La quinua 1 (del quechua knua2 o kinuwa3 ), Chenopodium
quinoa, es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia
Chenopodioideae de las amarantceas. Se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes. Los principales pases productores son Bolivia y Per.4 En 2014, segn la FAO, Per produjo 95.000 toneladas y export 25.230; mientras que Bolivia produjo 84.000 toneladas y export 23.461. No obstante, los bolivianos obtuvieron un mayor ingreso debido al mejor precio de su quinua orgnica.5
Panoja de quinua morada.
Chenopodium quinoa -red faro- - MHNT La qunoa La qunoa son granos secos que se puede consumir en diversos platos tpicos: se puede hacer en sopas, en el arroz, en las coladas y tambin se puede hacer pastel de este producto. Este producto se cultiva en los campos de la regin sierra del ecuador, la qunoa entra en tiempo de cosecha despus de cuando se comienza a secar el producto, este tiempo es de 9 o 10 meses despus de su siembra.