DIRECTORIO

Prof. Gustavo Vzquez Montes

Gobernador del Estado de Colima

C. Carlos Salazar Preciado

Secretario de Desarrollo Rural

Ing. Oscar Arredondo Gmez

Director de Comercializacin y Planeacin

MC Alejandro Bernal Astorga

Tcnico Analista

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Gobierno del Estado de Colima

Secretara de Desarrollo Rural
Av. Ejercito Mexicano, Esq. Con 3er Anillo Perifrico S/N
Torre C, 3er Piso, CP 28010
Colima, Col, Mxico
Telfonos: 01312 31 6-2000, Ext:2330
E-mail: abacomex@col.gob.mx

Dir. de Comercializacin y Planeacin

PRESENTACIN

El Estado de Colima cuenta con un gran potencial fsico natural en materia de clima, suelo, agua,
vegetacin y recursos naturales, que le proporciona ventajas comparativas y lo hacen apto para la
produccin agropecuaria.

Colima, adems de contar con una posicin geogrfica estratgica para el intercambio de bienes y
servicios, cuenta con el puerto de Manzanillo, que es un puente estratgico para el desarrollo de las
relaciones comerciales con los pases miembros del TLCAN y de la Cuenca del Pacfico. Asimismo,
ha fortalecido su competitividad en materia de infraestructura y transportes y presenta un perfil socioeconmico, educativo y laboral
favorable.

Bajo este contexto, es que el Estado cuenta con ventajas comparativas y competitivas que favorecen el desarrollo del agro
colimense en materia productiva y comercial, de manera que la organizacin, planeacin e inteligencia comercial de los productores
colimenses para producir en funcin de lo que el mercado mejor paga y ms demanda, cobra aun mayor importancia en el caso de
los productos perecederos.

La satisfaccin de las necesidades del cliente, garantiza la permanencia y el liderazgo de los productos colimenses en el mercado y
por tanto, la rentabilidad del agro colimense. En ese afn, el presente documento, es un esfuerzo del Gobierno del Estado, a travs
de la Secretara de Desarrollo Rural, por atender las necesidades de planeacin y comercializacin de los productos del sector y se
genera con el objeto de presentar una visin bsica sobre como se concibe la situacin comercial de la zarzamora.

Carlos Salazar Preciado

Secretario de Desarrollo Rural

Dir. de Comercializacin y Planeacin

NDICE

TEMA
Presentacin
Justificacin
Informacin General
Potencial Productivo de la Zarzamora en el Estado de Colima
Tecnologa Sugerida
Usos
Productos Sustitutos y Complementarios
Tendencias en Nuevas Variedades Comerciales
Perfil Comercial Internacional
Mercado Mundial y Exportaciones Mexicanas
Importaciones
Fraccin Arancelaria Aplicable
Estadsticas de Importaciones y Exportaciones
Regulaciones No Arancelarias
Principales Empresas Exportadoras e Importadoras de Zarzamora en Mxico
Oferta
Estacionalidad de la Oferta y Competencia
Comportamiento del Mercado Estadounidense
Precios de la Zarzamora en el Mercado Estadounidense

PGINA
1
2
2
3
4
5
5
5
6
7
7
7
8
9
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11
12
12

Dir. de Comercializacin y Planeacin

NDICE

TEMA
Perfil Comercial Nacional
Problemtica Comercial
Organizacin para la Comercializacin
Evolucin de la Oferta Nacional de Zarzamora
Competencia Nacional y Regional
La Comercializacin de la Zarzamora en Mxico
Principales Instrumentos de Compra y Pago
Canales de Comercializacin
Precio
Costos de Produccin
Temporalidad de la Oferta
Perecibilidad
Uso Agroindustrial de la Zarzamora
Caractersticas del Producto para su Consumo en Fresco
Caractersticas del Producto Destinado a la Industria
Indicadores Bsicos del Manejo Postcosecha
Propuestas y Sugerencias
Alianzas Estratgicas
Clientes Potenciales

PGINA
13
13
13
14
16
17
17
17
17
18
21
21
21
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22
22
25
26
27

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Observaciones

El presente documento, es de carcter informativo, por lo tanto no representa una obligacin para la realizacin de
n e g o c io s .

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Zarzamora: Perfil Comercial

1. JUSTIFICACIN
Este Perfil Comercial tiene por objeto proporcionar elementos de utilidad para la toma oportuna de decisiones en torno a la
factibilidad comercial de cultivar Zarzamora en el Estado de Colima.

2. INFORMACIN GENERAL
El nombre cientfico de la Zarzamora es Rubus fruticosus y pertenece a la familia de las Rosceas. La traduccin de zarzamora al
ingls es Blackberry. A continuacin se presenta informacin general con el objeto de caracterizar a la Zarzamora:

Descripcin
Arbusto sarmentoso de ramas arqueadas y espinosas por la presencia de aguijones, hojas compuestas
de 3 5 fololos elpticos y de margen aserrado, dispuestos de forma palmeada, en ocasiones
blanquecino y con pecolo espinoso. Flores en racimos compuestos, con 5 spalos y 5 ptalos blancos
o rosados sobre un receptculo ensanchado, con numerosos estambres.
Fruto
Carnoso y formado por numerosos frutitos esfricos apiados cada uno con un huesillo, de color rojizo
al principio, pero al final negro cuando maduran completamente. Frutos en principio rojos que se tornan
negros al madurar con sabor dulce y aromtico. Existen cientos de subespecies y variedades en
Europa.
Floracin
El principal periodo de floracin se presenta de junio a agosto, frutos en agosto y generalmente se
cosechan en verano. Quienes aprovechan las hojas lo hacen en primavera.
Propiedades:
El fruto es diurtico, astringente, antidisintrico, fortificante de las encas, antiescorbtico, hemosttico,
emoliente y antiulceroso.

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3. POTENCIAL PRODUCTIVO DE LA ZARZAMORA EN EL ESTADO DE COLIMA

CUAUHTEMOC
reas Potenciales para la Produccin de Zarzamora

Caracterizacin de la Zona
Estado
DDR
Potencial Productivo
Rgimen de Humedad
Cultivo
Ciclo
Zona Ecolgica
Patrn de Cultivo
Tipo
de
Siembra
y
Labranza

N
Potencial
Alto
No apto

Superficie (ha)
1,152
37,312

de Cultivo
Colima
001 Colima
8-10 Ton/ha
Temporal
Zarzamora
Semiperene
Subtropical
Simple
Manual

La zarzamora es una fruta tpica de climas templados fros. En

el municipio de Cuauhtmoc esta fruta se puede cultivar en las
estribaciones del Volcn de Fuego, con un alto potencial de
produccin en 1,152 ha., mismas que representan el 3% de la
superficie total de este municipio. La altitud, temperatura y
humedad de suelo, restringen su rendimiento potencial en una
superficie mayor.
Fuente: INIFAP/Tecomn

Carreteras y caminos
Zonas urbanas

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4. TECNOLOGA SUGERIDA

Fertilizacin
Aplicar de 100 a 200 gr. de Fertilizante fosfatado al fondo de la cepa al momento de la plantacin.
Poda
A partir del segundo ao los brotes de posicin vertical se despuntan a 1.0 m de altura para promover los brotes
laterales mismos que tambin debe despuntarse cuando alcancen los 40 cm. de longitud.

Variedad para Zonas Subtropicales

Comanche
Cherokee

Densidad de Siembra
4,000 plantas en hileras (1x2.50 m)

Fecha de Siembra
En poca de
lluvias

Brazos
Proteccin contra Plagas y Enfermedades
La zarzamora es un cultivo que an no presenta plagas devastadoras sin embargo, se debe tener cuidado con Hormiga, Gallina
ciega y Frailecillo

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5. USOS
Producto Fresco
La zarzamora se consume en fresco como postre.
Productos Agroindustriales
En el pas, la mayor parte de las zarzamoras con destino agroindustrial tiene presentacin en
congelado, empleando el sistema IQF (Individual Quick Frozen), mismo que permite el uso del
producto por pieza o en bloque.
- Se utiliza para la elaboracin de: jugos, pulpas concentradas, extractos, savorizantes en yogurt o
helados, polvos deshidratados, jaleas y ates.
- Las zarzamoras son comestibles y a menudo se emplean para la confeccin de licores o
confituras.
- Se utilizan para la preparacin de zumos, mermeladas (relleno en repostera), confituras y mosto
de frutas.

Productos de la Salud
Los frutos son excelentes como diurticos.
Los brotes tiernos cocidos tienen propiedades astringentes.
Las hojas y flores muy recomendadas en hemorroides y en diarreas. Para uso interno en
infusiones al 25 por mil.
Utilizado en el tratamiento de hemorroides, heridas, escorbuto y avitaminosis.

6. PRODUCTOS SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS

Entre los principales productos sustitutos de la zarzamora se encuentran: fresas, grosellas, frambuesas y arndanos. Asimismo se
considera que las moras son un producto complementario, en la elaboracin de bebidas alcohlicas.

7. TENDENCIAS EN NUEVAS VARIEDADES COMERCIALES

A partir del 6 de octubre de 2003 los agricultores de EEUU disponen ya de un nuevo cultivo de zarzamora, cultivado por expertos del
Servicio de Investigacin Agrcola de EUA (ARS, en sus siglas inglesas). Los cientficos han desarrollado cinco cultivos de moras,
dos destinados al mercado fresco y tres al procesamiento.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Chad E. Finn, genetista que ha dirigido las investigaciones en el Laboratorio de Investigaciones de

Cosechas Hortcolas, asegura que los cultivos que van dirigidos al mercado fresco maduran muy
temprano, tienen una textura firme y son muy sabrosos. Por otro lado, los cultivos para procesar no
tienen espinas, una caracterstica esencial para las bayas que sern cosechadas y procesadas por
mquina. Segn los responsables de este hallazgo, la calidad de la fruta de estos cultivos es excelente
cuando la fruta est procesada por congelacin. Las investigaciones se iniciaron en 1980. Tras el primer
cruce de cultivacin, se han tomado muchos aos de seleccin de las plantas superiores y muchas
pruebas para identificar las que poseen las caractersticas deseadas y el sabor esperado.
Cada cosecha de productos frescos (fresas, zarzamoras, frambuesas o arndanos) demanda una
variedad de temporadas de maduracin y la capacidad de tolerar transporte. El mercado de
procesamiento, en cambio, requiere color y sabor intenso, acidez alta, niveles altos de azcar y la
capacidad de cosechar con mquinas, segn informa el ARS.

8. PERFIL COMERCIAL
El anlisis de los aspectos para determinar el Perfil Comercial de la Zarzamora, se dividi en 2 grandes reas: Mercado Mundial y
Mercado Nacional.
PERFIL COMERCIAL INTERNACIONAL
Con la apertura comercial, las exportaciones se han incrementado favorablemente para los productos certificados, orgnicos y
exticos; entre estos ltimos se encuentra la zarzamora. En el mercado internacional, la zarzamora mexicana se reconoce por su
calidad en el sabor. Para la realizacin del perfil comercial internacional se analizaron las siguientes variables:
Mercado Mundial y Exportaciones Mexicanas
Importaciones
Fraccin Arancelaria Aplicable
Estadsticas de Importaciones y Exportaciones de Zarzamora
Caractersticas de la Produccin y de los Precios
Regulaciones No Arancelarias: Normatividad Mexicana Aplicable
Principales Empresas Exportadoras e Importadoras de Zarzamora en Mxico
Oferta
Estacionalidad de la Oferta (Exportaciones) y Competencia
Comportamiento del Mercado Estadounidense

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Precios de la Zarzamora en el Mercado Estadounidense

A. Mercado Mundial y Exportaciones Mexicanas
En el mercado internacional, el comportamiento productivo de la zarzamora est determinado por dos grandes regiones de
consumo: el mercado norteamericano y el mercado europeo. Del mercado norteamericano destaca el oeste de los Estados Unidos
de Norteamrica, Oregon y Washington, zona proveda por Nueva Zelanda, Mxico, Guatemala, Chile y Colombia. En el mercado
europeo destacan como los principales pases importadores de zarzamora fresca y demandantes: Inglaterra, Francia, Polonia,
Yugoslavia, Alemania, Holanda, Italia y Blgica - Luxemburgo; en este continente participa como exportador Chile, como nico
representante latinoamericano.
Para el caso particular de Mxico, EUA es el principal mercado de exportacin (promedio de consumo del 97.8 % de las
exportaciones. Asimismo se realizan algunos envos a Canad, Espaa, Reino Unido, Francia, Hong Kong y Argentina; los envos a
estos dos ltimos, no son consistentes, se manejan ocasionalmente y con volmenes marginales.

B. Importaciones
Se han efectuado importaciones de frambuesas y zarzamoras congeladas a Mxico, provenientes de Chile, EUA y Guatemala, con
el objeto de satisfacer una demanda interna selectiva de abasto a nivel consumo en fresco, mermeladas y conservas. Ahora bien, el
incremento registrado en las importaciones obedece principalmente, al descuido tradicional del mercado interno por los propios
comercializadores nacionales que privilegian los envos de la mejor fruta a los mercados de exportacin, sin considerar el consumo
interno en su planeacin de ventas.
Al no existir regulaciones arancelarias restrictivas por la firma del TLCAN, para acceder al mercado
nacional, se tiene que cumplir 2 normas:
La NOM-066FITO-1995, que establece los requisitos mnimos aplicables a situaciones generales
que debern cumplir los vegetales, sus productos y subproductos, que se pretendan importar
cuando estos no estn establecidos en una Norma Oficial especfica.
La NOM-008-FITO-1995, que establece los requisitos y especificaciones fitosanitarias, para la
importacin de frutas y hortalizas frescas. (Ingreso de especies vegetales, frutas, aspectos de
cuarentena, traslado de plagas y/o enfermedades, etc.).

C. Fraccin Arancelaria Aplicable

Fraccin Arancelaria Aplicable: 0810.20.01 (Frambuesas, zarzamoras, moras y moras-frambuesa.)

Dir. de Comercializacin y Planeacin

En el Sistema Armonizado para la Codificacin y Designacin de Mercancas, la zarzamora se ubica en el captulo 8, subpartida
0810, fraccin arancelaria 0810.20.01 misma que se aplica a productos tales como: Raspberries (Frambuesas), Blackberries
(Zarzamoras), Mulberries y Logan Berries. El arancel para la zarzamora era de 0.7 centavos de dlar/kg antes de la firma del

TLCAN, pero a partir del 1 de Enero de 1994, esta libre de arancel, siempre y cuando se cumpla con el certificado de origen
correspondiente.

D. Estadsticas de Importaciones y Exportaciones

Exportaciones Mexicanas de Zarzamora
Valor en Dlares (EUA) y Volumen en Kg.
Pas
T o ta l
Estados Unidos de Amrica
Reino Unido
Espaa
Pases Bajos
Italia
Canad
Japn
Blgica
Francia
Alemania
Suiza

Valor
2002 Abr-Dic
2 0 ,6 8 6 ,0 2 8
20,113,164
265,362
35,325
46,018
132,401
2,880
25,520
22,876
0
35,026
7,456

Volumen
2002 Abr-Dic
4 ,8 4 4 ,5 5 4
4,771,368
33,845
4,722
6,380
16,734
1,000
2,039
2,958
0
4,590
918

Valor
2003 Ene-Dic
4 7 ,6 3 4 ,5 1 7
46,024,821
814,478
317,449
257,081
91,333
59,249
32,538
30,442
5,701
1,425
0

Volumen
2003 Ene-Dic
9 ,7 9 7 ,1 8 3
9,575,658
87,832
40,658
57,035
12,734
14,879
2,877
4,490
816
204
0

Valor
Volumen
2004 Ene-Mar 2004 Ene-Mar
2 ,5 1 9 ,1 2 1
8,179,966
7,799,058
2,473,352
192,240
18,840
99,844
12,884
19,160
2,000
0
0
47,908
10,063
11,440
792
0
0
8,396
1,030
0
0
1,920
160

Fuente: Subsecretara de Negociaciones Comerciales Internacionales; Inteligencia Comercial

Nota: La informacin presentada es proporcionada por Banco de Mxico y es nicamente de referencia.
La Secretara de Economa no se hace responsable por la forma en que se utilice o interprete esta informacin.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Importaciones de Zarzamora a Mxico

Valor en Dlares (EUA) y Volumen en Kg.
Pas
T o ta l
Estados Unidos de Amrica
Chile

Valor
2002abr-dic
7 5 ,0 9 9
52,082
23,017

Volumen
2002 abr-dic
1 5 ,6 1 5
11,846
3,769

Valor
Volumen
Valor
Volumen
2003 ene-dic 2003 ene-dic 2004 Ene-Mar 2004 Ene-Mar
1 5 6 ,2 6 7
3 7 ,3 0 0
4 8 ,1 7 3
6 ,3 1 4
83,233
27,030
0
0
73,034
10,270
48,173
6,314

Fuente: Subsecretara de Negociaciones Comerciales Internacionales; Inteligencia Comercial

Nota: La informacin presentada es proporcionada por Banco de Mxico y es nicamente de referencia.
La Secretara de Economa no se hace responsable por la forma en que se utilice o interprete esta informacin.

E. Regulaciones No Arancelarias: Normatividad Mexicana Aplicable

Respecto a la normatividad mexicana aplicable a la comercializacin de la zarzamora, existen algunas normas como las siguientes:
Norma Aplicable
NOM 110-SSAI-1994
NOM 120-SSAI-1994
NOM 109-SSAI-1994
NOM 051-SCFI-1994

Concepto
Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis
microbiolgico.
Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no
alcohlicas y alcohlicas.
Procedimiento para la toma, manejo y transporte de muestras de alimentos
para su anlisis microbiolgico.
Especificaciones generales de etiquetado para alimentos preenvasados.

Fecha de Publicacin
16/OCT/1995
28/AGOS/1995
04/NOV/1994
24/FEB/1996

Para mayor informacin, se sugiere ponerse en contacto directamente con la Direccin General de Normas (ubicada en Puente de
Tecamachalco No. 6 Col. Lomas de Tecamachalco, Naucalpan de Jurez, Estado de Mxico, Tel: 01 55 57 29 93 00, Ext. 4134),

Dir. de Comercializacin y Planeacin

misma que puede orientar en lo procedente, toda ves que es necesario conocer detalles especficos para determinar cuales son las
normas que le aplican al producto.

F. Principales Empresas Exportadoras e Importadoras de Zarzamora en Mxico

Relacin de Empresas que Exportan o Importan a travs de la fraccin: 081120
Total de Empresas exportadoras 13, importadoras 9
Las empresas que aparecen en esta lista, son aqullas que representan 80% del comercio. Los nombres de las empresas
aparecen ordenados alfabticamente.
Exportaciones

Importaciones

Agro Superior SA de CV

Atys Mxico SA de CV

Atys Mxico SA de CV

Avomex International SA de CV

Congeladora del Ro SA de CV

Congeladora Del Ro SA de CV

Congeladora santa rosa SA de CV

Distribuidora Servicial SA de CV

Congelados del Real SA de CV

Frigorizados La Huerta SA de CV

Exportadora de frutas SA de CV

Frutas y Especialidades de Exportacin SA

de CV

Fresas Jacona Soc de Prod Rural de RL

Icemark International SA de CV
Importadora Santa Teresa SA de CV
J M Smucker De Mxico SA De CV
Jaguar Brand, SA de CV
Nutri Harvest Servicios SS de CV
Natural Fruits SA de CV

Dir. de Comercializacin y Planeacin

10

Nutri Harvest Servicios SA de CV

Solo Berries SA de CV
Fuente: Secretara de Economa
Sun belle Berries SA de CV

G. Oferta
Se estima que la produccin mundial de zarzamora, es de aproximadamente 65,000 toneladas y se destina en su mayor parte a
congelado (75%), aunque la presentacin en fresco representa los mejores niveles de precio.

H. Estacionalidad de la Oferta (Exportaciones) y Competencia

Durante los meses de Octubre a Diciembre, se realizan el 40% de las exportaciones totales y de Enero a mayo, el 59% restante. A
nivel internacional, la estacionalidad de la oferta de zarzamora fresca en el mercado estadounidense para los principales pases
proveedores, incluyendo su oferta interna, se desarrolla en los meses de junio a septiembre, con la produccin de California,
Washington y Oregon. Florida enva algo de su produccin slo durante los meses de mayo y junio.
Por su parte, Colombia, Chile, Guatemala, Nueva Zelanda y Mxico, compiten con envos en los meses de Enero a Marzo. Cabe
mencionar que Mxico concurre en las mismas pocas que estos pases, situacin que debe promover el desarrollo de estrategias
de comercializacin e inteligencia para el producto mexicano. A excepcin de Chile, estos pases abastecen en los meses de
Noviembre a Diciembre, aunque Colombia inicia desde Septiembre y en Octubre, es prcticamente el nico oferente.
Considerando a Europa Occidental y Oriental, existen reas importantes de produccin en Inglaterra, Francia, Polonia, Rumania,
Holanda e Italia. Como representante de Latinoamrica, Chile participa en este mercado. Durante los meses de Enero a Abril, todos
destinan su produccin a Holanda; asimismo, de Julio a Octubre la destinan para Alemania.
Estacionalidad de la Oferta de Zarzamora Fresca en el Mercado de EUA
Proveedor
California
Washington
Oregon
Florida

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Dir. de Comercializacin y Planeacin

Nov

Dic

11

Colombia
Chile
Guatemala
Nueva Zelanda
Mxico

I. Comportamiento del Mercado Estadounidense

La zarzamora es considerada como una fruta fina, muy apreciada por el mercado europeo y de Estados Unidos de Amrica;
precisamente, en el mercado de este pas, se espera un incremento de las importaciones de zarzamora de 2.8% anual, porcentaje
incluso mayor, al crecimiento de su poblacin. Asimismo se considera un volumen de importacin de aproximadamente 25,630 ton.

J. Precios de la Zarzamora en el Mercado Estadounidense

Mercado
Boston Terminal

Fecha
26/Abril/2004

Dallas Terminal

26/Abril/2004

Chicago Terminal

26/Abril/2004

Los ngeles Terminal

26/Abril/2004

Miami Terminal

26/Abril/2004

New York Terminal

26/Abril/2004

Comentarios y Precios en Dlares (EUA)

Mercado a la Baja, Flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora US$ 12.00; con
una etiqueta mejor US$16.00
Mercado a la baja, flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora med. Us $22.00
25.00; ms frecuente 23.00 -24.00
Mercado casi estable, flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Guatemala Zarzamora med.
Us$20.00 apariencia reg. Us$10.00 -12.00 flats 12 5.6-oz tazas c/tapa; Mxico
Zarzamora Us$16.00 algunos mayor.
Poca oferta, flats 12 6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora grande una etiqueta
Us$20.00 flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora grande Us$11.00 14.00
ms frecuente; Us$11.00 12.00 poorer quality / condicin menor.
Mercado Estable, flats 12 -pt cups. Guatemala por avin Zarzamora med.
Us$20.00 -23.00, ms frecuente Us$20.00 -22.00. Mxico por avin Zarzamora
grande Us$20..0 23.00, ms frecuente Us$20.00 22.00
Mercado de Costa Rica a la alza, el resto a la baja, flats 12 6-oz c/tapa. Mxico
Zarzamora Us$18.00 24.00, ms frecuente Us$21.00 24.00, algunos Us$27.00,
flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora Us$18.00 24.00, ms frecuente
Us$21.00 -24.00 flats 12 -pt containers con tapa. Costa Rica por avin Zarzamora

Dir. de Comercializacin y Planeacin

12

San
Terminal

Francisco

26/Abril/2004

Us$21.00 -24.00
Poca oferta, mercado a la baja, flats 12 6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora
algunos Us$21.00 flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora cond. Reg.
Us$13.50 15.00, ms frecuente Us$15.00, algunos Us$20.00 21.00
Fuente: Informes Diarios de United States Department Agricultura (USDA), EUA

PERFIL COMERCIAL NACIONAL

Para la realizacin del perfil comercial nacional se analizaron las siguientes variables:
Problemtica Comercial
Organizacin para la Comercializacin
Evolucin de la Oferta Nacional de Zarzamora
Oferta Regional y Estatal
Competencia Nacional y Regional
La Comercializacin de la Zarzamora en Mxico
Principales Instrumentos de Compra y pago
Canales de Comercializacin de la Zarzamora en Mxico
Precio
Costos de Produccin
Temporalidad de la Oferta
Perecibilidad
Uso Agroindustrial
Caractersticas del Producto para su Consumo en Fresco
Caractersticas del Producto Destinado a la Industria
Indicadores Bsicos de Manejo Postcosecha
B. Problemtica Comercial
La ausencia de lneas de crdito ha limitado el potencial productivo/comercial de las explotaciones;
Se presentan problemas de asesoramiento tcnico, como la adaptacin de algunas variedades, prcticas y manejos
inadecuados, sobre todo en las podas, no permiten el crecimiento comercial de las plantaciones.
En el mercado nacional, la zarzamora no ha tenido una buena promocin.
Existe demanda de zarzamora fresca para el consumo y congelada para su industrializacin en yogurts, as como en la industria
pastelera.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

13

C. Organizacin para la Comercializacin

El proceso de organizacin que han iniciado los productores de zarzamora en las diferentes regiones productoras del pas, muestra
un grado de desarrollo muy heterogneo. La expansin de la produccin se ve frenada por los siguientes factores:
El principal mercado, por sus volmenes demandados y por los precios pagados, se encuentra en el exterior, principalmente en
los EUA.
A nivel nacional, las unidades de produccin se caracterizan por su tamao reducido, ya que ms del 88% de los productores
posee superficies no mayores a 2 ha.
A partir de las afirmaciones anteriores, es posible citar el siguiente escenario:
Si un productor con 1 ha. de zarzamora, registra un rendimiento promedio de 10 ton/ao, puede obtener hasta el 50% de la
produccin con los requisitos de calidad para que pueda ser exportada en fresco. Si la temporada de cosecha comprende desde
Enero hasta Mayo, entonces este productor estara en condiciones de cosechar hasta 66 kg. de zarzamora con calidad d
exportacin, cada tercer da durante la temporada de cosecha. Si este productor estuviera interesado en exportar individualmente
este volumen, el problema al que se enfrentara es que ni siquiera lograra completar el volumen que requiere un contenedor, que es
de 96 kg. Incluso, an y cuando lograra producir esta cantidad, los costos que le implicaran enviar este contenedor al mercado de
Dallas, Texas, seran de US$1,600.00 aproximadamente, es decir, cada uno de los 40 flat que contiene el contenedor le costaran
Us$41.5 dlares, monto superior a los Us$34.00 dlares por flan que como mximo recibira en el mercado mayorista de Dallas. Por
lo tanto, una condicin que este productor deber cumplir para hacer viable su exportacin, ser agruparse con otros 7 productores
de zarzamora con la misma extensin y el mismo nivel de rendimiento a fin de estar en condiciones de exportar rentablemente.
D. Evolucin de la Oferta Nacional de Zarzamora
La produccin de zarzamora en el pas ha crecido rpidamente, al pasar de una hectrea en 1985 a 1,115.95 en el 2002. A
continuacin se presentan las estadsticas de produccin nacional de zarzamora durante 10 aos:
Concepto
Sup. Sembrada (ha)
Sup. Cosechada (ha)
Sup. Siniestrada (ha)
Vol. Produccin (ton)
Valor Produccin ($)
Rend. (Ton/ha)
Pre Med Rur ($/ton)

1993
482
225
257
3,996
9,993,900
17.76
2,500.98

1994

1995

1996

1997

1998

633
535
98
5,480
21,939,992
10.24
4,003.65

655
551
104
7,574
33,141,171
13.75
4,375.65

731
698
33
9,765
29,784,842
13.99
3,050.16

775
750
25
5,604
39,516,967
7.47
7,051.56

976
923
53
10,645.5
81,882,936
11.53
7,691.79

1999

2000

2001

2002

1,108.15
1,045.90
62.25
11,497.6

1,191.90
1,153.40
38.50
13,534.3

997.75
990.25
7.50
11,569.5

1,115.95
1,042.45
73.50
11,116.8

161,825,996

155,554,226

137,505,095

153,325,440

10.99
14,074.78

11.73
11,493.33

11.68
11,885.12

10.66
13,792.25

Cabe mencionar, que de acuerdo a informacin proporcionada por la empresa Jaguar Brand, SA de CV, se estima que en el 2004,
existen en el Estado de Michoacn 2,000 has. en produccin, distribuidas de la siguiente manera:

Dir. de Comercializacin y Planeacin

14

Municipio
Los Reyes
Ziracuaritiro
Resto del Estado
Total

Superficie (Ha)
1500
300
200
2000

Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola

2002 / Zarzamora / Cclicos y Perennes / Riego +
Temporal
Superficie
Sembrada
(Ha)

Superficie
Cosechada
(Ha)

Produccin
(Ton)

Rendimiento
(Ton/Ha)

Precio Medio
Rural ($/Ton)

Valor Produccin
(Pesos)

Chiapas

2.00

2.00

1.40

0.700

3,000.00

4,200.00

Colima

1.50

0.00

0.00

0.000

0.00

0.00

Guanajuato

6.00

0.00

0.00

0.000

0.00

0.00

Hidalgo

21.50

21.50

137.00

6.372

10,000.00

1,370,000.00

Jalisco

28.75

21.75

63.25

2.908

9,367.59

592,500.00

Mxico

59.25

59.25

369.53

6.237

11,124.81

4,110,949.47

Michoacn

936.95

877.95

9,651.60

10.993

14,700.55

141,883,790.26

Veracruz

60.00

60.00

894.00

14.900

6,000.00

5,364,000.00

TOTAL

1,115.95

1,042.45

11,116.78

10.664

13,792.25

153,325,439.73

Estado

Zona

Superficie
Sembrada
(Ha)

Superficie
Cosechada
(Ha)

Produccin
(Ton)

Rendimiento
(Ton/Ha)

Precio Medio Valor Produccin

Rural ($/Ton)
(Pesos)

Dir. de Comercializacin y Planeacin

15

Regin Centro 80.75

80.75

506.53

6.273

10,820.58

5,480,949.47

Regin Centro
973.20
Occidente

899.70

9,714.85

10.798

14,665.83

142,476,290.26

Regin
SurEste

62.00

895.40

14.442

5,995.31

5,368,200.00

62.00

Fuente: Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta (SIACON).

Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola

2004 / Zarzamora / Ao Agrcola / Riego + Temporal
Estado

Superficie
Sembrada (Ha)

Superficie
Cosechada (Ha)

Precio Medio
Rural ($/Ton)

Valor Produccin (Pesos)

Colima

1.50

0.5

11,000.00

11,000.00

Fuente: Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta (SIACON).

E. Competencia Nacional y Regional

La competencia entre las organizaciones productoras de zarzamora en el pas, no representa una

limitante para continuar con la actividad, considerando la tendencia de mejorar el cultivo con
nuevas variedades o bien desarrollando tcnicas apropiadas, de acuerdo a las exigencias del
mercado. Entre los estados con mayor perspectiva de crecimiento destacan: Morelos, Estado de
Mxico y Michoacn. sta ltimo destaca por la posibilidad de producir el cultivo durante
prcticamente todo el ao, lo que garantiza un volumen consolidado de oferta. Cabe destacar que

Dir. de Comercializacin y Planeacin

16

la presencia de intermediarios afecta negativamente la concentracin del producto para exportacin, establecindose una
competencia continua por el acopio del producto.
En el contexto nacional, se tienen como principales competidores a los estados de Michoacn, Morelos, Mxico, Puebla, Jalisco,
Veracruz e Hidalgo.

A nivel regional, tambin existen organizaciones que producen la fruta como: la Asociacin de Productores de Zarzamora del Valle
de Los Reyes, la Unin de Productores de Zarzamora, la Unin de Productores de Frutillas y la SPR Feliciano Antonio; adems de
la presencia de productores particulares, derivados de plantaciones propias de los acopiadores, como un mecanismo para
asegurarse volmenes de venta atractivos, que les justifiquen la exportacin, a travs de los distribuidores como Driscolls, Hortifruit,
SA de CV, Exportaciones Agrcolas, SA de CV y Frutas Finas Gertrudis, SA de CV, entre otras.

E. La Comercializacin de la Zarzamora en Mxico

A nivel nacional, se distinguen como primer lnea de intermediacin a los acopiadores regionales,
posteriormente a los comerciantes mayoristas, los cuales homogeneizan la presentacin del producto en
cantidad y calidad; la siguiente lnea, se conforma por varias empresas que han funcionado como
empacadoras en fresco o en congelado, acopiando la produccin regional y actuando posteriormente como
contacto de los mayoristas exportadores o distribuidores en el mercado nacional e incluso con empresas
estadounidenses, que cuentan con etiqueta (marca) y red de distribucin propia. Tal es el caso de Hortifrut,
empresa chilena; Driscolls y Sierra Fruit, SA de CV, entre otras. Por ltimo se presentan los llamados
Brokers, introductores de la fruta hacia los distintos mercados de exportacin.

F. Principales Instrumentos de Compra y Pago

Entre los principales instrumentos se encuentran los siguientes: Cartas de Intencin, Contratos de Compra con condiciones de pago
variables a la entrega del producto (al contado, al da siguiente del corte, a la semana de entregado el producto o hasta 45 das
posteriores). Asimismo, existen acciones de acopio y/o compra regional, controladas por la empresa Huerta Chamorro, misma que
produce la planta de zarzamora en su propio vivero y compra las cosechas a los productores que adquirieron planta de ellos.

G. Canales de Comercializacin de la Zarzamora en Mxico

Existen dos canales de comercializacin de la zarzamora en Mxico:
Mercado para el Consumo en Fresco

Dir. de Comercializacin y Planeacin

17

Mercado de la Fruta Congelada

H. Precio
Los niveles de precios varan a lo largo de la temporada, de acuerdo a los movimientos que se
registren en los mercados mayoristas de los Estados Unidos de Norteamrica, teniendo as que el
mes con ms alto precio es Abril, continuando en orden: Mayo, Octubre, Diciembre, Marzo,
Febrero y Enero. Los precios ms bajos en el mercado se presentan en Junio, Julio, Agosto y
Septiembre, considerando la etapa de mayor cosecha en los EUA.

F. Costos de Produccin
Costo y su Distribucin por Hectrea del Establecimiento y Mantenimiento de Zarzamora Variedad Tupi, durante el periodo Mayo
Diciembre de 2004
Conceptos

Preparacin del terreno

- Limpieza
- Barbecho
- Cruza
- Rastreo
- Surcado
Suma
Plantacin
- Adquisicin de Planta
- Trazado del Huerto
- Fertilizacin de Fondo:
A) Orgnica
Cachaza
Humus de Lombriz
Aplicacin
B) Qumica

Uni

Jor.
Mec.
Mec.
Mec.
Mec.

Cant

12
1
1
1
1

Costo
Unitario
($)
100
500
500
300
300

Costo Total
($)

1200
500
500
300
300
2800

May

Jun

Jul

Ago

2004
Sep

Oct

Nov

Dic

1200
500
500

2200

300
300
600

Pza.
Jor.

6000
4

6
100

36000
400

36000
400

Ton.
Ton.
Ton.

10
1
12

300
1500
100

3000
1500
1200

3000
1500
1200

Dir. de Comercializacin y Planeacin

18

Frmula 18-46-00
Aplicacin

Ton.
Jor.

1
2

3000
100

3000
200

3000
200

Costos de Produccin (Continuacin)

Conceptos

Plantacin
- Colocar plantas en surco
- Construccin de surco
A) Mecnico
B) Manual
Suma
Fertilizacin Post-Plant
- Edfica
A) Urea
B) Sulfato de Amonio
C) Aplicacin
Suma:
Instalacin de Espalderas
- Adquisicin de Postes
- Colocacin
- Alambre Calibre 14
- Colocacin

Uni

Cant

Costo
Unitario
($)

Costo Total
($)

May

Jun

Jor

100

400

400

Mec
Jor

1
12

300
100

300
1200
47200

300
1200
47200

Ton
Ton
Jor

1
1
4

2000
1400
100

2000
1400
400
3800

Pza
Jor
Kg
Jor

600
12
400
12

30
100
18
100

18000
1200
7200
1200

Jul

Ago

1000

1000

100
1100

100
1100

2004
Sep

700
100
800

Oct

Nov

Dic

700
100
800

18000
1200
7200
1200

Dir. de Comercializacin y Planeacin

19

- Instalacin de Anclas
Suma:
Labores Culturales
- Control de Maleza
A) Qumico:
Zimasina
Fusilade
Gramoxone
LI 700
Aplicacin

Jor

12

100

1200
28800

Lt
Lt
Lt
Lt
Jor

2
2
4
1
4

200
270
80
80
100

400
540
320
80
400

1200
28800

400
540
20
100

20
100

160
20
100

160
20
100

Jun

Jul

Ago

2004
Sep

Costos de Produccin (Continuacin)

Conceptos

B) Mecnico:
Desbrozadora
Manual
- Acomodo de guas en
espalderas
- Poda a ras de piso
- Destruir material de poda
Suma:
Fitosanidad
- Plagas
A) Kalthane
B) Diazinon 25
C) Malatin 100
D) Ader
E) Aplicacin
Suma
- Enfermedades

Uni

Cant

Costo
Unitario
($)

Costo Total
($)

Jor
Jor
Jor

6
12
8

100
100
100

600
1200
800

Jor
Jor

12
6

100
100

1200
600
6140

Lt
Lt
Lt
Lt
Jor

230
62
70
22
100

2
2
2
1
6

460
124
140
22
600
1346

May

200

520

860

230
62
5
200
497

200
400

880

200
200

680

Oct

200
200
400

800

Nov

Dic

200
200

200

400

1200
600
2000

230
62
70
4
100
174

4
100
166

Dir. de Comercializacin y Planeacin

70
4
100
174

5
100
335

20

A) Sulf de Cupentahidrata
B) Hidxico de Calcio
C) Cupravit
D) Benomilo
E) Captan 50
F) Ader
G) Aplicacin
Suma:
TOTALES:

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Lt
Jor

15
10
80
310
65
22
100

16
16
6
1
4
2
18

240
160
480
310
260
44
1800
3294
93,380

60
40

60
40
160
155

160
155

2,200

65
8
300
473
42,290

8
200
523
2,657

60
40

65
8
300
473
31,253

8
200
523
2,169

60
40
160

65
4
300
469
2,069

4
200
364
938

65
4
300
469
2,804

Fuente: Jaguar Brand, SA de CV / Ing. Cuauhtmoc H. Romero Gonzlez, Asesor Tcnico

G. Temporalidad de la Oferta
En el estado de Michoacn, las cosechas se realizan entre los meses de Diciembre a Junio; en el Estado de Mxico, se realizan de
Abril a Agosto. Asimismo, en Morelos se cosecha de Enero a Mayo. A nivel nacional, en el mes de Octubre la cosecha es de baja a
nula. Adems en la temporada de lluvias, la calidad disminuye.
H. Perecibilidad
Uno de los principales problemas para la comercializacin y la vida til de anaquel de la zarzamora, es su rpida perecibilidad en
postcosecha. Esto se debe principalmente a su alta tasa respiratoria, textura blanda, susceptibilidad al ataque fungoso, as como
poca resistencia al manipuleo y al transporte.

I.

Uso Agroindustrial de la Zarzamora

El uso agroindustrial de la zarzamora, posee distintas opciones: jugos, congelados, pulpas
concentradas, mermeladas, polvos deshidratados, ates y licores. El consumidor del fruto congelado es
la industria procesadora de alimentos, en la fabricacin helados, postres, bebidas, lcteos, dulces y
mermeladas; esto es, productos donde el consumidor final , no exige la presentacin de frutos enteros y
atractivos, sino que solicitan la incorporacin del sabor, color, aroma y presencia de la zarzamora.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

21

Tecnolgicamente, la congelacin de alimentos puede ser hecha en forma lenta o rpida: la primera consiste en
enfriar el producto en una cmara frigorfica, donde las bajas temperaturas se manejen a ritmo lento, permitiendo que
los lquidos intracelulares formen cristales de hielo pequeos, pero evitando que se daen el tejido y la textura del
producto. La segunda, suele ser ms eficaz para conservar las propiedades de la fruta fresca, ya que la temperatura
del producto se hace descender con la mayor velocidad posible a -18 C. Existen tres opciones comerciales de
congelacin rpida: congelacin por contacto indirecto o en bloque, por inmersin y por aire forzado.

J. Caractersticas del Producto para su Consumo en Fresco

La calidad es un factor fundamental para seleccionar la fruta que se destina al consumo en fresco. Para ello
se requiere que la fruta sea de un color negro brillante, textura firme, limpia de restos vegetales o de daos
ocasionados por plagas o al momento de su cosecha. Cabe mencionar que por las altas exigencias del
producto para su consumo en fresco, la alta perecibilidad y la sbita madurez de los frutos, es probable que
parte de la cosecha no cumpla con las cualidades de exportacin, por lo que se requiere que en las zonas
productoras se disponga de lneas de seleccin o alternativas de congelado o refrigeracin, para negociar
la venta del producto con las empresas de consumo con esas caractersticas.

K. Caractersticas del Producto Destinado a la Industria

Los frutos destinados a la industrializacin, deben considerar los siguientes aspectos: ser procesados en el da, ser frutos sanos, sin
defectos si su destino es IQF (Congelado Rpido Individual), de color uniforme, buen sabor y de semillas pequeas. Para obtener un
producto de buena calidad, es necesario que la materia prima est en buenas condiciones de madurez. Normalmente, la fruta fresca
proveniente de huerto, al ser ingresada a un proceso agroindustrial, es sometida a una inspeccin y posterior seleccin, para ser
lavada y desinfectada, dejndola en condicin de materia prima, para iniciar su aprovechamiento industrial.
L. Indicadores Bsicos del Manejo Post Cosecha
Las siguientes son recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha:

Dir. de Comercializacin y Planeacin

22

 ndices de Cosecha
Por lo general, se basa en el color superficial de la fruta. Tambin puede tomarse en consideracin los slidos solubles y la acidez
titulable. La fruta se debe cosechar casi madura ya que la calidad de consumo no mejora tras la cosecha.
ndices de Calidad
Apariencia (color, tamao, forma, ausencia de defectos), firmeza, sabor (slidos solubles, acidez titulable y compuestos voltiles
aromticos), y valor nutritivo (Vitaminas A & C).
Temperatura ptima
00.5C (321F) para zarzamora (2-5 das)
Humedad Relativa Optima
90-95%

Tasa de Respiracin

Temperatura
C
0
10
20

mL CO2/kgh
F
32
50
68

11
31
78

Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2/kgh por 440 para obtener Btu/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton
mtrica/da.
Tasa de Produccin de Etileno
0.1-1.0 L / kgh a 5C (41F)
Efectos del Etileno
Las zarzamoras no responden al etileno en forma de una aceleracin de los procesos de maduracin, pero se deben cosechar casi o
totalmente maduros ya que el sabor no mejora tras la cosecha. La remocin de etileno del almacenamiento puede reducir el
desarrollo de enfermedades.

Efectos de Atmsferas Controladas (CA)

Dir. de Comercializacin y Planeacin

23

El uso de la atmsfera modificada en el empaque y el embarque, con un 15 a 20% de dixido de carbono, y un 5 a 10% de oxgeno,
reduce el crecimiento de Botrytis cinerea (Pudricin Gris) y otros organismos degenerativos, y reduce la tasa de respiracin y el
ablandamiento de las zarzamoras, extendiendo as su vida postcosecha. Comnmente se usan las coberturas enteras de pallets y
envases para el consumidor para contener la atmsfera modificada. Se debe enfriar inmediatamente, y antes de modificarse la
atmsfera.

Fisiopatas
Arrugamiento/Prdida de agua: La zarzamora es muy susceptibles a la prdida de agua, lo que lleva al arrugamiento de la fruta
y a su prdida de brillo. Para minimizar la prdida de agua, la humedad relativa se debe mantener a 90-95% en el
almacenamiento, y en el entorno de la fruta, siempre bajo temperaturas ptimas.

Leakers: Se presenta cuando las bayas comienzan a perder jugo; se cree que es causado por una degradacin fisiolgica.

Desrdenes relacionados a Atmsferas Controladas: La exposicin de las bayas a una concentracin de <2% oxgeno y/o >25%
dixido de carbono puede causar el desarrollo de sabores desagradables y una descoloracin parda, dependiendo del cultivar,
de la duracin de la exposicin, de la temperatura.

Dao por Fro en Arndanos Rojos: Una apariencia deslustrada, una textura gomosa, y una mayor susceptibilidad a la pudricin
son de los sntomas que se desarrollan.

Enfermedades
Las enfermedades son la causa principal de prdidas de postcosecha en las bayas. Para prevenirlas se requiere:
- Un enfriado rpido
- Almacenamiento a la temperatura ms baja posible
- Evitando daos fsicos en la fruta y
- Embarcando bajo condiciones de alto dixido de carbono, son los mejores mtodos para controlar las enfermedades.
Adicionalmente, se debe tener cuidado de desechar cualquiera fruta daada o infectada de los envases, ya que la pudricin se
puede propagar desde la fruta infectada hasta la fruta sana cercana.
Entre las enfermedades ms comunes se encuentran las siguientes:
- Pudricin por Botrytis (Pudricin Gris): Causada por Botrytis cinerea, es un patgeno comn en la fruta. Este hongo an sigue
creciendo a 0C (32), sin embargo el crecimiento a esta temperatura es muy lento.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

24

Pudricin por Rhizopus: Causada por el hongo Rhizopus stolonifer. Las esporas de este hongo generalmente se encuentran
presentes en el aire y se propagan fcilmente. El hongo no crecer a temperaturas bajo 5C (41F), por lo que el mtodo ms
simple de control es el manejo de la temperatura.

Fuente:University of California.
One Shields Ave., Davis, CA 95616-8683

9. PROPUESTAS Y SUGERENCIAS
Propuestas
Se recomienda el Cultivo de este producto bajo las siguientes opciones:
A. Producir y comercializar el producto en fresco solamente bajo un esquema de Agricultura por Contrato, que permita garantizar la
venta del fruto a una fecha determinada, cumpliendo parmetros de calidad previamente acordados mediante el establecimiento
de un paquete tecnolgico, con miras a obtener un precio que de rentabilidad al cultivo.
B. Promover y privilegiar la exportacin de zarzamora, en funcin de su alto precio.
C. Promover la incorporacin de valor agregado al producto, mediante la industrializacin del fruto para la elaboracin de jugos,
congelados, pulpas concentradas, polvos deshidratados, ates, licores, helados, postres, bebidas, lcteos, dulces y mermeladas.
Lo anterior en funcin de que:
La fruta es altamente perecedera y de sbita madurez poca resistencia al manipuleo y al transporte.
Transformar la fruta para la elaboracin de concentrado proporciona mayores mrgenes de utilidad.
El producto en fresco esta sujeto a la especulacin y la sobreoferta del mercado internacional, mismo que provoca volatilidad en
el precio e incertidumbre para quien lo produce.

Sugerencias

Dir. de Comercializacin y Planeacin

25

A. Es necesario plantearse una estrategia de corto, mediano y largo plazo para dirigir los esfuerzos de produccin, transformacin y
comercializacin del producto.
B. Realizar campaas de promocin al consumo destacando los posibles usos y beneficios de la fruta.
C. Solicitar al INIFAP la elaboracin y/o validacin del paquete tecnolgico para la produccin del mismo.
D. Proporcionar asistencia tcnica y capacitacin a la organizacin de productores interesada.
E. Aprovechar las experiencias a nivel nacional e internacional en el cultivo, transformacin y comercializacin de la zarzamora,
adecundolas a las condiciones locales.

10.

ALIANZAS ESTRATGICAS

Analizar la posibilidad de utilizar los servicios de Productos Agroalimentarios Congelados SA de CV (PACO SA de CV), empresa
que pudiera promover y distribuir la zarzamora a producir. Despus de analizar la conveniencia de contar con estos servicios, se
pudiera promover la realizacin de una alianza estratgica con la misma. El contacto con esta empresa es el Lic. Enrique Monges V.
A continuacin se presentan algunos datos de PACO SA de CV:
Empresa ubicada en la Ciudad de Mxico, se dedica desde 1989 principalmente a la distribucin de fruta congelada en restaurantes,
hoteles, comedores industriales, fbricas de helados, galletas, mermeladas, etc. Ofrece sus servicios a fabricantes Nacionales o
Extranjeros que se interesen en una representacin para la distribucin de sus productos en la Ciudad de Mxico. Cuenta con dos
cmaras frigorficas con capacidad de refrigeracin y congelacin segn sea el caso. Cuenta tambin, con camionetas de reparto
con y sin refrigeracin. Adicionalmente est desarrollando un sistema de comercio electrnico y esta ampliando sus clulas
territoriales de ventas.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

26

http://www.agrocongelados.com.mx

11. CLIENTES POTENCIALES

La informacin contenida en el mdulo de enlaces comerciales:
Es responsabilidad directa de los usuarios.
No garantiza la calidad moral y solvencia financiera de las empresas que se
anuncian en el sitio.
Es de carcter informativo, por lo tanto no representa una obligacin para la
realizacin de negocios.
Las operaciones comerciales que se realicen entre proveedores y compradores
contactados a travs de este medio se harn de acuerdo a las condiciones y
reglas que entre ellos se pacten.

Mercado Nacional
Razn social

Estado/
Descripcin del
Contacto
Cve/Tel
Inf. Adicional.
Vigencia
Municipio
producto
17 Uruapan, Ing.
01
423
Inters en fomentar la
Zarzamora
2004
Michoacn Cuauhtmoc 5930230
agricultura por contrato

Direccin

Jaguar Brand, SA de Km.

CV
Carr.

Dir. de Comercializacin y Planeacin

27

Uruapan Taretan
Aldama No.
100, Col.
San Bartolo
Productores Orgnicos
Coyotepec
de Antequera
San Bartolo
Coyotopec
71254
Fresno
Distribuidora
2121-A Col.
Continental de
Moderna
Alimentos, SA de CV
DISCONTALSA
C.P. 64630

H. Romero 01
423
Gonzlez
5930310

Oaxaca

Roxana
Moran

(01-951) 5510229, 5716388 Fax:

517-5802

(81) 83310140, 83314477, Fax

8351-1428

Monterrey,
N.L.,
Mxico

Zarzamora

Zarzamora

E-mail:
braguz@prodigy.net.mx

E-mail:
info@discontalsa.comT
Pag Web:
www.discontalsa.com/

2004

2004

Mercado Internacional

Razn social

Direccin

Provincia/
Pas

Contacto

Cve/Tel

8585,
Tel : 514 381Montreal,
Le Fruts Exotiques Jo- JeannePierre Allard 6660
Ka Inc
Mance H2P Canada
Fax :381-4777
2ST

Descripcin del
producto

Inf. Adicional.

Vigencia

Zarzamoras

E-mail :
joka@videotron.ca

2004

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