Guia de Comercializao

de Cortia no Campo

Corknow - how:
Conhecimento Subercola em Rede

unac
www.unac.pt

unio da floresta
mediterranica

FICHA TCNICA
Edio: UNAC - Unio da Floresta Mediterrnica
Design Grfico, Paginao e Preparao Grfica: EDRV, Lda
Tiragem: 1500 exemplares
Data: Outubro 2013

UNAC Unio da Floresta Mediterrnica

A UNAC representa os interesses dos produtores florestais do espao mediterrnico portugus
junto das instituies nacionais e europeias, atravs de uma estratgia de interveno de cariz
tcnico-poltico. Acompanha e analisa todos os processos e iniciativas com relevncia e interesse
para os seus associados, como o caso das polticas rurais, florestais, ambientais e fiscais.
Atravs da UNAC, as organizaes de produtores florestais do espao mediterrnico definem
posies comuns sobre temas estratgicos e transversais, desenvolvendo contributos e
participaes , construtivas e tecnicamente fundamentadas.
Tem uma rea territorial de influncia de dois milhes de hectares, representando cerca de
700.000 hectares de reas agro-florestais e cerca de 16.000 produtores.

UNAC-UNIO DA FLORESTA MEDITERRNICA

R. Mestre Lima de Freitas, n. 1, 1549 - 012 Lisboa
Tel.: + 351 21 710 00 14
Fax: + 351 21 710 00 37
E-mail: geral@unac.pt
www.unac.pt

INDICE

1.

04

2.

04

3.

07

3.1
3.2
3.2.1 Calibre da cortia
3.2.2
3.2.3 Classificao de uma cortia
4.

15

4.1

Legislao aplicvel

4.2
4.3

Execuo Tcnica do Descortiamento

4.3.1 poca
4.3.2
4.3.3
4.4
4.4.1
4.4.2
5.

20
5.1
5.1.1 Teor de Humidade
5.1.2 Cubicagem
5.1.3
5.2
5.3

6.

25

1) O PROJETO

corknow how

CORKNOW HOW, CONHECIMENTO

SUBERCOLA EM REDE

2)
O sobreiro atualmente a segunda espcie florestal
portuguesa, ocupando 23% da rea de povoamentos
florestais (737.000 hectares) e possuindo uma
excelente adaptao ecolgica a vastas zonas do nosso
pas.
Enquanto sistema de uso mltiplo, o Montado de
Sobro, onde se destaca a produo de cortia como
atividade principal, inclui tambm uma variedade de
atividades complementares - pecuria, cinegtica,
produo de cogumelos e plantas aromticas.
A Cortia o principal produto da explorao
econmica deste sistema e aquele que, pelo valor da
sua produo, pode assegurar a sua sustentabilidade,
permitindo o reduzido grau de intensidade de
explorao do sob coberto que garante a sua
biodiversidade e o seu elevado valor ambiental.
Emprego em zonas rurais, combate desertificao,
regulao do ciclo da gua e dos nutrientes, sumidouro
de carbono e proteo e conservao de um conjunto
de espcies e habitats de elevado valor, so vertentes
deste mesmo sistema em que a cortia o motor. Por
todos estes fatores, a contribuio econmica e social
desta espcie nas regies rurais, sem muitas
alternativas culturais e de emprego, assinalvel.
Portugal lder na produo de cortia, com cerca de
50% da produo mundial e 65% das exportaes
mundiais de cortia. Ao nvel do comrcio externo, a
cortia representa 2% das exportaes portuguesas
(845 milhes de Euros em 2012 dados do INE).

04

Tambm relevante o facto da Unio Europeia, atravs

da cortia, ser o lder mundial na produo de vedantes
para vinho possuindo, atravs das rolhas de cortia,
70% do mercado internacional dos vedantes para
vinho, produzindo e transformando uma matriaprima com um valor das exportaes globais (2012) de
cerca de 1.307 milhes de Euros.

i.

Que outro produto natural, de origem europeia e com

os valores naturais que lhe esto associados, possui
estas caractersticas?
No entanto, so diversos os desafios com que o sector
se defronta presentemente, com vista a assegurar e a
fortalecer a sua sustentabilidade. A reduo dos custos
da extrao da matria-prima, o aumento de eficincia
dos processos ao longo da cadeia de valor, a adequada
valorizao da matria-prima e a organizao da sua
oferta, so alguns exemplos de objetivos que visam
contrariar tendncias e problemas de competitividade
que afetam diretamente o valor econmico do
Montado de Sobro e que tm implicaes srias na
rentabilidade das exploraes.
A sustentabilidade econmica destes territrios e em
consequncia a sua biodiversidade e os servios dos
ecossistemas providenciados por estes importantes
espaos naturais esto dependentes da evoluo
positiva de todos estes factores.
A Autoridade da Concorrncia (AdC) efetuou uma
anlise do sector e da fileira da cortia em Portugal, da
qual publicou um relatrio em Dezembro de 2012. No
referido relatrio, em que constatada a diferena de
poder negocial entre a produo pulverizada e uma
indstria cada vez mais concentrada, so identificadas
um conjunto de recomendaes que a seguir se
transcrevem:
1. A reviso do Decreto-Lei n. 169/2001, de 25 de
Maio no sentido de assegurar:

ii.

Antes do incio da tiradia (preferencialmente at ao

final do ms de Maro), inclua uma listagem com
identificao de todos os proprietrios que, nesse
mesmo ano, iro proceder extraco de cortia
amadia, virgem, refugos, bocados e falca, com
indicao dos montantes estimados a extrar. Por
forma a garantir a qualidade dessa informao:

Tal base de dados dever ser gerida por uma

entidade pblica (possivelmente pelo ICNF);

Tal procedimento poderia ser inteiramente

realizado por via de uma plataforma on-line, a
ser criada por essa entidade pblica, podendo
as associaes de produtores facilitar a
introduo desta informao em
re p re s e nta o d o s p ro d u to re s , m a s
assegurando os nveis de confidencialidade e
privacidade considerados adequados;

A notificao desta informao pelo produtor

deveria ser obrigatria, prevendo-se coimas
para o reporte fora dos prazos e exigindo-se aos
compradores de cortia a guarda dos
certificados de notificao dos vendedores,
passando tal comprovativo de notificao a
obrigatoriamente acompanhar a compra;

Esta plataforma poderia ser desenvolvida a

nvel ibrico com possibilidade de
aproveitamento de sinergias entre autoridades
nacionais e possvel co-financiamento
Europeu.

Durante o perodo de tiradia, seja actualizada com

base nas vendas entretanto efectuadas, e que
sejam publicados mensalmente os preos da
cortia percebidos pelos silvicultores;

iii. Aps o perodo da tiradia, e com periodicidade

anual, se efectue um inqurito de resposta
(possivelmente) obrigatria aos silvicultores,
indstria e a outros agentes do sector por forma a
compilar um conjunto de estatsticas sobre a
campanha de extraco de cortia do ano.

A reduo e eventual eliminao de barreiras

entrada e expanso nos mercados de venda de
cortia em bruto, atravs da consagrao da criao,
possivelmente pelo Instituto da Conservao da
Natureza e das Florestas (doravante ICNF), de uma
base de dados com informao sectorial que:

05

Eventualmente salvaguardando aspetos de

natureza ambiental e ecolgica subjacente
produo subercola, eliminar restries oferta
de cortia no mato atravs da reviso do DecretoLei n. 169/2001, com a determinao de um
leque mais alargado de situaes em que
possvel a reconverso de culturas e a flexibilizao
do abate de sobreiros de baixa rentabilidade por
substituio por sobreiros de maior produtividade
sem necessidade de aprovaes administrativas,
mas meras notificaes.
2. A promoo da criao de uma bolsa de
transaces de cortia natural, que permita uma
reduo do poder negocial do lado da compra,
permitindo ao vendedor um exerccio menos
condicionado do seu poder negocial, no obstante a
plena conscincia que a AdC tem da heterogeneidade
de um produto com valor comercial como a cortia
natural. Essa bolsa dever ter as seguintes
caractersticas:
No ser propriedade de nenhuma das partes (nem
dos compradores ou grupos de compradores, nem
dos vendedores ou grupos de vendedores).
Idealmente dever ser gerida por entidade idnea
para ambas as partes;
O seu modo de funcionamento e atuao deve estar
ser sujeito a superviso/fiscalizao por parte de
uma entidade pblica, possivelmente o ICNF;
Deve garantir o anonimato do comprador nas
licitaes, apenas devendo ser revelado o nome do
comprador de cada lote aps o fecho do mercado;
Deve disponibilizar a anlise de amostras de cortia
retiradas por entidade idnea e de acordo com
metodologias estatsticas comumente aceites por
produtores e vendedores, nos termos
regulamentados;
Deve garantir mecanismos incentivadores para que
seu uso possa representar o meio para a realizao
do grosso das transaces.

06

3. No sentido de assegurar a promoo da eficincia

econmica ao nvel da produo da cortia natural, e de
contribuir para o aperfeioamento do sistema
normativo portugus em todos os domnios que
possam afetar a livre concorrncia (artigo 6., n. 1
alnea f) dos Estatutos), a AdC recomenda, nos termos
do artigo 7. n. 4 alnea b) dos Estatutos, igualmente,
uma avaliao da adequao do regime jurdico
relativo ao fracionamento de prdios rsticos, cuja
sede principal consta dos artigos 1376 a 1382 do
Cdigo Civil, e do Cdigo do Imposto Municipal sobre
Imveis (CIMI) ao caso especfico do sobreiro e do
montado, por forma a encontrar solues que
impeam ou limitem substancialmente a fragmentao
da propriedade da terra, e que, pelo contrrio,
promovam a sua consolidao atravs da colocao
dos prdios rurais menos produtivos no mercado para
que possam ser adquiridos por entidades que
acrescentem maior valor produo.
4. Por ltimo, no s pelo peso que o setor representa
na produo industrial nacional como pelo seu peso
nas exportaes, e a fim de colmatar a ausncia de
dados e informaes estatsticas de natureza
quantitativa e qualitativa, tal como identificadas nas
recomendaes I, II e III, a AdC recomenda que, pelo
menos o compndio das mesmas seja objecto de
divulgao numa base peridica e regular, de fcil
acesso generalidade dos operadores ao longo da
fileira da cortia e de outras entidades, salvaguardadas
as usuais reservas de confidencialidade.

3)
O conhecimento pormenorizado do tipo de cortia
produzida por cada produtor florestal, de forma a
avaliar de forma criteriosa o seu valor de venda
comparando-o com a proposta do comprador,
imprescindvel.
Nesse sentido, a Amostragem do Valor Industrial da
Cortia deve ser uma componente a considerar no
planeamento da campanha de extrao, de forma a
conhecer o tipo de cortia que se vai comercializar,
identificando os parmetros que a podero valorizar
e/ou desvalorizar.
Este conhecimento possibilita que o produtor efetue a
transao por um valor que represente uma justa
remunerao do potencial de valor acrescentado que a
indstria ir incorporar na sua cortia.
A avaliao de qualidade de uma matria-prima como a
cortia, muito heterognea, um processo menos
direto quando comparado com outros produtos
florestais. De uma forma simples possvel afirmar que
a cortia est na origem de trs tipos de produtos,
intermdios ou finais:
- Rolhas de cortia natural;
- Discos de cortia natural;
- Granulado de cortia.
No entanto, a rolha de cortia natural de tal forma
determinante no potencial de valor acrescentado do
sector que, de um modo quase automtico, quando se
fala em qualidade de uma prancha de cortia, est-se a
fazer a avaliao em funo do seu rendimento em
rolhas.

A Amostragem do Valor Industrial da Cortia, servio

disponibilizado por algumas das Associadas da UNAC,
permite um melhor conhecimento das cortias de cada
produtor, em funo da qualidade e calibre, criando
uma base slida para a comercializao das mesmas e
melhorando substancialmente a capacidade de
negociao do produtor.
Consiste na recolha de uma Cala de Cortia - amostra de
cortia com dimenso de 20 cm X 20 cm extrada para
analisar a qualidade da cortia.
Esta amostra permite em data anterior extrao de
uma cortia conhecer de uma forma muito
aproximada:
-

As propores relativas dos vrios calibres da

cortia a extrair;
As propores relativas das diferentes
qualidades presentes;
Uma indicao do seu valor potencial,
apresentado sob a forma de intervalo de
preos.

A metodologia de amostragem pode ser apresentada,

de forma resumida, na seguinte tabela:

Esta avaliao pressupe a apreciao de um outro

aspeto que a espessura ou calibre de uma prancha e
que o primeiro fator de deciso quanto ao seu destino
industrial.
Estes critrios de avaliao so complexos, pelo que
importa conhecer, em rigor, que parmetros
influenciam o valor industrial de uma partida de cortia
no campo.
07

FASES

PROCESSO

DESCRIO
Localizao da Herdade para recolha de amostras sobre ortofotomapa, e produo de
cartografia

Fase I

Produo de
Cartografia

Identificao do limite da rea de extrao

Definio da dimenso da grelha de amostragem
Implantao da grelha de amostragem
Insero dos pontos de amostragem em GPS
Nmero mnimo 20 parcelas de amostragem, de modo a garantir a colheita de pelo menos

Fase II

Referncia de
Intensidade
de Amostragem

100 calas, para reas at 250 ha ou 15.000@.

Acima destes valores a intensidade de amostragem ser definida caso a caso, de acordo com
a homogeneidade da explorao.
Na propriedade, e com recurso ao GPS , deslocao ao centro de cada parcela para recolha
de cinco calas, das cinco rvores mais prximas do centro da parcela.
A colheita da cala faz-se altura do peito, com uma dimenso mnima de 20 x 20 cm,

Fase III

Amostragem
de Campo

preferencialmente viradas para o centro da parcela.

Identificao de cada cala com o nmero da rvore respetiva, sua medio e caracterizao,
assim como dos parmetros das rvores.
Armazenamento das calas e transporte para laboratrio.
Identificao de todas as calas, numerando-as sequencialmente e marcando, em cada uma, a
zona de medio do calibre.
Medio do calibre de todas as calas, e preenchimento dos respetivos registos.
Cozedura de todas as calas, durante uma hora no tanque de cozedura do laboratrio.

Fase IV

Trabalho de
laboratorio

Segunda medio de todas as calas, depois de uma estabilizao de 72 horas, na zona da 1

medio e no lado oposto e preenchimento dos respetivos registos.
Classificao de cada cala por qualidade 1 a 3, 4 a 5, 6 e refugo.
Anotao dos defeitos de cada cala cobrilha, formiga, prego, tipo de bofe, barrenta, enguiado
e esfoliado/ ano seco.
A ocorrncia de defeito pode originar a despromoo de uma ou mais classes de qualidade da
respetiva cala, de acordo com a gravidade do mesmo.

Fase V

Relatrio Final

Apresentao da grelha de classificao da cortia amadia por classes de calibres e qualidades e

elaborao do Relatrio de Preos de Mercado e do Relatrio Tcnico de Apoio Gesto.

A avaliao do valor industrial da cortia antes da

extrao, perspetivando o calibre data da sua
comercializao uma ferramenta importante para a
deciso efectiva de extrao.
Se esta anlise identificar que uma percentagem
considervel da cortia a extrair poder estar no
patamar superior do calibre no rolhvel (transio de
delgada para meia marca), poder ser compensador
adiar a extrao da cortia por um ano, permitindo que
esta cresa e ganhe calibre, passando a rolhvel, o que
vai promover de um modo exponencial a sua
valorizao.
08

A qualidade industrial de uma cortia avaliada sob

dois pontos de vista:
- Do calibre, atravs da medio da espessura da
cortia, isto , da medio da distncia que separa as
costas de uma prancha (parte da prancha que, quando
esta se encontra ainda por extrair do sobreiro, contacta
com o exterior) da sua barriga (parte da prancha que
contacta com sobreiro) e que na prtica determina o
seu uso industrial:
rolhas naturais;
outras aplicaes de cortia.

barriga

- Da cortia propriamente dita, atravs da

avaliao da homogeneidade da massa, relativamente
a descontinuidades ou tecidos estranhos que
apaream intercalados;

costas
Uma prancha de cortia rolhvel ou delgada pode ser
classificada em sete qualidades designadas por 1, 2,
3, 4, 5, 6 e Refugo.
O critrio que distingue cada uma destas classes est
relacionado com a maior ou menor homogeneidade do
tecido suberoso, vulgarmente chamado massa. Desta
forma, quanto mais homognea for a massa de uma
prancha de cortia tanto melhor ser a sua
classificao. Inversamente, tudo aquilo que contribuir
para a heterogeneidade da massa piora a classificao
de uma cortia e pode, um pouco simplificadamente,
ser considerado um defeito. Existem basicamente dois
tipos de defeitos:
a) Os que so intrnsecos ao prprio processo de
formao da cortia e que, portanto, todas as
cortias os apresentam com maior ou menor
intensidade, como o caso da porosidade e do
verde.
b) Os que so provocados por agentes exteriores,
principalmente insetos, de que se destacam a
formiga e a cobrilha.
A descrio dos principais defeitos, bem como a sua
relevncia em termos de desvalorizao da cortia,
pode ser consultada em anexo.
09

3.2.1 Calibre da cortia

Espessura

Espessura

(mm)

(linhas)

Delgadinha

14 a 18

6a8

Delgadinha

18 a 22

8 a 10

Delgada

22 a 27

10 a 12

Meia-marca

27 a 32

12 a 14

Marca

32 a 40

14 a 18

Grossa

> 40

> 18

Nome

>18

14-18

12-14

Delgada

Rolhvel

10-12

Figura 4 - Cortia com diferentes calibres e p de linhas

10

Tipo de Cortia

8-10

6-8

Homogeneidade
da massa da cortia

Aspeto da barriga

Aspeto das costas

Existem sete classes de qualidade da cortia sendo

possvel definir para cada um destes parmetros, os
critrios que as pranchas de cortia devem possuir para
fazer parte de cada uma das classes de qualidade
definidas.
Estes critrios no abrangem a multiplicidade de
aspetos que cada prancha de cortia pode apresentar,
nem to pouco, a ponderao que deve ser feita
relativamente a cada um dos defeitos analisados, no
conjunto da prancha.

A distribuio de cada prancha/cala de cortia por uma

classe de qualidade pode ser feita de acordo com a
seguinte grelha, avaliando os defeitos que depreciam
diretamente a qualidade de uma cortia. Uma
descrio exaustiva dos defeitos desvalorizadores da
cortia encontra-se em anexo.
Os defeitos no includos nesta tabela, como por
exemplo, o verde, o esfoliado, a formiga, a cobrilha e o
pica-pau, somente fazem decrescer a classificao de
uma prancha de cortia consoante a extenso do
defeito.

11

Parmetros

Barriga

2.

3.

4.

5.

6.

Poros cilndricos, de
pequena
dimenso

Poros cilndricos,
de pequena dimenso,
mas ligeiramente
maiores que

Poros cilndricos, de mdia

dimenso, associados a
poros com limites
irregulares, de mdia
dimenso
anterior

Poros com limites

irregulares de mdia
dimenso, associados a
poros cilndricos

Muitos poros com limites

irregulares de mdia e
grande dimenso

Muitos poros com limites

irregulares de grande
dimenso
anterior

Massa

Homognea com
crescimentos anuais
regulares

Homognea com
crescimentos anuais
regulares

Com crescimentos anuais

regulares anterior

Com crescimentos anuais

pouco regulares

Com crescimentos anuais

irregulares

Com crescimentos anuais

irregulares

Raspa

Espessura reduzida

Espessura reduzida

Espessura mdia

Espessura mdia

(<2mm)

(2 a 3 mm)

(3 a 4 mm)

(3 a 4 mm)

Superfcie

Lisa e macia

Ligeira ondulao e
alguma rugosidade

Ondulada e
ligeiramente rugosa

Ondulada e rugosa

Poros

Pequenos, podendo
apresentar poucos
mdios

Pequenos e mdios
podendo apresentar
poucos grandes

Muitos poros pequenos e

mdios podendo
apresentar poucos
grandes

Porosidade

Massa

1.

Muitos poros mdios e

alguns grandes

Prego

Ausente

Ausente

Presente em pequena
escalas

Presente

Enguiado

Ausente

Ausente

Ausente

Presente em pequena
escalas

Rachado

Presente com direo

predominantemente
vertical

Presente segundo vrias

direes

Presente em pequena
escalas

Espessa

Espessa

Bastante ondulada e
rugosa

Bastante ondulada e
rugosa

Muitos poros mdios e

grandes

Muitos poros mdios e

grandes

Presente

Presente

Presente

Presente

Costas

12

Presente segundo vrias

direes

Presente segundo vrias

direes

Presente segundo vrias

direes

Em termos industriais vulgar fazer-se uma

classificao agregada em quatro classes de qualidade:
Boa, Mdia, Fraca e Refugo. Estas novas categorias
aproximam-se mais do verdadeiro rendimento de
transformao industrial das diversas pranchas de
cortia.
De uma maneira geral podem agregar-se as pranchas
de cortia que se destinam produo de rolhas
naturais (calibre rolhvel), em quatro classes de
qualidade:
BOA - corresponde s pranchas de 1, 2 e 3
qualidades
Uma anlise da figura permite salientar como
caracterstica mais evidente a homogeneidade da
massa. Constata-se tambm a reduzida porosidade,
com poros cilndricos e de pequena dimenso, bem
como a reduzida espessura da costa.

MDIA - corresponde s pranchas de 4 e 5

qualidades
As cortias mdias apresentam uma maior porosidade,
tanto pelo nmero superior de poros como pela sua
maior dimenso e irregularidade. A raspa mais
espessa do que na classe anterior, as barrigas so mais
onduladas e o prego surge com maior presena.

FRACA - corresponde s pranchas de 6

qualidade
As cortias fracas tm a massa bastante heterognea,
com muitos poros, de formatos irregulares e de grande
dimenso. A raspa espessa e as barrigas geralmente
so bastante rugosas e onduladas. Muitas vezes as
costas tm muito enguiado ou rachado profundo.
REFUGO
Na classe de refugo incluem-se todas as cortias que,
dada a extenso dos diversos defeitos, apenas tm
aproveitamento para granular.
O refugo pelos seus defeitos no permite a brocagem
de rolhas, nomeadamente pela existncia de galerias
de formiga ou cobrilha no meio da massa, bem como
pela elevada presena de poros cnicos. A porosidade
elevada, tem formas irregulares e encontra-se dispersa
no meio da massa.

13

3.2.3 Classificao da uma cortia

Conhecendo-se a qualidade e o calibre de uma cortia

possvel proceder sua classificao, a qual se baseia:
-

no calibre das pranchas para definir qual o

destino industrial mais adequado dentro de
cada calibre ou grupos de calibres;
na apreciao da qualidade.

assim possvel definir uma grelha de dupla entrada,

calibres e qualidades, onde se torna fcil visualizar o
destino indicado para cada tipo de cortia.
Qualidades
Calibre
Delgadinha
6 a 8 linhas
Delgadinha
8 a 10 linhas

1.

2.

3.

Discos para rolhas

1+1 e espumante

4.

5.

6.

Ref.

30

Discos para rolhas 1+1 e espumante

Rolhas de cortia natural

25

G
R
A
N
U
L
A
D
O
S

Grossa
>18 linhas

A rolha 1+1 composta por um corpo de cortia aglomerada,

tendo colado um disco de cortia natural em cada topo

A avaliao da qualidade de uma prancha de cortia

pretende dar uma indicao do seu rendimento em
rolhas, bem como da distribuio destas pelas vrias
qualidades.
Como se pode verificar, na prtica e para efeitos
industriais, o nmero de classes em que se pode
classificar uma cortia reduz-se de uma forma
significativa.

14

35

GRANULADOS

Delgada
10 a 12 linhas
Meia - Marca
12 a 14 linhas
Marca
14 a 18 linhas

Grfico 1 - Rendimento em Rolhas (%)

em funo da qualidade de cortia

20
15
10
5
0

Pranchas 1 a 3 Qual.

Pranchas 4 a 6 Qual.

4)
A particularidade mais interessante do sobreiro a
produo de uma casca exterior homognea, formada
por um tecido elstico, impermevel e bom isolante
trmico: a cortia.
A cortia constituda por clulas mortas de paredes
impermeabilizadas por um composto qumico
denominado suberina. Todas as rvores produzem
camadas de clulas suberizadas como forma de
proteo, mas apenas o sobreiro capaz de construir
a sua casca exterior adicionando anis anuais de cortia
a partir da atividade de um conjunto de clulas me - o
felognio. A homogeneidade da cortia resulta do
felognio do sobreiro se manter em atividade durante
toda a vida da rvore. Isto contrasta com as outras
rvores onde cada felognio dura pouco tempo.

(Fotografia cedida por Jos Graa, Centro de Estudos Florestais, ISA, ULisboa)

Cortia

(Fotografia cedida por Helena Pereira, Centro de Estudos Florestais, ISA, ULisboa)

Figura 11 - Descortiamento

15

Manifesto de produo subercola

O ao de descortiamento, e demais aes conexas,

tem como enquadramento legal o Decreto-Lei n.
169/2001 de 25 de Maio, alterado pelo Decreto-Lei n.
155/2004, de 30 de Junho, tendo implicaes a nvel
operacional e administrativo.
Extrao de cortia
A desbia (primeiro descortiamento a que um
sobreiro submetido) s permitida em sobreiros
cujo permetro do tronco, medido sobre a cortia,
a 1,30 m do solo, seja superior ou igual a 70 cm;
A altura do descortiamento no pode exceder
os seguintes mltiplos do permetro do tronco,
medido sobre a cortia, a 1,30 m do solo:
-

2 vezes, para rvores produtores s de

cortia virgem

2,5 vezes, para rvores produtoras de

cortia secundeira

3 vezes, para rvores produtoras de

cortia amadia

A altura de descortiamento medida ao longo

do fuste e das pernadas;
No permitida a extrao de cortia em fustes e
pernadas, cujo permetro, medido sobre a
cortia, no limite superior do descortiamento,
seja inferior a 70 cm;
No permitida a extrao de cortia amadia ou
secundeira com menos de 9 anos de criao,
exceto quando autorizado pelo ICNF para efeitos
de acertos de meas ou folhas de extrao;
No ato da extrao obrigatrio a inscrio, com
tinta indelvel e de forma visvel, do algarismo
das unidades do ano de extrao;
No caso da extrao ocorrer em manchas ou
folhas, apenas obrigatria a marcao dos
sobreiros que as delimitam.

16

O descortiamento pode ser realizado sob duas

formas, as quais tm vantagens e desvantagens que
devem ser devidamente ponderadas:
Por conta do vendedor - o proprietrio da
cortia o responsvel direto pela contratao
e acompanhamento dos trabalhos de extrao,
suportando estes custos. Permite um controlo
direto sobre toda a extrao assegurando a
qualidade do trabalho executado.
Por conta do comprador - o comprador da
cortia o responsvel pela extrao da
cortia com equipas prprias, descontando ao
preo de aquisio de cortia o custo da
extrao. Quando deficientemente executada
pode ser prejudicial para o montado
comprometendo produtividades futuras. Por
serem operaes no rentveis (apesar de
necessrias para o produtor), existe um maior
risco de no ser extrada a cortia virgem e a de
fraca qualidade, bem como de aumentar a
quantidade de bocados produzidos.
Ambas as modalidades exigem acompanhamento por
pessoal permanente, de forma a garantir que a
extrao corretamente executada.
A aquisio dos servios de extrao pode ser feita num
modelo de contratao com pagamento jorna ou por
empreitada.

Jorna

Remunerao da execuo do trabalho

Maior exigncia na contratao e

est diretamente associada ao tempo

maior risco de aumento dos custos

real em que a mesma executada

de execuo

Aumento dos riscos de danos no

montado, por descortiamento

Empreitada

descuidado

4.3.1 poca
A poca de extrao de cortia decorre durante o
perodo de atividade do meristema suberofelognico,
normalmente de Maio a Agosto/Setembro,
dependendo das condies atmosfricas registadas
em cada ano.

Material necessrio
A extrao da cortia no incio da campanha, antes da
plena atividade do meristema suberofelognico,
acarreta maiores riscos de descolamento do
entrecasco ao forar o despegamento da cortia. No
final da campanha, e dado que o meristema j cessou o
seu funcionamento, este risco muito menor j que os
tiradores tm a perceo da maior dificuldade da
extrao - "Antes em Agosto a arrepelar do que em
Maio a despelar" (Ditado Popular).

DESINFEO
Os produtos passveis de uso para desinfeo das
machadas so o lcool a 70%, gua oxigenada ou
formol diludo. Produtos base de lixivia
(hipoclorito de sdio) no devem ser utilizados por
r i s c o d e c o n t a m i n a o c o m TC A ( 2 , 4 , 6
Tricloroanisol), principal responsvel pelo chamado
"gosto a rolha" no vinho.

Antes de iniciar a extrao, o operador deve

observar as caratersticas particulares de cada
rvore;

Caso o sobreiro nunca tenha sido descortiado,

verificar se o permetro a 1,30 m do cho
(permetro altura do peito) igual ou
superior a 70 cm, caso contrrio no
descortiar;

Em casos de extrao salteada observar o

nmero inscrito no sobreiro que confirma o
ano de extrao;

17

Traar dar uma pancada com a lmina da

machada na parte exterior da cortia, at
chegar zona do entrecasco, mas sem o
danificar;
Abrir com o cabo da machada, que deve ser
em forma de cunha, inserir na inciso feita pela
machada e fazer presso para um lado e para o
outro;
Separar e extrair - com as duas mos, agarrar
na cortia e puxar, despindo a rvore, se
necessrio ajudar com o cabo da machada
colocado entre a barriga e o entrecasco da
rvore;
Remover os calos da rvore (cortia formada
na base da rvore junto ao solo) como medida
de precauo sanitria;
Rematar na zona de unio entre a cortia
virgem e a cortia secundeira ou amadia que
delimita a parte superior da extrao;
Juntar a cortia extrada em pequenos montes;
Carregar a cortia amontoada e transportar
para o local de carregamento ou de
empilhamento;
Marcar - Aps o descortiamento, inscrever,
com tinta branca indelvel e de forma visvel
sobre a superfcie explorada dos sobreiros, o
algarismo das unidades do ano da tiragem da
cortia. No caso de a extrao ocorrer em
manchas ou folhas, apenas obrigatria a
inscrio nos sobreiros que as delimitam.

CALOS
O retirar dos calos das pranchas no campo um
assunto que tem sido introduzido pela indstria,
sendo este um problema essencialmente industrial,
deve por isso ser resolvido a esse nvel.
a indstria que sabe at onde pode aproveitar
devidamente a prancha, pelo que transpor essa
funo para o ato da extrao leva necessariamente
ao desperdcio de matria-prima.
Os calos tm que ser retirados das rvores pois
caso esta operao no se faa a rvore ficar
sujeita a maiores problemas sanitrios.

18

BOCADOS
A percentagem de bocados resultante de uma
tirada de cortia um dos fatores que contribui
p a ra a s u a d e sva l o r i za o . A s s i m , u m
acompanhamento eficaz do processo de extrao
da cortia assim como do seu transporte at ao local
da pilha, de forma a assegurar uma baixa
percentagem de bocados, uma das formas de
valorizao da cortia.

10 MANDAMENTOS DO TIRADOR
1. No descortiar com chuva nem com vento
Suo (vento quente e seco);
2. No forar o despegamento da cortia;
3. No ferir as rvores (em caso de ferida
aplicar/pincelar pelcula de cicatrizante
plstico);
4. Tirar a cortia em pranchas reduzindo a
quantidade de bocados;
5. Retirar os calos das rvores;
6. Realizar um bom remate da extremidade
superior do descortiamento;
7. Evitar o contacto das ferramentas com a terra;
8. Desinfetar as ferramentas de rvore para
rvore;
9. No fazer aumentos s rvores com cortia
delgada;
10. Em anos de seca e no caso de rvores
enfraquecidas (que apresentem desfolha
elevada) recomenda-se ponderar o
adiamento do descortiamento para a
campanha seguinte.

4.3.3 Explorao em Meas

4.4 RECHEGA E ARMAZENAMENTO

4.4.1 Venda a Granel

4.4.2 Empilhamento

Figura 12 - Sobreiro explorado em Meas

(fotografia cedida por Joana Paulo, Centro de Estudos Florestais, ISA, ULisboa)

CONCENTRAO DE TIRADAS
A concentrao de tiradas no mesmo ano ou
perodo deve ser devidamente (re)avaliada devido
aos impactos que pode causar na comercializao
da cortia. Sempre que seja possvel (tcnica e
e c o n o m i c a m e n te ) , d e v e - s e p o n d e ra r a
possibilidade de dividir a extrao em vrios anos
de forma a acompanhar as tendncias de mercado
e preos, reduzir os riscos de comercializao e
diluir a carga fiscal.
19

5.1 QUANTIDADE

20

No caso da pesagem da cortia deve-se atender

humidade da mesma data da pesagem.
A norma portuguesa NP ISO 1216:2011 (1. Edio) Cortia em prancha: calibragem, classificao e
embalagem, considera a prancha de cortia
comercialmente seca quando o seu teor de humidade,
determinado de acordo com a ISO 2386, no excede
14%.
A evidncia cientfica comprovada por estudos
realizados pelo Centro de Estudos Florestais do
Instituto Superior de Agronomia (Costa, A., Pereira, H.,
Drying kinetics of cork planks in a cork pile in the field.
Food Bioprod Process (2012)) e por dados recolhidos
na monitorizao da humidade na extrao e em pilhas
de cortia (APFC e ANSUB) atestam que o teor mdio
de humidade decresce a partir da data da extrao
tendo, em termos mdios, valores conhecidos para
algumas datas chave:
- a humidade extrao varia em mdia entre
22% a 28%;
- vinte dias aps a extrao (cortia empilhada),
a cortia tem em mdia entre 8% a 13% de
humidade;
- no fim do Vero do ano da extrao (54 dias
aps a extrao), a cortia tem em mdia 5% e
7% de humidade.
A humidade inicial das pranchas de cortia pode ser
bastante varivel extrao e de regio para regio,
porm a curva de secagem das pranchas muito
semelhante, conforme ilustrado no grfico abaixo.

Tomemos como exemplo uma situao em que um

produtor acorda com o comprador os seguintes
termos para a transao de uma quantidade de
5.000 @:
- preo 25,00 /@;
- humidade real extrao de 28%;
- carregamento da cortia extrao;
- descontos de humidade de 20%;
Com estes termos, o produtor est a vender na
realidade cerca de 3.913 @ em vez de 4.186 @ se
ajustasse a quantidade humidade real de
extrao para a humidade de referncia a 14%.
Isto representa uma reduo da quantidade
vendida de 273 @ e um prejuzo econmico de
6.825,00 para um total de 104.650,00 (cerca de
6,5% da quantidade ajustada humidade de
referncia a 14%).

Importa por isso perceber de que forma se pode ajustar

o preo ou a quantidade humidade acordada de
forma a evitar descontos ocultos de preo ou de
quantidade.
A humidade da cortia tem sido um aspeto tratado de
forma displicente por parte dos produtores que
normalmente aceitam descontos de humidade
superiores aos reais, o que altera de forma significativa
o preo por arroba efetivamente recebido pelo
produtor.
A forma mais correta de avaliar a humidade a recolha
de uma amostra no momento do carregamento, e a
sua secagem em estufa a 103 C at peso constante.

Frmula
1 - (Humidade%)
100
1 - 0,14

1 - 0,14

Preo Cortia Hum 14%=

1 - (Humidade%)
100

21

5.1.2 Cubicagem

Quantidade (@)= Comprimento (m) x Largura (m)

x Altura (m) x fator de cubicagem

Tomemos como exemplo uma situao em que um

produtor acorda com o comprador os seguintes
termos para a transao de uma pilha de cortia com
as seguintes dimenses:
- preo 25,00 /@;
- largura de 10 m;
- comprimento de 50 m;
- altura de 2 m;
- fator de cubicagem acordado de 6,5 @/m3;
- valor real de cubicagem de 7,2 @/m3;
Com estes termos, o produtor est a vender na
realidade cerca de 6.500 @ em vez de 7.200 @ se
utilizasse o valor real de cubicagem.
Isto representa uma reduo da quantidade vendida
de 700 @ e um prejuzo econmico de 17.500,00
num total de 180.000,00 (cerca de 9,7% do total).

22

5.1.3 Refugos, Bocados, Calos e Cortia Virgem

Tomemos como exemplo uma situao em que um

produtor acorda com o comprador os seguintes
termos para a transao de uma pilha de cortia
com as seguintes caratersticas:
- preo 25,00 /@;
- preo do refugo 9,75 /@;
- quantidade real 5.000 @;
- desconto acordado de refugo de 30%;
- quantidade real de refugo 25%;

Tomemos como exemplo uma situao em que um

produtor acorda com o comprador os seguintes
termos para a transao de uma pilha de cortia
com as seguintes caratersticas:
- desconto acordado de refugo de 30%;
- preo do refugo 9,75 /@;
- quantidade real 5.000 @;
Se simularmos esta transao fazendo variar o
preo de venda da cortia constatamos que o preo
real de venda muito inferior ao valor unitrio
oferecido por arroba. Se tomarmos como preo
acordado os 25,00 /@, e aplicarmos o desconto
de refugo de 30%, constatamos que o preo real
pago na realidade 20,43 /@.

Com estes termos, o produtor est a vender como

refugo cerca de 1.500 @ em vez de 1.250 @ se
utilizasse a percentagem real.
Isto representa uma reduo da quantidade de
cortia vendida (no refugo) de 250 @, cerca de 5%
do total, e um prejuzo econmico de 3.812,50
num total de 105.937,50 (3,6% do total).

25
26

87.500,00
91.000,00

9,75
9,75

14.625,00
14.625,00

102.125,00
105.625,00

20,43
21,13

27

94.500,00

9,75

14.625,00

109.125,00

21,83

28

98.000,00

9,75

14.625,00

112.625,00

22,53

29

101.500,00

9,75

14.625,00

116.125,00

23,23

30

105.000,00

9,75

14.625,00

119.625,00

23,93

31
32

108.500,00
112.000,00

9,75
9,75

14.625,00
14.625,00

123.125,00
126.625,00

24,63
25,33

33

115.500,00

9,75

14.625,00

130.125,00

26,03

34

119.000,00

9,75

14.625,00

133.625,00

26,73

35

122.500,00

9,75

14.625,00

137.125,00

27,43

Toda a cortia vendida, mas existe um desconto estimado na quantidade, que representa na
realidade um desconto de preo, uma vez que se est a reduzir a quantidade de cortia vendida.
Estas so abordagens que no trazem transparncia ao mercado e que levam a uma maior
dificuldade na perceo da rentabilidade por parte do produtor de cortia.

23

24

6) NOTAS FINAIS
Em sntese, apresentam-se um conjunto de 10
regras para uma correta extrao e comercializao
de cortia:

1. Realizar sempre uma amostra da qualidade

da cortia antes da extrao;
2. No extrair a cortia sem estar previamente
vendida;
3. Contratar pessoal qualificado para a
extrao;
4. Manter um acompanhamento dirio da
tirada;
5. Acordar num referencial de humidade para
a transao e/ou realizar amostras para
quantificao da humidade que sustentem
objetivamente os descontos;
6. Realizar um contrato de compra e venda da
cortia;
7. Definir um preo para cada tipo de produto:
cortia amadia, cortia virgem e bocados de
cortia.
8. Acompanhar a pesagem dos transportes da
cortia;
9. No caso da separao da pilha por
qualidades (1, 5, 6, refugo) garantir que:
o A separao por qualidades
realizada por pessoal experiente, e
sob orientao do produtor;
o O levantamento da cortia se inicie
pelas piores qualidades de cortia.
10. Quantificar objetivamente todos os
descontos eventualmente realizados
quantidade, uma vez que cada produto tem
a sua valorizao, nomeadamente:
o Humidade (pilha comercialmente
seca aps 20 dias);
o Bocados (amontoar fora da pilha e
pesar previamente ao transporte);
o Cortia virgem (amontoar fora da
pilha e pesar previamente ao
transporte);
o Calos (amontoar fora da pilha e
pesar previamente ao transporte);
o Refugo.

25

Os poros, ou lentculas, so orifcios que atravessam

toda a massa da cortia, desde a barriga at costa e so
consequncia da excessiva impermeabilizao que o
revestimento de cortia origina para o sobreiro.
Apresentam grande variedade de nmero, forma e
dimenso, tanto na mesma prancha de cortia, como
em pranchas de diferentes rvores.

Dada a elevada variabilidade verificada, considera-se

ser bastante difcil conseguir-se um controlo razovel da
produo de poros pelo sobreiro.

A porosidade expressa-se pela percentagem da rea

ocupada pelos poros, numa determinada rea de
cortia, vulgarmente 100 cm2. Contudo trata-se
meramente de um indicador, uma vez que o mesmo
valor da porosidade tanto pode indicar uma cortia
com muitos poros de dimetro reduzido, ou uma
cortia com poucos poros de grandes dimenses.

Por tudo isto dever-se- atender ao nmero,

dimenso e forma dos poros. Assim, uma cortia ser
tanto melhor, em igualdade dos outros aspetos, quanto
menos poros tiver, quanto menores estes forem e
quanto mais cilndrica for a sua forma.

Se todos os outros aspetos forem iguais, a primeira ser

sempre de melhor qualidade que a segunda.

26

Por vezes os poros aparecem cheios de um material

pulverulento de cor avermelhada, semelhante a barro
ou terra, clulas no suberificadas desagregadas, pelo
que estas cortias, se designam por barrentas ou
terrentas.

Figura 15 - Cortias Barrentas

Bofe

Existem tambm algumas cortias que formam orifcios

de grandes dimenses, num sentido perpendicular aos
poros, que erradamente se designam tambm por
poros, aumentando a funcionalidade do sistema
lenticular. A estas cortias d-se o nome de bofe.

As cortias deste tipo no tm qualidade para produzir

rolhas de cortia natural, sendo este defeito
fortemente desvalorizador.

27

Verde
O termo verde aplicado a cortia com elevado teor de humidade e que se encontra disseminada no meio de
cortia dita normal, havendo contudo tendncia para se localizar na zona junto barriga.

Nas pranchas acabadas de tirar, o verde facilmente visualizvel como uma zona de cortia translcida e com uma
colorao mais escura do que a da cortia normal. Aps secagem a cortia verde contrai-se, passando a ser possvel
identific-la pela retrao provocada na superfcie da prancha e pela colorao ligeiramente mais clara do que a
cortia normal.

O comportamento da cortia verde, em termos de elasticidade, mesmo aps secagem, nunca o mesmo da cortia
normal, pelo que no aconselhvel a utilizao das cortias com este aspeto nos seus usos mais nobres, como seja a
produo de rolhas naturais. Desta forma a existncia de verde deprecia a qualidade de uma cortia, tanto mais,
quanto maior e mais irregular for a superfcie afetada.

O prego resultado da incrustao de tecidos lenhificados no tecido suberoso. Estes tecidos invasores, que podem
ter diferentes origens, so facilmente identificados pelo aspeto madeirento que apresentam no meio da massa de
cortia ou, atravs do tato, pelas salincias agudas e cortantes que se notam na barriga das pranchas.

28

Enguiado e rachado

29

A esfoliao resulta de uma paragem brusca de

crescimento da cortia, normalmente provocado por
ataques de insetos, fogos, secas, etc.. Quando as
condies normais de crescimento so restabelecidas,
o sobreiro inicia novo processo de formao da cortia
o que provoca em algumas zonas superfcies de rutura
por falta de aderncia, devido paragem de
crescimento.

Normalmente afeta zonas restritas das pranchas,

sendo fortemente penalizador da classificao, nas
zonas afetadas.
As figuras seguintes permitem visualizar alguns
defeitos, que em pranchas com calibre rolhvel, pouca
influncia tm no seu rendimento industrial.
O enguiado (figura 25), defeito normalmente
desvalorizador, em nada prejudica neste caso uma
cortia Grossa, para a brocagem de rolhas, no entanto o
rendimento em rolhas por quilograma de cortia em
prancha menor, o que provoca uma depreciao das
cortias deste tipo.
Nesta cortia de Marca (figura 26) a barriga irregular e
preguenta, permite igualmente a brocagem de rolhas,
pelo que a sua ponderao como defeito deve ser
desvalorizada.
Tambm o rachado profundo da rabanada de Marca da
figura 27, no influencia a brocagem de rolhas.

Figura 25 - Rabanada de calibre Grossa onde o enguiado

no prejudica a brocagem de rolhas naturais

Figura 26 - Rabanada de Marca onde possvel

brocar rolhas naturais com qualidade
apesar da barriga irregular e preguenta

Os defeitos das costas e da barriga tornam-se mais

importantes apenas para os calibres mais baixos desta
classe (12 e 13 linhas), uma vez que nestes, o espao
disponvel para brocar uma rolha de 24 mm, mais
reduzido.

Figura 27 - Rachado profundo sem influncia

na qualidade das rolhas

30

Formiga
A formiga da cortia (Crematogaster scutellaris Oliv.) constri o seu formigueiro na cortia, provocando galerias
extensas e sinuosas nas pranchas, quer esta se encontre ainda na rvore, quer j tenha sido extrada. No primeiro caso
prefere os sobreiros situados em locais frescos e hmidos.
Dependendo da intensidade do ataque, as pranchas podem ficar praticamente inviabilizadas para outras utilizaes
que no seja a granulao.

Cobrilha

A cobrilha (Coroebus undatus) um inseto que vive e se alimenta da seiva elaborada do sobreiro. A larva da cobrilha
faz galerias na cortia, normalmente junto barriga, o que em cortias com calibre elevado pode ser pouco
depreciador da qualidade, mas pode igualmente faz-las no meio da massa de cortia o que inviabiliza igualmente o
seu uso, a no ser para granular.

31

Pica-pau

O Pica-pau um pssaro insectvoro que, ao procurar as

larvas de que se alimenta, faz incises transversais nas
costas da cortia. Os seus efeitos na cortia so muito
caractersticos e bastante depreciadores da qualidade.
Contudo, os seus ataques so pontuais.

32

33

R. Mestre Lima de Freitas, n. 1, 1549-012 Lisboa

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