RECURSOS ICTIOLOGICOS

ALUMNO: GONZALES ASTO, ELIO

I.

INTRODUCCIN
El presente informe tiene como objetivo el dar a conocer la Produccin
Acucola de Trucha en la regin Hunuco-molinos, las cuales abarcan
toda la fase de cultivo y alimentacin de los peces, desde el cultivo de
cras, hasta la engorda a talla comercial y la venta. La piscicultura de
aguas fras es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos
antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las
ventajas econmicas que presenta.
En el Per la especie de agua fra ms cultivada e importante es la
trucha-arcoris, la cual fue introducida a partir de 1928, por una
compaa minera con fines netamente de pesca deportiva en Cerro de
Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hdricos de todo
el territorio nacional adaptndose muy bien a las condiciones fsico
qumicas de lagos, lagunas y ros alto andinos a partir de los
2000m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es considerada como una
especie ms de nuestro pas, gracias a su adaptacin en los medios
acuticos del Per
El informe contiene un conjunto de temas que se consideran de
importancia para una mejor comprensin de la actividad, considerando
tanto aspectos biolgicos, como de cultivo y econmicos.

II.

OBJETIVOS
2.1.

OBJETIVOS GENERALES:
Conocer y reconocer los parmetros y condiciones ptimos
de la crianza y reproduccin de las truchas en nuestro
mbito regional.

2.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer todos los procedimientos para un manejo ptimo
de truchas.
Conocer sus parmetros de reproduccin
Conocer las condiciones ptimas de peso y talla para su
comercializacin

III.
3.1.

MARCO TEORICO
CRIADERO DE TRUCHAS MOLINO - PACHITEA
El Centro Pisccola molino- pachitea, su construccin se inici en el ao
1957 con el nombre estacin pisccola Molino. Hoy en da se ha
convertido en un importante centro de produccin pisccola cuya
denominacin oficial es "Centro Pisccola Molino" su rea de extensin
es de 23240 m2 y se dedica a la crianza de truchas de la variedad
"ARCO IRIS" (Oncorhynchus mykiss) hoy la unidad productora Molino
cuenta con 30 estanques de concreto para la fase alevinaje, 10 para la
fase juvenil, 14 para la fase de engorde o pre comercializacin y 5
estanques naturales de 900 m2 para los reproductores.
Cuenta tambin con una sala de encubacin moderna, un canal de
distribucin ampliada de 150mts (interno), un filtro de 55 metros, 2
desarenadores, bocatomas con compuesto y ambientes para oficina,
hospedaje, cocina, dormitorio, etc.
La piscigranja molinos inici sus actividades en 1959 cambiando de
administracin, direccin y denominacin en ms de una ocasin. En
1985 comienza su etapa de produccin realizndose a nivel comercial,
la venta de truchas de la variedad arco iris al por mayor y menor (desde
kg). Se puede observar el manejo tcnico de la crianza de truchas, y
desde el cual se puede disfrutar del paisaje natural.
La piscigranja se ubica hacia la margen derecha del Ro Molinos a 300
mts de la Plaza de Armas de Molinos, en el distrito de Molinos, provincia
de pachitea, en el departamento de Hunuco.

3.2.

LA TRUCHA
La trucha perteneciente a la familia Salmonidae, originaria de las costas
del Pacfico de Amrica del Norte, que debido a su fcil adaptacin al
cautiverio, su crianza ha sido ampliamente difundida casi en todo el
mundo. En Amrica del Sur, se encuentra distribuida en Argentina,
Brasil, Bolivia Chile, Colombia, Ecuador, Per y Venezuela.La
introduccin de esta especie en el Per tuvo lugar en el ao 1928, desde
los Estados Unidos de Norteamrica, con una cantidad de 50,000
huevos, los mismos que fueron instalados en un criadero a orillas del ro
Tishgo, en La Oroya Junn, distribuyndose a los ros y lagunas de
Junn y Pasco.
En 1930 fueron transportados 50 truchas adultas a la Estacin Pisccola
El Ingenio. En 1941 fueron transportadas 25,000 huevos de trucha
desde la Estacin Pisccola El Ingenio a la Estacin Pisccola de
Chucuito Puno, poblndose todo el sistema hidrogrfico del Lago
Titicaca y otras lagunas, como la de Languilayo - Cusco, donde
inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie; a
partir de estas fechas se han venido poblando paulatinamente ros y
lagunas de varios departamentos de la sierra en forma natural o
artificialmente. A partir de la dcada del 70, se comenzaron a instalar
varias piscigranjas o centros de cultivo de peces, los cuales fueron
construidos siguiendo sistemas tradicionales de crianza, utilizando
estanques de concreto; actualmente con los avances en la tcnica y
nuevas tecnologas de cultivo, la truchicultura se viene constituyendo en
una alternativa para la produccin masiva de pescado fresco, as como
para la generacin de puestos de trabajo de manera directa e indirecta.

3.2.1. MORFOLOGIA DE LA TRUCHA

Esta especie se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas
escamas y de forma fusiforme (forma de huso), la coloracin de la trucha
vara de acuerdo al ambiente en que vive, edad, estado de maduracin

sexual y otros factores, como por ejemplo la influencia del ambiente en

riachuelos sombreados presentan color plomo oscuro mientras que en
un estanque bien expuesto a los rayos del sol ofrece una tonalidad
mucho ms clara, verde oliva en su parte superior luego una franja rojiza
para finalizar con el abdomen blanco; adems posee gran nmero de
mculas negras en la piel, amanera de lunares, por lo que en otros
lugares se le llama tambin trucha pecosa.
La denominacin de trucha arco iris se debe a la presencia de una franja
de colores de diferentes tonalidades, con predominio de una franja rojiza
sobre la lnea lateral en ambos lados del cuerpo.

3.2.2. ANATOMA EXTERNA:

Forma: Tiene forma fusiforme con simetra bilateral, comprimido
lateralmente, aplanado en el sentido dorso-ventral, alargados, ideal para
la natacin, presentan apndices especialmente modificados que son las
aletas.
Cabeza: Es grande y esta unidad al cuerpo esta empieza en el hocico
hasta la terminacin de los oprculos, en esta parte se encuentran los
ojos, las aberturas nasales, cerebro, odos y las cavidades branquiales.
Tronco: Comprende desde el borde posterior del oprculo hasta el ano,
las parte superior del tronco se llama regin dorsal y la parte inferior se
denomina regin ventral, entre la regin dorsal y ventral se encuentran
los flancos laterales del pez.
Cola: Empieza en la abertura anal y termina al final de la aleta caudal, la
aleta caudal est colocada detrs del estrechamiento del cuerpo del pez
llamado pednculo caudal.
Aletas: Son los miembros de propulsin, direccin y equilibrio; estn
conformados por pliegues de piel sostenida por radios seos articulados.

La truchas posee aleta dorsal, una segunda dorsal adiposa y aleta anal
que evitan que el pez se de vueltas en el agua, en tanto que las aletas
pares (pectoral y ventral) actan como frenos y cambio de direccin para
nadar, y para el equilibrio esttico se emplea las aletas pectorales, la
aleta anal situada detrs del orifico anal; la aleta caudal viene a constituir
el verdadero rgano de propulsin que le permite movimientos muy
giles.
Lnea lateral: Est formada por una hilera que recorre por debajo de la
piel a lo largo de los flancos, esta relleno de mucus dentro del cual
existen cuerpos glandulares denominados neuromsteos, en cuyo
cuerpo existen cilios sensoriales los que van a captar los mensajes del
exterior (por medio de vibraciones), la presin, salinidad, Temperatura,
etc.
Piel lisa: Esta lubricada por glndulas que segregan una pelcula de
gelatina llamada
mucus, que tiene la funcin de defender su cuerpo
contra sustancias txicas, impide la fijacin de parsitos en el cuerpo, le
facilita la natacin como consecuencia de una disminucin de la
resistencia al agua, tambin lo protege del descamamiento.
Escamas: Son estructuras que se origina sobre la piel a manera de
papilas, se forma por la actividad metablica del organismo,
precipitacin de sales minerales y otros elementos (carbonatos, guanina,
etc.); la escama siempre es la misma desde que nace hasta que muera.

3.2.3. ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHAS

El desarrollo biolgico de la trucha en molino, cuenta con un ciclo
biolgico que comprende desde la etapa de la ova hasta la etapa
comercial, se tom en cuenta solo 5 etapas principales, de las cuales se
mencionan a continuacin:

A. Ova.- Son los huevos fecundados que despus de un promedio

aproximado de 30 das de incubacin, eclosionan para convertirse
en larva.
B. Alevino.- Son peces pequeos que miden de 2.5 cm. a 12 cm.
con un peso que Oscila entre 1.5 gr. A 20 gr.
C. Juvenil.- Son peces que miden de 12 cm. a 16 cm. Cuyo peso es
generalmente de 20 gr. A 100 gr.
D. Comercial.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el
proceso de engorde para ser comercializados, aproximadamente
estos miden 16 cm. a 26 cm. Con un peso de 100 a 200 gr.

3.3.

ASPECTOS ECOLGICOS
Hbitat.- El hbitat natural de la trucha son los ros, lagos y lagunas de
aguas fras, limpias y cristalinas; tpicas de los ros de alta montaa. La
trucha prefiere las corrientes moderadas y ocupa generalmente los
tramos medios de fondos pedregosos y de moderada vegetacin. Son
peces de agua fras, aunque el grado de tolerancia a la temperatura es
amplio, pudiendo subsistir a temperaturas de 25C durante varios das y
a lmites inferiores cercanos a la congelacin.

3.4.

TIPOS DE CRIANZA
Extensiva.- Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya
alimentacin se sustenta en la productividad natural del ambiente,
pudiendo existir algn tipo de acondicionamiento.
Semi intensiva.- Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se utiliza
alimentacin suplementaria adems de la alimentacin natural, existe un
mayor nivel de manejo y acondicionamiento del medio.
Intensiva.- Se utiliza avanzada tecnologa y un mayor nivel de manejo y
control que permita obtener elevado rendimiento por unidad de rea,
empleando adems como alimentacin principal dietas balanceadas.

3.4.1. PROCESO DE CRIANZA DE TRUCHA EN EL CENTRO PISCCOLA

MOLINO
La crianza de trucha es un negocio boom sobre todo en esta zona ya es
propicia para la supervivencia por tener un clima adecuado
y
abundantes aguas, por otro lado las truchas tambin viven en
lagunas de las partes altas de la zona. Visto esto en la demanda en el
consumo de carne de trucha en la zona e incluso en la ciudad de
Hunuco, por esto, se cre un centro pisccola en molinos a ms de 50
aos atrs, abasteciendo a la poblacin del lugar as como tambin a la
venta en el mercado central de la regin.
El proceso de crianza tiene varias fases, en la etapa inicial se tiene
especial cuidado, ya que se trabaja con huevos e incubadoras. Una
madre reproductora puede producir hasta 1200 huevos al ao, cantidad
que se reduce de acuerdo a la edad, alimentacin el tiempo o clima y
sobre todo por la calidad del agua. Lo primero que se realiza es la
extraccin del ovulo del vientre de la madre en recipientes limpios, esos
posteriormente se mesclan con los espermatozoides del macho.
Seguidamente estos huevos son llevados a la sala de
incubacin donde permanecen hasta alcanzar con todas las cualidades

Una vez depositado los huevos en las salas de incubacin, trascurren

aproximadamente 14 das para formarse a ova embrionada, proceso en
la cual se debe tener mucho cuidado, ya que una mala manipulacin
pueden ocasionar que todo el huevo se pierda y mueran antes de nacer,
lo que ocasionara una perdida para la empresa. En esta parte se
prohbe el uso de cmaras fotogrficas, as como introducir la mano
dentro de las pozas de incubacin.
transcurrido 22 das desde la incubacin, se forman en eclosin,
conforme, una vez alcanzado los 28 das, se forman en unas larvas de
apariencia casi uniforme, el proceso continua hasta los 34 das
aproximadamente, donde alcanza las caractersticas adecuadas de 2.5
a 12 cm, en esta fase los alevinos tiene las caractersticas adecuado
para el traslado a pozas de desarrollo.

A los 120 das, tiene un tamao aproximado de 12 a 16 cm, son

denominados jvenes, durante esta etapa se realiza un proceso de
engorde y posteriormente son destinados a la venta, excepto aquellos
que sern nuevos reproductores.

3.5.

PARMETROS DE CULTIVO
Recurso Hdrico: El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer
caractersticas adecuadas en cuanto a su cantidad (caudal) y calidad
(factores fsico qumicos y biolgicos). Las propiedades fsicas, como
temperatura, pH, oxgeno, transparencia, turbidez, etc., pueden estar
sometidas a variaciones bruscas por la influencia de factores externos,
fundamentalmente a cambios atmosfricos y climticos. Las propiedades
qumicas, sin embargo son mucho ms estables y sus variaciones son
mnimas, salvo casos excepcionales en los que una contaminacin
pueda producir efectos irreversibles. La calidad del agua desde el punto
de vista biolgico, est condicionada a la ausencia o presencia de
organismos vivos en el ecosistema acutico, as como a la mayor o
menor presencia de agentes patgenos.
Terreno: Se debe asegurar una extensin de terreno suficiente, de
preferencia de consistencia arcillosa, a fin de evitar filtraciones y
prdidas de agua. El terreno debe estar ubicado cerca al recurso hdrico
y tener una pendiente topogrfica moderada, entre 2 a 3 %.
3.5.1. Algunas propiedades fsicas y qumicas de un cuerpo de agua
para la truchicultura

Rango ptimo
Temperatura del agua: 10 16C
Oxgeno Disuelto: 6,5 9 ppm
PH: 6,5 8,5CO2:< 7ppm
Alcalinidad: 20 200 mg/lt
Dureza: 60 300 mg/lt

3.6. INSTALACIONES PARA EL CULTIVO

A. ESTANQUES: Recinto cerrado donde se almacena y circula una
determinada cantidad del recurso hdrico, a fin de permitir el
confinamiento de los peces para lograr su crianza y desarrollo, a
expensas de una alimentacin ofrecida por el piscicultor. Un
estanque hace las veces de un hbitat artificial capaz de
satisfacer las exigencias biolgicas del animal en su medio
natural, siendo de responsabilidad del piscicultor a su vez, la
atencin de las necesidades alimenticias y de proteccin
sanitaria de los peces en cultivo, a fin de obtener resultados
favorables en los niveles de produccin esperados.
Tipo de Estanques:
1. Estanque semi-natural.- Cuerpo de agua confinado que sufren
cierto acondicionamiento por parte del hombre y se utiliza de
preferencia aquel que se encuentran sobre terreno arcilloso, a fin
de evitar filtraciones.
2. Estanque artificial.- Diseado y construido especialmente con
fines pisccolas, puede ser a tajo abierto o con material de
concreto armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.)
3. Estanque de presa.- Puede construirse a manera de un
embalse y tambin como una secuencia de estanques
aprovechando un declive del terreno, tambin es conocido como
estanque con dique o de interceptacin, generalmente se instala
en la parte ms baja de un valle, construyndose un muro
transversal que forma una pequea presas de contencin. El
agua para este estanque proviene generalmente de un
manantial o pequeos cursos de agua.
4. Estanques de derivacin.- Se construyen aprovechando las
caractersticas topogrficas del terreno, de tal manera que el
agua que los abastece es derivada del ro, riachuelo o manantial
hacia los estanques mediante un canal.
B. FORMA Y TAMAO DE ESTANQUES
Depende de la topografa del terreno y de las etapas de crianza,
pueden ser rectangulares o circulares, prefirindose los
primeros. Los estanques de menor dimensin se utilizan para la
fase de alevinaje, medianos para los juveniles y mayores para
adultos y reproductores. Los estanques de tierra pueden tener
cualquier tamao pero deben ser manejables y frecuentemente
tiene dimensiones de 30 mt. de largo por10 mt. de ancho. Una
vez que se elige el recurso hdrico y el terreno a utilizar, se
selecciona el tipo de estanques, determinando la forma y

tamao, los puntos de llegada del agua, nivel de agua en los

estanques y el punto de vaciado.

IV.

METODOS:4.1 METODOS DESCRIPTIVO-OBSERVATIVO

El presente informe es descriptivo y observativo, se realiz un recorrido
por las instalaciones, las prcticas de truchas se realizaron en el Centro
Pisccola molino pachitea, en el cual se pudo ver las instalaciones en las
cuales pudimos aprender y reconocer las diferentes etapas de la trucha y
su manejo.

V.

RESULTADOS Y DISCUSIONES
Se lo gro identificar la etapas de produccin en el Centro Pisccola molino
- pachitea, La incubacin se realiza con los vulos de la hembra y la
esperma del macho los cuales forman las ovas, las ovas que ocurres
despus del periodo de incubacin, la temperatura de las ovas en los
bastidores varia d 8-10 c.
La muerte sucede por falta de condiciones y no todos llegan a cumplir el
ciclo de incubacin o por falta de oxgeno. Los alevinos son las truchas
con mayor periodo de das casi 2 meses y medio.
La alimentacin es de 3 veces por da se les alimenta de un nutriente
balanceado que es la nicovita o purina para obtener peso y talla ptimo de
la trucha.
En cuanto a las truchas comerciales, nos muestra son tamao y peso los
cuales varan con la prctica, el tamao es de 15- 22cm y un peso de
100-200g. Pero vemos en la prctica que podemos superar ese lmite de
acorde al gusto y preferencia del mercado.

VI.

CONCLUSIONES
Concluimos el presente informe conociendo y reconociendo todos los
procesos de crianza de truchas como son la crianza, reproduccin,
alimentacin instalaciones y proceso de incubacin. Podemos deducir de
todo el informe que la crianza de truchas es rentable y en nuestra regin
es ms aun la produccin. Solo se contribuye con la comunidad en pocas
oportunidades no como en otros lugares. La psi cultura es una crianza
tecnificada y muy controlada por parte de la granja del psi cultor la cual
visitamos.

VII.

BIBLIOGRAFIA
Http/: www.centropiscicola molino. Ee. Net
Http/: www.piscigranjaingenio.huancayo.pe
Http/: bienvenido a molino-hunuco:/2012.ee
Aeci (agencia espaola de cooperacin internacional) crianza de
truchas enjaulas manual de capacitacin.
Blanco cachafeiro carmen la trucha cra industrial instituto tecnolgico
piscicola el ingenio manual de crianza de truchas en ambientes
controlados

VIII.

ANEXOS