REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO TOMS DE HERES
3er AO SECCIN A
CAICARA DEL ORINOCO, ESTADO BOLVAR

CREACIN DE LA MICROEMPRESA JF&CM PARA LA ELABORACIN

DE CONSERVAS A BASE DE COCO, EN CAICARA DEL ORINOCO,
MUNICIPIO GENERAL MANUEL CEDEO, ESTADO BOLVAR

Elaborado por:
Juan Fco. Santamara
Carlos M. Daz
Asesores:
Mcs. Isandra Ros
Br. Isamar Aguilera

Caicara del Orinoco, Junio de 2015.

1

NDICE
Pg.
INTRODUCCIN

04

IDENTIFICACIN DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto

06

Lugar de ejecucin

06

Tiempo de Ejecucin

06

Responsables del Proyecto

06

Planteamiento del Problema

06

Objetivos de la Investigacin

07

Justificacin de la Investigacin

08

MARCO TERICO
Bases Tericas y Legales

09

MARCO METODOLGICO
Metodologa de la Investigacin

16

MARCO EXPERIMENTAL
Procedimientos

17

Anlisis de Costos

17

ANLISIS DE RESULTADOS
Resultados Obtenidos

19

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones

20

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

21

ANEXOS
1. Anexo 01. Recoleccin de Cocos

23

2. Anexo 02. Pelando los Cocos

23

3. Anexo 03. Ingredientes para las conservas

24

4. Anexo 04. Mezclando los ingredientes

24

5. Anexo 05. Cocinando los ingredientes

25

6. Anexo 06. Vertiendo la mezcla en la bandeja

25

INTRODUCCIN
La sociedad actual dispone de una gran variedad de medios para la
creacin y produccin de su propio aprendizaje que a lo largo de la vida le servir
para desarrollarse econmicamente y espiritualmente por su adecuada formacin
la personalidad.
El alto ndice de desempleo en nuestro pas lleva a las personas a
desarrollar actividades econmicas como lo son las ventas de productos hechos
en casa. En virtud de ello se ofrece la oportunidad de elaborar conservas de Coco
mediante la creacin de una microempresa.
Los proyectos de investigacin afianzan las habilidades de bsqueda de
informacin, observacin, lgica y anlisis de datos; por lo tanto, lo importante
de un producto es la metodologa con la que se haya realizado.
Para que el sistema educativo se desarrolle eficazmente en una
determinada comunidad es necesario integrar sus acciones con los miembros de
la misma, a fin de satisfacer las necesidades que le sean comunes. La comunidad
educativa en general forma parte fundamental para lograr la integracin para el
logro de nuestra promocin del producto obtenido luego de su realizacin e
investigacin sobre los diferentes usos alimenticios del Coco.
El proyecto titulado: Creacin de la Microempresa JF&CM para la
elaboracin de Conservas a base de Coco, en Caicara del Orinoco, municipio
Cedeo, Estado Bolvar, pretende obtener recursos econmicos a travs de la
autogestin y as brindar a la comunidad un producto rico y de calidad.
La metodologa utilizada en la investigacin comprende varias etapas
como lo son: diagnostico, planteamiento, teora, actividades y recursos, adems
de recogida de informacin mediante fuentes directas y documentales.

El proyecto est estructurado de la siguiente manera:

Captulo I abarca el nombre del proyecto, el lugar de ejecucin, tiempo
de ejecucin, el planteamiento del problema y objetivos de la investigacin.
Captulo II recoge el marco terico y legal.
Captulo III recoge de la metodologa de la investigacin.
Capitulo IV recoge el marco experimental, la preparacin del alimento,
ingredientes y anlisis de costos.
Captulo V recoge los anlisis de resultados.
Captulo VI recoge las conclusiones y recomendaciones.

CAPTULO I
1. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO
2.
2.1. Nombre del Proyecto
Creacin de la Microempresa JF&CM para la Elaboracin de Conservas
a Base de Coco, en Caicara del Orinoco, Municipio Cedeo, Estado Bolvar.
2.2. Lugar de Ejecucin del Proyecto
Se ejecutar en Caicara del Orinoco, Municipio General Manuel Cedeo,
Estado Bolvar.
2.3. Tiempo de Ejecucin
Desde el 20/05/2015
Hasta 11/06/2015
2.4. Responsables del Proyecto
Juan Francisco Santamara Berman
Carlos Manuel Daz Lpez

2.5. Planteamiento del Problema

En los ltimos tiempos es frecuente escuchar que los problemas
econmicos se encuentran supeditados al quehacer poltico. En el gobierno toda
decisin econmica pasa por hacer el anlisis de su costo poltico.
En la actualidad son muchos los problemas en el rea econmica. Uno de
los problemas ms notables se encuentra en el plano laboral, donde las polticas
pblicas han promovido la precarizacin del empleo. Si bien el INE muestra una
reduccin de la informalidad, esta ha sido absorbida por el sector pblico; en el
largo plazo el empleo improductivo se convierte en una carga que presiona el
6

crculo vicioso de gasto pblico, inflacin, devaluacin, aumento del salario, ms

gasto pblico. En ese sentido, actualmente deberan encaminarse desde las
comunidades el impulso hacia la creacin de fuentes de trabajo apoyndose en
los saberes populares, generndose de esta forma fuentes de accin conjunta que
agreguen valor a la produccin, la solucin debera encaminarse hacia la creacin
de fuentes de trabajo que agreguen valor a la produccin, pues es bien sabido que
el empleo pblico destinado principalmente al servicio aporta al consumo, pero
contribuye poco o nada a la creacin de bienes para satisfacer necesidades
materiales. A travs de la gestin de este proyecto lo que se pretende es impulsar
la tarea cooperativista la cual actualmente ha quedado inoperante por la carencia
de recursos y ausencia de polticas pblicas que sostengan dicha actividad.
Luego de hacer consulta con algunos libros vivientes cercanos a este
comunidad escolar se pudo determinar la importancia de utilizar un recurso
alimenticio como El Coco, ya que es muy peculiar la utilizacin de arroz con
leche, el mago, la sbila, la guayaba, la coroba, entre muchos recursos a la mano
del ciudadano comn. Aunado a esto dar a conocer a la poblacin estudiantil la
utilidad y el basamento legal de la conformacin de las Microempresas, como
fuentes de ingreso familiar y cooperativista.
Por razones como estas cada da ms las personas buscan alternativas
para conseguir recursos econmicos.
2.6. Objetivos de la Investigacin
2.6.1. Objetivo General
Crear la Microempresa JF&CM para la Elaboracin de Conservas a Base
de Coco.
2.6.2. Objetivos Especficos
Identificar las bases tericas y legales que sustentan la Creacin de la
Microempresa.

 Especificar las bases tericas y los procedimientos que sustentan la

Elaboracin del producto, Conservas a de Coco.
Determinar anlisis de costo para la elaboracin del producto
Preparacin y Presentacin del Producto (Conservas de Coco.)

2.7. Justificacin de la Investigacin

La situacin y perspectivas econmicas en Venezuela han empeorado. El
cuadro general es de cada en actividad, inflacin rampante, dficit fiscal
incontrolado, escasez de bienes bsicos, sobrevaloracin de la moneda, reduccin
de reservas o alzas del riesgo pas y un desmedido desempleo. Venezuela sigue
teniendo como asignatura pendiente equilibrar otras reas estratgicas como son
la escasa inversin, financiacin exterior, limitada capacidad administrativa,
sobre-dependencia petrolera, infraestructura inadecuada o elevada corrupcin.
Tomando en cuenta los datos publicados por el Instituto Nacional de
Estadsticas (INE), con un informe de la Comisin Econmica para Amrica
Latina y el Caribe (CEPAL), Venezuela pas a ser la segunda nacin del
continente con la tasa de desempleo ms alta.
Para el Fondo Monetario Internacional (FMI) el desempeo negativo de
la economa venezolana en 2014 y 2015, convertir a este pas en la nacin con
mayor desocupacin en Sudamrica, al cierre del prximo ao.
Por esta situacin por la que atraviesa el pas en materia laboral, existe
un aumento de emprendedores, razn por la cual con nuestra investigacin se
pretende crear una microempresa que permita obtener recursos monetarios de
manera eficaz y rpida.

CAPTULO II
3. MARCO TERICO
4.
4.1. Bases Tericas y Legales
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la
palmera ms cultivada a nivel mundial. Tiene una cscara exterior gruesa
(exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrn
(endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromtica.
Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg.
El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la
copra sin procesar, seguida del coco desecado. En ciertos pases europeos,
encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y
verbenas y de comn uso en mltiples preparaciones de repostera artesanal e
industrial. El mercado ms interesante tanto en Asia como en Europa y
Norteamrica es el del agua de coco envasada; de gran aceptacin y mayor
demanda cada ao. El agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco,
ya que la leche de coco se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se
encuentra naturalmente en su cavidad interior.
El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los
exploradores portugueses que lo trajeron a Europa su superficie marrn y peluda
les recordaba a las historias sobre el Coco que se les cuenta en Espaa y Portugal
a los nios pequeos para asustarles.
El lugar de origen del coco es un tema discutido, mientras muchos
consideran que proviene de Asia del Sur, concretamente del delta del Ganges,
algunos dicen que proviene del noroeste de Amrica del Sur. Registros fsiles de
Nueva Zelanda indican que plantas similares ms pequeas crecieron all al menos
hace 15 millones de aos. [Cita requerida] Tambin existen fsiles ms antiguos
descubiertos en Kerala, Rayastn, Thennai en Tamil Nadu a orillas del Palar,

Then-pennai, Thamirabharani, el ro Kaveri y laderas en la frontera de Kerala,

Konaseema-Andharapradesh, Maharashtra (todo ello en la India) aunque los ms
antiguos conocidos provienen de Khulna, en Banglads.
Los cocos son mencionados en el poema Mahawamsa de Sri Lanka del
siglo II al I a. C. El posterior Culawamasa dice que el rey Aggabodhi I (575-608)
plant un jardn de cocoteros de 3 ioyanas (unos 25 km) de longitud,
probablemente la primera plantacin de cocos registrada.
Existe un gran nmero de variedades.
Gigantes: Se emplean para la produccin de aceite y los frutos para
consumo fresco. Su contenido de agua es elevado y su sabor poco dulce.
Entre sus ventajas destacan el tamao del fruto y el contenido elevado de
copra. Las variedades gigantes ms cultivadas son: Gigante de Malasia
(GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahit, Gigante del Oeste Africano
(GOA) de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panam, Indio de
Ceiln, Java Alta, Laguna, Alto de Sudn, etc.
Enanos: las variedades ms cultivadas son Amarillo de Malasia (AAM),
Verde de Brasil (AVEB) de Ro Grande del Norte, Naranja Enana de la
India. Debido al buen sabor del agua y el pequeo tamao de estos cocos,
se emplean fundamentalmente para la produccin de bebidas envasadas.
La copra es de mala calidad.
Hbridos: producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos
de tamao mediano o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El
hbrido ms cultivado es MAPAN VIC 14; un cruce entre Enano de
Malasia y Alto de Panam y Colombia, especficamente Sabaneta.
Los beneficios del coco son ciertamente interesantes para personas sanas
de todas las edades, entre los beneficios se tienen:

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a. Tiene propiedades suavizantes. Razn por la cual se suela usar como

ingrediente en bronceadores, champs, jabones, acondicionadores,
blsamos labiales.
b. Los cocos tienen un alto contenido en protenas y son bajo en hidratos de
carbono. Son tambin fuente de cido flico, de todos los tipos de vitamina
B, y de minerales como calcio, magnesio y potasio.
c. El coco es un alimento apropiado en la diabetes y la obesidad. Adems
puede utilizarse para combatir las lombrices y otros parsitos intestinales.
Para ello, hay que comer una cucharada de coco rallado fresco en el
desayuno todos los das, hasta finalizar la cura.
d. El coco es diurtico y laxante, estimula varios procesos del aparato
digestivo, ayuda a eliminar el exceso de alcohol del organismo, aumenta
las plaquetas y ayuda a combatir la enfermedad del dengue.
e. El aceite de coco tiene propiedades calmantes y regenerativas, adems de
ser antioxidante, antibacterial y anti-hongos.
f. La leche de coco es muy diurtica e ideal para combatir la retencin de
lquidos, ya que tiene un alto contenido en fibra que ayuda con los
problemas de estreimiento.
g. La pulpa de este fruto caribeo es rica en magnesio, calcio y fsforo y
fortifica las uas, el cabello y los dientes.
h. Es muy bueno para prevenir las manchas cutneas.
i.

El coco ayuda tambin al sistema nervioso y muscular.

j.

Estudios recientes vinculan al coco con tratamientos para diversas

enfermedades, como neumona y Alzheimer.

k. Ayuda a la vista. De igual manera en el agua de coco podemos entrar la

presencia de vitamina A, la cual es necesaria para las funciones de la vista
por lo que consumir esta bebida te ayudar a mantenerla sana.

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Entre sus derivados destacados:

Agua: es el lquido encontrado naturalmente en la cavidad interior del
coco. De fresco y dulce sabor.
Leche: producto cremoso resultante del proceso de mezclado y colado de
la pulpa de coco.
Mantequilla: producto obtenido por el procesamiento del coco rallado
hasta conseguir una consistencia pastosa.
Nctar: savia obtenida del rbol de coco, lquido pegajoso de textura
similar a la miel.
Crema: pasta gruesa similar a la crema batida, resultado del mezclado de
la leche de coco con un hilo mantenido de aceite.
Azcar: adquirida del proceso de evaporacin de la humedad contenida
en el nctar de coco, su textura es tan gruesa como la del azcar moreno.
Aceite: extraccin de la materia grasa contenida en la pulpa a travs de un
proceso de filtrado y refinamiento.
Harina: se logra a travs del proceso de rallado y deshidratacin de la
pulpa del coco, para luego ser procesada hasta obtener una harina fina.
La composicin nutricional del coco es el siguiente:
Caloras: 350 kcal.
Vitaminas: C (39 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,18 mg).
Minerales: potasio (398 mg), fsforo (110 mg), calcio (16 mg), hierro (4
mg).
cidos Grasos: poliinsaturados (1 gr), mono insaturados (4 gr), grasas
saturadas (53 gr).
Una microempresa es una empresa de tamao pequeo, que ejerce una
actividad econmica de forma regular ya que cuenta con un mximo de 6
empleados.

12

La microempresa est comprendida de personas de escasos ingresos.

Estas iniciativas llamadas microempresas han sido generadas por emprendedores,
quienes se han visto sin empleo, o con el fin de complementar los ingresos.
La micro y pequea empresa se define ya no en trminos de
marginalidad sino como una alternativa productiva que permite la generacin de
procesos de desarrollo local que garantice efectivamente la equidad en el
desarrollo econmico.
Las microempresas son unidades productivas de menor escala en un
sector industrial determinado. Se caracterizan por tener tecnologas que van de
convencionales o artesanales a las ms avanzadas modernas. Su rentabilidad es
la del sector industrial al que pertenecen y sus niveles de productividad en la
mayora de las veces son inferiores a las de su sector.
Las ventajas del modelo de la microempresa son la flexibilidad con la
que actan, tanto a nivel del personal, que suele ser multidisciplinario, como a
otros niveles (disponibilidad geogrfica, adaptabilidad del producto al mercado,
transformacin rpida, toma rpida de decisiones, etc.), ventajas que deben
aprovechar para poder hacerse con un hueco en el mercado, muchas veces muy
competitivo y maduro, al igual que la pequea y mediana empresa es una fuente
generadora de empleos, se transforman con gran facilidad por no poseer una
estructura rgida.
El principal escollo es la falta de financiacin, lo que incurre en muchas
ocasiones en no poder marcarse objetivos ms altos en un plazo ms corto de
tiempo y que limita las posibilidades de expansin, tanto tecnolgica como
geogrfica, crendose un crculo vicioso donde la microempresa encuentra
problemas de competitividad y se ve obligada en gran nmero de ocasiones a
limitar su mercado al consumo interno (por ejemplo, a nivel local).

13

Para crear una microempresa se debe hacer lo siguiente:

Determinar el giro comercial y los principales productos o servicios que
se van a ofrecer.
Definir el nombre comercial de la organizacin.
La ubicacin de las instalaciones (domicilio legal y operativo).
Cumplir con los requisitos que solicitan las alcaldas, gobernaciones,
proteccin civil (si aplica), de salubridad (si aplica).
Determinar cmo se va a llevar la contabilidad, ya sea un despacho externo
(recomendable) o un contador interno.
Elaborar el organigrama de la organizacin (los departamentos que la
integran de modo bsico y completo aunque no se cuente con todo el
personal suficiente).
Crear la misin, la visin, los valores y la filosofa de la organizacin.

Para crear un microempresa se deben cumplir con los siguientes

requisitos legales:
1. Solicitud de nombre o denominacin social.
2. Reserva de nombre o denominacin social.
3. Introducir documento constitutivo en el registro.
4. Clculo del monto a pagar por la inscripcin y pago al fisco nacional.
5. Pago por derechos de registro y firma del mismo.
6. Publicacin del registro mercantil.
7. Registro nico de informacin fiscal R.I.F.
8. Libros de contabilidad para sellar y foliar en el registro: diario, mayor,
inventario, compras y ventas.
9. Inscripcin en el INCES.
10. Inscripcin en el Seguro Social (IVSS).
11. Solicitar conformidad de uso en ingeniera municipal y cuerpo de
bomberos.
14

12. Obtener patente de industria y comercio en la Alcalda

En principio, existe amplia libertad para la constitucin de compaas
mercantiles, contratando como tengan por conveniente, pero se exige una
determinada publicidad de sus operaciones, en orden a terceros que pudieran
resultar afectados.
Toda compaa de comercio, antes de dar principio a sus operaciones,
deber hacer constar su constitucin, pactos y condiciones - sus estatutosmediante escritura pblica, y si inscripcin en el Registro Mercantil.
Una vez cumplidos los trmites anteriores, queda constituida la sociedad
mercantil y pasa a tener personalidad jurdica, lo que significa que adquiere la
condicin de sujeto para derechos y obligaciones, pudiendo usar un nombre
exclusivo, tener un patrimonio autnomo y estar sujeta a una responsabilidad
independiente de las de los socios.

15

CAPTULO III
5. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
6.
3.1. Metodologa
El proyecto implica la realizacin de un trabajo que incluye una fase de
diseo y adems permite desarrollar capacidades creadoras a manera de lograr un
aprendizaje orientado al anlisis y solucin de un problema especfico, lo cual se
considera un producto cientfico o una estrategia metodolgica que analiza la
realidad concreta de una comunidad determinada. Segn Barrios sostiene que El
proyecto factible consiste en la investigacin, elaboracin y desarrollo de una
propuesta o un modelo operativo viable para solucionar problemas (1997, p.07).
Esto indica que el proyecto comprende varias etapas como es un
diagnstico, planteamiento, fundamentacin terica, procedimiento, actividades y
recursos necesarios para su ejecucin con apoyo en una investigacin de tipo
documental y de campo.
Esta metodologa se desarrolla bsicamente en el contexto educacional
siendo un plan de accin diseado para ser puesto en prctica, donde su ejecucin
requiere de una microempresa para promocionar el producto obtenido.
Puede considerarse la investigacin documental, ya que, se ha
recolectado informacin a travs de revistas, guas, internet, libros, textos, entre
otras fuentes. Segn Mercado, S., La investigacin de campo es la observacin,
anotacin y obtencin de datos conseguidos directamente de las personas objetos
o fenmenos sujetos a estudios (1997, p. 63).
En atencin a ello la investigacin es de este tipo, puesto que, la
informacin ha sido recogida en funcin de la situacin presentada en el
diagnstico realizado, atendiendo las causas y efectos del problema y mediante la
observacin, anotacin y obtencin de datos conseguidos de las personas que
integran la comunidad.
16

CAPTULO IV
4. MARCO EXPERIMENTAL
4.1. Procedimiento
4.1.1. Materiales
Cinco (05) cocos.
Tres (03) kilos de azcar.
Medio (1/2) kilo de leche en polvo.
4.1.2. Preparacin
Pelar el coco, luego quitar la corteza y rayarlo. Seguidamente montar a
fuego medio y agregar 2kg de azcar y el 1/2kg de leche.
Remover con una paleta de madera cada 3 o 4min para evitar que se
pegue o queme, bajar el fuego y esperar que d su punto, esto se lleva
aproximadamente en el fuego 1hora.
Luego que est listo verter en una bandeja dejar enfriar y cortar en trozos.
Anlisis de Costo
Cantidad
05
03
1/2

Materiales
Cocos
Azcar
Leche
TOTAL

Costo Unitario
100,00bs.
80,00bs.
400,00bs.

Costo Total
500,00
180,00
400,00
1.080,00

Se pretenden realizar 50 conservas de coco, el costo de todos los

materiales que se requieren para producir estas conservas es de 1.080,00bs;
tomando en cuenta estos costos se calcularan el precio unitario de los dulces. Se
calcula de la siguiente manera:
=

1.080,00bs
= 21,60bs/unid.
50unidades

17

Teniendo en cuenta que el costo unitario es de 21,60bs/unid., se quiere

tener un margen de ganancia de 60% sobre el valor unitario. El precio de venta se
obtiene de la siguiente manera:
= 21,60bs 60% = 12,96bs
Entonces sabiendo que el margen de ganancia que se espera es de 60%
el precio de venta es de 34,56bs/unid. Teniendo una ganancia total de bs.1.728,00.
Adems de conservas de coco se aprovechara los subproductos (leche de
coco) obtenidos para elaborar helados, los cuales tendrn un valor de
30,00bs/unid.

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CAPTULO V
5. ANLISIS DE LOS RESULTADOS
5.1. Resultados Obtenidos
El resultado de este proyecto ha sido satisfactorio, ya que, se ha cubierto
el objetivo de realizar las conservas de coco, satisfaciendo as la necesidad
econmica que pueda presentarse.
Adems se logr incentivar a la colectividad de la autogestin.
Durante la ejecucin de este proyecto se determin la importancia que
tiene la integracin y realizacin de ste, el afianzamiento de las habilidades de
bsqueda de informacin, observacin, lgica y anlisis de datos, por lo cual, lo
importante de un proyecto no es su complejidad sino la metodologa con la que se
ha realizado.
Tambin se logr obtener conocimiento sobre la fruta de Coco, usos,
propiedades y beneficios que ste tiene. Adems de conocimiento tanto terico
como legal de las microempresas.

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CAPTULO VI
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones
De acuerdo con los resultados obtenidos de esta investigacin se llegan
a las siguientes conclusiones:
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero, la palmera ms
cultivada a nivel mundial.
Es una fruta que tiene gran cantidad de beneficios para nuestra salud,
adems de sus numerosos usos en la cocina lo cual sirve para obtener beneficios
econmicos.
La elaboracin de productos hechos en casa es una manera fcil y
econmica de iniciar un negocio.
Las microempresas surgen de un proyecto emprendedor por parte del
dueo del mismo, quien a su vez suele ser el administrador de su propia empresa.
Son negocios que venden sus productos en pequeas cantidades y no requieren de
gran inversin para su funcionamiento. Estas pequeas empresas tienen la
posibilidad de crecer y generar competitividad con sus similares.
La creacin de una microempresa puede ser el primer paso de un
emprendedor a la hora de organizar un proyecto y llevarlo adelante. Al formalizar
su actividad a travs de una empresa, el emprendedor cuenta con la posibilidad de
acceder a crditos tanto con la banca pblica como privadas.

20

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Beneficios del Coco. Disponible en: http://www.culturizando.com/2013/03/10beneficios-del-coco.html.
Gaceta Oficial N 475 (1955) Cdigo de Comercio.
Gaceta Oficial N 5453 (1999). Constitucin de Nacional de la Repblica
Bolivariana de Venezuela.
Gaceta Oficial N 37305 (2001). Cdigo Orgnico Tributario.
Definicin del Coco. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Coco.
Definicin de Microempresa. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki
/Microempresa.
Mercado, Salvador (1997). Cmo hacer una tesis? Tesina, Informe,
Memorias, Seminarios de Investigacin y Monografas. Editorial
Limusa. Ciudad de Mxico - Mxico.
Lezama, X. Ochoa, E. Y Bejarano, N. (2001) Normas de Elaboracin y
Presentacin de los Informes y Trabajos Especiales de Grado.
UNESR. Venezuela.

21

ANEXOS

22

Anexo 01. Recoleccin de Cocos

Fuente: Lpez (2015)

Anexo 02. Pelando los Cocos

23

Anexo 03. Ingredientes para las conservas

Fuente: Lpez (2015)

Anexo 04. Mezclando los ingredientes

Fuente: Lpez (2015)

24

Anexo 05. Cocinando los ingredientes

Fuente: Lpez (2015)

Anexo 06. Vertiendo la mezcla en la bandeja

Fuente: Lpez (2015)

25