Po Semi-Italiano

Ingrediente
Farinha de Trigo
Sal
Acar
Massa Fermentada
Banha
Melhorador
Fermento Biolgico Fresco
gua
Totais
Peso Desejado >

%
Peso (G.)
52.5
525
1.4
14
0.5
5
30
300
2.6
26
0.5
5
0.5
5
12
120
100
1000
1000

Massa Fermentada - Poolish

Ingrediente
%
Farinha de Trigo
Fermento Biolgico Fresco
gua
Sal
Totais
Peso Desejado >
Descanso de 24 horas.

Peso (G.)
58.1
174.3
0.6
1.8
40.7
122.1
0.6
1.8
100
300
300