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La Dieta cetognica:
Una gua completa para
el Dieter y Practitioner
Lyle McDonald
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Agradecimientos
Gracias a Dan Duchaine y el Dr. Mauro DiPasquale, y ante ellos Michael
Zumpano,
que hizo el trabajo inicial sobre la dieta cetognica para los atletas y me
interes en la investigacin
ellos. Sin su trabajo inicial, este libro nunca habra sido escrito.
Un agradecimiento especial a las numerosas personas en el Internet
(especialmente la lista lowcarb-l),
quien me hizo las preguntas difciles y me oblig a ir a buscar respuestas. Para
esos mismos
individuos, gracias por su paciencia ya que he terminado este libro.
Extra especial agradecimiento a mis editores, Elzi Volk y Clair Melton. Su
aportacin ha sido
invaluable, y me impide ser redundante. Gracias tambin va para todos los que
tengan
me ha enviado correcciones a travs de las diversas ediciones. Incluso ms
gracias a Lisa Sporleder, quien
me proporcion informacin valiosa sobre el diseo de pgina, y sin los
cuales este libro habra parecido mucho
peor.
Por ltimo, un reconocimiento especial a Robert Langford, quien desarroll el
10 da
ciclo de dieta cetognica que aparece en las pginas 150-151.
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Introduccin
Me interes en la dieta cetognica dos y medio aos atrs, cuando he usado un
modificado
forma (llamada dieta cetognica cclica) para alcanzar un nivel de delgadez
que antes era imposible
utilizando otras dietas. Desde entonces, he pasado innumerables horas
investigando los detalles de la
dieta, tratando de responder a las muchas preguntas que la rodean. Este libro
representa la
resultados de esa bsqueda.
La dieta cetognica es rodeado por la polmica. Los defensores de la proclama
dieta cetognica
como una dieta mgica mientras que los opositores denuncian la dieta debido
a conceptos errneos acerca de la
fisiologa involucrado. Al igual que con tantos temas de controversia, la
realidad est en algn lugar en el
medio. Como la mayora de los enfoques de la dieta, la dieta cetognica tiene
ventajas e inconvenientes, todos
que se discuten en este libro.
El objetivo de este libro no es convencer ni disuadir a las personas a utilizar
una dieta cetognica.
informacin que debera ser til para el pblico en general la dieta, as como a
los atletas y
culturistas. Con suerte, la atencin a la precisin tcnica har que sea til para
los investigadores
y los profesionales mdicos. Como tal informacin, tcnica se presenta
necesariamente aunque
se han hecho intentos para reducir al mnimo los detalles tcnicos
altamente. Ms de 600 referencias cientficas
fueron examinados en la escritura de este libro, y cada captulo incluye una
bibliografa completa de manera que
los lectores interesados pueden obtener ms detalle cuando se desee. Los
lectores que deseen ms en profundidad
Se anima a la informacin para examinar las referencias citadas para educar a
s mismos.
Lyle McDonald
Bio: Lyle McDonald recibi su licenciatura de la Universidad de California en
Los Angeles en
ciencias fisiolgicas. Ha escrito para varias publicaciones, entre ellas dos
revistas web
, dos revistas impresas (Cyberpump y Mesomorphosis) (Hardgainer y pico
diario de entrenamiento),
y dos boletines (PowerStore Newsletter de Dave and Dirty dieta).
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Prefacio
REGLAMENTO DE cetognesis
(Sung t o la meloda de "Clementine")
En la inanicin, la diabetes, los niveles de azcar bajo tensin
Usted necesita combustible para seguir adelante glucosa ahorro para el
cerebro
Los cuerpos cetnicos, cuerpos cetnicos, tanto acetoacetato
Y su socio en la reduccin, 3-hidroxibutirato.
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Tabla de contenidos
Parte I: Introduccin
19. El entrenamiento del intervalo
200
1. Introduccin a la dieta cetognica
11
20. El entrenamiento con pesas
206
2. Historia de la dieta cetognica
13
21. El efecto del ejercicio
Parte II: La fisiologa de la cetosis
en cetosis
225
3. Utilizacin de Combustible
18
22. El ejercicio y la prdida de grasa 229
4. Bsica fisiologa de cuerpos cetnicos
28
Parte VI: GUA DE EJERCICIOS
5. Adaptaciones a la cetosis
38
23. Pautas para el ejercicio general 239
6. Los cambios en la composicin corporal
52
24. El ejercicio aerbico
241
7. Otros efectos de la dieta cetognica
71
25. El entrenamiento del intervalo
245
Parte III: Las dietas
26. El entrenamiento con pesas
248
8. Principios generales de dieta
86
Parte VII: Los programas de ejercicio
9. La dieta cetognica estndar (SKD) 101
27. Principiante / intermedio
260
10. Los carbohidratos y la dieta cetognica
120
28. El entrenamiento de ERCA 266
11. La dieta cetognica dirigida (TKD) 124
29. Otras aplicaciones
270
Parte I
Introduccin
Captulo 1: Introduccin a la dieta cetognica
Captulo 2: La historia de la dieta cetognica
Antes de discutir los detalles de la dieta cetognica, es til discutir algunos
informacin introductoria. Esto incluye una descripcin general de la dieta
cetognica, as como la
Captulo 1:
Introduccin a la dieta cetognica
Muchos lectores pueden no estar familiarizados con la dieta cetognica. En
este captulo se analizan algunas
ideas generales sobre las dietas cetognicas, as como trminos que definen
que pueden ser tiles.
En los trminos ms generales, una dieta cetognica es una dieta que hace que
los cuerpos cetnicos que sean
producida por el hgado, cambiando el metabolismo del cuerpo lejos de la
glucosa y la grasa hacia
utilizacin. Ms especficamente, una dieta cetognica es una que restringe los
hidratos de carbono por debajo de un cierto
nivel (generalmente 100 gramos por da), lo que induce una serie de
adaptaciones que tendr lugar. Protena y
la ingesta de grasas son variables, en funcin del objetivo de la dieta. Sin
embargo, el determinante ltimo de
si una dieta cetognica es o no es la presencia (o ausencia) de hidratos de
carbono.
Metabolismo de combustible y la dieta cetognica
En condiciones "normales" de la dieta, el cuerpo funciona con una mezcla de
hidratos de carbono, protenas y grasas.
Cuando los carbohidratos son eliminados de la dieta, las pequeas tiendas del
cuerpo se agotan rpidamente.
En consecuencia, el cuerpo se ve obligado a encontrar un combustible
alternativo para proporcionar energa. Uno de estos combustibles es
cidos grasos libres (FFA), que pueden ser utilizados por la mayora de los
tejidos en el cuerpo. Sin embargo, no todos los rganos
puede utilizar FFA. Por ejemplo, el cerebro y el sistema nervioso son
incapaces de utilizar FFA para el combustible;
Sin embargo, pueden utilizar los cuerpos cetnicos.
Los cuerpos cetnicos son un subproducto de la descomposicin incompleta
de FFA en el hgado. Ellos
servir como un no-carbohidrato, combustible derivado de grasa para tejidos
tales como el cerebro. Cuando los cuerpos cetnicos
se producen a tasas aceleradas, se acumulan en el torrente sanguneo,
causando una metablica
estado llamado cetosis desarrollar. Al mismo tiempo, hay una disminucin en
la utilizacin de glucosa y
otras hormonas tambin se ven afectados, todos los cuales ayudan a cambiar
el uso de combustible lejos de los hidratos de carbono y
hacia la grasa.
El ejercicio y la dieta cetognica
Al igual que con cualquier dieta de prdida de grasa, el ejercicio mejorar el
xito de la dieta cetognica. Sin embargo,
una dieta carente de hidratos de carbono es incapaz de mantener el
rendimiento del ejercicio de alta intensidad, aunque
ejercicio de baja intensidad puede llevar a cabo. Por esta razn, las personas
que deseen utilizar un cetognica
dieta y realizar ejercicio de alta intensidad deben integrar los carbohidratos sin
interrumpir el
efectos de la cetosis.
Dos dietas cetognicas modificados se describen en este libro que abordar esta
cuestin desde
Captulo 2:
Historia de la dieta cetognica
Antes de discutir la teora y los efectos metablicos de la dieta cetognica, es
til
una breve revisin de la historia de la dieta cetognica y cmo ha
evolucionado. Hay dos primaria
caminos (y numerosos sub-caminos) que la dieta cetognica ha seguido desde
su creacin:
tratamiento de la epilepsia y el tratamiento de la obesidad.
El ayuno
Sin discutir los detalles tcnicos aqu, se debe entender que el ayuno (el
abstinencia total de alimentos) y las dietas cetognicas son metablicamente
muy similares. Las similitudes
entre los dos estados metablicos (a veces denominado cetosis hambre 'y' la
dieta
cetosis ', respectivamente), en parte, han llevado al desarrollo de la dieta
cetognica largo de los aos.
La dieta cetognica intenta imitar los efectos metablicos de ayuno, mientras
que los alimentos se
consumido.
Epilepsia (compilado de referencias 1-5)
La dieta cetognica se ha utilizado para tratar una variedad de condiciones
clnicas, los ms
conocido de los cuales es la epilepsia infantil. Escritos ya en la Edad Media
discuten el uso de
ayuno como un tratamiento para las convulsiones. La dcada de 1900 vio el
uso de ayuno total como tratamiento
para las convulsiones en los nios. Controles Sin embargo, el ayuno no puede
sostenerse indefinidamente y slo
convulsiones, siempre y cuando el ayuno se contina.
Debido a los problemas con el ayuno prolongado, investigadores de la
nutricin temprana buscaron una manera de
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17
Pgina 18
Parte II:
La Fisiologa de la cetosis
Captulo 3: Utilizacin de combustible
Captulo 3:
Los fundamentos de la utilizacin del combustible
Aunque este captulo no aborda la dieta cetognica con gran detalle, la
informacin
280
La glucosa en sangre
00.04
80
Total de las reservas de carbohidratos
00,8
840
Fuente: "Libro de texto de Bioqumica con correlaciones clnicas 4 ed."
Ed. Thomas M. Devlin.
Wiley-Liss, 1997.
El principal punto a tener en este cuadro es que las reservas de carbohidratos
son mnimos en
comparacin con la protena y la grasa, suficientes para mantener un valor
aproximado de un da de energa. Aunque
protena almacenada posiblemente podra alimentar el cuerpo por mucho ms
tiempo que los hidratos de carbono, protenas excesiva
prdidas eventualmente causar la muerte. Esto deja el tejido adiposo como el
depsito principal de largo plazo
almacenamiento de energa (2). La persona promedio ha almacenado
suficiente energa como grasa corporal de existir durante semanas o
19
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cetonas (9). Algunas investigaciones tambin sugieren que las cetonas son el
combustible preferido de muchos tejidos (9).
Una excepcin es el hgado que no utiliza cetonas para el combustible, sino
que confa en FFA (7,10,11).
En el tercer da de la cetosis, todo el combustible no proteico se deriva de la
oxidacin de cidos grasos libres
y cetonas (12,13). Conforme se desarrolla la cetosis, la mayora de los tejidos
que pueden utilizar las cetonas como combustible se detendr
el uso de ellos en un grado significativo por la tercera semana (7,9). Esta
disminucin en el uso de la acetona
se produce debido a una regulacin a la baja de las enzimas responsables de la
utilizacin cetona y se produce en todo
los tejidos excepto en el cerebro (7). Despus de tres semanas, la mayora de
los tejidos se reunirn con sus necesidades de energa
casi exclusivamente a travs de la descomposicin de cidos grasos libres
(9). Esto se cree que es una adaptacin a
garantizar los niveles de cetonas adecuadas para el cerebro.
Excepto en el caso de la diabetes de tipo I, cetonas slo estarn presentes en el
torrente sanguneo
en condiciones en que el uso de AGL por el cuerpo se ha incrementado. Para
todos los efectos prcticos que podemos
asume que un gran aumento en el uso de FFA se acompaa de un aumento de
la utilizacin de la acetona y
estos dos combustibles pueden ser considerados en conjunto.
Las relaciones entre los carbohidratos y las grasas
El exceso de carbohidratos de la dieta se pueden convertir a la grasa en el
hgado a travs de un proceso llamado
de novo lipognesis (DNL). Sin embargo los estudios a corto plazo muestran
que DNL no contribuye
21
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Niveles de GH alto junto con los niveles altos de insulina (como se vera con
una protena y
de hidratos de carbono que contiene comida) elevar los niveles de IGF-1, as
como el aumento de las reacciones anablicas en
el cuerpo. Por el contrario, altos niveles de GH con bajos niveles de insulina,
como se ve en ayuno o
la restriccin de carbohidratos, no provocar un aumento de la IGF-1. Esta es
una de las razones
que las dietas cetognicas no son ideales para situaciones que requieren la
sntesis de tejidos, tales como el crecimiento muscular
o la recuperacin de algunas lesiones en: la falta de insulina puede
comprometer la IGF-1, as como
que afecta a la sntesis de protenas.
Hay dos hormonas tiroideas, tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). Ambos son
liberada de la glndula tiroides en la proporcin de aproximadamente 80% de
T4 y 20% T3. En el cuerpo humano, T4
es sobre todo una forma de almacenamiento de T3 y juega unos papeles
fisiolgicos en s. La mayora de T3 no es
liberada de la glndula tiroides, sino ms bien se convierte de T4 en otros
tejidos, principalmente el
hgado. Aunque las hormonas tiroideas afectan a todos los tejidos del cuerpo,
nos preocupa principalmente con
los efectos de la tiroides en el metabolismo y la sntesis de protenas. Los
efectos de la baja en carbohidratos
dietas sobre los niveles de las hormonas tiroideas, as como sus acciones se
discuten en el captulo 5.
El cortisol es una hormona catablica liberado de la corteza suprarrenal y est
implicado en muchos
reacciones en el cuerpo, la mayora relacionadas con la utilizacin del
combustible. El cortisol est implicado en la degradacin de
protena en glucosa, as como implicada en la metabolizacin de grasa.
Aunque el cortisol es absolutamente necesario para la vida, un exceso de
cortisol (causada por el estrs y
otros factores) es perjudicial en el largo plazo, causando un drenaje continuo
en las protenas corporales
incluyendo msculos, huesos, tejido conectivo y la piel. El cortisol tiende a
jugar un efecto permisivo en
sus acciones, permitiendo que otras hormonas para trabajar con mayor
eficacia.
La adrenalina y la noradrenalina (tambin llamada epinefrina y norepinefrina)
son con frecuencia
denominada lucha o huida" hormonas. Ellos suelen ser liberados en respuesta
al estrs, tales como
ejercicio, el fro, o el ayuno. La epinefrina es liberada principalmente de la
mdula suprarrenal, que marcha en
el torrente sanguneo para ejercer sus efectos sobre la mayora de los tejidos
en el cuerpo. La noradrenalina se libera
principalmente desde los terminales nerviosos, ejerciendo sus efectos slo en
tejidos especficos del cuerpo.
Las interacciones de las catecolaminas en los diversos tejidos del cuerpo son
bastante
complejo y ms all del alcance de este libro. El papel principal que las
catecolaminas tienen en
trminos de la dieta cetognica es para estimular la liberacin de cidos grasos
libres a partir de las clulas de grasa.
Cuando los niveles de insulina son bajos, la epinefrina y la norepinefrina son
ambos implicados en la grasa
movilizacin. En los seres humanos, slo insulina y las catecolaminas tienen
ningn efecto real sobre la grasa
movilizacin con insulina inhibiendo la metabolizacin de grasa y las
catecolaminas estimulando la grasa
desglose.
Glucgeno del hgado
El hgado es uno de los rganos ms metablicamente activas en todo el
cuerpo. Todos los alimentos que vienen
a travs del tracto digestivo se procesan inicialmente en el hgado. En gran
medida, el nivel de hgado
25
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Referencias citadas
1. "Libro de texto de Bioqumica con correlaciones clnicas 4 ed."
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Captulo 4:
Fisiologa cetona bsico
Para entender las adaptaciones que se producen como resultado de la cetosis,
es necesario
examinar la fisiologa de la produccin de cuerpos cetnicos en el
hgado. Adems, un
Bajo
Alto
Alto
Produccin de cetonas (g / da)
Bajo
115-180
400
Las concentraciones de cetona (mmol / dl)
0.1
4-10
20 +
PH arterial
7.4
7.4
<7.30
Un estado patolgico adicional que a veces se confunde con la cetosis
diettica es
cetoacidosis alcohlica. KA alcohlica se produce en individuos que han
pasado sin comer, mientras que
beber en exceso (4). El etanol tambin tiene efectos sobre la formacin de
cuerpos de cetona por el hgado, causando una
Estado cetsica fugitivo similar a la CAD (25). En contraste con la CAD, la
cetoacidosis alcohlica puede ser
fcilmente reversible por el consumo de hidratos de carbono ya que esto
aumenta la insulina y se detiene la formacin de cetona (4).
35
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Resumen
La cetosis es un estado metablico donde cetonas y FFA reemplazar la
glucosa como combustible primario de
el cuerpo en la mayora de los tejidos. La presencia de cetosis indica que la
metabolizacin de grasa ha sido
activado en el cuerpo y que toda la va de la degradacin de la grasa est
intacto. La falta de cetosis
en estados como el ayuno y una dieta cetognica sabe que inducen cetosis que
indicara la presencia
de una anomala metablica.
La cetosis puede ser trazada en cetonemia, la presencia de cetonas en el
torrente sanguneo, y
cetonuria, la presencia de cetonas en la orina. Clnicamente, la cetosis se
define como una cetona
concentracin de 0,2 mmol. Una dieta cetognica o ayuno se traducir en
niveles de cetona entre 4 y 8
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Captulo 5:
Adaptaciones a la cetosis
Despus de haber discutido los fundamentos de la utilizacin del combustible,
la formacin de cuerpos cetnicos y cetosis, es ahora
tiempo para examinar en detalle las adaptaciones que se producen en el
desplazamiento del cuerpo lejos de la glucosa y
hacia el metabolismo de la grasa. La adaptacin primaria se produce en el
cerebro aunque otros sistemas son
afectados tambin.
Hay un error muy comn, especialmente entre los culturistas, que la cetosis es
indicativo de la degradacin de protenas, cuando en realidad lo opuesto es el
caso. El desarrollo de
cetosis pone en marcha una serie de adaptaciones que reducen al mnimo las
prdidas de protenas del cuerpo durante los periodos
de la privacin de caloras. De hecho, la prevencin del desarrollo de la
cetosis durante estos perodos
aumenta las prdidas de protenas del cuerpo.
Las adaptaciones de la cetosis son complejos e implican la mayora de los
sistemas del cuerpo. Al igual que con la
apartados anteriores, los detalles ms pequeos se ignoran para esta discusin
y los lectores interesados deberan
examinar las referencias proporcionadas. Ms bien, las adaptaciones
importantes que se producen en el cuerpo de
tejidos, especialmente el cerebro, el hgado, el rin y el msculo se describen
Las adaptaciones de la cetosis se han estudiado en gran profundidad durante
los perodos del total
inanicin. Si bien este es un estado extremo, la falta de ingesta de alimentos
hace que sea ms fcil de examinar
las adaptaciones importantes. Para ayudar a las personas a entender las
adaptaciones a la cetosis, el
el metabolismo del cuerpo es examinado durante tanto a corto como a largo
plazo en ayunas. El siguiente captulo
discute los efectos de la ingesta de alimentos en cetosis, as como los cambios
de la composicin corporal. La siguiente
secciones tratan en detalle los efectos de la cetosis sobre los requisitos de la
glucosa / protena as como la
efectos sobre el uso de grasa y cetona.
Seccin 1: Una visin general de la inanicin
El hambre y la dieta cetognica
41
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ayuno completo, tanto a corto plazo (un par de horas a 3 semanas) y largo
plazo (3 semanas y
up). Las pocas diferencias entre el ayuno completo y una dieta cetognica se
discuten posteriormente.
Glucgeno del hgado y la gluconeognesis
El depsito de almacenamiento inicial de hidratos de carbono en el cuerpo es
el hgado, que contiene suficiente
glucgeno para sostener las necesidades de glucosa del cerebro durante
aproximadamente 12 a 16 horas (4). Asumiremos
para la siguiente discusin que el glucgeno del hgado se ha agotado, la
cetosis establecido, y que
la nica fuente de glucosa es de las reservas endgenas de combustible (es
decir, de grasa corporal almacenada y protenas). La
efectos de la ingesta de alimentos en la cetosis se discute en el captulo 9.
Despus de su glucgeno se ha agotado, el hgado es uno de los principales
fuentes para la produccin
de glucosa (gluconeognesis) y que produce glucosa a partir de glicerol,
lactato / piruvato y la
los aminocidos alanina y glutamina (5,6,25) El rin tambin produce
glucosa como la inanicin
ingresos (8).
Glicerol proviene de la descomposicin de los triglicridos del tejido adiposo,
lactato y piruvato
de la descomposicin de glucgeno y la glucosa, y la alanina y glutamina son
liberados a partir de msculo.
Ya que estamos en ltima instancia en la prdida de tejido muscular durante la
cetosis, la gluconeognesis
de alanina y glutamina se discuten ms.
Degradacin de las protenas
Con la induccin de hambre, alanina en sangre los niveles de glutamina /
ambos aumento
de manera significativa, lo que indica un aumento de la degradacin de
protenas musculares (6,19). La alanina es absorbida por
el hgado, los convierte en glucosa y se libera en el torrente sanguneo. La
glutamina se convierte en
glucosa en el rin (8). Tambin hay un aumento en los niveles sanguneos
del aminocido de cadena ramificada
cidos, lo que indica la descomposicin del msculo esqueltico (18).
Durante las primeras semanas de hambre, hay una excrecin de 12 gramos de
nitrgeno por
da. Dado que aproximadamente el 16% de la protena es nitrgeno, lo que
representa la ruptura de aproximadamente 75
gramos de protena del cuerpo para producir 75 gramos de glucosa (6). Si este
ritmo de degradacin de las protenas eran
Pgina 46
54: 981-989.
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ejercicio VI. Sustrato
Captulo 6:
Los cambios en la composicin corporal
Despus de haber discutido las adaptaciones metablicas primarias que se
producen durante la cetosis en el
captulo anterior, ahora podemos examinar los efectos de las dietas
cetognicas en la composicin corporal. La
primera cuestin a examinar es el efecto de la ingesta de alimentos en
cetosis. Esto conducir a un examen de
ahorro de protenas en una dieta cetognica, as como cuestiones relacionadas
con el peso, el agua y la prdida de grasa.
La pregunta que debe responderse es si una dieta cetognica de hecho causa
una mayor prdida de grasa
con una menor prdida de protena corporal que una dieta ms
"equilibrada". Desafortunadamente, la falta de adecuada
estudios, as como un alto grado de variabilidad en los sujetos de estudio,
hacen de esta una pregunta difcil de
responder de manera inequvoca. Las cuestiones relativas a la prdida de agua
en una dieta cetognica se discuten tambin.
Seccin 1: Los macronutrientes y cetosis
Antes de discutir cmo prevenir la prdida de nitrgeno durante la hambruna,
necesitamos discutir brevemente
los efectos de los diferentes nutrientes en el desarrollo de la cetosis. Tanto la
protena y carbohidratos
ingesta impactar en el desarrollo de la cetosis, que afecta tanto a las
adaptaciones visto, as como cmo
mucho de un efecto de "ahorro de protenas" se producir.
A pesar de la naturaleza generalmente 'alto contenido de grasa "de la dieta
cetognica, o al menos la forma en que se percibe,
la ingesta de grasas en la dieta tiene un efecto bastante mnimo en cetosis per
se. El consumo de grasas afectar principalmente
cmo se utiliza mucho la grasa corporal como combustible. Aunque el alcohol
se ha discutido en el contexto de
cetoacidosis, los efectos de la ingesta de alcohol en el estado de cetosis se
discuti de nuevo aqu.
La relacin cetognica
Pgina 54
Grasa
La grasa es principalmente cetognica (90%), pero tambin tiene un efecto
anti-cetognica leve (10%). Este
representa el hecho de que el diez por ciento del total de gramos de grasas
ingeridas aparecer en el
torrente sanguneo, la glucosa (a travs de la conversin de la porcin de
glicerol de los triglicridos) (5,6). Si 180 gramos
de grasa se oxidan (quemado) por da, esto proporcionar 18 gramos de
glucosa a partir de la conversin de los
de glicerol.
Alcohol
Aunque el alcohol no est representado en la ecuacin anterior, que no tiene
efecto directo sobre
la cetosis, la ingesta de alcohol tendr un impacto en la profundidad de la
cetosis y la cantidad de grasa corporal
utilizado por el cuerpo. Como se discuti en el captulo 4, el consumo
excesivo de alcohol, mientras que en la cetosis puede causar
acidosis fugitivo para desarrollar lo que es potencialmente muy
peligroso. Adems como la ingesta de alcohol
limita la cantidad de cidos grasos libres pueden ser procesados por el hgado,
las caloras del alcohol se menoscabar general
la prdida de grasa.
Resumen
Los tres macronutrientes son hidratos de carbono, protenas y grasas. Todos
los tres nutrientes tienen
diferentes efectos sobre la cetosis debido a su digestin y los efectos
posteriores sobre la glucosa en sangre y
los niveles de hormonas. Hidratos de carbono es 100% anti-cetognica debido
a sus efectos sobre la glucosa en sangre y
insulina (levantando ambos). La protena es aproximadamente el 46%
cetognica y el 58% anti-cetognica debido a la
hecho de que ms de la mitad de la protena ingerida se convierte a la glucosa,
aumento de la insulina. La grasa es 90%
cetognica y el diez por ciento anti-cetognica, que representa a la pequea
conversin del glicerol
porcin de los triglicridos a la glucosa. Aunque el alcohol no tiene efecto
directo sobre la creacin de
cetosis, el consumo excesivo de alcohol puede causar cetoacidosis ocurra.
Seccin 2: ahorradores de nitrgeno:
Una aproximacin terica
El desglose de las protenas corporales durante la inanicin total a la
produccin de glucosa en ltima instancia, condujo
necesario para evitar prdidas de protena del cuerpo examinado dos factores:
la cantidad de glucosa
requerida por el cerebro, y la cantidad de glucosa producida a partir de la
ingestin de una cantidad dada de
protenas de la dieta.
Ambos factores se analizan en los captulos anteriores y algunos clculos
breves se
decirnos la cantidad de protenas es necesario. En la siguiente seccin, estos
valores se comparan con un
nmero de estudios de la dieta para ver si son exactos.
Para recapitular brevemente, durante las primeras semanas de la cetosis,
aproximadamente 75 gramos de glucosa debe
ser producido (los otros 18 gramos de glucosa proveniente de la conversin de
glicerol a la glucosa) a
satisfacer las necesidades del cerebro de 100 gramos de glucosa por
da. Despus de aproximadamente 3 semanas
de cetosis, requerimientos de glucosa del cerebro caen a aproximadamente 40
gramos de glucosa. De esta cifra,
18 gramos se derivan de la conversin de glicerol, dejando 25 gramos de
glucosa para ser hecho
de la protena.
Dado que el 58% de todas las protenas de la dieta se publicar en el torrente
sanguneo en forma de glucosa (3), podemos
determinar la cantidad de protena en la dieta es necesaria observando
diferentes ingestas de protenas y cmo
se produce la cantidad de glucosa (tabla 1).
Tabla 1: La ingesta de protenas y los gramos de glucosa producida *
La ingesta de protenas (gramos)
La glucosa producida (gramos)
50
27
100
58
125
72.5
150
87
175
101.5
200
116
* Suponiendo una tasa de conversin del 58%
55
Pgina 56
115 gramos de protena dada, esto da un total de 137 gramos de protena para
evitar que todo el nitrgeno
prdidas. Se logr el equilibrio de nitrgeno en la semana 2 y se convirti en
algo positivo durante el
tercera semana.
En un tercer estudio, que examin los efectos metablicos de una gran
variedad de la dieta
enfoques, los sujetos fueron estudiados bajo un total de 6 diferentes
condiciones de alimentacin (19). Estamos a slo
de que se trate con tres de ellos. La primera fue una dieta de 400 caloras que
consiste en 100 gramos de protena.
En este grupo, el balance negativo de nitrgeno promedio fue de -2 gramos, el
equivalente de 12 gramos de
protena del cuerpo descompone para que la glucosa. Un adicional de 20
gramos de protenas de la dieta (para un total
de 120 gramos / da) hubiera proporcionado esta cantidad de glucosa y
prevenir las prdidas de nitrgeno.
Si tenemos en cuenta que incluso los 100 gramos de protena fue incapaz de
evitar las prdidas de nitrgeno, no es de
sorpresa que los estudios que utilizan menos protenas (a menudo slo 50
gramos por da) que esta no muestran
nitrgeno parco en las dietas cetognicas.
El segundo enfoque de la dieta que nos ocupa era un grupo dado 800 caloras
como 200
gramos de protena. En este grupo, hubo un balance positivo de nitrgeno de
casi 8 gramos / da, la
equivalente de 48 gramos de protena. Esto sugiere que una ingesta de
protenas de 152 gramos tendra
sido suficiente para lograr el equilibrio de nitrgeno, apoyando el valor de 150
gramos de la anterior
seccin.
Un tercer grupo recibi 400 caloras de protenas y 400 caloras de grasa y
mostr la
mismo balance negativo de nitrgeno como las 400 caloras de slo
protenas. Esto seala que la grasa
nivel de consumo / caloras de una dieta cetognica no afecta el balance de
nitrgeno. Lo que significa que, de protenas
caloras son mucho ms importantes que las caloras de grasa en funcin de
lograr el equilibrio de nitrgeno en un
dieta cetognica.
Este estudio es interesante, ya que muestra que el balance de nitrgeno puede
lograrse esencialmente
independientemente del nivel de caloras, siempre y cuando la ingesta de
suficiente protena se consume, ya que tiene otro estudio
(20). La diferencia entre los dos valores para la ingesta de protenas determin
en este estudio (120
gramos y 152 gramos) no pueden ser explicadas a partir de los datos
presentados.
Los dietas cetognicas sobra ms nitrgeno que las dietas cetognicas
no?
A falta de estudios bien hechos hace esta pregunta difcil de responder de
manera inequvoca. Como
se mencion anteriormente, el problema es que muchos estudios son muy
cortos, por lo general unos pocos das a unas pocas
semana. Como los estudios discutidos anteriormente muestran (y discutidas en
detalle en el captulo 5), un mnimo de
3 semanas se requiere para la protena ahorradores adaptaciones a la cetosis
que se produzca.
La mayora de los estudios que comparan cetognica a las dietas cetognicas
no se hacen en niveles muy bajos en caloras
(VLCD, por debajo de 600 cal / da). Estos han limitado la aplicabilidad a una
dieta individuo a 10-20%
debajo de los niveles de mantenimiento como se propugna en este libro por las
razones discutidas en detalle ms adelante.
59
Pgina 60
Todo lo que puede decirse de la mayora de estos estudios es que una dieta
cetognica no escatimar
nitrgeno mejor que una dieta cetognica, siempre y cuando los perodos de
dieta son menos de tres semanas
(13,16,19,21). El problema es que las dietas son raramente utilizados por un
perodo lo ms corto hasta tres semanas
en el mundo real. Algunos estudios muestran una mayor preservacin de
nitrgeno de la dieta cetognica (22-24), mientras que
otros no muestran ningn beneficio (21,23,25) y otros muestran menos
ahorradores de nitrgeno (13,15,26).
En los niveles ms altos en caloras (mantenimiento a 1.200 caloras), son
pocos los estudios. Un estudio
a 1.200 caloras encontrado menos masa corporal magra (LBM) la prdida de
las dietas altas en carbohidratos (27)
mientras que otro no encontr ninguna diferencia en las prdidas de LBM
(28). Un ltimo estudio realizado en 1800 caloras que se encuentran
menos ahorradores de nitrgeno para la dieta cetognica durante las tres
primeras semanas de la dieta, pero una mayor
ahorradores de nitrgeno durante las ltimas tres semanas de la dieta (18).
Resumen
los sujetos reportaron una sensacin de calor, lo que sugiere un aumento del
gasto calrico que gener
calor. Esto, obviamente, merece ms investigacin.
La dieta cetognica en niveles muy bajos en caloras (VLCD, por debajo
de 1200 cal / da)
Al igual que en los estudios sobre el ahorro de protenas, los estudios que
comparan VLCD cetognica a la noLas dietas cetognicas tienden a ser muy variables en cuanto a
resultados. Algunos estudios muestran una mayor
peso / grasa y menos prdidas de protenas (19,24,46,49), mientras que otros
demuestran lo contrario
(10,15,21,23,25,26,50). La variabilidad probablemente est relacionada con
factores discutidos previamente: corto
perodos de estudio, protenas insuficiente en muchos estudios, y los niveles
extremadamente bajos en caloras.
Adems, algunos estudios incorporan el ejercicio, que se ha demostrado que
mejora la prdida de grasa
sin afectar a la prdida de msculo. Por lo tanto, es difcil extrapolar a partir
de estos estudios para los tipos
de las dietas cetognicas se tratan en este libro (con un dficit calrico
moderado, suficiente protena, y
ejercicio). En ltima instancia, estos estudios deben no deben ser utilizados
como evidencia a favor o en contra cetognica
dietas.
La dieta cetognica en niveles bajos en caloras (10% por debajo de
mantenimiento a 1200 cal / da)
En contraste con los resultados observados con DMBC cetognicas, hay un
poco ms pruebas de que
una dieta cetognica mostrar mayor prdida de grasa y una menor prdida de
masa muscular que una dieta no cetognica en mayor
niveles de caloras. Sin embargo, se necesita ms investigacin en los dficits
calricos moderados. Puesto que hay pocas
estudios realizados comparando la prdida de la prdida / msculo de grasa a
este nivel de caloras, que se tratan con ms detalle.
En uno de los primeros estudios de las dietas bajas en carbohidratos, los
sujetos fueron alimentados con 1.800 caloras,
115 gramos de protenas, hidratos de carbono y variada de 104 gramos a 60
gramos a 30 gramos (18).
La grasa se vari en proporcin a los hidratos de carbono para mantener
constante caloras. La dieta fue alimentado por 9
semana. Prdida total de grasa est directamente relacionada con el contenido
de hidratos de carbono con la mayor prdida de grasa
que ocurre con el contenido de hidratos de carbono ms bajo y viceversa. Ya
que haba pocos temas
recomendaciones, hace que sea imposible llegar a conclusiones entre una dieta
cetognica y una ms
tpica dieta alta en hidratos de carbono derivadas de 55-60% de sus caloras
totales de los carbohidratos.
Tabla 2: cambios en la composicin corporal
Grupo
Carb Protein
Peso Grasa
Grasa
LBM
(G)
(G)
(G)
prdida (kg)
prdida (kg)
prdida (kg)
Alto
1 104 115
103 8.5
6.6
1.9
2
13.9
10.2
2.7
Medio 1 60
115
122 13,4
9.9
3.5
2
11.6
9.9
1.7
3
11.8
10.9
0.9
Bajo
1
30
115
133
No se mide
2
15.3
14.7
0.6
3
16.0
15.0
1.0
Fuente: CM Young et. al. Efecto sobre la composicin corporal y otros
parmetros en los jvenes de
reduccin de carbohidratos en la dieta. Am J Clin Nutr (1971) 24: 290-296.
Dos estudios recientes, tanto en 1200 caloras no encontraron diferencias
significativas en el peso o la grasa
prdidas entre los grupos que consumen dietas de alto o bajo contenido de
carbohidratos (27,28) Sin embargo, un examen
de los datos muestra una tendencia hacia una mayor prdida de grasa en los
grupos hidratos de carbono ms bajas con menos
la prdida de protenas. Los datos se resumen a continuacin en la tabla 3.
Tabla 3: Los cambios en la composicin corporal para las dietas de alta y
baja en hidratos de carbono
Estudio
Longitud
CarbsProtein
Peso
Grasa
LBM
(Semanas)
(G)
(G)
prdida (kg)
prdida (kg)
prdida (kg) *
Golay (27) 12
75
86
10.2
8.1
2.1
135 86
8.6
7.1
1.4
Alford (28) 10
75
90
6.4
5.7
0.7
135 60
5.4
4.5
0.9
225 45
4.8
3.7
1.1
* Determinada como la diferencia entre la prdida de peso total y la prdida
de grasa
Nota: en ambos estudios, la diferencia de peso, grasa y prdida de masa magra
no fue estadsticamente
significativo, debido al alto grado de variabilidad entre los sujetos.
Fuente: Golay A et al. La prdida de peso con la dieta alta o baja en
carbohidratos? Int J Obes (1996) 20:
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de nutrientes de las mujeres adultas. J Am Dieta
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66
Pgina 67
mxima cantidad de protena que podra ser consumida sera de 100 gramos,
siendo inferior a la
150 gramos con la que evitar todas las prdidas de nitrgeno determinados en
el ltimo captulo. Bajas protenas
ingesta puede ser una causa de la disminucin en la tasa metablica con
DMBC (55) y parece
razonable de que esto podra tener un impacto en la prdida de la prdida de
grasa / LBM tambin.
Resumen
Los efectos de la dieta cetognica en peso y la prdida de agua estn bastante
establecidos. En general,
debido a la naturaleza diurtico de cetonas, prdida de peso total y el agua
ser generalmente mayor para un
dieta cetognica en comparacin con una dieta no cetognica. Sin embargo,
una vez que las prdidas de agua, que puede
representar una prdida de peso de 5 libras o ms, se tienen fuera, la verdadera
prdida de peso de un
dieta cetognica es generalmente el mismo que para una dieta cetognica no
de la misma nivel de caloras. Es
especialmente cierto en los niveles bajos en caloras.
La investigacin sobre las prdidas de grasa y la masa corporal magra son ms
contradictorios y puede estar relacionado con caloras
nivel. En las caloras de mantenimiento, no se producir la prdida de grasa. A
niveles muy bajos en caloras, por debajo de 1200
por da y ms bajo, hay algunos estudios que sugieren que una dieta
cetognica causa ms grasa / menos
Prdida de masa magra que una dieta cetognica no mientras que otros
estudios apoyan lo contrario. Con toda probabilidad, la
diferencias se deben a variaciones en el diseo del estudio, la ingesta de
protenas, la duracin del estudio, etc Debido a que estos
estudios no imitan los tipos de dietas cetognicas descritos en este libro, con
un calrica moderada
67
Pgina 68
40: 611-622.
11. Flatt JP y Blackburn GL. El combustible sistema de regulacin
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16. Swendseid ME et. al. Niveles de aminocidos en plasma en sujetos
alimentados con dietas que contienen isonitrogenadas
Pgina 71
Captulo 7:
Otros efectos de la dieta cetognica
La dieta cetognica tiene numerosos efectos metablicos, muchos de los
cuales son discutidos en el
captulos anteriores. Sin embargo, hay numerosos otros efectos metablicos
que deben estar
discutido, as como las preocupaciones que se plantean normalmente en
relacin con la dieta cetognica.
Este captulo es un cajn de sastre para discutir los posibles efectos en el
cuerpo que no han sido discutidos
en los captulos anteriores. En l se examinan los efectos (y efectos
secundarios) del estado metablico de la cetosis
en el cuerpo humano. Adems, algunos de los principales problemas de salud
que se han expresado en relacin con
la dieta cetognica se abordan aqu.
Hay finalmente dos preocupaciones principales con respecto a la dieta
cetognica en trminos de salud
riesgos. La primera son los posibles efectos negativos de la ingesta de "alta
protena" de la dieta cetognica.
Adems, existe el efecto de altos niveles de cetonas. Se discuten a
continuacin segn sea necesario.
Por favor, tenga en cuenta que no todos los efectos de la cetosis en la
fisiologa humana son conocidos en este
tiempo. La cetosis se ha estudiado durante casi 100 aos y muy
probablemente seguir siendo estudiado hasta
cualquier informacin aqu proporcionada slo representa la base actual de
conocimientos. Para esta discusin,
no se hace distincin, excepto cuando sea necesario, entre la cetosis hambre y
cetosis diettica.
Una nota sobre los efectos a largo plazo
Hay pocos estudios sobre los efectos a largo plazo de una dieta
cetognica. Uno de los pocos, que
seguido dos exploradores durante un periodo de 1 ao se hizo hace casi 70
aos (1). Ms all de eso
estudiar, los dos modelos ms utilizados para examinar los efectos de la dieta
cetognica son los Inuit
y los pacientes epilpticos peditricos. Nios epilpticos han sido
ampliamente estudiados, y se mantiene en
cetosis por perodos de hasta tres aos. En este grupo, los principales efectos
secundarios de la dieta cetognica son
niveles elevados de lpidos sanguneos, el estreimiento, la deficiencia de
vitamina soluble en agua, aumento de la incidencia de rin
piedras, la inhibicin del crecimiento, y la acidosis durante la enfermedad.
las personas tienen problemas para mantener sus niveles de grasa corporal
cuando se detiene la dieta cetognica,
especialmente si se mantienen sus patrones de actividad.
Supresin del apetito
Un efecto inusual del ayuno completo es una disminucin general en el apetito
despus de un corto perodo de tiempo
de tiempo. Adems, los estudios que restringen los hidratos de carbono, pero
permiten a la grasa "ilimitado" y las protenas se encuentran
que el consumo de caloras se reduce en comparacin con los niveles
normales sugiriendo adems un vnculo entre
cetosis y el apetito (10,11).
Desde continuado ayuno provoca un aumento de cuerpos cetnicos en el
torrente sanguneo, logrando
un mximo en 2-3 semanas, se supone siempre que las cetonas eran la causa
del apetito
supresin (12). Al igual que con muchos aspectos de la cetosis (en este caso la
inanicin cetosis), este
hiptesis nunca fue estudiado y se propag a travs de la literatura
directamente sin
desafiar. La investigacin reciente indica que las cetonas en s no son la causa
ms probable de la
disminucin de apetito durante la cetosis.
Como se discuti en el captulo 9, varios estudios han demostrado una
disminucin automtica en caloras
de admisin (y presumiblemente apetito) cuando los individuos restringen los
hidratos de carbono a niveles bajos, a pesar de
suprimido sustancialmente en una dieta cetognica, puede ser difcil para ellos
consumen el
73
Pgina 74
gran variedad de respuestas entre las personas que siguen una dieta
cetognica. Algunos muestran una disminucin drstica de la
colesterol, mientras que otros muestran un aumento.
Los cambios en los niveles de TG en la sangre tambin son comunes en la
dieta cetognica. Algo
counterintiuitively, generalmente hay una disminucin en los niveles de TG
en sangre, (28) que puede indicar
El dao heptico
Otra preocupacin que suele plantearse es que los posibles efectos negativos
de una dieta cetognica en el
hgado. En uno de los pocos a ms largo plazo (4 semanas) de estudios de la
dieta cetognica, enzimas hepticas fueron
midi y se observ ningn cambio (26). Adems, no hay problemas en el
hgado se encuentran en
nios epilpticos. Sin embargo, se desconoce si los efectos negativos seran
vistos en el tiempo
plazo.
Estreimiento
Por alguna razn, hay una preocupacin de que la recuperacin del peso es
ms de un problema en cetognica
dietas que otras dietas. Esto muy probablemente se deriva de la confusin
entre la prdida de peso corporal
y la prdida de grasa corporal (vase el captulo 8). La deshidratacin y el
agotamiento de glucgeno que se produce en
Las dietas cetognicas pueden ser de 1 a 15 libras de peso corporal. Por lo
tanto, es de esperar
que este peso se recuper cuando los carbohidratos se reintroducen en la dieta
(ya sea
porque la dieta se est parado, o para carb-ups como con ERC).
Para las personas que se fijan en la escala como la nica medida de su
progreso, este peso
recuperar puede ser desalentador y puede hacer que los carbohidratos miedo
individual como la fuente de
su exceso de peso corporal. Las personas a dieta deben darse cuenta de que la
ganancia de peso inicial es agua y glucgeno
(Hidratos de carbono almacenado en el msculo) y dejarlo atrs. Centrndose
en los cambios en la composicin corporal
(Vase el captulo 8) deben evitar los problemas psicolgicos con la
recuperacin del peso de la reposicin
agua y glucgeno. Otras cuestiones relativas a regresar a una dieta
"equilibrada" de una cetognica (o
dieta cetognica cclica) se tratan en el captulo 14.
Sistema inmunitario
Como ancdota, hay una gran cantidad de variedad en la respuesta individual
a las dietas cetognicas en
trminos del sistema inmune. Algunas personas han reportado una
disminucin de ciertas dolencias,
especialmente sntomas de alergia, mientras que otros se vuelven ms
susceptibles a las enfermedades de menor importancia.
Existen investigaciones limitadas sobre los efectos de una dieta cetognica en
el sistema inmune con
dos estudios que muestran disminuciones en algunos ndices de estado del
sistema inmunolgico (50,51). Sin embargo, uno
de estos estudios (50) se realiz en nios epilpticos que pueden consumir
inadecuada de protenas, mientras que
la otra fue hecho durante una PSMF (51). Por lo tanto, es difcil estar seguro
de si se trata de la cetosis, un
falta de protenas, o una falta de caloras que est causando estos decrementos
en el estado del sistema inmunolgico.
Dado que no se observ disminucin en el estado del sistema inmune cuando
una dieta cetognica caloras de mantenimiento
se le dio, (26), parece que los efectos negativos en los sistemas inmunolgicos
de los otros estudios
Parte III:
Las dietas
Captulo 8: Principios generales de dieta
Captulo 9: La dieta cetognica estndar (SKD)
Captulo 8:
Principios Generales Dieta
Antes de discutir los detalles de la dieta cetognica, es necesario discutir
primero algunos
Para una persona que desea un determinado porcentaje de grasa corporal, hay
una ecuacin que se
determinar la cantidad de grasa se debe perder suponiendo un 100% del peso
perdido es grasa y no hay
cambio en la masa corporal magra (2).
Peso corporal deseado = masa corporal magra / (grasa corporal deseada-1).
La prdida de grasa necesaria = peso corporal actual - peso corporal deseado.
As que si nuestra 180, 15% de grasa corporal individuo (con 153 libras de
masa corporal magra) desea alcanzar el 10%
grasa corporal, tendra que perder el siguiente:
El peso corporal necesaria = 153 / (1-0,10) = 153 / 0.90 = 170 libras
La prdida de grasa necesaria = 180 libras -170 libras = 10 libras de prdida
de grasa.
Problemas con la escala
El principal problema con la escala es que no diferencia entre lo que se est
perdido (o ganado) en una dieta. Con el ejercicio regular, especialmente el
entrenamiento con pesas, puede haber una
87
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23
-4
% De grasa corporal
15%
12.7%
-2,3%
Las personas que comienzan un programa de entrenamiento de peso a menudo
adquieren una o dos libras por la escala
de mayor almacenamiento de agua en los msculos. Este aumento de peso es
temporal y no debe ser
confundirse con la verdadera ganancia de grasa. Del mismo modo, el consumo
de hidratos de carbono despus de un perodo de baja
hidratos de carbono dieta causar un gran, pero transitoria, aumento de peso
corporal de un aumento de cuerpo
agua. Este aumento de peso tambin no se debe confundir con la verdadera
ganancia de grasa.
Aunque la medicin de la composicin corporal puede no ser conveniente
para muchos
individuos, ya que requiere de un equipo especial, un mtodo similar objetivo
existe: cmo la ropa son
apropiado. Muchos individuos de comenzar un programa de ejercicios,
especialmente si incluye entrenamiento con pesas,
perder pulgadas sin ningn cambio en la escala. Puesto que una libra de
msculo ocupa menos espacio que
una libra de grasa, lo que refleja un aumento en el msculo que es igual o
superior a la prdida de grasa. Tener en mente
que una gran ganancia en el msculo puede causar la ropa a ms apretados y
no debe ser malinterpretado como
el aumento de grasa.
Vs subcutnea de grasa esencial
Antes de discutir cmo se mide la composicin corporal, es necesario saber
dnde est el
grasa corporal se encuentra. Grasa corporal total se divide tpicamente en la
grasa subcutnea (bajo la piel) y
grasa esencial (en la columna vertebral, el cerebro y alrededor de los rganos
internos). Los niveles promedio de estos dos
tipos de grasa aparecen en la Tabla 2 a continuacin junto con los niveles de
grasa corporal recomendadas por la salud
organizaciones (1). Los culturistas se incluyen como un punto de referencia
nico para aquellos individuos
la bsqueda de los niveles extremos de delgadez. Con toda probabilidad, el
mantenimiento de este nivel de delgadez es
poco saludable, especialmente para las mujeres.
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Medidas Circunferencia
Circunferencia mtodos de estimacin de grasa corporal suelen utilizar
medidas de peso y varios circunferencia (es decir,
circunferencia de la cintura, la mueca o la cadera) para estimar la grasa
corporal. Si bien estas mediciones son
rpido y fcil de realizar, que son notoriamente inexactos, ya que no pueden
distinguir entre un
individuo con el exceso de grasa, el exceso de msculo, o simplemente una
estructura de hueso grande.
Por ejemplo, una ecuacin que utiliza circunferencia de la cadera
enormemente sera sobreestimar la
porcentaje de grasa corporal de un individuo con caderas anchas
genticamente, incluso si esa persona era muy pobre.
Aunque las medidas de la circunferencia pueden proporcionar otra medida del
progreso en una dieta, no deberan ser
utilizado para estimar el porcentaje de grasa corporal.
Impedancia bioelctrica (BIA)
BIA calcula la grasa corporal mediante la ejecucin de una pequea corriente
elctrica a travs del cuerpo en base a la
hecho de que los msculos, la grasa y el agua conduce la electricidad a un
ritmo diferente. Con varios otros
las variables (altura, edad, peso), la mquina BIA estimar el porcentaje de
grasa corporal. BIA puede ser
gravemente afectados por el estado de hidratacin. Debido a los cambios en la
hidratacin durante dietas cetognicas
(Dietas cetognicas especialmente cclicos), no se recomienda la BIA.
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Resumen
Aunque la mayora de personas que hacen dieta se basan nicamente en la
escala para medir el progreso de su dieta, esto
mtodo deja mucho que desear a menos que junto con otro mtodo de
medicin. Idealmente
dieta debe realizar un seguimiento de los cambios en la composicin corporal
que le dan una mejor idea de lo que es
est perdido y ganado durante la dieta (es decir, msculo o grasa). Aunque
ningn mtodo actual de medicin
grasa corporal es perfecto, calipers parecen ser la mejor opcin, especialmente
si se considera que el fluido
cambios que pueden ocurrir en una dieta cetognica. Con la prctica, la
mayora de las personas deben ser capaces de mantener
seguimiento de sus propias mediciones de los pliegues cutneos en casa con
un par de pinzas de bajo costo.
Seccin 2:
Niveles de tasa metablica y caloras
Los cambios en el peso corporal estn vinculados en ltima instancia en la
termodinmica simples y la energa
equilibrar la ecuacin. Las ecuaciones de balance de energa representa la
diferencia entre la energa
que entra en el cuerpo (a travs de la dieta) y la energa de salir (a travs de la
tasa metablica). Si la ingesta es superior a
gastos, las caloras se almacenan en el cuerpo (es decir, aumento de peso). Si
el gasto excede la ingesta,
caloras se toman de las reservas corporales (es decir, prdida de peso). La
diferencia entre la ingesta calrica y
el gasto calrico se conoce como el dficit o el exceso de caloras como sea
necesario. Para abordar mejor
la cuestin del establecimiento de caloras, debemos primero mirar a los
determinantes de la tasa metablica basal, que
representa el nmero de caloras necesarias para mantener el peso corporal sin
cambios.
Tasa Metablica
Antes de discutir cmo establecer las caloras para la prdida de grasa o ganar
msculo, caloras de mantenimiento
requisitos deben ser determinadas. Hay dos maneras de determinar los niveles
de caloras de mantenimiento:
el mtodo diario de alimentos y el mtodo de clculo.
Mtodo Diario de alimentos
Este mtodo requiere un individuo para registrar todos los alimentos que
consumen durante un cierto perodo y
a continuacin, calcular el nmero de caloras que se consumen. Tpicamente
tres das son utilizados incluso a
menos un da de fin de semana. Si el peso se mantiene estable a lo largo de
este perodo, se supone que el calrica
ingesta es el nivel de caloras de mantenimiento. La mayora de las personas
no se toman el tiempo para hacer esto
consistente y se ha demostrado que el simple hecho de registrar una de las
causas de consumo de alimentos
muchas personas a cambiar sus patrones de alimentacin. Aunque slo una
estimacin, un mtodo preferido es
para calcular los requerimientos calricos, que se discute a continuacin.
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Mtodo de clculo
Para calcular el nmero de caloras necesarias para mantener el peso corporal,
tenemos que examinar
los tres componentes de los requisitos calricos diarios (1). Ellos son:
1. Gasto energtico en reposo (REE)
2. Efecto trmico de la actividad (TEA): que se puede subdividir en dos
componentes:
A. Las caloras quemadas durante el ejercicio
B. Las caloras quemadas despus del ejercicio
3. Efecto Trmico de Alimentacin (TEF)
El gasto energtico total (tambin llamada tasa metablica basal) es igual a
REE adems de t ms TEF.
Cada componente se discute en detalle a continuacin.
Gasto energtico en reposo (REE)
REE representa el nmero de caloras que el cuerpo necesita para mantenerse
en reposo. Lo
comprende tpicamente un 60-75% del gasto total de caloras por da. REE se
determina por una
nmero de factores, incluyendo el peso corporal total, la masa corporal magra,
las hormonas tiroideas, y nervioso
la actividad del sistema (6).
En general, REE se correlaciona estrechamente con el peso corporal total, as
como la masa corporal magra. Total
peso corporal se utiliza para calcular REE debido a la dificultad en la
obtencin de medidas precisas de magra
de masa corporal (vase la seccin anterior sobre la composicin corporal).
Existen numerosas ecuaciones para estimar el GER. El mtodo ms simple es
multiplicar total de
peso vivo en libras por 10 a 11 caloras por libra (7). Generalmente, las
mujeres deben usar la menor
valor, los hombres de la ms altas. Una vez ms, este nmero representa la
cantidad de caloras que el cuerpo va a quemar
suponiendo actividad cero.
Clculo REE Muestra
Mujer que pesa 150 libras * 10 caloras / libra = 1.500 caloras / da
Macho que pesaban 180 libras * 11 caloras / libra = 1.980 caloras / da
REE se ajusta al alza mediante la determinacin de la cantidad de caloras
consumidas durante el da,
llamado el efecto trmico de la actividad.
Efecto trmico de la Actividad (TEA)
TEA incluye en general moverse, temblando, y el ejercicio. Dependiendo de
la frecuencia,
intensidad y duracin, el ejercicio puede aumentar el gasto calrico total en un
15% (muy sedentario) para
30% o ms (muy activo) sobre los niveles de lnea de base. Aunque es posible
calcular el nmero de
caloras quemadas con diferentes tipos de ejercicio, es generalmente suficiente
para estimar simplemente el
nmero de caloras que quema con la actividad.
El nivel de actividad en un da determinar el aumento de las necesidades
calricas ms de REE.
(7) Incluso alguien que es totalmente sedentaria tendr que ajustar REE hacia
arriba por lo menos 15%.
Ver Tabla 4 a continuacin para multiplicadores de REE:
92
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Resumen
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que parece ser el caso, en que una mayor restriccin calrica produce mayor
prdida de grasa. Sin embargo esto ignora
los posibles efectos de la restriccin calrica extrema sobre la tasa metablica,
prdida de masa muscular, etc Una reciente
revisin de veintids estudios encontr que los niveles extremadamente bajos
en caloras, por debajo de 1.000 caloras / da,
causado una mucho mayor cada en la tasa metablica de incluso 1.200
caloras / da (10). Por lo tanto, hay
que parece ser un nivel de umbral de la ingesta calrica, donde la tasa
metablica es ms muy afectada.
Hay dos mtodos comunes de establecimiento de caloras para una dieta: en
un nivel de caloras absoluta, o
con una reduccin calrica absoluta. Es decir, considerar dos individuos, uno
con un peso 120 libras, el
otra que pesa 240 libras y asumir ambos tienen una ingesta de caloras de
mantenimiento de 15 cal / lb.
En primer lugar vamos a examinar lo que ocurre si ambos deciden hacer dieta
a 1200 caloras por da. Tabla 5
compara su consumo de caloras en relacin con sus niveles de
mantenimiento.
Tabla 5: Comparacin de dos personas a dieta a 1200 caloras por da
Sujeto
Cuerpo
Mantenimiento
Consumo
Consumo
Diario
(libras) peso caloras (cal / da) *
(Cal / da)
(Cal / lb)
dficit (cal)
1
120
1800
1200
10
600
2
240
3600
1200
5
2400
* Se estima en 15 caloras por libra de peso corporal
Parece lgico que el cuerpo de la segunda persona percibira un dficit mayor
(En relacin a los niveles de reposo) y disminuir la tasa metablica ms que la
primera persona. Mientras
la evidencia anecdtica sugiere que este sea el caso, la investigacin directa se
observan los cambios en los parmetros metablicos
velocidad a diferentes ingestas calricas en relacin con el peso corporal es
necesario.
En un segundo caso, asumen los individuos deciden crear un dficit de 1000
caloras
a travs de una combinacin de dieta y ejercicio. Tabla 6 los compara como
anteriormente.
Tabla 6: Comparacin de dos personas a dieta a 1000 caloras por debajo
de mantenimiento
Sujeto
Cuerpo
Mantenimiento
Consumo
Consumo
Diario
(libras) peso caloras (cal / da) *
(Cal / da)
(Cal / lb)
dficit (cal)
1
120
1800
800
6.6
1000
2
240
3600
2600
10.8
1000
* Se estima en 15 caloras por libra de peso corporal
Para todos los efectos prcticos, si el dficit se crea a travs de la restriccin
calrica sola, o una
combinacin de la restriccin calrica y el ejercicio, el cuerpo slo percibir
que 800 o 2600
caloras / da se est consumiendo.
En este caso, la primera persona a dieta termina con un nivel de caloras
extremadamente bajo, mientras que el segundo
no lo hace. Parecera lgico que la primera persona a dieta vera una mucho
mayor cada en el metabolismo
tasa de bajo estas condiciones que la segunda.
Un mejor mtodo
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Un mejor mtodo
El ejemplo anterior nos muestra que la fijacin de la ingesta de caloras en
relacin con el peso corporal (o por
creando un dficit como un porcentaje de los niveles de mantenimiento) sera
ms individualizado que
usando un dficit absoluta (tal como 1000 caloras por debajo de
mantenimiento) o una ingesta calrica absoluta
(Tales como 1200 caloras por da).
El mtodo recomendado en este libro es establecer la ingesta calrica en
relacin con el peso corporal, ya sea
o los niveles de mantenimiento. Se asume que las caloras de mantenimiento o
bien se han determinado con
un diario de alimentos, o estimarse a partir de las ecuaciones de la seccin
2. Tambin se supone que el total de caloras
dficit incluye ejercicio. Para un dficit de 500 caloras / da, si una persona
reduce la ingesta de alimentos
por 250 cal / da y aumenta la actividad de 250 cal / da o come en el
mantenimiento y aumenta
actividad por 500 cal / da, el dficit ser considerado para ser el
mismo. Tenga en cuenta que esto slo se aplica
siempre y cuando algn tipo de ejercicio que se est haciendo como
numerosos estudios han encontrado que la reduccin de
la ingesta de caloras sin hacer ejercicio provoca prdida de masa muscular y
una disminucin en la tasa metablica.
Al iniciar una dieta de prdida de grasa, los niveles de caloras deben
restringirse no ms de 10 a 20% por debajo
niveles de mantenimiento. Este dficit calrico puede ser generado por la
disminucin de la ingesta de alimentos o el aumento
actividad con el ejercicio. Si bien la recomendacin tpica para aumentar el
gasto calrico es
el ejercicio aerbico, ya veremos en el captulo 22 que el entrenamiento con
pesas junto con cualquiera aerbico
ejercicio o una ligera reduccin en la ingesta calrica produce el mejor
prdida de grasa. Para todos los propsitos prcticos,
no hay diferencia entre la reduccin de caloras por 300 por da y gastar un
adicional de 300
aumento). Es raro encontrar a alguien que pueda perder 2 libras de grasa por
semana constantemente sin perder
muscular tambin. Cualquier persona perder ms de 2 libras de peso por
semana debe aumentar las caloras o
disminuir la actividad aerbica para evitar la prdida de msculo.
El dficit mximo permitido
Los efectos del ejercicio en los diferentes niveles de caloras en la prdida de
grasa varan y se discuten en
captulo 22. En general, los estudios apoyan la idea de que hay un dficit de
umbral en el que
mxima prdida de grasa se produce con un mnimo de cambios en la tasa
metablica. Este umbral se produce en
aproximadamente 1.000 caloras por da por debajo de mantenimiento y
representa el mximo permitido
dficit. Como regla general, el dficit diaria total, creada a travs de la
restriccin calrica y el ejercicio,
no debe ser mayor que 1000 caloras totales por da. Esto debera producir una
prdida media de grasa de 2
libras por semana. Algunas excepciones a esta regla se discuten en el captulo
13.
Este 1000 caloras por da dficit pueden ser creados a travs de una variedad
de combinaciones de
restriccin calrica y el ejercicio. Si una persona prefiere comer ms caloras
(como comer en
niveles de mantenimiento), que tendra que hacer una gran cantidad de
ejercicio para generar un 1000
dficit de caloras / da. Por la misma razn, si un individuo est implicada en
una actividad (tal como a largo
carreras de larga distancia o en bicicleta) que les ha de gastar 1.500 caloras /
da a travs del ejercicio, que
tendrn que aumentar las caloras en 500 caloras por encima de
mantenimiento para evitar sobrepasar el 1000
umbral de caloras / da.
Para algunas personas, incluso 1.000 caloras / da puede ser demasiado
grande de un dficit. Es
especialmente cierto para los individuos ms delgados, para quien un dficit
de 1.000 caloras / da puede tomar su calrica
excesivamente baja. Podra decirse que un mejor enfoque consiste en utilizar
un dficit calrico ms pequeo con un aumento
actividad y apuntar a una prdida de grasa sostenible y segura de 1-1.5 libras
de grasa por semana. Mientras que el
meta final grasa corporal / peso corporal se necesitar ms tiempo para lograr,
debera ser ms fcil de mantener como
hay menos tendencia a que la tasa metablica para disminuir.
Como regla general, para evitar caloras desaceleracin del metabolismo debe
ser inicialmente disminuy 10 20% por debajo de mantenimiento para la prdida de grasa. Esto se puede
lograr por cualquiera de las caloras disminuyendo
ingesta, aumento de la actividad, o alguna combinacin de los
dos. Composicin corporal repetida
mediciones indican si es menor o mayor ingesta de caloras son necesarias
para optimizar la prdida de grasa. En
en general, una prdida de grasa de 1 a 1,5 libras por semana debera
asegurarse de que se est perdiendo ningn msculo. Un total
la prdida de peso de ms de 2 libras por semana (sin contar el peso del agua)
indica que algunos
muscular se est perdiendo y las caloras debe ser aumentado.
Los que deseen subir de peso en una dieta cetognica tendrn que aumentar
las caloras por encima de
mantenimiento. Un buen punto de partida es ms o menos 20% por encima de
los niveles de mantenimiento que es
aproximadamente 18 cal / lb para la mayora de la gente. En funcin de los
cambios en la composicin corporal, caloras puede
ser ajustada hacia arriba o hacia abajo con el fin de maximizar las ganancias
en la masa corporal magra, mientras se minimiza
aumentos en la grasa corporal.
Referencias citadas
1. "Fisiologa del Deporte y el Ejercicio" Jack H. Wilmore y David L.
Costill. Human Kinetics
Editores, 1994.
2. "Directrices para la prueba y de la prescripcin de ejercicio, 5 ed." El
American College of Sports
Medicina. Lea & Febiger Publishers, 1995.
3. "Los avances en la composicin corporal" Timothy G. Lohman Human
Kinetics Publishers, 1992.
4. Heyward V. Evaluacin de la composicin corporal. Med Deportes (1996)
22: 146-156.
5. "Prueba fisiolgica del deportista de alto rendimiento" Ed. J Duncan
McDougall,
Howard A. Wenger, y Howard J. Green. Human Kinetics Publishers, 1982.
99
Pgina 100
1998.
8. Consejo de Alimentos y Nutricin. Una crtica a la baja en carbohidratos de
peso cetognica reducir
regmenes. JAMA (1973) 224: 1415-1419.
9. Saris WHM. Efectos de la restriccin de la energa y el ejercicio sobre el
sistema nervioso simptico.
Int J Obes (1995) 19 (suppl 7): S17-S23.
10. Prentice AM et. al. Respuestas fisiolgicas al adelgazamiento. Proc Nutr
Soc. (1991) 50: 441-458.
100
Pgina 101
Captulo 9:
La dieta cetognica estndar
La dieta cetognica estndar (SKD) es lo que la mayora piensa que la dieta
cetognica. Es una dieta
baja en carbohidratos y moderada-alta en protenas y grasas. Desde el SKD
forma la base de
los prximos dos dietas, que se discute en detalle. Esto incluye una discusin
de los efectos de la
macronutrientes (carbohidratos, protenas y grasas) en cetosis, as como las
discusiones sobre cmo
determinar carbohidratos ptima, protenas y grasas. Adems, los efectos del
alcohol y
Se discute otras sustancias nutricionales (como la cafena y el aspartamo) en
cetosis.
Seccin 1: La ingesta de macronutrientes
sobre la dieta cetognica
Cualquier dieta que restringe caloras va a alterar la ingesta de nutrientes. Esto
incluye cambios en
ingesta calrica, los macronutrientes (protenas, carbohidratos, grasas) y los
micronutrientes (vitaminas
y minerales). Los micronutrientes se discutieron en el captulo anterior, y la
ingesta de caloras y slo
macronutrientes se discuten aqu.
Las caloras y la prdida de peso
Aunque se discute en detalle en el captulo 8, la idea bsica de caloras y la
prdida de peso (as
la prdida en forma de grasa) se vuelve a mencionar aqu. Uno de los puntos
de venta principales de muchos pases de bajos en hidratos de carbono
dietas es una persona a dieta puede perder peso, mientras que 'comer tanta
protena y grasa como quieran'. Si bien esto es
vagamente cierto, esto fue mal interpretado por personas que hacen dieta y
mdicos por igual a reclamar que la dieta sera
Los individuos en un TKD siguen una serie de normas para la ingesta diaria
de carbohidratos que es
discutido en el captulo 11.
Tipos de hidratos de carbono consumidos en un SKD
Los hidratos de carbono son generalmente diferenciados en hidratos de
carbono complejos y simples. Es
una medida cruda de la calidad de los hidratos de carbono. Una medida ms
precisa de carbohidratos
la calidad es el ndice glucmico (IG), que es una medida de la cantidad de
insulina un hidrato de carbono dado
alimentos provocar que sea lanzado (vase el apndice 1 un GI parcial).
El IG de un alimento se define en relacin con el pan blanco, que se da
arbitrariamente un valor de 100.
Un alimento con un IG de 60 har que los niveles de glucosa se eleven en la
sangre del 60% tan pronto como el pan blanco,
causando la liberacin de 60% de insulina. Del mismo modo, un alimento con
un IG de 130 elevar la sangre
glucosa 30% ms rpidamente que el pan blanco, haciendo que el cuerpo para
liberar 30% ms insulina. En
generales, almidones y carbohidratos complejos tienden a tener valores de IG
bajos que los azcares simples
como la glucosa y la sacarosa.
Puesto que nuestro deseo es reducir al mnimo la liberacin de insulina
durante una dieta cetognica estndar, cualquier dieta
carbohidratos que se consumen en un SKD deben provenir de fuentes de bajo
IG. Esto significa que
la mayora de los carbohidratos consumidos provendr de fuentes vegetales,
como la mayora de los almidones
tienen un IG que es demasiado alto.
Una cosa a destacar es que el IG de los hidratos de carbono se ve afectada por
la ingestin de protenas,
grasas y fibra en la misma comida. La ingestin de otros nutrientes ralentiza la
digestin de
hidratos de carbono, disminuyendo la GI eficaz (menor respuesta a la insulina)
que comer ese mismo
hidratos de carbono por s mismo.
Momento del consumo de hidratos de carbono en un SKD
Aunque hay pocos datos sobre el tiempo ideal de hidratos de carbono en un
SKD, podemos crear un
algunas pautas. Mientras que la cantidad de insulina liberada de la ingestin
de carbohidratos de la dieta
est relacionada con su calidad (GI), que tambin est relacionada tanto con la
cantidad de hidratos de carbono ingeridos.
La ingestin de 30 gramos de brcoli causar una mayor liberacin de insulina
de la ingestin de 10
Qu es una protena?
Las protenas son compuestos orgnicos que proporcionan el cuerpo con
nitrgeno para una variedad de usos.
Protena se utiliza para la reparacin de tejidos, as como la sntesis de algunas
hormonas y enzimas.
Las protenas se componen de subunidades llamadas aminocidos (AA). Hay
20 miembros de AA que se producen en
alimentos, aunque ms estn presentes en el cuerpo. De ellas, 8 son referidos
como indispensable
lo que indica que se deben obtener de la dieta. Los restantes 12 se consideran
prescindibles
hacia abajo segn sea necesario. Tenga en cuenta que este valor se determin
para las personas que no son
el ejercicio y el consumo de hidratos de carbono son mnimas.
Si un individuo es el ejercicio, se asume que las necesidades de protenas son
ms altos que la
mnimo de 1,75 gramos / kg (0,8 gramos / libra). Una ingesta de protenas de
0,9 gramos de protena / lb del total
peso corporal es un nivel de protena adecuada para empezar a. Aunque esto
es ligeramente ms alto que el
valores sugeridos anteriormente, podemos suponer que la protena adicional es
necesaria durante las fases iniciales
de adaptacin.
Si una persona est consumiendo incluso cantidades marginales de
carbohidratos (30 gramos), a continuacin,
menos protena es necesaria para lograr un balance positivo de
nitrgeno. Recuerde que en el captulo anterior
que 1 gramo de protena producir 0,58 gramos de glucosa. As que 2 gramos
de protena producirn un
poco ms de 1 gramo de glucosa. Por lo tanto, por cada gramo de hidratos de
carbono consumido en una
la dieta cetognica, las necesidades de protenas deberan bajar por 2
gramos. Alguien de consumir el
mximo de 30 gramos de carbohidratos por da podra reducir el consumo de
protenas en aproximadamente 15
gramos por da.
Cabe sealar que las mujeres no necesitan tanta protena como los hombres,
por razones
discute en el captulo 18, pero la investigacin sobre las diferencias de gnero
slo se est empezando a aparecer.
Por lo tanto, los atletas masculinos y femeninos deben utilizar los valores de la
tabla 3 como gua. Si un
individuo tiene problemas para establecer y mantener la cetosis, y todos los
dems aspectos de la dieta estn en
lugar, la ingesta de protenas se puede ajustar a la baja hasta que se establezca
la cetosis.
Los requerimientos de protena para diferentes niveles de actividad:
Tabla 3
La ingesta de protenas
Del peso del cuerpo
Sedentario
Ejercicio
(0,8 gramos / libra)
(0,9 gramos / libra)
130 libras
104 *
117 *
150 libras
120 *
135 *
180
144 *
162
200
160
180
220
176
198
250
200
225
* Durante las tres primeras semanas de la dieta, estos valores deberan
incrementarse hasta 150 gramos por razones
ya se ha discutido. Despus de han pasado de tres semanas, la ingesta de
protenas se puede bajar a los niveles
dado anteriormente.
109
Pgina 110
Protena y cetosis
Aunque no hay reglas duras y rpidas para la cantidad de protena puede
inhibir la cetosis, algunos
personas han reportado problemas para mantener la cetosis si consumen
demasiada protena por da,
o incluso cantidades excesivas de protena en una comida dada. Por el
contrario, algunos individuos tienen
comido 1,2 gramos de protena / kg o ms, y no tuvimos problemas para
establecer y mantener la cetosis.
Esto puede estar relacionado con el agotamiento de glucgeno causado por el
entrenamiento con pesas. En un empobrecido
estado, hidratos de carbono entrante se utiliza para volver a llenar el
glucgeno muscular antes de que se utiliza para volver a llenar el hgado
glucgeno. En esencia, el agotamiento de glucgeno muscular proporciona un
"sumidero" para el exceso de glucosa
producida a partir de protenas de la dieta o la ingesta de carbohidratos.
Tipo de protena ingerida
La cantidad de protenas calculado en las tablas 2 y 3 se basa en el consumo
de alta
110
Pgina 111
La digestin de colesterol
Los detalles de la digestin de colesterol son extremadamente complejas e
innecesaria para la subsiguiente
discusin. Como el colesterol diettico no tiene ningn efecto directo sobre la
cetosis, no se seguir debatiendo en
este captulo.
Con respecto a los niveles de colesterol en la sangre, los lectores deben
entender que el hgado produce
ms colesterol (hasta 2.000 miligramos por da) que la mayora de las
personas jams consumir, incluso
en una dieta cetognica. Adems, cuando la dieta aumenta la ingesta de
colesterol, la sntesis del cuerpo
de colesterol por lo general va a bajar. Cuando la ingesta de colesterol
diettico se cae, el cuerpo de
sntesis de colesterol por lo general aumenta. Esto apoya el argumento de que
el colesterol diettico
en general, tiene poco impacto en los niveles de colesterol en la sangre. Los
efectos de la dieta cetognica en sangre
los niveles de colesterol se discuten en el captulo 7.
Lo utilizan los tejidos de grasa?
Como se ha expuesto en los captulos anteriores, casi todos los tejidos del
cuerpo pueden utilizar FFA como combustible
en condiciones adecuadas. Desde una perspectiva puramente de energa, no
hay diferencia entre la dieta
grasa corporal de grasa y se almacena. Desde ese punto de vista, no hay
ningn requisito real para la grasa de la dieta con
Las grasas saturadas: Con slo dos excepciones (aceite de coco y aceite de
semilla de palma), se producen las grasas saturadas
en los alimentos de origen animal como la grasa de la carne de res o de
pollo. Grasas lcteos como mantequilla y pesada
crema tambin son fuentes de grasas saturadas. Las grasas saturadas son
slidas a temperatura ambiente.
Los cidos grasos trans (AGT): los cidos grasos trans, tambin llamado
aceite vegetal parcialmente hidrogenado,
ocurrir slo en los alimentos procesados. Hidrgeno Los fabricantes de
alimentos a travs de la burbuja de aceites vegetales a
113
Pgina 114
hacer un semi-slido (es decir, la margarina), que tiene una vida til ms
larga. cidos grasos trans se cree que tienen muchos
consecuencias negativas para la salud y su consumo debe reducirse al
mnimo. El nfasis en la
alimentos no elaborados minimizarn la ingesta de cidos grasos trans.
Pocos estudios han examinado los efectos de diferentes tipos de TG en una
dieta cetognica,
aunque un estudio sugiri una diferencia en la prdida de peso y la
termognesis entre oliva y
aceite de maz, aceite de maz con ser la opcin preferida (13). Como
ancdota, muchos individuos encuentran que
aumento de la ingesta de grasas no saturadas, especialmente el aceite de lino,
tienden a aumentar la prdida de grasa en comparacin con un
alta ingesta de grasas saturadas. Asimismo, muchas personas que han
encontrado que su sangre
los niveles de colesterol aumentan en una nota dieta cetognica que el
colesterol disminuye si ms insaturada
grasas se consumen.
Para minimizar los problemas potenciales para la salud, el consumo de grasas,
principalmente insaturadas puede ser
ideales. Sin embargo, evitar todas las grasas saturadas, no sera realista ya que
esto limitar an ms la
nmero de alimentos disponibles para personas que hacen dieta
cetognica. En la prctica, la mayora de las personas terminarn
el consumo de una mezcla de ambas grasas saturados e insaturados durante el
da. Una fuente de cidos grasos esenciales, tales
como lino o aceite de crtamo, se debe consumir. Alimentos Alternativamente
algunos individuos han consumido
tales como las semillas de lino o linaza o nueces grasas consumidas por
cumplir sus requisitos EFAs.
El momento de la ingesta de grasas
Al igual que con la ingesta de protenas, no hay tiempo especfico para
consumir o no consumir grasa de la dieta en
un SKD. La mayora de los individuos tienden a propagarse grasa de la dieta
ms o menos uniformemente por todo el da, si por
ninguna otra razn que para evitar el malestar estomacal. La excepcin es
inmediatamente despus de un entrenamiento
cuando la grasa en la dieta no es deseable, ya que se ralentizar la digestin de
la ingesta de protena post-entrenamiento.
Resumen
Con la excepcin de la pequea requisito para el AGE, no hay ninguna razn
esencial para
consumir grasa de la dieta como la cetosis fcilmente se puede inducir con
una dieta de todas las protenas y una pequea
cantidad de hidratos de carbono. Sin embargo, para evitar la desaceleracin
del metabolismo de una excesivamente baja en caloras
admisin, grasa de la dieta es necesaria como lastre calrica ya que las
protenas y los hidratos de carbono deben mantenerse
relativamente esttico en una dieta cetognica. Desde un punto de vista
puramente prctico, la grasa diettica proporciona
plenitud y sabor como una dieta de protena pura es montonamente anodino.
Aunque pocos estudios han examinado el tipo ptimo de grasas a consumir en
un SKD, cuando
posible es beneficioso para consumir grasas vegetales ms insaturados sobre
grasas animales saturadas
para evitar cualquier problema potencial con los niveles de lpidos en
sangre. Para evitar todas las grasas saturadas es casi
imposible teniendo en cuenta la generalmente alta ingesta de productos de
origen animal en una dieta cetognica.
El momento de la ingesta de grasa no es crtico para el xito de la dieta. La
excepcin es que la grasa de la dieta
Sin embargo, un alto consumo de agua tambin puede diluir los niveles de
cetona en orina, lo que es ms
difcil determinar si realmente est en cetosis o no. Anecdticamente, los
individuos que consumen
muy grandes cantidades de agua tienden a mostrar niveles muy ligeras de
cetonas en orina en la Ketostix (tm)
(Que se discuten en detalle en el captulo 15).
Desde un punto de vista puramente de salud, es necesario un alto consumo de
agua en una dieta cetognica, debido
a los efectos deshidratantes de la cetosis. Algunos de los efectos secundarios
que se producen en nios epilpticos (es decir
clculos renales) pueden estar relacionados con la deshidratacin que se
imponen y los individuos se sugieren
para mantener la ingesta de agua de alta como regla general.
Alcohol
Aunque el consumo de alcohol se ha discutido brevemente en las secciones
anteriores, sus efectos sobre
necesita cetosis que se discute aqu, sobre todo porque muchas personas
quieren saber si el alcohol es
permitidos en una dieta cetognica. En general, el alcohol, una vez establecida
la cetosis tiende a profundizar la
nivel de cetosis visto. Adems, se produce el estado patolgico de la
cetoacidosis alcohlica (que
cuando los individuos consumen nada, excepto el alcohol durante largos
perodos) es conocido por causar potencialmente
peligrosos niveles de cetonas en la sangre. El alcohol puede afectar la
produccin de cuerpos cetnicos en la
115
Pgina 116
el consumo de alcohol.
Cafena
Aunque la cafena se discute en ms detalle en el captulo suplemento, su
potencial
efectos sobre la cetosis se abordan aqu. Una idea popular flotando afirma que
la cafena aumenta
niveles de insulina que, posiblemente, podra perturbar la cetosis. As que
muchas personas encuentran que algunos
que contienen cafena, como las bebidas gaseosas de dieta, pueden interrumpir
la cetosis.
Sin embargo, esto es contradictorio con los efectos conocidos de la ingesta de
cafena, que son para recaudar
niveles de adrenalina y noradrenalina y elevan los niveles de FFA. La nica
manera de que la cafena podra
elevar la insulina sera indirectamente. Al aumentar los niveles de adrenalina y
noradrenalina, la cafena podra
causa de glucgeno del hgado que se descompone en glucosa y se libera en el
torrente sanguneo, aumentando
la insulina. Esto slo se producira antes de la cetosis est estableciendo, por
ejemplo despus de la carga de carbohidratos
fase de la ERC, y ayudara a una persona a dieta para establecer cetosis.
El cido ctrico y el aspartamo
Con toda probabilidad, los problemas con la soda de dieta se refieren a uno de
estos dos compuestos, tanto de
que se utilizan como edulcorantes artificiales en los productos dietticos. El
cido ctrico puede inhibir la cetosis y la dieta
refrescos contienen cido ctrico o el aspartamo no se les permite a los nios
epilpticos en el cetognica
dieta (14). Sin embargo, existe cierto debate sobre este punto
(15). Posiblemente, el cido ctrico puede afectar
cetosis al afectar el metabolismo del hgado, sobre todo el ciclo de
Krebs. Algunos individuos que informan
cido ctrico les impide entrar en cetosis, pero no afecta a la cetosis una vez
que ha sido
establecida. Un estudio, que examina las dietas muy bajas en caloras,
encontraron que el consumo de ctricos
cido inhibe la cetosis y aumento del apetito en muchos individuos (16). En
ltima instancia, los individuos
tiene que determinar por s mismos si el cido ctrico o el aspartamo tiene
ningn efecto sobre la cetosis,
apetito o prdida de grasa en una dieta cetognica.
Fibra
Mientras que la fibra ya se ha discutido en trminos de sus efectos sobre el
estreimiento en el captulo 7,
Del mismo modo, hay una cierta confusin en cuanto a las etiquetas de los
alimentos y el contenido de fibra. Por ley, la fibra tiene
que se enumeran en la parte gramos de carbohidratos total de la etiqueta de los
alimentos, adems de ser enumerado
por separado. Sin embargo, no debe ser considerado como un hidrato de
carbono en trminos de cetosis y una
dieta cetognica. Por lo tanto, el total de gramos de fibra en un alimento deben
ser restados del total
gramos de hidratos de carbono con el fin de determinar la cantidad de gramos
de carbohidratos que la voluntad de alimentos
contribuir a los totales diarios. Si un alimento se enumeran 20 gramos de
hidratos de carbono, pero 7 gramos de fibra, slo 13
gramos de hidratos de carbono deben tenerse en cuenta para el total diario.
Resumen
Una variedad de sustancias nutricionales puede tener un impacto en la cetosis
incluyendo el agua,
alcohol, la cafena, el cido ctrico y el aspartamo, y fibra. El agua tiene un
efecto indirecto sobre la cetosis,
aunque las grandes tomas de agua pueden diluir lecturas cetnicos
urinarios. En general, el alcohol tiende a
profundizar la cetosis, y puede aumentar la susceptibilidad de un individuo a
convertirse en estado de embriaguez. A pesar de
la creencia popular, la cafena no aumenta la insulina salvo de manera
indirecta, y no debera afectar negativamente
cetosis. Problemas de cido ctrico y causar aspartame en algunas personas y
no otras. La fibra tiene
no existe un impacto directo en la cetosis, pero la confusin en cuanto a cmo
la fibra debe ser tratada en trminos de
la ingesta de carbohidratos. Como seres humanos carecen de las enzimas
necesarias para digerir la fibra, la fibra no debe ser
contado como parte de la ingesta diaria de carbohidratos.
Seccin 6: Configuracin de un SKD
Captulo 10:
Los carbohidratos y la dieta cetognica
Adems de la dieta cetognica estndar (SKD), este libro tambin detalla dos
modificaciones
que se han hecho a la SKD. Como se discuti en los prximos captulos sobre
ejercicio, un SKD
110-130
El individuo normal
Dieta mixta
80-100
El individuo normal,
Dieta cetognica
70
- El ejercicio aerbico solamente
Aumenta la quema de grasa
70
Desempeo en el ejercicio disminuy
40
Agotamiento
15-25
Resntesis de glucgeno sin posterior ejercicio consumo de carbohidratos
Incluso sin el consumo de hidratos de carbono que una reposicin del msculo
las reservas de glucgeno despus del ejercicio. Esto plantea la cuestin de si
los carbohidratos son
si bien es necesaria en un SKD. Unos clculos muestran que la pequea
cantidad de glucgeno
resintetizado durante el ejercicio no es suficiente para mantener las reservas
de glucgeno durante ms de unos pocos
entrenamientos.
Cuando cero carbohidratos se consumen despus de la formacin, hay una
pequea cantidad de
glucgeno resintetizado. Este glucgeno proviene de la conversin de lactato,
un subproducto de
desglose de glucgeno en el msculo, a la glucosa en el hgado. Esta glucosa
recin hecho se libera en
el torrente sanguneo y se almacena de nuevo en el msculo en forma de
glucgeno. Dos mmol de lactato estn obligados a
resintetizar 1 mmol de glucgeno (8). Aproximadamente el 20% de la lactato
generado durante peso
la formacin se puede utilizar para resintetizar glucgeno despus del
entrenamiento.
Los niveles de lactato en el msculo durante el entrenamiento de resistencia
slo pueden llegar a 10-15 mmol con un
mximo de 21 mmol (visto slo en los culturistas altamente capacitados). A 2
mmol de lactato / 1 mmol
glucgeno y una eficiencia del 20%, esto tendra el potencial para resintetizar
slo 2 mmol / kg
de glucgeno, una cantidad insignificante.
Dos estudios han examinado el fenmeno del post-entrenamiento resntesis de
glucgeno. Uno
40
14
50
17
60
21
70
24
80
28
90
31
Referencias citadas
1. Ivy J. sntesis de glucgeno muscular antes y despus del
ejercicio. Medicina del Deporte (1991) 11: 6-19.
2. Phinney et SD. al. La respuesta metablica humana a la cetosis crnica sin
restriccin calrica:
adaptaciones fsicas y bioqumicas. Metabolismo (1983) 32: 757-768.
3. Phinney et SD. al. La respuesta metablica humana a la cetosis crnica sin
restriccin calrica:
preservacin de la capacidad de ejercicio submximo con una reduccin de
oxidacin de carbohidratos.
Metabolismo (1983) 32: 769-776.
4. Limn PR y Mullin JP. Efecto del nivel de glucgeno muscular inicial
sobre el catabolismo proteico durante
ejercicio. J Appl Physiol (1980) 48: 624-629.
5. Zachweija JJ et. al. Influencia de agotamiento de glucgeno muscular en la
tasa de resntesis. Med. Sci.
Exerc Deportes (1991) 23: 44-48.
6. Precio TB et. al. Msculo humano resntesis de glucgeno despus del
ejercicio: insulinodependiente y fases independientes. J Appl Physiol (1994) 76: 104-111.
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despus del ejercicio. Acta
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8. Pascoe DD y Gladden LB. Resntesis de glucgeno muscular despus de
corto plazo, de alta intensidad
el ejercicio y el ejercicio de resistencia. Med Deportes (1996) 21: 98-118.
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intensidades de peso y resistencia
ejercicio. J Appl Physiol (1991) 70: 1700-1706.
10. Conley M y M. Piedra Carbohidratos ingestin / suplementos para el
ejercicio de resistencia y
entrenamiento. Med Deportes (1996) 21: 7-17.
Captulo 11:
La dieta cetognica especfica (TKD)
Tener niveles de glucgeno examinados y el agotamiento de glucgeno en el
ltimo captulo, los detalles de
la primera "dieta cetognica modificado 'ahora se puede discutir. La dieta
cetognica dirigida (TKD) es
nada ms que la dieta cetognica estndar (SKD) con hidratos de carbono
consumidos en especfico
veces alrededor del ejercicio. Esto significa que las directrices generales para
la construccin de un SKD en el captulo
9 se debe utilizar con la excepcin de que ms hidratos de carbono que se
consumen en los das en
se realiza el ejercicio. Si la prdida de grasa es el objetivo, el nmero de
caloras que consume como los hidratos de carbono
debe ser restado del total de caloras, lo que significa que menos grasa en la
dieta que se consume en los
da.
El TKD se basa ms en la experiencia anecdtica de la
investigacin. Invariablemente, las personas en
un SKD son incapaces de mantener una alta intensidad de entrenamiento por
las razones expuestas en los captulos 18
a 20. Sin embargo, para una variedad de razones, algunas personas que hacen
dieta optan por no hacer el pleno 1-2 das carbde la ERC (que se examinan en el captulo siguiente). El TKD es una solucin
de compromiso entre la
SKD y CKD. El TKD permitir a las personas que siguen una dieta cetognica
para realizar alta intensidad
actividad (o ejercicio aerbico durante largos perodos de tiempo) sin tener
que interrumpir la cetosis por mucho tiempo
perodos de tiempo.
Por qu los carbohidratos pre-entrenamiento?
El entrenamiento con pesas no est limitada generalmente por la
disponibilidad de glucosa en la sangre. Los estudios que dan
carbohidratos antes del entrenamiento de resistencia no han encontrado un
aumento en el rendimiento (1). Sin embargo,
casi sin excepcin, los individuos en un SKD que consumen carbohidratos
pre-entrenamiento informan mejorada
La formacin y el TKD
Mientras que una ingesta de 25-50 gramos de hidratos de carbono antes del
entrenamiento es una buena gua spera,
algunas personas han preguntado cmo calcular las cantidades exactas de los
hidratos de carbono que se
deben consumir alrededor de ejercicio.
Para el entrenamiento de peso, la cantidad de hidratos de carbono necesarios
depender exclusivamente de la cantidad de
formacin est haciendo. Recuerde que en los apartados anteriores de que un
conjunto de entrenamiento con pesas que duran 45
segundo utilizarn aproximadamente 15,7 mmol / kg de glucgeno. Las
personas en un SKD tpicamente
mantener los niveles de glucgeno en torno a 70 mmol / kg y el rendimiento
ser muy comprometidos si
glucgeno baja a 40 mmol / kg, lo que permite unos 2 series por grupo
muscular a realizar.
Suponiendo que 30 mmol / kg utilizados por parte del cuerpo en 2 juegos, se
puede estimar la cantidad de
Se necesita carbohidratos para reemplazar esa cantidad de glucgeno. Para
convertir mmol de glucgeno
gramos de hidratos de carbono, simplemente dividen mmol por 5,56.
30 mmol / kg divididos por 5,56 = 5 gramos de hidratos de carbono para
sustituir a 30 mmol de glucgeno.
As que por cada 2 juegos realizados durante el entrenamiento con pesas, 5
gramos de carbohidratos deben ser consumidos
para reponer el glucgeno utilizado. Si se est realizando una gran cantidad de
entrenamiento, lo que exige un
gran cantidad de hidratos de carbono (mayor que 100 gramos) puede ser
beneficioso para dividir el total de
cantidad de hidratos de carbono hasta, consumiendo la mitad 30 'antes del
entrenamiento y la otra mitad cuando el
captulo 9) todava debe ser utilizado para desarrollar una TKD. La nica
diferencia es que las caloras deben estar
ajustado para tener en cuenta los hidratos de carbono que se consumen
alrededor de la formacin.
2. El momento ms seguro de consumir hidratos de carbono, en trminos de
mantenimiento de la cetosis, es antes de un entrenamiento y
Captulo 12:
La dieta cetognica cclica (CKD)
Al igual que con el TKD, el ERC intentos para aprovechar los efectos de una
dieta cetognica mientras
mantener el rendimiento del ejercicio. Sin embargo, en lugar de proporcionar
hidratos de carbono slo alrededor
ejercicio, el ERC inserta un periodo de uno o dos das de alto contenido en
carbohidratos comer para volver a llenar el msculo
glucgeno. Esto significa que para el ERC a trabajar, el glucgeno muscular
debe ser agotado completamente cada uno
semana. Unos clculos que aparecen a continuacin muestran que el pleno
agotamiento de glucgeno muscular requiere
una cantidad bastante grande de la formacin. Esto significa que el ERC no es
apropiado para comienzo
deportistas o aquellos que son incapaces de realizar la cantidad de formacin
necesaria.
Aunque algunos autores han sugerido el uso de ERC para las ganancias de
masa, no es ptimo en
A este respecto para una variedad de razones que se discuten en el captulo
29. Este captulo se centra
principalmente en la optimizacin de la CKD para la prdida de grasa.
El formato estndar para una ERC es alternar 5-6 das de la dieta cetognica
con 1-2 das
de alta alimentacin de hidratos de carbono, aunque otras variaciones pueden
ser desarrollados. Los individuos tienen
experimentado con ciclos ms largos (10-12 das), as como los ciclos ms
cortos (3-4 das) con buena
resultados. Un ciclo de 7 das es ms una opcin de comodidad que por otra
fisiolgica, ya que se ajusta
horario y el trabajo de la mayora de las personas que hacen dieta permite
comer ms o menos "normalmente" los fines de semana.
La semana low-carb de la ERC es idntica a la SKD y toda la informacin
discutida
En el captulo 9 se aplica. Durante la fase de carb-carga de la enfermedad
renal crnica, el metabolismo del cuerpo es
cambiado temporalmente fuera de cetosis, con el objetivo de volver a llenar
los niveles de glucgeno muscular para sostener
175-190 120
342
8
* Suponiendo que 45 segundos por serie
Si un individuo no quiso realizar tantas series pesadas en la formacin, el
nmero de
sistemas pesados deseados se pudo realizar y luego varias series de altas
repeticiones realizadas en un encendedor
peso simplemente para agotar el glucgeno.
Por ejemplo, un individuo podra llevar a cabo:
Sentadillas: 2 series de 10 repeticiones (4 segundos por repeticin)
Extensiones de la pierna: 2 series de 10 repeticiones (4 segundos por
repeticin)
Esto cumplira 160 segundos de los trabajos necesarios dejando 60 segundos.
El resto de los 60 segundos de trabajo podran cumplirse con tres juegos de
luces de press de piernas, cada uno
20 segundos de longitud.
Alternativamente, la carga de carbohidratos podra ser acortada para
compensar un volumen de entrenamiento reducida.
Es decir, si un levantador slo deseaba realizar tres series por parte del cuerpo
durante su lunes y
Entrenamientos Martes, tendran que reducirse a 24 horas para ajustar el carbcarga.
Clculos de ejemplo para el entrenamiento Viernes
Despus de haber agotado primero los msculos a 70 mmol / kg el lunes y el
martes, nuestro elevador ahora
quiere agotar el glucgeno muscular a entre 25 a 40 mmol / kg antes de iniciar
el carb-up. Este
requerira un agotamiento de glucgeno adicional de
70 mmol / kg - 25 mmoles / kg = 45 mmol / kg
70 mmol / kg - 40 mmoles / kg = 30 mmol / kg
30-45 mmol / kg.
Para ello sera necesario:
130
Pgina 131
por parte del cuerpo son necesarios. Una segunda opcin es usar poco peso y
muchas repeticiones (15-20) a
agotar el glucgeno y reducir al mnimo el dao muscular, en cuyo caso
pueden ser necesarias 5-6 sets.
Tenga en cuenta que habr es una gran cantidad de superposicin entre partes
del cuerpo, tanto durante el
Lunes / Martes y Viernes entrenamientos. Los estudios de deplecin de
glucgeno que se utilizan para hacer que estos
clculos utilizan extensiones de pierna, slo trabajar los cudriceps. Las
personas que agotan el glucgeno en
los pectorales (pecho) los msculos con el press de banca tambin va a
trabajar los deltoides y trceps para
algn grado. Desafortunadamente, es imposible saber la cantidad de
glucgeno est agotado desde el
trceps de 4 series de press de banca. Las rutinas de ejercicio de muestreo
utilizarn un menor volumen de
ejercicio de partes del cuerpo trabajadas por los movimientos anteriores en un
intento de compensar la superposicin.
Es decir, si el pecho se ha trabajado durante cuatro sets (tambin trabajan los
hombros y trceps), el
hombros y trceps recibirn menos sets totales.
Resumen
La cantidad de formacin necesaria para agotar el glucgeno del msculo
depende totalmente exclusivamente en los niveles
de glucgeno llegado el fin de semana. Suponiendo una fase media carb-carga
de 36 horas,
tendrn que realizar durante los entrenamientos el lunes y martes
aproximadamente 4-6 sets. Este
se ajustar hacia arriba o hacia abajo para diferentes longitudes de carbups. El nmero de conjuntos de hecho
en la sesin de ejercicios Viernes depender de qu tipo de entrenamiento que
se hace. Si los representantes de los pesos pesados / bajas son
hecho, slo 2-3 sets debera ser necesario. Si se utilizan los pesos ligeros /
altas repeticiones, 5-6 series deben ser
hecho. Por favor, tenga en cuenta que estos valores para el nmero de
conjuntos son estimaciones solamente y spera
estimaciones en eso. Se anima a las personas a experimentar con la estructura
de formacin y
volumen para determinar lo que funciona mejor.
Seccin 2: El carb carga
El aspecto nico de la ERC es la fase de carga de carbohidratos que tiene su
propio conjunto de
implicaciones y directrices. En pocas palabras, la clave para volver a llenar las
reservas de glucgeno muscular despus
supercompensacin ocurrir.
Despus de un ejercicio exhaustivo y el agotamiento de glucgeno completo,
el glucgeno se puede resintetizado a
100% de los niveles normales (aproximadamente 100 a 110 mmol / kg) en 24
horas como importes siempre que suficientes
de hidratos de carbono se consumen (1,3). Suponiendo completo agotamiento
de los msculos afectados, la cantidad
de hidratos de carbono necesarios durante este perodo de tiempo es de 8 a 10
gramos de carbohidratos por kilo de magro
de masa corporal (LBM).
Con 36 horas de carbohidratos de carga, puede ocurrir ms o menos 150% de
compensacin, llegando a niveles de
150-160 mmol / kg de glucgeno muscular. Para conseguir mayores niveles
de glucgeno muscular (175 mmol / kg
o ms) por lo general requiere de 3-4 das de alta en carbohidratos comer
despus del ejercicio exhaustivo (2).
Las primeras 6 horas despus del entrenamiento parecen ser los ms crticos
como la actividad enzimtica y
tasas de resntesis son las ms altas, alrededor de 12 mmol / kg / hora (4). Tras
el entrenamiento con pesas, con un
la ingesta de hidratos de carbono de 1,5 gramos de hidratos de carbono / kg
LBM toma inmediatamente despus del entrenamiento y
de nuevo 2 horas ms tarde, un total de 44 mmol / kg puede resintetizado (17).
En los las primeras 24 horas, la tasa media de resntesis de glucgeno oscila
desde 5 hasta 12
mmol / kg / hora en funcin del tipo de ejercicio realizado (5). En general, los
programas generales de ejercicio aerbico
la menor tasa de resntesis de glucgeno (2-8 mmol / kg / hora), la formacin
de peso la segunda ms alta
(1,3 a 11 mmol / kg / hora), y el intervalo de la formacin de la ms alta (15 a
33,6 mmol / kg / hora) (5,6). La
razn por la que la resntesis de glucgeno es ms baja despus de la
formacin de peso que tras el entrenamiento de intervalo puede
estar relacionada con la cantidad de cido lctico generado, as como el dao
muscular que normalmente
ocurre durante el entrenamiento con pesas (6).
A una tasa promedio de 5 mmol / kg / hora, aproximadamente 120 mmol / kg
de glucgeno pueden ser
sintetizado ms de 24 horas. Esto se puede lograr por el consumo de 50
gramos o ms de
carbohidratos cada 2 horas durante las primeras 24 horas despus del
entrenamiento. La ingesta de mayor que 50
gramos de hidratos de carbono no parece aumentar la tasa de sntesis de
glucgeno.
(Es decir, durante el sueo) sin comer, lo que puede afectar la compensacin
de glucgeno. En esta situacin, una
gran cantidad de hidratos de carbono puede ser consumido de una vez, con el
fin de mantener la glucosa en sangre y
las tasas de sntesis de glucgeno (5). Por ejemplo, si una persona se va a
dormir durante 8 horas,
podra consumir 200 gramos de carbohidratos (50 gramos / 2 horas para 8
horas) inmediatamente antes.
El consumo de estos hidratos de carbono con algo de protena, grasa y fibra se
ralentizar la digestin y dar una mayor uniformidad
Otros macronutrientes
Otra cuestin relativa a la carga de carbohidratos son las cantidades y tipos de
otros macronutrientes
(Protenas y grasas) que se debe consumir. La ingesta de protenas y grasas
con hidratos de carbono
no afectan a los niveles de almacenamiento de glucgeno durante el carb-up,
siempre y cuando la ingesta de hidratos de carbono es
suficiente (18). Algunas personas que hacen dieta a encontrar que el exceso de
grasa de la dieta mitiga el hambre y evita
les de consumir suficientes hidratos de carbono para rellenar las reservas de
glucgeno.
Recordemos que el nivel de carbohidratos es de 10 gramos / kg de masa
corporal magra durante las primeras 24 horas. Esta voluntad
representarn el 70% del total de caloras consumidas durante la carga de
carbohidratos. Protenas y grasas conformarn
15% cada uno.
Muchos culturistas pueden sentir que este porcentaje de protenas es muy
bajo, pero este no es el
caso. En primer lugar, un alto consumo de caloras reduce las necesidades de
protenas y aumenta
la retencin de nitrgeno (19). Como resultado, se necesita menos protena de
la dieta cuando caloras / carbohidratos
ingesta es elevada. La protena debe ser consumido con hidratos de carbono
como este se ha demostrado que
con respecto a la fase de carbohidratos en vaco del ERC. Una cuestin que
actualmente no tiene respuesta es cmo el
fase carb carga afectar a las adaptaciones a la cetosis. Adems, la cuestin de
largo plazo
se discuten los efectos de la enfermedad renal crnica.
Efectos de la carga de carbohidratos en la adaptacin a la cetosis
Como se ha expuesto en los captulos anteriores, hay una serie de
potencialmente beneficioso
adaptaciones que se producen durante la cetosis en trminos del uso de
protenas disminuido y un mayor uso de la grasa.
Una cuestin que se plantea es cmo la insercin de una fase de 1-2 das de
hidratos de carbono de carga afectar
estas adaptaciones.
Segn la informacin de este autor, ninguna investigacin ha examinado los
efectos de la cetosis a repetirse
la carga de carbohidratos. Recordemos que la mayora de las adaptaciones a la
cetosis, especialmente mxima
ahorro de protenas, requieren por lo menos tres semanas de que se
produzca. Una pregunta sin respuesta es si
estas adaptaciones tomarn ms tiempo, o si van a ocurrir en absoluto, con
carbohidratos repetida
carga. La experiencia anecdtica sugiere que ellos de hecho se producen, pero
se necesita ms investigacin en esta
rea.
Dado que no hay medidas fisiolgicas de las adaptaciones a la cetosis se han
medido (excepto
en el corto plazo), es imposible llegar a una conclusin con respecto a las
adaptaciones a largo plazo
136
Pgina 137
a una ERC. Con base en informes anecdticos, parece que las adaptaciones se
producen, sino que
simplemente tomar ms tiempo.
Por ejemplo, la mayora de las personas que inician cualquier tipo de dieta
cetognica pasan por un perodo de baja
energa, en los que estn mentalmente 'fuzzy'. Los que se quedan en un SKD
generalmente se mueven ms all de este
etapa por la segunda o tercera semana de la dieta. Por el contrario, aquellos
con un ERC parecen tomar ligeramente
ms tiempo para superar este sentimiento. Por ejemplo, este autor experiment
una gran cantidad de la fatiga en el
primera semana de estar en un CKD, una (pero todava por encima de la lnea
de base) menor cantidad de fatiga durante el
El aumento de grasa
La prdida de grasa
Una declaracin de odo a menudo es que la dieta cetognica es
catablico. Esto es cierto en que todos
dietas de caloras reducidas son catablico. En general, sin medicamentos
especficos, el cuerpo debe estar en una
sistmica (todo el cuerpo) estado anablico o catablico un estado
sistemticamente. Es muy raro
ver los procesos anablicos que ocurre en una parte del cuerpo (es decir, el
aumento del msculo) mientras catablico
procesos estn ocurriendo en otro (es decir, la prdida de grasa).
A este respecto, el ERC es algo nico ya que abarca una fase que es
catablicas (carbohidratos bajos, por debajo de las caloras de mantenimiento)
y una fase que es anablica (carbohidratos de alto,
por encima de las caloras de mantenimiento).
El anabolismo y el crecimiento muscular
El efecto catablico de la dieta cetognica se ha discutido en detalle en el
captulo 5 y son
no se repite aqu. Aunque el anabolismo se discute con mayor detalle en el
captulo 20, algunos generales
comentarios sobre el anabolismo y crecimiento muscular son necesarias. Los
mecanismos exactos detrs
el crecimiento muscular no se entienden bien en este momento. En general, se
puede decir que el msculo neta
el crecimiento requiere que la sntesis de protenas sea mayor que la
degradacin de protenas. Esto supone que una
estmulo para sintetizar nuevas protenas (tales como el entrenamiento con
pesas) se ha aplicado al cuerpo.
Por lo tanto, el carburador-hasta podra afectar potencialmente el crecimiento
muscular de dos maneras. La primera sera
sea por la disminucin de la degradacin de protenas. El segundo mediante el
aumento de la sntesis de protenas. Hay
numerosos factores que afectan tanto a la sntesis de protenas y la
descomposicin. Estos incluyen las hormonas
la insulina, la testosterona, la tiroides, el glucagn, la hormona del crecimiento
y el cortisol (32). La insulina juega un
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Pgina 139
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450
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120
540
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140
630
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720
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4100
180
810
76
172
4600
200
900
85
193
5100
* El total de caloras consumidas durante las primeras 24 horas de la carga de
carbohidratos debe ser aproximadamente
el doble de lo que se consuma durante la semana lowcarb.
Durante las siguientes 24 horas de carb-cargamento, los hidratos de carbono
harn que el 60% de las caloras totales,
25% de protena y grasa 15%, como se muestra en la tabla 3.
Tabla 3: La ingesta de nutrientes durante la segunda 24 horas despus de
carb-cargamento
LBM
Carb
Grasa
Protena
Total
(Lbs)
(G)
(G)
(G)
caloras
100
227
20
90
1448
120
270
25
108
1737
140
310
30
126
2014
160
360
35
144
2331
180
405
40
162
2628
200
450
45
180
2925
142
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Una vez ms, las cantidades anteriores deben considerarse nicamente una
gua. Experimentacin
junto con un buen mantenimiento de registros ayudar a un individuo a
determinar las cantidades ptimas de
nutrientes para consumir durante su carb-up.
Resumen de las directrices para la supercompensacin de glucgeno en el
IRC
1. 5 horas antes de su ltimo entrenamiento antes del carb-up, consumen 25 a
50 gramos de carbohidratos
contado.
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146
Pgina 147
Parte IV:
Otras cuestiones de dieta
Captulo 13: Rompiendo las mesetas de prdida de grasa
Captulo 14: Finalizacin de una dieta cetognica
Captulo 15: Herramientas para la dieta cetognica
Captulo 16: Consideraciones finales
Fuera de la fisiologa y los detalles de la configuracin de la dieta cetognica,
hay un nmero
de otras cuestiones que necesitan ser discutidos. Captulo 13 se refiere a la
realidad de la prdida de grasa
meseta, que ofrece varias estrategias para superar esas mesetas. Captulo 14
aborda el tema
de poner fin a una dieta cetognica. Captulo 15 discute las diversas
herramientas, tales como pinzas de los pliegues cutneos y
Ketostix (TM), que puede ser de uso en una dieta cetognica para seguir los
resultados y optimizar la dieta.
Finalmente, el captulo 16 se ocupa de las consideraciones que los individuos
deben tener en cuenta antes
deciden hacer la dieta cetognica.
147
Pgina 148
Captulo 13:
Rompiendo mesetas de prdida de grasa
Una realidad de todas las dietas de prdida de grasa es la meseta
temida. Aunque las razones exactas son
desconocido, el cuerpo se adapta eventualmente a la dieta y la prdida de
grasa disminuye o se detiene por completo. La
enfoque tpico para romper mesetas es o bien disminuir an ms caloras o
aumentar la actividad.
Desde caloras slo pueden ser tomadas tan bajo y slo en la medida de
ejercicios se pueden realizar cada semana,
otras estrategias para romper mesetas de prdida de grasa son
necesarias. Debido a la naturaleza diferencial de la
SKD / TKD y ERC, que se analizan por separado.
Seccin 1: Consejos para los individuos en un SKD, CKD o TKD
Mejorar la calidad de los nutrientes de la semana lowcarb.
La naturaleza de la dieta cetognica es tal que la mayora de las personas
tienden a consumir una gran cantidad de
grasas saturadas, mientras que en la dieta. Sustituyendo algunos de la ingesta
de grasas saturadas inherente a la
dieta cetognica con grasas insaturadas, tales como aceites de pescado y
aceites vegetales, puede aumentar
Pgina 150
Nota: Durante este entrenamiento, altas repeticiones se deben utilizar con los
pesos ligeros, no entrenar al fracaso. La
objetivo es solamente para agotar el glucgeno ms para mejorar el uso de
grasa por el msculo. Pocos conjuntos, aproximadamente
2-3 por parte del cuerpo se debe hacer, pero no ms.
da 7: caloras cardio o reducir un 10% ms
da 8: caloras cardio o reducir un 10% ms
da 9: caloras cardio o reducir un 10% ms
da 10: el agotamiento de la maana, comenzar carbohidratos
inmediatamente despus del entrenamiento.
El agotamiento final debe ser una repeticin de la deplecin da 6, est
compuesto por un
2-3 series por grupo muscular adicional. Esto debe agotar completamente el
glucgeno muscular, antes de la
comenzando el carburador-up, que durara 24 horas antes de comenzar el ciclo
otra vez.
El problema con este ciclo es que no encaja perfectamente en una semana
laboral de 7 das y
requiere que los diferentes das de la semana sern capacitados en cada
ciclo. Sin embargo, si una persona a dieta tiene el
flexibilidad en su horario, y quiere perseguir la prdida de grasa mxima de
cada ciclo, puede ser un
Captulo 14:
Finalizacin de una dieta cetognica
Un aspecto importante de cualquier dieta de prdida de grasa es la forma en
que debe terminar. Siendo realistas, se puede
No, y no debe, estar en una dieta de prdida de grasa para siempre. En algn
momento, una persona habr alcanzado
su objetivo y el enfoque cambiar a mantenimiento. Los culturistas se mueven
frecuentemente de la grasa
fases de prdida de nuevo en fases ganar masa, donde algunos de recuperar la
grasa corporal se acepta como un fin
resultado de ganar masa muscular.
Una triste realidad de la prdida de grasa / peso es las estadsticas deprimentes
para el mantenimiento del peso a largo plazo.
Las personas que usan la restriccin calrica como la nica manera de lograr
su prdida de grasa tienen un mucho menor
oportunidad de mantener que la grasa / peso que los que usan el ejercicio o
una combinacin de ejercicio
y cambios en la dieta (1). En pocas palabras, personas que hacen dieta no
pueden restringir su ingesta de caloras y tener hambre
para siempre.
Esta es la razn principal de que el ejercicio se ha hecho hincapi en este libro
como una integral
parte de cualquier dieta. No es realista que subsistir con bajas caloras para
siempre. Mucho ms realista es
mantener buenos hbitos de ejercicio para toda la vida. Esta es tambin la
razn de que ni una excesiva
dficit calrico o una cantidad excesiva de ejercicio se aboga. Mientras que
puede tomar ms tiempo para llegar
uno de los objetivos de prdida de grasa personal con un enfoque ms
moderado, las posibilidades de mantener que la grasa
Pgina 155
Pgina 158
Captulo 15:
Herramientas para las dietas cetognicas
Hay una serie de herramientas que puede y debe ser utilizado por personas
que hacen dieta cetognica para maximizar
resultados. Estos incluyen la escala, las pinzas de pliegue de la piel,
glucmetros, Ketostix (tm) y varias herramientas a
medir las cantidades de comida con. Algunas de las preguntas y los problemas
ms frecuentes que se plantean
aproximadamente se discuten cada uno.
Seccin 1: La medicin de la composicin corporal
Las mediciones sirven para dos propsitos. En primer lugar, las mediciones
dan personas que hacen dieta una manera
para medir el progreso hacia sus objetivos ltimos. En segundo lugar, la
creacin de la dieta, una dieta necesitan saber en
menos su peso corporal ya que las caloras y la ingesta de protenas se
determina en relacin con el peso.
Los tres tipos principales de mtodos de medicin que la mayora de las
personas tendrn acceso a
son la escala, medicin de grasa corporal, y la cinta de medir. Ningn mtodo
de medicin es
perfectamente preciso y todos han construido en los errores que pueden hacer
que sea difcil evaluar el progreso. La
solucin es usar simplemente para medidas comparativas, en lugar de
centrarse en absoluto
nmeros. Al tomar mediciones al mismo tiempo cada semana, en condiciones
idnticas,
personas que hacen dieta pueden tener una idea aproximada de los cambios
globales en el peso corporal y la composicin corporal.
La Escala
La escala es usado en exceso por la mayora de personas que hacen dieta y
suele ser el nico mtodo utilizado para la grfica
progreso. Como se discuti en el captulo 8, la escala utilizada por s mismo
puede ser engaoso en cualquier dieta, pero
ms an en una dieta cetognica.
El principal problema de la escala es que no diferencia entre lo que se est
ganado o perdido (es decir, el msculo, la grasa, el agua). Recordemos que el
agotamiento de glucgeno en un cetognicas resultados de la dieta en
una gota de agua en el cuerpo que causa la prdida de peso inmediata (5-10
libras dependiendo del peso corporal).
El consumo de hidratos de carbono despus de un perodo de restriccin de
hidratos de carbono provoca una similares
aumento del peso corporal. Las personas que tienden a fijarse en los cambios
de peso a corto plazo se convertirn en
frustrado por los cambios en la escala de peso con una dieta cetognica,
especialmente la ERC.
Se recomienda que las personas usan la escala nica de hacer comparativa
mediciones, se describe a continuacin. Recordemos que el entrenamiento con
pesas puede causar la escala de
tergiversar la prdida de grasa real debido a los incrementos en la masa
muscular.
Lo ideal sera que la escala se debe utilizar siempre junto con las mediciones
de los pliegues cutneos o la cinta
medida para medidas ms precisas de los cambios en la composicin
corporal. Aun cuando el peso corporal es
estable, si el porcentaje de grasa o cinta mtrica lecturas estn disminuyendo,
una prdida de grasa corporal tiene
ocurrido. Para obtener los mejores resultados, las mediciones de la escala
debern ser tomadas a primera hora de la maana despus de
ir al bao, pero antes de la comida se come. Esto le dar mayor
consistencia. Ms
158
Pgina 159
Algunas personas nunca pueden superar rastro cetosis, mientras que otros
siempre parecen mostrar
lecturas ms oscuros. No parece haber muchas razones de por qu algunas
personas siempre ser
mostrar concentraciones profundas de cetonas en orina, mientras que otros no
lo harn. Algunos muestran mayor urinaria
cetonas despus de una comida rica en grasas, lo que sugiere que la grasa de la
dieta se convierte en cetonas, que son
luego se excreta. El consumo de triglicridos de cadena media (MCT) de tiene
el mismo efecto. Otro
individuos parecen slo para registrar las cetonas en el palo despus de un
amplio ejercicio aerbico. Finalmente,
parece que hay variaciones diarias de las concentraciones de cetonas, los
causados por las fluctuaciones de la hormona
niveles. En general las concentraciones de cetona son ms pequeas en la
maana y ms grande en la noche,
alcanzando un pico en la medianoche. Muchas personas reportan altos de
cetonas en la noche, pero no muestran urinaria
cetonas a la maana siguiente, mientras que otros informan de lo contrario.
No hay reglas duras y rpidas se pueden dar para el uso de Ketostix (tm) a
excepcin de no ser obsesivo
sobre ellos. De la misma manera que la presencia de cetonas puede ser
psicolgicamente tranquilizador,
la ausencia de cetonas puede ser tan daino psicolgicamente. Es fcil
mentalmente corto
circuito marcando la Ketostix (TM) todo el tiempo.
Ketostix (tm) parecen tener su mayor utilidad para las personas que acaban de
comenzar la dieta. Despus de un
perodo de tiempo en una dieta cetognica, la mayora de los individuos
pueden "sentir" cuando estn en cetosis. Muchos
personas obtienen un sabor metlico en la boca, o sealar un cierto olfato para
la respiracin o la orina,
haciendo Ketostix (tm) innecesarios.
Glucometros
Debido al mtodo un tanto indirecto de medir la cetosis con Ketostix (TM),
algunos
individuos han tratado de utilizar glucmetros, pequeos dispositivos
porttiles que miden la cantidad de
glucosa en el torrente sanguneo, para comprobar el progreso de su
dieta. Glucometros son ms tpicamente
utilizado por los diabticos que deben asegurarse de que sus niveles de
glucosa en la sangre no se eleva demasiado alto que puede causar
una serie de complicaciones de salud. Los individuos no diabticos
mantendrn los niveles normales de glucosa en la sangre
entre 80-120 mg / dl bajo la mayora de condiciones.
Contrariamente a la creencia popular, la glucosa en sangre que nunca cae bajo
una dieta cetognica. Incluso
durante el ayuno total de glucosa en sangre mantiene un nivel de alrededor de
65 a 70 mmol / dl. Dependiendo de la
la ingesta de protenas de una dieta cetognica, glucosa en la sangre ser ms
alta, cerca de los bajos niveles normales de 75 85 mmol / dl. Muchas personas han medido de glucosa en sangre en un valor
relativamente normal de 80
mmol / dl, mientras que muestra cetonas urinarias y se pregunt si eran
verdaderamente en cetosis. La respuesta es
S. Con la excepcin que se seala anteriormente para N-acetil-cistena, la
presencia de cetonas urinarias
es indicativo de que una persona a dieta est en cetosis, independientemente
de sus niveles de glucosa en sangre.
Adems, los glucmetros pueden tener un rango de precisin de ms o menos
30 mmol / dl. Para una
Una variedad de herramientas puede ser utilizado por personas que hacen
dieta cetognica para medir el progreso y medir el
efectos de los cambios en la dieta. Estos incluyen una variedad de formas para
medir la composicin corporal,
incluyendo la escala, calibradores de pliegues cutneos y la cinta mtrica. La
presencia de la cetosis puede ser
medido con Ketostix (TM), que indican la concentracin de cetonas
urinarias. Mientras que algunos
han tratado de usar un glucmetro, que mide las concentraciones de glucosa
en la sangre, han demostrado
No se recomiendan inexacta y. Herramientas para medir la ingesta de
alimentos, as como los niveles de nutrientes de
alimentos, se recomienda especialmente en las etapas iniciales de la dieta.
165
Pgina 166
Captulo 16:
Consideraciones finales
Como se dijo anteriormente, este libro no es para argumentar a favor o en
contra de la dieta cetognica como
la dieta ideal para la prdida de peso / grasa o cualquier otra aplicacin. Ms
bien es un intento de presentar una
relacin completa de lo que ocurre durante una dieta cetognica, y para disipar
las muchas
conceptos errneos que rodean el estado de cetosis diettica. Adems, las
pautas especficas tienen
ha ofrecido para aquellas personas que han decidido hacer una dieta
cetognica.
Como se discuti en el captulo 6, es imposible afirmar inequvocamente si
una dieta cetognica
es mejor o peor en trminos de prdida de grasa y ahorro de protenas de una
dieta basada en hidratos de carbono con un
nivel de caloras similar. Esto se debe en gran parte a la escasez de estudios
aplicables hecho con razonable
niveles de caloras y protenas adecuadas. En esencia, los estudios definitivos,
que se aplicaran a la
recomendaciones de caloras y protenas que se estn realizando en este libro,
no se han realizado.
Es la opinin de este autor que una variedad de enfoques dietticos puede ser
eficaz y que no
enfoque de la dieta sola es ptimo para cada meta. Por ejemplo, un culturista
dieta para un concurso
tiene diferentes necesidades dietticas que un atleta de resistencia se prepara
para un evento o de la media
persona tratando de perder unas cuantas libras. Al igual que con cualquier
acercamiento a la prdida de grasa, la dieta cetognica tiene
diferentes ventajas y desventajas. Aunque la mayor parte de ellos han sido
mencionados dentro de un especfico
contexto en los captulos anteriores, se discuten brevemente de
nuevo. Adems, ciertas condiciones mdicas
condiciones no permitan la utilizacin de una dieta cetognica, que se discuten
en la siguiente seccin.
Seccin 1: Comparacin de cetognica a
dieta equilibrada
Para cualquier dieta para ser eficaz, debe coincidir no slo la fisiologa del
individuo, sino tambin
su psicologa. La mejor dieta del mundo no va a funcionar si una persona no
se adhiere a ella.
Al igual que cualquier enfoque de la dieta, las dietas cetognicas tienen
ventajas e inconvenientes en este sentido, que son
discutido aqu. Tenga en cuenta que esta seccin se deriva de fuentes en su
mayora anecdticos y no de
investigacin.
Las cuestiones alimentarias
Las opciones de comida son limitadas en una dieta cetognica puede ser
considerado bueno o malo. Por
por un lado, algunos individuos parecen hacerlo mejor con las dietas que son
muy restrictivas, ya que simplifica
planificacin de las comidas. Las opciones de comida son limitadas en una
dieta cetognica que sea ms fcil para algunas personas a
se adhieran a la dieta. De la misma manera, esta limitacin en la eleccin de
alimentos puede hacer que la dieta
montono. Con un poco de creatividad, la comida baja en carbohidratos puede
ser ms interesante,
especialmente con el aumento de la disponibilidad de libros de cocina baja en
carbohidratos.
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Del mismo modo, las opciones limitadas de alimentos de una dieta cetognica
puede significar que ciertos nutrientes,
a saber, las que se encuentran en frutas y verduras, no se consumen. Como se
discuti en el captulo 7, la reciente
la investigacin se ha centrado en los potenciales beneficios para la salud de
fitonutrientes, que slo se encuentran en
verduras y frutas. Dado que algunos carbohidratos son permitidos durante
cualquier dieta cetognica, limitada
ingesta de estos nutrientes es posible, pero ser menor que podra ser
consumida en una dieta equilibrada.
Por ltimo, algunas personas pueden tener dificultades para reanudar la dieta
equilibrada despus de perodos largos
en una dieta cetognica. Dado que muchas personas gravitan hacia una dieta
cetognica sacarte de apuros,
ya sea real o percibida, en el manejo de carbohidratos de la dieta (es decir, la
hipoglucemia,
hiperinsulinemia), puede ser difcil la reintroduccin de los hidratos de
carbono en cantidades controladas. Por el
De igual modo, algunas personas les resulta ms fcil controlar la ingesta de
hidratos de carbono previamente excesiva
despus de una dieta cetognica. Por ejemplo, muchas personas han reportado
un sabor disminuido para refinado
hidratos de carbono. Esto se discute con mayor detalle en el captulo 14.
La enfermedad renal crnica: La solucin definitiva?
En gran medida, el ERC evita la mayor parte de los problemas discutidos
anteriormente. Al permitir que uno
o ms das de esencialmente ad-libitum de comer, muchos de los aspectos
mencionados anteriormente son eliminados. Monotona
se evita ya que se permiten todas las opciones de alimentos durante el carbup. Adems, puede haber alguna
el consumo de frutas y verduras durante el carb-up. Sin embargo, la
enfermedad renal crnica lleva su propio
especial problema para algunas personas.
Muchas personas ven el carb-up como un 'come-todo el da' de su
dieta. Algunos individuos
han informado que consumen ms de 10.000 caloras en un lapso de tiempo de
24 horas durante el carb-up, un
prctica que es muy probable que no saludable. En cierto sentido, esto hace
que el ERC se parecen mucho a un
ciclo de atracones y purgas con alternancias de una dieta estricta con free-forall de comer. Esto puede tener el
potencial para generar malos hbitos alimenticios cuando se termina la
dieta. En ltima instancia, esto no es diferente
de muchas de las dietas de prdida de grasa, especialmente aquellos que son
muy restrictivas.
Cuestiones de la composicin corporal
El punto de venta principal de la dieta cetognica es que causa una mayor
prdida de grasa, mientras que
ahorradores de prdidas de protena. Como se mencion anteriormente, esta
postura no se puede defender de manera inequvoca
basado en los datos disponibles. Como ancdota, muchas personas encuentran
que la prdida de grasa es ms eficaz y
que menos msculo se pierde con una dieta cetognica en comparacin con la
dieta ms tradicional. Esta especialmente
se aplica a los culturistas, que puede estar empezando con mucho ms
msculo y menos grasa corporal, que el
dieter promedio. Sin embargo esto no se inform universalmente y muy
probablemente refleja las diferencias en
fisiologa individual, sensibilidad a la insulina, y otros factores.
Adems, muchas personas que hacen dieta se sienten atrados por la dieta
cetognica, debido al rpido peso inicial
prdida que se produce a partir de la prdida de agua. Esta es un arma de
doble filo. Por un lado, una inicial rpida
cada en el peso corporal puede ser psicolgicamente muy alentador para las
personas que han luchado con
la prdida de peso. Por la misma razn, el rpido aumento de peso que puede
ocurrir con incluso una pequea
la ingesta de hidratos de carbono puede ser tan devastador
psicolgicamente. La comprensin de la distincin
entre la prdida de peso y prdida de grasa, como se discuti en el captulo 8,
debera ayudar a evitar este problema.
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Diabetes
Diabticos (dependiente de insulina) Como se expuso anteriormente, Tipo I
puede tener problemas con
cetoacidosis si los niveles de insulina bajan demasiado. Dado que estas
personas dependen de inyecciones de normalizar
insulina, una dieta cetognica plantea concebible sin problemas. Sin embargo,
la falta de hidratos de carbono, como
as como los cambios en la sensibilidad a la insulina, una dieta cetognica
afectar los requerimientos de insulina (1). Cualquier
El tipo I diabticos que desee probar una dieta de hidratos de carbono
reducido debe consultar con su mdico
o proveedor de salud para determinar los cambios en su rgimen de insulina.
Diabticos tipo II (no dependiente de insulina) se dibujan con frecuencia a
baja en carbohidratos o
Las dietas cetognicas, ya que pueden ayudar a controlar la glucosa en sangre
y los niveles de insulina (2). Los individuos con
hiperinsulinemia y / o hipoglucemia severa se deben tener cuidado al
implementar un
la dieta cetognica para evitar problemas con los accidentes de azcar en la
sangre y las dificultades relacionadas.
Las personas con diabetes de tipo II pueden tener mayor dificultad para
establecer cetosis, como algunos
datos sugieren que el glucgeno del hgado es ms difcil para agotar
(3,4). Adicionalmente, se ha encontrado
que las personas obesas, que normalmente sufren de resistencia a la insulina,
tienen mayor dificultad
cetosis establecer (5). Esto apunta an ms a la importancia del ejercicio para
ayudar a agotar el hgado
glucgeno y establecer cetosis.
La enfermedad arterial coronaria / colesterol alto
El impacto de una dieta cetognica en el colesterol en la sangre se analiza en
detalle en el captulo 7. Para
muchas personas, la dieta cetognica provoca una mejora en los niveles de
lpidos en la sangre, especialmente en
los casos en que se pierde grasa corporal. Sin embargo, este no es un hallazgo
universal. Las personas con diagnstico
enfermedad de la arteria coronaria o colesterol alto deben controlar sus niveles
de lpidos en sangre para el negativo
Parte V:
Fisiologa del Ejercicio
Captulo 17: la fisiologa muscular y la energa
produccin
Captulo 18: La fisiologa del ejercicio aerbico
Captulo 19: La fisiologa del entrenamiento de intervalo
Captulo 20: La fisiologa del entrenamiento de fuerza
Captulo 21: Los efectos del ejercicio sobre la cetosis
Captulo 22: El ejercicio y la prdida de grasa
A medida que se lleva a cabo ms y ms investigacin, la conclusin es
bastante clara: si hay
una cosa que mejora la salud en general, es el ejercicio regular. La mejor dieta
y todo el
suplementos en el mundo no pueden compensar la falta de actividad regular.
El ejercicio tiene el potencial de afectar numerosas facetas de la vida
diaria. Algunos de los beneficios de
ejercicio regular son un aumento de la salud en general, huesos ms fuertes,
un corazn ms fuerte y los pulmones,
mejora de los niveles de colesterol, etc Este libro no va a pasar el tiempo
tratando de convencer a
las personas que deben ejercer. Como se discuti en el captulo 14, ms all de
la relacionada con la salud
razones para hacer ejercicio, hacer dieta sin ejercicio tiene una muy baja tasa
de xito a largo plazo.
A menos que haya alguna razn especfica que el ejercicio no se puede
realizar, por ejemplo, una lesin,
el ejercicio debe ser considerada como una parte obligatoria de cualquier
intento de perder grasa corporal.
Hay tres categoras generales de ejercicio que se tratan en este libro. Ellos son
el ejercicio aerbico (como caminar, nadar o andar en bicicleta), el
entrenamiento de intervalo (sprint), y
entrenamiento de resistencia (pesas). Los siguientes 6 captulos se centran en
la fisiologa subyacente de
ejercicio, especialmente en lo que respecta a la dieta cetognica. El impacto
del ejercicio sobre la cetosis y la grasa
prdida tambin se aborda.
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Captulo 17:
Fisiologa muscular de base
y la produccin de energa
El cuerpo humano contiene aproximadamente 600 msculos, que van desde
los grandes msculos de la
cudriceps (cara anterior del muslo) a los pequeos msculos que controlan el
movimiento de los ojos. Toda la fuerza
produccin depende de la capacidad de estos msculos se contraigan y causar
el movimiento dentro de nuestra
cuerpo. Todas las formas de ejercicio dependen en ltima instancia de la
produccin de fuerza por parte de los msculos por lo que es necesario
discutir brevemente algunas fisiologa muscular, bsica y de detalle acerca de
la produccin de fuerza. Adems,
conceptos bsicos relacionados con la produccin de energa se discute.
Tipos de fibras musculares: Seccin 1
Hay tres tipos diferentes de fibras musculares. Cada uno posee su propia
especfica
caractersticas. La distincin entre los diferentes tipos de fibra es importante
desde el punto de vista de
la comprensin de las adaptaciones que se producen durante el ejercicio, as
como lo que se utilizan los combustibles.
Tipos de fibras musculares
Msculo esqueltico humano contiene tres tipos distintos de fibras (1): Tipo I
o oxidativas lentas
(SO), Tipo IIa o rpida oxidacin glucoltica (FOG), y tipo IIb o rpida
glicoltica (FG).
Cada tipo de fibra tiene caractersticas fsicas y fisiolgicas distintas (tales
como preferida
combustible) que determinan el tipo de actividad que son los ms adecuados
para. Dependiendo del tipo de
ejercicio realizado, las fibras se adaptarn en consecuencia (adaptaciones a
tipos especficos de ejercicio son
tratado en captulos separados). Un resumen de los tipos de fibras y su
metablica primaria
caractersticas aparece en la tabla 1.
Tabla 1: Comparacin de las diversas caractersticas de los tipos de fibras
Tipo I
Escriba IIa
Escriba IIb
Caracterstica metablico
Capacidad oxidativa (a)
Alto
Medio
Bajo
Capacidad glucoltica (b)
Bajo
Alto
La ms alta
Densidad mitocondrial
Alto
Medio
Bajo
La densidad capilar
Alto
Medio
Bajo
Velocidad de contraccin
Despacio
Rpido
Rpido
Resistencia a la fatiga
alto
moderado
bajo
Tiempo a la fatiga
4 '+
sobre 4 '
alrededor de 2 '
La capacidad de produccin de la Fuerza
bajo
moderado
alto
Capacidad de Crecimiento
bajo
moderado
alto
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microscopio.
Fibras de tipo IIa son fibras intermedias. Tienen la capacidad de fuerza media
y la fatiga
caractersticas. Pueden derivar de energa, ya sea a partir del glucgeno o
grasa, dependiendo del tipo de
actividad que se est haciendo. Tienen una capacidad de crecimiento entre las
fibras tipo I y IIb y
aparecer rosceo bajo un microscopio.
La mayora de las personas tienen aproximadamente el mismo nmero de
fibras de Tipo I y Tipo II, aunque la lite
atletas pueden tener distribuciones extremas de fibras (2). Tpicamente, los
atletas de resistencia tienen un
preponderancia de fibras tipo I, mientras que los atletas de fuerza de lite son
de fibra de tipo II dominante.
En trminos generales, las fibras no cambian de un tipo a otro, pero en general
la
caractersticas de las fibras pueden desplazarse hacia ms aerbico o
anaerbico (1,5). Los efectos de los
diferentes tipos de formacin de caractersticas de la fibra aparece en la figura
1.
Figura 1: Posibles interconversin de caractersticas de la fibra muscular
con el entrenamiento
Tipo de actividad
El entrenamiento de resistencia
El entrenamiento del intervalo
El entrenamiento con pesas
Caractersticas de la fibra
Tipo I
Escriba IIa
Escriba IIb
Seccin 2: La fibra muscular Reclutamiento
El concepto de reclutamiento de fibras musculares es importante entender por
esta razn:
diferentes tipos de ejercicio dependen de cada tipo de fibra muscular a un
mayor o menor grado. La
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SO
FOG
FG
FG
% De las fibras utilizadas
0 20 40 60 80 100
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Con pocas excepciones (la mayora de los cuales nunca se producira durante
el entrenamiento normal), es
imposible reclutar fibras tipo II antes de fibras de Tipo I. El nico caso en el
que las fibras de tipo II son
reclutados sin fibras tipo I estn reclutando es durante acciones musculares
excntricas (vase el captulo
20).
En resumen:
A bajas intensidades de ejercicio (es decir, caminar), slo las fibras tipo I son
reclutados.
A intensidades moderadas (es decir, correr, entrenamiento con pesas), se
reclutan las fibras tipo I y IIa.
A intensidades mximas (es decir, carreras de velocidad, levantamiento de
pesas), son reclutados todos los tipos de fibras.
Seccin 3: Una visin general del ejercicio
y la produccin de energa
El ejercicio se clasifica en dos categoras principales: aerbicas o
anaerbicas. Estas categoras
diferir en intensidad, duracin y la forma en que la energa es producida por el
cuerpo. En trminos generales,
el ejercicio aerbico se basa en las vas de energa que requieren oxgeno
(metabolismo oxidativo).
El ejercicio anaerbico se basa en las vas de energa que no requieren
oxgeno (metabolismo glucoltico).
La produccin de energa durante el ejercicio
La nica fuente de combustible que puede ser utilizado directamente por los
msculos es un compuesto llamado adenosinafosfato de tri (ATP). Durante el ejercicio, el ATP se descompone a la
adenosina difosfato (ADP) en el
msculos y deben ser regeneradas. Sin embargo, slo hay suficiente ATP
almacenado en el msculo para
aproximadamente 6 segundos de esfuerzo. Hay cuatro sistemas diferentes de
energa que regeneran ATP durante
ejercicio (2), y cada uno de los sistemas de energa se examina con ms
detalle en los captulos siguientes.
Captulo 18:
La Fisiologa del ejercicio aerbico
La palabra "aerbico" significa literalmente "con oxgeno" y el ejercicio
aerbico es alimentada por las reacciones
que requieren oxgeno para continuar. Actividades aerbicas tpicos son
caminar, correr, montar en bicicleta y
natacin. Mientras que las actividades como el baloncesto y el ftbol podran
considerarse aerbica (ya que se basan
en los sistemas de energa aerbica), la parada y empezar la naturaleza se los
harn ms tpicamente
hace referencia a la formacin de intervalo se discute en el captulo siguiente.
Vamos a definir el ejercicio aerbico como cualquier actividad que se nutre de
las fuentes de energa aerbica y
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niveles (23).
Aproximadamente 2 horas de ejercicios aerbicos de baja intensidad son
necesarios para agotar totalmente el hgado
glucgeno despus del ayuno nocturno (22). El ejercicio de alta intensidad
provocar mayor hgado
salida de glucgeno (1) si bien es difcil estimar exactamente cunto ejercicio
se necesitaran
para agotar totalmente glucgeno heptico. Como se analiza en detalle en el
captulo 4, el agotamiento de glucgeno del hgado
es fundamental para el rpido establecimiento de la cetosis, especialmente
para personas solas con ERC. Los efectos
del ejercicio sobre el establecimiento de la cetosis se discute en el captulo 22.
Niveles Adicionalmente, glucagn y cortisol (que aumentan con el ejercicio)
ms influencia
liberacin de glucgeno en el hgado en el torrente sanguneo. Cuando el
glucgeno del hgado se agota, las gotas de glucosa en la sangre
y la hipoglucemia resultante (bajo nivel de azcar en la sangre) puede ser una
de las causas de la fatiga durante aerbico
ejercicio.
Cabe sealar que el total de las reservas de glucgeno y de la glucosa
corporales slo pueden proporcionar
aproximadamente 1.500 caloras de energa (esto se puede duplicar con la
carga de carbohidratos), suficientes para
correr a unos 15 kilmetros. Como este es todava bastante limitante energa
sabia, el cuerpo tiene varios otros
fuentes de combustible que se puede utilizar durante el ejercicio. El otro
importante de combustible para producir energa durante aerbico
el ejercicio es la grasa, en forma de cidos grasos libres o triglicridos
intramusculares.
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torrente sanguneo (28). Durante el ejercicio de baja intensidad (por debajo del
65% de la frecuencia cardiaca mxima), las grasas pueden
proporcionar casi el 100% de la energa requerida (14,28). El resto proviene
de la glucosa en sangre.
Como la intensidad del ejercicio aumenta a casi el 75% de la frecuencia
cardiaca mxima, la tasa de FFA
aparicin en el torrente sanguneo disminuye, pero las tasas de aumento de
oxidacin de grasa (16). Este
indica una mayor dependencia de uso intramuscular TG a intensidades ms
altas.
Sin embargo, con esta intensidad, los niveles ms altos de cidos grasos libres
no aumentan an ms la quema de grasa
lo que indica que el msculo no es capaz de utilizar la grasa con la suficiente
rapidez (16,29). El factor limitante
parece ser la capacidad oxidativa del msculo (28). Durante la actividad de
alta intensidad, ms rpido
crispan fibras musculares se ponen en juego, sino la capacidad de las fibras
musculares de contraccin rpida para derivar
energa de la grasa es bajo (13). Recordemos que la adaptacin primaria para
el entrenamiento aerbico regular es un
aumento de la capacidad de utilizar la grasa como combustible en cualquier
intensidad.
Como la intensidad del ejercicio aumenta hasta el 85% de la frecuencia
cardaca mxima (o aproximadamente el lactato
umbral), los niveles de FFA en la sangre no aumentan durante el ejercicio y la
utilizacin de FFA disminuye (28).
La disminucin de la liberacin de AGL durante el ejercicio de alta intensidad
puede estar relacionado con uno de los varios
factores. La primera es una disminucin en el flujo de sangre a travs del
tejido adiposo a intensidades altas de ejercicio.
Adems, FFA parece quedar atrapado en las clulas adiposas debido a los
altos niveles de cido lctico
(13,16,25).
Este efecto 'captura' de cido lctico es apoyada indirectamente por un gran
FFA despus del ejercicio
liberacin tras el ejercicio al 85% VO 2 mx. (16). Adems, cuando la sangre
se hizo alcalina (con
bicarbonato de sodio), se observan mayores tasas de liberacin de AGL
durante el ejercicio ms el apoyo a la
efectos de los niveles de cido lctico de la sangre y el pH sobre la liberacin
de AGL (30).
Resumen de metabolismo del tejido adiposo
La cantidad de grasa utilizada durante el ejercicio depende de la intensidad y
duracin del ejercicio.
Esto estimula la utilizacin de cidos grasos libres en los msculos, pero tiene
poco efecto sobre la ruptura de hgado y
glucgeno muscular.
Niveles de adrenalina aumentan ms lentamente con el aumento de la
intensidad del ejercicio hasta que el lactato
umbral (LT) se alcanza en el que los niveles de tiempo aumentan rpidamente
(3). Este punto se llama a veces
el umbral de adrenalina y se corresponde muy bien con el umbral de lactato
(50). Como la adrenalina
es una de las principales hormonas responsables de estimular el hgado para
liberar glucgeno, elevando
niveles de adrenalina por la capacitacin en o por encima de la LT es una
forma de glucgeno en el hgado rpidamente vaca para
establecer cetosis (este tema se tratar en el captulo 21).
Despus del ejercicio, los niveles de adrenalina disminuyen rpidamente, pero
los niveles de noradrenalina pueden permanecer
elevada durante varias horas dependiendo de la intensidad y duracin del
ejercicio. La noradrenalina
estimula la quema de caloras en las clulas musculares y de las elevaciones
de la NA siguientes ejercicios pueden explicar
parte de la quema de caloras despus del ejercicio (vase el captulo 22 para
ms detalles sobre este tema).
Durante el ejercicio aerbico, los niveles de insulina disminuyen rpidamente
debido a un efecto inhibidor de la adrenalina
en su lanzamiento desde el pncreas (3,49). La cada de la insulina permite
que la liberacin de AGL que se produzca a partir de la
las clulas de grasa durante el ejercicio. La reduccin de la insulina tambin es
importante para el establecimiento de la cetosis. A pesar de una
disminucin en los niveles de insulina durante el ejercicio, hay un aumento de
la captacin de glucosa en la sangre por el
muscular. Un aumento en la captacin de glucosa con una disminucin en la
insulina indica mejorada a la insulina
sensibilidad en las clulas del msculo durante el ejercicio.
Aumento de la sensibilidad a la insulina se produce debido a la contraccin
muscular provoca un especializado
receptor denominado el receptor de transportador de glucosa-4 (GLUT-4) para
pasar a la membrana de la clula. Para
individuos que sufren de hiperinsulinemia (sobreproduccin de insulina), el
aumento de la insulina
sensibilidad significa que los carbohidratos pueden ser consumidos durante el
ejercicio con un aumento mnimo
en la insulina.
Los niveles de insulina no pueden subir durante el ejercicio cuando la glucosa
se consume debido a la inhibitoria
Resumen
La respuesta hormonal al ejercicio aerbico en general est orientada a la
movilizacin de combustible y
el mantenimiento de glucosa en la sangre. La hormona de almacenamiento
primaria del cuerpo, la insulina, disminuye
mientras que las principales hormonas de movilizacin de combustible
(adrenalina, noradrenalina, cortisol, glucagn, y GH)
todo aumento. Esto imita la respuesta hormonal a una dieta cetognica y el
ejercicio aerbico es
inherentemente cetognica en la naturaleza.
Seccin 4: La fatiga durante el ejercicio aerbico
La causa de la fatiga durante el ejercicio aerbico depende de la intensidad y
la duracin de
actividad. Esto tiene implicaciones para los efectos de una dieta cetognica y
cada intensidad de ejercicio es
discutido.
Durante el ejercicio de baja intensidad (65% de la frecuencia cardaca mxima
y abajo), slo el tipo de msculo que
fibras son reclutados (51). Tipo I fibras tienen una alta capacidad oxidativa y
utilizar principalmente la grasa como combustible
(13). Adems, las fibras de tipo I no producen mucho cido lctico. La
mayora de la energa durante
Repeticin
Ejercicio
Prueba de esfuerzo
con exhaustiva
prueba
ejercicio
ejercicio
ejercicio
prueba
Dieta
Normal
Bajo en carbohidratos,
Bajo en carbohidratos,
Carga Carb
alta en grasas
alta en grasas
Con la disminucin de los niveles de glucgeno, hay una disminucin en los
niveles de lactato en sangre tanto en reposo (61 65,67) y durante el ejercicio (35, 59-68). Esto refleja la disminucin del uso
de hidratos de carbono y
un mayor uso de la FFA para el combustible.
El mayor uso de la FFA para el combustible se produce tanto en reposo
(35,60-62,69) y durante el ejercicio
(35,59,60,62,64,67,69), como se indica por un cociente respiratorio
disminuido (RQ). RQ es una medida
de la proporcin de grasa e hidratos de carbono que se quema. RQ valores
ms bajos indican una mayor grasa
la utilizacin y la mayor RQ valores mayores la utilizacin de carbohidratos.
Los niveles sanguneos de cidos FFA aumentan en reposo (60,61-63) y
durante el ejercicio (60,62). Este
se produce debido a la cada de la insulina y de glucosa en sangre (60,62,63),
as como el aumento en los niveles de
la adrenalina y la noradrenalina (70). El aumento en los niveles de FFA
proporciona un amplio sustrato para
cetognesis en el hgado. En el corto plazo no hay ningn cambio en la
absorcin de glucosa en sangre durante
ejercicio (60,61,64).
A pesar del incremento en el uso de la grasa como combustible y el "ahorro de
glucgeno" efecto, el ejercicio
rendimiento an sufre. Tiempo hasta el agotamiento disminuye
significativamente con la de corto plazo
el agotamiento de los hidratos de carbono a intensidades aerbicas tanto bajos
y moderados (59,60,65,71).
Adems, hay una mayor consumo de oxgeno en reposo (61) y durante el
ejercicio (29,60,62
Resumen
Con el agotamiento de glucgeno a corto plazo, hay una disminucin
progresiva en la degradacin del glucgeno
durante el ejercicio acompaado por un aumento de la utilizacin de la
grasa. Aunque este efecto "ahorro de glucgeno"
era de esperar para aumentar el rendimiento de resistencia, este no parece ser
el caso para
a corto plazo (1-5 das) la restriccin de carbohidratos como el tiempo de
resistencia invariablemente disminuye y esfuerzo
aumenta el nivel de glucgeno agotados temas. Esto es muy coherente con los
datos de
sujetos en ayunas (72), que encuentra que, a pesar del aumento drsticamente
la utilizacin de las grasas como combustible,
rendimiento todava se ve obstaculizada por la falta de glucgeno
muscular. Los efectos de la adaptacin a largo plazo
A pesar del aumento en la capacidad del msculo para utilizar la grasa como
combustible, el agotamiento durante el ejercicio es
an relacionada con un agotamiento de glucgeno en las fibras musculares de
tipo I (73). Como se discuti previamente, la
causa exacta de la fatiga es desconocido en este caso, pero puede estar
relacionado con una disminucin en el ciclo de Krebs
intermedios tales como citrato de que son necesarias para la oxidacin de FFA
(79). Esto significa que
los atletas de resistencia que siguen una dieta cetognica embargo, se
requerir carbohidratos para una ptima
rendimiento.
Al igual que con el agotamiento de hidratos de carbono a corto plazo, hay una
cada en RQ tanto en reposo como durante
ejercicio que indica una mayor dependencia de la grasa como combustible
(73-76). Al menos parte de la largo plazo
la adaptacin a una dieta cetognica es un aumento en la transferasa de
palmitilo carnitina 1 (CPT-1)
sistema que permite una mayor utilizacin de las grasas durante el ejercicio
(79). Esto puede explicar en parte la
diferencia entre el agotamiento del glucgeno a corto plazo y la adaptacin a
largo plazo y ha sido
sugerido que "Estas adaptaciones a una exposicin crnica a la alimentacin
rica en grasas o baja CHO puede
la mitocondria 'redisear' trabajo del msculo y aumentar su capacidad de
oxidacin de las grasas. ", y que
la adaptacin a una dieta cetognica es similar a la observada con el
entrenamiento de resistencia (58)
Por qu la discrepancia entre los estudios a corto y largo plazo?
Como se ha indicado, hay una discrepancia en la capacidad de rendimiento de
resistencia entre
estudios de corto plazo (1-5 das) en comparacin con el agotamiento de
glucgeno a ms largo plazo (2-6 semanas)
Adems, incluso con las adaptaciones a una dieta alta en grasas, parece que
submxima
ejercicio de resistencia es an limitada en ltima instancia por las reservas de
glucgeno del msculo. Las personas que deseen
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Captulo 19:
Fisiologa del entrenamiento de intervalo
El entrenamiento del intervalo se refiere generalmente a cualquier actividad
que alterna perodos de alta intensidad
ejercer con perodos de ejercicio de intensidad ms baja. Mientras que el
entrenamiento de intervalo es ms comnmente
considerado como el entrenamiento de velocidad, las actividades como el
baloncesto y el ftbol, que son de una parada y
empezar la naturaleza, deberan ser clasificados como entrenamiento de
intervalo tambin. Aunque el entrenamiento con pesas es el intervalo
en la naturaleza, se trata por separado en el prximo captulo.
Como se discuti en el captulo anterior, la degradacin del glucgeno durante
el ejercicio puede
producir ya sea piruvato o lactato. A bajas intensidades de ejercicio, la
degradacin del glucgeno produce
piruvato que se utiliza para generar ms ATP. A mayores intensidades de
ejercicio, el lactato es
producido en cantidades cada vez mayores y comienza a acumularse en el
msculo y
torrente sanguneo.
Hasta cierto punto, el cuerpo puede hacer frente al aumento de lactato
mediante su reutilizacin como combustible o
tamponar con bicarbonato para producir agua y dixido de carbono. El punto
en el que
la produccin de cido lctico supera la capacidad del cuerpo para hacer frente
a cantidades crecientes se conoce
Resumen
El entrenamiento del intervalo se refiere a cualquier tipo de actividad que
alterna perodos de alta intensidad
actividad con perodos de actividad de baja intensidad. Las adaptaciones al
entrenamiento de intervalo son similares a
lo que se ve con el ejercicio aerbico, pero se producen en las fibras
musculares de tipo II. Como glucgeno desempea un mucho
papel ms importante en la produccin de energa durante la actividad de alta
intensidad que sera de esperar que un
dieta cetognica afectar el rendimiento. Aunque la razn exacta por la que la
fatiga se presenta con mayor
rpidamente, mientras que en una dieta cetognica es desconocido, est bien
establecido que el rendimiento disminuir.
Referencias citadas
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tipo I y subgrupos de tipo II
fibras durante el ejercicio intenso prolongado en el hombre. Acta Physiol
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Costill. Human Kinetics
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ejercicio de capacitacin. Int J Obesidad
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alta intensidad intermitente
entrenamiento. Eur J Appl Physiol (1985) 54: 250-253.
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capacidad anaerbica para
adaptacin al entrenamiento intermitente de alta intensidad. Int J Sports Med
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9. "Max O2: La gua completa para sinrgica entrenamiento aerbico "Jerry
Robinson y Frank
Carrino, Salud para la Vida 1993.
10. Chwalbinska-Monet J et. al. Umbral aumenta en plasma de la hormona del
crecimiento en relacin con
Captulo 20:
Fisiologa del entrenamiento con pesas
El entrenamiento con pesas se refiere generalmente a cualquier actividad en la
que los msculos deben producir grandes fuerzas de
contra una resistencia externa (como una pesa de gimnasia, mquina de pesas
o tubos de goma). Debido a
las altas fuerzas involucradas, el entrenamiento con pesas puede contratar
todos los tipos de fibras musculares similares a intervalos
entrenamiento. Sin embargo, las adaptaciones observadas con el
entrenamiento con pesas son significativamente diferentes que con
entrenamiento de intervalos y se discuten por separado.
Seccin 1: Adaptaciones al entrenamiento con pesas
En general, las adaptaciones al entrenamiento de resistencia mejoran la
capacidad del cuerpo para generar
Mayor
La densidad capilar (3,11,15,27,28)
Mayor
Inferior
La tolerancia a cido lctico (29)
Mayor
Inferior
Volumen sarcoplsmico (30)
Mayor
Inferior
Densidad mitocondrial (3,15,30,32)
Superior?
Inferior
Activa la liplisis durante el entrenamiento (13)
S
No
Nmero total de las fibras musculares (30)
Mismo?
Mismo?
Las adaptaciones en la densidad capilar y el volumen mitocondrial se ven
afectados por la
especficos del programa de formacin y estn vinculadas a los niveles de
cido lctico. La generacin de grandes cantidades de
cido lctico (usando tiempos establecidos de largo, alrededor de 60
segundos) puede estimular el crecimiento capilar y
aumenta en las mitocondrias similares a lo que se ve con el entrenamiento
aerbico.
Varios autores han sugerido 20 a 60 segundos como el intervalo de tiempo
ideal para muscular
crecimiento (23-25) y que podramos subdividir tentativamente ese perodo de
tiempo en las adaptaciones que figuran en el
tabla 2.
Tabla 2: Establezca el tiempo y las posibles adaptaciones visto
Tiempo / set
# Repeticiones *
Adaptacin Primaria visto
5-20 segundos
1-5
Mejora Neural
20-30 segundos
4-6
El crecimiento de las fibras tipo IIb
30-45 segundos
12-15
El crecimiento de las fibras Tipo IIa
45-60 segundos
25 +
Mayor volumen sarcoplsmico (glucgeno,
mitocondrias, capilares, etc.)
* Asume 3-5 segundos por repeticin.
Seccin 2: Qu causa el crecimiento muscular?
Resultados de la formacin de peso en una alteracin en la velocidad de
sntesis y degradacin de protenas
(34,35). Despus de entrenamiento de resistencia, los niveles de 3metilhistidina (un marcador de la protena
desglose) incremento (34) y la sntesis de protenas aumenta en los prximos
24 a 36 horas (36-38).
Aunque el estmulo para el crecimiento exacta no se conoce, la investigacin
apoya uno o ms de los
alta tensin, trabajo metablico, muscular excntrica: factores como
fundamentales para estimular el crecimiento siguiente
acciones y la respuesta hormonal al entrenamiento (33,39-41). Adems, los
nutrientes suficientes y
protena debe estar disponible para apoyar la sntesis de nuevas protenas
musculares. Cada factor es
discutido en mayor detalle.
208
Pgina 209
Tensin
Para una fibra de adaptacin, que debe ser utilizado durante una actividad
(24). Recuerde que en el captulo 17 que
reclutamiento de fibras musculares se determina principalmente por la carga
que debe ser levantada. El mnimo
tensin considerado para estimular el crecimiento y las ganancias de fuerza es
ms o menos 60% de 1RM. Recordemos tambin
que las fibras musculares siguen siendo reclutados hasta aproximadamente el
80-85% de 1RM y en ese momento ms
produccin de fuerza se produce a travs de la codificacin de velocidad. Por
lo tanto ptima Tipo II implicacin de la fibra muscular
ocurrir con cargas entre 60-85% de 1RM (aproximadamente 6-20
repeticiones). Sin embargo, slo
la contratacin de una fibra no es suficiente para hacer que adaptarse.
Trabajo metablico
Una vez que se ha reclutado una fibra muscular, se debe hacer ms trabajo de
lo normal para las adaptaciones a
ocurrir (40). La investigacin reciente ha encontrado que el crecimiento
muscular es mayor con conjuntos ms largos y que
con la mayor parte del dolor del msculo del entrenamiento (56). Veinticuatro
a treinta y seis horas despus de la
la formacin, el dolor se produce y se llama retraso en la aparicin dolor
muscular (agujetas). DMAR se piensa
para reflejar el dao mecnico directo (pequeos desgarros) en las fibras
musculares (57). Siguiendo excntrico
trauma ocasionado, el msculo sufre una adaptacin para evitar mayores
daos y agujetas de
la misma sobrecarga (58).
Tambin se ha sugerido que las lgrimas a la membrana celular permiten que
el calcio fluya hacia el
celular, la activacin de las enzimas que descomponen las protenas
(59,60). La recuperacin total de este tipo de
traumatismo excntrico se completa con 4-7 das lo que sugiere que el mismo
msculo no debe ser
trabajado ms frecuencia que los que, al menos no con las contracciones
excntricas pesados.
Otro posible mecanismo por el cual las acciones musculares excntricas
pueden estar involucrados en el msculo
crecimiento es a travs de la proliferacin de clulas satlite (61). Las clulas
satlite son un tipo de clula que se encuentran en la
superficie de las fibras musculares implicados en el nuevo crecimiento de las
clulas musculares.
En respuesta a los estmulos hormonales y mecnicos (tales como dao
muscular), el satlite
las clulas se activan para ayudar con la reparacin de los tejidos. En modelos
animales, la actividad de clulas satlite est involucrado
en la hiperplasia del msculo (generacin de nuevas fibras
musculares). Aunque la hiperplasia no aparece
para jugar un papel en el crecimiento humano (14), acciones musculares
excntricas pesados pueden tener la capacidad de
estimular la proliferacin de clulas satlite al daar las clulas y causar una
liberacin local de la insulina-like
factor de crecimiento 1 (IGF-1) (61-63).
210
Pgina 211
nico entre las dietas en que la acopla una fase catablica (por debajo de las
caloras de mantenimiento) con un
fase anablica (por encima de las caloras de mantenimiento), lo que significa
que el potencial de ganar msculo y
perder grasa existe simultneamente. Este tema se trata con mayor detalle en
el captulo 12.
212
Pgina 213
El levantamiento de pesas recluta a los tres tipos de fibras. Aunque las fibras
de tipo I tienen poco anaerbico
potencial para la produccin de energa, todos los tipos de fibra producirn
energa anaerbica (a travs de la
degradacin de ATP-CP y glucgeno) durante el entrenamiento con pesas. Por
lo tanto, una dieta libre de carbohidratos
debe afectar negativamente el rendimiento.
La fatiga durante el entrenamiento con pesas puede tener uno de tres posibles
causas: metablica (relacionada con
agotamiento de combustible o la acumulacin de productos de desecho), de
los nervios (por deterioro en nervioso
la activacin del sistema del msculo), y no-metablico (todo lo dems).
Causas metablicas de la fatiga
Las posibles causas metablicas de la fatiga durante el entrenamiento con
pesas dependen de la longitud de la
establecer a ejecutar y el sistema de energa que est siendo utilizado
principalmente. Durante muy corto
conjuntos de entrenamiento de peso (menos de 20 segundos), la causa
metablica de la fatiga es ms probable el agotamiento
de fosfato de creatina (CP). Aunque ATP nunca cae ms de un 20% por
debajo de los valores de reposo, incluso
Fatiga neuronal
Adems de las causas metablicas de la fatiga se discuti anteriormente, hay
tambin una neuronal
componente de la fatiga. Cuando, una actividad de 'desvo' (tales como la
actividad a la luz de otra extremidad) es
realizado en entre los ataques de actividad de alta intensidad, la fuerza de
salida se mantiene a una mayor
nivel que si la actividad de desvo no se realiza (101.102). Esto se ha atribuido
a
'Distraer' el sistema nervioso, lo que permite una recuperacin ms rpida.
Durante una sesin de entrenamiento con pesas, ejercicios con diferentes
partes del cuerpo (es decir, un conjunto alternante
para las piernas, un conjunto para el pecho) permite una mayor recuperacin a
causa de esta actividad de desvo (as como
dando ms tiempo de descanso entre series). Los fisioterapeutas han sabido
por mucho tiempo que la contraccin de
un msculo (por ejemplo el bceps) hace que el msculo antagonista (en este
caso, los trceps) a
relajarse. As conjuntos alternados para grupos musculares opuestos (es decir,
un conjunto para el bceps, el descanso, un conjunto de
trceps) puede permitir la produccin de una mayor fuerza y disminuir la
fatiga (103).
Otras causas de la fatiga
Por ltimo, hay posibles causas no metablicas de la fatiga. Durante la
contraccin muscular,
se envan seales desde el cerebro hasta el msculo, llegando finalmente a las
fibras musculares a travs de un
estructura llamada retculo sarcoplsmico (SR). SR funcin normal puede
verse afectada durante
ejercicio y este deterioro puede estar relacionado con una prdida de potasio
intracelular (71104105).
Niveles de potasio del msculo se reducen en una dieta cetognica como un
resultado de agotamiento de glucgeno (104)
Resumen
Cuando el glucgeno muscular cae a niveles muy bajos (alrededor de 40
mmol / kg), el ejercicio anaerbico
el rendimiento puede verse afectado negativamente. Las personas que siguen
una dieta cetognica que desean levantar
pesas o realizar entrenamiento de velocidad deben hacer modificaciones por el
consumo de hidratos de carbono para
rendimiento ptimo como se discute en el captulo 10 al 12.
Durante las dietas cetognicas a largo plazo, el glucgeno muscular mantiene
a aproximadamente 70 mmol / kg (113 115), dejando un "factor de seguridad" de unos 30 mmol / kg en la que la
gluclisis tiempo lo ms probable es que sea
deteriorada.
Seccin 6: Otros temas
Ms all de las adaptaciones y los efectos de la dieta cetognica se discuti
anteriormente, hay varios
otros temas relacionados con el entrenamiento con pesas que necesita ser
discutido. Esto incluye los efectos de los
la combinacin de entrenamiento de fuerza y resistencia, las diferencias de
gnero, y el efecto de desentrenamiento.
Combinar la fuerza y la resistencia de formacin
Muchas personas desean combinar la fuerza y el entrenamiento de la
resistencia en el ejercicio
programa. Ya se trate de un culturista pre-concurso que buscan eliminar grasa
o un individuo en busca de
acondicionamiento fsico bsico, la combinacin de entrenamiento aerbico y
de peso es un tema de inters. Tener en mente
que las adaptaciones generales para el entrenamiento aerbico / intervalo son
para hacer las fibras musculares ms aerbico
y duradera, mientras que las adaptaciones al entrenamiento con pesas son para
hacer las fibras ms grandes y fuertes.
Estas dos adaptaciones son algo en desacuerdo unos con otros (77). Por lo
tanto, podemos esperar
la combinacin de ambos tipos de formacin que menoscabe adaptaciones
generales.
Pgina 224
Captulo 21:
Efectos del ejercicio sobre la cetosis
Simplemente carbohidratos restringen establecern cetonuria (presencia de
cetonas en la orina)
dado el tiempo suficiente (tpicamente 3-4 das). Los requisitos para el
establecimiento de la cetosis son
se discute en detalle en el captulo 4, pero se revisan brevemente
aqu. Adems, el ejercicio interacta con
hidratos de carbono de restriccin y afecta a la cetosis. En este captulo se
analiza el papel del ejercicio, tanto en
ayudar a establecer la cetosis, as como su impacto en la cetosis una vez
establecido.
Un resumen de la cetognesis
La cetosis requiere un cambio en el hgado lejos de la sntesis de triglicridos
y hacia grasos libres
cido (FFA) la oxidacin y la formacin de cuerpos cetnicos. La glucosa en
sangre tambin debe caer, bajando la insulina
y el aumento de glucagn y la disminucin de la relacin I / g. Junto con este
cambio hormonal, se debe
aumentar despus
El entrenamiento anaerbico
aumentar
disminuir durante
disminuir durante
(Pesos o intervalos)
puede aumentar despus
aumentar despus
Resumen
El ejercicio aerbico de baja intensidad, por debajo del umbral de lactato, es
til tanto para el establecimiento de
cetosis despus de una noche de ayuno, as como la profundizacin de la
cetosis. El ejercicio de alta intensidad ser ms
establecer rpidamente la cetosis forzando el hgado para liberar glucgeno en
el torrente sanguneo. Sin embargo,
puede disminuir la profundidad de la cetosis por la disminucin de la
disponibilidad de FFA. Realizacin de diez minutos
o ms de los aerbicos de baja intensidad siguientes actividad de alta
intensidad le ayudar a restablecer la cetosis
despus de una actividad de alta intensidad.
Directrices para el establecimiento y mantenimiento de cetosis
1. Despus de un carb-up, si no el peso entrenar al da siguiente, ejecute los 45
'+ de aerbicos de baja intensidad
ejercicio (65% de la frecuencia cardiaca mxima) para agotar el glucgeno del
hgado y establecer cetosis sin
agotan el glucgeno muscular. El entrenamiento del intervalo establecer
cetosis ms rpidamente por el agotamiento de hgado
glucgeno, pero afectar negativamente a su entrenamiento de la pierna.
Oregn
2. Realizar un entrenamiento de alta intensidad (entrenamiento con pesas o
intervalos), seguido de 10 a 20 'de bajo
aerbicos de intensidad para proporcionar FFA adecuada para el hgado para
producir cetonas.
3. Realice 10-15 'de aerbicos de baja intensidad despus del entrenamiento
de alta intensidad para proporcionar FFA para el
hgado para la formacin de cuerpos cetnicos.
Referencias citadas
1. Koeslag JH. Cetosis post-ejercicio y la respuesta hormonal al ejercicio: una
revisin. Med. Sci.
Sports Exerc (1982) 14: 327-334
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ejercicio. Med. Sci. Sports Exerc (1990)
22 (2): 213-221.
3. Wasserman DH et. al. Papel del pncreas endocrino en el control del
metabolismo de combustible por el hgado
Captulo 22:
Ejercicio y prdida de grasa
Habiendo examinado la fisiologa de los diferentes tipos de ejercicio, es el
momento de
examinar los efectos del ejercicio en la prdida de grasa. Hay una serie de
ideas falsas sobre la
papel del ejercicio en la prdida de grasa. Una de las muchas ideas errneas
sobre es la sobreestimacin de
caloras quemadas durante y despus del ejercicio.
Adems, hay un gran debate acerca de la forma "mejor" de ejercicio cuando la
prdida de grasa es el objetivo. En
3000
3,5 libras
* Suponiendo que no hay otros cambios en la dieta o la actividad
La simple adicin de ejercicio aerbico sin cambio en la dieta provoca la
prdida de peso que se produzca para los hombres
pero no siempre las mujeres (3,4). Las razones de esta discrepancia de gnero
no se entienden completamente.
En pocas palabras, cuando las mujeres se suman el ejercicio aerbico sin
realizar entrenamiento de resistencia o hacer
cambios en su dieta, la tasa de prdida de grasa es extremadamente lento.
La quema de caloras de entrenamiento de intervalo es ms difcil de
determinar, ya que depende en gran medida de la
la intensidad y la duracin de la actividad. Se discute el impacto del
entrenamiento de intervalo en la prdida de grasa
ms adelante.
El entrenamiento con pesas utiliza aproximadamente de siete a nueve caloras
por minuto, incluyendo el resto
entre series. Al igual que con el ejercicio aerbico, entrenamiento de peso en
s tiene un efecto directo bastante mnima
el gasto calrico. Sin embargo, el entrenamiento con pesas tiene varios efectos
indirectos sobre la energa
equilibrar la ecuacin, que son sin duda ms importante.
El msculo es uno de los tejidos ms activos del cuerpo y la adicin del
msculo puede elevar de manera permanente
la tasa metablica. Esto es especialmente importante para las personas
mayores que han perdido masa muscular
debido a la inactividad. La cantidad de caloras quemadas de aumento de la
masa muscular se discute en la
siguiente seccin.
Las caloras quemadas despus del ejercicio
Adems de las caloras quemadas durante el ejercicio, hay un gasto de caloras
adicionales
despus del ejercicio conocido como el exceso de consumo de oxgeno tras el
ejercicio (EPOC) (5). EPOC es
causada por el aumento en las hormonas circulantes, tales como la adrenalina
y noradrenalina, as como
otros factores, lo que hace que el cuerpo contine a gastar caloras despus del
ejercicio (5). Estos
caloras provienen principalmente de las reservas de grasa (6). Otro error
comn es que el ejercicio de la
EPOC siguiente ejercicio aerbico tiene una duracin de 24 horas y
contribuye significativamente a la general
ecuacin de balance de caloras (1).
La magnitud de la EPOC se relaciona tanto con la intensidad y la duracin de
la actividad (7,8,9).
mxima prdida de grasa sin perder msculo. Por supuesto, el tipo de ejercicio
es tambin
importante. En un intento de desarrollar pautas para la ingesta de caloras y el
ejercicio vamos a examinar la
impacto del ejercicio en tres condiciones diferentes: la dieta de caloras de
mantenimiento, dieta baja en caloras
(10% por debajo de los niveles de mantenimiento a 1.200 caloras por da), y
la dieta muy baja en caloras (por debajo de 800
caloras por da).
el ejercicio debe ser realizado. Si alguien decidi eliminar 1.000 caloras por
da de su dieta,
233
Pgina 234
Pgina 237
Parte VI:
GUA DE EJERCICIOS
Captulo 23: Principios generales de ejercicio
Captulo 24: El ejercicio aerbico
Captulo 25: El entrenamiento del intervalo
Captulo 26: El entrenamiento con pesas
Despus de haber hablado de la fisiologa subyacente detrs aerbico,
intervalo y el entrenamiento con pesas
ejercicio, ahora podemos desarrollar algunas pautas generales para cada tipo
de ejercicio. Captulo 23
discute una serie de principios generales como la sobrecarga progresiva y la
ecuacin FITT.
Los captulos 24 a 26 dan directrices generales para la elaboracin de los
diferentes tipos de ejercicio,
dependiendo de las metas. Estas pautas generales se aplican en la parte 7, que
proporciona el ejercicio de la muestra
programas.
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Captulo 23:
Principios Generales de Formacin
Hay una serie de principios generales de ejercicio que se aplican a todas las
formas de ejercicio. Estos
incluir la sobrecarga progresiva y especificidad. Ambos se discuten a
continuacin. Adems, la FITT
ecuacin, que se utiliza para determinar los diversos componentes de un
programa de ejercicio es tambin
discutido.
Seccin 1: La sobrecarga progresiva y SAID
La sobrecarga progresiva
El principio ms bsico de la prctica de ejercicio es la sobrecarga progresiva
que significa que el
cuerpo debe estar sobrecargado para la aptitud aumente. El tipo especfico de
sobrecarga usado depender
el tipo de formacin que se realiza. La condicin fsica aerbica se puede
mejorar mediante la realizacin de mayor duracin
ejercer o cubriendo la misma distancia en menos tiempo. La sobrecarga
progresiva se puede aplicar a
el entrenamiento de intervalo, completando ms intervalos, o trabajar a una
mayor intensidad. Los aumentos en
fuerza y el tamao pueden alcanzarse aumentando el peso siendo levantado,
levantando el mismo peso para
ms repeticiones, realizando ms o diferentes ejercicios,
etc Independientemente de la naturaleza especfica de
la adaptacin, el cuerpo tiende a tener un modo general de adaptacin
(1). Esto se refiere a veces
como el Sndrome de Adaptacin General o GAS
El GAS consta de tres pasos:
1. Alarma: Despus de una tensin en el cuerpo (es decir, una sesin de
ejercicios), hay una disminucin temporal en
rendimiento,
2. Resistencia: la etapa de alarma le sigue muy de indemnizacin en el que fue
capacitado (msculo, sistema nervioso, sistema aerbico),
3. Agotamiento: Si la falta de descanso o nutrientes se dan o el estrs se
produce con demasiada frecuencia, la
la capacidad de rendimiento del cuerpo disminuir, llamado la etapa de
agotamiento (ms comnmente llamado
sobreentrenamiento).
La especificidad y el Principio SAID
Referencias
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2. "Fisiologa del Deporte y el Ejercicio" Jack H. Wilmore y David L.
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Editores 1994.
3. Hawley JA y Hopkins WG. Sistemas de energa lipolticas glucolticas y
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paradigma con implicaciones para las pruebas de resistencia y ultra
resistencia. Medicina del Deporte
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4. Morrisey et MC. al. Modos de entrenamiento de resistencia: la
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constante en los machos adultos. Eur J
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6. Venta D Y MacDougall D. Especificidad en el entrenamiento de fuerza:
una revisin para el entrenador y
Atleta. Can J Appl Deportes Sci. (1981) 6:87-92.
240
Pgina 241
Captulo 24:
Pautas para el ejercicio aerbico
Despus de haber hablado de la fisiologa de ejercicio aerbico, as como sus
efectos sobre la prdida de grasa,
Ahora vamos a discutir los parmetros para el desarrollo de la parte aerbica
de un programa de ejercicios.
Frecuencia
La frecuencia de ejercicio aerbico depende nicamente de los objetivos de
uno. Para la salud general, la
Se requiere un mnimo de tres veces por semana. Por la prdida de grasa, tres
veces por semana tambin parece
ser el mnimo. Para las personas que deseen una mayor prdida de grasa, con
una frecuencia de cuatro a cinco das por
semana se recomienda con frecuencia (1,2). Sin embargo, el exceso de
ejercicio aerbico puede ser tan
perjudicial como demasiado poco. Muchas personas encuentran que su
prdida de grasa puede retrasar con demasiado aerbico
ejercicio. Adems, el ejercicio aerbico en exceso puede causar la prdida de
msculo. En la prctica de tres a cinco
sesiones aerbicas por semana parece que funciona para la mayora de los
individuos.
nivel de intensidad se debe mantener durante tres minutos para permitir que el
cido lctico se acumule.
Cuando se siente una sensacin de ardor significativa en los msculos que se
utilizan, el ritmo cardiaco se debe tomar,
y se supone que ms o menos indicar la LT para ese ejercicio.
Tiempo
Para las prestaciones de salud, una duracin mnimo de veinte minutos por
sesin es necesario (1).
Por la prdida de grasa, un tiempo suficiente para gastar 300 caloras, tres
veces por semana o 200 caloras cuatro
242
Pgina 243
3Xweek
60% del valor mximo.
30 '
Semana 3
3Xweek
60% del valor mximo.
40 '
Semana 4
3-4Xweek
60-65% del mximo.
30-40 '
Semana 5
4Xweek
65% del valor mximo.
40 '
(O comenzar
intervalos)
Semana 6
4Xweek
65-70% del mximo.
40 '
Semana 7
4-5Xweek
65-70% del mximo.
40-45 '
Semana 8
4-5Xweek
65% + de mx.
40-45 '
Referencias
1. Colegio Americano de Medicina del Deporte Posicin Stand. La cantidad
recomendada y la calidad de
ejercicio para el desarrollo y mantenimiento cardiorrespiratorias y musculares
en personas sanas
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3. Max O2: La gua completa para sinrgica entrenamiento aerbico. Jerry
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Carrino, Salud para la Vida 1993.
4. Jakicic JM et. al. La prescripcin de ejercicio en varias sesiones cortas en
comparacin con un combate continuo:
efectos sobre la adherencia, la aptitud cardiorrespiratoria y prdida de peso en
mujeres con sobrepeso. Int J
Captulo 25:
Pautas de entrenamiento de intervalo
El entrenamiento del intervalo es una tcnica avanzada que se puede utilizar
para mejorar el nivel de condicin fsica y
aumentar la prdida de grasa. Generalmente definida, el entrenamiento de
intervalo es cualquier actividad que alterna perodos de
actividad de alta intensidad (es decir, carreras de velocidad) con perodos de
menor intensidad (por ejemplo, caminar o trotar lento).
El entrenamiento con pesas puede ser considerado como un caso especial de
entrenamiento de intervalo, pero se discute por separado.
Al igual que con el ejercicio aerbico, entrenamiento de intervalo se discute
en relacin con la ecuacin FITT.
Recordemos que el entrenamiento de intervalo es limitada y sin carbohidratos
de la dieta y no es un adecuado
forma de ejercicio para las personas que consumen hidratos de carbono cero
en el SKD. Los individuos en un CKD
o TKD puede utilizar el entrenamiento de intervalo.
El entrenamiento del intervalo requiere algunas consideraciones
especiales. En primer lugar, el riesgo de
lesiones con el entrenamiento de intervalo es mayor que con el ejercicio
aerbico debido a la mayor intensidad.
Se recomienda que las personas que comienzan un programa de ejercicios
para desarrollar un nivel bsico de aerbica
gimnasio (un mnimo de cuatro semanas, tres veces por semana, 30 minutos
por sesin en el 60-65% de
frecuencia cardiaca mxima) antes de incorporar la formacin superior de
intervalo de intensidad.
En segundo lugar, el entrenamiento de intervalo se debe incorporar poco a
poco en la formacin y el nmero
y la duracin de los intervalos se debe aumentar progresivamente a medida
que el nivel de condicin fsica mejore. En tercer lugar,
el entrenamiento de intervalo puede ser o puede no ser apropiado para los
culturistas. Hecho en exceso, puede causar un
prdida de masa muscular y la fuerza por la fabricacin de fibras musculares
de tipo II ms Tipo I en la naturaleza.
Sin embargo, algunas personas han encontrado que el entrenamiento de
intervalo, se efecta con sentido, mejora la grasa
prdida sin prdida de la masa muscular o fuerza. Finalmente, los atletas de
resistencia que buscan maximizar
246
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Intensidad
(Veces / semana)
(Segundos)
(Segundos)
(% Del mx.)
Semana 1
2
2-3
15-30
30-60
70
Semana 2
2
3-5
15-30
30-60
70
Semana 3
2
6-10
15-30
30-60
75
Semana 4
2-3
2-3
30-60
60-90
75-80
Semana 5
2-3
3-5
30-60
60-90
75-85
Semana 6
2-3
6-8
30-60
60-90
85-90
Semana 7
2-3
2-3
60-90
60-90
90-95
Semana 8
2-3
3-5
60-90
60-90
90-95
Frecuencia: ejercicios aerbicos adicionales consistiran en intensidad
moderada estndar, ya
actividades de duracin (vanse las directrices para el entrenamiento aerbico)
Longitud de intervalo: Si un aprendiz es capaz de realizar el intervalo ms
largo desde el principio, que
debera seguir adelante y hacerlo.
Tiempo de descanso: si los alumnos realizan la longitud del intervalo de
tiempo, se debe utilizar el tiempo de descanso ms largo.
Intensidad: Esta es la intensidad de la capacidad mxima. Intervalos de
recuperacin deben ser realizadas en
60% del valor mximo. o menos.
Despus de un programa de entrenamiento de intervalo 8 semanas se haba
completado, el entrenamiento del intervalo sera
interrumpido durante varias semanas para permitir la recuperacin.
Referencia citado
1. "Interval Training:. Acondicionado para los deportes y aptitud general"
Edward Fox y Donald
Matthews. WB Saunders Company, 1974.
247
Pgina 248
Captulo 26:
Directrices Entrenamiento con pesas
En relacin con el entrenamiento aerbico y el intervalo, el entrenamiento con
pesas es mucho ms compleja. El nmero
de permutaciones de entrenamiento es literalmente infinito y hay algunas
pautas definitivas que existen.
Se alienta a los individuos a experimentar en el contexto de las directrices
siguientes para encontrar
lo que funciona para ellos personalmente. La ecuacin FITT, explic en el
captulo 23, no se aplica como
as que el entrenamiento con pesas, aunque se discuten a continuacin los
temas de la frecuencia e intensidad.
Seccin 1: Definiciones
Para comprender mejor los temas que se discutirn ms adelante en este
captulo, una serie de servicios bsicos
70%
Yo
80%
M
85%
U
90%
M
100%
100 + 50
20 15 10 8 6 4 2 1
Nmero de repeticiones
Nota: Esta es una curva generalizada y puede variar para diferentes partes del
cuerpo, los individuos y
entre hombres y mujeres.
249
Pgina 250
Conjunto
Una serie de un ejercicio es una serie de repeticiones (normalmente sin
descanso entre repeticiones)
terminado cuando el peso ya no se puede mover o cuando algn nmero en
particular (es decir, 10) es
alcanzado.
Compuesto contra los ejercicios de aislamiento
Ejercicios de entrenamiento de peso suelen ser delineadas en los ejercicios
compuestos y de aislamiento.
Los ejercicios compuestos se refieren a cualquier ejercicio donde se trabajan
los msculos mltiples, tales como el banco
prensa o en cuclillas. Ejercicios de aislamiento se refieren a cualquier ejercicio
en el que se trabaj un solo msculo,
como el cruce del cable o extensin de la pierna.
Seccin 2: Las variables agudas del programa
Una serie de variables del programa puede ser alterado durante el
entrenamiento de fuerza para lograr diferentes
objetivos. Ellos son: la eleccin del ejercicio, el orden de ejercicio, la carga
utilizada, el nmero de sistemas / reps, entrenamiento
frecuencia, duracin del intervalo de reposo, y la velocidad de elevacin (3,
4,5).
Eleccin del Ejercicio
La eleccin de ejercicio depende del objetivo de la formacin. En general, los
principiantes se les recomienda
seguir con los ejercicios compuestos (es decir, press de banca) durante los
ejercicios de aislamiento (por ejemplo, la cubierta de la CPE) siempre
La intensidad de la carga
En trminos de investigacin, la intensidad en el entrenamiento de peso se
define como el porcentaje de mxima
capacidad que usted est levantando (8). Los principiantes a lograr ganancias
de fuerza utilizando pesos tan bajos como 50% de
su fuerza mxima (5). Esto puede permitir a 20 repeticiones o ms a realizar.
Levantadores avanzados tendrn que utilizar al menos el 60% de su mximo a
obtener ganancias de fuerza
(5,9). Esto corresponde a 20 repeticiones o menos en la mayora de los
individuos. Ganancias de fuerza mxima parecen
ocurrir entre 4 6RM con menores ganancias en la fuerza mxima a menos de
2RM y mayor que
10RM (9). Para la hipertrofia, se recomienda que los levantadores de trabajo
entre 60 y 85% de 1 RM, como
discutido en el captulo 20. Esto generalmente est comprendida en el
intervalo de 6 a 20 repeticiones. Para la mayor
265X7 (error)
255 al fracaso (8 + repeticiones)
275X6 (error)
245 a un fallo (9 + repeticiones)
Periodizacin
La periodizacin se refiere a la variacin sistemtica en algn aspecto de la
formacin (por ejemplo, conjuntos,
repeticiones, perodos de descanso, la seleccin de ejercicios, etc) en todo el
perodo de formacin (1,4,5). Periodizacin
originaria de Europa del Este para los levantadores de pesas de formacin y
hay mucho debate sobre su
utilidad para el alumno promedio. Varios estudios de investigacin muestran
que las rutinas periodizados no lo hacen
dar una ventaja en las ganancias de fuerza en el corto plazo (30,31).
Sin embargo, el cuerpo puede adaptarse a cualquier tensin y el cambio de
algn aspecto de la formacin de
tiempo en tiempo es una manera de generar una mayor adaptacin. Sin
embargo, los individuos varan en la forma
con frecuencia tienen que variar su programacin. Principiantes pueden ser
capaces de realizar la misma
rutina durante 6 semanas o ms sin ningn cambio. Levantadores intermedios
pueden desear cambiar uno o
ms de las variables agudas del programa ever 4 semanas y levantadores
avanzados puede variar algn aspecto de
su formacin cada 2 a 3 semanas (5). Sin embargo, muchas personas logran
excelentes resultados
sin hacer cambios a su programa (que no sea el peso levantado) por perodos
de 12 a 18 aos mucho ms largos
semana.
Aunque hay un nmero de diferentes tipos de periodizacin que se puede
utilizar, dos de
los ms comunes son la periodizacin ondulante (11) lineal y. Programas de
ejemplo para aumentar
tanto en tamao muscular y aumento de la fuerza 1 RM aparecen en la tabla 5.
256
Pgina 257
Lineal
3X10RM
4X6RM
5X3RM
6X2RM
8X1RM
3X10RM Ondulado
4X6RM
3X8RM
4X3RM
4X5RM
Como se discuti previamente, no parece que las repeticiones ms bajas
estimulan el crecimiento muscular
en el mismo grado como series con repeticiones altas, pero puede aumentar la
fuerza mxima ms. Por lo tanto, una lineal
rutina de periodizacin puede resultar en la prdida de msculo cerca del final
del ciclo de (4). Ondulado
periodizacin permite a un individuo para alternar entre la fuerza y el
entrenamiento para mantener el crecimiento
la masa muscular mientras se empuja hacia arriba la fuerza mxima.
Las referencias citadas
1. "Fundamentos de la fuerza y acondicionamiento" Ed. T. Baechle, Human
Kinetics Publishers 1994.
2. Venta D Y MacDougall D. Especificidad en el entrenamiento de fuerza:
una revisin para el entrenador y
Atleta. Can J Appl Deportes Sci. (1981) 6:87-92.
3. Fleck y Kraemer S W. Entrenamiento de resistencia: Principios bsicos
(parte 4 de 4). Mdico y
Sportsmedicine (1988) 16 junio: 69-81.
4. "Disear programas de entrenamiento de resistencia, segunda edicin" W.
Kraemer y S. Fleck, Human
Cintica 1996.
5. "Diseo del programa: La eleccin de conjuntos, repeticiones, cargas, de
tempo y de descanso" Paul Chek, Paul Chek
Seminarios 1996.
6. "Base neuromecnica de kinesiologa" Roger M. Enoka. Human Kinetics
Publishers 1994.
7. Sforzo GA y Touey PR. Manipular fin el ejercicio afecta el rendimiento
muscular durante una
sesin de entrenamiento de ejercicios de resistencia. J Strength Cond Res.
(1996) 10: 20-24.
8. Fleck y Kraemer S W. Entrenamiento de resistencia: Principios bsicos
(parte 1 de 4). Mdico y
Sportsmedicine (1988) 16 de marzo: 160-171.
Parte VII:
Los programas de ejercicio
Captulo 27: Principiantes / programas intermedios
Captulo 28: El entrenamiento avanzado ERC
Captulo 29: Otras aplicaciones para la dieta cetognica
Captulo 30: La prdida de grasa para el culturista pre-concurso
Las secciones anteriores han sentado las bases para los programas de
formacin reales de ser
se presenta en este captulo. En funcin de los objetivos de la persona,
diferentes cantidades de cada tipo
Captulo 27:
Principiante / programas intermedios
Habiendo discutido las directrices generales para los tres tipos de ejercicios en
los captulos anteriores,
este captulo se presentan los programas de ejercicios de muestra para
principio y ejercicios intermedios. Hay
es tambin una discusin de las rutinas divididas.
Seccin 1: Rutina para principiantes / Fitness general
La siguiente rutina es para las personas que nunca han levantado pesas o que
pueden ser
iniciar un programa de dieta y ejercicio despus de mucho tiempo de estar
inactivo. Es apropiado utilizar
con el TKD pero no la ERC (como la cantidad total de la formacin no es
suficiente para agotar
glucgeno en todos los grupos musculares dentro de 5 das).
El entrenamiento aerbico
Una frecuencia de tres das por semana con una duracin de 20-30 'y una
intensidad moderada
(60-70% de la frecuencia cardiaca mxima) es todo lo que es necesario
mejorar la forma fsica bsica. El ejercicio aerbico
se puede realizar antes de la sesin de ejercicios de peso o despus. Si la
prdida de grasa es el objetivo, los participantes podrn
deseen realizar ejercicio aerbico ms que el mnimo, hasta 4-5 das por
semana. Cundo
comenzando un programa de ejercicios, se recomienda que las personas
comienzan lentamente y se acumulan.
Volumen e intensidad del ejercicio se pueden aumentar gradualmente a
medida que mejora la condicin fsica. Hacer demasiado
demasiado pronto es una excelente manera de llegar heridos o burn-out en un
programa de ejercicios. Una muestra de aerbica
1
8-12 60 "
Aumento de la pantorrilla (2)
1
8-12 60 "
Leg Curl (3)
1
8-12 60 "
Press de banca (1 *)
1
8-12 60 "
Row (1 *)
1
8-12 60 "
Hombro de prensa (2)
1
8-12 60 "
Jaln (2)
1
8-12 60 "
Trceps pushdown (3)
1
8-12 60 "
Curl de bceps (3)
1
8-12 60 "
Crunch (1 *)
1
8-12 60 "
Extensin de la espalda baja (3)
1
8-12 60 "
* Las personas con tiempo muy limitado pueden obtener importantes
beneficios de la realizacin de estas cuatro
ejercicios (que debera tener aproximadamente 5 ') con 20 a 25' de ejercicio
aerbico. Alternativamente, si un
aprendiz tiene 30 'cuatro veces por semana o ms para hacer ejercicio, se debe
realizar el entrenamiento con pesas dos veces
por semana durante 30 'y aerbicos 2-3 veces por semana durante 30'.
Alumnos principiantes que empiezan en la dieta cetognica no deberan tener
que consumir antes del entrenamiento
hidratos de carbono por lo menos durante las primeras 2-3 semanas. Esto
debera permitir a las principales adaptaciones al cetognica
dieta que se produzca lo ms rpidamente posible. Despus de 2-3 semanas de
entrenamiento regular, los hidratos de carbono pueden ser
60 "
Press de banca *
2
6-8
90 "
Fila *
2
6-8
90 "
Hombro de prensa
1
8-10
60 "
Desplegable para delante
1
8-10
60 "
Trceps pushdown
1
12-15
60 "
Flexin de brazo
1
12-15
60 "
Crujido
2
12-15
60 "
Extensin de la espalda
1
8-12
60 "
* Realiza 1-2 series de calentamiento antes de estos ejercicios.
Seccin 3: rutinas divididas
Como aprendices progresan, ellos con frecuencia incapaces de recuperarse de
trabajo cada
BodyPart tres veces por semana. En este momento deben moverse a una rutina
dividida. Rutinas divididas
permite que una mayor cantidad de la recuperacin que se produzca entre las
sesiones, as como permitir ms trabajo
hacerse para cada grupo muscular.
Hay muchas maneras diferentes para dividir el cuerpo. La divisin ms simple
es la divisin de dos das.
15-20
60 "
Crujido
2
15-20
60 "
* Realiza 1-3 series de calentamiento antes de estos ejercicios.
Tabla 4: entrenamiento del cuerpo superior de la muestra
Ejercicio
Sets
Repeticiones
Resto
Press de banca *
3
8-10
90 "
Fila Cable *
3
8-10
60 "
Hombro de prensa
2
10-12
60 "
Desplegable para delante
2
10-12
60 "
Trceps pushdown
1-2
12-15
60 "
Flexin de brazo
1-2
12-15
60 "
Extensin Volver
2
12-15
60 "
* Realiza 1-3 series de calentamiento antes de estos ejercicios.
Hay dos maneras de trabajar el / bajar de divisin superior en una rutina. Uno
es alternar
entrenamientos en una, Mircoles, Viernes horario de entrenamiento
Lunes. Un segundo es la formacin de cada parte del cuerpo
2
15-20
90 "
Fila Cable *
4
6-8
60 "
Desplegable para delante
2
8-10
60 "
Barbell rizos
2
10-12
60 "
Extensin de la espalda
2
12-15
60 "
* Realiza 1-3 series de calentamiento antes de estos ejercicios.
La divisin superior / inferior se puede secuenciar en la misma forma que la
divisin Push / Pull, se indica en
Tabla 6 anterior.
La divisin de tres vas
Algunas personas prefieren entrenar a una divisin de tres o cuatro das (o
ms), que usa todo el cuerpo
en tres o cuatro secciones separadas. Esto probablemente no es ideal para el
acercamiento de ERC desde
partes del cuerpo no sern compensados de manera ptima durante el carbup. Sin embargo, este tipo de entrenamiento
enfoque es utilizable con el TKD. Algunas muestras de tres divisiones del da
aparecen en la tabla 8.
264
Pgina 265
apagado
Mircoles: Piernas / abs
Pierna / abs
Espalda / bceps
Jue: off
apagado
apagado
Mar: delts / brazos
espalda / bceps
Piernas / hombros
Sab / Dom: off
apagado
apagado
Resumen
La cantidad de ejercicio necesaria para que comiencen los alumnos es
pequeo. Un mnimo de tres horas
por semana, la mitad por lo general se divide en el entrenamiento con pesas y
medio en intervalos es todo lo que es necesario
para la salud bsica y la forma fsica. Los principiantes pueden agregar el
entrenamiento de intervalo, si se desea.
Como los alumnos se vuelven ms avanzados, pueden ser incapaces de tren de
peso cada parte del cuerpo
tres veces por semana. En este caso, el cuerpo se puede dividir, de manera que
diferentes partes del cuerpo son
trabajado en cada entrenamiento. Un nmero de tipos de divisiones es posible.
265
Pgina 266
Captulo 28:
La enfermedad renal crnica avanzada para la prdida de grasa
Alumnos avanzados con frecuencia quieren saber cmo optimizar la CKD
para la prdida de grasa. Este
captulo presenta una rutina que incorpora toda la informacin presentada en
el anterior
captulos. El objetivo de esta rutina consiste en coordinar la formacin para
aprovechar el mximo de la
formato peculiar de la ERC. Este objetivo incorpora los siguientes factores:
1. Sustancias que agotan el glucgeno muscular en todas partes del cuerpo a
aproximadamente 70 mmol / kg de martes a
maximizar la utilizacin de la grasa por los msculos, pero no aumentar la
utilizacin de las protenas.
2. Maximizar la produccin de hormona de crecimiento (que es una hormona
lipoltica) el lunes y el martes con
la combinacin de varios, juegos largos y cortos perodos de descanso.
3. Mantener la masa muscular con las salidas del trabajo de tensin el lunes y
el martes.
4. Sustancias que agotan el glucgeno muscular a entre 25 y 40 mmol / kg el
viernes para estimular la ptima
supercompensacin de glucgeno.
5. Estimular el aumento de masa durante el fin de semana de la
sobrealimentacin con una sesin de ejercicios de tensin o utilizar un
alto agotamiento entrenamiento representante para agotar el glucgeno
completamente.
Tres formatos posibles para esta rutina aparecen en la tabla 1.
Variantes posibles para los 7 das de ERC: Tabla 1
Variante 1
Variante 2
Variante 3
Sol:
30-60 minutos de aerbicos de baja intensidad para restablecer la cetosis
Mon:
Piernas
Piernas / Pecho / Back
Espalda / bceps / piernas
Mar:
Parte superior del cuerpo
Deltoides / brazos / abs
Pecho / delts / trceps / abs
Mircoles:
Aerbic o fuera
Aerbic o fuera
Aerbic o fuera
Jue:
Aerbic o fuera
Aerbicos de descuento
Aerbic o fuera
Vi:
Todo el cuerpo
Todo el cuerpo
Todo el cuerpo
Sb:
Sin entrenamiento durante la fase de carbohidratos en marcha de la dieta
Este formato asume que el carb-up termina el sbado a la hora de acostarse. Si
levantadores elijan Carbhasta por ms de 36 horas, la sesin de cardio Domingo se trasladara al lunes
por la maana o
eliminado por completo.
Aerbicos son opcionales en lunes y martes, y se deben hacer despus de
levantar. Las piernas deben
Otros pueden optar por hacer un entrenamiento pesado antes del carb-para
tomar ventaja de cualquier
posible el anabolismo durante el carb-carga. Para los levantadores que deseen
utilizar el entrenamiento avanzado con el
ERC, tienen que calcular el nmero de series por grupo muscular se necesitan
para agotar el glucgeno muscular.
Tenga en cuenta la meta de llegar a 70 mmol / kg al final del entrenamiento
del martes y luego
entre 25-40 mmol / kg antes del carb-up. En el ejemplo de entrenamiento se
basa en un carbing elevador para
36 horas, alcanzando un nivel de glucgeno de 150 mmol / kg en cada grupo
muscular. Clculos
se realizaron en el captulo 12 y los entrenamientos de muestra aparecen en la
tabla 2 y 3.
Tabla 2: Ejemplo de entrenamiento Lunes: piernas y abdominales
Ejercicio
Sets
Repeticiones
Resto
Se pone en cuclillas *
4
8-10
90 "
Pierna rizos *
4
8-10
90 "
Pierna de extensin o
2
10-12
60 "
metros de altura prensa de piernas
Curl de piernas sentado
2
10-12
60 "
De pie elevaciones de talones *
4
8-10
90 "
Elevaciones de talones sentado
2
10-12
60 "
Crunch inverso
2
15-20
60 "
Crujido
2
15-20
60 "
* Realiza 1-3 series de calentamiento para estos ejercicios
Tabla 3: Ejemplo de entrenamiento Martes: parte superior del cuerpo
Ejercicio
Sets
Repeticiones
Resto
Incline la prensa de banco *
4
8-10
60 "
Fila Cable *
4
8-10
60 "
Press de banca plana
2
10-12
60 "
Desplegable para delante
2
10-12
60 "
Hombro de prensa
3
10-12
60 "
Barbell rizos
2
12-15
45 "
Trceps pushdown
2
12-15
45 "
* Realiza 1-3 series de calentamiento para estos ejercicios
Los entrenamientos anteriores deben agotar el glucgeno en todos los grupos
musculares objetivo a ms o menos 70
mmol / kg. El viernes, el objetivo es agotar los msculos a entre 25-40 mmol /
kg, lo que requiere 85 128 segundos ms trabajo. Una vez ms, a los 45 "por medio de los conjuntos,
esto requiere de 2 a 3 series pesadas por parte del cuerpo.
Debido al solapamiento significativo entre las partes del cuerpo, slo 1 juego
debe ser necesaria para los msculos pequeos
grupos. Armas reciben suficiente trabajo de press de banca, filas, prensas y
jalones. Adems,
diferentes ejercicios se seleccionan de los entrenamientos lun / mar para
orientar las fibras musculares diferentes. La
muestra Viernes entrenamiento tensin aparece en el cuadro 4.
267
Pgina 268
60 "
Elevaciones de talones *
2
10-12
60 "
Press de banca *
2-3
8-10
90 "
Amplia fila agarre *
2-3
8-10
90 "
Hombro de prensa
1-2
10-12
60 "
Pulldown Undergrip
1-2
10-12
60 "
* Realiza 1-3 series de calentamiento para estos ejercicios
Nota: Las series y repeticiones son diferentes para el peso muerto debido a
disminuir el riesgo de la tensin lumbar.
El entrenamiento de agotamiento
Otra opcin para el entrenamiento el viernes es un alto representante,
entrenamiento agotamiento circuito. Si un aprendiz
decide hacer este entrenamiento, l o ella simplemente debe escoger un
ejercicio por grupo muscular y trabajar la
cuerpo en un bucle gigante. Para una mejor recuperacin entre las partes del
cuerpo, alternando un ejercicio de la pierna, un empuje
ejercicio, y un ejercicio de tiro. Una orden posible sera piernas, el pecho, la
espalda, los isquiotibiales,
hombros, dorsales, pantorrillas, trceps, bceps, y, finalmente, los
abdominales.
Cada conjunto debe constar de 10 a 20 repeticiones rpidas por serie (1
segundo hacia arriba / abajo 1 segundo) con una
peso ligero. Un minuto de descanso debe tomarse entre ejercicios, y cinco
minutos de descanso
entre cada circuito. Esto ayudar a limitar la fatiga y las nuseas de la
acumulacin de cido lctico. Los conjuntos
no debe tomarse al fracaso como el objetivo es simplemente para agotar el
glucgeno muscular. El agotamiento
circuito es el entrenamiento que los culturistas pre-concurso harn la semana
del concurso antes de la final
Mircoles:
Entrenamiento 2
Jue:
Apagado
Vi:
Entrenamiento 1; sin carbohidratos-up
Sab / Dom:
Apagado
Mon:
Entrenamiento 2
Mar:
Apagado
Mircoles:
Entrenamiento 1
Jue:
Apagado
Vi:
Entrenamiento 2, empieza carb-up
Tabla 6: opcin Extreme Hardgainer
Mon:
Entrenamiento 1
Mar-Jue:
Apagado
Vi:
Entrenamiento 2; sin carbohidratos-up
Sab / Dom:
Apagado
Mon:
Entrenamiento 1
Mar-Jue:
Apagado
Vi:
Entrenamiento 2, comience carb-up
269
Pgina 270
Captulo 29:
La dieta cetognica para otros objetivos
Muchas personas quieren saber si la enfermedad renal crnica u otras dietas
cetognicas se pueden utilizar para concreto
los objetivos del ejercicio. Con la excepcin de larga duracin, el ejercicio
aerbico de baja intensidad, las dietas cetognicas
no son las dietas de rendimiento ptimos en la mayora de los casos. En
ciertas situaciones, pueden ser utilizados para
270
Pgina 271
La composicin corporal
Durante las fases de masas ganando, la composicin corporal se debe medir
cada dos o tres
semanas para determinar qu porcentaje del peso que se gan es el msculo y
la grasa. Esto permitir
alumnos para monitorear los resultados de sus experimentos y hacer ajustes en
caloras y
la ingesta de carbohidratos.
Formacin
En cuanto a la formacin, las ganancias de masa se consiguen mejor con un
nfasis en los movimientos bsicos
como sentadillas, bancos, peso muerto, jalones / barbillas, etc, con pocos
movimientos de aislamiento. Recordemos que
el rango de crecimiento est entre 6-20 repeticiones o aproximadamente 20-60
"por serie. El nfasis debe estar
colocado en la (bajando) porcin del movimiento negativo ya que esto parece
ser una primaria
estmulo para la fuerza y la masa ganancias.
La mayora de los levantadores avanzados encuentran que entrenar un
msculo una vez cada 5-7 das es una frecuencia ideal,
Progreso continuo en todas las partes del cuerpo a la vez es raro, sobre todo en
los levantadores avanzados. Mientras
dedicando intensidad extra en uno o dos partes del cuerpo, las tcnicas tales
como repeticiones forzadas no deben ser
utilizado ms que cualquier otro entrenamiento para cualquier grupo muscular
determinado. El entrenamiento de la intervencin debe ser
272
Pgina 273
Lowcarb
Mircoles:
Parte inferior del cuerpo
Lowcarb
Jue:
Apagado
Lowcarb
Vi:
Parte superior del cuerpo
Comience carb-up
Sb:
Parte inferior del cuerpo
Continuar carb-up
Sol:
Apagado
Continuar carb-up
Aerobic
Durante las fases de masas ganando, entrenamiento aerbico debe limitarse en
general a 20-30 'una o
dos veces a la semana. Esto contribuir al mantenimiento de la capacidad
aerbica y puede ayudar a la recuperacin
sin desmerecer demasiado de las ganancias de masa. Muchos levantadores,
por temor a la acumulacin de grasa, siguen haciendo
abundante cantidad de aerbic durante sus fases ganar masa. Si bien en
general la prevencin de mucho
de la acumulacin de grasa, exceso de ejercicios aerbicos tambin tiende a
evitar el aumento de msculo. Por lo tanto, altas cantidades de
Se recomienda enfticamente no entrenamiento aerbico.
Seccin 2: Los atletas de fuerza / potencia
Al igual que con las ganancias de masa para los culturistas (seccin anterior),
la ERC no es ideal para
los levantadores de pesas y otros atletas de fuerza / potencia (lanzadores,
velocistas, levantadores olmpicos, etc.) La
naturaleza extremadamente alta intensidad del entrenamiento para estos
deportes no requiere absolutamente carbohidratos para
rendimiento ptimo.
Adems, la deshidratacin causada por las dietas cetognicas puede
comprometer la integridad de la unin,
aumentando el riesgo de lesiones. Sin embargo, si un levantador de potencia u
otro atleta necesita para mantener
rendimiento, mientras que la prdida de grasa corporal para hacer una clase de
peso, la ERC puede ser una opcin viable.
273
Pgina 274
Levantadores de potencia
Desde los das posteriores al carb-up son cuando los individuos son
tpicamente ms fuerte, hace que
sentido poner los das de entrenamiento el poder all. Posiblemente, la
realizacin de una sesin de ejercicios de tensin corta
(Con altas repeticiones), el viernes antes del carb-up puede permitir un ligero
aumento en la masa muscular para
apoyar el siguiente ciclo de entrenamiento de la potencia.
Si no se desea el aumento del msculo (por ejemplo, las personas cercanas a
la parte superior de su categora de peso),
realizacin de una sesin de ejercicios agotamiento de altas repeticiones o
ejercicios de asistencia debe realizarse en
Viernes lugar. Un ciclo de entrenamiento de la muestra aparece en las tablas 2
a 4.
La inclusin de luz se pone en cuclillas y peso muerto es de modo que el
patrn de movimiento puede ser entrenado.
Alternativamente, el movimiento de la luz de la semana se puede entrenar el
viernes antes del carb-up.
Sistemas / repeticiones para los ascensores de potencia estn tpicamente
ciclan a lo largo de un perodo de entrenamiento, como se indica por la
y pautas de repeticin se dan en los siguientes entrenamientos. El ejemplo
dado en el captulo 26
para ondular periodizacin da un protocolo bsico de series / repeticiones para
alcanzar un nuevo 1RM. Tpicamente,
ejercicios de asistencia se trabajan para los representantes de un poco ms
altas, 6-8 o ms. Ejercicios de asistencia debe
ser elegido para mejorar el punto de un movimiento de poder dado (es decir,
los problemas de bloqueo en el banco dbil
requerira ms trceps trabajo, parciales pesados en el estante o isomtricos).
Tabla 2: Ejemplo de entrenamiento Lunes: Sentadillas y ejercicios de
apoyo o
despegues y ejercicios de apoyo alternando semana a semana
Semana 1: Entrenamiento Squat Muestra
E
Xercise
Sets
Repeticiones
Resto
Rechoncho
un
un
3-5 '
Leg Curl
3
6-8
2'
Aumento de la pantorrilla
3
12-15
2'
Crunch ponderado
3
8-10
2'
Fila Cable
2
6-8
2'
Barbell rizos
2
6-8
2'
Peso muerto de Luz
1
b
O DL patas Stiff
1
6-8
Semana 2: Entrenamiento Muerto Muestra
E
Xercise
Sets
Repeticiones
Resto
Peso Muerto
un
un
3-5 '
Pulldown Undergrip
3
6-8
2'
Encogimiento de hombros
3
6-8
2'
Baja de nuevo
3
8-10
2'
Extensin
2
12-15
2'
Trabajo Grip
Vara, pero se recomiendan 2-4 series de 40 a 70 segundos cada uno.
Sentadillas Light
1
b
una. Series y repeticiones suelen variar a lo largo del ciclo de formacin
b. Peso sera 80-85% del peso anterior semana de trabajo para los mismos
representantes
274
Pgina 275
6-8
1-2 '
una. Series y repeticiones suelen variar a lo largo del ciclo de formacin
Mie / Jue: Off o de baja intensidad aerbicos si la prdida de grasa es el
objetivo
Tabla 4: Ejemplo de entrenamiento Viernes: Entrenamiento tensin
E
Xercise
Sets
Repeticiones (a)
Resto
Pierna de prensa
3
8-10
90 "
Leg Curl
1
10-12
60 "
Aumento de la pantorrilla
2
10-12
60 "
Incline banco
3
8-10
90 "
Fila agarre ancho
3
8-10
90 "
Hombro de prensa
1-2
10-12
60 "
Pulldown
1-2
10-12
60 "
un tempo Set debe ser tal que el fallo se produce dentro de 40 a 60 segundos.
Nota: El trabajo directo brazo se deja caer como los brazos reciben
capacitacin considerable a partir del compuesto
movimientos del pecho, la espalda y los hombros. Si los alumnos deben
realizar un trabajo de brazo, que deberan
Pgina 277
Captulo 30:
El culturista pre-concurso
No todos los que lean este libro es un culturista competitivo, ni quieren serlo.
A pesar del ttulo de este captulo, la siguiente informacin se aplica a
cualquiera que trate de entrar en
su mejor forma para cualquier evento especial: reunin de familia, fiesta en la
piscina, la mejor forma-de-su-vida fotos,
etctera
La ltima semana de preparacin es cuestionable para los individuos que no
son competitivos
culturistas. Se trata de manipulaciones de agua y electrolitos que son de
importancia limitada
para la mayora de personas que hacen dieta. Adems, la manipulacin de los
niveles de agua en el cuerpo conlleva cierto riesgo y
las personas deben tomar sus propias decisiones en cuanto a qu tan lejos irn
a llegar a un nivel dado de
desarrollo fsico.
Culturistas pre-concurso son una especie totalmente diferente cuando se trata
de la prdida de grasa para un
concurso. Su deseo de mantener un alto nivel de masa muscular hace que la
dieta ms difcil en
trminos de sus horarios de dieta y entrenamiento. Tenga en cuenta que la
mayora de los comentarios que aparecen
a continuacin se aplican principalmente a los culturistas naturales.
Seccin 1: Cuatro reglas para los culturistas naturales
Un gran perjuicio se ha hecho para los culturistas naturales por conceptos de
formacin de drogascompetidores asistida. Con los esteroides anablicos y drogas que aumentan la
energa mientras disminuye
de tiempo de recuperacin (como el clenbuterol, la tiroides, la GH, etc)
detalles de la estructura de la dieta y la formacin
llegar a ser menos crtico. Sin estos medicamentos, los culturistas naturales
arriesgan a perder msculo considerable
la preparacin para un concurso. Hay varias reglas bsicas que deben seguirse
por desastres naturales
culturistas para evitar la prdida muscular excesiva durante una dieta de preconcurso.
Regla # 1: No ponga demasiado grasa en la temporada baja.
Cuanto ms tiempo un culturista ha a la dieta, ms que arriesgarse a perder
msculo riesgo. Como general
directriz, los culturistas masculinos deben ir no ms de 10-12% de grasa
corporal durante la temporada baja,
mujeres 13-15%. Mantener la grasa corporal a estos niveles se logran dos
cosas. En primer lugar, evita que el
culturista de tener a la dieta durante meses para prepararse. No slo el
aumento de la dieta extendida
el riesgo de prdida de masa muscular, pero muchos culturistas parecen
desaparecer de la gimnasia por un mes despus de
su competencia, la participacin en una orga de comida en toda regla. Cuanto
menos tiempo que una persona tiene a la dieta, menos probable
que son para soplar la dieta. Adems, a partir de una dieta de una grasa
corporal lo suficientemente bajo impide que el
culturista de tener que reducir las caloras y / o aumentar los ejercicios
aerbicos de forma tan drstica que pierden demasiado
mucho msculo.
Para medir con precisin la composicin corporal, la dieta deben haber
medido su grasa corporal
278
Pgina 279
los atletas pueden seguir los cambios que se producen, ya sea bueno o malo,
en su dieta. Una lectura del pliegue cutneo
de 3 a 4 milmetros indica delgadez mxima. Si un culturista permite a un
individuo a los pliegues cutneos
enfoque de 20 mm durante la temporada baja, que tendr un problema cuando
es el momento de la dieta.
Regla # 2: No cambie radicalmente la formacin antes de un concurso.
Un segundo error que muchos culturistas hacen es cambiar a pesos ms
ligeros y ms repeticiones
para 'cortar' el msculo para un concurso, una idea que muy probablemente
provena de la asistencia a las drogas
culturistas. Con los esteroides, reduciendo los pesos de formacin no causa la
prdida de msculo y altas repeticiones
se quemar ms caloras, causando mayor prdida de grasa. Para un culturista
natural, esto no va a mantener
la masa muscular de manera ptima.
Los alumnos no deben confundir pesas con ejercicios aerbicos, o
viceversa. Si un culturista tiene
adquirido un cierto nivel de masa muscular con los pesos pesados y pocas
repeticiones, deberan
continuar realizando conjuntos pesados (tanto como su cuerpo agotado
permitiremos) para mantener esa
masa. La prdida de grasa se produce como resultado de dficit calrico y
aerbic. Gentica, as como la
capacidad de eliminar el agua subcutnea, determinar en gran medida qu
tipo de estras
y recortes de un competidor tendr el da de concurso.
Obviamente, esperando que los pesos de formacin para seguir siendo el
mismo mientras que la dieta es una falsa esperanza.
Sin embargo, los alumnos no deben comenzar automticamente la reduccin
de sus pesos de formacin hasta que
absolutamente necesario. Ms bien, los alumnos deben tratar de mantener el
entrenamiento pesado hasta que los dos ltimos
semanas antes de una competicin. Sin embargo, una cada extrema en pesos
de formacin, o el nmero de repeticiones
que se puede realizar con un peso dado, puede ser indicativo de prdida de
masa muscular. Mantener un registro de
entrenamientos se anima como otro mtodo de seguimiento de los progresos
realizados durante una dieta.
Cerca del final de la fase de pre-concurso, muchos culturistas tendrn que
cambiar a ms ligeras
pesos, ya que se vuelven ms y ms empobrecido. Como los niveles de grasa
corporal disminuyen, el cuerpo de naturales
disminuye la lubricacin articular as y pesos pesados pueden causar
lesiones. Sin embargo, los pesos deben
impugnar la prdida de grasa, y puede ser una estrategia vale la pena probar,
sobre todo, junto con la base de plantas
complementar yohimbe (vase el captulo 31). En teora, la realizacin de
ejercicios aerbicos en un estmago vaco primero
hora de la maana va a maximizar la utilizacin de la grasa corporal, en lugar
de utilizar la grasa diettica.
Seccin 3: La medicin de la composicin corporal
Si es posible, los culturistas pre-concurso deben tener la composicin corporal
medido semanalmente para
que se pueden hacer ajustes a la dieta. Tenga en cuenta que las ecuaciones de
prediccin se vuelven
menos exacta como porcentajes ms bajos de grasa corporal se
alcanzan. Culturistas pre-concurso deben prestar
ms atencin a los pliegues de la piel en total y la apariencia general de tratar
de lograr una arbitraria
porcentaje de grasa corporal. En ltima instancia, los jueces no juzgan
medidas de pliegues cutneos. Si abandono
unos pocos milmetros de pliegues cutneos resulta en la prdida de varios
kilos de msculo, en general
281
Pgina 282
Formacin
Dieta
Toma de agua
Lun
Entrenamiento normal lun
Lowcarb
Normal
Mar
Entrenamiento normal mar
Lowcarb
Normal
Casarse
cardio opcional
Lowcarb
Normal
Jue
cardio opcional
Lowcarb
Normal
Vie
ltimo da pesado de la formacin
Lowcarb
Normal
Sat
Cardio opcional
Lowcarb
Normal
Sol
Cardio opcional
Lowcarb
Normal
Lun
Cardio opcional
Lowcarb
Normal
Mar
El agotamiento del entrenamiento en la maana
Comience carb-up
Alto
Casarse
Ninguno
Segundo da de carb-up
Alto
Jue
Posando / ninguno
Continuar carb-up
1/2 de Mie
si es necesario
Vie
Posando
Ver abajo
1/2 de jue
Sat
Ninguno
Ver abajo
Segn sea necesario
Sol
Ninguno
Ir a comer
283
Pgina 284
ellos sabrn para iniciar su preparacin del concurso antes la prxima vez.
Si la apariencia est muy bien, las caloras se debe aumentar de nuevo a los
niveles de mantenimiento (13-15 cal / b)
sin dejar de ser en la dieta cetognica. Sin entrenamiento de hoy con
excepcin de la prctica posando. Ms
competidores comienzan a practicar poses varias semanas fuera de su
competencia y no deben ser
inferir que este es el primer da usted debe practicar. La ingesta de agua debe
seguir siendo alta.
Sbado: prejuzgar
Si un culturista an se mantiene el agua la maana de la feria, que tendr que
encontrar una sauna
sudar el ltimo poquito de agua de debajo de la piel. No hay duro y rpido
reglas para cunto tiempo debe permanecer en la sauna. Slo tiene que utilizar
la condicin de gua.
El desayuno debe ser una pequea comida que contiene hidratos de carbono
de fcil digestin para mantener la glucosa en sangre
y el glucgeno heptico normal. La experiencia previa le ayudar a determinar
el momento ideal antes de prejuzgar
para desayunar. De no ser as, ya que la mayora de los concursos tienen
prejuzgar alrededor de las 9 o 10 de la
maana, un desayuno a las 6 o 7 a.m. debera ser suficiente.
Aproximadamente una hora o as antes de prejuzgar, consumir 25 a 50 gramos
de fcil digestin
hidratos de carbono similares a lo que se consume antes del entrenamiento
agotamiento viernes. Acerca de 20-30 'antes
prejuzgar, los competidores deben comenzar su rutina de la bomba en marcha
para maximizar la vascularidad. En general,
bombeo de las piernas parece restar valor, en lugar de mejorar la
vascularizacin.
286
Pgina 287
comida.
Seccin 6: Un comentario final
No entre en pnico. Muchos (probablemente la mayora) de los competidores,
incluso si se han hecho muchos concursos,
tienden a entrar en pnico justo antes de su show. Independientemente de su
adhesin al plan de dieta o si
no se estn cumpliendo los plazos, los culturistas tienden a ser un poco loco
en esos ltimos das, cuestionando
si son realmente listos o no. Ellos pueden tratar de mtodos no probados, o
hacer tres horas adicionales
de cardio o de un ltimo entrenamiento antes de su concurso. Invariablemente,
sabotean a s mismos y terminan
buscando en el escenario peor que si hubieran dejado las cosas como estaban.
Si un competidor no ha demostrado una tcnica determinada (como la carga
de sodio o glicerol) para
trabajan para ellos, no deben experimentar en los pocos das antes del
show. Idealmente novato
culturistas deben encontrar un entrenador objetivo que mantenerlo en el
camino y que les impiden
pnico en el ltimo minuto. Por la misma razn, un buen entrenador puede dar
una retroalimentacin culturista
en su estado y de si deben o no realizar cambios en su preparacin preconcurso.
Por el contrario, escuchando compaeros de gimnasio puede ser un
desastre. Por miedo a herir el ego de un competidor,
muchas personas no van a decirles lo que realmente buscan. Ms bien te dirn
que un competidor "Usted est buscando
arrancado "en lugar de decirles que ellos no van a ser lo suficientemente
delgado para el concurso.
287
Pgina 288
Parte VIII:
Suplementos
Captulo 31: La salud general
Captulo 32: La prdida de grasa
Captulo 33: El carb carga
Captulo 34: ganancia muscular / fuerza
Con la excepcin de un suplemento de base de vitaminas / minerales y calcio,
no hay
suplementos que son necesarios para una dieta cetognica. Sin embargo, hay
suplementos adicionales
que puede ser til para una variedad de objetivos a la vez en una dieta
cetognica. Se discuten en la
siguientes captulos.
Los suplementos deben ser elegidos para los objetivos especficos, si esos
objetivos son la prdida de grasa,
la ganancia de msculo / fuerza, o la mejora de la resistencia. Una gua
completa de todos los disponibles
suplementos requerira un libro entero. En este captulo slo se ocupar de los
suplementos
que son especialmente tiles para la dieta cetognica, o que tengan un impacto
en la cetosis que
personas que hacen dieta cetognica deberan tener en cuenta. Hay una gran
cantidad de la respuesta individual a la diferente
suplementos disponibles. Por esta razn, se recomienda que los suplementos
se aaden de uno en uno
tiempo de modo que los efectos se pueden observar.
288
Pgina 289
Los antioxidantes
Una gran parte de la investigacin reciente se centra actualmente en la
prestacin de diversos antioxidantes
nutrientes tales como vitamina C, vitamina E y beta-caroteno (2,3). Estas
sustancias, as como
muchos otros, pueden ayudar a prevenir el dao tisular de sustancias llamadas
"radicales libres". Libre
radicales se cree que daar las clulas causando la acumulacin de productos
qumicos txicos. Individuos
involucrado en el ejercicio intenso parecen generar un exceso de radicales
libres lo que la suplementacin
puede estar indicada (4). Adems, los pocos carbohidratos que se consumen
en una dieta cetognica
debe provenir de una variedad de fuentes vegetales siempre que sea
posible. Los individuos en una ERC debe
tratar de consumir verduras durante el perodo de carb-cargamento. La
dosificacin de nutrientes antioxidantes es
Se anima altamente individual y los lectores a revisar uno de los muchos
libros disponibles sobre este
sujeto.
Los suplementos de fibra
Como se discuti en el captulo 7, un efecto secundario comn de las dietas
cetognicas es una disminucin en el intestino
movimientos. Al menos parte de esto es causado por la falta general de fibra
en la dieta cetognica. Para
esta razn, un suplemento de fibra sin azcar puede ser til para mantener la
regularidad. Adems,
289
Pgina 290
la inclusin de los vegetales ricos en fibra, como una ensalada grande, puede
ayudar con regularidad, adems de
los nutrientes que proporcionan.
Los cidos grasos esenciales (AGE)
Como se indica en el captulo 9, EFAs son una clase especial de cidos grasos
que no pueden ser
sintetizada en el cuerpo humano y se debe obtener de la dieta. Los dos cidos
grasos esenciales son linoleico
cido (LA) y el cido alfa linolnico (ALA). Tanto LA y ALA se encuentran
slo en alimentos de origen vegetal
como los frutos secos, semillas y algunas verduras. Dado que una gran
cantidad de la ingesta de grasas en una SKD promedio
es de origen animal, se necesita una fuente de cidos grasos esenciales.
Pgina 291
Inicialmente, no se pensaba que los seres humanos a tener mucho BAT pero
documenta la investigacin reciente de su
existencia, principalmente en la parte posterior del cuello y entre los nervios
(7). Algunas investigaciones han
sugiri que BAT, como cualquier otro tejido, puede aumentar de tamao si se
estimula crnicamente por tales
cosas como la efedrina, fro, etc (8). Un aumento en la MTD aumentara la
respuesta termognica
(Cantidad de caloras quemadas) para esos mismos estmulos.
Seccin 2: Los compuestos de efedrina y afines
Probablemente el ms comn, y tal vez el compuesto de prdida de grasa ms
eficaz actualmente
disponibles en el mostrador es la efedrina, tambin conocido por su nombre a
base de hierbas MaHuang. La efedrina es
se vende como medicamento para el asma y que se conoce como un betaagonista no especfico, lo que significa que se
estimula la totalidad de los receptores beta en un grado u otro.
293
Pgina 294
con una dosis por la maana, durante varios das, la adicin de una segunda
dosis a medida que aumenta la tolerancia, y
finalmente la tercera dosis. Algunos autores sugieren que un da 5 en la de 2
das de descanso patrn de dosis aunque no
existe investigacin para apoyar esta recomendacin (19). Los individuos en
un CKD pueden desear
descontinuar efedrina durante el carb-up.
Otros compuestos para mejorar la pila de ECA
La pila de ECA puede ser potenciada por al menos otro compuesto: el
aminocido Ltirosina. Esto puede permitir menos efedrina a tomar, minimizando an ms
efectos secundarios, mientras que
el mantenimiento de los efectos termognicos. Aunque la adicin de yohimbe
a la pila de ECA tiene
ha sugerido, el potencial para una reaccin negativa (se discute a
continuacin) a partir de esta combinacin
contraindica el uso de ellos juntos.
L-tirosina
por lo que es difcil saber cunto de la sustancia activa est presente. Adems,
hay
compuestos presentes en los preparados a base de hierbas, que parecen causar
ms efectos secundarios de hierbas
yohimbina, en comparacin con el clorhidrato de yohimbina receta. Al igual
que con la efedrina, yohimbina
no se debe tomar con cualquier medicamento que acta como un IMAO.
La combinacin de yohimbina con la pila de la CEPA
Como se mencion anteriormente, la efedrina tiene efectos no especficos
agonistas del receptor beta que son
generalmente orientada hacia el aumento de la quema de grasa. Sin embargo,
algunos de sus efectos tambin se sintieron en la
receptor alfa, especficamente el receptor alfa-2. Recordemos desde arriba que
el receptor alfa-2
inhibe el uso de grasa para el combustible cuando se estimula. As que
mediante la estimulacin de receptores alfa-2,
efedrina est limitando algo de su potencial de quema de grasa.
Adicin de un antagonista alfa-2 posiblemente podra aumentar la prdida de
grasa cuando se utiliza con la ECA
apilar. Sin embargo se necesita una importante nota de
advertencia. Recordemos que desde arriba los receptores beta
son, en esencia, un 'acelerador' para ciertos procesos metablicos mientras
receptores alfa son los
297
Pgina 298
L-carnitina
L-carnitina es un aminocido implicado en la quema de FFA para la energa
(28). Anterior
captulos se detalla cmo el palmitil carnitina sistema transferasa-1 est
ntimamente involucrado en
formacin de cuerpos de cetona y la oxidacin de grasas en el
msculo. Debido a su papel en la oxidacin de grasas, muchos
autores han sugerido que los suplementos de L-carnitina podra acelerar la
prdida de grasa. Mientras que esto hace
18. Weir J. et. al. Una dieta alta en carbohidratos niega los efectos
metablicos de la cafena durante el
ejercicio. Med. Sci. Sports Exerc (1987) 19: 100-105.
19. "Gestin de grasa! El factor termognico. "Daniel B. Mowery, PhD. Utah:
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20. Toubro S et. al. La seguridad y eficacia del tratamiento a largo plazo con
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21. Astrup A et. al. Sinergismo termognico entre la efedrina y la cafena en el
sano
voluntarios: un estudio doble ciego, controlado con placebo. Metabolismo
(1991) 40: 323-329.
22. Casco KM y Maher TJ. L-tirosina potencia la anorexia inducida por
mezclado de accin
frmacos simpatomimticos en ratas hiperfgicos. Journal of Pharmacology
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Teraputica (1990) 255: 403-409.
23. LAFONTAN M et. al. El alfa-2 adrenrgicos en la liplisis: alfa-2
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-Movilizar estrategias. Am J Clin Nutr (1992) 55: 219S-227S.
24. Berlan M et. al. Niveles de catecolaminas en plasma y la movilizacin de
lpidos inducida por la yohimbina en
las mujeres obesas y no obesas. Int J Obes (1991) 15: 303-315.
25. Galitzky, J. et. al. Alpha-2 compuestos antagonistas y la movilizacin de
lpidos: evidencia de un lpido
movilizacin de efecto de yohimbina oral en voluntarios sanos de sexo
masculino. Eur J Clin Invest (1988)
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26. Zahorska-Markiewicz B et. al. El control adrenrgico de respuestas
liplisis y metablicos en
la obesidad. Horm Metab Res (1986) 18: 693-697.
27. Kucio C et. al Acta la yohimbina como una droga para adelgazar? Isr J
Med Sci. (1991) 27: 550-556.
28. Brass EP y Hiatt WR. El papel de la suplementacin con carnitina y
carnitina durante el ejercicio
en el hombre y en los individuos con necesidades especiales. J Am Coll Nutr
(1998) 17: 207-215.
29. Decombaz J et. al. Efecto de la L-carnitina en el metabolismo durante el
ejercicio submximo despus de agotamiento de
glucgeno muscular. Med. Sci. Sports Exerc (1993) 25: 733-740.
300
Pgina 301
Captulo 33:
El carb carga
La seccin de carbohidratos en marcha de la ERC es un rea donde los
suplementos especficos pueden ayudar a
maximizar la sntesis de glucgeno mientras que la grasa minimizando
recuperar. Existen tres formas principales que
suplementos pueden mejorar la calidad del carb-up. El primero es mediante la
mejora de la insulina
la sensibilidad, que es un ndice de lo bien o mal un tejido dado puede utilizar
la insulina. Al mantener
muscular sensibilidad a la insulina alta, hay menos probabilidad de que las
clulas de grasa se estimularon a almacenar grasa.
Los tres principales sensibilizadores de insulina son el picolinato de cromo,
sulfato de vanadio y cido alfa lipoico.
La segunda forma en que los suplementos pueden ayudar a los carbohidratos
en marcha es mediante la prevencin de la conversin de
hidratos de carbono a la grasa, un proceso llamado de novo lipognesis (DNL,
discutido con ms detalle en
captulos 3 y 12). El nico suplemento que puede tener esta capacidad es el
cido hidroxictrico
(HCA).
El ltimo mecanismo por el cual los suplementos pueden mejorar el carb-up
es mediante el aumento
almacenamiento de glucgeno en los msculos. Los suplementos que mejoran
el almacenamiento de glucgeno son la creatina y la
glutamina, que se describen en la seccin 4 de este captulo.
Seccin 1: sensibilizadores de insulina
En trminos generales, la sensibilidad a la insulina se refiere a lo bien o lo mal
que un determinado tejido
responde a la presencia de insulina. Hay una serie de suplementos que pueden
mejorar
que el cromo puede causar dao cromosmico (6), la dosis necesaria para
causar toxicidad
problemas es muy superior a lo que podra ser consumido razonable (1).
Sulfato de vanadio
Sulfato de vanadio es una forma especializada de la vanadato mineral. Aunque
esto parece una
menor distincin, es importante al considerar la cuestin de la
toxicidad. Mientras vanadato (un
metales pesados) puede ser extremadamente txico, sulfato de vanadio (la sal
mineral) no ha mostrado tan grande de
toxicidad.
Pgina 304
Captulo 34:
Aumentos de la masa
Hay una serie de suplementos utilizados por los entrenadores de peso en un
intento de aumentar
fuerza o aumentos de la masa. Aunque la ERC no es probablemente la dieta
ptima ganar masa,
muchas personas optan por el uso de estos suplementos para mantener la
fuerza y la masa muscular, mientras que
dieta y se discute aqu.
Glutamina
La glutamina es uno de los suplementos ms populares en el mercado ahora
mismo. La glutamina es
considerado tpicamente un cido no esencial amino (AA), ya que se puede
hacer dentro del cuerpo.
Sin embargo, en momentos de mucho estrs, puede ser esencial (2). La
glutamina es involucrarse en
el mantenimiento del sistema inmune (1) y niveles bajos de glutamina se han
relacionado con el sobreentrenamiento en
los atletas de resistencia (1). El entrenamiento con pesas es una forma de
estrs y, aunque no se ha estudiado directamente,
suplementos de glutamina se han sugerido para ayudar a lidiar con el estrs
del entrenamiento.
Una mayora de la investigacin glutamina se ha centrado en su efecto en
individuos crticamente enfermos y
los pacientes quemados. Es un gran error de extrapolar a partir de pacientes
patolgicamente enfermos a sanos,
peso atletas entrenando aunque muchos autores en el campo de la nutricin
han cometido ese error.
mejorar las pruebas de ms, que dependen de otros sistemas de energa. Las
mejoras van desde el
capacidad para mantener un nivel de rendimiento ms alto antes de la fatiga,
la capacidad de realizar ms
repeticiones con un peso dado, y algunos estudios sugieren que la
suplementacin con creatina puede
aumentar la fuerza mxima (1 repeticin mxima). Adems, la creatina
tpicamente causa un
gran aumento de peso inicial de 5 libras o ms, aunque la mayor parte de este
peso es agua.
Ya sea que la suplementacin con creatina a largo plazo produce ganancias
significativamente mayores en corporal magra
masa est an bajo investigacin.
La creatina es tpicamente cargado primero para saturar tiendas
musculares. Aunque la dosis ptima
puede variar, la mayora de los estudios sugieren que consume 20 gramos de
creatina en dosis divididas (tpicamente 5
gramos cuatro veces al da) durante 5 das para saturar tiendas musculares. Un
mtodo alternativo es tomar
pequeos (3 gramos) dosis diarias de creatina, lo que resulta en la carga
similar a lo largo de un perodo de un mes.
Algunas personas encuentran que las altas dosis de creatina causa malestar
estomacal, y las dosis ms bajas pueden
hacer que la carga sea posible, evitando este problema.
Aunque las dosis de mantenimiento se han sugerido, existe cierto debate en
cuanto a si
no es verdaderamente necesario. Mientras la carne roja es una parte integral
de la dieta, ya que lo ms probable
estar en cualquier tipo de dieta cetognica, tiendas CP musculares se
mantendrn elevadas durante largos perodos de tiempo.
Una de las preocupaciones con respecto a la creatina y la dieta cetognica es
que la investigacin sugiere que
la creatina es absorbida ms eficientemente si se toma con un alto contenido
de carbohidratos de ndice glucmico (6,7).
As, la naturaleza baja en carbohidratos de la dieta cetognica se plantea la
cuestin de si la creatina
suplementacin es til. Lo que se debe recordar es que los estudios de creatina
principios utilizados
caf o t, sin hidratos de carbono, y la absorcin de creatina era todava
bastante alto. Simplemente ms
creatina se absorbe si se toma con un carbohidrato.
Hay varias estrategias para conseguir alrededor de este problema. La primera
es para cargar la creatina antes
de comenzar una dieta cetognica, de modo que se puede tomar con un alto
contenido de carbohidratos glucmico. Una vez
cargado, el alto consumo de carne en una dieta cetognica debe mantener las
reservas musculares. Adems,
la absorcin de creatina es mayor despus de ejercicio para que pudiera
tomarse una dosis de mantenimiento
inmediatamente despus del entrenamiento. Por ltimo, muchas personas han
tenido xito tomando una dosis alta de
creatina (10-20 gramos) durante el carb-carga de la enfermedad renal
crnica. Adems, la creatina podra ser tomada alrededor
entrenamientos en un TKD.
La creatina no tiene efectos conocidos sobre la cetosis, ni sera de esperar para
afectar a la
establecimiento o mantenimiento de la cetosis.
Otros ganar masa suplementos
Entrenadores de peso y culturistas son bombardeados a diario con anuncios de
nuevos
suplementos pretenda aumentar la fuerza y masa. Como regla general, hay
poco humana
datos que sugieran que estas sustancias ofrecen una ventaja significativa en
trminos de fuerza o masa
ganancias.
307
Pgina 308
65
Corn Flakes
119
Pan mezclado del grano 64
Patatas instantneo 118
Uvas
62
Rice Crispies
117
Naranjas
62
Pasteles de arroz
117
Todo el cereal de salvado
60
Caramelos de goma
114
Espaguetis
59
Miel
104
Zumo de manzana
58
Zanahorias
101
Manzanas
52
Pan blanco
100
Garbanzos
47
Crema de trigo
94
La leche descremada
46
La sacarosa
92
Lentejas
41
Helado
87
Leche entera
39
Arroz blanco
81
Pomelo
36
El arroz integral
79
Fructosa
32
Palomitas de maz
79
Chcharos
32
Cacahuates
21
Fuente: Foster-Powell K y Miller JB. Tablas internacionales de ndice
glucmico. Am J Clin Nutr
(1995) 62: 871S-893S.
309
Pgina 310
Apndice 2: Recursos
Nota: El autor no tiene ningn inters financiero personal en cualquiera de las
siguientes empresas.
Simplemente representan una buena fuente de productos que pueden interesar
dieta cetognica.
1. Productos creativos de Salud: CHP es una excelente fuente de pinzas de
grasa corporal y el ritmo cardaco
monitores. Para pinzas, las pinzas Slimguide no puede ser vencido por el costo
o la precisin. Ellos tienen
algunos de los mejores precios en cualquier lugar.
1-800-742-4478
2. Ms all de un siglo: BAC vende muchos suplementos nutricionales que
pueden ser tiles en una cetognica
dieta. Tienen tanto una marca de la casa, as como la venta de muchos
productos bien conocidos de otros
empresas. Tambin llevan productos nicos (tales como DMSO y goma guar)
que son difciles si
no imposible de encontrar en otros lugares.
1-800-777-1324
email: beyacent@aol.com.
Http :/ / www.beyondacentury.com
3. Dave Poder de la tienda: La tienda de alimentacin ofrece los mejores
precios en productos nutricionales alrededor
de todas las principales empresas, as como su propia marca de la
casa. Tambin publican un excelente
boletn (tanto en papel como en lnea) para ayudar a las personas a mantener
al da en corte nutricin borde
y la suplementacin.
1-800-382-9611
email: dpower@essex1.com
http://www.thepowerstore.com/
4. El cientfico Culturismo Journal: El SBJ es una revista bimensual que el
autor
contribuye a la regularidad. Es pro-cetognica y se centra en la formacin y la
administracin de suplementos para la
culturista natural.
Pngase en contacto con Vince Martin en:
vinnie@mail.io.com para obtener informacin acerca de las suscripciones.
http://www.io.com/vinnie/index.html
5. La lista de correo Lowcarb-l: Para las personas con acceso a Internet, hay
una lista de correo
dedicado al ejercicio en una dieta baja en hidratos de carbono. Para
suscribirse, enve un correo electrnico a:
majordomo@solid.net
con el mensaje.
suscribirse lowcarb-l
en ella.
6. La lista tcnica bajo en carbohidratos: Existe esta lista de correo para la
difusin de la tcnica
informacin con respecto a las dietas bajas en carbohidratos. Para suscribirse,
enve un correo electrnico a:
majordomo@maelstrom.stjohns.edu
con el mensaje
suscribirse lowcarb
en ella.
7. "Everyday Low Carb Cocina" por Alex Haas es una coleccin de recetas
LowCarb para su uso con cualquier
de las dietas LowCarb populares.
El precio de cada libro es de $ 19.95 (dlares americanos) ms gastos de envo
y
Handling (correo prioritario asegurado dentro de los EE.UU.). Tenga en
cuenta que tomo
cheques personales y giros postales.
310
Pgina 311
Glosario
Acetil-CoA: Un intermedio en el metabolismo de la energa, producido a
partir de la descomposicin de grasos libres
cidos, glucosa y protena.
Difosfato de adenosina: El subproducto de la descomposicin de trifosfato de
adenosina.
Monofosfato de adenosina: El subproducto de la descomposicin de difosfato
de adenosina.
Trifosfato de adenosina (ATP): La principal forma de energa almacenada en
el cuerpo. Compuesto por un
molcula de adenosina y tres molculas de fosfato.
Los aminocidos (AA): Los componentes bsicos de las protenas de las
cuales hay 20.
Anablicos: Un trmino general que se refiere a la construccin de las
sustancias ms grandes de menor
sustancias.
Aminocidos de cadena ramificada (BCAA): los aminocidos valina, leucina
e isoleucina.
Carbohidratos (CHO): Sustancias orgnicas formadas por carbono, hidrgeno
y oxgeno, que
proporcionar energa para el cuerpo.
Palmitil carnitina transferasa 1 (CPT-1): Transporta los cidos grasos libres en
la mitocondria de las clulas
para la grabacin.
Catabolic: Un trmino general que se refiere a la ruptura de las sustancias ms
grandes en partes ms pequeas
sustancias.
Colesterol: Un compuesto esteroide ms a menudo asociados con los
triglicridos. El colesterol es utilizado en
el cuerpo para la sntesis de membranas celulares.
Dieta cetognica cclica (ERC): Una dieta que alterna perodos de cetosis con
perodos de alta
la ingesta de carbohidratos.
Lipognesis de novo (DNL): Un proceso por el cual el exceso de hidratos de
carbono se convierte en
triglicridos en el hgado.
La cetoacidosis diabtica: una condicin potencialmente fatal que ocurre slo
en el tipo 1 (insulino dependiente)
diabticos como consecuencia de la glucosa en sangre alto, pero bajas
concentraciones de insulina.
La masa grasa (FM): grasa corporal almacena en el tejido adiposo bajo la piel.
Glucagn: Una hormona liberada por el pncreas que eleva la glucosa en
sangre cuando baje demasiado
bajo.
Glucosa: Una sola molcula de hidratos de carbono de la cadena, que se
encuentra en circulacin en el torrente sanguneo.
La gluconeognesis: Un proceso anablico donde aminocidos, lactato,
piruvato y glicerol son
convertida en glucosa en el hgado.
Glucgeno: Una forma de almacenamiento de carbohidratos en el cuerpo, que
se encuentra en el msculo y el hgado.
Glicognesis: Un proceso anablico donde se forma la glucosa en
glucgeno. Esto se produce en el msculo
312
Pgina 313
o en el hgado.
La gluclisis: Un proceso catablico donde se descompone el glucgeno en
glucosa.
Insulina: Una hormona liberada por el pncreas que disminuye la glucosa en
la sangre cuando se eleva demasiado alto.
De cuerpos cetnicos (KB), tambin cetona: Los cuerpos cetnicos son
sustancias solubles en agua que pueden ser utilizados por
mayora de los tejidos del cuerpo como un combustible alternativo a los
carbohidratos.
Cetognesis: La produccin de cuerpos cetnicos en el hgado a partir de la
descomposicin incompleta de libre
cidos grasos.
Dieta cetognica (KD): Cualquier dieta que causa la acumulacin de cuerpos
cetnicos en la
torrente sanguneo. Generalmente se define como cualquier dieta que contiene
menos de 100 gramos por da de
hidratos de carbono.
Cetonemia: cetonemia se refiere a la acumulacin de cetonas en la sangre
hasta un punto tal que una
estado metablico de la cetosis se produce.
La masa corporal total (MCT): El peso total del cuerpo, incluyendo la masa
corporal grasa y magra.
314
Pgina 315
ndice
La
umbral de lactato y 200
Acetoacetato
ganancias de masa y 273
formacin de 29
la prdida de msculo y 1 81 188
Ketostix y 162
culturistas pre-concurso y 280-283
Acetil-CoA
desglose de FFA 32185
cetosis post-ejercicio y 33,225-227
condensacin de cetonas 29,32-33,185
utilizacin de la protena y 188
N-acetil-cistena
cambio en el tipo de fibra y 175.181
falsa cetosis y 34-35,164
entrenamiento de fuerza y 217-218
Acidosis, ver cetoacidosis
calentamiento y 254.255
La adenosina
yohimbina y 297
la cafena y 294
La alanina
Difosfato de adenosina (ADP)
concentraciones en sangre de 41,44
produccin de amoniaco 188
gluconeognesis y 20,44,49
la produccin de ATP 177 201 202
liberar a partir de msculo 41,44
resntesis de ATP 202
Alcohol
El monofosfato de adenosina (AMP)
la prdida de grasa y 23,55,116
produccin de amoniaco 188
cetoacidosis y 33,36-37,55,115
El trifosfato de adenosina (ATP)
cetosis y 53,55,115
desglose 202
calambres y 282
protenas y, ver la glucosa
ingesta en la dieta cetognica 80
La diabetes de tipo II y 170
dao muscular y 210
Bodybuilding
neuropata ptica y 82
aerbic y 181,217,235,241-243,281
la osteoporosis y 81
composicin corporal y 88-90
piruvato y 299
preparacin del concurso y 134,136,219,278-287
suplementos 80.289
el entrenamiento de intervalo y 201.245
La ingesta calrica
dietas cetognicas y 15,46,152,155,167
La dieta Atkins y 15,94-95
cido lctico y 121
clculo de 92-93,95-97,117
aumentos de la masa y 270-273
ciclo de caloras 149
levantadores de pesas y 207-208
carb-carga y 135,142,150,285-286
formacin y 207.213.250.254.272
el consumo de colesterol y 103
La composicin corporal
grasa de la dieta y 112-113
carb-carga y 136
la lipognesis de novo y 22
efecto de la dieta cetognica 53-67
impacto del ejercicio y 229,231-233
medicin de 89-91,158-162
la prdida de grasa y 91,94-95,97-98,101 Bodyfat
102152169
culturistas y 278
El cido hidroxictrico y 304
carb-carga y 133.136
sistema inmune y 81
niveles de colesterol y 75170
dietas cetognicas y 14,64,73
ubicacin de 89
la ingesta de macronutrientes y 101-103
glucgeno heptico y 26
la tasa metablica y 95-97,102
mantenimiento de 73.156
la ingesta de micronutrientes y 78-79,289
medicin de 89-91,158-162
el crecimiento muscular y 212
frente al peso corporal 82,87-88
pre-concurso de preparacin 280284
Del peso del cuerpo
las necesidades de protenas y 60108135
grasa corporal y 82,87-88
PSMF y 63
el clculo deseado 88
niveles de la tiroides y 48-49
balance de energa y 92
aumento de peso y 91,94,98-99,153,
mantenimiento de 92
155270
las caloras de mantenimiento y 94
Cncer
la ingesta de protenas y 57,108-109
dieta cetognica y 14
gasto energtico en reposo y 93
fibra y 79
establecimiento de caloras y 97-98
Carbohidrato
aumento transitorio 89153
cetoacidosis alcohlica y 35
prdida de agua y 82158167
tiendas corporales 19181
dosis yohimbe 297
carb-carga y 120-121,130-136,142-143,
Aminocidos de cadena ramificada (BCAA)
149-150,155,167,189,195,
La enfermedad de McArdle y 188
267, 270-271,280
oxidacin durante el ejercicio 188
creatina y 304.307
316
Pgina 317
Los electrolitos
cuerpo, ver la grasa corporal
calambres 79
marrn, ver el tejido adiposo marrn
muerte y 79-80
diettica 22-23,32,44,52,55,64-65,68,
excrecin de 62,79
111-114,124,126-127,135,150,
suplementos 80
154163281
Los atletas de resistencia
esenciales, vea los cidos grasos esenciales
carbohidratos y 124.132.134.168.192.195
insaturados 75,111,113-114,139,
dieta y 166,185,194,195,276-277
148170
tipo de fibra y 175
saturada 75,111,113-114,148,
ritmo cardaco y 180.242
170290
318
Pgina 319
Estado de la Fed 26
la prdida de grasa y 230 232
Fibra
hormonas y 189,211-212,218
colesterol y 170
cetosis y 33
ndice glucmico y 105-106
frecuencia cardaca mxima y 241
ingesta 79,113,116-117,134
la tasa metablica y 92-94
regularidad y 78289
requerimientos de protena 109.188
suplementos 78,289-290
entrenamiento con pesas 218,211-212,232
El aceite de linaza 113-114,290
El glucagn
cidos grasos libres (AGL)
hidratos de carbono y 11,53
tejido adiposo y 11,23-24,29-30,35,138
ejercicio y 190,225-226
el ejercicio aerbico y 178,180-182,186,191
FFA y 24,29,40
226
insulina y 24,26,29-31,35,139,190
consumo de alcohol y 54.116
cetognesis y 24,29,32,53,225
receptores alfa-2 y 293
glucgeno heptico y 26,30,184
los niveles sanguneos de 40,193,225-226
sobrealimentacin y 138
tejido adiposo marrn y 293
protena y 24,53
cafena y 116294297
subalimentacin y 212
L-carnitina y 299
La gluconeognesis
catecolaminas y 185.190
glicerol y 39,43
la intensidad del ejercicio y 182
rin y 20,43
ciclo de la glucosa-FFA 22
lactato / piruvato y 39,43,183
GH y 24190
hgado y 20,43
insulina y 23,29-30,35,185,
protenas y 20,39,43-44,49
190225281
inanicin y 38-39,43-44,49
cetognesis y 11,28,30-31,185,
Glucosa
193,225-226
sangre, consulte la glucosa en sangre
cido lctico y 186.226
hidratos de carbono y 54
metabolismo de 185-186
glicerol y 39,43
sistema nervioso y 11,21,41
protenas y 19-21,23-25,39,41,43 utilizar de 11,20,21-22,29-30,39-42,112,
46,53,55-56,58-59
175,180-182,186,191-193,281
Glutamina 306
yohimbe y 297
amonaco y 188
Los radicales libres 289
carga de carbohidratos y 141.144.285.304.306
Fructosa 104
gluconeognesis y 20,43,49,183
carb-carga y 133139141,
cetosis y 139304306
144150284
rin y 43
ndice glucmico y 309
glucgeno heptico y 139
glucgeno heptico y 126-127,144,
El ndice glucmico (IG) 104-106,125,133,140,
150271
270-271,285,309
T
Glicerol
La galactosa 104
tejido adiposo y 24,29,43
Las diferencias de gnero
culturismo y 286-287
ejercicio aerbico 189
gluconeognesis y 39,43,55
niveles de grasa corporal 88-89,278-279
triglicridos y 24,29,43-44,54,111,
requisitos de calcio y 80
113138185
colesterol y 74
El glucgeno
ERC y 159.189
creatina y 304
319
Pgina 320
insulina y 25
hgado 19,24-26,30,39,43,53,72,104,110,
dao muscular y 210.212
139.150.170.184.190
Sensibilidad a la insulina
malonil-CoA y 31182
la diabetes y 170
Enfermedad de McCardle 188214
ejercicio y 125.190
muscular 12,19,22,24,72,104,110
el agotamiento de glucgeno y 125
sntesis 121-122,132 - 136183
dieta cetognica y 153-154
peso del agua y 62,64,81,158-159
suplementos y 302-303
La gluclisis 177-178,182-183,186,190, 194,
El entrenamiento del intervalo
201-203,209,214,216-217
adaptaciones a 200-201,217
La hormona del crecimiento (GH)
entrenamiento de intervalos aerbico 243
el ejercicio aerbico y 190
culturistas y 245
hidratos de carbono y 24,40
catecolaminas y 201.226
cortisol y 212
los atletas de resistencia y 245
efectos de 24211
la produccin de energa 201-202
glutamina y 306
la prdida de grasa 229-231,235,245
IGF-1 y 25,211-212
fatiga 203
el entrenamiento de intervalo y 201
GH y 201
dieta cetognica y 139
directrices 245-247
cido lctico y 201.211
lesiones y 245
entrenamiento con pesas y 211219253
insulina y 201
H
dieta cetognica y 122.236
Cada del cabello 82
despus del ejercicio cetosis 227
202251
apetito y 73
El umbral de lactato 180,182-183,191,200
cerebro y 11,21,28,42,44,75,137
umbral de adrenalina y 190
formacin de 28-31,32-33,111,185
culturistas y 242.281
funciones de 11,21,28,45,62
determinacin de los 242
insulina y 23,35,72,115,153
Utilizacin de FFA y 186
la funcin renal y 77
formacin y 184.200.218.242.245
embarazo y 171
El cido lctico, lactato ver
degradacin de las protenas y 46-47
Las lipoprotenas de baja densidad (LDL) 74
cido rico y 76
La masa corporal magra
uso de 21,28,35,38,40-41
la composicin corporal y 88
La cetosis
carb-carga y 142
aminocidos y 107
hidratos de carbono y 132-133,135
definicin de 32
definicin de 87
ejercicio, ver post ejercicio cetosis
esenciales y no esenciales 107
las diferencias de gnero, vase gnero
ganando 155
diferencias
prdida de 60,65-66,68,231,233
glutamina y 306
medicin de 108
cido hidroxictrico y 304
la tasa metablica y 233
resistencia a la insulina y 72153
la ingesta de protenas y 67,108-109
medicin de 33-34,162-163
prdida de agua y 62.233
carbohidratos despus del entrenamiento y 271
Leucina 188
ahorro de protenas y 45-48
El cido linoleico (LA) 113290
piruvato y 299
alfa-linolnico (ALA) 113290
Cetonemia 33-34,225
M
la ingesta de carbohidratos y 53
Los macronutrientes
Cetonuria 33-34
hidratos de carbono, hidratos de carbono vase
prdida de caloras a travs de 28,33,64
grasa, ver la grasa
Ketostix (TM), ver la cetosis, la medicin de
ingesta en la dieta cetognica 101-103
Rin
cetosis y 52-54
amonaco y 47,78
efecto trmico de la alimentacin y de 93
gluconeognesis y 20,43
protenas, consulte la protena
glutamina y 43
proporciones durante carb carga 142
cetonas y 77
El magnesio, consulte electrolitos
ahorradores de nitrgeno y 46
La tasa metablica
piedras 77
componentes de 92-93
L
dieta y 64,67,98,148,231,233
Lactato
balance de energa y 91
buffering de 183200203214
efedrina y 292
fatiga y 183.200.203.214.268
ejercicio y 98,231-232
La liberacin de AGL y 186-187,226
la ingesta de grasa y 113
gluconeognesis y 39,42-44,183
dieta cetognica y 48,61,64,102
resntesis de glucgeno y 121.132
la masa corporal magra y 230,232-233
GH y 201.211
dficit mximo permitido y 98
dieta cetognica y 193-194,203,276
la ingesta de protenas y 67
321
Pgina 322
tiroides y 25,47-49
la digestin de 107
Inhibidor de la monoaminooxidasa (IMAO) 295297
glucagn y 24,53
N
gluconeognesis a partir 20,39,43-44,49
Nitrgeno
insulina y 23,53
equilibrio de 56-59,109
ingesta de 57,102-103,108-110,270
rin y 46
cetosis y 38,45,52-53,106,110,155
prdidas de 43-46,48,58,109
dao renal 77169
protenas y 44,55-59,67,107-109
post-entrenamiento 126-127,271,284-285
retencin 135
requisitos 55-56,58,107-109,
ahorradores 47-48,54-56,58,60
117188
Diabetes no dependiente de la insulina mellitus
ahorradores, ver ahorradores de nitrgeno
(DMNID), consulte la diabetes
sntesis 23,25,98-99,137-140,155,
La noradrenalina, consulte las catecolaminas
208,210-211,231
O
efecto trmico de los 93
El cido oleico 290
cido rico y 76
Los cidos grasos Omega-3 290
usos de 107
Los cidos grasos Omega-6 290
Ahorradores de protenas modificadas rpido (PSMF) 63 P
64171
Pptidos 107
Piruvato
pH
gluclisis y 178.183.200
buffering de baja 34203214
suplementos 299
respuesta 231
la prdida de calcio y 80
La sacarosa 104-105,126-127,133,150,271,309
carb-carga y 134-135,139,141-143
T
hidratos de carbono y 56,107-109
Dieta cetognica especfica (TKD) 124-127
322
Pgina 323
ahorro de protenas y 48
directrices y definiciones 247-257
la sntesis de protenas y 48 138
IGF-1 y 212
L-tirosina y 296 298
dieta cetognica y 214.216
Triglicridos (TG)
la tasa metablica y 232
74-75 sangre
el crecimiento muscular y 98138208 desglose de 29-30,44,138,185
211213
diettica, consulte la grasa
despus del ejercicio cetosis 226
intramuscular 181,186-188
la ingesta de protenas y 60 110
almacenamiento de 138
muestra de entrenamientos 260-269
Tripptidos 107
cambiar en fibra de tipo 175
U
testosterona y 211-212
Los cidos grasos insaturados
calentamiento 254-255
carb-carga y 141
Y
colesterol y 76.114.170
Yohimbe 296-298
EFAs y 113
aerbic y de ejercicio y 281
la prdida de grasa y 114 148
El cido rico 77-78
V
Sulfato de vanadio 303
pre-concurso carb-up 285
Vitaminas, ver micronutrientes
W
La ingesta de agua
los atletas de resistencia y 277
cetosis y 115.162
clculos renales y 77
la preparacin previa al concurso y 282-286
Los clculos de cido rico y 77
Peso, consulta peso vivo
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