BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS BPA

ESTUDIANTE:

Yulieth Yesenia Ojeda Echavez

DOCENTE:

Franklin Deiber Buitrago Echeverry

NORMATIVIDAD Y GESTION AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGIA EN GESTION DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE MANIZALES UAM
SAN PABLO BOLIVAR
2016

BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS BPA

OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer la importancia y el concepto de Buenas Prcticas
Agrcolas (BPA), ya que este comprende aspectos relacionados con el
desarrollo humano, econmico y la produccin ms limpia, vinculados a
todo el proceso de acopio, empaque, almacenamiento, transporte,
comercializacin, transformacin y produccin.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer la importancia de las Buenas Prcticas Agrcolas, sus
definiciones, y uso en las diferentes reas.
Sensibilizar a las personas para que conozcan los beneficios que ofrece
el implementar las Buenas Prcticas Agrcolas.
Instruir a los agricultores fundamentos ecolgicos para que logren una
buena produccin y evitar daos al medio ambiente.
Mejorar el uso de los recursos naturales.

Qu son las Buenas Prcticas Agrcolas?

La industria alimentaria y las organizaciones de productores, as como tambin los
gobiernos y organizaciones no gubernamentales (ONG) han desarrollado en aos
recientes una gran variedad de cdigos, normas y reglamentos sobre buenas prcticas
agrcolas (BPA), con el objetivo de codificar las prcticas de una gran cantidad de
productos a nivel de explotacin agrcola. Su objetivo comprende desde el cumplimiento
de las exigencias de regulacin del comercio y gobiernos particulares (en particular en
materia de inocuidad y calidad de alimentos), hasta exigencias ms especficas de
especialidades o nichos de mercado. La funcin de estos cdigos, normas y reglamentos
de BPA comprende, en varios niveles:

la garanta de la inocuidad y calidad del producto en la cadena alimentaria,

la captacin de nuevas ventajas comerciales con el mejoramiento de la gestin de la
cadena de suministro,
el mejoramiento del uso de los recursos naturales, de la salud de los trabajadores y
de las condiciones de trabajo, y/o
la creacin de nuevas oportunidades de mercado para productores y exportadores de
los pases en desarrollo.

Las BPA son "prcticas orientadas a la sostenibilidad ambiental, econmica y social para
los procesos productivos de la explotacin agrcola que garantizan la calidad e inocuidad
de los alimentos y de los productos no alimenticios", (documento del COAG FAO, 2003)
Estos cuatro elementos esenciales de las BPA (viabilidad econmica, sostenibilidad
ambiental, aceptabilidad social, e inocuidad y calidad alimentaria) estn incluidos en la
mayor parte de las normas del sector pblico y privado, pero el rango de opciones que
estas abarcan cambia ampliamente.
El concepto de BPA puede servir como punto de referencia para decidir, en cada paso
del proceso de produccin, sobre las prcticas y/o resultados que son sostenibles
ambientalmente y aceptables socialmente. La implementacin de las BPA debera, por lo
tanto, contribuir a la agricultura y desarrollo rural sostenibles (ADRS).
Beneficios potenciales de las BPA

La adopcin y seguimiento adecuados de las BPA contribuye al mejoramiento de la

inocuidad y calidad de los alimentos y dems productos agrcolas.
Estas pueden contribuir a la reduccin del riesgo de incumplimiento de reglamentos,
normas y directrices nacionales e internacionales, (en particular de la Comisin
FAO/OMS del Codex Alimentarius, de la Organizacin Mundial de Sanidad Animal
(OIE) y de la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria (CIPF) en materia

de plaguicidas permitidos, niveles mximos de contaminacin (incluyendo

plaguicidas, medicamentos veterinarios radionucleidos y micotoxinas) en los
productos agrcolas para alimentos y otros usos, igual que con otros riesgos de
contaminacin qumica, microbiolgica y fsica.
La adopcin de BPA contribuye a la promocin de la agricultura sostenible y ayuda a
ajustarse al ambiente nacional e internacional y al cumplimiento de los objetivos de
desarrollo social.
Retos relacionados con las BPA

En algunos casos la implementacin de BPA y, especialmente, el mantenimiento de

registros y la certificacin, incrementarn los costos de produccin. Al respecto, la
falta de coordinacin entre los esquemas de BPA existentes y la ausencia de
sistemas de certificacin asequibles ha creado confusin y costos de certificacin
para los productores y exportadores.
Las normas de BPA se pueden utilizar para intermediar los intereses en conflicto de
actores en la cadena de suministro agroalimentaria, modificando las relaciones entre
los proveedores y compradores.
Existe un riesgo elevado de que los pequeos productores no estn en grado de
aprovechar las oportunidades del mercado de exportacin, a menos que estn
informados adecuadamente, preparados tcnicamente y organizados para hacer
frente a este reto nuevo, con la ayuda de las agencias gubernamentales en su rol de
facilitadores.

CONCLUSIONES:

Concluyendo, se debe implementar y poner en prctica cada proceso de las

Buenas Prcticas Agrcolas ya que nos permite acercarnos al concepto de
desarrollo sostenible y viable para contribuir con la proteccin del medio ambiente.
Estas prcticas contribuyen a mejorar el bienestar social de las personas
involucradas en los procesos productivos.

Las BPA son "prcticas orientadas a la sostenibilidad ambiental, econmica y social

para los procesos productivos de la explotacin agrcola que garantizan la calidad e
inocuidad de los alimentos y de los productos no alimenticios", (documento del
COAG FAO, 2003).
Es fundamental para el tema de la competitividad, ya que el comercio de productos
agroalimentarios se rige por el buen uso y cumplimiento de requisitos de calidad,
sanidad e inocuidad exigidos por los Gobiernos y los comercializadores de alimentos a
nivel mundial.

BIBLIOGRAFIA:
http://www.fao.org/prods/gap/index_es.htm
http://es.slideshare.net/josecarlosveravalencia/bpa-11964665
http://www.abc.com.py/articulos/buenas-practicas-agricolas-253085.html