LA LOGISTICA DEL CAF EN STARBUCKS

Este documento abarca lo relacionado con el manejo de la cadena de

suministro de la compaa Starbucks la cual opera en 60 pases y se
dedica a la comercializacin de caf siendo la primera compaa
tostadora, comercializadora de caf existente en el mundo, esta
compaa brinda una personalizada experiencia para sus clientes a
nivel mundial, Starbucks tuvo sus inicios en 1985 a parte de caf
tambin se dedican a comercializar productos como te y alimentos
frescos.
Starbucks obtiene sus productos de proveedores que se encuentran
en distintos lugares del mundo y 16 mil puntos de ventas, se atienden
ms de 50 millones de clientes a la semana lo cual traduce la fuerte
cadena de abastecimiento que requiere la empresa, en las
estadsticas empleadas en las ventas que tuvieron en el periodo de
2008 a 2012 se pudo observar que a pesar que las ventas se
apagaban o reducan los costos operativos aumentaban al analizar
detenidamente dieron con las causas de este problema lo cual se
deba a que la compaa abri sucursales en diferentes pases y la
cadena logstica que tena no daba abasto por el crecimiento
desenfrenado de la empresa, no sacaban el tiempo para trabajar en lo
relacionado con la coordinacin de la cadena de suministro y la
consecuencia de este error fue el alza de los costos, se deba corregir
este y balacear estos costos entonces Starbucks procedi a realizar
una serie de ajustes para hacer ms ptima sus operaciones y para
ello la compaa estableci 3 objetivos principales:
Reorganizar la cadena de suministro, reducir el costo en que esta
incurre para atender las tiendas e incrementar el desempeo, sentar
las bases para futuras posibilidades de la cadena.
En el primer objetivo la empresa se reorganiz en cuanto a la
estructura de las labores ubicndolas en algunas de las 5 funciones
bsicas de la logstica de Starbucks las cuales son plan,
abastecimiento, produccin y entrega, por ejemplo el personal que
realiza labores relacionadas con la planeacin, reaprovisionamiento
las ubicaron en la funcin plan en las que realizaban funciones de

transporte, distribucin, servicio al cliente los ubicaron en despacho

y as sucesivamente se ubicaron en las otras dos funciones restante
dependiendo de la funcin que realizaban, en cuanto al segundo
objetivo el cual se trata de reducir costos la compaa primero trabajo
en identificar los factores que estaban incidiendo en el aumento de
costos, tambin se revisaron los contratos que se tenan firmados, se
procedi a eliminar estos costos, el departamento de manufactura
desarrollo una manera de despachar los granos de caf ubicando las
plantas de procesos en las zonas que se vendan el caf con esto la
compaa se ahorr costos en el transporte y se redujeron los das
trabajados de 7 a 5.
La compaa no invirti en marketing porque ellos se basaban en que
vendiendo un producto de excelente calidad y teniendo una muy
buena atencin al cliente era suficiente para ganar clientes y tener una
muy buena posicin frente a las competencias; La compaa
Starbucks llega a Colombia en el ao 2014 a Bogot inici su primera
tienda, Colcaf del grupo nutresa es quien se encarga de la
produccin y aprovisionamiento para las tiendas de Starbucks de
nuestro pas, esta empresa cuenta con 9 centros de distribucin
regionales , 48 centros de distribucin centrales, 6 bodegas de granos
de caf sin tostar, 2,7 millones de entregas por ao.
En conclusin, puedo decir que Starbucks a pesar de los momentos
difciles que atraves cuando sus costos se incrementaron y sus
ventas bajaron ellos no solo se preocuparon por pagar sus deudas,
sino que tambin buscaron para dar con el causante del problema y
busco alternativas ms apropiada para llegar a la solucin y lo logr,
de esta manera se pudo mantener en pie y la razn de ser de
Starbucks son sus clientes quienes al llegar a la compaa reciben el
mejor caf y la mejor atencin que puedan recibir.