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CATALOGO

n6

FEBBRAIO / 2005

M A LT I P R E P A R A T I

M AT E R I E P R I M E

AT T R E Z Z AT U R E

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E P E R M I C R O B I R R E R I E E H O B B I S T I

M A LT I P R E P A R A T I

QUALITA BASE MR.MALT


Codice
TC2606
ED4541
ED4460
ED4450
ED4540

Qualit

Peso
confezione

Litri

1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg

23
23
23
23
23

LAGER
YORKSHIRE BITTER
MILD
BITTER
PILSNER

Zucchero
Alcool
da aggiungere

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %

1002-4
1002-4
1002-4
1002-4
1002-4

16/21
21/23
12/15
23/27
21/25

6/10
18/23
>90
24/28
6/10

Zucchero
Alcool
da aggiungere

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %

1004-6
1004-6
1004-6
1004-6
1004-6
1004-6
1004-6
1004-6
1004-6

16/21
21/25
12/15
23/27
27/30
25/30
16/20
18/21
23/27

8/12
18/23
>95
25/30
25/30
8/12
9/14
80/120
25/30

Zucchero
Alcool
da aggiungere

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

4,5 %
6,0 %
7,5 %
4,5 %
8,5 %

1004-6
1006-8
1006-8
1006-8
1006-8

16/21
8/12
32/40 100/150
30/35 40/50
30/35 130/190
30/35 35/45

Zucchero
Alcool
da aggiungere

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

1008
1008
1008
1008
1010

25/35
25/35
25/35
17/23
45/55

8/12
8/12
<7
85/105
50/60

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg

QUALITA PREMIUM MR.MALT


Codice

Qualit

Peso
confezione

Litri

ED4315
ED4317
ED4316
ED4310
ED4355
ED4360
ED4319
ED4320
ED4322

LAGER
YORKSHIRE BITTER
MILD
BITTER
TRADITIONAL BITTER **
PILSNER TYPE LAGER **
WEIZEN
TRADITIONAL BROWN ALE
INDIA PALE ALE

1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg

23
23
23
23
23
23
23
23
23

1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg
1,2 Kg

QUALITA SPECIALE MR.MALT


Codice

Qualit

Peso
confezione

Litri

TC2613
ED4314
ED4321
ED4300
ED4305

PILSNER STRONG LAGER **


LONDON PORTER
STRONG ALE
IRISH TYPE STOUT
BARLEY WINE

1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg

20
17
13
13
7

1,0 Kg
1,0 Kg
0,7 Kg
0 Kg
0 Kg

QUALITA PREMIUM MUNTONS


Codice

Qualit

Peso
confezione

Litri

MT2015
MT2606
MT2060
MT2016
MT2017

LAGER
CANADIAN STYLE LAGER
PILSNER
MILD
SCOTTISH HEAVY ALE

1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg

23
23
23
23
17

1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg

3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
5,1 %

QUALITA CONNOISSEURS MUNTONS


Codice
MT1015
MT1061
MT1060
MT1019
MT1018
MT1017
MT1055
MT1020
MT1022
MT1000

Qualit
CONTINENTAL LAGER
PILSNER
EXPORT PILSNER
WHEAT
BOCK
YORKSHIRE BITTER
TRADITIONAL BITTER
NUT BROWN ALE
INDIA PALE ALE
EXPORT STOUT

Peso
confezione

Litri

Zucchero
Alcool
da aggiungere

1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg

23
23
23
23
23
23
23
23
23
23

Peso
confezione

Litri

3,0 Kg
3,0 Kg
3,0 Kg
3,0 Kg
3,0 Kg
3,0 Kg

23
23
23
23
23
23

0 Kg
0/1,0 Kg
0 Kg
0 Kg
0 Kg
0 Kg

4,2 %
4,2/6,0 %
4,2 %
4,2 %
4,2 %
4,2 %

1014
1014
1014
1014
1014
1014

1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg

4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %

1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008

45/55 16/20
25/35
<7
25/35
8/12
25/35
<10
17/23 85/105
32/40 27/33
45/55 27/33
17/23 85/105
17/23 22/28
50/60 225/275

QUALITA GOLD MUNTONS


Codice
MT3060
MT3022
MT3010
MT3017
MT3014
MT3000

Qualit
CONTINENTAL PILSNER
INDIA PALE ALE
OLD ENGLISH BITTER
HIGHLAND HEAVY ALE
DOCKLANDS PORTER
IMPERIAL STOUT

Zucchero
Alcool
da aggiungere

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

27/33
5/7
17/23 22/28
45/55 27/33
45/55 50/60
17/23 90/100
50/60 225/275

QUALITA PREMIUM GOLD MUNTONS


Qualit

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

MT4015

MIDAS TOUCH GOLDEN ALE

3,6 Kg

23

0 Kg

4,5 %

1015

n.d.

n.d.

MT4022

SMUGGLERS SPECIAL
PREMIUM ALE
OLD CONKERWOOD
BLACK ALE

3,6 Kg

23

0 Kg

4,5 %

1015

n.d.

n.d.

3,6 Kg

23

0 Kg

4,5 %

1015

n.d.

n.d.

Codice

MT4000

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

M A LT I P R E P A R A T I

QUALITA BELGHE - BREWFERM


Codice
BF2230
BF2239
BF2233
BF2285
BF2280
BF2290
BF2232
BF2234
BF2240
BF2245
BF2270
BF2250
BF2260

Qualit
PILS
BIERE BLANCHE
AMBIORIX
GOLD
GALLIA
OLD FLEMISH BROWN
ABDIJBIER
DIABLO
GRAN CRU
TRIPPEL
CHRISTMAS
KRIEK
FRAMBOISE

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg

20/12
15
15
12
12
12
9
9
9
9
7
12
12

1,0/0 Kg
0,75 Kg
1, 075 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg
0,83 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg
0 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg

4,6 %
5,0 %
6,5 %
5,5 %
5,5 %
6,0 %
8,0 %
8,0 %
8,0 %
8,0 %
8,0 %
5,5 %
6,0 %

1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010

n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.

n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.

QUALITA NEOZELANDESI - BLACK ROCK


Codice
BR1431
BR1433
BR1391
BR1435
BR1437
BR1471
BR1451
BR1476
BR1461
BR1481
BR1441

Qualit
DRY LAGER*
LAGER
DRAUGHT
COLONIAL LAGER
INDIA PALE ALE
EXPORT PILSNER
BITTER
WHISPERING WHEAT
BOCK
NUT BROWN ALE
MINER'S STOUT

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,5 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg

23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23

1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg

3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
4,2 %
4,2 %
4,2 %
4,2 %
4,2 %
4,2 %

1002
1002
1002
1002
1002
1006
1006
1006
1006
1006
1006

16/21
18/21
20/30
21/25
21/25
25/35
30/40
17/22
17/23
17/22
40/50

<7
<7
15/25
8/12
22/28
6/10
27/33
6/10
80/100
80/100
170/220

QUALITA PREMIUM OLD DOG - JOHN BULL


Codice
JB1015
JB1060
JB1019
JB1010
JB1022
JB1016
JB1020
JB1014
JB1000

Qualit
LAGER
PILSNER
WHEAT BEER
TRADITIONAL BITTER
INDIA PALE ALE
MILD
BROWN ALE
LONDON PORTER
STOUT

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg
1,8 Kg

23
23
23
23
23
23
23
23
23

1 Kg
1,2 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg

4,6 %
5,1 %
4,6 %
4,6 %
4,6 %
4,6 %
4,6 %
4,6 %
4,6 %

1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008
1008

16/25
27/33
27/33
36/44
22/28
15/20
22/28
30/35
45/55

8/12
8/12
9/14
25/35
20/30
>90
65/85
100/140
160/200

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

3 Kg
3 Kg
3 Kg
3 Kg
3 Kg
3 Kg
3 Kg

23
23
23
23
23
23
23

0 Kg
0 Kg
0 Kg
0 Kg
0 Kg
0 Kg
0 Kg

4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %
4,5 %

1010
1010
1010
1010
1010
1010
1010

22/28
30/40
25/30
22/28
36/44
28/32
45/55

8/12
8/12
9/14
25/35
30/40
50/60
160/200

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

3 Kg
3 Kg

23
23

0 Kg
0 Kg

4,5 %
4,5 %

1010
1010

22/28
36/44

8/12
25/35

3 Kg

23

0 Kg

4,5 %

1010

40/50

45/55

3 Kg

23

0 Kg

4,5 %

1010

22/28

65/85

QUALITA MASTER CLASS - JOHN BULL


Codice
JB3015
JB3060
JB3019
JB3022
JB3010
JB3017
JB3000

Qualit
BAVARIAN LAGER
EXPORT PILSNER
WHEAT BEER
INDIA PALE ALE
EXECUTIVE BITTER
VICTORIAN BITTER
IRISH STOUT

QUALITA SHERWOOD ALE - JOHN BULL


Codice
JB4015
JB4010
JB4055
JB4000

Qualit
BAVARIAN PILSNER***
BEST BITTER***
BEST TRADITIONAL
BITTER***
DARK OAK ALE***

M A LT I P R E P A R A T I

QUALITA COOPERS
Codice
CO1015
CO1060
CO1014
CO2606
CO1016
CO1019
CO1030
CO1017
CO1022
CO1010
CO1018
CO1020
CO1000

Qualit
LAGER
PILSNER
BAVARIAN LAGER
CANADIAN BLONDE
HERITAGE LAGER
WHEAT BEER
DRAUGHT
REAL ALE
INDIA PALE ALE
BITTER
CLASSIC ALE
NUT BROWN ALE
STOUT

Peso
confezione

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

Amaro
IBU

Colore
EBC

1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg
1,7 Kg

23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23

1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg

3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %
3,8 %

1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006
1006

n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.

n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.

COMPARAZIONE FRA VALUTAZIONE VISIVA E COLORE EBC


Valutazione visiva

molto chiara

dorata

ambrata chiara

ambrata scura

scura

nera

Colore EBC

4/9

10/15

16/35

36/45

46/100

>100

LEGENDA

*
**

Dotate di bustina di enzimi da aggiungere al lievito.

Dotate di estratto di luppolo, per aumentarne le caratteristiche aromatiche. Aggiungere al mosto (in parte o tutto) 24 ore
prima dellimbottigliamento diluito in un bicchiere dacqua bollita, mescolando leggermente senza sollevare i depositi sul
fondo del fermentatore.
di un sachetto di luppolo, per aumentarne le caratteristiche aromatiche o lamaro. Per aumentare laroma senza
*** Dotate
aumentare lamaro, aggiungere il luppolo direttamente nel fermentatore il terzo giorno di fermentazione. Per aumentare
lamaro, prelevare circa 3 litri di mosto, versarli in una pentola con il luppolo e far bollire gentilmente per circa 30 minuti,
riportare nel fermentatore.
IBU: Unit di misura dellamaro dato dal luppolo. Pi alto il valore, pi la birra amara.
EBC: Unit di misura del colore. Pi alto il valore, pi la birra scura.
I dati relativi a: Alcool - Amaro - Colore si intendono indicativi.

LAGER

MILD BROWN ALE

SPECIALIT INGLESI

SPECIALIT TEDESCHE

la tipologia pi diffusa al
mondo, quindi una scelta
gradita a tutti.
Colore dal chiaro al dorato,
corpo da leggero a medio,
bassa/media luppolatura.
Servire fredda a 8C.

Sono le Ale meno amare,


con un pronunciato gusto di
malto e note finali di nocciola.
Possono assumere varie
sfumature del bruno, schiuma
densa e cremosa. Servire a
temperatura di cantina 12C.

PILSNER

STOUT

Il piacevole retrogusto
amarognolo conferito dal
generoso utilizzo del luppolo
Saaz, tipico della
Repubblica Ceca, la rende
particolarmente dissetante.
Colore dal paglierino chiaro
al dorato, corpo leggero.
Servire molto fredda a 6C.

Tipica nera irlandese,


dal corpo elevato che ben
bilancia il deciso grado
di amaro.
Schiuma cremosa e
persistente. Adatta
allintenditore pi maturo.
Servire fredda a 14C.

Sono le pi famose e tipiche


bevande della tradizione del
Regno Unito.
Yorkshire: la pi ricca
e dolce delle bitter, ha un
colore ambrato e una
schiuma cremosa.
Draught: ambrata chiara
dal tipico stile neozelandese
e dal gusto molto dissetante.
IPA originariamente destinata
alle truppe inglesi in India,
doveva avere un elevato grado
alcolico e amaro per conservarsi
durante il lungo viaggio.
London Porter una delle pi
vecchie ricette conosciute,
trae il suo nome dai facchini
del porto di Londra che ne
apprezzavano le propriet
nutritive; scura con una
successione di gusti che
vanno dallorzo tostato, alla
liquirizia, alla nocciola.
Strong Ale corposa e molto
alcolica, dalla luppolatura
non aggressiva.
Barley Wine letteralmente
vino dorzo, riservata per
le occasioni importanti.
Tutte vanno servite a
temperatura di cantina 12C.

Weizen: prodotta con unalta


percentuale di malto di
frumento che d un gusto
leggermente acidulo e
rinfrescante.
Colore dal chiaro
opalescente al dorato.
Non molto luppolata.
Servire fredda a 8C.
Bock: colore bruno dal
deciso sapore di malto e
caramello, poco luppolata.
Servire a temperatura di
cantina 12C.

BITTER
Tipicamente inglese,
colore dal ambrato al ramato,
caratterizzata dal delicato
profumo di luppolo.
Corpo medio con un deciso
grado di amaro come
indica il nome stesso.
Servire a temperatura
di cantina 12C.

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

SPECIALIT BELGHE
Sono considerate la pi alta
espressione dellarte
brassicola.
Comprende una gamma
atta a soddisfare ogni palato:
dalla leggera e dissetante
Pils, alle Kriek e Framboise
aromatizzate alla frutta, fino
allAdbijbier la cui ricetta
viene gelosamente custodita
nelle Abbazie.

M AT E R I E P R I M E

ESTRATTI DI MALTO

MALTO IN GRANI

Lestratto di malto si ottiene concentrando il mosto ottenuto da cereali maltati


(principalmente orzo e frumento).
Sono disponibili sia liquidi che in polvere, chiari, ambrati e scuri. Lestratto liquido (o
sciroppo) contiene circa il 20% dacqua.
Il malto in polvere (secco) si dosa facilmente e ci che non si utilizza, si conserva a lungo.
Un impiego consigliato, nelle confezioni di malto preparato (luppolato), di sostituire lo
zucchero richiesto con il 50% di estratto di malto in polvere (500 gr. malto + 500 gr.
zucchero); oppure aggiungere 1 Kg. di estratto di malto in polvere pi 50% dello zucchero
consigliato, si otterr unaumento del gusto di malto e una migliore tenuta della schiuma.

Codice

Qualit

Confezioni da:

Tipologia

Colore EBC

JB9010
JB9020
JB9030
JB9080
JB9005
GB3330*
ML1024
ML1026
ML1028
ML1021
ML1022
ML1023
ML1020
ML1201
ML1202

LIGHT
AMBER
DARK
WHEAT (frumento)
D.M.S. (diastasico)
LIGHT
LIGHT SECCO
AMBER SECCO
DARK SECCO
LIGHT SECCO
AMBER SECCO
WHEAT (frumento) SECCO
DARK SECCO
LIGHT SECCO
DARK SECCO

1,6 Kg
1,6 Kg
1,6 Kg
1,6 Kg
1,6 Kg
15 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg
0,5 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
1,0 Kg
25 Kg
25 Kg

in sciroppo
in sciroppo
in sciroppo
in sciroppo
in sciroppo
in sciroppo
in polvere
in polvere
in polvere
in polvere
in polvere
in polvere
in polvere
in polvere
in polvere

< 10
30
180
< 10
< 10
< 10
6/10
16/20
56/60
6/10
16/20
6/10
56/60
6/10
56/60

MALTO IN GRANI
Il malto lingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale
degradazione dellamido) del cereale.
Le numerose variet esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di
maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce,
biscottato, carammellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della
birra prodotta.

ML1092
ML1094
ML1055
ML1054
ML1073
ML1061
ML1065
ML1062
ML1095

Qualit

Confezioni da:

PALE MALT
(MARIS OTTER)
PALE MALT
(MARIS OTTER)
CRYSTAL
CRYSTAL
CRYSTAL
CHOCOLATE
CHOCOLATE
BLACK
ROAST BARLEY
(non maltato)

Colore EBC

Impiego %
massimo per ricetta

5 Kg

5/8

100 %

25 Kg

5/8

100 %

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

140/170
140/170
140/170
900/1200
900/1200
1600

20 %
20 %
20 %
10 %
10 %
5%

1 Kg

1600

5%

1
5
25
1
5
1

MOUTERIJ DINGEMANS - BELGIO


Codice

ML1052
ML1076
ML1126
ML1128
ML1120
ML1122
ML1138
ML1140

Qualit

Codice

ML1051
ML1071
ML1090
ML2020
ML1053
ML1072
ML1058
ML1075

Confezioni da:

PALE MALT
PALE MALT
AROMATIC
AROMATIC
CARA VIENNA
CARA VIENNA
SPECIAL B
SPECIAL B

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

5
25
1
5
1
5
1
5

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

Colore EBC

Impiego %
massimo per ricetta

6-9
6-9
45-55
45-55
40-60
40-60
250-350
250-350

100 %
100 %
20 %
20 %
20 %
20 %
10 %
10 %

Qualit

PILSNER
PILSNER
VIENNA
VIENNA
MONACO
MONACO
WEIZEN
WEIZEN

Confezioni da:

5
25
5
25
5
25
5
25

Colore EBC

Impiego %
massimo per ricetta

3/4
3/4
8/9
8/9
18/20
18/20
3/4
3/4

100 %
100 %
100 %
100 %
100 %
100 %
70 %
70 %

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

WEYERMANN SPECIALTY MALTING CO. - GERMANIA


Codice

ML1081
ML1068
ML1060
ML1145
ML1166
ML1152
ML1154
ML1158
ML1160
ML1096
ML1098
ML1146
ML1148
ML1104
ML1106
ML1056
ML1110
ML1112
MH1092
MH1090

CRISP MALTING - INGHILTERRA


Codice

DURST MALZ- GERMANIA

Qualit

WEIZEN DUNKEL
CARA PILS
CARA PILS
CARA HELL
CARA HELL
CARA RED
CARA RED
CARA AMBER
CARA AMBER
CARA MUNICH II
CARA MUNICH II
CARA AROMA
CARA AROMA
MELANOIDIN
MELANOIDIN
CARAFA III (ROAST)
SAUERMALZ
(malto acido)
Sauermalz
(malto acido)
RAUCHMALZ
(malto affumicato)
RAUCHMALZ
(malto affumicato)

Confezioni da:

5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1
5
1

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

Colore EBC

Impiego %
massimo per ricetta

15/20
3/5
3/5
20/30
20/30
40/60
40/60
60/80
60/80
110/130
110/130
300/400
300/400
60/80
60/80
1300/1500

50 %
10 %
10 %
15 %
15 %
25 %
25 %
20 %
20 %
10 %
10 %
15 %
15 %
20 %
20 %
5%

1 Kg

3/6

10 %

5 Kg

3/6

10 %

1 Kg

4/8

100 %

5 Kg

4/8

100 %

FIOCCHI DI CEREALI
Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui possibile estrarre degli zuccheri che
conferiscono degli aromi particolari alla birra. Si utilizzano in numerose tipologie di birre:
Biere Blanche, Stout, Lager americane, Ale di stile inglese.
Codice

ML1308
ML1310
ML1350
ML1355
ML1330
ML1335
ML1320
ML1325
ML1340
ML1345

Qualit

FLAKED BARLEY (orzo)


FLAKED BARLEY (orzo)
FLAKED WHEAT (frumento)
FLAKED WHEAT (frumento)
FLAKED MAIZE (mais)
FLAKED MAIZE (mais)
FLAKED OATS (avena)
FLAKED OATS (avena)
FLAKED RICE (riso)
FLAKED RICE (riso)

Confezioni da:

1,0
3,0
1,0
3,0
0,5
1,0
0,5
1,0
0,5
1,0

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

ERBE AROMATICHE
Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Biere
Blanche,Gran Cru,Tripple e Birre di Natale.Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura.
Codice

HB1410
HB1420
HB1430
HB1440
HB1462
HB1470

Qualit

BUCCIA DARANCIA AMARA


BUCCIA DARANCIA DOLCE
CORIANDOLO
LIQUIRIZIA
CARDAMOMO
BACCHE DI GINEPRO

Confezioni da:

100
100
100
100
50
100

g
g
g
g
g
g

M AT E R I E P R I M E

LUPPOLI

LUPPOLI
Ci sono molte variet di luppolo ed ognuna d la sua caratteristica di sapore, amaro ed aroma.
proposto in tre confezioni:
- in coni, costituiti dallinfiorescenza del luppolo seccata;
- in plugs, coni pressati in compresse da 14 grammi;
- in pellets sono ottenuti dalla macinazione e pressatura in piccoli grani.
I coni e i plugs sono apprezzati per la semplicit nella filtrazione a fine bollitura; i pellets
hanno una resa superiore del 10%, mentre i plugs vengono utilizzati per il dry hopping.

OLIO AROMATICO
Codice

Qualit

HOPPY
HERBAL
CITRUSSY

LH1170

LH1160
LH1180

Confezioni da:

Utilizzo

5 ml
5 ml
5 ml

50/100 litri
50/100 litri
50/100 litri

aroma e rifinitura
aroma erbaceo
aroma agrumato

PRODOTTI BIOLOGICI
MALTO IN GRANI
coni

pellets

plugs

LUPPOLO IN CONI
Codice

MH1063
MH1063/5
MH1068
MH1067
MH1075
MH1061
MH1078
MH1064

Qualit
HALLERTAU HERSBRUCKER
HALLERTAU HERSBRUCKER

TETTNANG TETTNANGER
HALLERTAU TRADITION
SPALT SELECT
SAAZ
SAAZ
HALL. NORTHERN BREWER

Nazione di Confezioni Alfa Acido %


produzione
da:

D
D
D
D
D
CZ
CZ
D

100
250
100
100
100
100
250
100

g
g
g
g
g
g
g
g

3-5
3-5
3-5
4-6
3-6
3-5
3-5
7-9

Utilizzo:
Aroma (A)
Amaro (B)

A
A
A
A
A
A
A
B

LUPPOLO IN PLUGS
Codice

MH1004/2
MH1004/1
MH1006
MH1005/2
MH1005
MH1007
MH1025/2
MH1025/1
MH1025
MH1001/2
MH1001/1
MH1008/2
MH1008
MH1009/2
MH1009/1
MH1010
MH1028
MH1030
MH1032

Qualit

EAST KENT GOLDING


EAST KENT GOLDING
EAST KENT GOLDING
FUGGLE
FUGGLE
FUGGLE
CHALLENGER
CHALLENGER
CHALLENGER
NORTHDOWN
NORTHDOWN
TARGET
TARGET
SAAZ
SAAZ
SAAZ
CASCADE
STYRIAN GOLDING
STYRIAN GOLDING

Nazione di Confezioni Alfa Acido %


produzione
da:

GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
CZ
CZ
CZ
USA
SLO
SLO

70
140
280
70
140
280
70
140
280
70
140
70
140
70
140
280
140
70
140

g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g

4-6
4-6
4-6
4-6
4-6
4-6
5-7
5-7
5-7
7-9
7-9
7-10
7-10
3-5
3-5
3-5
5-7
4-6
4-6

Utilizzo:
Aroma (A)
Amaro (B)

A
A
A
A
A
A
A/B
A/B
A/B
B
B
B
B
A
A
A
A/B
A/B
A/B

MH1002
MH1002/5
MH1102
MH1201
MH1101
MH1210
MH1215

Qualit
HALLERTAU HERSBRUCKER
HALLERTAU HERSBRUCKER

SAAZ
SAAZ
SAAZ
EAST KENT GOLDING
EAST KENT GOLDING

Nazione di Confezioni Alfa Acido %


produzione
da:

D
D
CZ
CZ
CZ
GB
GB

100
250
100
250
1000
250
1000

Nota: le percentuali di Alfa acido possono variare in base al raccolto.

PILSNER

Qualit

Confezioni da:
5 Kg

ML1053/B
ML1058/B

MONACO
WEIZEN

5 Kg
5 Kg

LUPPOLO IN PELLETS
Codice

MH2250

Nazione di Confezioni Alfa Acido %


produzione
da:

Qualit

HALLERTAU

100 g

Utilizzo:
Aroma (A)
Amaro (B)

4-6

A/B

ZUCCHERI E ADDITIVI
Codice

HB1102
HB1112
HB1104
HB1115
HB1020
HB1120
HB1001
HB1002
HB1006
HB1029
ED4099

Qualit

Confezioni da:

Zucchero candito bruno in cristalli


Zucchero candito bruno in cristalli
Zucchero candito chiaro in cristalli
Zucchero candito chiaro in cristalli
Lattosio in polvere
Brewing Sugar (glucosio)
Irish Moss
Gypsum (Solfato di calcio)
Acido lattico
Isinglass
Miscela nutritiva per lievito

500 g
5000 g
500 g
5000 g
250 g
1000 g
25 g
100 g
100 g
100 ml
100 g

PREPARATO PER SIDRO


Bevanda dal gradevole gusto fruttato e dissetante, ottenuta dalla fermentazione del succo
di mela. Pu essere prodotto nella versione frizzante o piatta, con grado alcolico da 4,8 a 8,4%.
Codice

Qualit

Confezioni
da:

SI2000

SIDRO CWE

1,5 Kg
1,75 Kg
1,5 Kg

SI2000JB SIDRO JOHN BULL

SI2010

SIDRO EXPLOSIVE

Litri

Zucchero
da aggiungere

Alcool

Densit
finale

18-23 1,400-1,250 Kg 6,4-4,8 1000-2


18-23 1,250-1,000 Kg 7-5
1000
18
2,200 Kg
8,4
1000-2

LIEVITI

LUPPOLO IN PELLETS
Codice

Codice
ML1051/B

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

g
g
g
g
g
g
g

3-5
3-5
3-5
3-5
3-5
4-6
4-6

Utilizzo:
Aroma (A)
Amaro (B)

A
A
A
A
A
A
A

uno dei fattori determinanti nellaroma della birra. Diversi ceppi di lieviti produranno birre
diverse anche se aggiunti a mosti identici. Sono disponibili sia secchi che liquidi.
LIEVITI SECCHI
Codice

DC0001
DC0020
DC0010
DC0050
MT7001

Qualit

Safbrew S-33
Safbrew T-58
Safale S-04
Saflager S-23
Gold Muntons

Confezioni da:

10
10
11,5
11,5
6

g
g
g
g
g

Utilizzo:
tipo fermentazione
temperatura

Alta
Alta
Alta
Bassa
Alta

18-24C
18-25C
18-25C
11-14C
18-24C

M AT E R I E P R I M E

LIEVITI

LIEVITI

LIEVITI LIQUIDI WYEAST (U.S.A.)


Il top della qualit in fatto di lieviti. La vasta scelta, permette di utilizzare per ogni stile di
birra il suo lievito specifico, apportando i tipici aromi e profumi. Per produzioni di 20/30
litri di birra ideale la confezione da 125 ml. inoculata direttamente nel mosto, oppure la
confezione da 50 ml. previo uno starter con 1/2 litro di mosto.

LIEVITI LIQUIDI WYEAST (U.S.A.)

Possono essere ordinati anche i lieviti Wyeast non presenti nel catalogo Mr.Malt.
(vedi
sito internet www.wyeastlab.com/beprlist.htm)

Codice

Qualit

Ale
WY1028 London
n. 1028
Ale
WY5010 London
n. 1028
Ale
WY1032 Irish
n. 1084
Irish Ale
WY5015 n. 1084
British Ale
WY1030 n. 1098
WY5070 British Ale
n. 1098

Confez. da:

Caratteristiche

50 ml

Ricco, gusto vigoroso e pulito, con una


leggera produzione di diacetile. Flocculazione
media, attenuazione apparente 73/77%.
Temp. 15,5-22 C

125 ml
50 ml
125 ml

50 ml
125 ml

WY1029 London Ale III


n. 1318

50 ml

WY5090 London Ale III


n. 1318

125 ml

WY1026 Scottish Ale


n. 1728
WY5020 Scottish Ale
n. 1728
American Ale
WY0560 n1056

American Ale
WY5100 n1056

50 ml
125 ml

50 ml

125 ml

Ale (Abbey)
WY1012 Belgian
n1214

50 ml

Ale (Abbey)
WY5115 Belgian
n1214

125 ml

Strong Ale
WY1024 Belgian
n. 1388

50 ml

Strong Ale
WY5080 Belgian
n. 1388
Belgian Abbey II
WY1014 n. 1762

125 ml

WY5025 Belgian Abbey II


n. 1762

125 ml

WY1018 Belgian Lambic


n. 3278

50 ml

WY5150 Belgian Lambic


n3278

125 ml

50 ml

WY1036 Kolsch
n. 2565

50 ml

WY5075 Kolsch
n2565

125 ml

Con un modesto residuo di diacetile


e fruttato; ideale per le Stout.
Pulito, liscio, morbido dalla piena
corposit. Flocculazione media,
attenuazione apparente 71/75%.
Temp. 16,5-22 C
Dal ceppo Whitbread. Conferisce un
gusto secco e pulito, leggermente aspro,
fruttato e ottimamente bilanciato.
Fermenta bene anche al di sotto
dei 18 C. Flocculazione media,
attenuazione apparente 73/75%.
Temp. 18-22 C
Dalla tradizione birraria londinese.
Vero lievito ad alta fermentazione,
lavora in superfice; fruttato, molto
delicato, ben bilanciato e con un
retrogusto leggermente dolce.
Flocculazione alta, attenuazione
apparente 71/75%. Temp. 18-21 C
Ideale per le Ale di stile scozzese
e per tutte le Ale ad alta gradazione.
Flocculazione alta, attenuazione
apparente 69/73%. Temp. 13-21 C
Aroma molto pulito. Poco fruttato e
con una delicata produzione di esteri.
Leggermente citrico se usato a
temperature basse (15-19C).
Lievito versatile, che permette di produrre
molti stili birrari facendo dominare il
carattere maltato e luppolato nel profilo
aromatico. La flocculazione moderata ma
migliora utilizzando malti scuri. Flocculazione
da bassa a media, attenuazione apparente
73/77%. Temp. 15-22C.
Lievito ad alta fermentazione stile
Abbazia, ideale per le birre ad alta
gradazione. Ricco di esteri e con una
grande complessit aromatica.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 72/76%. Temp. 14-24C.
Forte gusto di lievito con una tolleranza
allalcol medio-alta. Gusto e profumo
fruttato, secco, con finale aspro.
Flocculazione bassa, attenuazione
apparente 73/77%. Temp. 18-24 C
Lievito per birre ad alta gradazione.
Leggermente fruttato con un retrogusto
secco. Flocculazione media,
attenuazione apparente 73/77%.
Temp. 18-24 C
Selezione dei pi rappresentativi ceppi
Saccharomyces cerevisiae, dai ceppi
Brettanomyces agli acido lattici, ai lieviti
sherry e di belgian White.
Flocculazione da bassa a media,
attenuazione apparente 65/75%.
Temp. 17-24 C
Un ibrido delle caratteristiche Ale e
Lager. Questa variet sviluppa un
eccellente sapore maltato e tenuemente
fruttato con una fresca finitura.
Flocculazione bassa, attenuazione
apparente 73-77%. Temp. 13-18 C

Codice

Qualit

Confez. da:

High
WY3787 Trappist
Gravity n. 3787

50 ml

WY5065 Trappist High


Gravity n. 3787

125 ml

WY1016 Belgian Witbier


n. 3944

50 ml

Witbier
WY5060 Belgian
n. 3944

125 ml

WY1060 Belgian Ardennes


n3522

50 ml

Belgian Ardennes
WY5095 n3522

125 ml

WY1020 Weihenstephan
Weizen n. 3068

50 ml

Weihenstephan
WY5050 Weizen n. 3068

125 ml

Wheat
WY3333 German
n. 3333

50 ml

WY5055 German Wheat


n. 3333

125 ml

Wheat
WY3056 Bavarian
Blend n3056

50 ml

Wheat
WY5056 Bavarian
Blend n3056

125 ml

Lager
WY1034 California
n. 2112

50 ml

Lager
WY5030 California
n. 2112

125 ml

WY2124 Bohemian Lager


n. 2124

50 ml

Lager
WY5035 Bohemian
n. 2124

125 ml

Lager
WY1004 Bavarian
n. 2206

50 ml

Bavarian Lager
WY5045 n. 2206

125 ml

Pils
WY1006 Czech
n. 2278

50 ml

WY5110 Czech Pils


n. 2278

125 ml

Lager
WY1002 Pilsen
n. 2007

50 ml

Lager
WY5120 Pilsen
n. 2007

125 ml

WY2308 Munich Lager


n. 2308

50 ml

Lager
WY5040 Munich
n. 2308

125 ml

Caratteristiche
Carattere fenolico e tolleranza allalcol
fino a 12%. Ideale per la Biere de Garde.
Profilo di gusto ricco di esteri e maltato.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 75/80%.
Temp. 18-25 C
Dal carattere aspro e leggermente
fenolico, capace di produrre le tipiche
Biere Blanche e le Gran Cru.
Tollerante allalcool. Flocculazione media,
attenuazione apparente 72/76%.
Temp. 16-24 C
Uno dei grandi lieviti per produrre le
classiche Ale belghe. Le sostanze
fenoliche aumentano incrementando la
temperatura di fermentazione, fruttato
delicato e complesso carattere speziato.
Flocculazione alta, attenuazione
apparente 72/76%.
Temp. 18-29 C
Unico lievito ad alta fermentazione che
produce il carattere speziato tipico della
Weizen con sfumatore al chiodi di
garofano, vaniglia e banana.
I migliori risultati si ottengono con
fermentazioni a 20 C. Flocculazione bassa,
attenuazione apparente 73/77%.
Temp. 18-21 C
Profilo di gusti molto delicato per birre con
malto di grano. Aspro, frizzante e fruttato,
con sentori di ciliegia. Flocculazione alta,
attenuazione apparente 70/76%.
Temp. 17-24 C
Miscela di lieviti ad alta fermentazione e
lieviti da Weizen con produzione
moderata di esteri e sostanze fenoliche.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 73/77%.
Temp. 18-23C.
Mantiene le caratteristiche delle Lager
a temperature fino a 18 C, e produce
delle birre dal gusto maltato e molto
limpide. Flocculazione alta, attenuazione
apparente 67/71%.
Temp. 14-20 C
Un lievito Pilsner dalla Weihenstephen.
Gusto pulito e maltato.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 69/73%.
Temp. 8-12 C
Usato da molte birrerie tedesche
per produrre birre maltate e corpose.
Ideali per Block e Doppel-Block.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 73/77%.
Temp. 8-14 C
Classico ceppo dalla patria delle Pils,
indicate per una birra secca con
retrogusto maltato.
Flocculazione da media a alta,
attenuazione apparente 70/74%.
Temp. 10-14 C
Classica variet Pilsner americana,
armoniosa dal gusto maltato.
Si ottiene secca a carbonazione fine.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 71/75%.
Temp. 9-13 C
Ceppo unico capace di produrre
delle ottime Lager. Molto liscio
e amabile, dal corpo pieno.
Flocculazione media, attenuazione
apparente 73/77%.
Temp. 9-13 C

AT T R E Z Z AT U R E

KIT E FERMENTATORI

KIT E FERMENTATORI
Codice

Articolo

Kit di fermentazione
STANDARD

EF1001/0

MA LT

MR

MR .

A LT

EF1003/0

Codice

Kit di fermentazione
TOP

Contiene

- Fermentatore chiuso da Lt. 28


- Gorgogliatore
- Rubinetto
- Termometro adesivo a cristalli liquidi
- Densimetro
- Cilindro da test
- Dosatore zucchero
- Prodotto sterilizzante
- Prodotto detergente
- Sterilizzatore per bottiglie
- Tappatore
- Confezione tappi
- Mestolo
- Guida alla fermentazione casalinga
- Confezione di malto tipo Lager da 1,8 Kg

Codice

Articolo

Fermentatore
cilindro-conico
in acciaio INOX

EF1080*

Dimensioni

EF1002

Fermentatore
in plastica

capacit 28 litri
diametro 32 cm
altezza 46 cm

EF1002/1*

Fermentatore
in plastica

capacit 50 litri
diametro 40 cm
altezza 55 cm

EF1002/2*

Fermentatore
in plastica

capacit 100 litri


diametro 47 cm
altezza 72 cm

Composti da

- Fermentatore con
coperchio ermetico
- Gorgogliatore
- Rubinetto
- Termometro adesivo a
cristalli liquidi
- Guida alla fermentazione
casalinga

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

Completo di gorgogliatore,
rubinetti in acciaio INOX sulla
punta del cono per eliminare il
sedimento e sul fianco per
prelevare campioni, coperchio
con guarnizione a tenuta ermetica
e piedini regolabili in altezza.

SPILLATURA
Codice

Articolo

SP1009
SP1008
SP1050
SP1101

Fustino acciaio INOX da 9 litri, innesti Jolly


Fustino acciaio INOX da 18 litri, innesti Jolly
Bombola per CO2 in lega leggera da 4 Kg (compreso riempimento)
Riduttore di pressione per CO2 ad una via

Cod.
EF1098

Cod.
EF1002/1

Cod.
SP1008
SP1009

Articolo

Dimensioni

EF1098*

Fermentatore
in acciaio INOX

capacit 50 litri
diametro 38 cm
altezza 51 cm

EF1470*

Fermentatore
in acciaio INOX

capacit 150 litri


diametro 53 cm
altezza 77 cm

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

capacit 50 litri
diametro 40 cm
altezza 120 cm

- Fermentatore con
coperchio ermetico
- Gorgogliatore
- Rubinetto
- Termometro adesivo a
cristalli liquidi
- Guida alla fermentazione
casalinga

- In dotazione come Kit STANDARD


con tappatore a due leve

Articolo

Codice

Composti da

Dimensioni

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

Composti da

- Fermentatore con
coperchio ermetico
- Gorgogliatore
- Rubinetto
- Termometro adesivo a
cristalli liquidi
- Guida alla fermentazione
casalinga

Cod.
SP1101

Cod.
SP1050

AT T R E Z Z AT U R E

SPILLATURA
Codice

SP1150
SP1155

SPILLATURA
Articolo

Rubinetto cromato per spillatura


Rubinetto in plastica con innesto rapido Jolly

Cod.
SP1150

Codice

Codice

FF6000B
FF6000S
FF6000T

Articolo

Beer dispenser cromato, innesto interno (baionetta)


Beer dispenser cromato, innesto scivolo
Beer dispenser cromato, innesto triangolo

Cod.
SP1155
Cod.
FF6000B

Articolo

SP1160
SP1162
SP1200
FF2050

Innesto rapido Jolly (birra)


Innesto rapido Jolly (gas)
Kit di montaggio (2 mt. tubo, 4 fascette, 4 raccordi)
Erogatore CO2 per ricarica 16 g

FF1100

Fustino con rubinetto e gommino da 5 litri

Codice

SP1180
SP1190
SP1192

Articolo

Rubinetto Party verticale (senza innesto)


Rubinetto Party a caduta con innesto baionetta e valvola di sfiato
Rubinetto Party a caduta con innesto scivolo e valvola di sfiato

Cod.
FF1100

Codice

Articolo

FF1000
FF2002
FF2000
FF2005
FF2010
FF1010

Fustino con gommino da 5 litri


Spillatore Party Star Deluxe per fustino
Spillatore Beer King 2000 per fustino
Ricarica C02 - da 5 pezzi
Ricarica C02 - da 10 pezzi
Gommino
Kit di spillatura Beer King 2000
(composto da: n.1 FF2000, n.3 FF1000, n.1 FF2005, n.6 FF1010)

FF3000

Cod.
SP1180

Cod.
SP1190

Cod.
FF3000

AT T R E Z Z AT U R E

SPILLATURA
Codice

SP1110
SP1112
SP1114

IMBOTTIGLIAMENTO
Articolo

Cod.
SP1110

Articolo

Confezione tappi corona Mr. Malt, diametro 26 - da 100 pezzi


Confezione tappi corona Mr. Malt, diametro 29 - da 100 pezzi
Etichette adesive per bottiglie - conf. da 100 pezzi

Cod.
EF2000

Cod.
SP1112

Codice

IMBOTTIGLIAMENTO
Codice

EF1019

Codice

EF1126
EF1129
EF2000

Innesto a baionetta
Innesto a scivolo
Innesto a triangolo

Articolo

Tappatore a due leve

Articolo

EF5050/36*
EF5070/12*
EF5100/12*

Confezione 36 bottiglie birra con tappo meccanico da 0,5 litri


Confezione 12 bottiglie birra con tappo meccanico da 0,75 litri
Confezione 12 bottiglie birra con tappo meccanico da 1,0 litri

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

Cod.
EF1019

Cod.
EF5100/12

Codice

EF1029

Articolo

Tappatore a colonna con boccole da 26 e 29

Cod.
EF1029

10

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

Codice

Cod.
EF5070/12

Cod.
EF5100/12

Articolo

SP1300
EF5001
EF5003

Manometro per bottiglie


Tappo meccanico in porcellana per bottiglia da 0,5 e 1,0 litri
Tappo meccanico in porcellana a "clip"

Cod.
SP1300

Cod.
EF5003

AT T R E Z Z AT U R E

IMBOTTIGLIAMENTO

STRUMENTI

Codice

EF5500/1*
EF5510/1*
EF5520/1*
EF5550/1*
EF5010
EF5590

Articolo

Codice

Siphon Alt Berlin 2 lt. marrone con tappo


Siphon Alt Bhmen 2 lt. marrone con tappo
Siphon Alt Bhmen 3 lt. verde con tappo
Siphon Partysiphon 5 lt. verde con tappo
Tappo in ceramica per bottiglie Siphon
Spillatore per bottiglie Siphon

EF1020
EF1020/1
EF1021
EF1280
EF1021/3*
EF1021/1

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

Cod.
EF5500/1*

Cod.
EF5510/1*

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

Cod.
EF5520/1*

Codice

EF1027
EF1028

Articolo

Densimetro standard
Densimetro di precisione con termometro 0-40C
Cilindro test per densimetro standard
Cilindro test per densimetro di precisione
Cilindro test in plexiglass per saccarometro professionale
Cilindro test inox raffreddato

Cod.
EF5550/1*

Cod.
EF5590

Articolo

Cod.
EF1021/1

Codice

EF1201*
EF1211*
EF1221*
EF1231*
EF1241*
EF1251*
EF1201*

Sterilizzatore per bottiglie


Scolabottiglie da 81 posti

Articolo

Saccarometro professionale
Saccarometro professionale
Saccarometro professionale
Saccarometro professionale
Saccarometro professionale
Saccarometro professionale
Saccarometro professionale

misurazioni

0-20 Plato 0-7 Plato 7-14 Plato 14-21 Plato 0-10 Plato 10-20 Plato 0-20 Plato -

precisione 0,1%
precisione 0,1%
precisione 0,1%
precisione 0,1%
precisione 0,1%
precisione 0,1%
precisione 0,1%

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

Cod.
EF1027

Cod.
EF1028

Cod.
EF1020/1
Cod.
EF1211
Cod.
EF1241

Codice

HB1013
HB1040
EF1022
EF1023

Articolo

Chemipro Caustic Vinoferm (detergente/disinfettante) da 500 gr.


Iodophor Vinoferm (disinfettante) da 250 ml.
Confezione detergente da 200 gr.
Confezione metabisolfito da 200 gr.

Cod.
EF1201

11

AT T R E Z Z AT U R E

STRUMENTI
Codice

EF4000*
EF4020*
EF1601
EF1605

STRUMENTI
Articolo

Codice

Rifrattometro
0-18 Brix - precisione 0,1%
Rifrattometro
0-32 Brix - precisione 0,2%
Kit professionale per la misurazione della durezza dellacqua
( precisione 3 mg/l CaCO3 )

EF1625

Articolo

Termometro digitale -50/+300 C - impermeabile

Kit per la misurazione della durezza dellacqua


( precisione 20 mg/l CaCO3 )

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.

Cod.
EF1625

Cod.
EF4000

Codice

Cod.
EF1601

Codice

EF1016/1

Articolo

EF3010

Bilancia elettronica di precisione


Dotata di dispositivo tara, portata 250 gr., precisione 0,1 gr.

EF3000

Bilancia elettronica
Dotata di dispositivo tara, portata 2 kg., precisione 1 gr.

EF3020

Bilancia elettronica
Dotata di dispositivo tara, portata 5 kg., precisione 1 gr.

Articolo

Termometro con gabbia protettiva 0/100 C

Cod.
EF3010

Cod.
EF3000

Cod.
EF1016/1

Codice
Codice

EF1620

Articolo

Termometro digitale -50/+150 C

Cod.
EF1620

12

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

EF1610
EF1612

Articolo

Tester per misurazione del PH


Soluzioni campione per taratura Tester ( PH 4,01 - 7,01 )

Cod.
EF1610

AT T R E Z Z AT U R E

VARIE

VARIE
Articolo

Codice

Rubinetto
Rubinetto con asta travaso
Guarnizione coperchio
Guarnizione gorgogliatore
Guarnizione gorgogliatore per bottiglia (diametro 22/17)
Guarnizione gorgogliatore per damigianetta (diametro 32/26)

EF1110

Codice

EF1011
EF1061
EF1012/1
EF1013/1
EF1013/2
EF1013/3

Articolo

Cavo riscaldante Brew Belt (potenza 25 Watt)

Cod.
EF1061

Cod.
EF1013/3

Codice

EF1014
EF1016
EF1017
EF1026

Codice

Articolo

Gorgogliatore
Termometro adesivo
Mestolo lungo
Dosatore zucchero (per bottiglie 0,33 / 0,50 / 0,75 lt.)

Codice

EF1060

Cod.
EF1013/2

EF1051
EF1052
EF1053

Articolo

Sacco filtrante per malto in grani ideale per Mashing Bin


Filtri per bollitura luppolo da 10 pezzi
Ossigenatore mosto set completo
(pompa aria, filtro sterile 0,2 micro, tubo PVC, aereatore in ceramica)

Articolo

Fermentation Bin (capacit Lt. 25 completo di coperchio)

Cod.
EF1053

Recipiente multiuso per


fermentazioni, filtrazioni
(dopo lammostamento),
travasi, ecc.

Cod.
EF1075

Codice

EF1075

EF1042

Articolo

Lauter Bin (capacit Lt. 30, completo di coperchio)

Cod.
EF1075

Codice

EF1056
EF1057

Recipiente con falso


fondo e rubinetto per la
filtrazione delle trebbie.

Articolo

Filtro aria sterile 0,2 micron


Aeratore in ceramica
Serpentina raffreddamento in rame
diametro 23 cm - altezza 43 cm
(ideale per pentole di circa 36 litri)

Cod.
EF1042

13

AT T R E Z Z AT U R E

VARIE

IMPIANTO PER LA PRODUZIONE DI BIRRE ARTIGIANALI

Codice

EF1315
EF1302

Articolo

Mulino a rulli MARGA


Mulino malto MALTMILL a rulli (il meglio del mercato USA)

Cod.
EF1315

Cod.
EF1302

Codice

EF1320
EF1325
EF1329

Articolo

Mulino malto professionale ENGL monofase - 220 V - 1,1 kw


capacit: circa 80 kg/h (senza piedistallo)
Mulino malto professionale ENGL trifase - 380 V - 1,1 kw
capacit: circa 100 kg/h (senza piedistallo)
Piedistallo per mulino professionale ENGL

Mulino professionale
a due rulli.
Pu macinare anche
malto umidificato
distanza fra i rulli
regolabile.

Cod.
EF1320
EF1325

Codice

costituito da una pentola professionale in acciaio inox con fondo termoradiante della
capacit di 96 litri. Sul fondo inserito il piano filtrante a taglio laser.
Il miscelatore, azionato da un motoriduttore provvede al corretto impasto della miscela.
La sonda termica ad immersione nella caldaia, permette al termoregolatore di pilotare il
bruciatore per mezzo di una centralina di controllo.
Su richiesta disponibile il termoregolatore con programmatore.
Il programmatore automatizza completamente il ciclo di ammostamento con evidenti
vantaggi: risparmio di tempo, precisione assoluta della durata e della temperatura delle
soste, ripetibilit del ciclo ( possibile programmare 8 soste di temperatura).
Dopo la fase di ammostamento, senza effettuare travasi in altri contenitori, il mosto passa
attraverso il piano forato e viene raccolto nella caldaia di bollitura.
A fine bollitura il luppolo e i coaguli di proteine vengono separati per mezzo di whirlpool.
Dopo un primo abbattimento della temperatura con lacqua di rete, il mosto viene trasferito
nel fermentatore.
Per le fermentazioni a bassa temperatura si utilizza un gruppo refrigerante a banco di
ghiaccio. La temperatura costante di fermentazione verr mantenuta in cella frigorifero per
mezzo del termoregolatore, gi utilizzato nellammostamento.

Articolo

misure

Caratteristiche

EF1401*

Pentola smaltata

Lt. 29

35

EF1410*

Pentola inox 18/10

Lt. 36,5 36

EF1420*

Pentola inox 18/10

Lt. 50

EF1430*

Pentola inox 18/10

Lt. 63,5 45

40

con coperchio
con coperchio e fondo
termodiffusore
con coperchio e fondo
termodiffusore
con coperchio e fondo
termodiffusore

Capacit produttiva (con 25 Kg di malto) di 120 litri di birra a 12,5 Plato

( * ): Trasporto solo a mezzo corriere.


Codice

Articolo

Composto da:

Mulino a rulli manuale


Gruppo di ammostamento
(filtrazione da Lt. 96)
LS120

Cod.
EF1401

Cod.
EF1410

Impianto per la produzione


di birre artigianali

Caldaia di bollitura a
whirlpool Lt. 166
Bruciatore a gas con centralina
controllo
Dispositivo termoregolatore con
programmatore
Pompa con tubazioni

14

M AT E R I E P R I M E E AT T R E Z Z AT U R E M R . M A LT

AT T R E Z Z AT U R E

LIBRI
Codice

LB0010

Codice

LB003

Articolo

Codice

Articolo

LA BIRRA FATTA IN CASA


di Nicola Fiotti
Edizioni EDAGRICOLE
(Lingua italiana)

LB006

THE NEW COMPLETE JOY


OF HOME BREWING
di Charlie Papazian
Edizioni AVON BOOKS
(Lingua inglese)

Articolo

BREW CLASSIC
EUROPEAN BEERS
AT HOME
CAMRA Editore
(Lingua inglese)

Codice

LB002

Articolo

HOME BREWING di
Graham Wheeler
CAMRA Editore
(Lingua inglese)

PERCHE TOSTARE IL CAFFE IN CASA?


Laroma unico del caff creato nel momento della tostatura
Il caff verde si conserva molto bene per un lungo periodo
Quando tostato, il caff conserva per breve tempo il meglio del suo aroma
Il caff tostato, non macinato, perde il suo aroma gi dopo una settimana
Il caff deve essere macinato immediatamente prima del consumo
Inoltre tostare il caff in casa gratificante perch permette di provare delle variet di
caff, o delle miscele, che non sono normalmente disponibili ai consumatori e che
difficilmente si trovano anche nelle migliori caffetterie.
E possibile confrontare la diversit delle caratteristiche ed aromi, delle variet o provare
a fare le proprie personali miscele di caff. Tostare il caff in casa permette di conoscere
meglio laffascinante mondo del caff, di cui fanno parte anche lontani paesi esotici.
Senza contare la soddisfazione di offrire agli amici qualcosa di unico creato con le vostre
mani. E tutto questo in un modo molto semplice e alla portata di tutti.

CAFFE VERDE
LE MISCELE SANDALJ
Codice

Codice

LB005

Articolo

BREW YOUR OWN BRITISH


REAL ALE AT HOME
di Graham Wheeler e
Roger Protz - CAMRA Editore
(Lingua inglese)

Codice

LB004

Articolo

COMMENT FAIRE DE
LA BONNE BIRE CHEZ SOI
di Jean Franois Simard
Edition du TRCARR
(Lingua francese)

OCO101
OCO151
OCO201

Descrizione

CARUSO
PAGANINI
VIVALDI

Confezioni da:

500 g
500 g
500 g

LE SELEZIONI ARABICA
Codice

OC1001
OC1051
OC1101
OC1151

Descrizione

BRAZIL PERGAMINO SUL DE MINAS


COLUMBIA SUPREMO 18
ETHIOPIAN WASHED SIDAMO GR.2
INDIA PLANTATION MYSORE 19

Confezioni da:

500 g
500 g
500 g
500 g

L'ANGOLO DEL GOURMET


Codice

OC1201
OC1251
OC1301
OC1351
OC1401
Codice

LB0020

Articolo

ALTI FERMENTI
LETTERARI
Edizioni GRIBAUDO
(Lingua italiana)

Codice

LB008

Descrizione

NICARAGUA SAN GABRIEL TOP


ZIMBABWE AA+ LARGE KOWA
COSTARICA SHB SCACR
GUATEMALA SHB ANTIGUA PASTORES
KENYA 'AA' TOP

Confezioni da:

500 g
500 g
500 g
500 g
500 g

Articolo

IL LIBRO DELLA BIRRA


di Tullio Zangrando e
Mirco Marconi
Edizioni CALDERINI
(Lingua italiana)

TOSTINO
Codice

OC9000

Articolo

SWISSMAR ALPENROST

Capacit

225 g

Cod.
OC9000

15

EVENTI

Manifestazione culturale BIRRISSIMA


MR.MALT promotore di un iniziativa molto interessante per gli appassionati
del mondo della birra: Birrissima. una manifestazione culturale organizzata in
collaborazione con il dipartimento di Scienze degli Alimenti dellUniversit di Udine e si
svolge nellarco di unintera giornata dedicata alla cultura della birra.
Il programma prevede lintervento di docenti universitari e professionisti qualificati nel
settore, che mettono a disposizione la loro esperienza svolgendo lezioni sui procedimenti
per la birrificazione, accompagnati a dibattiti chiarificatori. Inoltre, si organizzano
dimostrazioni pratiche con assaggi delle varie qualit di birra.
Birrissima un iniziativa che ha riscosso molto successo, accrescendo di anno in anno
il numero dei partecipanti provenienti da tutti i luoghi dItalia.
Per ulteriori informazioni contattare la P.A.B. ai numeri sottoindicati, oppure consultare il
nostro sito internet www.mr-malt.it.

Vendita e assistenza presso il rivenditore autorizzato MR. MALT.

P.A.B. sas - Via C. Colombo, 183 - 33037 Pasian di Prato (UD) - Italy - Tel. +39-0432 644279 - Fax +39-0432 645280
web site: www.mr-malt.it - E-mail: pab@mr-malt.it