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RECONOCIMIENTO DE LOS EQUIPOS DEL LABORATORIO DE SEMILLAS,
OBTENCIN DE MUESTRA ANALTICA Y ANLISIS PRELIMINAR.
1. OBJETIVO: Reconocer, algunos equipos utilizados para el anlisis fsico de
granos, deducir los fundamentos tecnolgicos de su diseo, funcionamiento,
aplicacin e importancia en los aspectos comerciales y de manejo de granos.
2. INTRODUCCIN
Uno de los aspectos de gran importancia a considerar en el manejo de los
granos, en toda la cadena de produccin y comercializacin, es el control de
calidad, mediante la aplicacin de normas y procedimientos que permitan
conocer su aptitud para el uso o utilizacin final como bien de consumo.
En la mayora de los granos, el anlisis fsico de los mismos, constituye un
indicador de su calidad y los resultados de este permiten tomar decisiones
importantes con relacin a tratamientos durante el beneficio, recibos,
despachos, almacenamiento, procesamiento y comercializacin de los granos
y semillas.
Para medir la calidad de los granos se precisa de un laboratorio debidamente
acondicionado para tal fin, dotado de equipos de inspeccin y ensayos
bsicos. Sin embargo la dotacin del mismo depender de factores como fin
ltimo de los anlisis de calidad que se practiquen en dicho laboratorio y/o de la
especificidad del mismo. Puede ser laboratorios de referencia, internos de
compaas especializadas en el procesamiento y
comercializacin de
determinados tipos de granos, o laboratorios con fines experimentales o
investigativos, etc.
Como criterio general, se recomienda que la planta fsica de un laboratorio de
granos presente reas especficas para el desarrollo de las siguientes
operaciones: muestreo, recepcin y almacenamiento de muestras y contra
muestras, anlisis preliminares, determinacin de humedad, determinacin de
impurezas, graduacin de calidad, registro y transmisin de informacin,
administracin y coordinacin. No obstante, segn la especializacin del
laboratorio, se contar con otras reas; los laboratorios existentes en molinos
arroceros o compaas especializadas en el beneficio y comercializacin del
arroz, cuentan adems con un rea para secado, y otra para trilla y
clasificacin. Laboratorios con fines experimentales incluyen otras reas para
pruebas de germinacin y vigor, y un laboratorio anexo para pruebas
bioqumicas y microbiolgicas.
Cada rea contar con los respectivos equipos debidamente calibrados y
dispuestos en un espacio fsico con caractersticas controladas en cuanto al
nivel de iluminacin, ventilacin, temperatura y humedad. Igualmente debe
tener procedimientos debidamente establecidos, implementados y
3.3 Muestra de grano trada por cada grupo de tres (3) estudiantes. Mnimo 4
kilogramos de cualquier tipo de grano, preferiblemente comprado en
granero o plaza, o de la fuente original de produccin (fincas o parcelas),
con alto porcentaje de impurezas (dicho material, adems ser utilizado
en una posterior prctica de graduacin o determinacin de factores de
calidad).
4 . ACTIVIDADES
4.1 Identifique y dibuje los siguientes equipos: sondas de doble tubo con
compartimentos, doble tubo sin compartimentos, bandejas, porta cribas y
cribas (tipo y medida de perforaciones), cucharas para muestreo.
4.2 Efectu el anlisis preliminar de su muestra objeto de estudio:
4.2.1 Temperatura y olor: Evale en la muestra estas caractersticas
sensorialmente, y clasifique el grano en evaluacin, segn la condicin
predominante en la muestra Olor: caracterstico, mohoso, fermentado,
objetable u olores extraos. Temperatura: normal (de acuerdo con
temperatura ambiente), alterada (grano recalentado); registre los datos
Nivel
Libre
Ligeramente
Infestado
Infestado
> de 3
> de 5
> de 5
Fuente: Manual de anlisis y procedimientos para compra de granos. IDEMA.
Nota. Si no cuenta con la criba apropiada, determine el nivel de infestacin por
inspeccin visual.
4.3
4.4
BIBLIOGRAFIA
ACOGRANOS /FAO /MINAGRICULTURA, 1986. Memorias III Mesa redonda
Latinoamericana sobre prevencin de prdidas poscosecha de granos
GAVIRIA, L. J., 1998. Laboratorio central de muestras de arroz.
Induarroz, Federacin Nacional de Arroceros. (1): 25-34.
Instituto de Mercadeo Agropecuario IDEMA,
procedimientos para compra de granos.
Revista