SELECCIN Y JUZGAMIENTO DE OVINOS

El ganadero experto suele ser certero en sus evaluaciones y es, por lo

tanto, Un buen juez de ganado.

BASE ANIMAL DEL OVINO DE

PRODUCCIN DE CARNE

ESPAA
Razas autctonas poco especializadas en
carne
Gran adaptacin al medio (rusticidad)
Lnea madre (vientres econmicos)
Mercados hacia corderos estabulados y
ligeros
Influencia en la Base Animal y mejora
econmica
RAZAS
Merina
Rasa Aragonesa
Manchega
Segurea
Distribucin
Importante censo
Buen potencial de crecimiento
Cordero 24-30 Kg.
Cordero (12-14 Kg./canal)
Ternasco (10-12 Kg./canal)

RAZAS
Churra
Lacha
Castellana
Distribucin
Censos elevados
Ovinos lecheros
Cordero lechal
Lechazos (4-6 Kg./canal)
Manchega?

RAZAS
Talaverana
Agrupacin Ojalada
Distribucin
Censos bajos
Corderos tipo ternasco

CARACTERSTICAS FUNDAMENTALES EN LAS RAZAS

OVINAS ESPAOLAS DE PRODUCCIN DE CARNE
RASA ARAGONESA
Peso vivo: Machos: 70-85 Kg.; Hembras:
45-55 Kg.
Prolificidad: 1,2-1,45
Precocidad media
Lana entrefina

CHURRA
Peso vivo: Machos: 60-80 Kg.; Hembras:
40-55 Kg.
Prolificidad: 1,2-1,4
Precocidad alta
Lana basta

CASTELLANA
Peso vivo: Machos: 65-80 Kg.; Hembras:
40-50 Kg.
Prolificidad: 1,25-1,35
Precocidad media
Lana entrefina

LACHA
Peso vivo: Machos: 60-70 Kg.; Hembras:
40-50 Kg.
Prolificidad: 1,1-1,25
Precocidad alta
Lana basta

MANCHEGA
Peso vivo: Machos 70-95 Kg.; Hembras: 5065 Kg.
Prolificidad: 1,25-1,5
Precocidad baja
Lana entrefina

MERINA
Peso vivo: Machos 70-90 Kg.; Hembras: 4560 Kg.
Prolificidad: 1,1-1,25
Precocidad baja
Lana muy fina

SEGUREA
Peso vivo: Machos: 60-85 Kg.; Hembras:
40-55 Kg.
Prolificidad: 1,25-1,5
Precocidad MUY BAJA
Lana ENTREFINA

TALAVERANA
Peso vivo: Machos: 65-80 Kg.; Hembras:
40-50 Kg.
Prolificidad: 1,2-1,3
Precocidad MUY BAJA
Lana fina

AGRUPACIN OJALADA
Peso vivo: Machos 50-70 Kg.; Hembras: 4050 Kg.
Prolificidad: 1,2-1,3
Precocidad muy baja
Lana fina

MONTESINA

RIPOLLESA

ROJA LEVANTINA

RAZA CRIOLLA

CONDICIONES DE UN BUEN JUEZ

1.- CONOCIMIENTO DE LAS PARTES DEL ANIMAL
Dominio de terminologa para describirla y localizarla
2.- UN IDEAL O NORMA DE PERFECCION CLARAMENTE DEFINIDO
Un buen juez tiene que saber lo que busca. Mantener el tipo ideal en la mente y la
conformacin ideal para cada punto especifico y luego seleccionar a los que mas se
acercan a este ideal
3.- CAPACIDAD DE OBSERVACION Y JUICIO ACERTADO
Capacidad de observacin de una buena conformacin de meritos y defectos
y valorar la importancia relativa de caractersticas favorables y desfavorables
4.- HONESTIDAD Y VALENTIA
Ser honesto y valiente para adjudicar un premio u observar un defecto
el juzgamiento es la valoracin que se da a un animal ese da (da del evento)
5.- PROCEDIMIENTO LOGICO EN LA VALORACION
Comprende tres pasos:
1- Observar a distancia- vista panormica del lote
2- Inspeccin detenida individual (palpar si es el caso ) mover al animal para observarlo
en accin.
3.- Observar al animal desde todas las direcciones: vista lateral, posterior y frontal

6.- TACTOEs importante que el juez obre con tacto y tino al hacer comentarios sobre una clase
de animal en juzgamiento, lo mas probable es que al propietario no le
agrade las criticas que deje entrever la inferioridad de su animal
7.- Un buen juzgamiento pone nfasis a la correlacin de tipo y tiempo de vida
productiva para el mejoramiento de la raza.
JUZGAMIENTO DE OVINOS CRIOLLOS
-Con

el nombre de criollo se designa, en el contexto de la etnologa ovina peruana, a la poblacin

animal derivada del mestizaje de varias razas antiguas procedentes de la Pennsula Iberica.
-En los andes, despus de 400 aos de presencia, el ovino criollo ha encontrado un espacio
favorable para su reproduccin.
-En cada valle interandino, el aislamiento geogrfico y la reproduccin endogmica han fijado en la
poblacin ovina criolla caracteres propios que son expresin de las particularidades agro
ecolgicas del medio y dan origen a dos grandes variantes etnogrficas, la Qheswa oveja mas
orientada hacia la produccin de carne y leche, y la Loma oveja, de vocacin lanera.
El primer paso en la preparacin de los conocimientos para juzgar a los ovinos, consiste en
dominar el lenguaje que describe y ubica las diferentes partes del animal
(dibujo de las partes del ovino)

6
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19

3
2

14

1. Boca
2. Nariz
3. Cara
4. Frente
5. Ojos
6. Orejas
7. Cuello
8. Pecho
9. Cruz
10. Dorso
11. Lomo
12 Punta de cadera
13 Grupa
14 Cola
15 Muslos
16 Garrn
17 Patas posteriores
18 Nudos
19 Pezuas
20 Braga
21 Vientre
22 Costillares
23 Axilas
24 Patas anteriores
25 Espaldas
26 Escroto

CARACTERISTICAS DEL BIOTIPO A JUZGAR

Tamao y
forma de las
orejas

Presencia o
ausencia de
cuernos
Color y
cobertura de
la cara

Tipo y calce
del velln

Pigmentacin
de mucosas y
conjuntiva

Posesin de la
grupa
Presencia o
ausencia de
mamellas

Tipo de cola

Presencia o
ausencia de
pliegues

Largo y profundidad
del tronco
Musculatura
del tren
posterior

Amplitud de
pecho

Aplomos
posteriores y
anteriores
Color de
pesuas

GUIA PRACTICA PARA JUZGAR OVINOS

VISTA LATERAL
ASPECTOS A CONSIDERAR

TIP IDEAL

DIBUJO

DEFECTOS COMUNES

DIBUJO

DIBUJO

1.- Tamao segn edad

1.- Grande maduracin temprana

2.- Equilibrio y simetra

2.- Equilibrado y simtrico

3.- Profundidad del cuerpo

3.- Cuerpo profundo y redondeado

4.- Forma compacta

4.- Miembros cortos

4.- Unin larga

5.- Altura del cuerpo

5.- Cuerpo altura intermedia

5.- Miembros largos

1.- Falta de tamao

2.- Sin equilibrio ni
3.- Poco profundo y

ASPECTOS A CONSIDERAR

6.- Solidez de dorso

7.- Nivel de la grupa

8.- Uniformidad de lnea infer.

9.- Longitud de cuello

8.- Lnea inf. concavo, principio de cinchado

9.- Cuello largo o corto ,papada, pliegue
transversal

linea dorsolumbar ensillada o de carpa

7.- Cado de grupa

9.- Cuello mediano cilndrico sin

pliegues ni papada con o sin mamellas

6.- Dorso dbil y arqueado, cruz elevada

8.- Lnea inferior equilibrada , vientre

proporcionado

7.- Grupa amplia horizontal o

ligeramente inclinada

DEFECTOS COMUNES

6.- Dorso, lomo fuerte y nivelado,

cruz plana y llena

TIPO IDEAL

10.- Rectitud de miembros

y solidez de cuartillas

10.- Miembros delgados fuertes y aplomados

sin lana espaldas bien asentadas

10.- Miembros remetidos pati zambos , cuartilla

dbiles. Enlanados.

11.- Tamao de hueso

11.- Hueso amplio con calidad

11.- Hueso tosco demasiado fino

12.- Estilo

12.- Mucho estilo: aspecto

12.- Falta de estilo orejas cadas, mirada triste

agradable y vivaz

13.- Tipo Racial

13.- Caractersticas propias de la raza

13.- Falta caractersticas raciales

VISTA POSTERIOR
ASPECTOS A CONSIDERAR

Dibujos

1.- Anchura uniforme de adelante

hacia atrs

TIPO IDEAL
dibujo

1.- Uniformemente ancho de adelante

DEFECTOS COMUNES
dibujo

1.- Cuerpo angosto

a atrs

2.- Ancho del dorso y el lomo

2.- Ancho en el dorso y el lomo

2.- Estrecho en

3.- Equilibrado en la parte media

3.- Equilibrado en el medio

3.- Vientre abultado

4.- Anchura y nivel de grupa.

4.- Grupa larga y horizontal ancho

de isquiones ,y de cola intermedio

5.- Profundidad y grosor de

miembros.
6.- Aplomo de miembros

5.- Miembros profundos e intermedios

4.- Grupa derribada

5.- Miembros delgado

Huesos limpios y slidos.

6.- Miembros bien separados

posteriores.
7.- Testculos .

dorso y lomo

6.- Miembros cerrados

o combados

7.- Testculos simtricos escroto deslanado

7.- Anomalas : Enlanados,

monorquido, criptorquido

VISTA DE FRENTE
ASPECTOS A CONSIDERAR

DEFECTOS COMUNES

dibujo

TIPO IDEAL

1.- Conformacin de la cabeza

1.- Cabeza perfil convexo tamao medio

sin lana, orejas grandes ligeramente

cadas, mucosas pigmentadas *

2.- Carcter del sexo

3.- Pecho

3.-Pecho ancho redondeado

y moderadamente prominente

2.- Machos: masculinidad

1.- Cabeza con copete

orejas cortas, atrficas
prognatismo
2.- Cabeza sin carcter

Hembras: femineidad

dibujo

4.- Aplomos anteriores

4.- Bien aplomado , rectos

3.- Pecho estrecho

principio de cinchado
4.- Miembros anteriores
arqueados

Velln

.- Color del velln puede ser :

Uniforme-- todo blanco o todo negro
Uniforme
Compuesto-- matizados
Compuesto
Berrendo-- blanco y negro definidos
Berrendo

Extensin .- Desde la nuca, dejando descubierto la parte inferior del cuello, dorso lomo grupa,
Cabeza , vientre y patas protegidos por pelos rasos color blanco generalmente.

Finura de velln : Fina ( 24-28 micras)

Homogeneidad de Velln:

Entrefina

Espaldas

Basta

Flancos

Peso de velln : 200 a 700 gr.

Largo de mecha: 4-8 cm.

Nalgas

MUCHAS GRACIAS

Ing Zootecnista : Vctor Cesar Pacheco Del Castillo

Cel. 984684004

victorpachecodc @ hotmail.com.

GRACIAS!