CAPITULO III

ESTUDIO TCNICO

3.1.- Definicin del Producto.Product

o

Snack
Fro

Qu es?

Qu necesidades satisface?

Es una banana congelada

que tiene como aderezo
exquisita crema de man
con incrustaciones de
varias
frutas
seleccionadas
que
cumplen
con
los
requerimientos
nutricionales
como:
pasas, nueces, fresas y
coco.

Es importante alimentarse muy bien o

en otras palabras "saber cmo

nutrirse"
Los snacks o refrigerios saludables
cumplen la importante funcin de
proporcionar no solamente energa
sino tambin nutrientes
macro (protenas, carbohidratos y
grasas), micro (vitaminas y minerales)
y fibra(que en s es un nutriente
macro ya que es un tipo de
carbohidrato aunque sea indigerible).

3.2.- Proceso del Producto.Banana, Fresas,

Nueces, Coco,
Pasas, y man
Mesa Acero
Banana, Pinchos,
Nevera

Recoleccin y Seleccin
de la Materia Prima

3 Personas

Preparacin del
banano y congelacin.

2 Personas

Procesador (Pica
Todo)

Trituracin de frutas y
Rallado de Coco

2 Personas

Tostado del man

(Sartn y utensilios
de cocina)

Preparacin de crema
de man

2 Personas

Adherir Crema de
man
Incrustaciones de
Fundas
Nevera

Preparacin Snack

3 Personas

Empaquetar

3 Personas
3 Personas

3.3.- Localizacin.-

Almacenar

3.4.- Maquinaria y equipo.ITEM

MAQUINA
RIA y
EQUIPO

CANTID
AD

COSTO
UNITAR
IO ($)

Preparac
in del
banano y
congelac
in
Trituraci
n de
frutas

Nevera

169,00

Procesador
de frutas

Muebles
y
Enceres

Utensilios
Mesa de
Acero
inoxidable
Sillas
Fundas
zipper
Pinchos de
helado
Computado
ra

Varios

Equipo
de
oficina

COST
O
TOTA
L ($)
169,0
0

VIDA
TIL
CONTAB
LE
3 aos

VIDA
TIL
TCNI
CA
5 aos

40

80

1 ao

2 aos

2
1

33
350

66
350

1 ao
3 aos

5 aos

4
1

40
8,25

160
8,25

3 aos

600

600

TOTAL

3 aos

5 aos

1434,
25

Responsable de Elaboracin: Autores del Proyecto.

Fecha: 19 de junio del 2016

3.5.- MATERIA PRIMA PARA ELABORACIN DEL PRODUCTO.

Frutas
Banana
Fresas x lb
Coco x unidad

Precio
$1,00
$1,50
$1,50

Pasas x lb
$2,50
Man x lb
$1,50
Nueces x lb
$3,00
Responsable de Elaboracin: Autores del Proyecto.
Fecha: 19 de junio del 2016

3.6.- PLAN DE ACCIN.QU?

QUIN?

Delimitar
responsabilida
des
en
el
proceso

RESPONSA
BLE

CUAND
O?
Antes de
iniciar
operacion
es

Verificar la
calidad del
producto

RESPONSA
BLE

En todo el
proceso

Publicidad en
redes sociales

RESPONSA
BLE

EN TODO
MOMENT
O

INDICADOR

OBSERVACIONES

FACILIDAD
PARA
DESEMPEAR
CADA
FUNCIN
PRODUCTO
FINAL CUMPLE
CON
REQUERIMIEN
TOS
ACOGIDA DEL
PRODUCTO

Es necesario
comprender qu
debe hacer cada
persona

Responsable de Elaboracin: Autores del Proyecto.

Fecha: 19 de junio del 2016

En seleccin de
materia prima y
produccin
para
obtener
producto
final de calidad.
Si existe buena
publicidad, el
producto se
vender en mayor
cantidad