Que de Naranjas

Ingredientes.
2 tazas de harina
2 tazas de azcar flor
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/8 kg. De mantequilla
4 huevos
taza de jugo de naranjas
Ralladura de naranjas
Preparacin.
Batir la mantequilla con 1 de azcar hasta que quede cremosa. Agregar
huevos uno a uno batiendo permanentemente. Incorporar de a poco la harina,
polvos de hornear, la ralladura y 3 cucharadas de jugo de naranjas. Unir todo
muy bien y vaciar a un molde enmantequillado. Dejar en coccin a horno
regular en 40 minutos. Mezclar el resto de jugo de naranjas con el azcar. Al
retirar el queque del horno, sacar del molde y mojar con el jugo de naranjas
ponindolo en pequeas cantidades para que quede bien impregnado.

Pie de naranja
Ingredientes
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
taza de azcar flor
60 gr. Margarina
2 huevos
1 cucharadita de ralladura de naranja (Zeste)
2 cucharadas de jugo de naranja
1 pizca de sal
Relleno
1 taza de azcar
2/3 taza de harina
2 tazas de agua
3 yemas
60 gr. De margarina
taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 pizca de sal
Preparacin
En un bol coloque harina, azcar, polvos de hornear, sal, margarina y ralladura.
Mezcle todo con la punta de los dedos y aada los huevos a medio batir, el
jugo de naranja y 2 cucharadas de agua si es necesario. Forme una masa
homognea, uniendo sin amasar, deje reposar la masa 10 minutos ms o
menos tapada con un pao.

Uslere sobre tabla enharinada, deje de 4 a 5 cm. De grosos. Forre con ella un
molde enmantequillado, empareje y hgale un borde, pinche el fondo y lleve a
horno moderado 10 a 15 minutos sin que se dore. (15 20 min aprox. En horno
casero)
Disuelva la harina con el agua, agregue azcar y lleve a fuego suave sin dejar
de revolver hasta que espese. Bata las yemas y agregue a la crema de harina,
siga revolviendo hasta cocer, retire del fuego, agregue margarina, el jugo y
ralladura de naranja. Deje entibiar y vierta en molde de masa. (Las yemas se
pueden agregar con el agua y harina al comienzo)
Con las claras restantes prepare un merengue y cubra la crema, lleve a horno
caliente de 5 a 6 minutos a dorar ligeramente.
*Al reemplazar la harina por la maicena no se le coloca margarina, ya que la
maicena es ms suave.
*Dejar reposar 20 min. Aprox. En la parte alta del refrigerador.
*Al preparar la crema hay que revolverla de vez en cuando para que no se
forme una capa encima, o se le espolvorea azcar granulada para que no se
forme la capa
*La crema se le agrega a la masa cuando est casi fra.
Queque de Berries
(12 personas)
Ingredientes
100 gr. De mantequilla sin sal
taza de crema espesa
3 huevos
1 taza de azcar granulada (250 grs.)
cucharadita de sal
2 cucharaditas de ralladura de limn
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 de harina (350 grs.)
6 tazas de una mezcla de arndanos, frambuesas, moras, frutillas en lminas y
zarzaparrillas.
2 cucharadas de azcar flor para espolvorear
Preparacin
Precalentar el horno a temperatura media. Enmantequillar un molde
rectangular (37x27x6) Forrar con papel mantequilla, enmantequillar el papel y
reservar.
En una olla pequea calentar la mantequilla y la crema a fuego medio. Retirar
del fuego, dejar enfriar y reservar.
En un bol colocar los huevos, azcar granulad, sal y batir con batidora elctrica
hasta que la mezcla est plida y firme. Agregar la ralladura de limn, polvos
de hornear, extracto de vainilla y mezclar, aadir batiendo la harina, hasta
incorporar completamente. Luego, verter la mezcla de mantequilla y crema
reservada e incorporar la mezcla de berries. Mezclar.

Verter mezcla en el molde y hornear 45-50 minutos o hasta que est firme.
Retirar del horno ydejar enfriar.
Queque Integral
Ingredientes:
3 tazas de harina integral
2 cucharadas de margarina
4 huevos medianos
3 cucharaditas de polvos de hornear
taza de leche entera
1 tazas de azcar
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora. Hornear a temperatura
media durante 35-40 minutos. Se puede reemplazar la leche por un yogurt
natural.