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Introduccin
Los Bvidos son una gran familia de mamferos artiodctilos (con nmero
par de dedos). Estos rumiantes se caracterizan por pararse sobre dos pezuas
grandes; por la presencia en el macho, y a veces tambin en la hembra, de
cuernos huecos, no ramificados, que nunca mudan y que continan creciendo a lo
largo de toda la vida.
Dentro de este amplio grupo de mamferos se encuentran el ganado vacuno
actual, que a su vez, se divide en dos especies: Bos taurus, que tuvo su origen en
Europa e incluye la mayora de las variedades modernas de ganado lechero y de
carne, y Bos indicus, que tuvo su origen en India y se caracteriza por una joroba
en la cruz entre los hombros. Este ltimo est muy extendido en frica y Asia y en
nmero menor, ha sido importado en Amrica.
A pesar, del amplio nmero de razas diseminadas por todo el mundo y sus
marcadas diferencias fenotpicas, el ganado vacuno presenta una anatoma y
fisiologa interna similar. Por ejemplo, al ser rumiantes todos poseern cuatro
estmagos con todas las caractersticas particulares que eso supone. Un sistema
circulatorio eficiente para irrigar no solo su musculatura, sino adems, sus grandes
viseras. Un sistema respiratorio capaz de obtener suficiente oxgeno para todos
sus requerimientos aerbicos y termoregular.
De igual manera, ocurre con su sistema reproductivo, inmunolgico,
endocrino, y el nervioso, este ltimo, centro coordinador de la actividad de los
otros. La forma como todos estos sistemas se interrelacionan y actan, es el
objeto de La Anatoma y La Fisiologa, disciplinas bsicas para el estudio de los
animales domsticos. El conocimiento de las mismas resulta indispensable para
una buena crianza y alimentacin con miras a un mejor aprovechamiento de los
alimentos y a la conversin de los mismos en protena animal.

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Considerando, que el ganado vacuno es nuestra principal fuente de
alimento proteico crnico, es imprescindible, en nuestra condicin de estudiantes
de agroalimentacin, manejar los conceptos bsicos sobre la anato-fisiologa de
estos animales.
Es por ello, que este trabajo escrito no profundizar sobre el tema; por el
contrario, tan solo intentar describir los elementos que conforman estos sistemas
y la manera en que ellos funcionan.
En este sentido, la primera parte de nuestro informe iniciar con el sistema
reproductivo del bovino y las diferencias derivadas por los sexos de la especie,
sus componentes y funcionamiento. Posteriormente, le tocar el turno al sistema
respiratorio para, finalmente, concluir con el sistema nervioso.

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Anatoma Externa de los Bovinos

Es un animal grande, de cuerpo robusto, que pesa por trmino medio
750 kg, con grandes variaciones que oscilan desde 150 a 1350 kg, una
longitud de unos 250 cm (sin contar la cola) y una altura hasta la cruz que
vara entre 120 y 150 cm dependiendo del individuo.
Su denticin est adaptada a la alimentacin de pasto. Se compone de
treinta y dos dientes en los adultos: ocho incisivos inferiores, cuatro
premolares y tres molares por cada media mandbula. Los incisivos son
cortantes y orientados hacia adelante, aptos para cortar hierba. Carecen de
incisivos superiores, que son reemplazados por una almohadilla dental. La
mandbula est adaptada para el movimiento circular, lo que les permite triturar
el pasto con sus molares para que sea lo suficientemente fino como para ser
digerido correctamente. La lengua es protrctil y est cubierta de papilas
gustativas crneas que la hacen spera al tacto.
El morro u hocico es ancho y grueso. La frente es bastante amplia,
plana y con pelos crespos y espesos en la parte superior: la melena o flequillo.
Entre la lnea de los ojos y el hocico, la frente se prolonga por la nuca o testuz.
La cabeza es gruesa y con dos cuernos o astas huecos a cada lado del
crneo, con el estuche liso y cuyo tamao vara en funcin del animal y de la
raza; los cuernos estn orientados generalmente hacia arriba o lateralmente, y
su forma recuerda los brazos de una lira. Las orejas son bajas y en forma de
corneta, colgantes en el ceb, y estn cubiertas de pelos finos en la parte
exterior y con el pelo largo en el interior de los pabellones. Los ojos son
ligeramente globulares. Tienen un cuello corto y ancho, y una papada que
cuelga por debajo del pecho. Su cola o rabo es larga y con un mechn de
pelos largos en su extremo distal; el nacimiento de la cola es muy alto, en un
hueco situado entre los huesos de la pelvis. La espalda es recta, con el lomo
ligeramente arqueado. Los cebs tienen una amplia joroba justo despus del
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cuello. La pelvis es saliente y las caderas anchas y planas. Las hembras tienen
una gran ubre bajo el vientre en el cuarto trasero del animal sujeta por
ligamentos de suspensin, con cuatro tetillas de 5 a 10 cm de longitud y 2 3
cm de dimetro.
El cuerpo est cubierto de pelos cortos, cuya gama de colores va del
blanco al negro pasando por varios tonos de rojo y marrn; los motivos o
dibujos tambin son variados, y pueden tener un pelaje de color uniforme, con
manchas ms o menos extensas de otro color, o atigrado. Se apoyan y
caminan con el extremo de sus dos dedos (ungulados artiodctilos) que estn
revestidos con una envoltura crnea que forma una pezua.
Su temperatura corporal media (anal) es de 39 C, con variaciones
entre 38,5 C y 39,2 C.

Anatoma del Sistema

Reproductivo

hembra bovino
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El funcionamiento del aparato reproductivo de la vaca es muy complejo, ya
que no solamente aporta el vulo (clula germinal femenina), sino que tambin
facilita la nutricin y desarrollo del feto y al momento del parto lo expulsa
completamente desarrollado. Todo este proceso, es controlado por un complicado
mecanismo neuroendocrino el cual regula el funcionamiento adecuado de cada
una de las partes que conforman dicho tracto para lograr un buen ritmo
reproductivo.
El sistema reproductor de la hembra bovina est constituido por los rganos
internos y extremos. Los primeros incluyen el ovario (conocido como la glndula
sexual femenina) y al sistema de conductos formados por el oviducto, tero, cerviz
y vagina y los segundos estn representados por el vestbulo vaginal y la vulva.
rganos que lo componen:

2 ovarios
2 oviductos
el tero
la vagina
el vestbulo
la vulva

Ovarios
Son los rganos esenciales para la reproduccin de la hembra. Son
glndulas exocrinas (liberan vulos) y endcrinas (secretan hormonas). Entre las
hormonas que producen los ovarios podemos citar a los estrgenos, la
progesterona y la inhibina. Los estrgenos, hormonas esteroideas, son producidos
por el folculo ovrico y tienen acciones sobre los distintos rganos blanco como
son las trompas de Falopio, el tero, la vagina, la vulva y el sistema nervioso
central, en el cual estimulan la conducta de celo y el hipotlamo donde ejercen un
"feed back" negativo sobre el centro tnico y positivo sobre el centro cclico. La
progesterona, hormona esteroidea, es producida por el cuerpo lteo por accin de
la LH. Los efectos de la progesterona se observan despus que el tejido blanco ha
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estado expuesto durante cierto tiempo a la estimulacin de los estrgenos. Esta
preparacin por los estrgenos conduce a un efecto sinrgico.
Esta hormona prepara el tero para el implante del embrin y para
mantener la gestacin. A nivel hipotalmico ejerce un efecto feed back negativo
sobre el centro tnico. La inhibina, hormona proteica, es producida por el folculo
ovrico (clulas granulosas) e interviene en el mecanismo de regulacin de la
secrecin de FSH. Ejerce un feed back negativo a nivel hipofisiario, produciendo
una menor secrecin de FSH.
Oviductos
Son conductos sinuosos que llevan el ovocito del ovario respectivo al
cuerno del tero, a la vez que sirven como lugar natural donde dicho vulo puede
ser fecundado por el espermatozoide. La porcin del oviducto adyacente al ovario
se despliega en forma de embudo (infundbulo). El borde del infundbulo, en forma
de fleco, se llama fimbria.
tero
El tero de los animales domsticos consta de un cuello, un cuerpo y dos
cuernos. Las proporciones relativas de cada porcin varan mucho encada
especie, as como la forma y disposicin de los cuernos.
Como muchos rganos internos huecos, la pared uterina se reviste de una
mucosa (glandular, endometrio), bajo la cual se extiende la capa de msculo liso
(miometrio) y, encima, el revestimiento del peritoneo. El cuello uterino o crvix se
proyecta en sentido caudal dentro de la cavidad de la vagina. El cuello uterino o
crvix forma parte del tero y es una estructura de tipo cilndrica con bordes
transversales o espirales alternados, llamados anillos.
La crvix mide de 8 a 10 cm. Y entre sus principales funciones estn las de
facilitar el transporte de los espermatozoides hacia la luz del tero mediante la
produccin de moco, acta como reservorio de espermatozoides y durante el celo,
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la musculatura lisa del crvix se relaja bajo la influencia de estrgenos
posibilitando la apertura del canal cervical lo cual facilita la entrada de los
espermatozoides o en su defecto la IA.
En contraste con esto, durante la gestacin y el diestro conducto cervical
queda sellado por un moco viscoso que acta como barrera contra el transporte
de esperma y la invasin de bacterias.
En el tero se produce la prostaglandina F2a (PGF2a), la cual interviene en
la regulacin neuroendocrina del ciclo estral mediante su efecto luteoltico. Otras
funciones son la de intervenir en los mecanismos de ovulacin y del parto.
Vagina
La vagina mide entre 25 y 30 cm. de longitud y se inicia inmediatamente
despus del vestbulo. La vagina desempea varias funciones en la reproduccin,
siendo las ms importantes la de servir de receptculo natural del semen
depositado por el toro en la monta natural y como va de salida del feto durante el
parto.
Vestbulo
El vestbulo se localiza entre la vagina y la vulva. La unin de vagina y el
vestbulo se marca por la presencia del orificio uretral externo, as como un
pliegue, inmediatamente craneal al orificio uretral externo, un vestigio del himen.
Vulva
La vulva es la parte ms extrema y est formada por los labios vulvares
derecho e izquierdo, los cuales miden aproximadamente 12 cm. de longitud. En la
vulva se encuentra el vestbulo vaginal en conexin directa con la vagina.
En el vestbulo est el orificio uretra por donde la hembra excreta el orine.
En la comisura ventral "de la vulva se encuentra el cltoris, el cual es el homlogo
del pene.
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Anatoma del Sistema

Reproductivo
macho bovino
En el macho bovino, el inicio de la funcin reproductiva (pubertad) vara
dependiendo de la raza, del estado nutricional y entre individuos, siendo esto
controlado por un complejo mecanismo neuroendocrino conformado por el eje
hipotlamo-hipfisis-testculos.
En general, la aparicin de los primeros espermatozoides en el semen
ocurre alrededor de 10-12 meses en ganado bos indicus (ceb); sin embargo, la
conducta sexual (monta y libido) puede aparecer 3-4 meses antes de la aparicin
de los primeros espermatozoides.
La produccin de espermatozoides por el testculo una vez iniciada la
pubertad, se mantiene bajo condiciones normales en forma continua, en contraste
con la hembra en donde la produccin de los vulos es cclica.

Testculos
En el bovino los testculos estn colocados en la regin inguinal por fuera
de la cavidad abdominal, en posicin vertical. Presentan una forma oval, bastante
alargada, de alrededor de 10 a 15 cm de largo y 5 a 8,5 cm de dimetro. Su peso
se estima individualmente en 250 a 300 g y en conjunto unos 500 g (Hafez, 1989).
El tamao del testculo depende de la edad, de la raza y del desarrollo corporal.
Se estima aproximadamente en un 0,09% del peso vivo del animal.
Los testculos son glndulas endocrinas y citgenas. Estos se hallan
recubiertos por una bolsa de piel suave y vellosa llamada escroto.
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La funcin de los testculos, es la de producir clulas sexuales o
reproductivas masculinas; adems tienen la funcin de producir la hormona
testosterona y pequeas cantidades de la hormona estrognica. La hormona
testosterona es la que le da las caractersticas al macho.
Escroto
Los testculos junto con sus anexos, estn encerrados, fuera de la cavidad
abdominal, en su divertculo especial de la piel denominado escroto (bolsa
escrotal, bolsa testicular). La funcin principal del escroto es de proteccin y de
termorregulacin, ya que protege a los testculos contra daos directos (traumas,
lesiones) y participa de manera importante en el mecanismo de termorregulacin
de los testculos.
Epiddimo
Consiste en un nico, largo y compacto tubo arrollado, con un soporte de
elementos de tejido conjuntivo que lo fija al testculo. Presenta un dimetro que
vara entre 70 y 500 mm; Su peso es diverso en funcin de las grandes diferencias
existentes entre los tamaos de los animales. El epiddimo es un conducto
conformado por tres partes: cabeza, cuerpo y cola; se halla adherido a los lados y
los extremos de los testculos. Su funcin es la de permitir la maduracin de los
espermatozoides y al mismo tiempo servir de lugar de almacenamiento de los
mismos.
Conductos deferentes
Los conductos deferentes son tubos que van desde la cola del epiddimo
hasta la uretra y su funcin consiste en transportar los espermatozoides desde el
epiddimo hasta el exterior (uretra).
Uretra

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Esta estructura hace parte del aparato urinario y a su vez sirve de conducto
para el plasma seminal, por esta razn se le incluye dentro del tracto reproductivo
masculino.
La uretra es un tubo o conducto que va desde la vejiga hasta el exterior,
sta va por el interior del pene. Se la divide en dos porciones, la pelviana y la
peniana. La primera recibe todas las secreciones de las glndulas anexas y a los
EZ desde el conducto deferente. Durante la eyaculacin, el esfnter vesical cierra
toda comunicacin con la vejiga urinaria, de modo tal que el semen no refluya
dentro de la misma, ni la orina contamine al mismo, ya que tiene propiedades
espermicidas. Su funcin es comn para el aparato urinario y el aparato
reproductivo, al permitir la salida de la orina y del semen al exterior.
Glndulas sexuales accesorias
La funcin de estas glndulas es la de producir el lquido seminal donde se
conservan los espermatozoides y les sirve a su vez de vehculo para su salida a
travs de la uretra. Estos lquidos le dan volumen al semen y adems le aportan
nutrientes y proteccin.

Prstata
Esta glndula est ubicada cerca del cuello de la vejiga, y su funcin
consiste en producir lquidos alcalinos con el fin de neutralizar la condicin cida
de la uretra y de la vagina. Es la nica glndula accesoria del macho constante en
todas las especies de animales domsticos, y su cuerpo mide 2,5 cm de ancho por
1 a 1,5 cm de grosor, lo que la hace palpable por el recto. La porcin diseminada
rodea a la uretra pelviana y est cubierta por el msculo uretral.
Glndulas bulbo uretrales o de Cowper:

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Las Glndulas de Cowper son dos y se encuentran ubicadas a ambos lados
de la uretra pelviana, cerca del arco isquitico. Son ovoidales y difciles de palpar
en el bovino, merced de su pequeo tamao. Su funcin es similar a la de la
prstata y los lquidos secretados por ellas sirven de vehculo al esperma.
Vesculas seminales
Son dos y estn situadas a ambos lados del cuello de la vejiga, sobre la
prstata y dirigidas hacia adelante. Tienen una longitud aproximada de 8 a 10
centmetros, son de forma lobulada y secretan un lquido rico en azcares como
fructuosa y cido ctrico.
Pene
Es el rgano de la copulacin, tiene una estructura muscular que fija el
pene en su parte posterior a la pelvis. El pene desciende por debajo de la pared
abdominal y forma una S para luego salir por el prepucio. Posee una forma
cilndrica, y mide 90 cm de largo y de ancho 3 a 4 cm
El interior del pene est formado por el tejido cavernoso el cual permite
almacenar suficiente cantidad de sangre para producir la ereccin. A lo largo del
pene va la uretra hasta la punta o glande. La uretra da salida a la orina y cuando el
toro cubre a la vaca y el pene est erecto, da salida al semen o eyaculado.
Cuando el toro se excita sexualmente, el msculo retractor del pene se
relaja y la estructura cavernosa y erctil se llena de sangre haciendo que el pene
se ponga trgido, erecto y aumente de tamao. Al cubrir la hembra, introduce el
pene erecto en la vagina, y deposita all el semen mediante un fuerte empujn
hacia adelante, llamado corrientemente golpe de rin.
La salida del semen o eyaculacin es debida a un reflejo de contraccin del
epiddimo, vasos eferentes, uretra y glndulas accesorias del aparato reproductor
del toro. El reflejo es causado por estimulacin del glande del pene durante la

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monta natural o por la vagina artificial usada para colectar el semen para la
inseminacin artificial.
Prepucio
El prepucio es un pliegue invaginado de la piel que rodea la extremidad libre
del pene cuando ste no est en ereccin. De esta forma, el exterior del mismo
est constituido por los estratos normales de la piel y su interior se encuentra
recubierto de una membrana mucosa.
Secreciones del pene
Semen
Es el resultado de la eyaculacin del toro y se encuentra constituido por dos
los espermatozoides que han sido formados en los testculos y el lquido seminal
excretado por las glndulas accesorias. El eyaculado de un toro adulto presenta
un volumen que puede variar entre tres y doce centmetros cbicos, de color
blanco mate y consistencia cremosa. La concentracin normal del semen puede
variar entre 500 y 2.000 millones de espermatozoides por centmetro cbico.
Espermatozoide
Tambin llamado gameto masculino, de tamao microscpico, consta de
acrosoma, cabeza, pieza intermedia y cola. La cabeza contiene el material
gentico necesario para fertilizar al vulo (fecundacin) y transmitir al nuevo ser
ciertas caractersticas que hacen que los hijos se parezcan a los padres. La pieza
intermedia ha sido descrita como la planta motriz del espermatozoide, puesto que
las mitocondrias se encuentran concentradas en esta rea. Estas contienen el
sistema enzimtico, el cual est asociado con la actividad metablica que produce
la energa necesaria para la movilidad de los espermatozoides.
La cola consta de un manojo de aproximadamente 20 fibrillas envueltas por
una capa lipoproteca, cuya principal funcin es imprimirle movimiento al
espermatozoide.
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Anatoma del Sistema Nervioso

de los Bovinos
Todos

los

organismos

vivos

deben

ser

capaces

de

reaccionar

apropiadamente a los cambios que se producen en su entorno si quieren

sobrevivir. La regulacin de estas reacciones es la responsabilidad del sistema
nervioso, incomparablemente el ms complicado de todos los sistemas del
organismo.
El sistema nervioso es una red de tejidos de origen ectodrmico en los
animales diblsticos y triblsticos cuya unidad bsica son las neuronas. Su
principal funcin es la de captar y procesar rpidamente las seales ejerciendo
control y coordinacin sobre los dems rganos para lograr una oportuna y eficaz
interaccin con el medio ambiente cambiante. Esta rapidez de respuestas que
proporciona la presencia del sistema nervioso diferencia a la mayora de los
animales de otros seres pluricelulares de respuesta motil lenta que no lo poseen
como los vegetales, hongos, mohos o algas.

Con fines descriptivos, el sistema nervioso se divide en dos partes

principales:

a) Sistema nervioso central.

b) Sistema nervioso perifrico.

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Sistema nervioso central compuesto por:

Mdula Espinal

Encfalo

Cerebro

Bulbo

Protuberancia

Pednculos cerebrales

Cerebelo

Sistema nervioso perifrico vegetativo compuesto por:

nervios craneales
nervios raqudeos
ganglios
Se divide en: Simptico y Parasimptico.

Los animales vertebrados como los bovinos tienen una columna

vertebral y un crneo en los que se aloja el sistema nervioso central, mientras que
el sistema nervioso perifrico se extiende a travs del resto del cuerpo. La parte
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del sistema nervioso localizada en el crneo es el cerebro y la que se encuentra
en la columna vertebral es la mdula espinal. El cerebro y la mdula espinal se
comunican a travs de una abertura que est en la base del crneo en contacto
con las dems zonas del organismo a travs de los nervios.
La mdula espinal est contenida dentro del canal vertebral y, junto con el
encfalo, constituye el sistema nervioso central. En su interior, la sustancia gris
tiene forma de H y est constituida por los cuerpos celulares de las neuronas
medulares; la sustancia blanca, en cambio, est compuesta por fibras nerviosas.
En la piel se encuentran unas clulas especializadas, llamadas receptores, de
diversos tipos, sensibles a diferentes estmulos; captan la informacin como por
ejemplo, la temperatura, la presencia de un compuesto qumico, la presin sobre
una zona del cuerpo y la transforman en una seal elctrica que utiliza el sistema
nervioso.
Estas neuronas sensitivas, cuando son activadas mandan los impulsos
hacia el sistema nervioso central y transmiten la informacin a otras neuronas,
llamadas neuronas motoras, cuyos axones se extienden de nuevo hacia la
periferia.
Por medio de estas ltimas clulas, los impulsos se dirigen a las
terminaciones motoras de los msculos, los excitan y originan su contraccin y el
movimiento adecuado. As, el impulso nervioso sigue una trayectoria que empieza
y acaba en la parte perifrica del cuerpo. De esta manera, todos los sistemas del
animal obedecen a los comandos y ordenes emanadas desde el sistema nervioso.
Sistema Nervioso Central
Conjunto de los elementos que en los organismos animales estn
relacionados con la recepcin de los estmulos, la transmisin de los impulsos
nerviosos o la activacin de los mecanismos de los msculos.

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En el sistema nervioso, la recepcin de los estmulos es la funcin de unas
clulas sensitivas especiales, los receptores. Los elementos conductores son unas
clulas llamadas neuronas que pueden desarrollar una actividad lenta y
generalizada o pueden ser unas unidades conductoras rpidas, de gran eficiencia.
La respuesta especfica de la neurona se llama impulso nervioso; sta y su
capacidad para ser estimulada, hacen de esta clula una unidad de recepcin y
emisin capaz de transferir informacin de una parte a otra del organismo.
Componentes del Sistema Nervioso Central
Mdula espinal
La mdula espinal es una estructura alargada ms o menos cilndrica pero
con cierto aplanamiento y algunas variaciones regionales en cuanto a forma y
dimensiones. Est contenida dentro del canal vertebral y, junto con el encfalo,
constituye el sistema nervioso central. En su interior, la sustancia gris tiene forma
de H y est constituida por los cuerpos celulares de las neuronas medulares; la
sustancia blanca, en cambio, est compuesta por fibras nerviosas.
Su funcin es la de transmitir los impulsos ascendentes hacia el cerebro y
los impulsos descendentes desde el cerebro hacia el resto del cuerpo. Adems,
transmite la informacin que le llega desde los nervios perifricos procedentes de
distintas regiones corporales, hasta los centros superiores. El propio cerebro acta
sobre la mdula enviando impulsos. La mdula espinal tambin transmite impulsos
a los msculos, los vasos sanguneos y las glndulas a travs de los nervios que
salen de ella, bien en respuesta a un estmulo recibido, o bien en respuesta a
seales procedentes de centros superiores del sistema nervioso central.
Encfalo
El encfalo posterior (romboncfalo) comprende la mdula oblongada
(bulbo raqudeo), puente y cerebelo. Es el centro de control del movimiento, del

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sueo, del hambre, de la sed y de casi todas las actividades vitales necesarias
para la supervivencia.
Cerebro
El cerebro o telencfalo se origina durante el desarrollo a partir del
prosencfalo o cerebro anterior. El cerebro est formado principalmente por los
hemisferios cerebrales (corteza cerebral y ganglios basales). Los hemisferios
cerebrales ocupan la mayor parte del cerebro humano y suponen cerca del 85%
del peso del encfalo. Su gran superficie y su complejo desarrollo justifican el nivel
superior de inteligencia de los seres humanos si se compara con el de otros
animales. Una fisura longitudinal los divide en hemisferio derecho y hemisferio
izquierdo, que son simtricos, como una imagen vista en un espejo. El cuerpo
calloso es un conglomerado de fibras nerviosas blancas que conectan estos dos
hemisferios y transfieren informacin de uno a otro.
La corteza cerebral presenta una capa superficial denominada sustancia
gris, de unos 2 o 3 mm de espesor, formada por capas de clulas amielnicas (sin
vaina de mielina que las recubra) que envuelven una sustancia interior de fibras
mielnicas (con vaina blanca) denominada sustancia blanca. Las fibras mielnicas
unen la corteza cerebral con otras partes del cerebro: la parte anterior del cerebro
con la posterior, las diferentes zonas de la misma cara de la corteza cerebral y un
lado del cerebro con el otro.
Los hemisferios cerebrales estn divididos por una serie de cisuras en
cinco lbulos. Cuatro de los lbulos se denominan como los huesos del crneo
que los cubren: frontal, parietal, temporal y occipital. El quinto lbulo, la nsula, no
es visible desde el exterior y est localizado en el fondo de la cisura de Silvio. Los
lbulos frontal y parietal estn situados delante y detrs, respectivamente, de la
cisura de Rolando; la cisura parieto-occipital separa el lbulo parietal del occipital;
y el lbulo temporal se encuentra por debajo de la cisura de Silvio.
Bulbo raqudeo y puente.
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Situado entre la mdula espinal y la protuberancia, el bulbo raqudeo

(mielencfalo) constituye en realidad una extensin, en forma de pirmide, de la
mdula espinal. El origen de la formacin reticular, importante red de clulas
nerviosas, es parte primordial de esta estructura. El ncleo del noveno, dcimo,
undcimo y duodcimo (IX, X, XI y XII) pares de nervios craneales se encuentra
tambin en el bulbo raqudeo. Los impulsos entre la mdula espinal y el cerebro se
conducen a travs del bulbo raqudeo por vas principales de fibras nerviosas tanto
ascendentes como descendentes. Tambin se localizan los centros de control de
las funciones cardiacas, vasoconstrictoras y respiratorias, as como otras
actividades reflejas, incluido el vmito. Las lesiones de estas estructuras
ocasionan la muerte inmediata.
Protuberancia
Situado entre la mdula espinal y el mesencfalo, esta protuberancia est
localizada por delante del cerebelo. Consiste en fibras nerviosas blancas
transversales y longitudinales entrelazadas, que forman una red compleja unida al
cerebelo por los pednculos cerebelosos medios. Este sistema intrincado de fibras
conecta el bulbo raqudeo con los hemisferios cerebrales. En la protuberancia se
localizan los ncleos para el quinto, sexto, sptimo y octavo (V, VI, VII y VIII) pares
de nervios craneales.
Pednculos cerebrales
Sistemas de fibras que conducen los impulsos hacia y desde la corteza
cerebral.
Cerebelo
El cerebelo (metencfalo) se encuentra en la parte posterior del crneo, por
debajo de los hemisferios cerebrales. Al igual que la corteza cerebral, est
compuesto de sustancia gris con clulas amielnicas en la parte exterior y de
sustancia blanca con clulas mielnicas en el interior. Consta de dos hemisferios
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(hemisferios cerebelosos), con numerosas circunvoluciones, conectados por fibras
blancas que constituyen el vermis. Tres bandas de fibras denominadas
pednculos cerebelosos conectan el cerebelo con el tronco cerebral. El cerebelo
se une con el mesencfalo por los pednculos superiores, con el puente de Varolio
o protuberancia anular por los pednculos medios y con el bulbo raqudeo por los
pednculos inferiores.
El cerebelo resulta esencial para coordinar los movimientos del cuerpo. Es un
centro reflejo que acta en la coordinacin y el mantenimiento del equilibrio. El
tono del msculo voluntario, como el relacionado con la postura y con el equilibrio,
tambin es controlado por esta parte del encfalo. As, toda actividad motora,
caminar, correr, patear, depende del cerebelo.
Sistema Nervioso Perifrico o Vegetativo
Su funcin es la de enviar

impulsos al corazn, msculos estriados,

musculatura lisa y glndulas. El sistema vegetativo controla la accin de las

glndulas; las funciones de los sistemas respiratorio, circulatorio, digestivo, y
urogenital y los msculos involuntarios de dichos sistemas y de la piel. Controlado
por los centros nerviosos en la parte inferior del cerebro tiene tambin un efecto
recproco sobre las secreciones internas; est controlado en cierto grado por las
hormonas y a su vez ejerce cierto control en la produccin hormonal. Se divide en
dos: simptico y parasimptico.
Sistema simptico: o toracolumbar estimula el corazn, dilata los bronquios,
contrae las arterias, e inhibe el aparato digestivo, preparando el organismo
para la actividad fsica.
Sistema parasimptico: o craneosacro tiene los efectos opuestos y prepara
el organismo para la alimentacin, la digestin y el reposo.
Componentes del Sistema Nervioso Perifrico o Vegetativo
Nervios craneales
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Hay doce pares de nervios craneales, simtricos entre s, que salen de la
base del encfalo. Se distribuyen a lo largo de las diferentes estructuras de la
cabeza y cuello y se numeran, de adelante hacia atrs, en el mismo orden en el
que se originan. Todos contienen fibras sensitivas y motoras, excepto los pares I, II
y VIII, que son solo sensitivos. Las fibras motoras controlan movimientos
musculares y las sensitivas recogen informacin del exterior o del interior del
organismo.
Nervios raqudeos
Los nervios raqudeos son los que nacen de la mdula espinal. Son
mixtos, formados por dos races, la anterior espinal, motora, y la posterior espinal,
sensitiva. Los nervios perifricos son los restantes de la anatoma.

Ganglios
Conectan con el sistema nervioso central a travs de finas ramificaciones

que unen cada ganglio con la mdula espinal. Las fibras del parasimptico salen
del cerebro y, junto con los pares craneales, en especial los nervios espinal y
vago, pasan a los ganglios y plexos (red de nervios) situados dentro de varios
rganos. La parte inferior del cuerpo est inervada por fibras que surgen del
segmento inferior (sacro) de la mdula espinal y pasan al ganglio plvico, del cual
parten los nervios hacia el recto, la vejiga y los rganos genitales.
Las Clulas nerviosas
Una neurona es una clula de gran longitud formada por un rea central
engrosada que contiene el ncleo, una prolongacin larga llamada axn, y unas
prolongaciones arborescentes ms cortas llamadas dentritas. Las dentritas reciben
los impulsos procedentes de otras neuronas. (Las excepciones son las neuronas
sensitivas, como las que trasmiten informacin sobre la temperatura o el tacto, en
las que la seal es generada por receptores cutneos especializados). Estos
impulsos se propagan elctricamente a lo largo de la membrana celular hasta el
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final del axn. En el extremo del axn la seal se trasmite de forma qumica a una
neurona adyacente o a una clula muscular.
En el procesamiento de las seales nerviosas estn implicados dos tipos de
fenmenos: elctricos y qumicos. El proceso elctrico propaga una seal en el
interior de la neurona, y el proceso qumico trasmite la seal desde una neurona a
otra, o a una clula muscular.

Sistema Circulatorio de los

Bovinos
El

sistema

Cardiovascular

es

un

componente

importante

en

el

funcionamiento del cuerpo animal ya que es el encargado de llevar nutrientes y

oxgeno a los tejidos y trasportar sus desechos para ser eliminados
La funcin del aparato circulatorio es proporcionar a todas las clulas las
sustancias nutritivas y el oxgeno necesario para la respiracin celular. As como
transportar las sustancias de desecho que se producen tras el metabolismo celular
a los lugares de excrecin.
En los vertebrados los vasos sanguneos pueden ser: arterias (sacan la
sangre del corazn hacia el resto del cuerpo), venas (meten la sangre en el
corazn) y capilares (comunican venas con arterias). El corazn presenta dos
tipos de cavidades: aurculas (cavidad que recoge la sangre de las venas) y
ventrculos (cavidades que impulsan la sangre fuera del corazn).
En su circulacin por el organismo, la sangre bombeada por el corazn
recorre un trayecto complejo que se establece a travs de las cavidades derechas
del corazn, desde donde pasa a los pulmones (aqu capta el oxgeno), y a
continuacin, regresa a las cavidades izquierdas del corazn. Desde aqu es
bombeada en la arteria principal, la aorta, que se ramifica en arterias cada vez
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menores, hasta que alcanza las arteriolas, las ramas ms pequeas. Ms all de
las arteriolas, la sangre pasa a travs de un gran nmero de estructuras de
paredes delgadas denominadas vasos capilares. Aqu la sangre cede el oxgeno y
sus nutrientes a los tejidos y capta el dixido de carbono y otros productos de
degradacin del metabolismo. La sangre completa su recorrido pasando a travs
de pequeas venas que se unen formando vasos cada vez mayores hasta que
alcanza las venas ms grandes, las venas cavas superior e inferior, por las que la
sangre regresa a la parte derecha del corazn. La sangre es impulsada por la
contraccin del corazn, aunque la contraccin de los msculos esquelticos
tambin contribuye a la circulacin. Las vlvulas cardiacas y las de las venas
aseguran su flujo en una direccin.
Componentes del Sistema Circulatorio
Sangre
Es una sustancia lquida que circula por las arterias y las venas del
organismo. Es de color rojo brillante o escarlata cuando ha sido oxigenada en los
pulmones y pasa a las arterias; adquiere una tonalidad ms azulada cuando ha
cedido su oxgeno para nutrir los tejidos del organismo y regresa a los pulmones a
travs de las venas y de los pequeos vasos denominados capilares. En los
pulmones, la sangre cede el dixido de carbono que ha captado procedente de los
tejidos, recibe un nuevo aporte de oxgeno e inicia un nuevo ciclo. Este
movimiento circulatorio de sangre tiene lugar gracias a la actividad coordinada del
corazn, los pulmones y las paredes de los vasos sanguneos.
La sangre est formada por un lquido amarillento denominado plasma, en
el que se encuentran en suspensin millones de clulas que suponen cerca del
45% del volumen de sangre total. Tiene un olor caracterstico y una densidad
relativa que oscila entre 1,056 y 1,066. El volumen de la sangre es una onceava
parte del peso corporal del animal.

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Una gran parte del plasma es agua, medio que facilita la circulacin de
muchos factores indispensables que forman la sangre. La sangre contiene unos
corpsculos rojos llamados eritrocitos o hemates; corpsculos o glbulos blancos
que reciben el nombre de leucocitos, y plaquetas, denominadas trombocitos. La
sangre tambin transporta muchas sales y sustancias orgnicas disueltas.
Corazn
Es un rgano muscular hueco que recibe sangre de las venas y la impulsa
hacia las arterias. Es de forma coniforme y en bovino adulto puede pesar ms de
un kilogramo. En el corazn de los mamferos existen cuatro cmaras: aurculas
derecha e izquierda y ventrculos derecho e izquierdo. A la aurcula derecha le
llega la sangre sucia por las venas cavas procedente de todo el cuerpo. Esta
sangre sucia pasa al ventrculo derecho y de ah por las arterias pulmonares va
hacia los pulmones, donde se limpia. La sangre limpia, llena de oxgeno, regresa
al corazn por las venas pulmonares y entra en l por la aurcula izquierda. Pasa
limpia al ventrculo izquierdo y de ah sale con mucha fuerza por la arteria aorta
para repartirse por todo el organismo.
Capilares
Constituyen la conexin entre las arterias y las venas. Estos vasos son
muy finos y numerosos y estn repartidos por todo el cuerpo. Las paredes de los
capilares son extremadamente delgadas y muy permeables; a travs de ellas se
produce el intercambio constante entre sustancias que estn en la sangre, dentro
de los capilares, y los productos de desecho presentes en el exterior, en los tejidos
corporales y en la linfa. Esta caracterstica facilita los procesos de nutricin y
excrecin, y permite el intercambio de oxgeno y dixido de carbono. Los capilares
linfticos colaboran con los capilares sanguneos en este proceso.
Vasos Sanguneos

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Vasos pequeos que recogen la sangre procedente de los capilares y se
van a ir fusionando para dar lugar a las venas.
Venas
Son vasos sanguneos que transporta sangre desoxigenada desde los
capilares hasta el corazn. Existen tres excepciones a esta definicin. Las venas
pulmonares devuelven la sangre desde los pulmones, donde ha sido oxigenada,
hasta el corazn. Las venas portales reciben sangre procedente de las venas
esplnica, mesentrica superior, cstica, gstrica y pilrica, entran en el hgado y
se ramifican en pequeos capilares que atraviesan todo este rgano. Las venas
umbilicales transportan sangre desde el feto hacia la placenta de la madre.
Las venas aumentan su dimetro a medida que recogen la sangre de los
vasos que confluyen en ellas. Por ltimo, vierten la sangre a la aurcula derecha
del corazn, a travs de las venas cavas inferior y superior. El recubrimiento de las
venas es similar al de las arterias, pero ms fino, y con frecuencia transparente.
En el interior de las venas aparecen pliegues membranosos; son las vlvulas
semilunares, cuya funcin es evitar el retroceso de la sangre, en especial en las
extremidades inferiores.
Arterias
Vasos tubulares que conducen la sangre desde el corazn hacia los tejidos
del organismo. Hay dos arterias con comunicacin directa con el corazn: (1) la
aorta, que lleva la sangre oxigenada desde el ventrculo izquierdo a todo el
organismo, y (2) la arteria pulmonar, que conduce la sangre desde el ventrculo
derecho a los pulmones, donde esta ltima se oxigena y regresa a la aurcula
izquierda del corazn. Las ramas arteriales ms pequeas se comunican con las
venas a travs de los capilares.
Bazo

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El bazo es un rgano de tipo glandular, aplanado y oblongo que forma
parte del sistema linftico. Est compuesto por dos tipos de tejidos. La pulpa
blanca produce linfocitos, algunos de los cuales liberan anticuerpos en el torrente
sanguneo para combatir las infecciones. La pulpa roja es predominante, contiene
macrfagos que eliminan clulas rotas, parsitos, pigmentos biliares, y otras
sustancias de desecho de la sangre. El hierro procedente de los glbulos rojos
deteriorados, se almacena en el bazo para su uso posterior.

Conclusin
La vaca, en el caso de la hembra, y el toro en el caso del macho, es una
especie de mamfero artiodctilo de la familia de los bvidos.
Posee un sistema nervioso complejo, compuesto de clulas, tejidos y
rganos altamente especializados, que tiene como misin recibir estmulos de
distinta naturaleza, transformarlos en electro-qumicos para transportarlos hasta el
cerebro, traducirlos aqu y ordenar una respuesta que ser transmitida
nuevamente como seales electro-qumicas hasta el rgano o tejido implicado en
la ejecucin de la misma.
Por otro lado, cuenta con un aparato reproductivo femenino complejo, ya
que no solamente aporta el vulo, sino que tambin facilita la nutricin y desarrollo
del feto y al momento del parto lo expulsa completamente desarrollado. Todo este
proceso, es controlado por un complicado mecanismo neuroendocrino que
involucra al sistema nervioso y al endocrino en trabajo conjunto.
Del mismo modo, el aparato reproductor masculino tambin depende en
buena parte de los sistemas antes mencionados, debido a la cantidad de
hormonas involucradas en la reproduccin y a las sealas emanadas desde el
cerebro para que estas sean liberadas.
As mismo, el aparato respiratorio en conjuncin con el circulatorio son los
encargados del intercambio de gases y su distribucin por el organismo. A travs
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de los capilares, venas y arterias, la sangre llega a todas partes del organismo
para proveer oxgeno y nutrientes para la respiracin celular.
.

Anexos
El rgano Vomeronasal (OV)
(Una conexin entre el sistema reproductivo, respiratorio y nervioso)

El OVN es un rgano par, tubular,

hueco, que mide entre dos y veinte
centmetros (2-20 cm.) de acuerdo al
tamao y edad de la especie animal,
ubicado debajo de la mucosa nasal, en el
piso del borde central del tabique nasal
envuelto en una capsula cartilaginosa del
hueso vmer ; el extremo posterior de la
luz del tubo es ciego y el anterior es
abierto en forma de hendidura, se
comunica con la cavidad nasal y con la
cavidad oral bucal en rumiantes y otros
mamferos. La luz del rgano est
recubierta de un epitelio quimiosensorial
(epitelio vomeronasal) constituido por dos tipos de neuronas bipolares especializadas. La cara
externa est cubierta de clulas ciliadas no sensoriales.
La cara interna de la cavidad es cncava y en ella se ubican las neuronas sensoriales que
con sus largos axones forman el nervio terminal vomeronasal, esas fibras forman dos o tres
troncos que entran al crneo y terminan en el bulbo olfatorio accesorio o bulbo vomeronasal (VB),
desde all se conectan al hipotlamo y a otros centros nerviosos del encfalo como la amgdala,
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incluso con mecanismos de retroalimentacin, para desencadenar respuestas endocrinas,
reproductivas y conductuales especficas a travs del eje hipotlamohipfisis- gnadas Su papel
en la reproduccin y comunicacin sexual entre individuos de la misma especie fue demostrado en
1953, su estimulacin desencadena intensos efectos sobre el sistema endocrino, la reproduccin y
la conducta sexual, en tanto que, su alteracin o ausencia puede ocasionar graves perturbaciones
de apareamiento en animales jvenes.

Anexos
La Glndula Mamaria
(Una conexin entre el sistema circulatorio y reproductivo)
La glndula mamaria est bien soportada por vasos sanguneos, arterias y venas. Los cuartos
derechos e izquierdos se manejan de manera separada y con su sistema circulatorio individual,
hay pequeas arterias que pasan de uno a otro. La funcin principal del sistema arterial es
proveer una fuente continua de nutrientes a las clulas de sntesis de leche.

Esquema de la anatoma de la ubre.

Esquema del sistema vascular de la ubre,

ilustrando las arterias que proveen sangre a la ubre.

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Para producir un litro de leche deben pasar 500 lts de sangre por la ubre. Cuando la vaca est
produciendo 60 lts de leche por da, 30.000 litros de sangre a travs de la glndula mamaria.
Adems las vacas de alta produccin hoy estn expuestas a grandes demandas.
La ubre tambin contiene el sistema linftico. Lleva los productos de desechos fuera de la ubre.
Los ndulos linfticos sirven como un filtro para destruir sustancias extraas, tambin para proveer
una fuente de linfocitos para prevenir infecciones.

Glosario de Trminos

Diblsticos: (metazoos ms primitivos), la gstrula est formada por dos capas

celulares, ectodermo y endodermo, que dan lugar a todo el organismo.

Feed back: Retroalimentacin, devolucin de una instruccin.

(FSH): Hormona foliculoestimulante, hormona gonadotrpica de naturaleza

glicoproteica producida por el lbulo anterior de la hipfisis. Estimula la maduracin
del folculo de De Graaf del ovario y la secrecin de estrgenos; es responsable en
parte de la induccin de la espermatognesis.

(LH): Hormona luteinizante, hormona gonadotrpica de naturaleza glicoproteica

que, al igual que la hormona foliculoestimulante o FSH, est producida por el lbulo
anterior de la hipfisis. Tiene un papel importante en el proceso de la ovulacin.

Mielina: Lipoprotena que constituye la vaina de las fibras nerviosas.

Triblsticos: En los animales triblsticos (metazoos superiores), la gstrula tiene una
tercera capa, el mesodermo.

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Bibliografa
Referencias Bibliogrficas

Bovinos - Manual para educacin Agropecuaria Editorial Sep/ Trillas

1984.
Seminario de Reproduccin en el Ganado Bovino Fondo Nacional de
Investigaciones Agropecuarias FONAIAP 1990.
Vertebrados Biblioteca Temtica Escolar Editorial Sol90 2005.
Referencias Electrnicas

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Corporation, 2008.
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http://www.latinpedia.net/Ciencia-cd12.htm

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