Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta.

Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.
Los operarios de las empresas de produccin y manipulacin de alimentos deben realizarse
un examen mdico general con una periodicidad de:
Respuesta
Respuesta seleccionada:

a.

Cada seis meses.

Respuesta correcta:

b.

Una vez al ao.

Comentarios para respuesta:

Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

Pregunta 2
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, responda si este es verdadero o falso.

El manipulador de alimentos puede movilizarse dentro y fuera del sitio de trabajo
con el delantal puesto.
Respuesta
Respuesta seleccionada:

Falso

Respuesta correcta:

Falso

Comentarios para respuesta:

Muy bien!

Pregunta 3
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y

a continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione los elementos que hacen parte de la indumentaria de un manipulador de
alimentos:
Respuesta
Respuestas seleccionadas:

a.

Tapabocas.
c.

Delantal.
d.

Overol.
e.

Zapatos cerrados.

g.

Gorro.
Respuestas correctas:

a.

Tapabocas.
c.

Delantal.
d.

Overol.
e.

Zapatos cerrados.
g.

Gorro.
Comentarios para respuesta:

Muy bien!

Pregunta 4
0 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las opciones de la lista

desplegable que lo completan.
Las [materias_primas] que han sido sometidas a procesos de conservacin
por [congelacin] deben ser descongeladas [horas] antes de ser usadas.
Respuesta
seleccionada:

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las

opciones de la lista desplegable que lo completan.
Las carnes que han sido sometidas a procesos de conservacin
por das deben ser descongeladas en microondas antes de ser
usadas.

Respuesta
correcta:

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las

opciones de la lista desplegable que lo completan.
Las materias primas que han sido sometidas a procesos de
conservacin por congelacin deben ser
descongeladas horas antes de ser usadas.

Comentarios para respuesta:

Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

Pregunta 5
0 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, escriba en el recuadro blanco la

palabra que lo completa.
Los alimentos que por su naturaleza fisicoqumica permiten con facilidad el
crecimiento de [microorganismos], deben mantenerse a una temperatura de
refrigeracin de 4 C.
Respuesta especificada para: microorganismos

bacterias

Respuestas correctas para: microorganismos

microorganismos
Microorganismos
MICROORGANISMOS

Comentarios para respuesta:

Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

Pregunta 6
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a

continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.
La fase dos del sistema de HACCP consiste en:
Respuesta
Respuesta seleccionada:

c.

Describir el producto.
Respuesta correcta:

c.

Describir el producto.
Comentarios para respuesta:

Muy bien!

Pregunta 7
0 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista

desplegable que lo completa.
La fase [6] del Sistema de HACCP consiste en determinar los Puntos Crticos de
Control (PPC).
Respuesta
seleccionada:

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la

opcin de la lista desplegable que lo completa.
La fase 2 del Sistema de HACCP consiste en determinar los
Puntos Crticos de Control (PPC).

Respuesta
correcta:

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la

opcin de la lista desplegable que lo completa.

La fase 6 del Sistema de HACCP consiste en determinar los

Puntos Crticos de Control (PPC).
Comentarios para respuesta:

Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

Pregunta 8
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, responda si este es verdadero o falso.

El personal manipulador de alimentos debe estar capacitado en los principios
bsicos de las Buenas Prcticas de Manufactura y prcticas higinicas, con el fin de
garantizar que se apliquen las precauciones necesarias para prevenir la
contaminacin o deterioro de los alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Comentarios para respuesta:

Muy bien!

Pregunta 9
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y

a continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.
Seleccione dos acciones que hacen parte de los hbitos y prcticas de higiene
corporal y que son fundamentales para la manipulacin de los alimentos:
Respuesta
Respuestas seleccionadas:

a.

Baarse o ducharse antes de iniciar la jornada.

b.

Mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte.

Respuestas correctas:

a.

Baarse o ducharse antes de iniciar la jornada.

b.

Mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte.

Comentarios para respuesta:

Muy bien!

Pregunta 10
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista

desplegable que lo completa.

La temperatura de almacenamiento de productos congelados debe ser de [18_C].

Respuesta
seleccionada:

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la

opcin de la lista desplegable que lo completa.
La temperatura de almacenamiento de productos congelados
debe ser de - 18 C.

Respuesta
correcta:

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la

opcin de la lista desplegable que lo completa.
La temperatura de almacenamiento de productos congelados
debe ser de - 18 C.