Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
necesidad
que
Detalle
el Comercio al por mayor y menor
Debilidades
Fortalezas
Creatividad Empresarial y actitud proactiva
Trabajo en equipo y sinergia
Conocimiento adquirido en temas empresariales en la carrera de
economa y negocios internacionales.
Profesionales en el equipo empresarial
Capacidad directiva
Se cuenta con matera prima disponible.
MATRIZ FODA
MATRIZ DAFO
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
Estrategias Defensiva.
EstrategiasOfensiva.
- Liderazgo
de
bajo - Estrategia
de
cargo
costo
excesivo
- Estrategia
de - Atacar
segmentos
diferenciacin
descuidados
por
la
- Estrategia de enfoque competencia
en el mercado
- Campaas de imagen
fortaleciendo
nuestra
empresa y debilitando al
rival
DBILIDADES
Estrategias
Sobrevivencia
Estrategias Adaptativa
- Tratar de aprovechar
- Eludir los efectos que
una situacin positiva del
las situaciones del
entorno para corregir
entorno puedan tener
carencias o debilidades
sobre aspectos internos. internas de la Empresa
3. ESTUDIO DE MERCADO
En el presente captulo se determinara los objetivos del estudio, fuentes de
informacin, metodologa, resultados, anlisis del mercado, estimacin de
demanda y cmo stas repercuten en el funcionamiento de la empresa de
elaboracin de yogurt.
III.1
III.3
1+
0.8
N 2015+3=xxxxxx
1+
N 0+n =N 0
008
n2018 =101.784( 1. 3
Poblacin al 2018
n2018 =105.921
Z 2 pqN
N E2 + Z2 pq
N = 105,921.00
n=
Z 2 pqN
N E2 + Z2 pq
n=
Z 2 pqN
N E2 + Z2 pq
Dnde:
N
Z
p
q
E
n
:
:
:
:
:
:
Poblacin
(105.921)
95 % de Confianza
(1.960)
Variable positiva 80%
(0.5)
Variable negativa 20%
(0.5)
Precisin o error 5%
(0.5)
Muestra para la poblacin. 384
b. Nutritivo
d. otros
c. Natural
b.4-6 litros
c. 7-9 litros
d. otros
6. Cunto paga actualmente usted por cada litro de yogurt?
a. S/ 3-4 nuevos soles
b.S/ 5-6 nuevos soles
c.S/ 7-8 nuevos soles
d.S/ de 9 a ms nuevos soles
7. Dnde Compra habitualmente su Yogurt?
a. Bodega
b. Mercado
c. Supermercado
d. Otros:
8. En qu se fija Usted cuando va a comprar este producto?
a. Precio y tamao
b. Empaque
c. Calidad
d. Publicidad
e. otros
9. Qu busca en un Yogurt?
a.- Una bebida refrescante.
b.- Un alimento nutritivo
c.- Un producto que mejore su salud
d.- Otros:
10. Qu le cambiarias al yogurt que hay actualmente en el mercado?
a. El tamao
b. Los precios
c. La variedad
d.Mas energtico
11. Cul cree usted que sea el producto que sustituya al yogurt?
a. Frugos
b. Nctar
c. Gaseosas
d. Otros..
12. Le gustara probar el yogurt de aguaymanto?, con las siguientes
caractersticas
Contiene provitamina A, vitamina C y complejo de vitamina B. Combate el
estrs.
a. SI
b. NO
13. cuanto estara dispuesto a pagar por este nuevo producto?
a. Vidrio
d. Tetra pack
b. Plstico
c. Bolsitas
e. Otros.
17. Qu tipo de publicidad cree Usted que sera fundamental para promocionar el
producto?
a. Televisin:
c. Volantes:
b. Radio:
e. Otros: ..
4. Planeamiento estratgico
4.1 Estructura del plan estratgico
4.1.1 Visin
Ser una empresa lder, comprometida con los principios del desarrollo
sustentable, dedicado a la produccin y comercializacin de productos
lcteos, rentable, flexible y reconocido por la Sociedad para el periodo
2018.
4.1.2 Misin
Atender las necesidades alimenticias de la sociedad, proporcionando a
nuestros clientes un yogurt de calidad a base de materia prima de la zona
de calidad garantizada y servicios de primera para satisfacer las
necesidades y expectativas globales de nuestro mercado en el
departamento de Puno.
4.1.3 Objetivos
Crecimiento sostenido de la empresa mediante un incremento de
produccin del 10% para el ao 2018.
Consolidacin del patrimonio de la empresa y dinamismo del equipo de
trabajo en el transcurso del periodo 2017.
Equipamiento con tecnologa ms sofisticada, mediante fuentes de
financiamiento a fines del ao 2017.
Formalizacin y constitucin de la empresa al finalizar el ao 2016.
Diversificacin de nuestros productos y ampliacin de mercado,
Introduccin de una nueva lnea de producto para el ao 2017.
4.1.4 Estrategia
- Estrategia competitiva genrica
Liderazgo de costos
Buscar y mantener una posesin de costos bajos respecto de la
competencia, esto permitir a la empresa rendimiento superior al
promedio del sector aprovechando nuestros propios recursos.
Diferenciacin
Nuestra empresa ofrece en el mercado un producto que por los
atributos, el consumidor percibe como nico por tanto est dispuesto a
pagar un precio mayor por adquirirlo.
Enfoque
Nos enfocamos en desarrollar nuevos productos en nuevos mercados.
Esta estrategia se justifica si el sector industrial en el cual se inserta
nuestro producto, no presenta ninguna o muy pocas oportunidades de
crecimiento de rentabilidad, ya sean porque la competencia ocupa una
posesin demasiada fuerte, ya sea porque el mercado de referencia
est en declive.
-
Estrategia de crecimiento
5. Estructura de la empresa
5.1 organizacin de la empresa
La razn social de la empresa ser LOS ANDES SAC y la marca del
producto serYOGURTPOWERque est constituida bsicamente con
aportes de los socios. El capital social estar representado por acciones y
se integrar a los aportes de cada uno de los socios.
Nombre de la empresa LOS ANDES SAC acompaado siempre de una
expresin peculiar para que no pueda confundiese con otra compaa.
YOGURTPOWER. Operar bajo las leyes.
DOMICILIO.- La Empresaestar domiciliada la av. Manco Capac S/N
Sector 2, Kilmetro 20 del distrito de Ayaviri - Melgar - Puno.
OBJETIVO.- El objetivo de la Empresa es la Produccin y Comercializacin
de yogur). Con responsabilidadsocial y ambiental la cual permitir a la
empresa contribuir activa y voluntariamenteal desarrollo de la comunidad ya
que la misma generar nuevas fuentes de empleo yas una mejor calidad
de vida para los empleados.
CAPITAL.- El capital social de la compaa ser de (S/.35.001,74)
Cuatrocientos dlares de los Estados Unidos de Norteamrica.
Como se ha mencionado, el capital de la compaa se integrar de la
siguiente manera:
5.1.1 Diseo de la estructura organizacional
JUNTA GENERAL
GERENTE
CONTABILIDAD
PRODUCCION
RR HH Y
LOGISTICA
MARKETING
Y VENTAS
Edad.
consumen
Sexo.
Estado civil
Unidad geogrfica
Condiciones Geogrficas
Clima
Relieve
Poblacin
Grupo de referencia
Clase social
A,B,C
Ciclo de vida familiar
Motivo de compra
Disposicin de compra.
Producto
CRITETIOS
LOS ANDES SAC
Calidad
Color
Sabor
Tamao
Empaque
Diseo
Uso
-
Plaza o distribucin
CRITERIO
Tipos de
distribucin
ventas
Medios de
transporte
1 litro y 250 ml
Botellas plsticas
Cilndrico
Producto alimenticio
Precio
NUESTRA SERIE DE PRODUCTOS
YOGURT 1 Lt.
YOGURT 250 ml.
POWERYOGURT
Costo
3.00
1.00
Cuanto estn los clientes
4.00
1.20
dispuestos a pagar
Precio de la competencia
4.00
1.50
Precio de venta
4.00
1.20
Motivos para establecer este
Calidad del
Calidad del
precio
producto (natural)
producto
(natural)
Se harn descuentos a los
Tiendas
Tiendas
siguientes tipos o clases de
comerciales,
comerciales,
clientes
instituciones
instituciones
Motivos para otorgar los
Cantidades de la
Cantidades de
descuentos
compra
la compra
Se otorgan crditos a los
Instituciones,
Instituciones,
siguientes tipos o clases de
clientes fijos
clientes fijos
clientes
Promocin
TIPO DE
PUBLICIDAD
Radial
DETALLE
COSTO
S/.250.00
mensual
TV
Volantes
S/.400.00
mensual
S/.50.00
millar
Personal
Puesto de Trabajo
Gerente General
Contador
Ing. Industrias Alimentarias
Logstica
Almacenero (01)
Operarios en Produccin ( 03 )
Vendedores (02)
Personal de Limpieza (01)
Mantenimiento de Maquinaria (01)
Crecimiento
Ampliacin del mercado meta
Bsqueda de fuentes de financiamiento
Bsqueda de mercados nuevos
Postura competitiva
Empleo de moderna tecnologa de produccin nueva para nuestra
produccin.
Contamos con personal calificado con amplia experiencia.
El responsable de comercializacin de la empresa cuenta con
amplio conocimiento del mercado y contactos
Mantendremos una vinculacin directa con nuestros clientes para
generar un clima de confianza.
Estimamos que al cabo de un ao de desarrollar actividades de
produccin lograremos el conocimiento y la confianza de nuestra
empresa y marca.
Orientacin al cliente
7. Plan de operaciones
7.1 Definicin del plan de operaciones
7.1.1 objetivos y la estrategia funcional del plan de operaciones
Ayudar a la empresa a convertir su funcin de finanzas en un rea ms
eficiente y efectiva al proveer soluciones que ayudan a mejorar el flujo
de efectivo, afinar los procesos, reducir costos e incrementar la
relevancia y los tiempos de la comunicacin de la informacin
Reduccin de Costos y Excelencia Operacional. Reduccin de costos
en todos los aspectos de la operacin del negocio al revisar las
funciones y optimizar el desempeo. Contar con las metodologas
necesarias para presentar alternativas poderosas tanto a corto, como a
largo plazo.
Fusiones y Adquisiciones. Contemplar amplios servicios que cubren el
espectro total de una transaccin de este tipo, incluyendo estrategias de
adquisicin de inversin, investigacin de la organizacin objetivo,
asesora tanto para el rol de comprador como de vendedor, valuacin,
de lneas, logro de sinergias, integracin del negocio e integracin de
sistemas.
Programa de Liderazgo. Priorizacin de portafolio; traduccin de la
visin estratgica en oportunidades significativas de inversin, seleccin
de reas de inversin dadas las restricciones de recursos e implantacin
de esquemas efectivos en el manejo de la empresa..
Oficina de Administracin de Proyectos. Proveer a travs de las mismas
herramientas y tcnicas para administrar programas de transformacin
de gran escala.
7.1.2 Diseo del plan de operaciones
-
Equipos y Materiales
Refrigeradora, Cocina, Incubadora, Medidor de litro, Medidor de cucharas,
Recipientes varios, Agitador, Ollas, Cuchillos, Envases, Termmetro, etc.
Formulacin
100 litros de leche fresca
20 kilos de azcar
1 sobre de fermento
1 kilo de fresa
1/2 cucharada de C.M.C. (estabilizante)
Rendimiento
110 litros de yogurt batido
Preparacin de la fruta
Lavar las fresas, retirar las nervaduras verdes y agregar a la olla.Adicionar
al mismo 10 kilogramo de azcar y calentar a fuego lento.En una taza de
azcar agregar el C.M.C. y mezclar
Utilizar todo el envase preparado por vez. Una vez disuelto el fermento y
definida la cantidad a agregar ya se encuentra listo para su utilizacin en la
leche.
-
Envasar con mucho cuidado y sobre todo limpieza.Una vez envasado dejar
enfriar y consumir.
Distribucin
Consiste en ordenar tcnicamente los equipos y materiales considerando el
espacio necesario para que el trabajador realice sus actividades cmoda
mente y en el menor tiempo
Equipos
Cmara de refrigeracin, Cmara de incubacin de 100 lts. Batidora,
Cocina semindustrial, Balanza de 1 a25 Kg., Mesa de trabajo, PH metro,
Lactodensmetro, Termmetro, Recipientes diversos, Ollade 100 lts, Menaje
de cocina, Otros
Diseo de procesos
Flujo de procesamiento (yogurt)
Descripcin del
proceso (yogurt)
Estandarizacin
Consiste
en
en polvo y azcar
el fin de elevar los
y darle el dulzor
producto, si se
yogurt natural, no
azcar.
Pasteurizacin
La leche se calienta hasta
temperatura de 85C y se mantiene a
minutos.
adicionar leche
a la leche con
slidos totales
adecuado
al
desea elaborar
se
adiciona
esta
alcanzar
temperatura
por
la
10
Enfriamiento
Concluida
la
etapa
de
inmediatamente la leche hasta
temperatura.
pasteurizacin, enfre
que alcance 43C de
Inoculacin
Consiste en adicionar a la leche
contiene las bacterias que la
yogurt.
el
fermento
transforman
Incubacin
Adicionado
que
en
el
Sueldo: S/
1,000.00
Responsabilidades:
Entregar al rea de produccin las materias primas que llegaron
Primeras.
Hacer llegar al rea de ventas los primeros productos elaborados.
Tambin se encargara de la seguridad del local.
Sueldos:
S/ 750.00 C/U
-
Sueldo de Vendedor:
S/ 750.00 c/u