Bastoncillos de olivas negras

14 de Junio de 2016 by hola.com

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Tipo: Aperitivos
N de Personas: 20 uds.
Ingredientes:
500 g de harina
20 g de levadura de panadera
100 g de aceitunas negras deshuesadas
2 c.s. de aceite de oliva
1 c.c. de sal harina para espolvorear
Para acompaar:
revuelto de queso con piones
Preparacin:

Diluir la levadura con 2 c.s. de agua caliente en un cuenco grande. Aadir la suficiente harina
para formar una masa blanda mezclando con una cuchara de madera. Cubrir con papel film y
reservar en fro unos 20 min, hasta que se forme costra en la superficie. Diluir la harina
restante con 200 ml de agua templada, aadir la sal y el aceite y mezclar con la masa anterior,
amasando con las manos hasta formar una bola.
Cubrir con un pao y dejar reposar 40 min. Precalentar el horno a 210 y forrar la bandeja con
papel sulfurizado. Picar a cuchillo las aceitunas. Enharinar la mesa de trabajo, colocar encima
la masa e integrar en ella las aceitunas picadas amasando con las manos. Formar cilindros
con la palma de la mano sobre la mesa hasta agotar la masa y colocarlos en la bandeja de
horno.
Cubrirlos con un pao y dejarlos reposar 20 min. Salpicar los cilindros de masa con unas
gotas de agua y hornear a 210 hasta que se doren y estn crujientes: entre 8 y 12 min, segn
el grosor.
Retirar del horno, dejar enfriar del todo, acompaar con un revuelto de queso con piones y
servir.