Camarones a la Diabla

Para 6 - 8 personas
Ingredientes:
1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados
1/2 cebolla rebanada en gajitos
4 dientes de ajo picado
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de consom
2 chiles anchos desvenados
1 chilacate desvenado
3 jitomates
1 diente de ajo entero
1/4 de taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de salsa catsup (opcional)
Para Adornar:
1 chile chilacate partida en tiritas delgadas
2 cucharadas de aceite
Procedimiento:

Los chiles se ponen a cocer en un poco de agua. Se muelen en la licuadora junto con el
jitomate y el ajo entero. Se cuelan.
En una cacerola grande se ponen a frer en la mantequilla y el aceite los ajos y la
cebolla. Se agregan los camarones y cuando se ponen rojos se aade el consom y la
salsa inglesa. Aada sal y pimienta al gusto.
Despus se le aaden los chiles molidos con el jitomate y el ajo y se tapa (si se quiere,
se le aade aqu la salsa catsup) se dejan cocer y al ltimo se le agrega el vino blanco.
Las tiritas de chilacate se doran en el aceite, se sacan, se colocan unas cuantas encima
de cada porcin de camarones y se sirven calientes.