Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
CNPJ
62823257/0001-09
Data
07-10-2010
Nmero do Plano
122
Eixo Tecnolgico
Produo Industrial
1600 horas
Estgio
0000 horas
TCC
0120 horas
02. Qualificao
MDULO I
Carga Horria
400 horas
Estgio
000 horas
03. Qualificao
MDULO II
04.
Carga Horria
800 horas
Estgio
000 horas
Qualificao
MDULO III
Carga Horria
1200 horas
Estgio
0000 horas
Equipe Tcnica
Coordenao:
Almrio Melquades de Arajo
Mestre em Educao
Organizao:
Soely Faria Martins
Diretor de Departamento
Grupo de Formulao e Anlises Curriculares
Colaborao:
Mrcia Regina de Oliveira Poletine
Graduao em Engenharia Agronmica
Licenciatura em Pedagogia
Licenciatura em Tcnicas Agropecurias
Especializao em Educao Profissional
Etec Pedro DArcdia Neto
Antnio Carlos Ottoboni de Oliveira
Graduao em Zootecnia
Licenciatura Plena em Cincias Zootcnicas
Licenciatura em Pedagogia
Etec Paulo Guerreiro Franco
Cludia Patrcia Ferreira de Souza
Bacharelado em Qumica Industrial
Especializao em Gesto Ambiental
Etec Professor Luiz Pires Barbosa
Fernando Jos Pedro
Licenciatura Plena em Cincias com Habilitao
em Qumica
Etec Elias Nechar
SUMRIO
CAPTULO 1
Justificativas e Objetivos
04
CAPTULO 2
Requisitos de Acesso
07
CAPTULO 3
Perfil Profissional de Concluso
07
CAPTULO 4
Organizao Curricular
20
CAPTULO 5
Critrios de Aproveitamento de Conhecimentos e Experincias
Anteriores
65
CAPTULO 6
Critrios de Avaliao da Aprendizagem
65
CAPTULO 7
Instalaes e Equipamentos
67
CAPTULO 8
Pessoal Docente e Tcnico
73
CAPTULO 9
Certificados e Diplomas
73
74
75
76
77
ANEXO
Matrizes Curriculares
78-79
CAPTULO 1
JUSTIFICATIVAS E OBJETIVOS
1.1. Justificativa
O Brasil conta, atualmente, com aproximadamente 320 unidades produtoras de acar e
lcool. Isso representa uma capacidade instalada para o processamento de mais de 430
milhes de toneladas de cana, o que pode resultar na produo de at 18 bilhes de litros
e 29 milhes de toneladas de acar. Na atual safra devero ser processadas
aproximadamente 390 milhes de toneladas de cana, atingindo 27,5 milhes de toneladas
de acar e 16,7 bilhes de litros de lcool. Alm disso, devero ser gerados
aproximadamente 3 GWh de energia eltrica, durante as 4.000 horas de funcionamento
mdio dessas usinas, dos quais quase 90% utilizados para auto-consumo.
Embora os nmeros paream gigantescos, h necessidade de grandes investimentos
para atender ao crescimento das demandas interna e externa. A alta do petrleo,
combinada com a difuso dos veculos flex-fuel levam a estimativas de crescimento da
ordem de 1,5 GL.ano-1, no consumo interno de lcool combustvel, o que representa uma
demanda estimada em 25 GL para 2013. Agregando-se o volume previsvel para a
exportao, factvel imaginar-se uma oferta total de etanol prxima a 30 GL para 2015.
A situao no muito diferente no mercado de acar, concorrencial com
o etanol pela mesma matria-prima. O crescimento do consumo mundial, no patamar
prximo de 2% ao ano j abriria espaos para o aumento da participao brasileira no
mercado. Entretanto, a ele devem se somar as expectativas de reduo da produo na
Unio Europia (ajustes tanto em relao OMC quanto s diretivas do Protocolo de
Quioto), e em outros pases que esto investindo na produo do lcool combustvel, sem
condies de incrementar a produo agrcola. Desta forma, estima-se que, em 8 anos, o
Brasil dever exportar 25 milhes de toneladas anuais, somadas a um consumo interno
prximo de 11,5 milhes de toneladas.
A consolidao dessas expectativas devem representar uma demanda por 220 milhes
de toneladas de cana adicionais, que devero ser atendidos com a ampliao de algumas
unidades e a implantao de pelo menos 60 novos projetos de mdio porte. H a
necessidade de incorporao de 3 milhes de hectares de novas reas, mas esse no o
maior problema, uma vez que a cana ocupa apenas 10% da rea agrcola atual e h uma
grande disponibilidade de terras agricultveis por serem incorporadas. Os principais
motivos de preocupao so a concentrao espacial da produo e a falta de interesse
pela busca de maior eficincia energtica por parte das unidades produtoras.
Em relao concentrao espacial, embora a Regio Centro-Oeste e o Meio-Norte
(Estado de Tocantins e sul dos Estados do Maranho e Piau), apresentem grande
potencial, So Paulo continua absorvendo a maioria dos investimentos. Dos 40 projetos
em fase de implantao 25 esto naquele Estado, que j tem mais da metade de suas
reas de lavouras ocupadas com a cana. Os novos projetos se concentram na regio
oeste do Estado, invadindo reas tradicionais de pecuria.
Da mesma forma, Minas Gerais, o Estado que registra as maiores taxas de crescimento
do setor, v os novos projetos sendo implantados no Tringulo Mineiro, praticamente
numa extenso fronteira de produo paulista. Essa busca por regies melhor dotadas
de infraestrutura leva ao surgimento de grandes extenses de lavouras em regime de
monocultura, cujos impactos scioambientais precisam ser avaliados com maior
profundidade.
Objetivos
1.3
2. BRASIL
3. BRASIL
CAPTULO 2
Empresas da Regio
REQUISITOS DE ACESSO
Por razes de ordem didtica e/ ou administrativa que justifiquem, podero ser utilizados
procedimentos diversificados para ingresso, sendo os candidatos deles notificados por
ocasio de suas inscries.
O acesso aos demais mdulos ocorrer por classificao, com aproveitamento do mdulo
anterior, ou por reclassificao.
CAPTULO 3
Avaliar os impactos dos resduos slidos, lquidos e gasosos sobre o meio ambiente.
Avaliar modelos
sucroalcooleiros.
de
gesto
ambiental
utilizados
nos
processos
produtivos
ATRIBUIES/ RESPONSABILIDADES
REA DE ATIVIDADES
A PLANEJAR O TRABALHO
Especificar os materiais.
Calcular os materiais e insumos.
Selecionar os procedimentos para cada atividade.
Verificar as condies de segurana ambiental e de equipamentos de proteo
individual.
Comunicar o cronograma equipe.
Estabelecer cronograma de atividades.
Providenciar as disponibilidades dos materiais, insumos e pessoal.
Quantificar pessoal.
Utilizar equipamentos, instrumentos e acessrios.
Programar etapas de trabalho.
B PARTICIPAR DE PESQUISAS PARA MELHORIA, ADEQUAO E
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS SOB SUPERVISO
Definir estratgias para melhoria, adequao e desenvolvimento de novos produtos.
Aplicar normas tcnicas e legislao vigente.
Assessorar a implementao de mudanas aprovadas.
C PARTICIPAR DO SISTEMA DE QUALIDADE DA EMPRESA
Atuar no processo de melhoria contnua.
Atender aos procedimentos definidos pelo sistema de garantia da qualidade.
CNPJ: 62823257/0001-09 122
Pgina n 11
NOVOS
PRODUTOS
Ser criativo.
REA DE ATIVIDADES
A PLANEJAR O TRABALHO
Interpretar ordem de servio.
Providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos.
B PREPARAR VIDRARIAS E SIMILARES
Identificar, lavar, secar, embalar, esterilizar e despirogenizar vidrarias.
Identificar condio de uso de vidrarias.
Armazenar vidrarias.
C PREPARAR SOLUES
Selecionar vidrarias e equipamentos.
Medir reagentes (peso, volume).
Misturar reagentes.
Homogeneizar a soluo.
Identificar contedo na vidraria, com etiqueta e caneta-pincel.
Filtrar soluo.
Medir pH, condutividade e turbidez da gua e soluo.
Padronizar soluo.
Rotular soluo.
Armazenar soluo.
D PREPARAR EQUIPAMENTOS DE MEDIO
Interpretar manual de operaes.
Identificar tenso eltrica de equipamentos.
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REA DE ATIVIDADE
A PLANEJAR O TRABALHO
Elaborar relatrios de visitas tcnicas.
B CONTROLAR ETAPAS DO PROCESSO QUMICO
Interpretar dados dos instrumentos de controle.
Registrar no conformidades.
Monitorar variveis (presso, vazo, temperatura).
Realizar atividades operacionais acessrias.
C REALIZAR ANLISES QUMICAS E FSICAS
Coletar amostras de produtos.
Aferir instrumentos de anlise.
Efetuar testes qumicos e fsicos de rotinas (aferio das condies do processo).
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equipamentos
danificados,
REA DE ATIVIDADES
A PLANEJAR O TRABALHO
Verificar condies de segurana ambiental e de equipamentos de proteo individual.
Estabelecer cronograma de atividades.
B PARTICIPAR DE PESQUISAS PARA MELHORIA, ADEQUAO
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS SOB SUPERVISO
Assessorar a implementao das mudanas aprovadas.
Aplicar normas tcnicas e legislao vigente.
Controlar o tempo de produo.
C ELABORAR DOCUMENTOS
Elaborar procedimentos operacionais na produo e no controle de qualidade.
D EXECUTAR ENSAIOS FSICO-QUMICOS
Executar anlises instrumentais qualitativas e quantitativas.
Verificar a calibrao de equipamentos.
Executar anlise.
Registrar resultados.
Interpretar resultados de anlises e emitir relatrios.
Informar os resultados.
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Pgina n 18
E CONTROLAR QUALIDADE
Controlar a qualidade da matria-prima.
Controlar a qualidade de produtos e processos.
Controlar a qualidade do produto acabado.
F CONTROLE AMBIENTAL, SEGURANA E HIGIENE INDUSTRIAL
Avaliar a importncia e os aspectos prticos da preservao do meio ambiente, do
impacto dos processos industriais e de tratamento de resduos.
Monitorar a qualidade do efluente gerado frente aos padres determinantes pelos
rgos de controle.
G TRABALHAR SEGUNDO NORMAS DE SEGURANA, SADE E MEIO AMBIENTE
Atuar na preveno de acidentes.
Conduzir anlises para auxiliar no controle de emisses do processo.
Pesquisar mtodos de recuperao, reciclagem e reaproveitamento de resduos
industriais.
Otimizar mtodos de tratamentos de resduos industriais.
Minimizar impactos ambientais indesejveis.
H PARTICIPAR DE PROGRAMA DE QUALIDADE
Analisar indicadores de qualidade.
Participar de auditorias de qualidade.
I INSPECIONAR INSTALAES E EQUIPAMENTOS
Analisar condies de funcionamento dos equipamentos.
Verificar a validade da calibrao dos instrumentos.
Preencher listas de verificaes pr-estabelecidas dos equipamentos e sistemas.
J OPERAR EQUIPAMENTOS DE CAMPO
Inserir informaes dos equipamentos de campo no painel.
K OPERAR INSTALAES INDUSTRIAIS
Operar instalaes industriais.
Elaborar relatrio de manuteno e processos.
Operar equipamentos de campo e painel de controle.
Registrar alteraes no processo.
L ZELAR PELO FUNCIONAMENTO DAS INSTALAES E EQUIPAMENTOS
Relacionar equipamentos e rea para realizar manuteno.
Realizar reparos de manuteno.
M DEMONSTRAR COMPETNCIAS PESSOAIS
Exercer liderana.
Distinguir com sensibilidade odores e rudos.
Atuar com responsabilidade tcnica.
Aplicar recursos da informtica como usurio.
Otimizar custos do laboratrio.
CAPTULO 4
ORGANIZAO CURRICULAR
4.1.
Estrutura Modular
O currculo foi organizado de modo a garantir o que determina Resoluo CNE/CEB 04/99
atualizada pela Resoluo CNE/CEB n 01/2005, o Parecer CNE/CEB n 11/2008, a
Resoluo CNE/CEB n 03/2008 a Deliberao CEE n 79/2008 e as Indicaes CEE n
8/2000 e 80/2008, assim como as competncias profissionais que foram identificadas pelo
Ceeteps, com a participao da comunidade escolar.
A organizao curricular da Habilitao Profissional Tcnica de Nvel Mdio de TCNICO
EM ACAR E LCOOL est organizada de acordo com o Eixo Tecnolgico de
Produo Industrial e estruturada em mdulos articulados, com terminalidade
correspondente qualificao profissional de nvel tcnico identificada no mercado de
trabalho.
Os mdulos so organizaes de conhecimentos e saberes provenientes de distintos
campos disciplinares e, por meio de atividades formativas, integram a formao terica
formao prtica, em funo das capacidades profissionais que se propem desenvolver.
Os mdulos, assim constitudos, representam importante instrumento de flexibilizao e
abertura do currculo para o itinerrio profissional, pois que, adaptando-se s distintas
realidades regionais, permitem a inovao permanente e mantm a unidade e a
equivalncia dos processos formativos.
A estrutura curricular que resulta dos diferentes mdulos estabelece as condies bsicas
para a organizao dos tipos de itinerrios formativos que, articulados, conduzem
obteno de certificaes profissionais.
4.2.
Itinerrio Formativo
O curso de TCNICO EM ACAR E LCOOL composto por quatro mdulos.
Os MDULOS I e II no oferecem terminalidades e sero destinados construo de um
conjunto de competncias que subsidiaro o desenvolvimento de competncias mais
complexas, previstas para os mdulos subsequentes.
O aluno que cursar os MDULOS I, II e III concluir a Qualificao Tcnica de Nvel
Mdio de AUXILIAR EM PROCESSOS DE PRODUO DE ACAR E LCOOL.
Ao completar os MDULOS I, II, III e IV o aluno receber o Diploma de TCNICO EM
ACAR E LCOOL, desde que tenha concludo, tambm, o Ensino Mdio.
MDULO I
SEM CERTIFICAO
TCNICA
MDULO II
SEM CERTIFICAO
TCNICA
MDULO III
Qualificao Tcnica
de Nvel Mdio de
AUXILIAR EM
PROCESSOS DE
PRODUO DE
ACAR E LCOOL
MDULO IV
Habilitao
Profissional Tcnica
de Nvel Mdio de
TCNICO EM
ACAR E LCCOL
4.3.
Terica
Terica 2,5
Prtica
Profissional
Prtica
Profissional
2,5
Total
Total 2,5
Total em Horas
Total em Horas
2,5
Horas-aula
40
50
00
00
40
50
32
40
40
50
00
00
40
50
32
40
40
50
00
00
40
50
32
40
60
50
00
00
60
50
48
40
00
00
60
50
60
50
48
40
60
50
00
00
60
50
48
40
60
50
40
50
100
100
80
80
40
50
60
50
100
100
80
80
Total
340
350
160
150
500
500
400
400
Componentes
Curriculares
Terica
Terica 2,5
Prtica
Profissional
Prtica
Profissional
2,5
Total
Total 2,5
Total em Horas
Total em Horas
2,5
Horas-aula
40
50
00
00
40
50
32
40
60
50
40
50
100
100
80
80
60
50
00
00
60
50
48
40
40
50
00
00
40
50
32
40
60
50
00
00
60
50
48
40
20
25
40
25
60
50
48
40
60
50
40
50
100
100
80
80
40
50
00
00
40
50
32
40
Total
380
375
120
125
500
500
400
400
Componentes
Curriculares
Terica
Terica 2,5
Prtica
Profissional
Prtica
Profissional
2,5
Total
Total 2,5
Total em Horas
Total em Horas
2,5
Horas-aula
60
50
00
00
60
50
48
40
60
50
40
50
100
100
80
80
60
50
40
50
100
100
80
80
60
50
40
50
100
100
80
80
40
50
00
00
40
50
32
40
20
25
40
25
60
50
48
40
40
50
00
00
40
50
32
40
Total
340
325
160
175
500
500
400
400
Componentes
Curriculares
Terica
Terica 2,5
Prtica
Profissional
Prtica
Profissional
2,5
Total
Total 2,5
Total em Horas
Total em Horas
2,5
Horas-aula
40
50
60
50
100
100
80
80
60
50
00
00
60
50
48
40
40
50
00
00
40
50
32
40
40
50
00
00
40
50
32
40
00
00
60
50
60
50
48
40
40
50
00
00
40
50
32
40
20
25
40
25
60
50
48
40
60
50
40
50
100
100
80
80
Total
300
325
200
175
500
500
400
400
Componentes
Curriculares
4.4.
Competncias, Habilidades e Bases Tecnolgicas por Componente Curricular
MDULO I SEM CERTIFICAO TCNICA
I.1 PRODUO DE MATRIA-PRIMA I
Funo: Produo Vegetal
COMPETNCIAS
1. Interpretar dados estatsticos de
pesquisa da evoluo da cultura de
cana-de-acar no Brasil e no mundo.
2. Caracterizar morfologicamente as
estruturas vegetativas de cana-deacar.
3. Identificar elementos vegetativos
que caracterizam variedades de canade-acar.
4. Selecionar as variedades
interesse econmico.
HABILIDADES
1.
Pesquisar
dados
da
expanso da cultura de canade-acar no Brasil e no
mundo.
2. Importncia econmica
2. Fazer o reconhecimento das
partes vegetativas da planta
cana-de-acar.
3. Reconhecer caractersticas
de variedades da cana-deacar.
de
BASES TECNOLGICAS
1. Origem e expanso da cultura de
cana-de-acar no Brasil e no
mundo
3. Distribuio geogrfica
4. Botnica da cana-de-acar:
morfologia
5. Variedades:
caractersticas
6. Caractersticas tecnolgicas
7. Solo:
preparo do solo
8. Calagem, gessagem, adubao
9. Plantio
7. Monitorar o plantio.
8. Fazer o reconhecimento de
plantas daninhas, pragas e
doenas que prejudicam a
cultura de cana-de-acar.
9. Indicar os mtodos de
preveno e erradicao de
pragas, doenas e plantas
invasoras.
10. Enumerar as influncias dos
fatores climticos na produo
da cana-de-acar.
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
HABILIDADES
1.
Fazer
leituras
instrumentos.
3. Compreender os princpios
bsicos de instrumentos e
sistemas
de
controle
e
automao.
4. Compreender os princpios de
eletricidade.
em
5. Identificar e caracterizar
procedimentos operacionais e
aspectos
prticos
de
equipamentos eltricos.
6.
Reconhecer
grandezas
eltricas e sua utilizao.
BASES TECNOLGICAS
1. ptica:
espelhos esfricos, lentes esfricas;
refrao da luz;
prismas
2. Eletricidade:
grandezas eltricas;
princpios
de
eletrosttica,
condutores, isolantes;
potncia, trabalho, corrente eltrica;
capacitores;
magnetismo e eletromagnetismo
3. Ondulatria:
comprimento de ondas;
frequncia de ondas
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
os
mtodos
reaes
tipos
de
HABILIDADES
1. Identificar preliminarmente a
matria-prima de acordo com a
qumica orgnica.
BASES TECNOLGICAS
1. Introduo qumica orgnica:
caractersticas do tomo de carbono;
classificao;
tipos de cadeias
as
funes
compostos
2. Funes orgnicas:
lcool;
aldedos;
steres;
cetonas;
aminas
3. Compostos orgnicos:
carboidratos:
o monossacardeos, dissacardeos,
polissacardeos, carbono quiral,
substncias
levgiras
e
dextrgiras
lipdeos e fosfoldeos:
o saturados,
insaturados
e
formao de membranas
aminocidos:
o ligaes peptdicas
protenas:
o estruturas primrias, secundrias,
terciria e quaternrias
funes:
o atividade enzimtica, inibio e
regulao enzimtica
4. Isomeria plana:
funes
5. Isomeria espacial:
funes
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
Pgina n 26
HABILIDADES
1. Utilizar recursos lingusticos
(vocabulrios,
morfologia,
sintaxe,
semntica,
grfica,
pontuao, etc.), de coerncia e
coeso, visando ao atingimento
de objetivos da comunicao
comercial,
especificamente
relativos rea agropecuria,
com foco na rea de qumica,
acar e lcool.
2. Utilizar instrumentos-base da
leitura e redao tcnica, como
por exemplo, dicionrios de
lngua e dicionrios tcnicos,
gramticas, manuais e aplicativos
de edio de textos.
3. Selecionar fontes de pesquisa
convencionais (livros, jornais,
revistas)
e
eletrnicas
(informaes disponveis em
meios virtuais como a Internet).
4.
Aplicar
modelos
de
correspondncia
comercial
(ofcios,
memorandos,
comunicados, cartas, avisos,
pareceres, atas, notas, relatrios,
convocaes,
declaraes,
recibos, curriculum vitae/ cartas
currculo).
BASES TECNOLGICAS
1. Princpios de termologia
aplicados ao eixo tecnolgico de
produo industrial, com foco no
setor sucroalcooleiro
2. Conceitos de coerncia e de
coeso aplicados analise e
produo de textos tcnicos
3.
Tipos
e
modelos
de
correspondncia
comercial
padro da rea administrativa
4. Parmetros de nveis de
formalidade e de adequao de
textos a diversas circunstncias
de comunicao
5. Editores eletrnicos de texto
6. Princpios de utilizao de
sistemas de correspondncia
eletrnica e de informaes
disponibilizadas em ambientes
virtuais
5.
Expedir
correspondncia
comercial
por
meios
convencionais
(correio,
fax,
entrega em mos) e por meios
informatizados
(mensagens
eletrnicas via Internet).
60
Prtica
00
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
HABILIDADES
1.
Utilizar
aplicativos
de
informtica gerais e especficos
para
o
gerenciamento
de
atividade do setor sucroalcooleiro
na produo de acar e lcool.
2. Utilizar equipamentos e
acessrios especficos para o
setor sucroalcooleiro na produo
do acar e lcool.
3. Organizar banco de dados de
fornecedores e produtos.
4. Elaborar relatrio.
BASES TECNOLGICAS
1. Fundamentos dos equipamentos
de processamento de informaes
de natureza mecnica, eltrica e
eletrnica
2.
Fundamentos
do
sistema
operacional
Windows
e
dos
aplicativos do Pacote Office:
sistemas
informatizados
de
textos, planilhas eletrnicas e
banco de dados
3. Noes de alimentao e
informaes de sistemas para o
gerenciamento de atividades na
produo de acar e lcool e
subprodutos
4. Organizao, seleo e anlise
dos dados na elaborao de
relatrio no setor sucroalcooleiro
5. Selecionar e classificar
informaes rea de acar e
lcool por meio eletrnico.
5. Gerenciamento eletrnico da
informao
6. Elaborao e interpretao de
planilha de gesto da produo
7. Elaborao e interpretao de
grficos
00
Prtica
60
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
00
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
50 Horas-aula
Prtica em
Laboratrio
em
HABILIDADES
1.
Aplicar
Normas
Regulamentadoras NRs.
2.1. Controlar condies limite
da operao de equipamentos.
2.2.
Compreender
o
funcionamento de equipamentos
de segurana.
3.1. Identificar os princpios e
caracterizar tcnicas da higiene
industrial.
3.2. Utilizar os dispositivos e
equipamentos de segurana de
acordo com as normas vigentes.
3.3. Decodificar a linguagem de
sinais utilizados em sade e
segurana no trabalho.
3.4.
Aplicar
normas
de
segurana no manuseio de
produtos qumicos.
3.5. Interpretar tabelas de
toxidade dos produtos qumicos.
3.6. Compreender fluxograma do
processo
produtivo
como
medida de segurana.
3.7.
Identificar
riscos
caractersticos de trabalho na
rea de produo.
3.8. Utilizar procedimentos de
segurana e de anlise de risco
de processos.
4. Participar da CIPA.
5. Reconhecer prticas de
primeiros socorros de acordo
com acidentes.
6.1.
Interpretar
normas
ambientais.
6.2. Dimensionar a importncia e
os
aspectos
prticos
de
preservao do meio ambiente.
6.3. Correlacionar efeitos de
poluentes
sobre
o
meio
ambiente e sade.
6.4. Estimar e controlar os
efeitos
ambientais
dos
procedimentos efetuados.
BASES TECNOLGICAS
1. Medidas de segurana industrial:
noes de higiene industrial;
NRs Normas Regulamentadoras
10 e 13;
acidente de trabalho:
o causas e consequncias
medidas de preveno e proteo
de acidentes;
sinalizao de segurana:
o simbologia dos instrumentos e
equipamentos
mapa de riscos;
noes bsicas de preveno e
combate ao incndio:
o equipamentos
de
combate,
cuidados e inspeo
riscos inerentes passagem da
operao de instrumentos de
controle de automtico para o
manual;
CIPA:
o finalidades e funcionamento
Equipamentos
de
Proteo
Individual EPI;
Equipamentos de Proteo Coletiva
EPC;
Ficha de Inspeo de Segurana
na Manipulao de Produtos
Qumicos FSQP:
o tabela de incompatibilidade
entre produtos;
o limites de tolerncia para
exposio a produtos qumicos
2. Procedimentos
socorros
de
primeiros
legislao;
resduos
slidos,
lquidos
e
gasosos:
o caractersticas e destinos
mtodos de tratamento fsico,
qumico e biolgicos
5. Resduos lquidos:
gua de lavagem da cana-deacar, gua condensada dos
evaporadores, gua das colunas
baromtricas, vinhaa, gua de
lavagem de pisos, equipamentos e
descarga de caldeiras
6. Resduos slidos:
bagao, cinzas, torta de filtro, fundo
de dornas, terras da gua de
lavagem de cana-de-acar MP
(material particulado)
7. Resduos gasosos:
NOx (xidos de Nitrognio);
SOx (xidos de Enxofre)
8. Problemas ambientais:
implicaes:
o aquecimento global;
o destruio da camada de
oznio;
o implicaes do MP (material
particulado) na sade pblica
60
Prtica
00
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Identificar as funes das
mquinas e equipamentos e
acessrios de recepo da
matria-prima.
BASES TECNOLGICAS
1. Equipamentos de recepo da canade-acar:
balana, hilos, ponte rolante e mesas
alimentadoras/ recepo da cana
2.
Utilizar
procedimentos
tcnicos de operao dos
equipamentos de recepo.
2. Equipamentos de preparo da
matria-prima:
niveladores,
picadores,
desfibradores, espalhadores
6.
Utilizar
procedimentos
tcnicos de conduo do
processo de extrao.
5. Normas e procedimentos de
segurana a serem adotados em
funo dos tipos de emergncia
durante a operao
7. Registrar anormalidades de
equipamentos, instrumentos e
acessrios.
8. Preparar equipamentos para a
manuteno.
9. Utilizar procedimentos de
segurana
durante
a
manuteno de equipamentos.
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
HABILIDADES
1. Manipular as vidrarias de
acordo com as suas funes.
2. Identificar mecanismos e
procedimentos de segurana e
anlise de riscos.
2. Utilizar os dispositivos e
equipamentos de segurana de
acordo com as normas vigentes.
3.
Identificas
inorgnicas.
as
funes
4.
Caracterizar
os
procedimentos de preparao
das solues.
5. Interpretar e selecionar os
mtodos utilizados na execuo
das anlises.
6. Estabelecer relao entre a
estequiometria e o rendimento
das transformaes qumicas.
7. Entender os procedimentos
para
realizar
medidas
volumtricas e de pH em uma
anlise.
BASES TECNOLGICAS
1.
Identificao
de
vidraria,
equipamentos
e
instrumentos
utilizados em anlise qumica
2. Tcnicas de segurana laboratorial
3. Funes inorgnicas:
cidos, bases, sais e xidos
4.
Tcnicas
de
preparo
padronizao de solues
para
5.
Solues/
concentraes,
normalidade, molaridade e titulao:
ppm;
porcentagem e volume;
balanceamento/
clculos
estequiomtricos
de
7. Calibrar
anlises.
instrumentos
40
Prtica
60
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prtica em
Laboratrio
3. Monitorar os mtodos e
tcnicas de colheita e os
respectivos meios de transporte.
HABILIDADES
1. Determinar o ponto
colheita.
de
2. Quantificar a produo e
dimensionar o seu transporte.
4. Identificar as oportunidades
de mercado da matria-prima.
4.
Avaliar
perdas
armazenamento.
por
6. Determinar as diretrizes
gerais
para
aquisio
da
matria-prima.
7. Verificar a origem e a
procedncia da matria-prima.
7. Identificar e avaliar os nveis
de danos econmicos das
pragas da cana-de-acar.
8. Planejar e dimensionar a
colheita com as respectivas
etapas de processamento.
10.
Decidir
oportunidades
comercializao
acar.
sobre
da
as
de
cana-de-
BASES TECNOLGICAS
1. Pr-colheita:
indicadores do ponto de colheita;
uso de maturadores;
provisionamento da colheita
8. Fazer a amostragem
matria-prima em campo.
da
2. Colheita:
plano de eliminao de queimadas
3. Tipos de colheita:
manual;
mecnica;
carregamento e transporte;
impurezas minerais (cinzas)
vegetais (palhas)
de
5. Pagamento da cana-de-acar
pelo teor de sacarose ATR
6. Transporte e comercializao
10.
Estocagem
(mtodos
de
otimizao/ consumo):
recepo/ conduo;
controle de qualidade da matriaprima
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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11.
Identificar normas
de
segurana
no
corte,
carregamento, transporte e na
recepo da matria-prima.
da matria-prima.
13.
Monitorar
o
custo
operacional
da
colheita,
carregamento e transporte da
cultura de cana.
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Identificar as funes das
mquinas,
equipamentos
e
acessrios para tratamento de
caldos.
2. Monitorar e avaliar o
funcionamento das mquinas,
equipamentos e acessrios de
tratamento de caldos.
3. Monitorar e avaliar o
funcionamento de mquinas,
equipamentos e acessrios na
fabricao do acar e lcool.
4. Avaliar adequadamente as
consequncias da localizao e
operao de mecanismos de
transmisso de calor.
5. Identificar e caracterizar
procedimentos operacionais e
aspectos prticos de sistemas
reacionais, sistemas slidofludos e equipamentos de
separao e troca trmica.
6.
Selecionar
tcnicas
adequadas e procedimentos de
inspeo dos equipamentos,
instrumentos e acessrios.
7. Relacionar principais perdas
industriais e suas causas na
extrao, queima de bagao e
produo de vapor.
8.
Analisar
os
materiais
utilizados nos equipamentos e
instrumentos a fim de garantir a
segurana do processo de
extrao.
4. Registrar anormalidades de
equipamentos e instrumentos.
5. Operar equipamentos de
processo
de
extrao,
fabricao do acar e lcool.
6.
Registrar
dados
das
operaes dos processos de
extrao, fabricao do acar e
lcool.
7. Aplicar tcnicas adequadas e
procedimentos de inspeo dos
equipamentos, instrumentos e
acessrios.
BASES TECNOLGICAS
1. Equipamentos para tratamento de
caldos:
peneiras
de
caldo
misto,
aquecedores,
sulfitao
e
caleagem, decantao, peneiras do
caldo clarificado, filtrao
2. Equipamentos para fabricao do
acar:
evaporadores,
cozedores,
cristalizadores,
centrfugas
de
acar, transportadores, secadores
de acar
3. Equipamentos para fabricao do
lcool:
dornas, colunas de destilao,
condensadores, desidratadores e
reservatrios de lcool
4. Gerao de vapor e energia:
caldeiras:
consideraes gerais
tipos de caldeira:
caldeiras flamotubulares;
caldeiras aquatubulares;
caldeiras
a
combustveis
slidos;
caldeiras
a
combustveis
lquidos;
caldeiras a gs
8. Utilizar procedimentos de
emergncia em operaes de
extrao e gerao de vapor.
5. Funcionamento e manuteno
8. Tipos de corroso
6. Alimentadores de bagao
a manuteno.
(vazamentos),
(superaquecimento)
temperatura
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Elaborar relatrios tcnicos.
BASES TECNOLGICAS
1. Terminologia da fabricao do
Acar e do lcool
textos
setor
4.
Utilizar
fluxogramas
cronogramas.
2. Fluxograma de fabricao do
lcool:
leitura e interpretao
3. Fluxograma da fabricao do
acar:
leitura e interpretao
5. Manipular os equipamentos e
acessrios de operao e
controle.
6. Monitorar os equipamentos e
acessrios de operao e
controle.
4.
Provisionamento
e
armazenamento da matria-prima na
indstria:
consideraes:
causas e perdas
5. Controle tecnolgico das usinas de
acar:
consideraes:
causas e perdas
6.
Controle
tecnolgico
destilarias de lcool:
causas e perdas
das
60
Prtica
00
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Utilizar a lngua inglesa nas
atividades empresariais.
2. Comunicar-se
inglesa.
em
lngua
BASES TECNOLGICAS
1. Conscientizao sobre leitura e
compreenso (Skimming, Scanning
e seletividade):
facilitadores de leitura:
pediction, cognates, repeated
words, typographical evidences
and use of dictionary texts for
comprehension
fundamentos da traduo tcnica;
terminologia bsica da rea
tcnica
2. Simple Present Tense (active and
passive)
3. Simple Past Tense (active and
passive)
4. Contextual Reference texts for
comprehension
5. Word Formation:
suffixes texts for comprehension
6. Word Formation:
prefixes texts for comprehension
7. Simple Future Tense
8. Plural of Nouns texts for
comprehension
9.
Comparison
(adjectives).
Comparison of quantities (of the
same type) using the conditional
operators, as for example: <=
smaller than or equal to texts for
comprehension
10. Comparison (adverbs) texts for
comprehension
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
HABILIDADES
1. Operar equipamentos
processos.
2.
Realizar
instrumentos.
leituras
de
de
3. Monitorar transformaes de
temperatura de acordo com
escalas.
4. Identificar equipamentos de
separao e trocas trmicas.
5. Operar painis de controle.
BASES TECNOLGICAS
1. Termologia:
escala Celsius;
escala Kelvin;
escala Fahrenheit
2. Dilatao:
linear;
superficial;
volumtrica
3. Calorimetria:
calor;
capacidade trmica;
calor especfico
4. Hidrosttica:
presso dos lquidos;
fora decorrente da presso
60
Prtica
00
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Ler e representar os
desenhos tcnicos dentro das
normas, regras e leis da ABNT.
BASES TECNOLGICAS
1. Relao de equipamentos para
projetos na rea de produo
industrial
3. Aplicar corretamente os
procedimentos na construo
industrial (leiaute).
4. Diferenciar os materiais
utilizados
para
construo
industrial.
6.
Avaliar
e
selecionar
caractersticas dos materiais de
acordo com o seu uso.
7. Monitorar e avaliar a
implantao
de
projetos
industriais de acordo com as
normas
de
segurana
e
preservao ambiental.
8. Coordenar a implantao de
projetos industriais.
20
Prtica
40
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
25
Prtica (2,5)
25
Total (2,5)
50 Horas-aula
Prtica em
Laboratrio
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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resultados
HABILIDADES
1.
Preparar
amostras,
instrumentos e reagentes para
anlises.
2. Calibrar e aferir instrumentos
para anlises.
3. Efetuar anlises fsicas e
qumicas.
de
4.
Realizar
obteno de
anlises.
clculos
para
resultados de
5. Registrar dados.
5. Correlacionar caractersticas
de
instrumentos
e
suas
aplicaes.
BASES TECNOLGICAS
1. Princpios Tcnicos de Utilizao
dos Mtodos:
espectrofotometria:
determinao de fosfato em
gua
cromatografia:
determinao de compostos
orgnicos no lcool
gravimetria:
determinao
de
impureza
mineral na matria-prima
densimetria:
determinao
de
brix
areomtrico e digital
refratometria:
determinao
de
brix
refratomtrico;
determinao do ndice de
preparo
polarimetria:
determinao de pol de uma
substncia aucarada;
determinao de brix e pol de
massas;
determinao de mis e magma
condutimetria:
STD slidos totais dissolvidos
de gua de caldeira
potenciometria:
determinao de pH do caldo
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prtica em
laboratrio
HABILIDADES
1. Aplicar a legislao trabalhista
e o Cdigo de Defesa do
Consumidor
nas
relaes
empregador/
empregado
e
consumidor/ fornecedor.
2. Estabelecer relaes de
respeito mtuo entre fornecedor/
produtor/
empregador/
empregado/
parceiro/
colaborador/ concorrente.
3. Incorporar a sua prtica
cotidiana conhecimentos, tcnicas
e atitudes propcias ao seu
desenvolvimento profissional e
relacional.
BASES TECNOLGICAS
1. Cdigo de Defesa
Consumidor
do
2. Legislao Trabalhista
3. Conselhos Regionais da
Profisso:
CRQ (Conselho Regional de
Qumica)
4. tica profissional, regras e
regulamentos organizacionais
5. A tica como princpio na
construo
de
estruturas
econmicas, polticas e sociais
da
6. Trabalho e responsabilidade
social
5. Participar e/ ou coordenar
equipes de trabalho.
7. Conceitos de trabalho em
equipe, cooperao e autonomia
pessoal
4. Promover
organizao.
imagem
6.
Apresentar-se
com
competncia scio comunicativa e
liderana.
6. Trabalhar em equipe e
cooperativamente valorizando e
encorajando a autonomia e a
contribuio de cada um.
7. Identificar a cultura e os
objetivos de organizao.
7. Selecionar procedimentos/
tcnicas de trabalho.
10.
Incorporar
prtica
profissional o trabalho voluntrio.
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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da
dos
na
HABILIDADES
1. Reconhecer variveis eltricas.
BASES TECNOLGICAS
1. Natureza da eletricidade
3. Princpios da automao:
conceito;
objeto da automao;
benefcios da automao;
definies de variveis
processo
do
60
Prtica
00
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Coletar amostras de matriasprimas, produtos intermedirios
e finais, guas e efluentes.
2. Identificar adequadamente
tcnicas
de
amostragem,
preparo e manuseio de amostras
da matria-prima e insumos.
3. Identificar os equipamentos e
dispositivos
utilizados
para
coleta de amostras.
4.
Caracterizar
os
procedimentos de preparao de
anlises no processo.
5. Interpretar os mtodos
utilizados na execuo de
anlises no processo.
6. Interpretar os procedimentos
para
realizar
medidas
volumtricas, gravimtricas e de
pH em uma unidade de
processo.
7. Avaliar a eficincia
processos industriais.
8. Interpretar dados
perdas industriais.
dos
sobre
8. Realizar relatrios tcnicos.
9. Construir e interpretar grficos
de resultados e anlise de
tendncia.
BASES TECNOLGICAS
1. Anlise de controle de qualidade
da matria-prima (caldo misto,
dosado
sulfitado,
filtrado
e
clarificado):
impureza vegetal e mineral
2. Frmulas de pagamentos da canade-acar pelo teor da sacarose
PCTS:
Brix;
POL;
pureza do caldo
3. Anlise de ndice de preparo:
cana desfibrada
4. Clculo da fibra industrial
5. Umidade e poluio do bagao:
% umidade;
POL;
fibra do bagao
6. Clculo da eficincia da extrao
da moenda
7. Rendimento industrial:
balano da POL e ART
8. Perdas industriais, tipos e causas:
recepo;
extrao;
tratamento;
produo de acar e lcool
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prtica em
Laboratrio
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Identificar a matria-prima para a
produo de lcool de acordo com as
suas propriedades e caractersticas.
2. Caracterizar os fatores que
influenciam a qualidade da matriaprima.
4. Compreender as
preparao do mosto.
etapas
de
5. Monitorar
fermentao.
processo
de
7. Compreender os princpios
bsicos da morfologia das clulas de
levedura.
8.
Avaliar
fermentao.
processo
de
9.
Avaliar
tcnicas
e
economicamente
os
processos
fermentativos mais recomendados.
10. Analisar
fermentao.
os
processos
de
11. Monitorar os procedimentos de
fermentao em batelada e contnua.
BASES TECNOLGICAS
1. Obteno do etanol (lcool
etlico):
via
sinttica
e
via
fermentativa
2. Aplicao e especificao do
etanol
3. Fatores que determinam a
qualidade da matria-prima na
produo do lcool
4. Morfologia de leveduras
5. Influncia da qualidade da
matria-prima no preparo do
mosto:
nveis de sulfito no mosto;
impurezas e viscosidade no
mosto;
qualidade do mel:
o pureza,
acidez,
contaminao bacteriana
composio mineral do mosto
6. Fatores que interferem na
fermentao alcolica:
temperatura,
vazo
de
alimentao,
ART,
%
fermento e teor alcolico
7. Etapas da fermentao
alcolica:
pr-fermentao,
fermentao
principal,
fermentao complementar
8. Processos de fermentao:
batelada e contnua com
reciclo (Melle Boinott)
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
Pgina n 45
2. Planejar e acompanhar o
processamento da matria-prima.
3.
Selecionar
tcnicas
tratamento do caldo.
de
5. Interpretar o fluxograma na
produo do acar.
7.
Avaliar
subprodutos.
qualidade
de
HABILIDADES
1. Reconhecer a qualidade da
matria-prima para a fabricao do
acar.
BASES TECNOLGICAS
1. Influncia da qualidade
matria-prima na produo
acar
2.
Caracterizar
fatores
que
interferem na qualidade da matriaprima e produtos.
2. Princpios e finalidade da
sulfitao, aquecimento, calagem e
decantao na qualidade de
produo do acar
5. Identificar as propriedades,
caractersticas e condies da
matria-prima para a agroindstria
sucroalcooleira.
7. Monitorar o processo de
extrao e tratamento do caldo.
8. Monitorar o processo
evaporao do caldo.
de
3.
Produtos
auxiliares
clarificao do caldo
da
de
na
6. Conceitos e caractersticas
(especificaes) de acar VHP,
VVHP e cristal branco
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Aplicar ferramentas da
qualidade na administrao e
gerenciamento.
2. Auxiliar no processo de
gerenciamento de uso de
recursos financeiros e materiais.
3. Identificar os princpios de
qualidade
nas
atividades
sucroalcooleiras.
4.
Gerenciar
trabalho.
equipes
4. Participar de equipes de
trabalho.
de
5. Fazer o controle da produo
industrial.
5.
Interpretar
tcnicas
e
procedimentos de controles e
movimentao dos produtos.
6.
Planejar
transporte
e
comercializao dos produtos.
7. Programar e selecionar os
canais de comercializao dos
produtos.
BASES TECNOLGICAS
1. Princpios de administrao com
qualidade total (TQM)
2. Tcnicas de gerenciamento e
relacionamento interpessoal
3.
Fundamentos
dos
diversos
programas de qualidade aplicados na
indstria:
5S;
ISO 9002;
ISO 14.000;
ISO 18.000
4. Principais ferramentas de gesto
gerencial:
diagrama de causa e efeito
5. Logstica de comercializao:
comercializao dos produtos de
acordo com o mercado consumidor
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Operar equipamentos
sistemas de utilidades.
de
2.
Selecionar
mtodos
e
tcnicas de tratamento das
guas residuais.
3.
Realizar
instrumentos.
leitura
7.
Avaliar
parmetros
presso na cogerao
energia.
de
de
de
7. Fazer registros.
6. Avaliar consumo e reutilizao
das guas.
BASES TECNOLGICAS
1. Impurezas da gua e tipos de
tratamento (ETA)
de
7. Reaproveitamento de condensado:
gua condensada
o sangria
cogerao de energia eltrica
20
Prtica
40
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
25
Prtica (2,5)
25
Total (2,5)
50 Horas-aula
Prtica em
Laboratrio
HABILIDADES
1. Identificar demandas e
situaes-problema no mbito
da rea profissional.
2.
Propor
solues
parametrizadas por viabilidade
tcnica
e econmica
aos
problemas identificados.
2. Selecionar informaes e
dados de pesquisa relevantes
para o desenvolvimento de
estudos e projetos.
3. Correlacionar a formao
tcnica s demandas do setor
produtivo.
3.
Consultar
Legislao,
Normas
e
Regulamentos
relativos ao projeto.
4.
Classificar
fontes
de
pesquisa segundo critrios
relativos
ao
acesso,
desembolso financeiro, prazo e
relevncia para o projeto.
5. Elaborar instrumentos de
pesquisa para desenvolvimento
de projetos.
6. Constituir amostras para
pesquisas tcnicas e cientficas,
de forma criteriosa e explicitada.
7. Analisar dados e informaes
obtidas de pesquisas empricas
e bibliogrficas.
5. Aplicar instrumentos
pesquisa de campo.
de
6. Registrar
trabalho.
do
as
etapas
BASES TECNOLGICAS
1. Estudo do cenrio da rea
profissional:
caractersticas do setor:
o macro e micro regies
avanos tecnolgicos;
ciclo de vida do setor;
demandas e tendncias futuras
da rea profissional;
identificao
de
lacunas
(demandas
no
atendidas
plenamente) e de situaesproblema do setor
2. Identificao e definio de
temas para o TCC:
anlise das propostas de temas
segundo os critrios:
o pertinncia;
o relevncia;
o viabilidade
3. Definio do cronograma de
trabalho
4. Tcnicas de pesquisa:
documentao indireta:
o pesquisa documental;
o pesquisa bibliogrfica
tcnicas de fichamento de obras
tcnicas e cientficas;
documentao direta:
o pesquisa de campo;
o pesquisa de laboratrio;
o observao;
o entrevista;
o questionrio
tcnicas de estruturao de
instrumentos de pesquisa de
campo:
o questionrios;
o entrevistas;
o formulrios etc
5. Problematizao
6. Construo de hipteses
7. Objetivos:
geral e especficos (Para qu? e
Para quem?)
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
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HABILIDADES
1. Selecionar tcnicas de anlise
no processo de obteno do
caldo e do acar.
2.
Caracterizar
os
procedimentos de preparao de
anlise no processo.
3. Interpretar os mtodos
utilizados na execuo de
anlise no processo.
4.
Selecionar
tcnicas
e
procedimentos adequados para
as anlises microbiolgicas.
5. Analisar os procedimentos de
higiene, limpeza e sanitizao
na produo sucroalcooleira.
6. Interpretar as alteraes que
ocorrem no processo e os tipos
de microrganismos.
7. Avaliar alteraes de acordo
com o tipo de contaminao.
8. Avaliar e monitorar mtodos
utilizados na execuo de
anlises dos processos.
9.
Interpretar
caracterizando
microrganismo.
resultados
tipo
de
3.
Preparar
processos.
4. Realizar
qumicas.
anlise
anlises
dos
fsico-
BASES TECNOLGICAS
1. Tcnicas de anlise do controle de
qualidade do acar e caldo
2. Teoria sobre anlise fsicoqumica, bromatolgica do acar e
SO2 (umidade, pontos pretos e cor)
3. Princpios sobre anlise fsicoqumica da levedura:
% de levedura;
acidez
4. Tcnica microbiolgica:
colorao de gram;
microscopia direta;
swab;
colete;
preparo de amostra;
plaqueamento;
filtrao em membrana
7. Identificar os diferentes
microrganismos causadores de
alteraes
no
processo
sucroalcooleiro e os mtodos de
controle.
6.
Mtodos
e
tcnica
de
determinao da viabilidade celular
9. Identificar as impurezas e
contaminaes que ocorrem na
matria-prima.
7. Normas de segurana
laboratrio de microbiologia
10.
Realizar
anlises
microbiolgicas em acares.
11. Caracterizar microrganismos
responsveis pela fermentao
e alterao da matria-prima e
produtos.
12.
Utilizar
tcnicas
microbiolgicas de cultivo de
bactrias e leveduras.
13.
Fazer
a
limpeza
e
esterilizao de equipamentos,
no
vidrarias e acessrios.
14. Fazer amostragem das
impurezas e contaminaes da
matria-prima.
15. Preparar equipamentos e
insumos para anlises.
16. Monitorar crescimento de
microrganismos no processo de
fermentao.
o bolores
identificao de microrganismos:
o teste de gram
anlise de clulas de leveduras
mortas:
o viabilidade celular
curvas
de
crescimento
dos
microrganismos;
fatores intrnsecos;
fontes de contaminao
13. Preveno de contaminao
dados
de
a
40
Prtica
60
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prtica em
Laboratrio
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de
de
4. Programar e selecionar os
canais de comercializao dos
produtos e subprodutos.
5. Programar a logstica da
entrega dos produtos de acordo
com as suas caractersticas
alimentcias e inflamveis.
6. Interpretar
vigente.
HABILIDADES
1.
Inspecionar
recipiente/
embalagens
e
locais
de
estocagem.
2. Receber, verificar e fazer o
controle de materiais e produtos.
3. Aplicar tcnicas de manuseio
e transporte de materiais e
produtos.
4. Armazenar, preparar
transferir
produtos
subprodutos.
e
e
legislao
8.
Cumprir as
exigncias
tcnicas
de
acordo
com
INMETRO/ IPEM para produtos
alimentcios e inflamveis.
BASES TECNOLGICAS
1. Controle de estoque, insumos e
produtos:
produtos qumicos;
embalagens;
estoque de acar/ lcool
2. Empacotamento:
tipos de embalagens
diferentes produtos;
normas tcnicas;
INMETRO/ IPEM
para
os
3. Armazenamento:
condies tcnicas:
o luz;
o ventilao;
o umidade
condies sanitrias;
normas de segurana
4. Expedio/ controles
5. Transporte:
especificaes tcnicas para
transporte de acar a granel;
acar lquido;
acar empacotado e lcool
6. Canais de comercializao
7. Legislao vigente
60
Prtica
00
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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variveis
de
situaes para
corretiva
e
4. Identificar as funes de
equipamentos e acessrios de
operao e controle.
5. Interpretar princpios bsicos
de instrumentao e sistemas de
controle e automao.
6.
Selecionar
tcnicas
adequadas e procedimentos de
inspeo
de
equipamentos,
instrumentos e acessrios.
HABILIDADES
1. Operar equipamentos
processos.
2. Realizar
instrumentos.
leitura
de
de
7.
Analisar
os
materiais
utilizados nos equipamentos e
instrumentos, a fim de garantir a
segurana do processo.
BASES TECNOLGICAS
1. Instrumentao:
classes de instrumentao de
medio de variveis pra controle
de nvel;
pH;
vazo;
densidade;
vlvulas pneumticas de controle
2.
Conceitos
de
corretiva e preventiva
3.
Especificao
cabeamento
manuteno
tipos
de
controle
9.
Transformador
automticas
fontes
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1.1.
Identificar
tcnicas
adequadas e procedimentos de
inspeo de equipamentos,
instrumentos e acessrios.
1.2. Selecionar tcnicas e
procedimentos para inspeo e
aferio
de
equipamentos,
instrumentos e acessrios
BASES TECNOLGICAS
1. Requisitos higinicos para instalao
de estabelecimentos que processam
alimentos:
aspectos sanitrios de construo e
instalao de equipamentos
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Consultar catlogos e manuais
de fabricantes e de fornecedores
de servios tcnicos.
BASES TECNOLGICAS
1. Referencial terico:
pesquisa e compilao de dados;
produes cientficas etc
2.
Classificar
os
recursos
necessrios
para
o
desenvolvimento do projeto.
3.
Correlacionar
recursos
necessrios
e
planos
de
produo.
7. Analisar metodologias de
gesto da qualidade no contexto
profissional.
das
fontes
de
6. Elaborao
pesquisa:
seleo;
codificao;
tabulao
dos
dados
de
de
9. Sistemas de gerenciamento de
projeto
10.
Formatao
acadmicos
de
trabalhos
00
Prtica
60
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
00
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
50 Horas-aula
Diviso de Turmas
CNPJ: 62823257/0001-09 122
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HABILIDADES
1. Aplicar conceitos de economia
e de administrao da indstria
qumica.
3.
Avaliar
caractersticas
qumicas da vinhaa de acordo
com parmetros de rgos
controladores.
4. Avaliar as caractersticas e
propriedades dos subprodutos e
sua utilizao.
5.
Monitorar
o
processo
produtivo corrigindo variveis
operacionais de sistemas de
utilidades.
de
BASES TECNOLGICAS
1. Conceitos de economia e
administrao na indstria qumica:
inovao e oportunidades do
mercado
2. Bagao:
produo e industrializao:
o umidade;
o mtodo da estufa eltrica;
o digestor
fibra:
o prensa hidrulica
3. Vinhaa:
produo e aplicao:
o pH;
o turbidez;
o condutividade e STD;
o potssio e cinzas
4. Propriedades fsicas, qumicas e
informaes
tecnolgicas
de
produtos diversos:
torta de filtro;
melao:
o produo e aplicao
leo fsel:
o produo e aplicao
5. Levedura seca:
produo;
controle;
especificao;
aplicao
6. Equipamentos
40
Prtica
00
Total
40 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
HABILIDADES
1.1. Identificar as funes dos
equipamentos e acessrios das
operaes e controle.
1.2. Utilizar os dispositivos e
equipamentos de segurana de
acordo com as normas vigentes.
3. Atuar em
operacionais.
6. Interpretar a qualidade do
efluente gerado frente aos
padres determinados pelos
rgos de controle.
7. Avaliar qualidade dos lcoois.
emergncias
5. Identificar as caractersticas e
propriedades
dos
lcoois
produzidos.
BASES TECNOLGICAS
1. Centrfugas:
conceitos de operao e cuidados
2. Teoria da destilao do lcool
hidratado e anidro
3. Tipos de desidratao do lcool
anidro (ciclo hexano, MEG, peneira
molecular)
4. Controle de qualidade dos
diferentes tipos de lcoois (neutro,
industrial, padro Korea, Japo,
carburante):
grau INPM/ GL.Acidez;
pH;
condutividade;
sulfato, cobre, ferro e sdio;
reao de Barbet
20
Prtica
40
Total
60 Horas-aula
Terica (2,5)
25
Prtica (2,5)
25
Total (2,5)
50 Horas-aula
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3. Interpretar fluxograma de
processo dos diferentes tipos de
acares: cristal, amorfo e
lquido.
4.
Avaliar
os
tipos
de
embalagens para diferentes
tipos de acares.
8. Definir procedimentos
controle
de
qualidade
produo sucroalcooleira.
de
na
HABILIDADES
1. Identificar e caracterizar
procedimentos operacionais e
aspectos prticos de sistema.
BASES TECNOLGICAS
1. Princpios da cristalizao
2. Zonas de saturao:
intermedirio;
metaestvel;
lbil
5. Determinar
acar.
5. Centrifugao
acar:
granulometria;
umidade
umidade
do
6. Caracterizar o produto de
acordo com as propriedades dos
tipos de acares.
8.
Identificar
fsico-qumicas
dos acares.
caractersticas
e nutricionais
9.
Quantificar
e
utilizar
substncias
qumicas
na
elaborao
de
produtos
sucroalcooleiros.
secagem
do
10.
Aplicar
normas
de
conservao e armazenamento
da
matria-prima
e
dos
produtos.
11.
Normas
de
conservao
13.
Detectar
desvios
processo produtivo.
armazenamento da matria-prima e
dos produtos
no
60
Prtica
40
Total
100 Horas-aula
Terica (2,5)
50
Prtica (2,5)
50
Total (2,5)
100 Horas-aula
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4.5.
Enfoque Pedaggico
Constituindo-se em meio para guiar a prtica pedaggica, o currculo organizado por meio
de competncias ser direcionado para a construo da aprendizagem do aluno,
enquanto sujeito do seu prprio desenvolvimento. Para tanto, a organizao do processo
de aprendizagem privilegiar a definio de projetos, problemas e/ ou questes geradoras
que orientam e estimulam a investigao, o pensamento e as aes, assim como a
soluo de problemas.
Dessa forma, a problematizao, a interdisciplinaridade, a contextuao e os ambientes
de formao se constituem em ferramentas bsicas para a construo das habilidades,
atitudes e informaes relacionadas que estruturam as competncias requeridas.
4.6.
Trabalho de Concluso de Curso TCC
A sistematizao do conhecimento sobre um objeto pertinente profisso, desenvolvido
mediante controle, orientao e avaliao docente, permitir aos alunos o conhecimento
do campo de atuao profissional, com suas peculiaridades, demandas e desafios.
Ao considerar que o efetivo desenvolvimento de competncias implica na adoo de
sistemas de ensino que permitam a verificao da aplicabilidade dos conceitos tratados
em sala de aula, torna-se necessrio que cada escola, atendendo s especificidades dos
cursos que oferece, crie oportunidades para que os alunos construam e apresentem um
produto final Trabalho de Concluso de Curso TCC.
Caber a cada escola definir, por meio de regulamento especfico, as normas e as
orientaes que nortearo a realizao do Trabalho de Concluso de Curso, conforme a
natureza e o perfil de concluso da Habilitao Profissional.
O Trabalho de Concluso de Curso dever envolver necessariamente uma pesquisa
emprica, que somada pesquisa bibliogrfica dar o embasamento prtico e terico
necessrio para o desenvolvimento do trabalho. A pesquisa emprica dever contemplar
uma coleta de dados, que poder ser realizada no local de estgio supervisionado,
quando for o caso, ou por meio de visitas tcnicas e entrevistas com profissionais da rea.
As atividades extraclasse, em nmero de 120 (cento e vinte) horas, destinadas ao
desenvolvimento do Trabalho de Concluso de Curso, sero acrescentadas s aulas
previstas para o curso e constaro do histrico escolar do aluno.
O desenvolvimento do Trabalho de Concluso de Curso pautar-se- em pressupostos
interdisciplinares, podendo exprimir-se por meio de um trabalho escrito ou de uma
proposta de projeto. Caso seja adotada a forma de proposta de projeto, os produtos
podero ser compostos por elementos grficos e/ ou volumtricos (maquetes ou
prottipos) necessrios apresentao do trabalho, devidamente acompanhados pelas
respectivas especificaes tcnicas; memorial descritivo, memrias de clculos e demais
reflexes de carter terico e metodolgico pertinentes ao tema.
A temtica a ser abordada deve estar contida no mbito das atribuies profissionais da
categoria, sendo de livre escolha do aluno.
4.6.1. Orientao
Ficar a orientao do desenvolvimento do Trabalho de Concluso de Curso por conta do
professor responsvel pelos temas do Planejamento do Trabalho de Concluso de Curso
(TCC) em ACAR E LCOOL, no 3 MDULO e Desenvolvimento do Trabalho de
Concluso de Curso (TCC) em ACAR LCOOL, no 4 MDULO.
4.7.
Prtica Profissional
A Prtica Profissional ser desenvolvida em empresas e nos laboratrios e oficinas da
Unidade Escolar.
A prtica ser includa na carga horria da Habilitao Profissional e no est
desvinculada da teoria; constitui e organiza o currculo. Ser desenvolvida ao longo do
curso por meio de atividades como estudos de caso, visitas tcnicas, conhecimento de
mercado e das empresas, pesquisas, trabalhos em grupo, individual e relatrios.
O tempo necessrio e a forma para o desenvolvimento da Prtica Profissional realizada
na escola e nas empresas sero explicitados na proposta pedaggica da Unidade Escolar
e no plano de trabalho dos docentes.
4.8.
Estgio Supervisionado
A Habilitao Profissional Tcnica de Nvel Mdio de TCNICO EM ACAR E LCOOL
no exige o cumprimento de estgio supervisionado em sua organizao curricular,
contando com aproximadamente 625 horas-aula de prticas profissionais, que podero
ser desenvolvidas integralmente na escola ou em empresas da regio, por meio de
simulaes, experincias, ensaios e demais tcnicas de ensino que permitam a vivncia
dos alunos em situaes prximas da realidade do setor produtivo. O desenvolvimento de
projetos, estudos de casos, realizao de visitas tcnicas monitoradas, pesquisas de
campo e aulas prticas desenvolvidas em laboratrios, oficinas e salas-ambiente
garantiro o desenvolvimento de competncias especficas da rea de formao.
O aluno, a seu critrio, poder realizar estgio supervisionado, no sendo, no entanto,
condio para a concluso do curso. Quando realizado, as horas efetivamente cumpridas
devero constar do Histrico Escolar do aluno. A escola acompanhar as atividades de
estgio, cuja sistemtica ser definida atravs de um Plano de Estgio Supervisionado
devidamente incorporado ao Projeto Pedaggico da Unidade Escolar. O Plano de Estgio
Supervisionado dever prever os seguintes registros:
justificativa;
metodologias;
objetivos;
O estgio somente poder ser realizado de maneira concomitante com o curso, ou seja,
ao aluno ser permitido realizar estgio apenas enquanto estiver regularmente
matriculado. Aps a concluso de todos os componentes curriculares ser vedada a
realizao de estgio supervisionado.
4.9.
Novas Organizaes Curriculares
O Plano de Curso prope a organizao curricular estruturada em quatro mdulos, com
um total de 1600 horas ou 2000 horas-aula.
A Unidade Escolar, para dar atendimento s demandas individuais, sociais e do setor
produtivo, poder propor nova organizao curricular, alterando o nmero de mdulos,
distribuio das aulas e dos componentes curriculares. A organizao curricular proposta
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Pgina n 64
classificao;
reclassificao;
CNPJ: 62823257/0001-09 122
Pgina n 65
aproveitamento de estudos.
recuperao contnua;
recuperao paralela;
progresso parcial.
Conceito
Definio Operacional
MB
Muito Bom
Bom
Regular
Insatisfatrio
desenvolvimento
das
Ser considerado concluinte do curso ou classificado para o mdulo seguinte o aluno que
tenha obtido aproveitamento suficiente para promoo MB, B ou R e a frequncia
mnima estabelecida.
A frequncia mnima exigida ser de 75% (setenta e cinco) do total das horas
efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes
curriculares de cada mdulo e ter apurao independente do aproveitamento.
A emisso de Meno Final e demais decises, acerca da promoo ou reteno do
aluno, refletiro a anlise do seu desempenho feita pelos docentes nos Conselhos de
Classe e/ ou nas Comisses Especiais, avaliando a aquisio de competncias previstas
para os mdulos correspondentes.
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CAPTULO 7
INSTALAES E EQUIPAMENTOS
balana de preciso;
balana analtica;
banho-maria;
bomba de vcuo;
centrfuga;
condutivmetro;
cronmetro;
espectrofotmetro;
estufa de secagem;
mesa antivibratria;
mufla;
medidor de pH;
refratmetro;
turbidmetro.
agitador de tubos;
autoclave vertical;
balana analtica;
balana de preciso;
banho-maria;
bomba de vcuo;
contador de colnias;
cronmetro;
destilador de gua;
estufa bacteriolgica;
estufa de secagem;
mesa antivibratria;
medidor de pH;
microscpio biolgico;
refrigerador domstico.
agitador mecnico;
balana analtica;
balana de preciso;
banho-maria;
banho termostatizado;
bomba de vcuo;
condutivmetro;
determinador de umidade;
destilador de gua;
estufa de secagem;
espectrofotmetro;
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mesa antivibratria;
medidor de pH;
mufla;
refrigerador domstico;
sacarmetro;
turbidmetro.
SUGESTO DE REAGENTES
Acetato de sdio.
cido actico.
cido brico.
cido clordrico.
cido oxlico.
cido sulfmico.
cido tricloroactico.
Alaranjado de metila.
lcool isoamlico.
Amido.
Azul de metileno.
Bicarbonato de sdio.
Biftalato de potssio.
Bissulfito de sdio.
Carbonato de clcio.
Carbonato de sdio.
Celite.
Cloreto de alumnio.
Cloreto de amnio.
Cloreto de brio.
Cloreto estanono.
Cloreto de potssio.
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Cloreto de sdio.
Cloridrato de hidroxilamina.
Cromato de potssio.
Dicromato de potssio.
EDTA.
Fenolfatalena.
Iodato de potssio.
Iodo.
Iodeto de potssio.
Hidrxido de amnio.
Hidrxido de sdio.
Metassilicato de sdio.
Molibdato de amnia.
Molibdato de sdio.
Negro de eriocromo.
Nitrato de prata.
Octapol.
Sacarose.
Sulfito de sdio.
Tiocianato de amnia.
Tiossulfato de sdio.
Vermelho de metila.
Verde de bromocresol.
Basto de vidro.
Balo volumtrico de 10ml, 50ml, 100ml, 200ml, 250ml, 500ml, 1000ml e 2000ml.
Bico de bunsen.
Cadinho de porcelana.
Condensador.
Funil de separao.
Pras insufladoras.
Pisseta de 500ml.
Placa de petri.
Tela de amianto.
Tubo de ensaio.
CNPJ: 62823257/0001-09 122
Pgina n 71
Vidro de relgio.
BIBLIOGRAFIA
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Paulo: EDITORA LTC, 2005.
BAPTISTELLA, Marlene. Prtica Profissional, Curso Tcnico em Acar e lcool.
Catanduva: CEETEPS, 2003.
BAPTISTELLA, Marlene. Anlise Qumica, Curso Tcnico em Acar e lcool.
Catanduva: CEETEPS, 2003.
BAYMA, Cunha. Tecnologia do Acar II. INSTITUTO DO ACAR E DO LCOOL,
1974.
BAYMA, Cunha. Tecnologia do Acar da Matria-Prima a Evaporao. INSTITUTO DO
ACAR E DO LCOOL, 1974.
CALDAS, Celso. Teoria Bsica das Anlises Sucroalcooleiras. Piracicaba: STAB, 2005.
COPERSUCAR. Manual de Controle Qumico da Fabricao do Acar. So Paulo, 1996.
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COPERSUCAR. Mtodos de Anlises para Acar Cristal. So Paulo, 1997.
FERNANDES, Antonio Carlos. Clculos na Agroindstria da Cana-de-Acar 2.
Edio. Piracicaba: STAB, 2003.
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TRINDADE, Diamantino Fernandes. Qumica Bsica Experimental. So Paulo: EDITORA
CONE, 1998.
TRINDADE, Diamantino Fernandes. Qumica Bsica Terica. So Paulo: EDITORA
CONE, 1998.
ZAGO, E. A.; SILVA, L. F. L. da; BERNARDINO, C. D. & AMORIM, H. V. Mtodos
Analticos para o Controle da Produo de lcool e Acar. Piracicaba: ESALQ/
FERMENTEC, 1996.
ZANDONADI, Fbio e ARAJO,
Equipamentos de uma Usina.
Andiara
Tortolero.
Apostila
de
Mquinas
CERTIFICADOS E DIPLOMAS
PARECER TCNICO
Atendendo ao disposto no item 14.3 da Indicao CEE 08/2000, expede parecer tcnico
relativo ao Plano de Curso da Habilitao Profissional Tcnica de Nvel Mdio de
TCNICO EM ACAR E LCOOL.
O perfil profissional de concluso da Qualificao Tcnica de Nvel Mdio e da Habilitao
Profissional atendem s demandas do mercado de trabalho e s diretrizes emanadas do
Eixo Tecnolgico de Produo Industrial.
A organizao curricular est coerente com as competncias requeridas pelos perfis de
concluso propostos e com as determinaes emanadas da Lei n 9394/96, do Decreto
Federal n 5154/2004, da Resoluo CNE/ CEB n 04/99 atualizada pela Resoluo CNE/
CEB n 01/2005, do Parecer CNB/ CEB n 11/2008, Resoluo CNE/ CEB n 03/2008, da
Deliberao CEE 79/2008, das Indicaes CEE 08/2000 e 80/2008.
As instalaes e equipamentos e a habilitao do corpo docente so adequados ao
desenvolvimento da proposta curricular.
R.G. 2.862.171
R.G. 12.308.925-6
R.G. 9.630.740-7
Supervisor Educacional
Supervisor Educacional
Diretor de Departamento
Supervisor Educacional
EIXOTECNOLGICO:PRODUOINDUSTRIAL
HabilitaoProfissionalTcnicadeNvelMdiodeTCNICOEMACARELCOOL
Lei Federal n. 9394/96, Decreto Federal n. 5154/2004, Resoluo CNE/CEB 4/99 atualizada pela Resoluo CNE/CEB 1/2005, Parecer CNE/CEB n. 11, de 12-6-2008, Resoluo CNE/CEB n. 03, de 9-7-2008, Deliberao CEE 79/2008, das Indicaes
CEE 08/2000 e 80/2008.
Plano de Curso aprovado pela Portaria CETEC n. 74, de 14-10-2010, publicada no DOE de 16-10-2010, seo I, pgina 53.
MDULOI
MDULOII
MDULOIII
ComponentesCurriculares
CargaHorria(horasaula)
Teoria
Prtica
Total
40
00
40
I.1ProduodeMatriaPrimaI
I.2OperaodeProcessosFsicos
I
40
00
40
ComponentesCurriculares
CargaHorria(horasaula)
Teoria
Prtica
Total
II.1Produode MatriaPrima
II
40
00
40
II.2OperaodeEquipamentos
eProcessosII
60
40
Total
ComponentesCurriculares
Teoria
Prtica
Total
CargaHorria(horasaula)
Teoria
Prtica
CargaHorria(horasaula)
60
00
60
IV.1ControledeQualidadeII
40
60
100
60
40
100
60
00
60
100
60
40
100
IV.3AutomaoIndustrialII
40
00
40
100
40
00
40
00
40
60
00
60
60
00
60
II.4InglsInstrumental
40
00
40
I.5AplicativosInformatizadosna
ProduodeAcarelcool
00
60
60
60
00
60
20
40
60
60
00
60
I.7OperaodeEquipamentose
ProcessosI
60
40
100
60
40
100
40
60
100
II.8 tica
Organizacional
40
00
40
340
160
500
380
120
500
TOTAL
ComponentesCurriculares
III.2ControledeQualidadeI
40
III.1AutomaoIndustrialI
TOTAL
MDULOIV
60
40
40
00
40
IV.5 Desenvolvimento do
Trabalho de Concluso de Curso
(TCC)emAcarelcool
00
60
60
20
40
60
IV.6TecnologiadeSubprodutos
40
00
40
20
40
60
60
40
100
300
200
500
40
00
40
Cidadania
TOTAL
340
160
500
TOTAL
MDULOSI+II+III
MDULOI
MDULOSI+II
SEMCERTIFICAOTCNICA
SEMCERTIFICAOTCNICA
QualificaoTcnicadeNvelMdiode
AUXILIAREMPROCESSOSDEPRODUODEACARE
LCOOL
MDULOSI+II+III+IV
HabilitaoProfissionalTcnicadeNvelMdiode
TCNICOEMACARELCOOL
Trabalho de Concluso de Curso: 120 horas
EIXOTECNOLGICO:PRODUOINDUSTRIAL
HabilitaoProfissionalTcnicadeNvelMdiodeTCNICOEMACARELCOOL(2,5)
Lei Federal n. 9394/96, Decreto Federal n. 5154/2004, Resoluo CNE/CEB 4/99 atualizada pela Resoluo CNE/CEB 1/2005, Parecer CNE/CEB n. 11, de 12-6-2008, Resoluo CNE/CEB n. 03, de 9-7-2008, Deliberao CEE 79/2008, das Indicaes
CEE 08/2000 e 80/2008.
Plano de Curso aprovado pela Portaria CETEC n. 74, de 14-10-2010, publicada no DOE de 16-10-2010, seo I, pgina 53.
MDULOI
MDULOII
MDULOIII
ComponentesCurriculares
CargaHorria(horasaula)
Teoria
Prtica
Total
50
00
50
I.1ProduodeMatriaPrimaI
I.2OperaodeProcessosFsicos
I
50
00
50
ComponentesCurriculares
Teoria
Prtica
Total
ComponentesCurriculares
Teoria
Prtica
Total
ComponentesCurriculares
Teoria
Prtica
Total
III.1AutomaoIndustrialI
50
00
50
IV.1ControledeQualidadeII
50
50
100
CargaHorria(horasaula)
CargaHorria(horasaula)
II.1Produode MatriaPrima
II
50
00
50
III.2ControledeQualidadeI
50
50
100
II.2OperaodeEquipamentos
eProcessosII
50
00
50
50
50
100
50
50
100
IV.3AutomaoIndustrialII
50
00
50
100
50
00
50
50
00
50
50
00
50
50
00
50
II.4InglsInstrumental
50
00
50
I.5AplicativosInformatizadosna
ProduodeAcarelcool
00
50
50
50
00
50
25
25
50
50
00
50
I.7OperaodeEquipamentose
ProcessosI
50
50
100
50
50
100
50
50
100
II.8 tica
Organizacional
50
00
50
350
150
500
375
125
500
TOTAL
MDULOIV
CargaHorria(horasaula)
TOTAL
50
50
50
00
50
IV.5 Desenvolvimento do
Trabalho de Concluso de Curso
(TCC)emAcarelcool
00
50
50
25
25
50
IV.6TecnologiadeSubprodutos
50
00
50
25
25
50
50
50
100
325
175
500
50
00
50
Cidadania
TOTAL
325
175
500
TOTAL
MDULOSI+II+III
MDULOI
MDULOSI+II
SEMCERTIFICAOTCNICA
SEMCERTIFICAOTCNICA
QualificaoTcnicadeNvelMdiode
AUXILIAREMPROCESSOSDEPRODUODEACARE
LCOOL
MDULOSI+II+III+IV
HabilitaoProfissionalTcnicadeNvelMdiode
TCNICOEMACARELCOOL
Trabalho de Concluso de Curso: 120 horas