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CONTABLES ECONMICAS Y DE
NEGOCIOS ECACEN
MDULO:
ADMINISTRACION DE PROCESO
PRODUCTIVOS
Elaborado por:
GONZALO BENAVIDES GALLEGO
TABLA DE CONTENIDO
Unidad 1. Generalidades de la administracin de los procesos productivos
Introduccin
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Bibliografa Unidad 3
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http://encolombia.com/economia/Macroeconomia/Economialaboral/Laleydesay2.htm Consultado en
Diciembre 20 de 2008
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Desde esta concepcin surgen diversos esquemas como el denominado SIPOC, por
sus siglas en ingles, que proviene de: Suppliers (Proveedores), Inputs (Insumos o
Entradas), Process (Procesos), Outputs (Salidas o Resultados) y Customer (Clientes o
consumidores). Cada uno de estos elementos del esquema SIPOC se describen a
continuacin.
Los proveedores (Suppliers) suministran los diversos elementos que requiere el proceso
para lograr el propsito para el que fue diseado. Por lo general, los proveedores son
organizaciones o procesos de otras unidades de la organizacin que suministran los
insumos para la realizacin del proceso productivo. Los proveedores suministran a la
organizacin materiales y materias primas, tecnologa representada en maquinaria y
equipos, servicios y los dems insumos para el desarrollo normal del proceso
Los insumos (Inputs) corresponden a los diversos materiales, materias primas y dems
elementos necesarios para el logro de la misin del proceso productivo y de la
organizacin, tambin suele ser definido como lo que utiliza el proceso procedente de
los proveedores.
El Proceso (Process) corresponde a las diversas acciones y actividades que modifican
o transforman los insumos hasta convertirlos en salidas o resultados que se entregan a
los clientes y consumidores de la organizacin.
Las Salidas o Resultados (Outputs) son los productos en proceso y terminados o los
servicios que genera el proceso de transformacin de los insumos. Los resultados de un
proceso o una unidad de produccin pueden ser entregados a clientes internos (otros
procesos o unidades de la organizacin) o a clientes externos, es decir, organizaciones
externas o consumidores finales del producto o servicio.
Los consumidores o clientes (Customer) estn integrados por las personas y las
organizaciones que reciben los productos y servicios (Outputs) que los procesos
productivos de la organizacin generan.
Esta perspectiva de los procesos permite a las organizaciones entender los factores del
proceso y su efecto en la fabricacin de productos o la prestacin de servicios; porque
se puede identificar con facilidad y claridad el papel que cumple en el sistema
productivo cada elemento o factor y los efectos sobre el resultado final.
Para que el sistema empresa cumpla sus objetivos, es necesario que todos los
subsistemas funcionen bien y coordinadamente, cumpliendo cada uno con sus objetivos
y responsabilidades. En este sentido, los procesos productivos, en una consideracin
amplia de sus elementos (esquema SIPCO), son aquellos que se desarrollan en el
subsistema de operacin, es decir son su principal componte.
En todas las organizaciones, independiente si es industrial, comercializadora o de
servicios, existen procesos productivos o subsistema de operacin. Segn el concepto
de Bueno3 podemos definir produccin como el conjunto de de procesos,
procedimientos, mtodos y tcnicas que permiten la obtencin de bienes y servicios,
gracias a la aplicacin sistemtica de unas decisiones que tienen como propsito
incrementar el valor de dicho productos para poder satisfacer unas necesidades.
Las decisiones y acciones inherentes a los procesos productivos se denominan
Administracin de procesos productivos, aunque anteriormente se haca referencia a la
Administracin de la produccin, excluyendo los otros tipos de actividades
mencionadas. Sin embargo, la evolucin de los procesos y sistemas productivos utiliz
el concepto de administracin de produccin y operaciones para cubrir la fabricacin de
productos y la prestacin de servicios. A finales del segundo milenio se utilizo el trmino
servuccin para la prestacin de servicios, sin embargo, en los albores del tercer
milenio se ha venido unificando la generacin de productos y servicios en un solo
trmino administracin de operaciones, para hacer alusin al concepto de manufactura
de productos y prestacin de servicios indistintamente.
Factores determinantes del proceso
Cualquier proceso est influenciado por diversos factores que modifican su desarrollo y
desempeo. La administracin de procesos productivos no es la excepcin, por esta
razn es importante conocer y comprender cuales son los factores que integran el
proceso productivo de la organizacin. Estos factores interactan mutuamente, para su
mejor comprensin se describen a continuacin:
Gestin. Que define el tipo de administracin y el tipo liderazgo ejercido en la
organizacin para la gestin del proceso.
Materiales. que establece el tipo de materiales, las forma de manipularlos y las
cantidades en que deben ser desplazados.
Mtodos. Define los procedimientos, actividades y tareas utilizadas elaborar el
producto o prestar el servicio. En otras palabras, corresponde al Know How
desarrollado por la organizacin y aplicado en el proceso.
La gente. Representada en las personas que faciliten la realizacin del proceso y
que estn involucradas directa o indirectamente en el mismo.
La tecnologa. Representa en la maquinaria, equipos, tiles, herramientas y dems
dispositivos que facilitan el desarrollo del proceso.
Bueno
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introducen las mquinas para hacer ms eficiente el proceso productivo, con este
desarrollo se multiplica la cantidad de productos elaborados por unidad de tiempo, se
localiza en un mismo lugar a muchos trabajadores, las herramientas de produccin
(mquinas y equipos), las materias primas y dems insumos. Para lograr una mejor
comprensin de su evolucin mencionaremos los hechos ms importantes de su
historia.
La administracin de produccin y operaciones ha evolucionado adaptando su
desarrollo conceptual a las condiciones y circunstancias de los cambios en su entorno,
los avances tecnolgicos y a la evolucin de la sociedad en la historia, enfocando y
enfatizando en diversos factores los sistemas productivos acorde con los momentos
histricos en los cuales deben generar respuestas efectivas a las exigencias de los
clientes, el mercado y la sociedad en la cual esta inmersa. Para lograr comprender
estas afirmaciones, A continuacin se presenta el desarrollo conceptual que ha
marcado la historia de la administracin de la produccin y operaciones.
La Revolucin Industrial (Siglo XVIII)
La revolucin industrial surgi en Inglaterra a comienzos del siglo XVIII con la aparicin
de la mquina de vapor inventada por James Watt en 1764. Este hecho facilito el
surgimiento y organizacin de fbricas donde se aglutinaban una gran cantidad de
trabajadores, surgiendo la necesidad de organizar las diferentes actividades en
procesos para mejor los resultados
En 1776, Adam Smith, publica La Riqueza de las Naciones en donde se plantea las
ventajas de la divisin del trabajo y la especializacin, permitiendo incrementos de la
productividad al descomponer y asignar partes de procesos a diferentes trabajadores.
En la leccin 2. Los orgenes de la administracin de produccin se puede ampliar la
informacin sobre los antecedentes de los desarrollos tericos que precedieron a la
revolucin industrial en materia de conceptos administrativos aplicados a la produccin
de bienes.
Produccin de piezas estndar e intercambiables.
Hacia 1800 Eli Whitney logr la estandarizacin de los elementos constitutivos de un
producto, este desarrollo le permiti fabricar mosquetes en forma eficiente utilizando
piezas iguales que se podan utilizar en diferentes productos porque eran estndar, este
desarrollo sumado a un efectivo control de la calidad logro el primer gran avance en los
sistemas productivos y el desarrollo de uno de los modernos conceptos de la
produccin.
Administracin Cientfica del Trabajo
Con los trabajos de Taylor a comienzos del siglo XX sobre la administracin cientfica
del trabajo, se produce el hecho ms relevante de esta etapa. Taylor dedico la mayor
parte de sus esfuerzos a estudiar y encontrar la mejor manera de ejecutar el trabajo a
15
4Tomado
de
http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/tyac/1.asp.
Septiembre de 2008.
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En
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Produccin en serie
La produccin en serie fue un desarrollo de los sistemas productivos que se hizo
posible gracias al desarrollo del concepto de piezas intercambiables propuesto por Ely
whitney
Henry Ford (1863-1947) fue el primero en introducir este concepto en la fabricacin de
automviles dando origen al termino fordismo que se refiere al modo de produccin en
lnea. Este sistema supone una combinacin de cadenas de montaje, maquinaria
especializada, altos salarios y un nmero elevado de trabajadores en planta. Este modo
de produccin resulta rentable siempre que el producto pueda venderse a un precio
bajo.
Ford en sus comienzos utiliz un sistema de integracin vertical y horizontal,
produciendo desde la materia prima inicial hasta el producto final, adems de una
cadena de distribucin comercial a travs de agencias propias. Hizo una de las mayores
fortunas del mundo gracias al constante perfeccionamiento de sus mtodos, procesos y
productos. A travs de la racionalizacin de la produccin cre la lnea de montaje, lo
que le permiti la produccin en serie, esto es, el moderno mtodo que permite fabricar
grandes cantidades de un determinado producto estandarizado.
Ford adopt tres principios bsicos:
1. Principio de intensificacin: consiste en disminuir el tiempo de produccin con el
empleo inmediato de los equipos y de la materia prima y la rpida colocacin del
producto en el mercado.
2. Principio de la economicidad: consiste en reducir al mnimo el volumen de
materia prima en transformacin.
3. Principio de la productividad: consiste en aumentar la capacidad de produccin
del hombre en el mismo perodo (productividad) mediante la especializacin y la
lnea de montaje.
Este sistema o mtodo, se caracteriza por la aceleracin de la produccin por medio de
un trabajo rtmico, coordinado y econmico. Fue tambin uno de los primeros hombres
de empresa en utilizar incentivos no salariales para sus empleados. En el rea de
mercadeo implant la asistencia tcnica, el sistema de concesionarios y una inteligente
poltica de precios.
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CAPTULO 2. GENERALIDADES DE
PROCESOS PRODUCTIVOS
INTRODUCCIN
En el captulo 2. Generalidades de los procesos productivos se desarrollan los
siguientes aspectos: en la leccin 1. Objetivos de la direccin de operaciones, en la
leccin 2. El concepto de produccin y la direccin de operaciones, la leccin 3.
Principales enfoque en la direccin de operaciones, en la leccin 4. Tendencias en la
administracin de los procesos productivos y en la leccin 5. La estrategia de
operaciones.
2. 1. OBJETIVOS DE LA DIRECCIN DE OPERACIONES
Desde la aparicin de la Organizacin Cientfica del trabajo de Taylor a principios del
siglo XX, el objetivo tradicional de la direccin de operaciones ha sido incrementar la
productividad del trabajo. La productividad es la forma de medir la eficiencia de la
funcin de produccin, y puede definirse como la relacin entre la produccin de un
periodo y la cantidad de recursos consumidos para alcanzarla. Se trata de un concepto
de carcter tcnico y no financiero, por lo que debe medirse en unidades fsica. Por
tanto, a la hora de mejorar la productividad caben dos opciones: reducir las entradas
mientras las salidas permanecen constantes o aumentar las salidas mientras las
entradas se mantiene constante.
Cuando se estudia la evolucin de la productividad de un factor (productividad parcial)
ha de suponerse que la de los otros factores se mantiene constante (se aplica el
concepto econmico ceteris paribus). Tomemos, por ejemplo, el caso de la empresa
lpices, que el pasado ao tena una plantilla de 50 trabajadores, cada uno de los
cuales trabajo 1.760 horas, alcanzndose un volumen de produccin de 440.000
lpices. Por ello, la productividad de su mano de obra fue de 5 lpices por cada horahombre.
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La productividad es, es pues, una medida relativa, es decir, para ser significativa debe
compararse con la productividad de un competidor o de otro periodo de tiempo. Sin
embargo no nos basta con conocer la productividad de un factor, sino que
habitualmente nos interesa conocer la productividad de toda la organizacin. Surge
para ello el concepto de productividad global, definida como el cociente entre la
produccin total de la empresa (todos sus productos) y la totalidad de factores
empleados en su obtencin.
La dificultad para establecer la productividad de la empresa, se genera en su clculo y
radica en la heterogeneidad de factores y productos, lo que impide la suma directa de
sus cantidades. Para solucionar este problema se valoran en unidades monetarias tanto
la produccin como el consumo de factores. Pero dado que la productividad es un
concepto tcnico, en su anlisis no deben influir las variaciones en los precios, para lo
cual la valorizacin se realiza empleando unidades monetarias constantes.
Denominando:
Pj al nmero de unidades fsicas elaboradas del producto j en el periodo 0
pj al precio unitario de cada producto j en el periodo 0
Fi a la cantidad utilizada (unidades fsicas) del factor i en el periodo 0
fi al coste unitario de cada factor i en el periodo 0
Si la empresa utiliza m factores para elaborar n productos, la productividad global de la
empresa seria:
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cada cliente, pero ello implica que sus precios y tiempos de entrega sean mucho ms
elevados que los de otros fabricantes de automviles.
En este contexto, las organizaciones deben alcanzar el nivel estndar de desempeo
de su sector o industria en cada uno de estos objetivos para mantenerse en el mercado
y si desean destacarse, es necesario tomar decisiones para establecer una apuesta
estratgica que les permita diferenciarse en uno o ms objetivos. Suele considerarse
que si una organizacin quiere triunfar en el entorno actual debe destacar al menos en
tres de los cuatro objetivos comentados. Aquellas organizaciones que sobresalen a
escala internacional con estas prioridades son conocidas como empresas de clase
mundial.
Una estrategia habitual de estas empresas de clase mundial ha sido segmentar el
mercado dirigindose a cada grupo haciendo nfasis en aquella prioridad competitiva
ms demandada en el mismo. Por lo general, se elige el objetivo que el segmento de
mercado considera ms importante y menos atendido por las empresas que atienden a
sus necesidades y demandas.
En ocasiones, una determinada prioridad competitiva se convierte en registro
imprescindible en un determinado mercado. Entonces a dicha prioridad se la denomina
calificador de pedido. Satisfacer dicho calificador de pedido no garantiza el xito, sino
que supone una condicin previa para competir en el mercado. Aquellas prioridades
que si garantizan el xito y distinguen los productos de la empresa de la competencia
reciben el nombre de ganadores de pedido. As por ejemplo, en el mercado de
ordenadores porttiles, la fiabilidad de productos se convierte en un calificador del
pedido, de manera que aquellas empresas que no ofrecen un nivel de fiabilidad
adecuado desaparecen del mercado rpidamente.
En el futuro prximo es posible que aparezcan nuevas prioridades competitivas que
servirn para diferenciar los productos en el mercado. Nos referimos a los atributos
ecolgicos del producto, que estn adquiriendo un creciente protagonismo al
incrementarse la concienciacin medioambiental en los pases desarrollados, y a la
responsabilidad social de las empresas.
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Elaborado a partir de los planteamientos del Gerencia de Procesos de Hernando Mario Navarrete.
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La cuarta fase actuar, posibilita las acciones proactivas que permiten cualificar en forma
sistemtica el proceso y mejorar el desempeo del sistema y de la organizacin o
promoviendo los cambios necesarios para mejorar el proceso. Desde esta concepcin
la mejora del proceso es un avance significativo en el desempeo de una organizacin;
sin embargo, se debe avanzar un poco ms hacia la gestin de los procesos para
mantener las ventajas logradas con la mejora del proceso. El ciclo de estudio del
proceso se presenta en la siguiente grfica.
EJECUTAR
P L A N EA R
ESTUDIAR
ACT U AR
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4. Procesos Medidos Son aquellos procesos que presentan un registro escrito de las
actividades a desarrollar y tienen unos parmetros o indicadores de desempeo
claros y concretos. Esto permite tener una perspectiva global del proceso. El
propsito de la normalizacin es la creacin de modelos de proceso. Es
conveniente establecer que existen dos tipos de categoras de parmetros de
proceso, los necesarios para el anlisis de proceso y los que determinan la
efectividad del proceso; la medicin del proceso consiste en la determinacin de
Tiempo del ciclo, rendimiento del proceso, costos del proceso y tiempos de espera.
Es importante considerar en la definicin del proceso, como mnimo los siguientes
parmetros:
Tiempo para la fabricacin del producto o la prestacin del servicio.
Tiempo de realizacin de cada operacin o actividad.
Tiempo del movimiento de los insumos en el proceso.
Los niveles de inventario en cada fase del proceso.
Calidad final del producto o servicio.
Calidad de los productos generados por cada fase del proceso.
Productividad del factor humano.
Factores que afectan la productividad.
Tiempos de espera en el proceso.
Condiciones que definen la secuencia del proceso.
Identificacin de los factores crticos que definen el comportamiento del proceso.
Factores crticos del proceso.
5. Procesos Optimizados en esta fase las actividades del proceso se retroalimenta
en forma continua para cualificarse de manera permanente. Para lo cual es
importante, considerar los siguientes aspectos.
Analizar las opciones del proceso.
Valorar las limitaciones de la tecnologa.
Posibilidad de modificaciones al proceso.
Simular los cambios
Documentar los cambios y los resultados de la implementacin de ellos.
Una vez se ha logrado este nivel del proceso se puede simular con facilidad los posibles
efectos de cualquier variable lo que permite hacer un seguimiento continuo al proceso.
Para lo cual es pertinente utilizar la investigacin de operaciones para comprender el
comportamiento de los procesos, con el propsito de disear los nuevos procesos o
mejorar los existentes.
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Por consiguiente, la gestin de los procesos productivos puede ser definida como las
actividades relacionadas con la seleccin de insumos, las operaciones, los flujos de
trabajo, y los mtodos que transforman los insumos en productos mezcla apropiadas
de habilidades humanas y equipo, y tambin a que partes de los procesos debern ser
desempeadas por cada uno de ellos.9
La persona encargada de gestionar y proveer los medios, los recursos y el talento
humano requeridos para alcanzar los resultados esperados es el administrador, director
o gerente. Por esta razn, un administrador debe conocer los procesos que permiten el
cumplimiento de las metas establecidas. Los recursos a su disposicin para realizar su
gestin estn definidas por: la administracin, los materiales, los mtodos, los recursos
humanos, la maquinaria y equipos, el medio ambiente, el dinero y las mediciones que
permiten el proceso de transformacin para alcanzar los resultados esperados.
La razn de la existencia de un proceso, es el valor que agrega para asegurar la
satisfaccin de las necesidades y expectativas de los clientes, Por lo tanto, cada
proceso debe tener un responsable de los resultados entregados por el proceso para
responder ante los clientes, ante las directivas, ante las personas que trabajan con l y
los dems grupos de inters.
En consecuencia, ningn gerente puede ser responsable de los resultados entregados
por sus procesos si no posee la autoridad necesaria sobre los medios, es decir, sobre
los factores que constituyen el proceso para alcanzar el resultado solicitado o esperado.
La mayor preocupacin de un gerente, llmese directivo, alto gerente, gerente medio o
supervisor, es proveer los medios necesarios para que los resultados seden. Si se han
dado los medios requeridos en calidad, cantidad y oportunidad, el gerente est en la
obligacin de rendir cuentas sobre los resultados, metas y objetivos alcanzados. Si no
se dan los resultados esperados, el problema est en el liderazgo que ejerce el director,
o lder del proceso.
El control del proceso10.
La primera fase de la administracin de los procesos productivos es el control que
consiste en verificar el cumplimiento de los estndares, procedimientos y protocolos
definidos para el proceso y el producto, a fin de comprobar las condiciones de
desempeo del proceso para asegurar la satisfaccin de las necesidades y expectativas
de cliente.
Durante esta fase la atencin est centrada en la identificacin de las variaciones que
presenta el proceso y las causan que generan estas desviaciones para tomar las
acciones correctivas necesarias para alcanzar la estabilizacin del proceso y lograr los
resultados esperados para el proceso.
KRAYEWSKI. Lee J. RITZMAN Larry P. Administracin de operaciones. Estrategia y anlisis.
Editorial Pearson educacin. Mxico. 2000. Pag.89.
10 Elaborado a partir del texto Gerencia de procesos de Hernando Mario Navarrete
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EJECUTA
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P L AN EA
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VERIFICA
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ACT U A
R
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Establecer la propiedad. La gerencia debe asignarla propiedad del proceso,
esto es, quin es el dueo, la persona dentro de la organizacin que debe
responsabilizarse por todo lo que suceda con el proceso y rendir cuentas de la gestin
ante la direccin.
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salidas. Los costos variables son, en general, relativamente altos debido a la baja o
muy baja automatizacin pero, como contrapartida, la inversin inicial no es alta, lo
que genera un bajo costo fijo.
La adecuada gestin de los centros de trabajo est condicionada por una buena
estimacin de demanda. La planificacin comienza en el nivel agregado, en el que se
agrupan todos los tipos de trabajo que han de desarrollarse en un determinado
periodo de tiempo con el fin de determinar las necesidades de maquinaria y equipos;
materias primas y materiales, y habilidades, conocimientos y experiencias del talento
humano. Concluir con la programacin de operaciones, en la que, caso de existir
rutas alternativas para los tems a obtener, se comenzar por realizar la carga de
talleres o asignacin de cargas a mquinas, en la que se adscribirn los pedidos a
elaborar a los centros de trabajo, establecindose qu operaciones se realizarn en
cada uno de ellos. Hecho esto, se proceder a la secuenciacin, en la que se
establecer la prioridad de paso de los pedidos entre los centros de trabajo, para
cumplir las fechas de entrega planificadas con la menor cantidad de recursos e
inventarios; a partir de sta se podr obtener el Programa de Operaciones Detallado.
Los centros de trabajo producen volmenes bajos o muy bajos de salidas,
elaborados a partir de diferentes materiales y con el concurso de muy distintas
herramientas. En la planta industrial se pueden estar desarrollando en un
determinado momento diversas tareas para distintos tamaos de lotes de diferentes
tems; como los productos se encuentran en distintas etapas de su proceso y se
fabrican cantidades diversas, es difcil utilizar un calendario fijo de utilizacin del
equipo, por lo que el trabajo de programacin se vuelve especialmente importante.
En los centros de trabajo, la gestin de la informacin es esencial; los cuellos de
botella deben reducirse a un mnimo mediante el control de las colas de espera y una
adecuada programacin y control a muy corto plazo. La forma de llevar a cabo esta
ltima depender del caso, pudindose optar por diversas vas de actuacin. Cada
pedido tiene su fecha de entrega, de modo que la persona que se encarga de
asignar las fechas de envi no debera proceder sin contar con la confirmacin previa
de los encargados de la programacin de la produccin; en ocasiones esto no
sucede as y surgen problemas entre los departamentos de ventas y operaciones.
Dentro de este tipo de configuracin se pueden distinguir dos alternativas:
Configuracin a medida o de talleres.
En este caso el proceso de obtencin del producto requiere un pequeo nmero de
operaciones poco especializadas, las cuales son realizadas por el mismo trabajador
o por un grupo de ellos, que se hacen cargo de todo el proceso de obtencin de un
pedido concreto empleando los diferentes centros de trabajo para el desarrollo de
las distintas operaciones; el lote suele ser de pocas unidades de un producto,
normalmente diseado a medida de las exigencias del cliente, por lo que la variedad
es prcticamente infinita. Tal es el caso, por ejemplo, de una pequea empresa
fabricante de muebles a medida, en la que un grupo de operarios se podra hacer
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los procesos que en el Job-Shop. No obstante, debido a que han de ser ajustados para
desarrollar operaciones muy similares, pero no exactamente iguales (con lo que hay ya
una repetitividad media o alta), los equipos siguen siendo ms verstiles que en la
configuracin continua (donde las instalaciones estn diseadas para la realizacin de
una sola operacin).
La especializacin de los trabajadores es tambin mayor que en el Job-Shop,
realizando stos la misma funcin, aunque se traduzca en varias operaciones (por
ejemplo: distinto nmero de perforaciones para atornillar una pieza, profundidades en
un fresado). Gracias a esta especializacin se logran menores costos variables que en
los casos anteriores, por el aprovechamiento de las economas de escala, aunque se
pierde flexibilidad.
Como contrapartida, el monto de la inversin implica incurrir en mayores costos fijos.
Adems, este tipo de equipos suele dar lugar a la aparicin de altos costos de
preparacin. Aunque una vez que sta se produce, deben ser capaces de generar con
gran eficiencia un output de elevada calidad. Es necesario, pues, que su utilizacin sea
alta y para hacer frente a los lotes de gran volumen; solo as se podr lograr un costo
unitario bajo. Por ello este tipo de empresas suelen fabricar para inventario.
Este tipo de configuracin aprovecha en parte las ventajas derivadas de la
configuracin continua y de la de Job-Shop. Normalmente implica un diseo de
productos y procesos a largo plazo y el esfuerzo merece la pena dados los beneficios
de la fabricacin en serie (tpica de las configuraciones continuas), con lo que pueden
obtenerse economas de escala con el empleo de estos equipos. El volumen de
produccin permite que se puedan coordinar las actividades promocionales, las
campaas publicitarias y las actividades de marketing.
Adicionalmente es posible conseguir descuentos al comprar cantidades superiores de
materias primas y, por supuesto, es posible conseguir los beneficios del efecto
aprendizaje. Por todo ello, siempre que el volumen de la demanda y las caractersticas
del producto lo permitan, se lograr una mayor eficiencia que en un Job-Shop. Por otro
lado, permiten, adems el uso de maquinas que evitan que la plantilla ejecute tareas tan
montonas o aburridas como las de la produccin continua, posibilitando obtener
adicionalmente una cierta variedad de productos, ventajas tpicas de las
configuraciones en Job-Shop.
La variedad suele ser baja, con productos tcnicamente homogneos y con pocas
opciones, lo que hace que la participacin del cliente en el proceso sea pequea.
Pinsese por ejemplo, en la lnea de montaje de un coche donde, aunque vare el
equipamiento, la motorizacin o el nmero de puertas, se trata siempre del mismo
modelo, que presenta un limitado nmero de versiones, cada una de las cuales tiene las
mismas prestaciones y las caractersticas modificables no cambian la funcionalidad, la
operacin y la prestacin bsica del producto.
Una de las posibles vas para llegar a una configuracin en lnea partiendo de un taller
consiste en el uso de la fabricacin modular, que significa la especializacin en la
produccin de ciertas piezas o actividades que pueden ser empleadas como
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servicio, de modo que ste pueda mantenerse durante el mayor tiempo posible en la
etapa de madurez de su ciclo de vida.
La configuracin productiva continua.
La fabricacin en lotes se transforma en un flujo continuo de produccin cuando se
eliminan los tiempos ociosos y de espera, de forma que siempre se estn ejecutando
las mismas operaciones en las mismas mquinas, para la obtencin del mismo
producto, con una disposicin en cadena o lnea. Cada mquina y equipo estn
diseados para realizar siempre la misma operacin y preparados para aceptar de
forma automtica el trabajo que les es suministrado por una mquina precedente, que
tambin ha sido especialmente diseada para alimentar a la mquina que le sigue; los
operarios siempre realizan la misma tarea para el mismo producto. Existe, por tanto,
una dependencia secuencial en un sistema integrado; cada tarea a realizar puede ser
diferente, pero stas y la forma en que se ejecutarn, han de considerarse
simultneamente. La homogeneidad del proceso y la repetitividad de las operaciones
son altas.
En la fabricacin continua no se suele incurrir en paradas de la produccin; en algunos
casos, una parada del proceso podra originar graves perjuicios a la maquinaria (por
ejemplo: el caso de Almina Aluminio, la necesidad de mantener en combustin los
gases derivados del refinamiento de crudos o en funcionamiento el reactor de una
central nuclear). Tambin pueden darse casos en los que la produccin se interrumpa
unas horas al da (por ejemplo: trabajando la factora a 2 turnos de 8 horas), pero
comenzando al da siguiente donde qued, siguiendo con la fabricacin del mismo
producto, por lo que se tratara del mismo caso.
Los objetivos bsicos de la produccin continua son la mejora del flujo de materiales y
trabajos, la especializacin de los conocimientos y destrezas de los trabajadores y una
rpida realizacin de los trabajos y generacin del valor aadido. En estos entornos,
cada vez que una tarea es ejecutada sobre un tem, ste pasa a la etapa siguiente, sin
tener que esperar a que la tarea en cuestin sea realizada sobre todas las unidades de
su lote. Para que el flujo de trabajos y materiales sea lo ms fluido y alisado posible,
todas las estaciones de la cadena han de desarrollar una o varias tareas que, en
conjunto, tengan la misma duracin, no debiendo producirse movimientos fuera de la
lnea (por ejemplo: las tareas de inspeccin han de estar situadas fsicamente en el flujo
de fabricacin y operar dentro de las mismas restricciones de tiempo que las restantes
tareas). Puesto que se persigue un equilibrio total de las operaciones, cualquier
problema que pueda surgir en una de las etapas y no pueda ser resuelto dentro de las
restricciones de tiempo de la misma afectar al proceso en su conjunto.
62
Homogeneidad
del proceso
Repetitividad
Producto
Continua
Alta
Alta
Estndar
Lnea
Media
Media
Varias
opciones
Batch
Baja
Baja
Muchas
opciones
Talleres o a
medida
Muy baja
Muy baja
A medida
Proyecto
Nula
Nula
nico a
medida
Intensidad del
capital
Automatizacin
e inversin alta
Automatizacin
e inversin
media
Automatizacin
e inversin baja
Automatizacin
escasa o nula,
inversin baja
Automatizacin
nula
Flexibilidad
Participacin
del cliente
Volumen
de Output
Muy
grande
Inflexible
Nula
Baja
Baja
Medio
grande
Media
Media
Bajo
Alta
Alta
Muy bajo
Alta
Alta
Uno o
pocos
El cuadro anterior muestra una sntesis de los diversos elementos que integran cada
una de las caractersticas que definen a cada configuracin del proceso.
63
BIBLIOGRAFA UNIDAD 1
64
HEIZER Jay, RENDER Barry. Principles of Operations Management. Prentice Hall Inc.
New Jersey. 1999.
JOHANSSON Henry J. MCHUGH Patrick, PENDLEBURY A. John, WHEELER William A.
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WEBSTER Allen L. Estadstica aplicada a los negocios y la economa. Bogot D.C.
2000.
65
INTRODUCCIN.
La unidad 2. Planeacin de la produccin aborda los aspectos relacionados con el
proceso de planeacin de los procesos productivos y sus efectos en la gestin de la
organizacin. Par lograr una mejor
El captulo 1. Diseo y desarrollo de productos est orientado a mostrar los diversos
aspectos involucrados en el proceso de diseo y desarrollo de nuevos productos y
servicios. Por esta razn, se aborda los siguientes temas, en la leccin 1. Conceptos de
productos, la leccin 2. El proceso de diseo y desarrollo de productos y servicios, la
leccin 3. Definicin de productos y servicios, la leccin 4. Estrategias de diseo y
desarrollo de productos y la leccin 5. La direccin de operaciones en organizaciones
de servicios.
El capitulo 2. Diseo del proceso productivo y la tecnologa tiene como propsito
exponer las relaciones entre el diseo del proceso productivo y las alternativas
tecnolgicas disponibles para el proceso productivo; por consiguiente se desarrollan los
siguientes temas, en la leccin 1. La tecnologa en los procesos productivos, la leccin
2. Anlisis y diseo del flujo del proceso, la leccin 3. Reingeniera de procesos, la
leccin 4. El gnesis del control de calidad y la leccin 5. Sistemas de produccin
esbelta.
El capitulo 3. Planificacin de la calidad de las operaciones se describe los aspectos
relacionados con la planeacin de las operaciones para asegurar la prestacin de
servicios y la fabricacin de productos de excelencia. Por lo tanto, en el captulo se
abordan los siguientes temas: en la leccin 1. Planificacin y la capacidad productiva,
leccin 2. Programacin de operaciones, leccin 3. Elementos y factores de decisin de
la localizacin, leccin 4 tipos de plantas y leccin 5. La decisin de distribucin fsica
de las operaciones.
El estudio de estos le proporciona una visin global sobre la planeacin de las
operaciones en las organizaciones que fabrican productos o prestan servicios para
responder de una manera efectiva a las demandas y requerimientos de clientes,
consumidores y mercados.
66
Miranda Gonzlez Francisco Javier, Rubio Lacoba Sergio, Chamorro Mera Antonio y Baegil
Placios Toms Manuel. Manual de direccin de operaciones. International Thomson editores Spain.
Madrid, 2005, pag. 79.
13
67
69
70
71
72
Fuentes Consultadas:
[1]: Del libro: Fundamentos de Marketing, 13a. Edicin, de Stanton William, Etzel
Michael y Walker Bruce, Mc Graw Hill, 2004, Pgs. 248 al 255.
[2]: Del libro: Marketing, 6a. Edicin, de Lamb Charles, Hair Joseph y McDaniel Carl,
International Thomson Editores S.A., 2002, Pgs. 198 al 200 y 296 al 298.
[3]: Del libro: Direccin de Marketing, Edicin del Milenio, de Kotler Philip, Cmara
Dionicio, Grande Ildefonso y Cruz Ignacio, Prentice Hall, Pgs. 444 al 447.
[4]: Del libro, Mercadotecnia, Tercera Edicin, de Fischer Laura y Espejo Jorge, Mc
Graw Hill, 2004, Pg. 167.
73
Diseo de detalles, Prueba y refinamiento y produccin piloto, cada una de las cuales
se describe a continuacin.
Planeacin. Esta etapa se realiza como una accin previa al inicio del proceso de
diseo del producto o servicio. Po lo general es una actividad de tipo estratgico
fundamentado en el anlisis del sector o industria y el diagnstico de la
organizacin. Todo el desarrollo de esta fase est orientada por la estrategia
corporativa de la empresa, el anlisis y evaluacin de los desarrollos tecnolgicos y
las metas de mercado. El resultado de esta fase define la continuidad o el
abandono del proyecto y establece mercado meta, desempeo esperado y los
supuestos sobre los cuales se soporta la decisin. La planeacin identifica la
cartera de productos que va a desarrollar la organizacin, y la programacin en
tiempos para introduccin al mercado. El proceso de planeacin considera las
oportunidades de desarrollo del producto identificadas por diversas fuentes,
incluyendo sugerencias para marketing, investigacin, clientes, equipos de
desarrollo del producto actuales y el benchmarking. Entre estas oportunidades, se
elige una cartera de proyectos, se delinea la programacin en tiempos de esos
proyectos, y se distribuyen los recursos.15
Desarrollo del concepto. Durante esta etapa se identifican las necesidades del
mercado y de los clientes y consumidores potenciales, se exploran las diversas
alternativas de presentaciones del producto o servicio y luego se evalan para
escoger los ms prometedores. Esta etapa concluye con la descripcin de la forma,
funcin, caractersticas, presentacin y especificaciones tcnicas del producto o
servicio, el anlisis de potenciales competidores o sustitutos y el estudio de
viabilidad econmica del proyecto. El concepto de producto es una descripcin
aproximada den la tecnologa, principios de funcionamiento y forma del producto.
comienza con un conjunto de necesidades del cliente y especificaciones objetivo,
y da como resultado un conjunto de estos conceptos a partir de los cuales el equipo
realizar la seleccin final.16
Diseo a nivel de sistema. Esta etapa permite establecer la arquitectura del
producto o servicio y los diferentes elementos que lo integran, as como, la
respectiva descripcin de los diversos sistemas involucrados. El diseo a nivel de
sistema incluye la elaboracin de los diversos planos y diagramas de explosin,
proceso, ensamble, etc. y las especificaciones de funcionamiento y operacin de
cada subsistema. La arquitectura del producto es la asignacin de los elementos
funcionales de un producto a los bloques constructivos fsicos del mismo. Las
decisiones arquitectnicas permiten el diseo y prueba detallada de estos bloques
constructivos, que se asignaran a los equipos, individuos, y/o proveedores, para
que as el desarrollo de diversas porciones del producto se pueda realizar de
manera simultnea. Un producto se puede pensar en trminos tanto funcionales
como fsicos. Los elementos funcionales de un producto son las operaciones y las
transformaciones individuales que contribuyen al funcionamiento total del producto.
15
16
74
Los elementos fsicos de un producto son las piezas, los componentes y los
subensambles parciales que en ltima instancia activan las funciones de los
productos para su ejecucin. 17
Diseo de detalles. En esta etapa se establece la presentacin del producto o
servicio, los materiales y materias primas a utilizar en su elaboracin, las tolerancias
de piezas y partes componentes del producto, definicin de los componentes y
accesorios que se adquieren de los proveedores. Adems, se define el proceso y la
maquinaria y equipos a utilizar para el proceso de fabricacin del producto o
prestacin del servicio. Durante esta fase se elaboran las finales hojas de ruta, los
planos del producto, diagramas de ruta, ensamble y explosin, y las dems
herramientas de apoyo a la comprensin y conocimiento del producto o servicio
desarrollado. En esta fase se aplican dos enfoques: el diseo para manufactura y el
diseo para la confiabilidad. El diseo para manufactura es una de las prcticas de
mayor integracin que est involucrada en el desarrollo de del producto. El DPM
utiliza informacin de varias clases, incluyendo 1) bosquejos, dibujos,
especificaciones del producto y alternativas de diseo; 2) un entendimiento
detallado de los procesos de produccin y ensamble; y 3) clculos de los costos de
manufactura, volmenes de produccin, y sincronizacin de inicio (programa piloto).
Por tanto, el DPM requiere las contribuciones de la mayora de los miembros del
equipo de desarrollo, as como de expertos externos.18 Un segundo enfoque para
el diseo de detalles es el diseo para la confiabilidad que puede ser definido como
la actividad de desarrollo de un producto para mejorar el desempeo deseado
mientras se minimizan los efectos de ruido. En el diseo confiable se utilizan
experimentos y anlisis de datos para identificar los valores de referencia confiables
para los parmetros de diseo controlables. Un valor de referencia confiable es una
combinacin de valores de parmetros de diseo para los cuales el desempeo del
producto es aquel que se encuentra por debajo del rango de condiciones operativas
y variables de manufactura.19
Prueba de refinamiento. Durante etapa que se inicia con la elaboracin de los
primeros prototipos funcionales del producto en versin real y se testean o prueban
con clientes potenciales, para a partir estas acciones definir la primera versin para
el mercado. Adems, se exploran opciones para la fabricacin del producto o la
prestacin del servicio. Se evala el desempeo del producto o servicio en
condiciones reales de operacin y funcionamiento, se realizan los ajustes y se
verifica la confiabilidad para establecer los cambios finales de ingeniera del
producto o servicio. Un prototipo corresponde a una aproximacin hacia el
producto final junto con una o ms dimensiones de inters. los prototipos se
pueden clasificar en dos dimensiones. Los prototipos fsicos son artefactos
tangibles creados para realizar una aproximacin al producto. Los aspectos del
producto que son de inters para el equipo de desarrollo son materializados en un
artefacto para pruebas y experimentacin. Los prototipos analticos representan
al producto de una manera no tangible, y por lo general matemtica. En ellos se
analizan aspectos de inters del producto, ms que del armado. se refiere al
Ibid. Pag. 164 y 165.
Ibid. Pag 211.
19 Ibid. Pag 266.
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76
Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 preguntas sobre Marketing y
Publicidad", nos brindan la siguiente definicin (bastante completa) de lo que es el
producto: "El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que
77
Segn Jerome McCarthy y William Perrault, autores del libro "Marketing Planeacin
Estratgica de la Teora a la Prctica", el producto "es la oferta con que una
compaa satisface una necesidad" [3].
Para Ricardo Romero, autor del libro "Marketing", el producto es "todo aquello, bien o
servicio, que sea susceptible de ser vendido. El producto depende de los siguientes
factores: la lnea (por ejemplo, calzado para varones), la marca (el nombre comercial)
y por supuesto, la calidad" [4].
La American Marketing Asociation (A.M.A.), define el trmino producto , como "un
conjunto de atributos (caractersticas, funciones, beneficios y usos) que le dan la
capacidad para ser intercambiado o usado. Usualmente, es una combinacin de
aspectos tangibles e intangibles. As, un producto puede ser una idea, una entidad
fsica (un bien), un servicio o cualquier combinacin de los tres. El producto existe
para propsitos de intercambio y para la satisfaccin de objetivos individuales y de la
organizacin" [5].
Segn el Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., el producto "es cualquier objeto,
servicio o idea que es percibido como capaz de satisfacer una necesidad y que
representa la oferta de la empresa. Es el resultado de un esfuerzo creador y se ofrece
al cliente con unas determinadas caractersticas. El producto se define tambin como
el potencial de satisfactores generados antes, durante y despus de la venta, y que
son susceptibles de intercambio. Aqu se incluyen todos los componentes del
producto, sean o no tangibles, como el envasado, el etiquetado y las polticas de
servicio" [6].
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80
1. Inteligencia de Mercados
Identifica oportunidades de negocio mediante la exploracin de mercados potenciales
que se detectan para cada uno de los productos o servicios producidos en Parquesoft.
Esta estrategia se enfoca en
conocimiento de precios,
identificacin de competencia y
bsqueda de oportunidades comerciales.
2. Desarrollo de Mercadeo Estratgico
Esta estrategia acompaa el proyecto de emprendimiento en
deteccin de nichos de mercados potenciales,
desarrollo de campaas de mercadeo,
lanzamiento de productos,
creacin de herramientas de ventas y
apoyo en la gestin de negocios.
3. Conceptualizacin de Oportunidades
Esta etapa es abordada por un Task Force de Consultores TI cuya filosofa es
simple ayudar a las empresas a combinar Negocios y Tecnologa.
Acompaamos al Emprendedor a trabajar en conjunto con el cliente, en la coinnovacin y co-diseo de soluciones tecnolgicas que generen valor al negocio,
ventajas competitivas y diferenciacin.
El emprendedor finalmente comparte abiertamente su conocimiento y experiencia para
desarrollar con compromiso e innovacin Proyectos de Tecnologa Informtica,
convirtindose, en el camino, en una fuente slida y generadora de conocimientos en
integracin y convergencia de entornos informticos.
4. Desarrollo de Negocios (y Soporte posterior)
Creamos escenarios para la realizacin de negocios a travs de la gestin de ventas a
clientes en los diferentes sectores de la economa.
Establecemos relaciones que generan valor, ofrecindoles servicios y soluciones
informticas innovadoras y con tecnologa Parquesoft. El contacto directo de nuestro
equipo de ventas con los clientes facilita el buen diagnostico de sus necesidades y
garantiza su plena satisfaccin.
Y en el Soporte Post Venta, nuestra estrategia cuenta con profesionales expertos en IT,
encargados de brindar valor agregado de conocimiento y experiencia en tecnologa
informtica para el desarrollo de los negocios (IT Business Development), Inspiracin
de proyectos tecnolgicos (IT Project Roadmap) y Arquitectura de Integracin de
Aplicaciones Corporativas (EAI).
81
restaurante, as como de la actitud del resto de clientes del restaurante. Se trata por
tanto de factores que quedan fuera del control directo del director de operaciones, por lo
que hacen que el resultado de su labor se vuelva ms incierto.
83
1. Introduccin
Tradicionalmente se ha tratado de reflejar a grandes rasgos el proceso realizado por el
subsistema de operaciones en la produccin de bienes o servicios, independientemente de
la empresa o sector al que pertenezca, tratando de recoger los elementos bsicos comunes
en estos procesos.
Tal como indican Adam y Ebert (1991: 5), para la obtencin del producto es necesario un
proceso de conversin que tratar de transformar los insumos en bienes y/o servicios; por
otro lado, tambin resulta interesante mantener un proceso de retroalimentacin de
informacin, de tal forma que los resultados se adapten a lo deseado. Una vez obtenidos los
bienes y servicios, stos pasarn a la venta (en el caso de los servicios lo normal es que la
produccin tenga lugar en el momento de la venta), donde se transforman en efectivo, este
dinero permitir adquirir ms recursos para mantener en funcionamiento el proceso de
conversin, y as sucesivamente. La meta general para este tipo de sistemas consiste en
generar cierto valor aadido, de tal forma que los consumidores valoren los productos en un
importe superior a la suma de los recursos utilizados. Para el consumidor, los productos
resultantes del proceso de conversin deben ofrecer algn tipo de utilidad.
El proceso de conversin es distinto dependiendo del tipo de empresa, pero tiene lugar en
todas ellas aunque se trate del sector servicios. Podra decirse que la transformacin de
insumos en bienes y/o servicios vara de forma importante dependiendo de las tecnologas
utilizadas, entendindose como tales no solamente los tipos de actividades de
transformacin que concurren, sino que habra que incluir la complejidad cientfica de la
planta, de la maquinaria, de las habilidades y de los bienes y/o servicios que tienen lugar en
el proceso.
Las fluctuaciones aleatorias son influencias no controladas que pueden originar diferencias
entre el producto real y el que haba sido planeado. Estas fluctuaciones tanto pueden ser
externas como internas, y sus efectos pueden ser muy importantes, de hecho, en los
procesos de produccin constituyen la regla ms que la excepcin. Por tanto, una de las
principales tareas de la empresa, consistir en la disminucin de estas variaciones en la
fuente y/o su correcta gestin en el punto de impacto (Harvey et al., 1997).
Por otro lado, la funcin de retroalimentacin es otro de los factores a tener en cuenta. Esta
funcin es la encargada de proporcionar enlaces de informacin. Si no tuviese lugar la
retroalimentacin de informacin, la direccin no podra controlar las operaciones porque
desconocera los resultados de sus decisiones.
Cada servicio posee un valor, tanto desde el punto de vista del que lo ofrece como del
consumidor, su cliente. Pero este valor solamente se hace efectivo bajo dos condiciones:
por un lado, que los recursos materiales y humanos pertenecientes a la empresa de
servicios estn disponibles, y por otro, que el cliente sienta la necesidad y acudiendo a la
empresa de servicios la satisfaga (Eiglier y Langeard, 1993: 3). Por tanto, el valor del
servicio existe cuando tiene lugar la produccin del mismo1.
Por ello se ha credo conveniente estudiar de forma genrica el subsistema de operaciones
de las empresas de servicios, tratando de concretar aquellos elementos que participan en la
prestacin del mismo -personal en contacto, soporte fsico, sistema de organizacin interna,
cliente, otros clientes y servicio-. Una vez hecho esto, se ha considerado la incorporacin de
procesos automatizados, los cuales introducen modificaciones tanto en los elementos que
participan en la prestacin del servicio como en las relaciones que stos mantienen entre s.
84
Estos cambios podran producir mejoras en los resultados del subsistema de operaciones.
En este sentido y buscando una mayor concrecin, se ha credo oportuno tomar aquellas
variables consideradas tradicionalmente como objetivos de dicho subsistema -coste, tiempo,
calidad, flexibilidad y servicio al cliente- y estudiar su evolucin.
2. El subsistema de operaciones
Analizado el Subsistema de Operaciones desde una perspectiva genrica y centrando ahora
la atencin exclusivamente en las empresas de servicios, se ha tratado de reflejar los
puntos en comn en la produccin de los mismos, para ello se han tenido en cuenta los
distintos recursos generadores del servicio. En la organizacin productora del servicio hay
varias funciones o departamentos implicados, sin embargo desde la perspectiva del cliente
son percibidos como un sistema integral -o al menos esto debiera ocurrir-. El cliente es
entendido tambin como un recurso de la produccin del servicio, no obstante, en ocasiones
las empresas de servicios lo consideran como consumidor olvidando la faceta de
coproductor (Tansik, 1988:1). Esto es debido al papel atribuido a los clientes en los
enfoques clsicos que siguen la orientacin hacia la produccin, es decir, que utilizan las
mismas metodologas empleadas por las empresas manufactureras (Chase, 1988). Sin
embargo, en el sector terciario los clientes actan en conexin con la empresa, es decir,
interactan con las dems partes del subsistema de produccin (Grnroos, 1994: 201).
No obstante, el cliente externo solamente entra en contacto con una parte del subsistema,
ya que existe lo que Shostack (1984, 1987) ha dado en llamar lnea de visibilidad, que
divide aquellas partes del proceso que el cliente percibe con claridad de otras que influyen
de forma indirecta sobre la calidad del servicio percibida, es decir, que no son visibles por el
cliente, pero no por ello deben ser desatendidas.
Respecto a este elemento -cliente- es importante conocer sus expectativas, influenciadas
por sus necesidades y deseos, sus experiencias previas, la imagen de la empresa a nivel
global y local, los instrumentos de comunicacin o promocin en marketing, la comunicacin
boca a boca, la ausencia de comunicacin, etc.
Por otro lado, se debe tener en cuenta la misin de la empresa as como los
correspondientes conceptos del servicio, que deben actuar como guas para planificar y
gestionar el sistema de produccin; y tambin la cultura de la empresa -normas y valores
compartidos que manifiestan lo que se piensa y valora dentro de la organizacin-, la cual
siempre est presente aunque su impacto sobre los empleados puede ser mayor o menor.
2.1. Encuentro del Servicio
Una vez analizado el subsistema de operaciones de las empresas de servicios, puede
concluirse que la mayora de los servicios son el resultado de procesos que se realizan en su
mayor parte, sino en su totalidad, en contacto directo entre el cliente y los representantes
de la empresa (personal en contacto), este momento es lo que Normann (1990: 25) a dado
en llamar la hora de la verdad. Este encuentro (Service Encounter) tiene lugar,
generalmente, bajo el marco de la empresa prestataria del servicio. Intervienen, por tanto,
tres elementos -cliente, personal en contacto y organizacin- que interactan entre s
(Bateson, 1985a: 76; Solomon et al., 1985), teniendo cada uno sus prioridades y objetivos,
entre los que pueden surgir diversos conflictos en ocasiones difciles de reconciliar 2.
La organizacin, establece el entorno fsico y cultural del encuentro del servicio. El personal
acta con cierta autonoma ya que la cultura empresarial le proporciona una serie de
valores que, en cierto modo, controlan su comportamiento, lo que desencadena una menor
necesidad de supervisin directa. No obstante, la cultura por s sola no asegura el xito de
85
86
Por otro lado, los encuentros de servicio pueden configurarse de distintas formas,
constituyendo lo que Chase y Aquilano (1998) denominan matriz de diseo serviciosistema. En esta matriz se utilizan tres dimensiones: grado de contacto entre cliente y
servidor, oportunidad de venta y eficiencia de produccin.
Cuando el grado de contacto entre el cliente y el servidor -personal en contacto- es nulo, se
habla de ncleo aislado por estar fsicamente separado del cliente. Se har referencia a un
sistema permeable cuando el cliente puede penetrar a travs de contacto telefnico o con
su presencia fsica. Finalmente, cuando el sistema es permeable y reacciona ante los
requisitos del cliente, se tratar de un sistema reactivo. La oportunidad de venta, dimensin
que podra considerarse una proposicin lgica de Marketing, se incrementa a medida que
aumenta el grado de contacto, mientras que la eficiencia de produccin evoluciona
negativamente a medida que el cliente interviene en mayor medida en la operacin.
Las distintas entradas de la matriz representan, pues, las diversas maneras en que puede
entregarse el servicio. Encontrndose en un extremo el contacto por correo y en el otro el
contacto frente a frente y a medida (ej.: servicios mdicos), pasando por tecnologa en el
lugar -in situ- (ej.: mquinas expendedoras), contacto por telfono, contacto frente a frente
con especificaciones rgidas (ej.: restaurantes de comida rpida) y el contacto frente a
frente con especificaciones flexibles (ej.: restaurantes de servicio completo).
A medida que el grado de contacto entre cliente y servidor es mayor la eficiencia de
produccin decrece, pero para contrarrestar esta situacin, el contacto frente a frente ofrece
una gran oportunidad de venta de productos adicionales. De tal modo, el bajo contacto,
como en el caso del correo, permite un mayor grado de eficiencia ya que el cliente no puede
afectar de forma importante el sistema, pero en este caso, la oportunidad de venta de
productos adicionales ser baja. En definitiva, las variables contacto con el cliente y
eficiencia productiva estn inversamente relacionadas, lo que se explica -al menos en partepor los elevados precios que habra que fijar para aquellos servicios con altos niveles en las
dos variables antes mencionadas.
2.2. Elementos que intervienen en la prestacin del servicio
Basndose en lo expuesto hasta el momento, puede decirse que para la prestacin de un
servicio se necesita una serie de factores sintetizados bajo el ttulo de tres elementos cliente, personal en contacto y organizacin- cuyas interacciones constituyen lo que se ha
dado en llamar Service Encounter.
De este modo, en un primer modelo (vase Figura 1) se distinguen tres elementos: dos
personas -elementos de base- y el servicio que es la resultante de la interaccin entre los
elementos anteriores. Una de las personas ser el beneficiario del servicio -cliente- y la otra
el prestador del mismo -personal en contacto-, existiendo entre los tres elementos
relaciones de carcter recproco. Un claro ejemplo de este tipo de modelo podra surgir
simplemente ante la pregunta que un alumno -beneficiario- hace a un profesor -prestador-,
la respuesta sera el servicio prestado.
87
En un segundo modelo (vase Figura 2), se distinguen tambin tres elementos, los
elementos de base son una persona -el beneficiario, en trminos empresariales el cliente- y
un bien tangible -soporte fsico: elemento perteneciente a la organizacin-, y el tercer
elemento, el servicio, es la resultante de la interaccin de los dos primeros. Un ejemplo de
este modelo sera aquel que se presenta cuando un cliente obtiene un servicio dirigindose
a un cajero automtico -soporte fsico- de una entidad financiera.
Con la combinacin de los estos dos modelos se obtiene un tercero (vase Figura 3) donde
se relacionan cuatro elementos: el servicio, dos personas y un bien tangible. El servicio
sigue siendo el output del sistema, y las personas sern el prestador y el beneficiario. Un
claro ejemplo surge cuando una paciente -beneficiario- se dirige a su mdico -prestador- y
ste para atenderle necesita realizarle una radiografa con un aparato de rayos X -soporte
fsico-, el diagnstico y el tratamiento sern el servicio prestado.
88
Una vez tratadas las relaciones entre el cliente, el personal en contacto y la organizacin fundamentalmente a travs del soporte fsico-, se ha considerado apropiado resaltar
tambin aquella parte de la organizacin no visible a los ojos del cliente pero que marca las
pautas de actuacin del personal en contacto y el soporte fsico, conocida como sistema de
organizacin interna. Por otro lado, tambin se ha credo conveniente tener en cuenta la
presencia de los otros clientes en la prestacin del servicio, de hecho autores como Martin y
Pranter (1989), Grove y Fisk (1997) reconocen que en muchas ocasiones los consumidores
se encuentran fsicamente juntos, interactuando con los dems elementos que intervienen
en la produccin.
De ah que se haya seguido la propuesta de Eiglier y Langeard (1993: 3-17) a la hora de
identificar los elementos del subsistema de operaciones. Estos autores distinguen tres
elementos pertenecientes a la empresa -el personal en contacto, el soporte fsico y el
sistema de organizacin interna-, otros pertenecientes al mercado -el cliente y los otros
clientes- y aquellos elementos resultantes de la interaccin entre los clientes y los
elementos de la empresa -los servicios- (vase Figura 4).
89
Dentro de las relaciones existentes entre los distintos elementos del subsistema de
operaciones se han establecido tres grupos:
- Relaciones primarias: Son aquellas relaciones bsicas necesarias para que la prestacin
del servicio tenga lugar. No obstante, no en todas las prestaciones estn presentes las seis
relaciones primarias aqu indicadas, puesto que en ocasiones se podra prescindir del
soporte fsico o del personal en contacto lo que supondra un nmero inferior.
- Relaciones internas: Son aquellas que muestran la interaccin entre el soporte fsico y el
personal en contacto con el sistema de organizacin interna.
- Relaciones de concomitancia: Estas relaciones tienen lugar por la prestacin conjunta de
distintos servicios, siendo las relaciones existentes entre los clientes, entre los servicios y
entre cada cliente y los servicios relativos a los dems clientes. En ciertas empresas se
potencia este tipo de relaciones (ej. Pub), mientras que en otras se trata de evitar (ej.
consulta mdica).
3. La automatizacin como posible herramienta
Tras haber analizado el subsistema de produccin de las empresas de servicios, puede
decirse que la gestin del mismo debe incluir dos puntos principales: el desarrollo de
recursos generadores de servicios y la coordinacin de la interaccin entre dichos recursos
(Grnroos, 1994: 185). Por tanto, la gestin y desarrollo de este subsistema requiere, por
un lado, la determinacin del volumen de recursos, tanto humanos -personal y clientescomo fsicos, que se van a utilizar. Y por otro, estos recursos deben ser coordinados en un
sistema funcional, de tal forma que permitan la transformacin del concepto de servicio en
servicios que dispongan de la calidad deseada.
90
Sera difcil conseguir los objetivos de la empresa, tanto si la empresa ha invertido de forma
correcta en recursos pero no los gestiona correctamente, como si se realiza una gestin
eficiente y eficaz pero los recursos resultan inapropiados o insuficientes. Por tanto, los
recursos y su gestin deben adecuarse a los conceptos de servicio definidos con
anterioridad, los cuales han de provenir de la misin de la empresa. Por esta razn, las
empresas -tambin las manufactureras- no deben intervenir en la produccin de servicios
que no se encuentren dentro del mbito de su misin.
Para poder decidir correctamente sobre los conceptos de servicio y los recursos generadores
de los mismos, en la mayora de los casos, es necesario el estudio del mercado para
conocer qu segmentos de clientes potenciales se van a presentar, su importancia, cules
son sus necesidades y deseos, cules son los beneficios que pretenden alcanzar, etc.; de tal
forma que una vez interpretados los gustos y necesidades de los clientes potenciales no se
cometan errores en la planificacin del proceso. Pero adems de utilizar la informacin
recogida con la investigacin de mercado, deberan tenerse en cuenta las fuentes internas
de informacin, siendo el personal en contacto un importante informador.
Por otro lado, para el desarrollo de este subsistema existen diversas estrategias, el
concepto de servicio es el que marcar las lneas maestras a seguir. No obstante, pueden
obtenerse los mismos resultados con diversas combinaciones de los recursos generadores
del servicio. La estrategia debe adaptarse a los gustos y necesidades de los clientes. stos
pueden estar capacitados y desear realizar ciertas tareas en el proceso de produccin, para
los cuales puede resultar interesante establecer ciertos elementos de autoservicio; o bien
puede que no sepan o no deseen realizar estas tareas por lo que prefieran que se les
atienda personalmente.
En la prestacin del servicio -tal como se ha visto en el apartado anterior- no
necesariamente deben estar presentes todos los elementos pertenecientes al subsistema de
operaciones. Histricamente, todas las relaciones de servicio -en el mbito comercialtuvieron lugar con la presencia del consumidor y del personal en contacto. Por ello la
investigacin acadmica relativa a la prestacin de servicios ha explorado, sobre todo, las
caractersticas de dichas interacciones (Bitner, Booms y Tetreault, 1990; Lewis y Entwistle,
1990; Rafaeli, 1993; Mohr y Bitner, 1995; Price, Arnould y Deibler, 1995; Bettencourt y
Gwinner, 1996; Clemmer y Schneider, 1996; Goodwin, 1996; Goodwin y Gremler, 1996;
Hartline y Ferrell, 1996; Fischer et al, 1997 y Gremler et al, 2001). Mucho menos
estudiadas estn las interacciones del consumidor con los medios tecnolgicos (Dabholkar,
1996a; Bitner et al, 2000; Anselmsson, 2001 y Bowden, 2002;). Donde la preocupacin
fundamental ha sido el desarrollo de perfiles de usuarios (Bateson, 1985b; Zeithaml y Gilly,
1987; Darian, 1987; Greco y Fields; 1991 y Eastlick, 1996), el anlisis de las actitudes del
consumidor hacia la tecnologa (Raub, 1981; Dabholkar, 1992; Dabholkar, 1996a;
Parasuraman, 1998; Bobbitt y Dabholkar, 2001; Dabholkar y Bagozzi, 2002; Walter et al,
2002, Dabholkar et al, 2003), y el estudio de la evolucin de la satisfaccin del cliente
(Meuter et al, 2000).
No obstante, la continua proliferacin de tecnologas self-service lleva a la necesidad de
investigaciones ms all de las dinmicas interpersonales de los service encounters.
Diversos investigadores han reconocido la importancia de la tecnologa en la ejecucin del
servicio (Globerson y Maggard, 1991; Fisk et al, 1993; Schneider y Bowen, 1995;
Dabholkar, 1996a; Dabholkar, 1996b; Lawrence y Karr, 1996; Parasuraman, 1996; Quinn,
1996; Harvey et al, 1997 y Meuter y Bitner, 1998). Tal es as, que las interacciones en el
medio tradicional -marketplace- estn siendo remplazadas por las transacciones en el
91
92
Por otro lado, para mejorar la calidad del servicio hay que tener en cuenta que las
caractersticas de los mismos proporcionan ciertos inconvenientes (Fernndez, 1996).
Suelen presentarse ciertas dificultades para medir la calidad directamente relacionada con
la intangibilidad, el carcter perecedero y la heterogeneidad. La heterogeneidad, la
simultaneidad de la produccin y el consumo hacen que tenga lugar una interaccin directa
entre el cliente y el productor del servicio, por lo que el personal en contacto tiene un gran
protagonismo. Ante esta situacin, la incorporacin de la automatizacin parece
manifestarse como una va para incrementar el nivel de calidad, ya que permite ofrecer
servicios ms homogneos y con un carcter ms tangible, aunque es posible que sea el
cliente el que reclame esa heterogeneidad.
Finalmente, por lo que respecta al servicio al cliente, se debe indicar que es el responsable
de que en muchas ocasiones no se ofrezca un servicio nico sino un conjunto de ellos,
siendo de gran importancia la presencia del personal en contacto para el desarrollo del
mismo, aspecto que podra perderse con la automatizacin, aunque est ltima podra
proporcionar otras ventajas como un mayor grado de intimidad o una mayor accesibilidad al
servicio.
En definitiva, la automatizacin podra ser utilizada como una va para diferenciarse de los
dems, proporcionando una mayor accesibilidad, unos menores tiempos de espera, etc.;
aunque tambin podra incorporarse con el objetivo de reducir los costes 4. Ms an, se ha
constatado que con la implantacin de sistemas automatizados en la prestacin de
servicios, pueden lograrse cotas aceptables de productividad y flexibilidad de manera
simultnea (Diz y Garca, 2004), permitiendo, pues, una mayor compatibilidad de dos
prioridades competitivas, que tradicionalmente eran consideradas como manifiestamente
antagnicas.
En la actualidad, la automatizacin es una autntica realidad en las empresas del sector
terciario, aunque en muchos casos se sigue manteniendo el sistema utilizado antes de la
misma con el fin de aprovechar las ventajas de ambos (Humphrey, 1994; Maudos y Pastor,
1995), dando la oportunidad al cliente de elegir qu sistema desea utilizar dependiendo de
sus propias preferencias, disponiendo as de un mayor grado de flexibilidad y ofreciendo un
mejor servicio al cliente.
4. Conclusiones
En el subsistema de operaciones de las empresas de servicios pueden identificarse una serie
de elementos: el servicio, el cliente, el personal en contacto, el soporte fsico, el sistema de
organizacin interna y los dems clientes. Destacando la importancia del cliente para la
existencia de dicho bien, que adems de consumidor acta como coproductor, y la
posibilidad de prescindir del personal en contacto para la prestacin del servicio. Lo que
hace proclive la automatizacin como una posible alternativa para conseguir los objetivos
del subsistema de operaciones.
Entre estos elementos se han establecido una serie de relaciones -primarias, internas y de
concomitancia- que se han visto modificadas al igual que stos ante la incorporacin de
procesos automatizados. Estos cambios gestionados correctamente podran reportar
mejoras en los resultados: 1) Se est poniendo de manifiesto una reduccin en la presencia
del personal en contacto. De tal forma, que incluso en el caso de tareas desarrolladas por
intelectuales donde pareca que la automatizacin no tena demasiada cabida, la experiencia
est mostrando todo lo contrario, 2) Las empresas dejan de ser tan intensivas en mano de
obra para ser ms intensivas en capital -aunque puede haber casos en los que la intensidad
de capital tambin disminuya- , lo que parece desembocar en una disminucin de los
93
costes, 3) Tiene lugar una mayor participacin por parte del cliente, lo que tambin podra
reportar mejoras en productividad; y una menor interaccin del mismo con el personal en
contacto y los dems clientes, permitiendo as un mayor grado de intimidad y 4) La
incorporacin de procesos automatizados podra permitir una reduccin de los tiempos de
espera y un incremento del nivel de accesibilidad al servicio, este ltimo provocado por un
aumento en el nmero de puestos de venta -unidades a las que puede acudir el cliente para
obtener el servicio, pudiendo estar conformados por personas y/o mquinas- y/o una
ampliacin del horario de atencin al pblico.
En definitiva, la automatizacin representa una posible va para conseguir los objetivos del
subsistema de operaciones, siempre teniendo en cuenta que la utilizacin de esta
herramienta no impide el uso de otras, y que no siempre la automatizacin es la opcin ms
favorable para la empresa, puesto que es importante adaptarse a la situacin concreta de
cada organizacin.
1 Pierre Eiglier y Eric Langeard en vez de utilizar el trmino produccin de servicios, crean un nuevo vocablo servuccin (servuction), que
consideran ms apropiado, puesto que el primero -segn su opinin- se refiere a la produccin de productos, entendidos stos como bienes
tangibles. Esta postura es aceptada por otros autores que siguen utilizando la misma terminologa. Sin embargo, en este trabajo se ha
optado por el vocablo produccin tanto para hacer referencia a la fabricacin de bienes tangibles como a la de servicios, sin menospreciar
por ello la postura anterior.
2 Parasuraman (1996) analiza las relaciones que la tecnologa mantiene con estos elementos. Agnihothri et al (2002) estudian como la
tecnologa influye en las relaciones que estos elementos mantienen entre s.
3 Las Tecnologas de la Informacin pueden desempear un importante papel para que los trabajadores dispongan de la informacin
suficiente por parte de la organizacin (Schlessinger y Heskett, 1991: 72), as como soporte de la relaciones que mantienen con los
consumidores (Mulligan y Gordon, 2002).
4 En ocasiones, la automatizacin ms que fuente de ventajas competitivas se convierte en un medio para poder competir, debido a que
las tecnologas utilizadas suelen ser fcilmente imitables, lo que le confiere poca durabilidad a este recurso (Grant, 1991).
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96
97
98
99
la cosecha. Por ejemplo si plantamos frijol junto a la planta de maz, el maz servir de
tutor al frijol, que es una trepadora, evitando as el uso de tutores de otra naturaleza con
los beneficios que supone para la propia produccin la asociacin gramnea (maz)leguminosa (frijol).
Las adecuadas rotaciones y asociaciones cuidan de la fertilidad del suelo a la que se
puede contribuir con abonados de compost en lugar de los abonos sintticos que se
usan en la agricultura convencional. Las plagas son evitadas mediante la alternancia de
cultivos y mediante el equilibrio que se alcanza tras la reconversin del terreno donde
es fcil que un organismo que pueda ocasionar una plaga cuente con depredadores
capaces de regular su proliferacin. En la agricultura convencional este control de
plagas se realiza mediante venenos que alteran el ecosistema de tal forma que no
existen depredadores que puedan colaborar de forma natural al control de la plaga.
Ahora bien, la Agroecologa va mas all de la simple actividad productiva y la podemos
definir en estos trminos:
Existen un sinnumero de definiciones y visiones sobre el concepto de la Agroecologa.
De alguna manera u otra, todas ellas reconocen que es una disciplina terico practica
que ms all de observar los componentes e interacciones de un agroecosistema,
propone principios y mtodos que incorporan las dimensiones ecolgica, tcnica,
socioeconmica y cultural con la finalidad de mejorar la eficiencia biolgica y productiva
como la preservacin de la biodiversidad, el ciclaje de nutrientes, la optimizacin del
uso de recursos locales y el aprovechamiento del conocimiento tradicional, todo ello en
forma sostenida.
El enfoque agroecolgico considera a los ecosistemas agrcolas como las unidades
fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las
transformaciones de la energa, los procesos biolgicos y las relaciones
socioeconmicas son investigadas y analizadas como un todo. De este modo, a la
investigacin agroecolgica le interesa no slo la maximizacin de la produccin de un
componente particular, sino la optimizacin del agroecosistema total. Esto tiende a
reenfocar el nfasis en la investigacin agrcola ms all de las consideraciones
disciplinarias hacia interacciones complejas entre personas, cultivos, suelo, animales,
etctera.
De acuerdo a Altieri tres tipos de interacciones suelen darse en un agroecosistema con
enfoque agroecolgico:
1. Niveles de integracin y diversificacin en agroecosistemas Mezcla de cultivos
anuales (policultivos y rotaciones) Incorporacin de rboles frutales o forestales
(sistemas agroforestales) Incorporacin de animales (ganado mixto, mezclas cultivoganado, etc.) Integracin de piscicultura (estanques de peces, etc.) Incorporacin de
vegetacin de apoyo (abono verde, mulch, plantas medicinales, etc.) Incorporacin de
diversidad gentica (multilneas,
mezclas de variedades o razas, etc.)
2. Complementariedades en agroecosistemas Exploracin por races de diferentes
profundidades en el perfil del suelo Utilizacin diferencial de nutrientes y humedad
Utilizacin diferencial de intensidades de luz y humedad del aire Adaptabilidad
diferencial a heterogeneidad edfica y microclimtica Susceptibilidad o tolerancia
diferencial a plagas, enfermedades y malezas.
101
3. Sinergias en agroecosistemas
Creacin de microclimas favorables o desfavorables Produccin de sustancias
qumicas para estimular componentes deseados y suprimir componentes indeseables
(sustancias aleloqumicas, repelentes, etc.) Produccin y movilizacin de nutrientes
(micorrizas, fijacin de nitrgeno, etc.) Produccin de biomasa para alimento, abono
verde o mulch Races profundas que recuperan y reciclan nutrientes Provisin de
cobertura de suelo para conservacin de suelo y agua Promocin de insectos
benficos y antagonistas mediante adicin de diversidad y materia orgnica
Promocin de biologa del suelo por adicin de materia orgnica y excreciones
radiculares.
En resumen y palabras ms simples, la Agroecologa define los principios ecolgicos
necesarios para desarrollar sistemas de produccin sustentables dentro de marcos
socioeconmicos especficos.
22
102
103
Documentar el proceso. Para lograr una buena comprensin del proceso y los
diversos aspectos que influyen en su desempeo es necesario que est debidamente
documentado. la documentacin incluye elabora una lista de los insumos, proveedores
(internos y externos), productos y clientes (internos y externos) del proceso.23 Para
lograr una buena documentacin del proceso, es conveniente utilizar los diversos
diagramas, grficos, las tcnicas y herramientas disponibles para ello. El proceso de
documentacin debe enfatizar en los aspectos y factores considerados crticos para el
logro del propsito del proceso; esto implica identificar y describir los diferentes tipos de
contacto con el cliente, la complejidad de las actividades que lo integran, la diversidad
de los procedimientos involucrados y los enlaces o vnculos con otros procesos.
Evaluar el desempeo del proceso. La evaluacin del proceso requiere de la
construccin de un adecuado sistema de medicin que permita mediante la utilizacin
de indicadores establecer la eficiencia en la aplicacin de los insumos y el rendimiento
del proceso. Un buen sistema de medicin debera estar fundamentado en las
prioridades competitivas de la organizacin basado en indicadores que permitan la
determinacin y valoracin de las diversas mediciones de calidad, satisfaccin del
cliente, tiempo para realizar cada paso o todo el proceso, costo, errores, seguridad,
mediciones ambientales, entrega a tiempo, flexibilidad 24 y dems aspectos que sean
relevantes y significativos para el cliente.
Redisear el proceso. Con base en los resultados de la evaluacin del desempeo del
proceso se identifican las diferencias entre el desempeo real del proceso frente al
esperado. Estas diferencias pueden tener su causa en acciones no planeadas o
desviaciones del proceso; las diferencias pueden tener su origen en actividades y
procedimientos ilgicos, faltantes, o superfluos, que puedan haber sido ocasionados
por indicadores de medicin que refuercen la mentalidad aislacionista de cada
departamento cuando el proceso abarca a varios de ellos.25 Una vez identificadas las
diferencias en el desempeo se genera una lista de las opciones de mejora, que son
sometidas a valoracin para establecer las que tienen un mayor potencial por su
aplicabilidad, efecto significativo en la eficiencia del proceso, la relacin beneficio costo,
incremento en el nivel de satisfaccin del cliente, entre otras. Con base en la decisiones
se redisea el proceso y se documenta precisando la forma cmo funcionar, el
desempeo esperado, as como los indicadores crticos para asegurar los resultados
esperados.
Implementar los cambios. La implementacin del nuevo proceso trasciende el diseo
y ejecucin de un plan de accin para realizar la transformacin del proceso. El proceso
de implementacin de los cambios requiere del compromiso y la participacin de todos
los involucrados para asegurar el xito en la transformacin del proceso. Durante esta
etapa se debe mostrar a todos los afectados los efectos del cambio, resaltando los
beneficios del nuevo proceso tanto para el empleado como para viabilidad de la
organizacin.
Krajewski, Ritzman y Malhotra. Op Cit. Pag. 154.
Ibid. Pag. 155.
25 Ibid Pag. 155.
23
24
104
A continuacin se van a desarrollar cada uno de estos puntos, y finalmente se van a aplicar
como ejemplo para la Oficina de Gestin de la Calidad.
105
Conviene recordar que la misin debe tomar en consideracin tres aspectos: qu hacemos (los
productos o servicios que ofrecemos), cmo lo hacemos (qu procesos seguimos) y para quin lo
hacemos (a qu clientes nos dirigimos).
La Oficina de Gestin de la Calidad tiene como misin propia "ejecutar la poltica de calidad
de la Universidad y poner en prctica los planes estratgicos de calidad de la docencia, la
investigacin y los servicios, con el objetivo ltimo de hacer efectiva una estrategia de
Calidad Total".
Conviene diferenciar entre dos tipos de clientes: los internos y los externos:
Clientes internos: individuos o servicios dentro de la Universidad Miguel Hernndez
que reciben nuestros productos o servicios para utilizarlos en su trabajo.
Clientes externos: son los clientes finales, los que disfrutan de los productos o
servicios de la Universidad Miguel Hernndez como organizacin (por ejemplo los
estudiantes).
Muchos de los servicios de la Universidad Miguel Hernndez no tratarn directamente con los
clientes finales, sino que sus productos irn destinados a "consumo interno" de la organizacin.
Para identificar a nuestros clientes basta con preguntarse quines reciben nuestros
productos/servicios? El objetivo de esta pregunta es conseguir un listado de clientes a partir de la
cual se debe tratar de establecer qu necesidades tienen esos clientes, es decir, qu esperan los
clientes que les ofrezcamos.
En el caso de la Oficina de Gestin de la Calidad, los clientes son (entre otros): Equipo de
Gobierno, Comisin Gestora, Consejo Econmico, Departamentos, Otros Servicios de la
Universidad Miguel Hernndez, Estudiantes, Delegados de estudiantes, Consellera de Cultura,
106
Necesidades
Informacin sobre todos los procesos y
resultados
Asesoramiento en temas relativos a la calidad;
Departamentos
auditoras de calidad; Elabora propuestas de mejora; Colabora en el diseo o rediseo de nuevos servicios o productos; Apoya tcnicamente los sistemas de
autoevaluacin basados en el modelo Europeo de Gestin de la Calidad Total;
Evaluacin de la docencia y los servicios; Registra, conserva, analiza y da respuesta a
las reclamaciones y sugerencias de la comunidad universitaria
Procesos de soporte: dan apoyo a los procesos fundamentales que realiza un Servicio.
Son los procesos que realizan otros Servicios de la Universidad Miguel Hernndez y
que nos ayudan a la hora de realizar nuestros procesos fundamentales. Los procesos
de soporte de la Oficina de Gestin de la Calidad son: Contratacin y promocin del
personal; Compras; Formacin; Sistemas de informacin; Control de gestin;
Mantenimiento.
E: Procesos Estratgicos
C: Procesos Clave
S: Procesos de Soporte
Una vez definidos los procesos fundamentales del Servicio se deben asignar los propietarios o
responsables de los mismos. Los propietarios son los encargados de la supervisin y control de
los procesos, es decir, los que se hacen responsables de su correcto funcionamiento.
d) Desarrollo de instrucciones de trabajo de los procesos.
Los procesos deben desarrollarse de forma que quede suficientemente claro qu pasos deben
darse para realizarlo. Es decir, se hace necesaria una explicacin, fase por fase, de las actividades
que componen el proceso.
A continuacin se muestran dos instrucciones de trabajo para procesos clave de la Oficina de
Gestin de la Calidad.
108
PROCESO
RESPONSABLE
INSTRUCCIONES
DE TRABAJO
PROCESO
RESPONSABLE
INSTRUCCIONES
DE TRABAJO
GESTIN DE SUGERENCIAS
Federico Garca Lorca
Diariamente captura, procesa y archiva las
sugerencias enviadas desde los TPS, la pgina web
de la UMH o los Cegecas al Buzn de Sugerencias.
Seguimiento semanal del estado de las sugerencias
(solucionado, pendiente, no procede) mediante
contacto telefnico o va e-mail con otros servicios
(infraestructuras, recursos humanos, etc.):
elaboracin de informe.
Anlisis estadstico de las sugerencias (temas,
centros, campus, frecuencia).
Deteccin de reas de mejora.
Elaboracin de propuestas de mejora: informe.
AUDITORAS DE SERVICIOS
Francisco de Quevedo
Visitas peridicas a los campus. Revisin de los
servicios, sus equipos e instalaciones. Deteccin de
no-conformidades, seguimiento de las mejoras y los
nuevos servicios implantados. Intercambio de
impresiones y opiniones con los usuarios y
responsables de los servicios: elaboracin de
informe.
Deteccin de reas de mejora y anlisis histrico de
las mejores prcticas de los servicios.
Elaboracin de propuestas de mejora: informe.
109
Auditoras de
servicios
Gestin de
sugerencias
Criterio
Indicador
Ofrecer un buen
servicio de
Restauracin
Ofrecer un buen
servicio de
Restauracin
Ofrecer un buen
servicio de
Reprografa
Ofrecer un buen
servicio de
Reprografa
Agilidad en la
respuesta al
usuario del buzn
Fecha
recogida
Indicador
Responsable
recogida
Junio
Francisco de
Quevedo
Junio
Francisco de
Quevedo
110
Junio
Francisco de
Quevedo
Junio
Francisco de
Quevedo
Julio y Enero
Francisco de
Quevedo
A partir del anlisis de los cuadros de mando se analiza cada uno de los procesos
fundamentales y se plantean acciones de mejora para perfeccionar los procesos.
111
112
113
de que dichos cambios sean de carcter radical se debe a que se tiende a borrar del mapa
los viejos conceptos reemplazndolos por nuevas y revolucionarias ideas.
En cuanto a los procesos, los mismos se definen como una sucesin de acciones continuas y
regulares, que ocurren o se llevan a cabo de una forma definida, y que llevan al
cumplimiento de algn resultado.
Posteriormente tenemos en la definicin el concepto de sistema, el cual se define como un
conjunto de elementos o componentes interrelacionados e interactuantes entre s que
conforman un todo unificado. Se hace hincapi en los sistemas debido a la necesidad
imperiosa de reenfocar la gestin de las empresas como un sistema con partes ntimamente
interrelacionadas en contraposicin al tradicional y vetusto enfoque funcional.
Por ltimo tenemos que el objetivo es lograr incrementos significativos en el corto plazo, en
contraposicin a incrementos acumulativos propios de los sistemas de mejora continua, los
cuales si bien generan incrementos de magnitud requieren de una mayor cantidad de
tiempo. En el caso especfico del kaizen y gracias a la implementacin del Just-in-Time es
factible tambin la obtencin de incrementos significativos aunque en un plazo superior.
Debe distinguirse claramente entre la reingeniera de procesos, la cual implica cambios
radicales en el cmo se hacen las cosas, en contraposicin a la reingeniera de negocios, la
cual tiende a un cambio radical y total en la estrategia, yendo mucho ms all del como
para implicarse tambin en que se produce (u ofrece), y en a quin se ofrece.
Es sta ltima concepcin de la reingeniera la considerada ms riesgosa y financieramente
ms costosa. Sin embargo en la reingeniera de procesos (o sistemas) si bien hay riesgos,
stos pueden ser ms fcilmente controlados y superados, como as tambin en cuanto a los
costos no necesariamente deben insumir altas sumas monetarias.
Si debemos hablar de recreacin de los sistemas productivos debemos mencionar como
hitos fundamentales en primer lugar la cadena de montaje ideada por Henry Ford, para
pasar luego a la invencin del sistema Justo a Tiempo desarrollado por la empresa Toyota
en Japn.
La reingeniera, en su actual acepcin, tuvo su origen en Occidente como una reaccin de las
empresas estadounidenses a sus problemas de competitividad frente a las compaas
niponas. Estas ltimas venan trabajando desde haca mucho tiempo en la mejora continua
logrando de tal forma ir sacando continuas e importantes ventajas frente a las
organizaciones occidentales. As dadas las circunstancias, la nica forma que tenan las
empresas americanas era dar un salto que las reposicionara frente a sus competidores. Era
menester destruir los viejos conceptos que las limitaban e impedan el desarrollo, evolucin
y puesta en prctica de nuevos conceptos tanto en materia de productos, como de procesos.
Entre las ms expuestas de las industrias se encontraban las automotrices, las cuales
generaban productos que ya no satisfacan las demandas y necesidades del consumidor, sus
procesos tanto de diseo como de produccin eran varias veces superiores en plazo a las de
sus competidores japoneses, adems de adolecer de altos costos y bajos niveles de calidad,
sobre todo si se la comparaba con sus rivales. As surgi la primera aplicacin de la
reingeniera de procesos como una forma de dar alcance a los competidores.
En una segunda fase y como resultado de un marco recesivo las empresas se vieron en la
necesidad imperiosa de reducir rpida y eficazmente los costes sin poner en peligro la
calidad de sus productos y servicios, para lo cual se vieron en la obligacin de recurrir a la
recreacin y reconfiguracin de sus procesos. Es la necesidad de lograr que la empresa
114
115
La reingeniera debe ser considerada como un medio para generar y aprovechar las
fortalezas internas de la empresa, y eliminar o superar sus debilidades, tratando de sacar
partido adems de las oportunidades externas, y protegindose o sacando partido de sus
amenazas.
En este proceso de recreacin y reconfiguracin se debe trabajar con los lmites en lugar de
hacerlo dentro de ellos. Ello implica ver los problemas y posibles soluciones desde una nueva
perspectiva, no limitndose para ello a las reglas y conceptos existentes, sino creando
nuevas reglas y conceptos que le permitan una ventaja competitiva.
Para muchos autores en un principio eran los diseos de los productos los que permitan a la
empresa obtener sus ventajas, pero al tomar cuerpo la retroingeniera como forma de
anlisis de los productos para su posterior copia se hizo hincapi en la necesidad de
convertir a los procesos como arma estratgica, pero sta tambin cayo presa del
benchmarking. De tal forma lo nico que hace especial a una empresa y cuya ventaja no es
factible de duplicar son sus interrelaciones humanas. Por ello es que stas toman
fundamental importancia a la hora de concebir y aplicar la recreacin de los sistemas.
Mientras la mejora continua puede ser concebidas como un proceso de cambios
cuantitativos, la reingeniera es, al tratarse de un transformacin radical, un cambio de
carcter cualitativo. Ya no se trata slo de avanzar a travs de una curva de aprendizaje o
de experiencia, de lo que se trata es de salta a una nueva curva.
El cambio y el liderazgo
S la reingeniera constituye un cambio radical en la manera de comprender y llevar a cabo
los procesos, ello implica considerar a la reingeniera como una revolucin. Como toda
revolucin sta es guiada por lderes revolucionarios los cuales logrados sus objetivos pasan
a ser los futuros lderes conservadores. Lderes que defienden los logros por ellos obtenidos,
pasando a ser presas de sus propios paradigmas, los cuales si bien fueron de utilidad para
un determinado momento y entorno pasan con el tiempo a no guardar correlacin con los
cambios existentes. Generar un cambio y luego apegarse al mismo lleva a las organizaciones
a grandes peligros. Es por ello que los nuevos lderes, los lderes del futuro deben
empaparse de la idea de la reingeniera como revolucin permanente. Ello no implica la
generacin del caos, sino ms bien gestionar un proceso de cambio que partiendo de una
descongelacin de las normas existentes pasen a generar un cambio para luego volver a
congelar (estabilizar) las nuevas normas, para pasar con el tiempo y dados los cambios
existentes o la necesidad de generar ellos, a volver a repetir el proceso de descongelamiento
cambio congelamiento. Ello est ntimamente relacionado con la nueva necesidad,
resaltada por la gestin del conocimiento, de poseer la capacidad imperiosa de desaprender
para volver a aprender.
En sta nueva era la capacidad de gestionar el cambio, no slo adelantndose al mismo o
reaccionando ante l, sino generndolo es no slo fundamental sino crucial. Y es en sta
gestin del cambio que juega una especial trascendencia la utilizacin de la reingeniera
como instrumento y mtodo destinado a generar, reaccionar o adaptarse con rapidez y
eficacia a los mismos.
Es por ello que a partir de la dcada de 1990, los tericos del liderazgo han propuesto para
los lderes un rol ms acorde con los requerimientos de los cambios impulsados por la
calidad total y los proyectos de reingeniera. Las habilidades requeridas para el liderazgo por
asesora comprenden:
116
1.
2.
3.
4.
5.
Habilidad
Habilidad
Habilidad
Habilidad
Habilidad
de contacto y empata.
para aconsejar.
para impulsar a otros.
como formador.
para confrontar y retar.
As pues, todo lder deber iniciar contactos con otras personas, en vez de esperar que ellas
lo inicien; hacer que quienes se aproximen a l se sientan bien recibidos; demostrar respeto
por los dems y establecer con ellos una comunicacin abierta de doble va; desarrollar una
comprensin total de los problemas de la persona; ayudar a otros a encontrar su propia
solucin al problema; identificar lo que los otros necesitan saber; ayudarles a obtener la
competencia y el entendimiento tcnico que requieren; ayudarles a incrementar su ritmo de
aprendizaje; ayudarles a desarrollar un compromiso con el aprendizaje continuo; impulsarles
a que pongan a prueba los conocimientos que han adquirido; aclarar las expectativas de
desempeo de los dems; hablar de los problemas de ejecucin en trminos concretos;
destacar la posibilidad de mejorar en el futuro; retar a los dems a aceptar tareas ms
difciles; y desarrollar estrategias concretas para mejorar el desempeo de otros. Este tipo
de liderazgo denominado relacional se ve enriquecido con un nuevo y poderoso enfoque
segn el cual la atencin no debe estar puesta en el lder como tal, sino en el equipo con el
cual interacta el lder. Con ello se promueve el desarrollo total y el crecimiento de quienes
integran los grupos de trabajo.
Aspectos esenciales
A los efectos de mejorar radicalmente los procesos y actividades de la empresa, se debern
tener en cuenta a la hora de efectuar la reingeniera los siguientes aspectos fundamentales:
Poner en la creatividad y no en la tecnologa la base para generar los cambios.
Utilizar dicha creatividad con el objeto de simplificar los procesos. Tecnificar los
procesos sin simplificarlos slo implicar cometer los mismos errores pero con mayor
rapidez; y a un costo ms elevado.
Cuestionar los paradigmas existentes, verificando su correspondencia y utilidad para
el presente y futuro de la corporacin.
Hacer uso de la tecnologa de la manera ms creativa y eficaz, evitando de tal forma
la sobreinversin de recursos.
Adoptar un enfoque en procesos en contraposicin a los enfoques funcionales.
Debe considerarse como parte de la empresa no slo a quienes prestan servicios en
ella, sino , adems, a quienes son los beneficiarios de sus productos y servicios, y a
quienes actan como proveedores.
Concentrar la atencin en el enriquecimiento de las actividades y procesos
generadores de valor agregado para los clientes finales, reduciendo y eliminando
aquellas que no lo generan.
Implantar tanto el trabajo en equipo, como el empowerment, y la gestin
participativa, logrando de tal forma el incremento en la calidad, productividad y
flexibilidad, como as tambin aplanando la estructura organizacional. Un equipo de
alto rendimiento cuida de no excluir a nadie que pueda aportar algo al proyecto o
proceso bajo su responsabilidad, en todas las etapas del proceso administrativo o
productivo.
Implantar la Organizacin de Rpido Aprendizaje como forma de acelerar los cambios
y promover la innovacin.
117
118
Conclusiones
De lo expuesto queda claramente reflejada la enorme importancia que tiene por un lado la
identificacin de los paradigmas que dominan nuestra forma de pensar y ver la realidad, de
manera tal de someterlas sistemticamente a anlisis a los efectos de readaptar las ideas
que tenemos de los procesos y sistemas de la empresa, actualizndolas y hacindolas
efectivas bajo las nuevas y futuras condiciones del mercado y de la tecnologa.
El otro aspecto esencial lo constituye la creatividad como base fundamental para generar los
nuevos lmites y reglas que dominan los procesos. De tal manera recreamos los procesos
tratando de convertir a stos en la palanca que genere ventajas competitivas para la
organizacin. Este toque especial de creatividad y estrategia nos llevar tanto a un
importante incremento de la Rentabilidad sobre la Inversin, sino adems nos permitir
incrementar nuestra participacin de mercado, acompaado de altos niveles de satisfaccin
por parte de los consumidores e incrementos notables en el valor agregado por empleado.
Una ltima cuestin lo constituye el enfoque centrado en la participacin del personal y
directivos, ya que slo de esa forma incorporaremos a los nuevos procesos la experiencia y
conocimientos del personal, sino que adems contaremos con su apoyo a los efectos de su
aplicacin y puesta en marcha. El poco cuidado en estos factores humanos puede ser la
causa de que las grandes ideas que surjan, tcnicamente avanzadas, para provocar
importantes incrementos de productividad en las organizaciones, fracasen de manera
estrepitosa. ste es el caso de la reingeniera, cuyo creador, Michael Hammer, reconoci a
tres aos del aparentemente exitoso lanzamiento de su metodologa: no fui lo
suficientemente inteligente con eso.........reflejaba mis antecedentes de ingeniera y no
prestaba atencin suficiente a la dimensin humana. He aprendido que ste es una factor
vital.
De tal forma podemos redefinir la reingeniera como el proceso destinado a remover los
paradigmas existentes, generando de manera creativa nuevas y radicales formas de realizar
las actividades con la participacin plena de todos los estratos de la organizacin, logrando
de con ello una ventaja competitiva en los mercados.
Anexo Su empresa esta precisando de una reingeniera?
Si cualquiera de las afirmaciones siguientes describen la situacin de su empresa, ella est
precisando un cambio radical, revolucionario, en sus procesos de negocios.
119
Bibliografa
La empresa hacia el ao 2010 Ramn Costa Alfaomega Marcombo 1994
Reingeniera del Cambio Benot Grouard y Francis Meston Alfaomega Marcombo 1995
Reingeniera Michael Hammer y James Champy Norma 1993
Reingeniera de procesos de la empresa Michael Ball Turpial 1995
Reengenharia. Dinmica para a mudana Daniel Moreira Pioneira 1994
Ponto de Ruptura Carr / Dougherty / Johanson / King / Moran Qualitymark 1995
La creatividad y la administracin del cambio Tudor Rickards Oxford 1999
Psicologa Organizacional Fernando Zepeda Herrera Addison Wesley Longman / Pearson
1999
Revolucin Empresarial Francis Goullart y James Kelly McGraw Hill 1996
Reconceptualizacin de los negocios Mauricio Lefcovich www.monografia.com - 2004
120
Fuente:
Beneficios de un esfuerzo de TQM
La pregunta que surge en este momento es tal vez Cmo puedo lograr que esto de
resultado para mi compaa?, Ahora vamos a mencionar algunos de los beneficios de
un buen esfuerzo de TQM.
Una moral ms alta de los empleados
Procesos ms eficientes
Mayor productividad
Menos disputas, lo que da por resultado ms tiempo para innovaciones y
creatividad
Una calidad mejorada de los productos y servicios
Una mayor participacin de mercado
Costos ms bajos
Una mayor satisfaccin del cliente
Utilidades ms elevadas
Teniendo en cuenta algunos de los datos que acabamos de repasar, la calidad debe ser
un aparte integral de la estrategia de negocios de una compaa. Esta es la clave para
la supervivencia y el crecimiento. No hay otra alternativa.
Objetivo de un esfuerzo de control de calidad total
Hay muchas definiciones del TQM, pero solo hay una que incluye su objetivo principal:
Un esfuerzo de mejoramiento continuo de la calidad de todos los procesos, productos y
servicios. Mediante una participacin universal, que da por resultado una satisfaccin y
una lealtad crecientes del cliente y resultados de negocios mejorados.
En nuestro contexto, el TQM va mas all de la calidad tradicional del producto, tambin
incluye eficiencia, productividad, satisfaccin del cliente y una buen administracin de
las reas clave, como planeacin y recursos humanos.
121
Definicin de calidad
En este punto, sera apropiado repasar algunas definiciones de calidad:
Una definicin que alcanzo una gran popularidad en los ochenta fue la de Phill
Crosby ajustarse a las especificaciones. La dificultad con esta definicin es que estas
especificaciones no siempre coinciden con las del cliente, o con lo que esta dispuesto a
aceptar.
123
124
Acorde con los planteamientos de Krayewski, Ritzman y Malotra (2008) Los sistemas de
produccin esbelta pueden ser considerados como sistemas integrales de produccin
que aprovechan las ventajas de la filosofa y los sistemas de produccin justo a tiempo,
JAT, integrando el mtodo de produccin PUSH, orientado a la fabricacin de productos
antes de que el clientes exprese su necesidad en estos, con los sistemas PULL que
enfoca el sistema productivo en la generacin de respuestas de las demandas de los
clientes. Es decir que en el mtodo PULL es la necesidad expresada por el cliente la
que activa el sistema productivo de la organizacin.
Adems, de la integracin de los mtodos PULL, PUSH y filosofa JAT, un sistema
esbelto se fundamenta en la calidad en origen, la gestin por procesos, el valor
agregado, las cinco S y una efectiva gestin del mantenimiento del sistema productivo.
Desde los sistemas PULL el sistema productivo es activado cuando el cliente hace una
solicitud para la prestacin de un servicio o demanda un producto a la organizacin. El
mtodo PUSH permite a la organizacin anticiparse a las demandas de los clientes y
consumidores y estar preparados de manera anticipada para responder a las demandas
de los clientes y consumidores. Esta combinacin permite a las organizaciones poner
en marcha la filosofa JAT en forma equilibrada y atender en forma eficiente a los
requerimientos de los mercados y la sociedad.
Elaborar productos o prestar servicios desde la concepcin de calidad en la fuente
implica que todo el sistema productivo est diseado para que cada actividad o accin
que se realice identifique y corrija las fallas o errores en el lugar donde se presentan
antes de que afecte a otras actividades o procesos en la organizacin.
La gestin por procesos contribuye a los sistemas esbeltos dando una visin de amplio
espectro que supera la concepcin de ejecucin de actividades, procedimientos y
tareas y enfocando la accin empresarial en general y la del sistema productivo en
particular para generar respuestas eficientes a las demandas y requerimientos de los
mercados y los consumidores. Esto permite a los miembros de la organizacin
enfocarse en la satisfaccin de las expectativas y necesidades de los clientes y
consumidores.
El enfoque en el valor agregado permite enfatizar en las acciones y actividades que
contribuyen a la satisfaccin de las necesidades o a resolver los problemas y
dificultades que enfrenta el cliente y por lo que est dispuesto a pagar. Esto implica
eliminar o reducir los elementos y caractersticas del producto o servicios que son
irrelevantes o carecen de valor para ale cliente.
La concepcin de cinco S est enfocada a lograr un puesto de trabajo limpio y libre de
obstculos que permiten la ejecucin de una actividad en forma eficiente y con facilidad
enfatizando en el logro de la productividad en el mbito laboral. Son llamadas cinco
eses porque en japons y en ingls las palabras que representas estas cinco acciones
fundamentales de la metodologa comienzan con S. Las cinco S son: Separar, Ordenar,
Limpiar, Estandarizar y Sostener.
125
Manufactura esbelta.
Fuente: http://www.tuobra.unam.mx/publicadas/070625194722-Manufact.html
Los sistemas de calidad modernos de mayor auge (Seis Sigma y Manufactura Esbelta),
tienen sus cimientos en el movimiento que se inicio en la dcada de los 40s y que se
denomino Administracin por Calidad Total (de las siglas en ingls TQM= Total Quality
Management).
Los principios de calidad se basan principalmente en:
Enfoque al cliente
Trabajo en equipo
Participacin gerencial
Uso de herramientas de mejora continua.
La Manufactura Esbelta naci con el Sistema de Produccin Toyota (SPT) que promueve los
procesos de manufactura estrictos y eficientes, manteniendo el respeto al trabajador. Este
sistema fue desarrollado por la Toyota Motor Corporation como una forma de eliminar el
desperdicio dentro de las consecuencias del embargo petrolero de 1973. El principal
propsito es el mejoramiento de la productividad y la reduccin de los costos siguiendo los
pasos del sistema de Taylor de administracin cientfica y de la lnea de ensamble en masa
126
de Ford. Pero el enfoque del SPT es ms amplio ya que se dirige no solo a los costos de
manufactura sino tambin a los costos de ventas, y administrativos y de capital. Toyota
pens que era riesgoso adoptar el sistema de produccin de Ford, que funciona muy bien en
tiempo de alto crecimiento. En tiempos de menor crecimiento, se volvi ms importante
prestar atencin a la eliminacin del desperdicio, la disminucin de costos y el incremento
de la eficiencia. En Estados Unidos esta manera de visualizar los procesos recibe el nombre
de Manufactura Esbelta (Lean Manufacturing) [1].
El Sistema de Produccin Toyota identifica siete tipos de desperdicios (Shingo, 1981):
1. Sobreproduccin (producir ms de lo requerido).
2. Esperas para el siguiente paso (tiempos muertos, desbalanceos).
3. Transporte innecesarios (lotes muy grandes, tiempo de proceso largo, almacenes muy
grandes).
4. Sobreprocesamiento
redundantes).
(por
si
acaso,
falta
de
comunicacin,
aprobaciones
ineficiencias).
127
4. Produzca el Jale del Cliente : Una vez hecho el flujo, sern capaces de
producir por ordenes de los clientes en vez de producir basado en pronsticos
de ventas a largo plazo5. Persiga la perfeccin: Una vez que una empresa consigue los primeros cuatro
pasos, se vuelve claro para aquellos que estn involucrados, que aadir
eficiencia siempre es posible.
Las Herramientas de Manufactura Esbelta
5S, Justo a Tiempo, Sistema de Jalar, Clulas de manufactura, Kanban, TPM, Kaizen,
Poka Yoke.
Conclusiones
Manufactura Esbelta es un sistema de calidad, con el cual eliminamos lo que no agrega
valor al producto, y por ende al cliente. Tiene diversas herramientas, que han ayudado a
muchas empresas a disminuir sus costos de manufactura, bajar lotes de produccin,
inventarios, reducir scrap, movimientos innecesarios, a disminuir tiempos de set-up ,
reduccin del tiempo de entrega, mejor calidad, menos mano de obra y siempre basado en el
respeto al trabajador.
Proporciona a las compaas, Industrias principalmente herramientas para competir en un
mercado globalizado que continuamente exige estndares de calidad ms altos, entregas
ms rpidas a ms bajo costo y en la cantidad que sea requerida. Con todas estas
herramientas podemos obtener muchos beneficios, haciendo cambios continuos para
mejorar, llmese desde creando sistemas de produccin ms robustos, sistemas de entrega
de materiales ms apropiados , hasta cambios de distribucin de la planta.
REFERENCIAS
Principios de Manufactura Esbelta, Curso desarrollado por NIST Manufacturing
Extension Partnership and MEP center in Alabama, Georgia, Massachusetts, Michigan,
Philadelphia & Tennessee.
Niebel B. y Freivalds A. Sistema de produccin Toyota. En su: Ingeniera industrial
mtodos estndares y diseo del trabajo. Mxico, Alfaomega. 2004. pp.163 & 164.
Ivn Escalona Moreno. Shigeo Shingo[en lnea]. Monografas.com Disponible en:
http://www.monografias.com/trabajos11/primdep/primdep.shtml
[2007, Febrero 17].
[1] Informacin extrada de Ingeniera Industrial, Mtodos, estndares y diseo del
Trabajo. Autor, Niebel/Freivalds, 11 Edicin, Editorial Alfaomega, Pg. 163 & 164.[]
2 Informacin extrada de Principios de manufactura esbelta, Curso desarrollado por NIST
Manufacturing Extensin Partnership and MEP center in Alabama, Georgia,
Massachusetts, Michigan, Philadelphia & Tennessee.
128
129
- Refleje el cambio en la estrategia competitiva que puede, por ejemplo, acentuar lneas de
productos novedosas en detrimento de los productos ms convencionales y estandarizados.
- Recoja los cambios demogrficos futuros.
- Tenga en cuenta los cambios tecnolgicos. La tecnologa futura puede hacer obsoleta la
actual adicin de capacidad.
El sector industrial evoluciona con una curva de costes unitarios en forma de U. La empresa
debe tener en cuenta en qu parte de la curva se encuentra la capacidad del sector: costes
decrecientes o costes crecientes.
I) En situacin de costes decrecientes, las empresas tienden a incrementar la capacidad
llevando alguna de las siguientes actuaciones: producir a gran escala, construir nuevas
fbricas, anticipar capacidad, explotar economas de escala y competir con base en el
precio, localizar nuevas fbricas en pases donde los costes de la mano de obra sean
reducidos, incrementar la automatizacin de la fbrica. Los costes decrecientes
acontecen cuando el sector est en plena expansin.
II) En situaciones de costes crecientes, las empresas suelen tomar algunas de las
siguientes decisiones: construir fbricas de pequea escala, renovar las instalaciones
existentes, aadir capacidad cuando lo exija la demanda, localizar fbricas en los
mercados de demanda, evitar el riesgo asociado con la explotacin de las economas de
escala y competir con base en el servicio, calidad y otras metas, evitar la utilizacin de
tecnologas intensivas en capital.
Los costes crecientes reflejan un exceso de capacidad del sector, donde las empresas
se ven obligadas a fabricar por debajo del mnimo de capacidad eficiente.
Es necesario conocer con exactitud nuestra capacidad actual en condiciones normales
de funcionamiento, tambin hay que considerar posibles alternativas para atender
incrementos de demanda espordicos, as como el efecto que producen en la moral de
los trabajadores. Por ejemplo, incrementos temporales se pueden atender contratando
trabajadores a tiempo parcial, incrementando el nmero de horas extraordinarias,
aumentando el nmero de turnos o subcontratando el exceso de demanda a un tercero.
Un elemento importante a tener en cuenta es el incremento de la capacidad a largo
plazo ocasionada por una mejor direccin de la fbrica. Por ejemplo, desarrollar un
liderazgo ms participativo y fijar incentivos eficaces contribuye a crear un buen clima
laboral. Otra opcin es organizar mejor los sistemas productivos, permitiendo una
eliminacin del despilfarro y logrando que las fbricas sean ms eficientes.
Una vez hechas estas consideraciones, si la direccin estima conveniente que deber
incrementar la capacidad de la fbrica, establecer un plan de actuacin, que tendr en
cuenta lo siguiente:
- Nmero mximo de trabajadores en la fbrica.
- Turnos de fabricacin.
- Preferencias de localizacin.
- Lmites a la inversin.
- Criterios de justificacin econmica y estratgica.
Teniendo en cuenta las limitaciones de infraestructura impuestas por las polticas de la
empresa, el siguiente paso consiste en formular las diferentes opciones posibles para
incrementar la capacidad, y pueden ser: ir hacia una mayor integracin, fusiones o
adquisiciones, incrementar la dimensin de la fbrica actual, localizar nuevas fbricas, cerrar la
131
fabrica actual y abrir otras en lugares diferentes y subcontratar parte de las actividades. En
cualquier caso, se tendrn siempre en cuenta los requisitos tecnolgicos y, sobre todo, los del
equipo productivo, el personal actual y el que se contratara en el futuro, as como el espacio
que se necesita.
La decisin de reducir la capacidad incluye las mismas etapas que el proceso de ampliar, pero
al final, se reduce a la alternativa de cerrar fbricas o reducir plantillas. Las razones por las que
se consigue un exceso de capacidad son mltiples, entre otras:
La bsqueda de economas de escala
El cambio tcnico (la introduccin de una nueva tecnologa que elimina las economas
de escala)
La utilizacin de capacidad compartida con otras empresas y el abandono de la
actividad por parte de stas.
La edad de la fbrica que provoca la introduccin de nuevos competidores con fbricas
ms modernas.
Incapacidad para detectar las intenciones de los competidores.
Crear barreras a la entrada.
Nuevos ingresos
Barreras de salida.
Efecto irreversible del incremento de la capacidad. Las expectativas futuras eran muy
buenas, pero no se materializaron. No obstante, la decisin ya se haba tomado y
realizado.
Por ltimo, se evala cada una de las alternativas posibles y se recomienda la que mejor
contribuye a desarrollar la estrategia empresarial. En ltimo lugar, se ejecuta la opcin
recomendada.
132
133
las
los
las
se
134
Ejemplo:
En el proceso de fabricacin de un determinado componente intervienen siete operaciones. Los
respectivos tiempos de preparacin, los tiempos de ejecucin unitarios y las tiempos de ejecucin del
lote, tei, estn en la tabla. Considerando que hemos recibido un pedido de 100 unidades del citado
componente, se desea representar mediante el grfico de Gantt la secuencia de operaciones, suponiendo
que no existen restricciones de recursos.
O1
O2
Te1
Oi
tp
teui
tei
O1
T1
e2
O2
1
0,15
T 15
O3
0,7
0,3
30
e3
O3
O4
0,9
0,15
15
O5
2,3
1,5
150
O6
0,6
0,75
75
O7
5,5
12
Te4
O4
Te5
O5
Te6
O6
Te7
O7
1
15
6 7
0,7
30
22 22,7
0,9 15
2,3
150
0,6
75
220,9 221,5
5,5
296,5
12
302
314
h.e.
fi
tei + 1
fi + 1
135
Reglas de prioridad
Permiten seleccionar el prximo trabajo a realizar en un CT cuando ste esta prximo a quedarse libre.
La secuencia de paso se determina para cada mquina por separado, y solo se consideran los pedidos
que estn esperando a ser procesados en ella.
Las reglas de prioridad tienen la ventaja de ser sumamente operativas sobre todo cuando los pedidos son
muchos y de corta duracin. Por otro lado, si bien es cierto que las reglas consideran cada CT por
separado, la coordinacin entre la secuencia de las diferentes mquinas o CT se derivar de la Lista de
Expedicin, documento recogido por el Programa de Operaciones derivado de la secuenciacin
realizada.
Operacin mas corta (OMC), se elige como prximo trabajo a realizar en un CT, aquel cuya operacin
en dicho CT tarde menos en realizarse.
Operacin mas larga (OML), donde el prximo trabajo a realizar en un CT ser aquel cuya operacin en
dicho centro tarde ms en realizarse. Los trabajos ms largos con los mas grandes y mas importantes,
por lo tanto, deben ser los primeros en realizarse.
Trabajo mas corto (TMC), similar a OMC, con la diferencia de que aqu se selecciona el trabajo al que le
reste el menor tiempo de proceso (preparacin y ejecucin) considerando el conjunto de sus operaciones,
y pretende terminar el mayor nmero posible de trabajos por unidad de tiempo.
Trabajo mas largo (TML), similar a OML, pero tomando ahora aquel trabajo que tenga mayor tiempo de
proceso restante.
Menor tiempo restante (MTR), ejecuta primero aquel pedido el que le quede menos tiempo hasta su
fecha de entrega planificada.
Menor radio crtico (MRC), definido como tiempo restante / trabajo restante.
Menor fecha de entrega (MFE), se realiza en primer lugar aquel pedido cuya fecha de entrega est mas
prxima, cualquiera que sea el tiempo de proceso que le reste.
Menor tiempo de holgura (MTH), se trata de realizar primero aquel trabajo con menor tiempo de
holgura, siendo esta la diferencia entre el tiempo que falta hasta la fecha de entrega y el tiempo de
proceso restante.
Menor tiempo de holgura por operacin restante (MTHOR), es una variacin de la anterior, en el que
la holgura se relaciona adems con el nmero de operaciones que le restan al pedido para ser terminado.
La idea es seleccionar antes el trabajo de menor holgura se le aade la consideracin del nmero de
operaciones restantes.
PROGRAMACIN POR CAMINO CRTICO
En la dcada del 50 se public un informe al que denominaron Programme Evaluation and Review
Technique (PERT, Teora de Evaluacin y Revisin de Programas); en la misma dcada se crea una
tcnica llamada Critical Path Method (CPM, Mtodo de Camino Crtico), muy parecido al PERT , su
diferencia fundamental es la nomenclatura. Posteriormente introdujeron una relacin entre el coste y la
duracin de las actividades, cosa que el PERT no tena en cuenta, al estimar la duracin de las
actividades para un nivel de coste dado. Mientras que CPM trabaja con duraciones deterministas para las
tareas, el PERT mas centrado en los aspectos temporales, utiliza estimaciones probabilsticas para
aquellas. Bsicamente, el mtodo separa la etapa de planeamiento de la de programacin.
Principio bsicos del mtodo PERT
Con este mtodo se comienza descomponiendo el proyecto en una serie de actividades, entendiendo por
actividad la ejecucin de una tarea que necesita para su realizacin la utilizacin de una o varios recursos
(mano de obra, maquinaria, materiales, etc) considerando como caracterstica fundamental su duracin.
Otro concepto fundamental es el suceso (etapa, nudo, o acontecimiento) que representa un punto en el
tiempo, no consume recursos y slo indica el principio o fin de una actividad. Ser suceso inicial del
proyecto aquel que represente el comienzo de una o ms actividades, pero no la de terminacin de
ninguna, igualmente, el suceso final del proyecto ser el que representando la finalizacin de una o mas
actividades no sea comienzo de ninguna otra.
Para la construccin de un grafo PERT se deben cumplir una serie de condiciones:
El grafo slo tendr un suceso inicial y otro final
Toda actividad a excepcin de la que salga del suceso inicial o llegue al suceso final, tendr al
menos, una actividad precedente y otra siguiente
Toda actividad ij llegar a un suceso de orden superior al del que sale (i<j)
136
No podrn existir dos actividades que, teniendo el mismo inicial, tengan el mismo suceso final, o
viceversa.
La primera condicin obliga a que, tanto el comienzo del proyecto como el final del mismo, sean nicos;
as por ejemplo, si un proyecto puede comenzar con la realizacin de varias actividades
simultneamente, todas ellas saldrn del suceso inicial. La segunda, una vez cumplida la primera, implica
que cualquier actividad representada en el grafo formar parte de un camino que comenzar en el suceso
inicial y terminar en el final. En estos caminos no existirn retornos, ya que, implcitamente, esa es la
condicin impuesta en tercer lugar. Por ltimo, la cuarta condicin, impide que dos actividades distintas
tengan la misma denominacin.
Algunas veces se recurre a la utilizacin de actividades ficticias, dado que el cumplimiento de las citadas
reglas puede impedir el plantear las relaciones de prelacin de algunas actividades. stas no consumen
tiempo ni ningn tipo de recurso, siendo su nica finalidad resolver los problemas de dependencia
mencionados.
Para comenzar a construir el grafo se parte del consentimiento de todas las actividades que componen el
proyecto, como as tambin sus relaciones de prelacin, y para esto se utiliza la matriz de
encadenamiento, y la tabla de precedencias.
El PERT evala la duracin de una actividad a partir de tres estimaciones:
Duracin optimista (a), que representa el tiempo mnimo en que podra ejecutarse la actividad si todo
marchara excepcionalmente bien.
Duracin mas probable (m), que es el tiempo que normalmente, se emplear en ejecutar la actividad,
en el caso de que dicha tarea se hubiera realizado varias veces, sera la duracin con mayor
frecuencia de aparicin.
Duracin pesimista (b), que representa el tiempo mximo en que se podra ejecutar la actividad si
todas las circunstancias que influyen en su duracin fueran totalmente desfavorables.
La duracin de la actividad, dij, se calcula mediante dij = (a + 4m + b)/ 6.
La fecha temprana de un acontecimiento, ser el instante correspondiente al acontecimiento inicial del
trabajo, es decir el ms prximo al origen en que puede ocurrir en base a la duracin de las tareas que le
preceden.
La fecha tarda de un acontecimiento, ser el instante correspondiente al acontecimiento inicial del
trabajo, es decir, el instante ms alejado del origen en que puede ocurrir en base a la duracin de las
tareas que le siguen.
Para calcular la fecha temprana de un acontecimiento cualquiera, se procede del siguiente modo:
Se determinan todas las tareas de la red de programacin que concurren al modo demarcador del
acontecimiento en cuestin.
Se suma la fecha temprana de cada acontecimiento inmediato anterior de las tareas que concurren al
nodo en cuestin determinado en el punto anterior, al tiempo de duracin de cada tarea.
El mayor valor de los obtenidos en el punto anterior, es la fecha temprana del acontecimiento.
Para calcular la fecha tarda de un acontecimiento cualquiera, se procede del siguiente modo:
Se determinan todas las tareas de la red de programacin que concurren al modo demarcador del
acontecimiento en sentido opuesto al que corresponde para la ejecucin del trabajo.
Se resta a la fecha tarda de cada acontecimiento inmediato posterior de las tareas que concurren al
nodo en cuestin determinado en el punto anterior, al tiempo de duracin de cada tarea.
El menor valor de los obtenidos en el punto anterior, es la fecha tarda del acontecimiento.
Comienzo temprano de una tarea, es la fecha ms prxima a la de origen del trabajo (fecha 0) en que
puede iniciarse una tarea dada. Esta fecha es igual a la fecha temprana del acontecimiento origen de la
tarea.
Fin temprano de una tarea, es la fecha ms prxima a la de origen del trabajo en que puede concluirse
una tarea dada. Esta fecha se calcula sumando al comienzo temprano al tiempo de duracin de la tarea.
Comienzo tardo de una tarea, es la fecha ltima con respecto a la de origen del trabajo en que puede
iniciarse una tarea dada para que no se produzca un atraso en la conclusin del trabajo total. Esta fecha
se calcula restando al fin tardo el tiempo de duracin de la tarea.
Fin tardo de una tarea, es la fecha ltima con respecto a la de origen del trabajo en que puede
concluirse una tarea dada para que no se produzca un atraso en la conclusin del trabajo total. Esta
fecha es igual a la fecha tarda del acontecimiento destino de la tarea.
137
Aquellos sucesos cuya fecha ms temprana coincida con la ms tarda se denominan sucesos crticos,
ya que, al no tener ningn margen de tiempo entre ambas, cualquier retraso en su ocurrencia provocara
el del proyecto completo.
Si una actividad pertenece a mas de un camino, su holgura (diferencia entre la duracin de la actividad y
el tiempo para su realizacin) ser, como es lgico, la menor de los caminos correspondientes. Por ello,
toda actividad crtica pertenece a un camino de holgura mnima que se denomina camino crtico y es el
de ms larga duracin existente en el grafo, ste no tiene por qu se nico, pudiendo haber varios en el
mismo grafo.
BIBLIOGRAFA:
DIRECCIN DE OPERACIONES ASPECTOS ESTRATGICOS EN LA PRODUCCIN Y LOS
SERVICIOS. (JOSE ANTONIO DOMNGUEZ MACHUCA)
3.3.
138
139
La seleccin del lugar tambin tiene satisfacer objetivos de otros aspectos, tal como el
diseo de los procesos, la cadena se suministro de la organizacin, el grado de soporte
en tecnologa y las capacidades productivas segn la demanda de los productos. Un
indicador que mide la relacin entre el nivel de servicio y la cantidad de instalaciones es
una gua para definir las diversas alternativas que conjugan estos dos elementos.
140
141
142
Mtodos multicriterio.
5.4. Mtodos de evaluacin de las alternativas de localizacin:
- No existen mtodos nicos.
- Difciles de optimizar: influyen muchos factores.
- Son decisiones a largo plazo.
Tipos de mtodos:
- Exactos.
- Heursticos.
- Simulacin.
Mtodos cuantitativos para la localizacin:
- Mtodo del centro de gravedad.
- Mtodo del transporte.
- Mtodo de los factores ponderados.
MTODO DE LOS FACTORES PONDERADOS
Pasos:
1. Determinar una relacin de los factores relevantes.
2. Asignar un peso a cada factor que refleje su importancia relativa.
3. Fijar una escala a cada factor. Ej.: 1-10 1-100 puntos.
4. Hacer que los directivos evalen cada localizacin para cada factor.
5. Multiplicar la puntuacin por los pesos para cada factor y obtener el total para
cada localizacin.
6. Hacer una recomendacin basada en la localizacin que haya obtenido la mayor
puntuacin, sin dejar de tener en cuenta los resultados obtenidos a travs de
mtodos cuantitativos.
PROBLEMA DEL TRANSPORTE
Definicin:
Pretende determinar la poltica de distribucin de la empresa, a travs de la minimizacin de los costes de transporte.
Caractersticas:
- Presenta m orgenes o centros de abastecimiento y n destinos o centros de
recepcin.
- Cada uno de los orgenes presenta una oferta, si, de produccin, y cada destino, una
demanda, dj.
- Objetivo: minimizar los costes de transporte, sujeto a las restricciones de oferta y
destino, respectivamente.
143
Planteamiento:
m
Min _ f ( xij )
cij xij
i 1 j 1
Sujeto a:
n
xij
si _ _ _ _ _ i 1,2,...., m
xij
dj______ j
j 1
m
1,2,..., n
i 1
xij
0_ _ _ _ _ _ _ i , j
144
Plantas Industriales
Maracaibo, Diciembre del 2000
Fuente: http://html.rincondelvago.com/plantas-industriales.html
Introduccin
Plantas Industriales concepto y clasificacin
Tipos de Industria.
Distribucin por Proceso y por Producto.
Mtodos de Ingeniera.
Introduccin a los Proyectos de Distribucin.
Campo de Aplicacin
145
Resumen
Introduccin
Por tradicin lo maestros de ingeniera han utilizado el diseo de instalaciones como un curso
terminal de diseo, tomando en cuenta que las instalaciones o plantas industriales incluyen
distintas reas.
Las etapas del diseo de ingeniera se puede resumir en el acrnico DABEE, (DABEE, KONZ,
1983), donde d= definir el problema, a= analizarlo, b=buscar, e=evaluar alternativas y f=
especificar y vender la solucin; estos son los pasos del procedimiento de diseo de ingeniera
La analoga que hace Muther de una fabrica con una persona. Aunque rara vez se efecta el
diseo de una nueva instalacin completa, constantemente se estn haciendo modificaciones y
reacomodo a nivel de estacin de trabajo y de departamento .desde luego, el diseo es necesario
para las tareas individuales y las estaciones de trabajo, pero tambin para su distribucin
manejo de materiales procedimientos y comunicaciones servicio generales y auxiliares y para el
edificio mismo.
Esqueleto Distribucin de la planta
Sistema muscular Manejo de materiales
Sistema nervioso Comunicaciones controles
Sistemas respiratorio Servicios generales y
Circulatorio digestivo auxiliares
Plantas Industriales
Una planta industrial es un conjunto formado por maquinas, aparatos y otras instalaciones
dispuestas convenientemente en edificios o lugares adecuados, cuya funcin es transformar
materias o energas de acuerdo a un proceso bsico preestablecido. La funcin del hombre
dentro de este conjunto es la utilizacin racional de estos elementos, para obtener mayor
rendimiento de los equipos.
Clasificacin de las Plantas Industriales.
1) Por la ndole del proceso puesto en prctica.
a) Proceso continuo: Es una planta que trabaja las 24 horas diarias.
b) Proceso repetitivo: Es una planta en la que el tratamiento del producto se hace por lotes.
c) Proceso continuo: Es una planta en la que se manipulan partidas del producto contra perdido.
Ej.: Proceso Continuo Proceso repetitivo Proceso intermitente
Cemento Confeccin de vestido Turbinas.
2) Por el tipo de procesos predominantes
Mecnico
Qumico
3) Por las materias primas predominantes.
Maderera
Del pescado
Petrolera, Petroqumica, Carboqumica.
146
147
5. Accesibilidad mxima.
Todos los puntos de servicio y mantenimiento deben tener acceso fcil. Por ejemplo, no debe
colocarse una maquina contra una pared impidiendo que una pistola engrasadora alcance
fcilmente las graseras. En tales circunstancias es probable que el mantenimiento se haga
descuidadamente, o en el mejor de los casos que ocupen un tiempo excesivo. De modo semejante
si se coloca una mquina frente a una caja de fusibles, se impedir el trabajo de los electricistas
y se podra ocasionar una parada innecesaria de la mquina al abrir dicha caja. Cuando sea
imposible evitar que un punto de servicio quede obstruido, el equipo en cuestin deber poderse
mover, no deber ser una instalacin permanente.
6 .Distancia mnima.
Todos los movimientos deben ser a la vez necesarios y directos. El manejo del trabajo
incrementa el costo de ste pero no su valor; consecuentemente deben evitarse los movimientos
innecesarios o circulares. Una falla muy comn es quitar el material de un banco de trabajo y
llevarlo a un lugar de almacenamiento mientras espera pasar finalmente al punto siguiente de
almacenamiento. Este sitio intermedio de reposo con frecuencia es innecesario y no est
planeado, sino que emplea solamente porque cualquier lugar vaco parece conveniente. Deben
cuestionarse concienzudamente y evitarse en lo posible los anaqueles, bancos y extras.
7 .Manejo mnimo.
El manejo ptimo es el manejo nulo pero cuando es inevitable debe reducirse al mnimo usando
transportadores, montacargas, toboganes o rampas, cabrias y carretillas. El material que se est
trabajando debe mantenerse a la altura del trabajo, y nunca colocarse en el piso si ha de tener
que levantarse despus.
8. Incomodidad mnima.
Las corrientes de aire, la iluminacin deficiente, la luz solar excesiva el calor, el ruido, las
vibraciones y los olores deben reducirse al mnimo y as es posible contrarrestarse. Las
incomodidades aparentemente triviales generan a menudo dificultades desproporcionadamente
grandes respecto a la incomodidad misma .La atencin dedicada a la iluminacin y a la
decoracin y mobiliario en general puede ser provechoso sin ser costosa. La Iluminacin
Engineering Socier y pblica recomendaciones acerca de la intensidad de iluminacin para
diversos trabajos, y la mayora de fabricantes de material de iluminacin pueden proporcionar
consejos tiles sobre este asunto. La ley Fabril de 1961, establece:
Una Fbrica... no deber, mientras se est trabajando, estar atestada de personal hasta el
punto que se pueda representar riesgo o causar daos a la salud de sus empleados. Sin
perjuicios de las estipulaciones generales ( los precedentes ) el numero de persona empleadas
simultneamente en cualquier rea de trabajo no deber ser de tal magnitud el volumen
disponible por persona sea menor a 400 pies cbicos ... al calcular la cantidad de espacio
volumtrico en cualquier rea no debe tomarse en consideracin ningn espacio mayor de 14
pies a partir del piso y cuando el sitio contenga una galera , esta deber considerarse... como si
estuviera separada del resto del rea y formara otra independencia.
149
9. Seguridad Inherente.
Toda distribucin debe ser inherentemente segura y ninguna persona debe estar expuesta a
peligro. Debe tenerse cuidado no slo de las personas que operen el equipo sino tambin de las
que pasen cerca, las cuales pueden tener necesidad de pasar por atrs de una mquina cuya
parte trasera no tenga proteccin. Esta es una exigencia tanto reglamentaria como moral, por lo
que se le debe dedicar una atencin esmerada. Se debe contar con instalaciones y servicios
mdicos apropiados a satisfaccin de los inspectores de Salubridad y Seguridad. La experiencia
demuestra que el inspector no slo sta capacitado para asesorar sobre estos asuntos, sino que
siempre est ansioso por ayudar. El fuego es un riego permanente y se pueden obtener muchos
consejos tiles en el servicio local de bomberos y en las compaas de seguros.
10. Seguridad mxima.
Deben incluirse salvaguardas contra fuego, humedad, robo y deterioro general, hasta donde sea
posible, en la distribucin original, en vez de agregar posteriormente jaulas, puertas y barreras.
11. Flujo Unidireccional.
No deben cruzarse las rutas de trabajos con las de transporte. En todo punto de una fbrica, el
material debe fluir en una sola direccin solamente y una distribucin que no se ajusta a esto
ocasionar considerables dificultades, si no es que un verdadero caos, por lo que debe evitarse.
12. Rutas visibles.
Deben proveerse rutas definidas de recorrido, y de ser posible deben marcarse claramente
.Ningn pasillo debe usarse nunca para fines de almacenamientos, ni aun en forma temporal.
13. Identificacin
Siempre que sea posible debe otorgarse a los grupos de trabajadores su propio espacio de
trabajos. La necesidad de un territorio definido parece ser bsica en el ser humano, y el
otorgamiento de un espacio defendible con el que pueda identificarse una persona puede a
menudo levantar la moral y despertar un sentimiento de cohesin muy real.
3.3 Ventajas de una buena distribucin.
Una distribucin que satisfaga las condiciones anteriores tendr las ventajas siguientes respecto
a otra que no las satisfaga:
1) El tiempo y costo del proceso general se minimizar reduciendo el manejo innecesario e
incrementando en general la eficacia de todo el trabajo.
2) La supervisin del personal y el control de produccin se simplificaran eliminando los
rincones ocultos donde tantos hombres como materiales pueden permanecer indebidamente.
3) Los cambios de programa se facilitaran mucho.
4) La produccin total de una planta dada ser lo ms alta posible, empleando al mximo el
espacio disponible.
5) Se fomentara un sentimiento de unidad entre los empleados evitando la segregacin
innecesaria.
6) Se mantendr la calidad de los productos mediante mtodos de produccin ms seguros y
mejores.
150
151
Energa
Agua
Condiciones de vida
Leyes y reglamentos
Estructura tributaria
Clima
El problema de la localizacin se puede abordar en dos (2) etapas:
En la primera se decide la zona general en que se instala la empresa y se puede considerase que
consta de tres (3) pasos los cuales son
Elegir el territorio o regin en general
Escoger la localidad particular dentro de la regin
Seleccionar dentro de la localidad el lugar en especfico para la planta.
El segundo se elige el punto preciso, considerando y a los problemas de detalle, costo de
terrenos, facilidades administrativas, entre otras.
6. Campo de Aplicacin
En las plantas industriales los Ing. Industriales Tienen un campo de aplicacin bastante amplio
ya que con sus conocimientos se puede desempear de forma eficiente en cualquier rea de
trabajo, seccin o gerencia; tales como:
Administracin: puede desempear los cargos de Gerente de Recursos Humanos, Jefe de
Personal, Administrador (Analista de Costos), Jefe de Adiestramiento de personal.
Gerencia de Mantenimiento: se desempeara eficientemente en el rea de Planificacin como
Jefe de Planificacin, Planificador de Mantenimiento, Al igual que en el rea de Vibraciones e
Inspeccin, como Gerente de Mantenimiento, Coordinador de Equipo de Trabajo, Jefe de
Proyectos de Planta.
Gerencia de Abastecimiento: podr desempearse eficiente mente como Gerente de
Abastecimiento, Jefe de Almacn, Jefe de Compras, en el rea de Contratos, Consignacin y
Convenios.
Gerencia de Ventas: Gerente de Ventas, Jefe de Ventas, Jefe de Mercadeo.
Gerencia de Produccin: se desempea como Gerente de Produccin, Jefe de Aseguramiento de
Calidad, Jefe de Procesos de Produccin.
7. Resumen.
En la actualidad las plantas industriales son uno de los sectores ms desarrollados de un pas,
adems de ser el mayor productor de empleos para la sociedad actual. Los grandes maestros de
la ingeniera han toma do el diseo de una planta como el factor primordial para un eficiente
desarrollo industrial.
Toda planta industrial es la fusin perfecta entre el Hombre y la Mquina, trabajando as como
uno, donde la funcin principal del hombre es la obtencin del mayor rendimiento de las
Mquinas.
Siendo adems que las plantas industriales se clasifican segn su proceso, el puesto en prctica
y el predominante. La distribucin de la planta se orienta normalmente al proceso o al producto,
teniendo adems un buen criterio de distribucin.
Para la obtencin de un buen proceso productivo se deben aplicar mtodos de ingeniera, con
una evaluacin constante para ver la reaccin del personal con respecto a la aplicacin del
mismo.
153
154
155
156
BIBLIOGRAFA UNIDAD 2.
157
HEIZER Jay, RENDER Barry. Principles of Operations Management. Prentice Hall Inc.
New Jersey. 1999.
JOHANSSON Henry J. MCHUGH Patrick, PENDLEBURY A. John, WHEELER William A.
Reingeniera de proceso de negocios. LIMUSA NORIEGA Editores. Mxico D.F.
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KRAJEWSKI, Lee J. RITZMAN Larry P. Administracin de Operaciones. Casos y
Conceptos Contemporneos. Mxico D.F. Prentice Hall. 2000.
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LOCKYER, Keith. La produccin industrial. Su administracin. Editorial Alfaomega,
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WEBSTER Allen L. Estadstica aplicada a los negocios y la economa. Bogot D.C.
2000.
158
159
160
161
Ahora bien los inventarios tienen como funciones el aadir una flexibilidad de operacin que de otra
manera no existira. En lo que es fabricacin, los inventarios de producto en proceso son una necesidad
absoluta, a menos que cada parte individual se lleve de maquina en maquina y que estas se preparen
para producir una sola parte. Es por eso que los inventarios tienen como funciones la eliminacin de
irregularidades en la oferta, la compra o produccin en lotes o tandas, permitir a la organizacin manejar
materiales perecederos y el almacenamiento de mano de obra.
TIPOS DE INVENTARIOS.
Inventario perpetuo: es el que se lleva en continuo acuerdo con las exigencias en el almacn. Por medio
de un registro detallado que puede servir tambin como auxiliar, donde se llevan los importes en
unidades monetarias y las cantidades fsica. Lo registros perpetuos son tiles para preparar los estados
financieros mensuales, trimestrales o provisionales. Tambin este tipo de inventario ofrece un alto grado
de control, por que los registros de inventarios estn siempre actualizados.
Inventarios intermitentes: este inventario se puede efectuar varias veces al ao. Se recurre a el, por
razones diversas no se pueden introducir en la contabilidad del inventario contable permanente al que
se trata de cumplir en parte.
Inventario final: es te inventario se realiza al termino del ejercicio econmico, generalmente al finalizar el
periodo y puede ser utilizado par determinar un nueva situacin patrimonial en ese sentido, despus de
efectuadas las operaciones mercantiles de dichos periodos.
Inventario inicial: es el que se realiza al dar comienzos de las operaciones.
Inventario fsico: es el inventario real. Es contar, pesar, o medir y anotar todas y cada una de las
diferentes clases de bienes. Que se hallen en existencia en la fecha del inventario, y evaluar cada una de
dichas partidas. Se realiza como una lista detallada y valoradas de las exigencias.
Calculo del inventario realizado mediante un listado del stock realmente posedo. La realizacin de este
inventario tiene como finalidad, convencer a los auditores de que los registros del inventario representan
fielmente el valor del activo principal. Es por ello que la preparacin de la realizacin del inventario fsico
consta de cuatros fases las cuales son:
Manejo de inventarios (preparativos)
Identificacin
Instruccin
Adiestramiento
Inventario mixto: es de una clase de mercancas cuyas partidas no se identifican o no pueden
identificarse con un lote en particular
Inventarios de productos terminados: este tipo de inventario es para todas las mercancas que un
fabricante es producido para vender a su cliente.
Inventario en transito: es utilizada con el fin de sostener las operaciones para sostener las operaciones
para abastecer los conductos que ligan a las compaas con sus proveedores y sus clientes,
respectivamente. Existe por que un material debe moverse de un lugar a otro, mientras el inventario se
encuentra en camino, no puede tener una funcin til para las plantas y los clientes, existen
exclusivamente por el tiempo de transporte.
Inventario de materia prima: en el se representan existencias de los insumos bsicos de los materiales
que habr de incorporarse al proceso de fabricacin de una compaa.
Inventarios en procesos: son existencias que se tienen a medida que se aade mano de obra, otros
materiales y de mas costos indirectos a la materia prima bruta, la que se llegara a conformar ya sea un
sub.-ensamble o componente de un producto terminado; mientras no concluya su proceso de fabricacin,
ha de ser inventarios en procesos.
Inventarios en consignacin: es aquella mercadera que se entrega par ser vendida pero el titulo de
propiedad lo conserva el vendedor.
Inventario mxi mo: debido al enfoque de control de masas empleados, existe el riesgo que el control de
inventario pueda llegar demasiado alto para algunos artculos. Por lo tanto se establece un control de
inventario mxi mo. Se mide en meses de demanda pronosticada.
Inventario mni mo: es la cantidad mnima del inventario a ser mantenida en el almacn.
Inventario disponible: es a aquel que se encuentran disponibles para la produccin o venta.
Inventario en lnea: es aquel que aguarda a ser procesado en la lnea de produccin.
162
Inventario agregado: se aplica cuando al administrar las exigencias del nico artculo representa un alto
costo, para minimizar el impacto del costo en la administracin del inventario, los artculos se agrupan ya
sea en familia u otros tipos de clasificacin de materiales de acuerdo a su importancia econmica,
Inventario en cuarentena: es aquel que debe de cumplir con un periodo de almacenamiento antes de
disponer del mismo, es aplicado a bienes de consumo, generalmente comestible u otros.
Inventario de previsin: se tienen con el fin de cubrir una necesidad futura permanente definida. Se
diferencia con el respecto a los de seguridad, en que los de previsin se tienen a la luz de una
necesidad que se conoce con certeza razonable y por lo tanto, involucra un menor riesgo.
Inventario de seguridad: son aquello que existen en un lugar dado de la empresa como resultado de
incertidumbre en la demanda u oferta de unidades en dicho lugar. Los inventarios de seguridad
concernientes a materias primas, protegen contra la incertidumbre de la actuacin de proveedores
debido a factores con el tiempo de espera, huelgas, vacaciones o unidades que al ser de la mala calidad
no podrn ser aceptadas. Se utilizan para prevenir faltantes debido a fluctuaciones inciertas de la
demanda.
Inventario de anticipacin: son los que se establecen con anticipacin a los periodos de mayor demanda,
a programas de produccin comercial o a un periodo de sierre de la planta. Bsicamente los inventarios
de anticipacin almacenan horas-trabajos y horas-maquinas para futuras necesidades y limitan los
cambios en la tasas de produccin.
Inventarios de lote o de tamao de lote: estos son en tamao que se piden en tamao de lote por que es
ms econmico hacerlo as que pedirlo cuando sea necesario satisfacer la demanda.
Inventario estacinales: los inventarios utilizados con este fin se disean para cumplir ms
econmicamente la demanda estacional variando los niveles de produccin para satisface fluctuaciones
en la demanda. Tambin estos inventarios son utilizados para suavizar el nivel de produccin de las
operaciones, para que los trabajadores no tengan que contratarse o despedirse frecuentemente.
Inventarios intermitentes: es un inventario realizado con cierto tiempo y no de una sola vez al final del
periodo contable.
Inventarios permanentes: es un mtodo seguido en el funcionamiento de algunas cuentas, en general
representativas de existencias, cuyo saldo ha de coincidir en cualquier momento con el valor de los
stocks.
Inventarios clnicos: son inventarios para apoyar la decisin de los inventarios; algunas de ellas se
consideran aceptables solamente en circunstancias especiales, en tanto que otras son de aplicacin
general.
Ahora bien despus de conocer los diferentes tipos de inventarios que existen podemos clasificarlos de la
siguiente manera:
Inventarios y su
clasificacin
De una empresa
industrial de
transformacin.
Inventarios de
fabricacin
Inventarios de
mercancas
De una empresa de
comercial.
163
164
Existen mucha s formas de marcar el punto de reorden, que van desde, que puede ser una seal, papel,
una requisicin colocada en los casilleros de existencias o en pilas de costales, etc. Mismas que indican,
debe hacerse un nuevo pedido, hasta las forma ms sofisticadas como son el llevarlo por programas de
computadora.
Algunas herramientas de este control de inventarios son:
La requisicin viajera. El objetivo de esta es el ahorrar mucho trabajo administrativo, pues de antemano
se fijaron puntos de control y aprobacin para que por este medio se finquen nuevos pedidos de
compras y que no lleguen a faltar materiales o artculos de los inventarios en las empresas
Existen dos sistemas bsicos que se usan la requisicin viajera para reponer las existencias,
stos son:
Ordenes o pedidos fijos. En ste el objetivo es poner la orden cuando la cantidad en existencia
es justamente suficiente para cubrir la demanda mxi ma que puede haber durante el tiempo que
pasa en llegar el nuevo pedido al almacn.
Resurtidos peridicos. Este sistema es muy popular, en la mayora de los casos cuando se
tiene establecido el control de inventarios perpetuo. La idea principal de este sistema es conocer
las existencias.
165
INVERSIN EN INVENTARIOS
Al estudiar el nivel de inversin surge una cuestin muy importante, el tamao de los inventarios,
y es importante porque se utiliza para la elaboracin de polticas para la administracin financiera.
Las empresas manufactureras tienen tres clases de inventarios:
Materias primas
Produccin en proceso
Productos financieros
Pero cada una de estas clases tiene diferentes niveles.
El inventario de materias primas en su nivel debe reflejar la produccin programada tomando en
cuenta la eficiencia de la compra, la seguridad y confiabilidad del suministro, esto por los retrasos y daos
en la materia prima.
El inventario de produccin en proceso se determina por el consumo, la duracin del periodo de
produccin.
Y por ultimo el inventario de productos terminados se determina por la produccin y las ventas
presupuestadas y la experiencia adquirida con la determinacin de inventarios anteriores.
La inversin en estos inventarios puede reducirse cuando la rotacin es mucha.
Para la determinacin la inversin en los inventarios existen algunas causas, que son:
a) El nivel de ventas
b) La duracin y la tecnologa en el proceso productivo, P/E. Las empresas de fabricacin de
maquinaria tienen inventarios grandes porque su periodo de trabajo en los procesos es largo.
c) La durabilidad y la naturaleza de productos perecederos y estacionales. La industria pastelera
tiene inventarios bajos porque su producto es perecedero y por lo tanto solo compra lo necesario
para la venta de un da.
d) La moda o estilo. P/E. En la industria juguetera por la estacin la inversin es mayor a fin e inicio
de ao.
El control de los inventarios se realiza de diversas maneras:
Contable
Fsico
Del nivel de inversin. Este es el que tiene que ver con el aspecto financiero.
Control contable. Este puede realizarse mediante Kardex hasta sistemas computarizados, el
tipo de control se realizara dependiendo del tamao de la empresa y el proceso productivo en su caso.
Control fsico. Este debe ser seguro y eficiente para esto tendr que cumplir con ciertos
requisitos como la fcil localizacin y un lugar de almacenamiento apropiado.
Control del nivel de ingresos de inversin. Este se determina en base a las polticas de
ventas, produccin y finanzas, este control tiene mucho que ver con la productividad de la empresa y por
esto se utiliza para la fijacin de polticas financieras en las que se debe involucrar a todas las partes
interesadas.
PLAZO MEDIO DE PRODUCCIN Y CONSUMO
DE MATERIA PRIMA
La empresa puede obtener financiamiento requerido a partir de sus orgenes: pasivo a corto plazo
fondos a largo plazo. El inventario es una inversin en el sentido de que se obliga a la empresa a darle
un uso racional a su dinero. La inversin promedio de cuantas por cobrar podra calcularse mediante el
costo de ventas anuales y la rotacin de las cuentas por cobrar. Similar a para la inversin promedio de
inventario sobre el costo de ventas y la rotacin de inventarios.
166
Otro punto que debemos de tener muy en cuenta es la forma en que podamos reducir esos inventarios y
se hacen en virtud de que los inventarios son adquiridos e incorporados al almacn o produccin justo en
el momento en que se requieren que la administracin determine en forma rpida y veraz las cantidades
a solicitar al proveedor y que requiera para sus ventas o produccin. Tambin se requieren de modificar
los procedimientos productos y equipos para reducir tiempo y costos de ensamble.
A parte del control administrativo el proveedor debe de ser capaz de brindar:
Sistema de distribucin o reparto que permita una secuencia de descarga predeterminado para facilitar
ahorro en el tiempo, recepcin y costos.
Producir artculos terminados o materia prima sin defectos con la cual se pueda reducir o eliminar los
costos de inspeccin.
Otras de las cosas que debemos de tomar en consideracin en los plazos de produccin y consumo son
las programas la cual es una funcin muy importante para la fabricacin de los inventarios con que las
empresas llevar a cabo las operaciones de compra y venta. Estos programas requieren de una
coordinacin de compras, produccin y almacenes pues tiene que ver mucho con los inventarios de
reserva, la periodicidad de las compras y con las corridas de produccin, y es a travs de esta
coordinacin que deben de lograrse los objetivos siguientes:
- Que no se falte con los materiales y los artculos
- Que las corridas de produccin sean acordes a las unidades que deberan producirse para
satisfacer las demandas del mercado
- Que satisfagan las necesidades para almacenar la produccin
Que la produccin este a tiempo para que no ocurran faltantes y puedan surtirse los pedidos
de los clientes.
Fijacin de ciclos de produccin: En los problemas de fijacin de ciclos de produccin, as como los de
reordenacin peridica de pedidos debe de considerarse que mientras mas larga sea la corrida de
mquinas para un producto, mayor ser el tiempo que se deba de esperar para volver a fabricar ese
producto por lo tanto mayor ser la seguridad que debe de mantenerse como proteccin. Las corridas
mas cortas y frecuentes dan mayor flexibilidad y menores periodos de espera entre corridas y por ende
necesitaran menor inventario de seguridad.
La influencia de esta funcin en la administracin del capital de trabajo en la empresa estriba en los
efectos financieros que tienen los inventarios de reserva para tener seguridad en la continuidad de la
produccin y las ventas as poder determinar el ciclo de produccin optimo.
Fijacin de niveles de produccin: Como es sabio las existencias de reserva para seguridad slo
proporcionan proteccin a corto plazo contra la incertidumbre de las ventas. Si las existencias son
respuestas con la produccin efectiva basada en los objetivos y la fijacin adecuada de los ciclos de
produccin sealados anteriormente se tendr buenos resultados. Tambin dependern de la agilidad
de resarcirse en los casos de inventarios que se agoten y de la flexibilidad de produccin.
Si la demanda total es muy variable la habilidad de resarcirse de los inventarios depender tambin de
la velocidad de reaccin de la produccin a los cambios errticos. Si se reacciona con rapidez ser
posible mantener inventarios mas bajos requiriendo as menos inversin en el capital de trabajo.
La fijacin de los niveles apropiados de inventarios y el tiempo de produccin lleva a lo que pueda
llamarse estabilizacin de la produccin que evitar brincos y cambios significativos innecesarios.
Los cambios drsticos estacinales en muchas industrias el patrn bsicos de las ventas estacinales
pueden ser bastantes predecibles y el volumen global puede estimarse en forma bastante razonable,
razn por la cual la produccin y las compras pueden estimarse con cierta exactitud. Sin embrago los
errores y las diferencias no son muy sustanciales y se circunscriben a unos puntos del porcentaje del
volumen total de las cuales estas serian las posibles soluciones:
167
Elaborar un plan de accin para lograr lo presupuestado tratando de mantener los costos de
produccin y de existencias de inventarios al mnimo
- Controlar y ajustar el plan de produccin para conservarlo acorde con las ventas
presupuestadas con el objeto de lograr que no haya exceso de inventarios ni faltantes de
existencias.
Corregir los errores del presupuesto: Pude decirse que en las mayora de los negocios
los riesgos y
costos de no poder surtir lo pedidos causan mucho ms dao que subir y mantener mayores inventarios
de reserva como proteccin para lograr las ventas, sin embargo debe tenerse presente que al elevar los
inventarios se utilizar capital de trabajo y subir la inversin en inventarios.
Cuando la produccin ya ha sido planeada sta conjugadamente con el presupuesto de ventas, van a
dictar de cuanto ser el inventario de los cuantos artculos y conforme avance el tiempo los inventarios
reales se irn siendo mayores o menores a los estimados. Al seguir el orden de estas cosas los planes de
produccin se irn ajustando peridicamente para que los inventarios se mantengan en lnea y sean una
cifra razonable dentro de la administracin financiera del capital de trabajo.
-
CONCLUSION
El presente trabajo sirve como gua en la administracin de los inventarios, mencionando su concepto,
importancia, sus clasificaciones, su forma de control, etc.
Los inventarios en las empresas de compra y venta de bienes, representan el activo mas importante de
las mismas puesto que este es la base de las utilidades de estas.
Solo por mencionar, las existencias de un producto vendible que no posee un control o administracin
adecuada puede hacer que una empresa pequea o mediana baje sus utilidades de forma brusca, por
otra parte la mala fluidez en el manejo de los productos de necesidad bsica para los consumidores de
dichas empresas pueden dar a denotar la misma baja de utilidades o hasta perdida de clientes. Es por
eso que es de vital importancia el conocer los inventarios as como tambin es de vital importancia el
saber administrarlos.
BIBLIOGRAFIA
LA ADMINISTRACION FINANCIERA DEL CAPITAL DE TRABAJO
AUTORES: JOAQUIN MORENO FERNANDEZ
SERGIO RIVAS MERINO
ED. I.MC.P.
SITIOS W EB CONSULTADOS
www.unamosapuntes.com
www.monografias.com
www.gestiopolis.com
Jorge Sastr
bastiantaylor@hotmail.com
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El propsito de este es mostrarle, cules son factores crticos y cmo analizar los
aspectos relacionados con la implantacin de la produccin JAT en sus negocios y
asegurarles que el JAT se les dar resultados. Los aspectos principales asociados con
el JAT se pueden agrupar en dos categoras. Primero, los aspectos tcnicos: el
alistamiento de la maquinaria y equipos del sistema productivo, el sistema de manejo y
movimientos de materiales en el sistema productivo. En segundo lugar, los aspectos
culturales, porque existen aspectos administrativos que requieren ser modificados para
promover en la empresa un clima propicio para el cambio a la produccin justo a
tiempo. Esto exige que las directivas comprendan los beneficios del JAT para la
empresa y que el personal administrativo y los trabajadores comprendan los beneficios
del JAT para ellos mismos.
Se necesita redisear los sistemas de medicin, recompensa e informacin a fin de
ayudarle al personal de la empresa a deshacer las viejas maneras de pensar y de
trabajar. El personal debe hacer una labor intelectual de modificar sus hbitos de
trabajo para que todos se sientan renovados y el sistema JAT funcione con la nueva
forma de ejecucin de tareas y actividades en los procesos productivos.
Los empresarios occidentales suelen quedarse perplejos ante el JAT porque lo perciben
como algo relacionado con el Japn. No descomponen la filosofa en sus diversas
partes, lo cual les permitira ver que se trata poco ms que de sentido comn y
conocimientos antiguos y sensatos, grande parte de los cuales tuvieron su origen en los
Estados Unidos. Uno de los primeros pasos para implantar el JAT con xito en
empresas occidentales incluidas las colombianas es dejar de considerarlo como algo
propio de la cultura japonesa y pensar que se trata de volver a los principios bsicos de
la produccin.
Un segundo elemento es que el sistema de produccin JAT no puede ser adoptada,
debe ser adaptada, es decir, necesita considerar el contexto y la cultura de la empresa
en la que se va a implementar. Esto requiere de la evaluacin y anlisis de las
condiciones y caractersticas de la empresa para comprender su situacin actual y las
perspectivas de futuro que posibiliten la obtencin de beneficios en el proceso de
aplicacin.
A partir de la segunda guerra mundial, los fabricantes norteamericanos se han
aficionado a un modo de hacer negocios en el cual planean, replanean y luego planean
un poco ms. La planeacin es algo bueno y necesario. Sin embargo, todo extremo es
vicioso. Una excesiva planeacin cierra las puertas a la accin y a la exploracin de
oportunidades, adems, la planeacin se ha convertido en un fin en lugar de medio para
buscara y obtener los fines esperados. Al tiempo que mejoramos nuestra capacidad
para planear y replanear, hemos descuidado la manera de poner en prctica estos
planes de fabricacin. La filosofa JAT hace hincapi en poner bajo control el proceso
de produccin y en mantener ese control a fin de poder ejecutar el primer plan sin
necesidad de trazar otros nuevos.
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eliminar. Con esto no queremos decir que el JAT haya perfeccionado mtodos para
eliminar todo este desperdicio. Pero si sorprende ver cmo las empresas estn
aprendiendo a reducir o eliminar muchas de estas actividades, una vez que han sido
definidas como desperdicio.
181
182
constantes, esto implica disponer de las capacidades para atender a los diversos
tipos de productos seleccionados.
Tema 1- La planificacin agregada de la produccin.
Fuente: http://zip.rincondelvago.com/00029268
Deben seguir un enfoque jerrquico para que exista coordinacin entre los distintos niveles de la
empresa. Sin este enfoque no podr haber integracin. Hay varios tipos de unidades, los cuales
estn ordenados de menor a mayor grado de agregacin:
Componentes: cada una de las partes que compone el producto final (motor)
Productos: es el bien o servicio resultado final del proceso de produccin que se va a distribuir a
los consumidores (lavadora)
Familia de productos: es un grupo de productos o servicios que tienen similares requerimientos
de demanda, material, procesamiento, etc.
Tipos de productos: son grupos de familia que comparten una tendencia de comportamiento de
la demanda.
Podemos distinguir 5 fases en el proceso de planificacin jerrquica:
1. Planificacin estratgica o a largo plazo. Parte de los objetivos estratgicos y junto con la
previsin de la demanda a largo plazo va a dar lugar al plan de ventas a largo plazo, el cual
deber recoger, la cifra de demanda que la empresa debera alcanzar para poder lograr sus
metas. Con esto vamos a obtener el plan de produccin a largo plazo, el cual nos va a indicar las
cantidades que debemos producir en cifras trimestrales o anuales, pero en unidades muy
agregadas (tipos de producto). De estos 2 planes vamos a obtener las necesidades de recursos,
junto con los ingresos previstos por ventas van a dar lugar al plan financiero a largo plazo. Estos
3 planes, deben ser factibles, y forman el plan estratgico o plan de empresa, los cuales deben
tener en cuenta las condiciones econmicas, competitividad y situacin del sector. Las
actividades de planificacin son:
Desarrollo de productos
Modificacin de productos existentes
Desarrollo y modificacin de procesos.
Valoracin de necesidades de capacidad
Analizar la conveniencia de abrir nuevas instalaciones
Cuando hay que tomar esas decisiones.
2. Planificacin tctica o a medio plazo. Consiste en concretar el plan de produccin a largo plazo,
vamos a establecer en unidades todava agregadas, pero con menor grado (familia de productos)
y para perodos mensuales, el valor de las principales variables productivas (inventario,)
teniendo en cuenta adems la capacidad disponible e intentado que podamos alcanzar ese plan
de produccin a largo plazo al menor coste posible. El resultado de esta fase se concreta en la
elaboracin de 2 planes agregados:
De produccin
De capacidad.
Estos planes slo van a incluir la primera parte del plan de produccin a largo plazo, es decir,
para perodos iguales, las cifras de ambos planes deben ser iguales. En el plan agregado de
capacidad vamos a considerar que la capacidad de las instalaciones es fija. Para ver que es
factible en el plan agregado de produccin slo se permiten medidas de ajuste transitorio. Si no
logramos que sea factible por este camino tal vez sea necesario modificar el plan agregado de
produccin y modificar el plan de produccin a largo plazo.
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184
8 0.8
8
productivas.
Cul es el factor de eficiencia? Sabiendo que un centro de trabajo realiza 100 veces una
operacin concreta que requiere 0,684 horas estndar por unidad y empleamos 72 horas
productivas. Donde E=
100x 0.684
72
0.95
hay dos turnos de 8 horas cada uno, y vamos a trabajar 5 das a la semana, tenemos un
U=0.9 y E=0.95. La capacidad disponible en horas estndar es igual a =VOCNPxExU
Con lo que sera igual a =2turnosx8h/dax5das/semanax0.9x0.95=68.4 horas estndar a la
semana.
El plan agregado de produccin, que es la atribucin que debe realizar operaciones para conseguir el
plan de produccin a largo plazo. Para elaborar el plan agregado hay que tener en cuenta las
cantidades anuales que nos aparece en el plan de produccin a largo plazo que tendrn como unidad
los tipos de productos, y va a haber que descomponerlos en productos, familias de productos; y
tambin aparecern las fuentes generadoras de demanda.
El plan agregado de produccin va a manejar cantidades agregadas de capacidad para el ao
pero esto no significa que las necesidades de capacidad deban ser constantes, y se va a deber a que
las necesidades mensuales de produccin no van a ser siempre las mismas, aunque la suma de esas
cifras coincida con la cifra que aparece en el plan de produccin para ese perodo.
El plan agregado de produccin debe ser factible desde el punto de vista de la capacidad.
Para que este plan sea factible no podemos tomar medidas estructurales sino medidas de ajuste
transitorio (horas extras, contratacin y despidos, subcontratacin)
Las unidades de medida del plan agregado de produccin deben ser significativas y
agregadas, para que los directivos puedan entender los datos, y se acepto como medida las
unidades de producto.
Otro aspecto importante es el horizonte temporal de planificacin y los perodos o cubos de
tiempo en que se divide. Se acepta un horizonte entre 3 y 18 meses aunque lo normal es que sea 1
ao, periodificados en meses o trimestres.
Elaborar un plan agregado de produccin es una tarea compleja debido a los distintos
factores que van a influir, como objetivos estratgicos, las distintas fuentes generadoras de
demanda, la disponibilidad de recursos materiales, financieros, etc.
Definicin de planificacin agregada de produccin: plan de produccin a medio plazo factible
desde el punto de vista de la capacidad, que permita lograr el plan estratgico de la forma
ms eficaz posible en relacin con los objetivos tcticos del subsistema de operaciones.
Las funciones bsicas son:
comunicacin y conexin entre el departamento de operaciones con el resto de departamentos y
la alta direccin.
Origen de la planificacin y control de la produccin que va a desarrollar operaciones.
Es uno de los instrumentos de control del plan estratgico en el cual se va a determinar la
cantidad que se va a producir y va a ser disponible para la venta.
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39
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190
Cmo
EJECUTA
R
P L AN EA
R
ESTUDIAR
ACT U A
R
Segunda fase.
para el proceso.
Eso permite conocer y comprender el proceso desde la perspectiva del cliente, de tal
manera, que se pueden identificar con claridad los requerimientos del proceso para
responder a las expectativas y necesidades del cliente. Es decir, disear la cadena de
valor del proceso.
Es conveniente fijar los indicadores de desempeo para el proceso, por lo tanto, el
proceso debe estar debidamente documentado y tener los protocolos definidos y
permitir la medicin de los parmetros crticos para el cliente.
En consecuencia, es importante conocer de manera clara y precisa las necesidades y
expectativas que el cliente, para a partir de ellas analizar las diferentes actividades que
se realizan para establecer si agregan valor o establecer los cambios y mejoras
requeridos para cualificar el desempeo del proceso.
191
Tercera fase.
Una vez conocidos los requerimientos del cliente. Las capacidades, las habilidades y
los indicadores de desempeo actuales del proceso, se debe iniciar el camino en la
bsqueda permanente de la excelencia; Con el propsito de hacer el proceso cada vez
ms efectivo a las cambiantes necesidades y expectativas de los clientes. Para lo cual
una buena herramienta es el estudio del proceso mencionado anteriormente.
En consecuencia, para la aplicacin del ciclo de estudio del proceso, el diseo del plan
de accin, debe incluir el cuestionarse acerca de: Qu cambios son deseables? Qu
informacin se posee? Se requieren nuevas mediciones? Luego, planear el cambio o
prueba y decidir cmo se usarn las observaciones.
Durante la segunda fase del ciclo, ejecutar, se realiza efectuando los cambios o
modificaciones definidas para el proceso, se recomienda hacer pruebas piloto y
simulaciones para reunir la informacin pertinente que optimice la aplicacin de los
cambios en la mejora del proceso.
Durante la tercera fase se estudia la situacin, mediante el anlisis de la informacin,
observando los efectos del cambio logrados con la prueba o simulacin y se resume lo
aprendido. A partir de ella se establecen las relaciones causa efecto, y la incidencia
sobre la cadena de valor y la satisfaccin de las necesidades y expectativas de los
clientes.
Finalmente, en la cuarta fase se decide qu cambios efectuar y se toman decisiones
para su implementacin a gran escala dentro de la organizacin, elaborando los
respectivos protocolos de proceso, definiendo los indicadores de desempeo para el
proceso modificado, ello debe incluir los diagramas de flujo de proceso, los diagramas
causa - efecto, y las descripciones detallados del proceso y la forma en que deben ser
aplicados los ndices de gestin del proceso. Cmo se puede esperar, con el
conocimiento acumulado por el uso repetitivo de este ciclo permite la adquisicin en
secuencia de conocimientos y la identificacin de cambios que conduzcan al
mejoramiento esperado.
El modelo aqu presentado es una metodologa probada, empleada para lograr
mejoramientos durables en procesos, sistemas, productos o servicios que permite
satisfacer o superar los requerimientos del cliente, sea externo o interno. No pretende
ser perfecto, ni mucho menos ser el modelo, la nica manera de hacer las cosas. Lo
que si puedo afirmar es que funciona. Las herramientas o tcnicas que se pueden
aplicar a lo largo del modelo son tcnicas bsicas para la solucin de problemas y de
planeacin y gerencia.
El modelo hace nfasis en la toma de decisiones con base en hechos y soportado en
datos cifrados que conduzcan a informacin confiable, construyendo conocimiento y
probando cambios en pequea escala hasta que funcionen, elaborando entonces el
procedimiento o proceso normalizado y se repita el ciclo ante una nueva oportunidad de
192
Planear
Actuar
ESTRATEGIA
NECESIDADES
Ejecutar
Estudiar
41
193
Identificar oportunidades de mejora. Esta accin tiene como propsito que las
personas en la organizacin exploren en sus actividades las opciones de mejora de
procesos en los que participa. Esto implica realizar las siguientes acciones.
Analice la informacin existente sobre el de proceso, esto incluye: resultados y
medidas histricas de desempeo, en especial cuantificar ineficacias, mostrar prdidas
(costos de mala calidad) y ganancias posibles, anlisis de satisfaccin del cliente,
benchmarking, el despliegue de polticas, para identificar y establecer prioridades en el
proceso a mejorar.
Realice una anlisis de Pareto para priorizar temas y definir metas numricas
viables. Si es necesario, se puede desagregar el Pareto inicial y establecer subtemas.
En este paso no se buscan causas, esto es encontrar resultados indeseables del
proceso.
Establezca si el mejoramiento se debe lograr mediante trabajo individual o en
equipo. Nombre el gerente del proceso, ste designa el equipo humano.
Luego elabore el plan de accin que va a seguir: recursos, programacin y modus
operandi del trabajo individual o del equipo de mejoramiento.
Describir y analizar el proceso actual. Esta accin de gestin y control de procesos
tiene como propsito que logre una buena comprensin del proceso, de manera que
pueda reconocer las debilidades del proceso, los puntos crticos y los cuellos de botella.
Para ello es necesario que ejecute las siguientes acciones.
Describa el proceso actual. Dnde empieza, dnde termina, cules son las etapas
de desarrollo, qu decisiones claves se toman, quines son los proveedores, qu
entra, quin es el cliente, qu recibe? Defnalo siguiendo la tcnicas que conozca y
diagrama de flujo conjuntamente. Se trata de describir el proceso tal y como es en la
realidad, no como sera de manera ideal.
Haga un anlisis de valor de proceso, identificando qu actividades agregan valor y
cules no, y de estas ltimas cules son necesarias e innecesarias.
Indique los medidores o indicadores de resultado y de proceso con los que va a
medir su proceso. Los primeros miden las salidas y los segundos las actividades.
Escuchar la voz del cliente. Interacte en forma permanente con los consumidores,
explore sobre las necesidades insatisfechas, los cambios esperados en el
funcionamiento y operacin en el producto. Para ello se sugiere atender a las
orientaciones que se presentan a continuacin.
Pregunte a los clientes (entrevistas, encuestas, llamadas telefnicas): Qu
necesidades y expectativas tiene de lo que nosotros proveemos?
Cules son los
criterios claves que usted usa para definir que le entregamos calidad? Qu hace con
lo que le damos? Existe alguna diferencia esencial entre lo que usted requiere y lo
que le damos? Cmo lo mide?, Analice con ellos si los medidores o indicadores de
usted son correctos y significativos para ellos. Est recibiendo algo que no requiere?
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195
196
IVANCEVICH John M. LORENZI Peter, SKINNER Steven J. CROSBY Philip B. Gestin, Calidad
y Competitividad. Editorial. Mc Graw Hill. Madrid. 1997. Pag. 12 y 13.
42
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199
ESCOBAR CASTAO, Juan Diego. Pgina Web Revista Virtual redaccin zonalogstica.com.
Bogot, 2003.
47 Ibd. Pgina Web Revista Virtual Redaccin Zonalogstica.com.
48 BALCZAR, Julio Alberto. Revisin del Impacto de la Certificacin ISO 9000 en las PyMES
Colombianas. Conferencia BID/FOMIN. Noviembre 18 y 19 de 2003.
46
200
201
Comprobar la adecuacin del sistema de calidad con una norma (ISO 9000).
Comprobar que las actuaciones de todo el personal estn de acuerdo con lo
documentado.
Calibrar la eficacia de los procesos para alcanzar los objetivos de la empresa.
Buscar la mejora continua proponiendo acciones correctoras y preventivas. En
algunos casos, cambiar los procedimientos previstos segn las conclusiones
extradas.
Obtener la inscripcin en un registro o el aprobado de un cliente (auditora
externa.)
Evaluar la capacidad de un proveedor (auditora externa.)
Implantacin del sistema. La puesta en marcha de un sistema de gestin de calidad
se puede realizar en dos formas que dependiendo de la situacin y las condiciones de
cada organizacin podran ser complementarias. Estas formas son:
Gradual. En el que se van asegurando procesos a medida que se van diseando y
documentando los procedimientos del sistema, empezando por las actividades ms
crticas para la consecucin de los objetivos de calidad establecidos por la empresa
Revisin. Ligado a los resultados de los diferentes procesos y actividades en su
implantacin que consisten en la puesta en prctica de las actividades de
aseguramiento antes de su documentacin definitiva, es decir se detectan las
posibles deficiencias en el planteamiento inicial durante la ejecucin sistematizada
de las actividades.
Reviste mayor importancia la formacin especfica que debe proporcionarse a los
responsables de la realizacin de las auditoras internas. De otra parte es necesario
revisar de forma peridica la experiencia y habilidades de todos los miembros de la
organizacin quienes desarrollan actividades que en determinado momento podran
afectar la obtencin de calidad.
El sistema de calidad puede lograr la obtencin de los reconocimientos a que toda
empresa se puede hacer acreedora, por organismos competentes, donde mediante una
auditoria se juzga a la empresa, certificando que cumple con un sistema de calidad que
satisface las normas ISO 9000 entre otras, en donde se analiza el cumplimiento de
manuales de calidad y de procedimientos de cada organizacin, una vez concedida la
certificacin la empresa debe estar sujeta a realizar de manera peridica auditorias de
seguimiento con el fin de mantener su nivel. Por eso tambin es importante la revisin
peridica del sistema confirmando su buen funcionamiento y si alcanza los objetivos
propuestos o si por lo contrario es necesario establecer modificaciones, las cuales
sern detectadas por personas que tengan al alcance los suficientes medios tcnicos y
materiales.
202
Diagnostico
Planificacin
Formacin
Certificacin
en su caso
203
De acuerdo con los procedimientos de ISO, todos los estndares ISO, incluyendo las
normas ISO 9000, deban de ser revisadas por lo menos cada cinco aos. La revisin
de las normas originales ISO 9000 y sus componentes: ISO 9000, 9001, 9002, 9003 y
9004 publicadas en 1987; fue programada para 1992/1993, fecha en la que se cre el
"Vocabulario de la Calidad" (estndar ISO 8402), el cual contiene terminologa relevante
y definiciones. Desde ese entonces se han modificado las normas ISO 9000 y la norma
ISO 9004, adems se agreg la serie de normas ISO 10000 (ISO 10111, 10112 y
10113. Criterios para auditora y administracin de programas de auditoras).
ISO 9000
Se comenz a implantar en Estados Unidos desde 1990 debido a un efecto en cascada
generado, en gran parte, por la publicidad y los medios de comunicacin, los cuales
definieron a la norma ISO 9000 como "El Pasaporte a Europa" que garantizaba
competitividad global y que adems, la empresa que no se certificara se vera incapaz
de comercializar con pases europeos. Desde 1993, el tema del pasaporte a Europa
dej de mencionarse, hoy en da los anunciantes simplemente enumeran los programas
de cursos tales como: ISO 9000 y las Buenas Prcticas de Manufactura, ISO 9000 y la
Administracin de la Calidad Total, Cmo Aplicar la Reingeniera a travs de la ISO
9000, entre otros.
ISO se encuentra integrada por organizaciones representantes de cada pas, solamente
una organizacin por pas puede ser miembro. La totalidad de miembros se encuentran
divididas en tres categoras: Miembros del Comit Ejecutivo, Miembros
Correspondientes y los Miembros Suscritos.
Miembros del Comit Ejecutivo: Estas organizaciones se responsabilizan por informar a
las partes potencialmente interesadas en cada uno de sus pases de oportunidades e
iniciativas relevantes de la estandarizacin internacional. Tambin se asegura que los
intereses de su pas se encuentren representados durante negociaciones
internacionales al momento de realizar acuerdos en las estandarizaciones. Y por
supuesto, cada representante es responsable de aportar una cuota de membreca a la
Organizacin para financiar sus operaciones. Cada uno de los miembros Ejecutivos
tiene derecho a voz y voto durante las juntas generales de ISO en el comit tcnico y el
comit poltico.
Miembros Correspondientes: Son organizaciones de algunos pases que usualmente no
poseen un desarrollo pleno en las actividades de estandarizacin a nivel nacional. Los
miembros por correspondencia tienen voz pero no tienen voto durante las juntas
generales de ISO, pero son enteramente informados a cerca de las actividades que le
interesan a las industrias en cada uno de sus naciones.
Miembros Suscritos: ISO ha implementado tambin esta tercera categora para los
organismos de los pases con economas muy pequeas. Ellos pagan cuotas de
membreca reducidas que les permiten mantenerse en contacto con estndares
internacionales.
204
Las normas ISO 9000 han evolucionada desde la versin de 1994 enfocada a la
documentacin de las actividades y los procedimientos; en la versin 2000 se presento
un cambio de enfoque, orientndose hacia la documentacin de procesos y creando en
esencia dos opciones para la documentacin: una con nfasis en los procesos y la otra
que mantena la orientacin a los procedimientos. La nueva versin 2008 enfatiza en la
gestin por procesos.
205
207
a)
Lnea Central (LC), situada en la ordenada X.
b)
Lmite Superior de Control (LSC), que situaremos a una distancia de tres
desviaciones tpicas respecto de la lnea central:
LSC = X + 3 /n
c)
Lmite inferior de Control (LIC), situado a menos tres desviaciones tpicas de la
lnea central:
LIC = X 3 /n
Si alguna de las medias maestrales cae fuera de los lmites de control del grfico (LIC,
LSC), diremos que en el momento de recoger esa muestra el proceso se hallaba fuera
de control, por lo que eliminaremos dicha muestra del anlisis y volveremos a calcular
las lneas de control del grfico. Si todas las medidas maestrales estn situadas entre el
LIC y el LSC, diremos que el proceso se halla bajo control estadstico.
2.
Grfico de Desviaciones Tpicas
Se construye del siguiente modo:
a)
Dado el tamao muestral n y el valor medio de las desviaciones tpicas
maestrales (S), obtendremos los valores tabulados B3 y B4 que sealarn el lmite
superior (LSC = B4S) y el lmite inferior de control del grfico (LSC = B3S).
b)
La lnea central del grfico se sita en el valor S = si/k
c)
Si la desviacin tpica de alguna de las muestras queda fuera de los lmites de
control del grfico, eliminaremos dicha muestra y volveremos a definir los parmetros
del grfico de control.
Dado que los grficos de control de medios maestrales X y de desviaciones tpicas
maestrales (S) se suelen construir conjuntamente, realizaremos el anlisis del proceso
examinando su los valores maestrales aparecen dentro de los lmites de control de
ambos grficos, concluyendo entonces que el proceso se encuentra bajo control
estadstico. En caso contrario, eliminaremos las muestras que aparecen fuera de control
y reformularemos cada uno de los grficos.
Una vez determinada la capacidad del proceso, compararamos sta con el rango de
tolerancia tcnicas del producto para determinar el ndice de capacidad del proceso y
seleccionar la frecuencia de muestreo adecuada:
ndice de capacidad
Frecuencia de inspeccin
IC<1 Todas las unidades
1<IC<1,4
Intensiva (cada 15 o 30 minutos)
1,4<IC<1,7 Moderada (cada hora)
1,7<IC<2
Cada 2 horas
IC>2 En funcin de la frecuencia de causa anmalas
Fuente: Pea (1999)
Tabla S4.1. Relacin entre el ndice de capacidad y la frecuencia de inspeccin.
Naturalmente, la tabla anterior solo pretende servir de orientacin para la frecuencia de
muestreo, siendo necesario un estudio particularizado del proceso de que se trate.
208
209
a)
Lnea central (LC): establecida en el valor medio de los rangos maestrales R=
Ri/k. Recordemos que el rango de una muestra (Ri) es la diferencia entre el valor mayor
de la muestra y el menor.
b)
Lmite superior de control (LSC): fijado a ms tres desviaciones tpicas de la lnea
central, empleando el valor tabulado D4 para sealar dicho lmite, LSC=D4R.
c)
Lmite inferior de control (LIC): que vendr determinado a travs del valor D3, de
manera que LIC= D3R.
La posibilidad de emplear el rango para controlar la variabilidad del proceso nos
permitir su utilizacin para estimar la capacidad del proceso, es decir, para estimar su
desviacin tpica (F). Puede demostrarse que en poblaciones normales como las que
estamos considerando, una estimacin de la desviacin tpica del proceso puede
obtenerse a travs de la siguiente relacin:
= R d2
Donde d2 es un coeficiente tabulado.
Esta estimacin de la desviacin tpica del proceso se podr emplear para definir los
lmites de control en los grficos de control de la media del proceso, en el supuesto de
que desconozcamos el valor de las desviaciones tpicas maestrales (si).
Interpretacin de los grficos de control
Los grficos de control identifican alteraciones en el funcionamiento de los procesos a
travs de pautas de comportamiento especficas. La existencia de estas disfunciones
del proceso indicar la existencia de causas asignables de variabilidad; es decir, que el
proceso no est bajo control, por lo que procederemos a eliminar dichas causas
asignables de variabilidad y a reformular el correspondiente grfico de control. Dichas
pautas de comportamiento son las siguientes:
1.
Puntos fuera de los lmites de control: indicarn alteraciones bruscas en la media
o en la variabilidad del proceso.
2.
Existencia de tendencias y rachas: se considera sntoma de anormalidades en el
proceso el alineamiento consecutivo de al menos siete observaciones, por encima o por
debajo de la lnea central, en orden ascendente o descendente.
3.
Periodicidad o existencia de ciclos: la aparicin de picos y valles sucesivamente
en un grfico de control supone una seal de alerta en el funcionamiento del proceso,
que se puede relacionar con, por ejemplo, diferencias entre turnos de trabajo, la calidad
de la materia prima, etc.
4.
Inestabilidad: indica la presencia de grandes fluctuaciones en los grficos de
control que provocan la existencia de puntos fuera de control o muy prximos a los
lmites de control del grfico. Pueden ser causa de inestabilidad, entre otras, el reajuste
de la maquinaria, la formacin de los trabajadores, etc.
5.
Sobreestabilidad: supone encontrar una variabilidad inferior a la esperada. Es
fcilmente detectable si dividimos el grfico de control en 6 zonas de tamao , de
modo que, en condiciones normales de funcionamiento, aproximadamente el 68% de
las observaciones se encontraran a no ms de una desviacin tpica con relacin a la
210
lnea central, el 95% a una distancia no superior a dos desviaciones tpicas respecto a
la medida del proceso y el 99.76% a una distancia inferior a tres desviaciones tpicas
respecto a . Existir sobre estabilidad del proceso si las observaciones se agrupan en
un nmero excesivo de puntos alrededor de la lnea central.
Grficos de control por atributos
El control estadstico por atributos suele ser el primer paso en la introduccin de los
procedimientos de control estadstico de la calidad en una empresa, ya que permite
identificar rpidamente los problemas de calidad ms evidentes que pueden aparecer
en el proceso productivo.
Bsicamente, el control estadstico por atributos examina si los productos que se
fabrican poseen o no cierta caracterstica de calidad que denominaremos atributo; por
ejemplo, si una bombilla se enciende o no, si una pieza encaja o no en otra, etc. Este
tipo de control estadstico suele emplearse como alternativa al control estadstico por
variables, ya que es ms fcil de desarrollar y suele ser ms econmico, aunque, por
otra parte, requiere de tamaos maestrales mucho mayores que este.
Sea p la proporcin de productos defectuosos obtenidos en condiciones de control
estadstico en una muestra de tamao n. Definimos la capacidad del proceso como la
proporcin de productos no defectuosos que pueden obtenerse en condiciones de
control estadstico q=(1-p), donde:
a)
p es constante a largo plazo.
b)
La produccin de una pieza defectuosa en un momento determinado es
independiente de la obtencin de una pieza defectuosa en el momento inmediatamente
anterior.
Bajo estas condiciones, si definimos una variable aleatoria X como el nmero de piezas
defectuosas obtenidas en una muestra de tamao n, esta variable X seguir una
distribucin de probabilidad binomial de parmetro (n,p): X ~ Binomial (n, p).
De esta forma podemos construir un Grfico de Control para el Nmero de Productos
Defectuosos, que estar definido por los siguientes elementos:
a)
Lnea central: establecida en el nmero medio de elementos defectuosos, es
decir, LC=np.
b)
Lmite superior de control: situado a +3 desviaciones tpicas de la lnea central,
es decir,
LSC=np+3npq
c)
Lmite inferior de control: a una distancia de -3 desviaciones tpicas de la lnea
central, por tanto,
LIC=np-3npq
Igualmente podramos construir un Grfico de Control para la Proporcin de Productos
Defectuosos, en cuyo caso los elementos que lo definen sern:
a)
Lnea central: situada en el valor medio de la proporcin de defectuosos, LC=p
b)
Lmite superior de control: LSC=p+3pq/n
c)
Lmite inferior de control: LIC=p-3pq/n
El proceso estar en condiciones de control estadstico cuando todas las observaciones
estn entre los lmites de control del grfico.
211
LC= n
Nk
c)
Calculamos los lmites de control que se sitan a 3 desviaciones tpicas de la
lnea central:
LSC =n+3n
LIC =n-3n
d)
Si existieran puntos fuera de los lmites de control eliminaramos las nuestras
correspondientes y calcularamos de nuevo los parmetros del grfico de control.
En caso de que las muestras obtenidas tuvieran diferente tamao (ni), normalizaremos
convenientemente las lneas de control del grfico:
LC==r1/ni
LSCI =+3/ni
LSCI =-3/ni
De esta forma, tendremos diferentes lmites de control para cada uno de los tamaos
maestrales considerados, aunque solo existir una nica lnea central en el grfico.
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213
214
La bsqueda y obtencin de los recursos para sobrevivir en cualquier escenario se deriva del
trabajo que realizan las personas, esto obviamente implica un riesgo para su salud originados
en las circunstancias en las cuales desarrolla sus actividades laborales.
Las condiciones y el ambiente laboral en el cual se desempea la persona, presenta diversos
factores que atacan o vulneran su bienestar y equilibrio fsico, mental y social; generando los
riesgos profesionales. Estos factores pueden ser agentes mecnicos, fsicos, biolgicos y
qumicos; contaminantes de diversa naturaleza y las tensiones psicolgicas y sociales a que
est expuesto el trabajador.
Los factores mencionados y los riesgos asociados estn agrupados en dos grandes clases, los
accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales, que se diferencian por la
manifestacin, la causa que los genera y el efecto en la persona o trabajador. Estos riesgos
estn asociados a los procesos productivos en las organizaciones.
Los programas de prevencin de riesgos establecen sistemas que permita a las empresas la
identificacin, valoracin de los diversos riesgos, la forma de exposicin y la definicin de los
mecanismos de prevencin y control de accidentes de trabajo, enfermedades profesionales y
daos a las instalaciones, productos, procesos, equipos y dems insumos del sistema
productivo.
La prevencin se debe comenzar con la identificacin de riesgos, luego se realiza la evaluacin
y anlisis de los riesgos para valorar el impacto sobre la organizacin y finalmente se
desarrollan los mecanismos de prevencin y control para eliminar, tratar, tolerar o transferir el
riesgo, segn lo defina el sistema de gestin o lo determine el programa de prevencin de
riesgos.
215
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Se acostumbra a llamar patologas traumticas, aquellas que poseen una velocidad de agresin
muy alta. Generalmente, las consecuencias observadas se encuentran en el marco de los
ACCIDENTES. Sin embargo, aquellas patologas que presentan una lenta o baja velocidad de
agresin, proporcionan ms consecuencias, usualmente enmarcadas en el ambiente de las
ENFERMEDADES.
Esta doble va ha generado, entre los que nos dedicamos a la problemtica de valoracin de
riesgos, dos lneas diferenciadas y si queremos, divorciadas. Hay una clara diferencia entre los
planteamientos que se hacen en SEGURIDAD INDUSTRIAL para el tratamiento de los riesgos y
los que se hacen en HIGIENE INDUSTRIAL.
Los planteamientos para la valoracin de los riesgos que ocasionan las Patologas No
Traumticas, se hacen con sofisticados sistemas de medicin y anlisis; se requieren equipos
y profesionales que, en algunas ocasiones, precisan una alta especializacin.
Esta situacin, aunque sofisticada, paradjicamente est controlada y puede decirse que es
relativamente poco complicada la valoracin de este tipo de riesgos. Sin embargo, se
confunden sus consecuencias con alteraciones patolgicas comunes, y las reparaciones de
estos daos salen de fondos que socialmente estaban destinados a otros objetivos. Esto hace
nuevamente pensar en aquel lo con el que nos confundimos, siempre que pretendemos
posicionarnos en el mundo de los hombres y los riesgos.
Si, por el contrario, tratamos de valorar riesgos que pueden ocasionar Patologas Traumticas,
la situacin se torna - a nuestro juicio - muy complicada, ya que nos encontramos ante la
inexistencia de mtodos objetivos que permitan una Valoracin Cientfica de la peligrosidad de
este tipo de riesgos.
A esta situacin cabe aadir que la va de la experimentacin se encuentra lgicamente
cerrada. Y que la fuente nica de informacin real, la investigacin de Siniestros, no siempre es
bien aprovechada.
A partir de un estudio realizado en la industria americana, Frank Bird y George Germain
plantearon que era necesario acumular informacin de todos los siniestros, tanto los potenciales
como los acaecidos, ya que era la nica forma objetiva de clarificar el uso de recursos, para la
minimizacin de los riesgos en el mbito industrial. Sin embargo, en muchas latitudes se sigue
hablando solamente de siniestros en el mbito laboral, aquellos que dan consecuencias en el
hombre. Esta miopa ha conducido a que muchos gerentes no tomen decisiones por la falta de
informacin real de lo que est sucediendo. Nadie les demuestra el flujo de recursos que est
anotando en Gastos Generales, cuando en la realidad no corresponden a tales gastos
generales, sino que debera abrir una cuenta para los siniestros laborales.
El anlisis de los riesgos laborales se debe enfocar en los que provocan patologas traumticas
y dejar a un lado el anlisis de los que provocan patologas no traumticas, pues estn bien
sistematizados y difundidos los mtodos cientficos que nos permiten realizar evaluaciones
comparables y reproducibles.
El accidente de trabajo, se define como: Todo acontecimiento anormal que se produce en una
actividad laboral y ocasiona, o podra haber ocasionado, lesiones a la persona. Este
acontecimiento, como cualquier otro, presenta una secuencia cronolgica de hechos y
situaciones que se han desarrollado en l. El esquema cronolgico que se presenta en la figura
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2, est constituido por tres etapas, presentes en todos los casos y cuyo anlisis, as como el de
sus pasos obligatorios, es de notable inters.
Riesgo. Podemos definir riesgo como, toda situacin de trabajo que encierra una capacidad
potencial de producir un accidente. Esta definicin presenta el riesgo, de ser considerada solo
la presencia pura de una situacin. Desde la situacin se aborda el Riesgo de cada de altura,
por el mero hecho de trabajar en altura e independientemente de las medidas preventivas
existentes.
Por supuesto que cada riesgo lleva asociado un Grado de peligrosidad, en el cual puede
establecerse como Nivel de probabilidad de que el riesgo se materialice en accidente laboral,
y es el concepto que matizar las condiciones particulares de cada caso, es decir, que el riesgo
presenta.
Podemos hablar de un Grado de peligrosidad, en funcin de las condiciones particulares de la
situacin concreta y de los medios preventivos que se utilicen en la ejecucin del trabajo; pero
no por ello el riesgo ha dejado de estar presente.
Suceso. Un concepto que sin duda clarifica la valoracin de riesgo es el suceso
desencadenante, que son los hechos o circunstancias que desencadenan las potencialidades
del riesgo.
Es decir, que el suceso se diferencia por corresponder con aquellas circunstancias o hechos
que han determinado el que, un riesgo se presente y que poda no haberse materializado
nunca, como sucede en muchos casos, se haya actualizado y haya dado lugar a la produccin
de un accidente.
Consecuencias. Las consecuencias del accidente o ltima etapa del desarrollo cronolgico de
ste, se puede definir como: El conjunto de secuelas humanas y materiales que se derivan del
suceso.
Al admitirse secuelas humanas y materiales, se admite el hecho de: Considerar el accidente
laboral a todo acontecimiento que, haya producido o no lesiones personales, encierre una
potencialidad de haberla producido.
Esto permite admitir la existencia de accidentes que no produzcan ningn tipo de
consecuencias, siempre y cuando haya encerrado una potencialidad de producirlas.
Evaluacin de riesgos. Tratamos de expresar, ahora, unas ideas que orienten los criterios
para evaluar los riesgos, aspecto que no parece importante en el complicado manejo de las
decisiones en cuanto a la peligrosidad de un riesgo.
Existen en Colombia algunas empresas que han iniciado mtodos cualicuantitativos para
valorar con mayor objetividad los riesgos laborales a que estn expuestas. Este proceso, arduo
y falto de mtodos, es posible culminarlo con ayuda de informacin exhaustiva de las
consecuencias de los riesgos, lo que permitir un ajuste y mejor aproximacin en las escalas de
valoracin e indicadores, inicialmente sospechados.
La experiencia indica que todo riesgo queda suficientemente definido mediante la utilizacin de
tres coordenadas bsicas, capaces de situarlo en el espacio acotado, por los condicionantes
propios de cada empresa. Estas coordenadas son:
218
Consecuencias
Exposicin
Probabilidad
Al decidir el control de un riesgo, no todos deben tener el mismo peso especfico, porque en su
actuacin, no originarn las mismas consecuencias. En principio, parece evidente que el control
de un riesgo que puede motivar un accidente mortal, debe ser prioritario a aquellos otros
riesgos de consecuencias menos graves. Pero por otra parte, parece lgico que la exposicin
continuaba a un determinado riesgo, debe tener un control prioritario sobre la meramente
espordica o accidental.
Para completar este planteamiento, una cuestin que en multitud de ocasiones se han
planteado, tanto por los profesionales de prevencin, como por parte de las propias gerencias
empresariales, a la hora de adoptar una medida correctora; es la siguiente: supongamos un
caso en el que, de los estudios realizados en un determinado puesto de trabajo, se desprende
la necesidad de que un trabajador utilice guantes y calzado de seguridad. Pero por imperativos
econmicos nicamente se pudiese adoptar una de estas medidas:
En qu basaramos la decisin?
Nos inclinaramos por la ms econmica?
La ms duradera?
Por la que controle mejor los riesgos?
Por la que controle un riesgo de consecuencias ms graves?
Estamos convencidos, profundamente convencidos, que para tomar decisiones como stas es
necesario acudir a los principios y conocimientos tericos adquiridos, la valoracin de las
condiciones y circunstancias propias del entorno laboral, las experiencias y vivencias
enfrentadas en nuestro permanente andar en el mundo de la salud laboral.
Sin embargo, tambin estamos convencidos, que mediante el anlisis de aquellas coordenadas,
en el marco real de nuestra problemtica en Colombia, se puede construir una base
suficientemente slida para argumentar objetivamente las decisiones.
No se pretende ser exhaustivos ni concluyentes, tan slo nos motiva la inquietud de establecer
ideas, para que los interesados en este campo, puedan desarrollar mtodos autctonos y
operativos, ya que la importacin no siempre nos da los resultados esperados.
En consecuencia, se requiere construir con base en nuestra realidad profunda y, en ese
sentido: las consecuencias de un posible accidente debido a un riesgo, la exposicin a una
causa bsica y la probabilidad de que ocurra la secuencia del accidente y sus consecuencias,
deben ser establecidas en cada sector con base en la experimentacin, realizando ajustes
progresivos, teniendo presente qu accidentes presentan los riesgos que pretendemos evaluar.
Con el propsito de ofrecer una orientacin para construir los ndices y las respectivas escalas
de estos indicadores en marco de las coordenadas bsicas antes apuntadas, se pueden
considerar los siguientes elementos:
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En efecto, seguir los diferentes puestos de trabajo, garantiza no perder a ningn trabajador y
analizar lo que constituye la unidad bsica del trabajo, que no es el hombre ni la mquina, sino
el puesto de trabajo concebido como un sistema hombre-mquina, concepcin que facilita el
agrupamiento y la clasificacin de los diferentes riesgos.
Por el contrario, utilizar como gua el proceso de produccin, representa un planteamiento
metodolgico ms riguroso y fiable, por que se apoya en un trabajo de reflexin previo que
asegura la uniformidad en el trabajo de campo. En efecto esta opcin se apoya
222
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Por una parte, hay que asegurar el funcionamiento del sistema, incluyendo tanto la
gestin directa del flujo de materiales que est en manos de la empresa como el control
directo de las operaciones que realizan otros actores sobre la parte del flujo de
materiales que no lo est. Por otra parte, hay que replantearse la configuracin y el
diseo del sistema logstico, entendido este desde las materias primas con bajo nivel de
transformacin, hasta los productos terminados en uso de los clientes finales. El
enfoque de logstica integrada supone una mayor cooperacin entre los responsables
del sistema logstico y los de las restantes reas funcionales, al igual que entre los
responsables de las distintas reas integrales del sistema logstico.
Segn el Centro Espaol de Logstica (CEL) existen cinco vas a travs de las cuales
una empresa puede mejorar significativamente su estrategia competitiva a partir de la
logstica:
Bajo costo: a travs de una mayor eficiencia la logstica puede contribuir a una
ventaja de costo que puede ser potenciada de tal forma que permita incrementar la
participacin en el mercado, o mejorar la rentabilidad.
Mejor servicio al consumidor: las medidas ms notables del servicio al
consumidor incluyen ciclos de pedido cortos y disponibilidad de stock.
Servicios de valor agregado: esto significa proporcionar servicios que mejoren la
habilidad de sus consumidores para competir, proporcionando actividades tales
como fijacin de precio y etiquetado de productos, pals con diversos productos,
hacer viajes de ltima hora, entrega directa a las empresas, arreglos para
aprovisionamiento continuo o rpido, y dar entrenamiento y software a los
consumidores.
Flexibilidad: un sistema logstico puede crear una ventaja competitiva siendo lo
suficientemente flexible como para personalizar el servicio y el coste ofrecidos, de
modo que permitan cumplir con las necesidades de los consumidores atendiendo a
sus diferentes segmentos o incluso de forma individual.
Innovacin: un sistema logstico que tenga la capacidad de reinventarse a s
mismo y desarrollar nuevas formas de servir al mercado puede generar un valor
genuino y una ventaja competitiva.
Gestin de aprovisionamientos
El departamento de compras se encarga de adquirir las materias primas, componentes,
mquinas, suministros, etc., necesarios para realizar el proceso productivo. La creciente
importancia de la gestin de compras en la actualidad se deriva en primer lugar de su
creciente influencia en el coste final del producto. Por trmino medio, por cada euro
gastado en mano de obra se gastan tres en compras. Por tanto, hay muchas ms
posibilidades para reducir costes en las compras que en la mano de obra. Adems la
creciente globalizacin de los mercados obliga a los fabricantes a buscar reducciones
en sus costes de fabricacin, y para ello una de las reas potenciales de mejora es
precisamente el coste de aprovisionamiento.
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El ordenador del vendedor responde confirmando la fecha del embarque, sin que exista
intercambio de papeles. La adopcin de estndares para el EDI industrial simplifica
estos intercambios para clientes que tienen mltiples vendedores y vendedores para
mltiples cliente. El cdigo de barras ayuda a cerrar el crculo en una transaccin de
EDI, dando seguimiento al producto fsico.
As, si el ordenador del fabricante no recibe el aviso electrnico de embarque, se
genera un mensaje por excepcin que requiere intervencin del responsable de
compras. Cuando el producto est muy cerca de ser embarcado por el proveedor, este
hecho es comunicado a travs del EDI. El ordenador del cliente otorga al ordenador del
vendedor una serie de nmeros de serie para ser codificados en un cdigo de barras y
colocados en cada contenedor o palet que va a ser embarcado. De manera opcional, el
vendedor puede asignar nmeros de serie y usar el EDI para comunicar al ordenador
del cliente esta informacin.
En el muelle de embarques del vendedor se utiliza una impresora de etiquetas de
cdigo de barras para etiquetar los paquetes. Cuando los paquetes se reciben
fsicamente en el muelle de recepcin del cliente, el empleado barre con el escner el
smbolo en cada paquete. El ordenador iguala los nmeros de serie nicos y cierra el
crculo de la transaccin. Si no son recibidos todos los paquetes asociados con el
embarque dentro de un perodo de tiempo especificado durante la confirmacin de la
fecha de embarque, se generar un mensaje por excepcin.
Como evolucin de los sistemas EDI aparecen los programas de respuesta rpida (QR)
y la respuesta eficiente del consumidor (ECR) basados en el uso simultneo del
escner de cdigo de barras y del EDI, para lograr reproducciones de costes en la
cadena de suministro.
La aparicin de Internet ha facilitado enormemente la utilizacin de estos sistemas por
un mayor nmero de empresas. Estos sistemas permiten que el comprador seleccione
en la pgina web del proveedor el artculo que necesita, con lo que el pedido se remitir
al proveedor de forma automtica.
ECR: Respuesta eficiente del consumidor
El ECR es una estrategia del sector de bienes de gran consumo segn la cual
vendedores, proveedores e intermediarios se comprometen de mutuo acuerdo a
trabajar conjuntamente para proporcionar mayor valor al consumidor, el mejor servicio y
la mxima variedad de productos, gracias a la colaboracin en la mejora de la cadena
de suministro y en la satisfaccin de la demanda. La aplicacin de las mejores prcticas
asociadas a esta iniciativa (surtido eficiente, promociones eficientes, lanzamiento
eficiente de productos y reaprovisionamiento eficiente), persiguen la eliminacin de
ineficiencias (tanto logsticas como comerciales) a lo largo de toda la cadena de valor,
optimizando el uso de las nuevas tecnologas y las tcnicas de gestin.
228
Las cuatro estrategias bsicas definidas por ECR hacen referencia a dos aspectos
primordiales que caracterizan los negocios de produccin, distribucin y
comercializacin de bienes de consumo masivo:
Aspectos logsticos. Los aspectos logsticos estn compuestos fundamentalmente por
las actividades relacionadas con el movimiento fsico de productos y el flujo de
informacin que los acompaa a lo largo de toda la cadena de abastecimiento. Dentro
de este campo, el ECR ha definido una estrategia bsica conocida como
reaprovisionamiento eficiente. Esta estrategia consiste, bsicamente, en integrar los
diferentes ciclos de reabastecimiento (entre local de ventas-trastienda, trastiendadepsito detallista, depsito detallista-depsito-proveedor, depsito proveedor-fabrica
proveedor) en uno integral, posicionando al consumidor final como el primer eslabn.
Esto se hace posible por medio del flujo de informacin de demanda y reposicin va
EDI a travs de los distintos integrantes del canal, desde la transaccin en el punto de
venta hasta la operacin de los depsitos de los proveedores, de manera que permita
sincronizar la entrega de productos de forma continua, correlacionada con las
necesidades del consumidor.
Para conseguir este objetivo, es necesario implantar previamente seis conceptos
fundamentales: los proveedores integrados, la fiabilidad del ciclo de pedidos, la
produccin sincronizada, los muelles cruzados (cross docking), la reposicin
continua y los pedidos automatizados al almacn con asistencia del ordenador
(computer assisted ordering).
Aspectos comerciales. Los objetivos de esta estrategia se encuentran asociados
principalmente con un aumente de las ventas y un mayor nivel de satisfaccin del
cliente, que asegure su fidelidad al producto y a la cadena. La base para el logro de
estos objetivos consiste en la implantacin de un proceso de gestin por categoras,
donde el proveedor y el comerciante trabajan en conjunto, compartiendo informacin y
decisiones con el fin de optimizar la oferta de productos al consumidor, incrementando
las ventas totales y maximizando la rentabilidad de las compaas, al definir las
categoras de productos como unidades estratgicas de negocios.
Dentro de estos aspectos se encuentran las tres restantes estrategias de ECR:
Surtido eficiente: el surtido eficiente tiene como objetivo optimizar el uso del espacio
de las gndolas de punto de venta, ofreciendo al consumidor aquellos productos que
realmente necesita.
Promocin eficiente: esta estrategia define nuevos esquemas de promocin que
aseguren un mayor impacto sobre el consumidor, sin generar costos adicionales para
el manejo de los productos por parte de industriales y comerciantes.
Introduccin eficiente de nuevos productos: la introduccin eficiente tiene como
objetivo optimizar las inversiones realizadas en desarrollo y lanzamiento de nuevos
productos, disminuyendo el porcentaje de lanzamientos fallidos al mercado.
Fundamentalmente se plantea el trabajo conjunto entre industriales y comerciantes,
aliados estratgicamente para compartir informacin sobre el consumidor y analizar
los futuros lanzamientos de producto.
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las actividades del proveedor. Podemos distinguir, por tanto, dos formas diferenciadas
de relaciones con los proveedores: la orientacin competitiva y la orientacin
cooperativa.
Orientacin competitiva
Tradicionalmente las relaciones con el proveedor se basan en una negociacin que
trata de buscar el mximo beneficio para la empresa, sin tener en cuenta lo que ello
suponga para el proveedor. Las relaciones se basan fundamentalmente en la
negociacin del precio, tratando de reducirlo hasta el nivel mnimo posible. En este
ambiente de mutua desconfianza, el proveedor tiene poca motivacin para realizar
innovaciones o colaborar en posibles mejoras del producto, as como poco aliciente
para realizar inversiones en tecnologas que no se amorticen inmediatamente.
El poder de compra de la organizacin influir determinantemente en la naturaleza de
esta relacin competitiva. Dicho poder de compra vendr determinado por la
importancia de su volumen de proveedores existentes, etc.
Orientacin cooperativa
El xito de las empresas japonesas ha provocado un creciente inters por su forma de
relacionarse con los proveedores. La relacin de competencia a corto plazo se
transforma en una relacin de cooperacin a largo plazo. Los proveedores pasan a ser
socios del comprador, quien pasa a jugar un papel destacado en el desarrollo
tecnolgico y administrativo del proveedor. Esta relacin cooperativa lleva asociada una
importante reduccin del nmero de proveedores del fabricante, que en algunos casos
recurre incluso a un nico proveedor.
Cuando el grado de confianza con el proveedor es muy alto, el control de calidad queda
reducido a un control conjunto del proceso de fabricacin del proveedor, no siendo
necesario realizar ningn tipo de inspeccin posterior, lo que supone un importante
ahorro, tanto en costes como en tiempo. Pero la relacin con los proveedores no solo
se tiene en cuenta a la hora de asegurar la calidad de los suministros y su fiabilidad,
sino que en la actualidad muchas empresas, en su bsqueda por desarrollar nuevos
productos ms rpidamente que la competencia, se estn centrando en su relacin con
los proveedores.
A este nuevo modelo se le conoce con diversos nombres, tales como alianzas
logsticas, asociaciones de valor aadido, comakership, aprovisionamiento ajustado,
aprovisionamiento asociado, etc., y puede definirse como un grupo de empresas
independientes que trabajan conjunta y estrechamente para dirigir un grupo de
productos a lo largo de toda la cadena de valor aadido.
Esta relacin a largo plazo implica que cuando el proveedor encuentre dificultades para
satisfacer las exigencias del fabricante, contar con su ayuda a la hora de modernizar
sus procesos, de forma que se consiga alcanzar el grado de eficiencia exigido por el
fabricante.
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cualquier hueco que est disponible. La ventaja de los sistemas aleatorios es que
reducen el espacio necesario e incrementan la flexibilidad del almacn, aunque para su
correcto funcionamiento requieren sistemas automatizados de localizacin.
Sistemas de manutencin
Cuando un pedido llega a la empresa, se procede a descargas el vehculo que lo haya
transportado en una zona de descarga o almacenamiento temporal, hasta que se hay
realizado la inspeccin de calidad de los materiales o componentes recibidos, en caso
de que sea necesaria. A continuacin se procede a trasladar dichos materiales al
almacn de materias primas.
Con la invencin de la carretilla elevadora (1920) comenzaron a aparecer sistemas
estndar de contencin de artculos, que permitan mejorar la eficiencia del transporte
de dichos productos. El estndar ms utilizado es el pal, fabricado generalmente de
madera, y que en Europa presenta una medida estndar de 800 x 1200 mm. Otros
medios de contencin son los contenedores. Bidones, cestas, sacos, cajas, rollos,
bobinas, etc.
Para mover estos pals y otros medios de contencin existen una serie de medios que
podemos clasificar en dos grandes grupos: medios de transporte horizontal y medios de
transporte vertical. Entre los primeros podemos sealar las transpaletas manuales para
pequeas cargas: las transpaleras elctricas, ya sea dirigidas por medio de un mando o
autopropulsadas; las carretillas autodirigidas (AGV), bien por medio de cables situados
bajo el suelo del almacn (filoguiadas) o bien mediante un sistema de infrarrojos; los
caminos de rodillos y las cintas transportadoras.
Dentro de los medios de transporte vertical podemos destacar: las elevadoras
convencionales; las elevadoras retrctiles, que permiten extender y contraer las
horquillas extractoras, lo que permite operar en pasillos del almacn ms estrechos que
las convencionales; las mquinas trilaterales, que permiten recoger el producto tanto
desde los laterales como frontalmente y poseen un doble movimiento de traslacin y de
elevacin que las hace enormemente verstiles; transelevadores robotizados; puentes
gra, etc.
Sistemas de almacenamiento
El sistema de almacenamiento utilizado determinar en gran medida los medios de
manutencin a emplear, ya que variarn en funcin de la anchura de los pasillos o la
altura mxima de los estantes. En general, podemos distinguir los siguientes sistemas
de almacenamiento:
Almacenamiento en bloque. Los productos o pals se apilan unos encima de otros
formando bloques compactos. Su principal ventaja es el reducido coste que implica.
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El uso de un sistema de control u otro depender entre otros factores del valor de los
artculos almacenados y de su nmero. El control selectivo de inventarios propone
dividir los artculos almacenados en tres grupos: A, B y C. El primer grupo o grupo A
incluira los artculo de mayor valor del almacn (en torno a un 75% del valor total) y de
menor nmero (en torno a un 10% del total). En control propuesto para este grupo sera
un control exhaustivo y riguroso, es decir, un recuento peridico del nmero de artculos
para actualizar de forma permanente el registro informtico. El segundo grupo o grupo
B, que incluye los artculos de un valor intermedio (20% del valor) y de un nmero
intermedio (25% del total de artculos almacenados), seguira un control peridico por
muestreo. Finalmente, el tercer grupo o grupo C incluira los artculos de menor valor
(en torno a 5% del valor total) y ms numerosos (65% del total), aplicndose un simple
control contable o indirecto, es decir, nos fiamos de los registros de inventario sin
recurrir al conteo fsico de artculos, que sera muy costoso debido a su elevado
nmero. Adems, dado que el valor de estos artculos es muy bajo, las diferencias o
inexactitudes de los registros tendrn una repercusin escasa.
Distribucin fsica
Esta funcin se encarga de la gestin del flujo de productos terminados desde los
almacenes hasta el cliente, incluyendo el almacenamiento y transporte de los
productos. Es una funcin que puede recaer sobre el departamento de operaciones o
sobre el comercial, dado que se encuentra en la interseccin de ambos. Como apunta
P. Kotler, no se deben confundir las decisiones sobre los canales de distribucin y las
de distribucin fsica. Las primeras tienen relacin con los intermediarios comerciales
que se utilizarn, mientras que las segundas estn relacionadas con las actividades de
control y administracin de inventarios, envasado, almacenamiento en el lugar de
produccin, transporte, almacenamiento en el lugar de envo y entrega del producto al
cliente final.
La distribucin fsica aade valor al producto al generar utilidad de tiempo (la que se
genera porque el producto est a disposicin del cliente en el momento en que este lo
desea) y utilidad de lugar (que el producto est a disposicin del cliente en el lugar
donde este lo desea).
Dependiendo del tipo de producto, la distribucin fsica ser ms o menos compleja y su
coste variar considerablemente. En los ltimos aos se ha producido un notable
incremento en los costes de distribucin fsica motivando por el aumento del coste del
petrleo y combustibles, los aumentos del coste de la mano de obra, de los equipos
utilizados en la distribucin fsica y de los costes de almacenamiento. As, en algunos
casos los costes de distribucin fsica pueden representar cantidades superiores al 30%
del valor del producto.
Entre las principales decisiones que deben tomar los responsables de la distribucin
podemos resaltar la seleccin de la modalidad de transporte, la determinacin de la
propiedad de dichos medios y la seleccin y planificacin de las rutas de transporte.
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241
1.
Reutilizacin de los productos en otros mercados: es la opcin ms utilizada y la
que genera mayores ventajas, puesto que supone la venta definitiva del producto.
Dependiendo de si el producto devuelto presenta o no fallos de funcionamiento, se
contemplan actividades intermedias de mantenimiento, reparacin e incluso
refabricacin. La reutilizacin engloba distintas posibilidades de actuacin para las
empresas; desde el reciclaje de los materiales que constituyen el artculo devuelto,
hasta su reparacin, su refaccin o directamente su reutilizacin en mercados
secundarios.
2.
Eliminacin: hasta hace pocos aos era la opcin ms utilizada y en algunos
sectores, como el agroalimentario, sigue siendo la principal. Supone deshacerse, por
medios propios o ajenos, del producto devuelto a travs, bsicamente, del vertido
directo o de la incineracin.
3.
Donacin: algunas empresas destinan parte des sus devoluciones a entidades
benficas, organizaciones no gubernamentales, fundaciones, etc.; de esta forma se
realiza una labor social a la vez que la empresa se beneficia de las deducciones fiscales
que, en determinados pases, existen por estas operaciones.
La gestin empresarial de los PFU tiene ante s un futuro esperanzador, aunque su
xito depender, fundamentalmente, de la existencia de un compromiso por parte de
todos los miembros de la cadena de suministro para desarrollar eficientemente esta
actividad, desde los proveedores y suministradores hasta los distribuidores, los
consumidores, los recuperadores e incluso los propios competidores.
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cuando falle el sistema generador principal. Del mismo modo los sistemas elctricos e
hidrulicos en los aviones tienen el respaldo de sistemas mecnicos que entran en
funcionamiento ante una avera de los primeros.
Medidas de fiabilidad
La medida de fiabilidad ms empleada es conocida como ndice de Fallos del producto,
que mide el porcentaje de fallos en relacin con el nmero total de productos
inspeccionados, IF(%), o bien el nmero de fallos durante un perodo de tiempo
determinado, IF(n).
IF(%) = (Nmero de fallos / Nmero de unidades probadas) x 100
IF = Nmero de fallos / Nmero de unidades producidas por unidad de tiempo de
operacin
Otro concepto muy empleado en el anlisis de fiabilidad es el Tiempo Medio Entre
Fallos (TMEF), que es la inversa del IF(n).
TMEF = 1 / IF(n)
Todos los productos y procesos se averan en algn momento de su vida til. La tasa
de fallos a lo largo de la vida til muestra una forma de curva de baera (ver figura
15.3), es decir, existen elevadas tasas de fallos al inicio y al final de la vida til.
En muchas ocasiones se producen fallos en los equipos durante los primeros
momentos de su vida til: es lo que se denomina mortalidad temprana. Estos fallos
habitualmente se deben a la mala utilizacin de los equipos, al no estar familiarizados
los usuarios con el nuevo equipo. Para evitar este elevado ndice de fallos iniciales
muchas empresas fabricantes de estos equipos los someten a pruebas prolongadas
para detectar los problemas de puesta en marcha antes de su comercializacin.
Adems, se proporcionan perodos iniciales de garanta y se incluyen instrucciones
claras de uso o se ofrecen cursos de formacin.
La tasa de fallos decrece una vez que el producto comienza a utilizarse de forma
habitual y se mantiene estable durante un largo perodo de tiempo, especialmente si se
realizan las oportunas tareas de mantenimiento. Sin embargo, al acercarse el final de la
vida til del equipo, la tasa de fallos se incrementa nuevamente debido al desgaste de
sus distintos componentes: es lo que en la figura se denomina perodo de agotamiento.
Anlisis de modos de fallos y sus efectos
Una de las tcnicas ms empleadas para incrementar la fiabilidad de los equipos y/o
productos es el denominado Anlisis Modal de Fallos y sus Efectos, ms conocido por
las siglas AMFE o FMEA (Failure Mode and Effect Analysis), que fue aplicado por
primera vez en los aos 60 por la industria aeroespacial e incluso tuvo una
especificacin en la norma MIL STD-16291, titulada procedimientos para la realizacin
de anlisis de modos de fallos y sus efectos.
256
El Anlisis Modal de Fallos y sus Efectos se utiliza para la gestin diaria del proceso de
diseo de nuevos productos (AMFE de diseo) y para la gestin diaria del proceso de
diseo de nuevos procesos (AMFE de proceso). Una vez efectuado el diseo del
producto, y antes de proceder a su fabricacin, es necesario revisar los diferentes
componentes del producto, y antes de proceder a su fabricacin, es necesario revisar
los diferentes componentes del producto, comprobando si renen las caractersticas
necesarias para su correcto funcionamiento. Para facilitar esta revisin aparece esta
tcnica, que nos permite detectar los posibles errores que puedan producirse en la
operacin del producto y permite solucionarlos por orden de importancia, antes de que
el producto est en funcionamiento.
En primer lugar, se efecta un anlisis exhaustivo de las diferentes actividades que
debe realizar el producto o proceso, procediendo a detectar aquellos posibles errores
que puedan producirse durante su funcionamiento. Una vez determinados los defectos
o errores en el proceso, se procede a clasificarlos en funcin de los efectos que
generan sobre el normal funcionamiento de la cadena de valor aadido de la empresa.
Posteriormente, y basndose en esta clasificacin de los defectos, se elabora un plan
para solucionarlos, comenzando por aquellos que ocupan los primeros lugares de la
clasificacin anterior, es decir, por aquellos que tiene una mayor influencia sobre el
normal funcionamiento en la empresa. De esta forma se evita que la empresa gaste
recursos innecesarios en solucionar problemas de ndole menor, dejando sin solucin
otra seria de problemas que afectan de forma considerable a la actividad empresarial.
El desarrollo de esta tcnica de anlisis de las causas de los fallos se puede
descomponer en los siguientes pasos:
1.
Identificar cada componente, pieza o parte del producto o proceso con su
respectiva funcin.
2.
Para cada elemento, apuntar el modo de fallo potencial.
3.
Estudiar los efectos del fallo para cada elemento.
4.
Relacionar el fallo con las causas posibles.
5.
Asignar una puntuacin a cada uno de los siguientes factores:
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Por supuesto, tuve preocupaciones muy semejantes cuando cumpl 38. Fui al mdico y descubr que mi
colesterol era de 441. Entonces por qu todos los Baldridge mueren de infartos? Sin una evaluacin
cuantitativa de mi salud personal habra sabido yo que tena un problema circulatorio?
Este es el escenario probable. Disfruto de y hago mucha caza y pesca. Habra estado caminando a
travs de la pradera, cuesta arriba o por el bosque. Llegara a estar sin aliento y tendra que parar a
descansar. Pronto, mis brazos y hombros me comenzaran a doler. Entonces me sentira como si mi Pick
up Chevrolet 1996 estuviera estacionada en el centro de mi pecho. Qu pasara despus? Alguien
estara echando tierra encima de m.
De casualidad sabe cul es el primer sntoma para el 60% de todas las vctimas de infarto? Yo seguro
que si se. Resulta que el primer sntoma para ese 60% de las vctimas, es la muerte. Cmo se ve la
curva P-F? El dao colateral subsiguiente asociado con el punto F es una consecuencia inaceptable de
fracaso.
Mi padre cumpli 72 el 28 de octubre y en noviembre fuimos de cacera juntos en Dakota del norte.
Qumicamente tratado, su colesterol es de 117. Mi no-qumicamente tratado nivel de colesterol es de177.
Adems, hemos investigado a todos los varones predominantes asociados al modo de fallo de cncer por
parte de mi familia materna. A travs de investigacin y evaluacin cuantitativa, ahora s mi nivel general
de salud y los modos de fracaso que me colocan en mayor riesgo en el futuro. Mi mantra es "deteccin
temprana y eliminacin de defectos".
Aunque suficientemente extrao, eso suena como un muy buen mantra para un programa proactivo de
mantenimiento tambin.
Qu es la Diferencia?
Cul es la diferencia entre comprender los defectos dentro de nuestros Activos fsicos industriales y
nuestros sistemas personales del cuerpo? Bsicamente, la nica diferencia es la consecuencia del
fracaso. Si queremos eliminar tantos modos de fracaso como sea posible, necesitamos incrementar la
comprensin de la salud de nuestras instalaciones.
Correr una batera de pruebas para determinar si un activo est en buen estado es una correlacin fcil
de hacer. Desafortunadamente para la comunidad del monitoreo de condicin de la maquinaria, pocas
organizaciones han enfocado la ingeniera suficiente para poner todos los elementos de las bases
necesarios para la salud significativa de los activos en el lugar.
Cun difcil puede ser el ir y hacer un montn de monitoreo de condicin (CM) y asigna ROJO
AMARILLO VERDE. Realmente no es muy difcil... a menos que, por supuesto, usted desee que
signifique algo. Digamos que queremos comparar el porcentaje de los activos en buenas condiciones o
sanos (VERDE) en una operacin de molinos de maz en los pases bajos al porcentaje de activos sanos
en una operacin de molinos de maz en Iowa. Para hacer esta comparacin, nosotros necesitamos los
elementos clave de los fundamentos y los estndares para estar en el lugar. Si los estndares no estn
en el lugar dentro de una organizacin, lo ms probable es que all exista un debate largo en las
definiciones de ROJO AMARILLO VERDE.
En la comunidad mdica del monitoreo de la salud, hay una comprensin clara y coherente de lo que los
modos posibles de fracaso son, qu batera de pruebas debe ser realizada para detectar esos modos de
fracaso, y qu es lo que se parece a "sano" para cada prueba.
Para que la salud de los activos sea tomada seriamente por la alta gerencia, debe ser estandarizado,
significativo, y capaz de ser repetido. Un estndar de la salud del activo debe ser creado. Este ao Cargill
tuvo su quinta Conferencia Mundial interna de Mantenimiento y Confiabilidad. Esta conferencia cont con
la participacin de ms de 300 asistentes y Cargill anuncio que para el prximo ao fiscal, comenzaran a
informar la salud de sus activos como un parmetro a su equipo de liderazgo. Este es un gran paso
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realizado por una de las principales organizaciones a nivel mundial y sus implicaciones no deben ser
subestimadas.
Nutriendo la Confiabilidad a travs de Activos Saludables
Cargill es una de las corporaciones privadas ms grandes del mundo. Cargill tambin tiene otras
distinciones como el tener una declaracin apasionada de visin de "Alimentando el Mundo" y la de tener
el mayor nmero de Profesionales Certificados en Mantenimiento y Confiabilidad (CMRP) que cualquier
otra corporacin en el mundo. Cargill cree que su enfoque al mantenimiento y la confiabilidad es una
ventaja competitiva y, a la mayora de las organizaciones' la sorpresa, no es todo acerca de "costos de
mantenimiento".
Como lo dijo Ron Christenson, Director de la Oficina de Tecnologa: "Un elemento clave de la intencin
estratgica de Cargill es la de "socio de eleccin" a los mundos que servimos. Fundamental para ser un
socio de eleccin es la confianza. El Director Operativo de Cargill, Greg Page, define la confianza como
las promesas realizadas y las promesas mantenidas con el tiempo. La promesa ms fundamental que
hacemos a nuestros socios es la de entregar nuestros productos y servicios a tiempo, cada vez. Eso slo
puede ser logrado con la confiabilidad de clase mundial de la planta. Cargill ha estado en el viaje de la
confiabilidad de clase mundial durante ms de 10 aos y nuestros socios se benefician de nuestra
confiabilidad mejorada. La confiabilidad es un factor importante en Cargill escogido por nuestros clientes".
Como muchas otras corporaciones, Cargill adopt el concepto de crear los Centros corporativos de
Excelencia (COE, por sus siglas en ingles). Uno de estos Centros se estableci para el Mantenimiento y
la Confiabilidad, y su misin es: "Definir y establecer direccin y liderazgo a las unidades de negocio de la
corporacin para promover y defender la implementacin de mantenimiento y los conceptos de
confiabilidad para aumentar la confiabilidad, disminuir los costos y mejorar la salud de los activos de las
instalaciones mundiales".
Es importante advertir que los costos de mantenimiento son el resultado de centrarse en el aumento de la
confiabilidad de los activos. En la base de mejorar la confiabilidad de los activos es la iniciativa de Cargill
de medir, manejar, y mejorar la salud de los activos.
Con respecto a la Curva P-F a menudo utilizada (Figura 1), la mayora de las "iniciativas de
mantenimiento" se centran en el Punto F y tratan de "manejar el acontecimiento'. Cundo su enfoque
est en la salud del activo, su enfoque est en el Punto P "identificacin y eliminacin tempranas del
defecto". Por lo tanto, tan pronto como una inspeccin (a travs de PM o de monitoreo de condicin)
pueda identificar que un defecto est presente (Punto P - "Seal Temprana"), ese activo esta en ROJO!
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El comit de conduccin tuvo la conviccin de que la salud de los activos necesaria para ser que fuera
una tarjeta de calificacin equilibrada de los parmetros, pero tambin se convenci que para ser
significativo, un enfoque estandarizado tena que ser aplicado. Al igual que cualquier parmetro
importante en cualquier corporacin, si no haba estandarizacin, el parmetro se acercara y excedera
las expectativas a pesar de lo que estuviera sucediendo realmente. Cargill y Allied Reliability
desarrollaron colectivamente un Estndar de la Salud de los Activos (Figura 3) para atender estas
necesidades.
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Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Cobertura de
Cuatril
Verificar
punto
4to
3ero
2do
1ero
Localizacin
de Fallas
Optimizar la
estrategia de
"trabaja hasta
que falle"
No mas PdM
Eliminacin
temprana de
defecto y
Causas Raz
Nada
Formal
Nivel I Suministrador
Nivel II con
practica escrita
Nivel III a
Estndares
Internacionales
Certificacin
mas
Cualificacin de
Tareas
Nada
Formal
Basado en la
habilidad de
motivacin
individual,
mltiples
personas
ingresando datos
Algunos
estndares
bsicos de
base de datos
creados con
informacin
controlada
Estndares
creados con
controles para
monitorear, existe
un flujograma de
trabajo formal
Estndares
avanzados
creados y
proceso MOC
utilizado para
cambios
Expectativa
Certificacin y
Cualificacin
del Personal
Estndares y
Controles
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BIBLIOGRAFA UNIDAD 3.
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