Paseando por la sacrista y la sala capitular, podemos contemplar cuadros del gran

pintor de la Escuela Sevillana, Francisco de Zurbarn (1598 1664), esculturas de

Alonso Cano y otros maestro barrocos "importados". Es casi un milagro que esas obras
de arte llegaran aqu sin caer en manos de piratas ingleses o desaparecer en una
tormenta en el mar en aquella poca tan aventurera.
Entre las obras creadas en el Per destaca una inmensa pintura de la Sagrada Cena de
la Escuela Cuzquea que muestra Jess rodeado de sus apstoles y bendiciendo en
vez del cordero un cuy (conejo de Indias).