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cido y Base
Clase 9
pH
Que es el pH? potencial de Hidrgeno,
concentracin de protones de Hidrgeno.
Para que sirve? para medir el grado de
acidez o alcalinidad de una solucin.
Diferencias
Los cidos:
Tienen un sabor picante
Dan un color caracterstico a los indicadores (ver ms abajo)
Reaccionan con los metales liberando hidrgeno
Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralizacin
en el que ambos pierden sus caractersticas.
Las bases:
Tienen un sabor amargo
Dan un color caracterstico a los indicadores (distinto al de los
cidos)
Se sienten jabonosas al tacto.
Elaboracin de un Indicador
1. Consigue un repollo morado, qutale algunas hojas y sepralas en un tazn.
2. Agrega las hojas de repollo morado a una olla, adiciona agua, enciende la estufa y deja que
hierva por 10-15 minutos (mejor hasta que alcance los 100C).
3. A medida que el agua se calienta, esta se ir tomando progresivamente un color violeta
(proveniente de las hojas), entretanto, las hojas violetas se irn tornando verdes. Esto se
debe a que el pigmento que da el color violeta es soluble en agua, sin embargo la clorofila-el
color verde de las hojas-permanece porque no es soluble en agua. Espera hasta que el agua
est de color violeta y luego apaga la cocina.
Otra forma de extraer el pigmento es sumergir las hojas de repollo machacadas en alcohol
etlico (de botiqun) durante unos 15 minutos, aunque se recomienda la primera opcin por
que se obtiene mas rpidamente y en mayor proporcin.
4. Deja enfriar la olla, a continuacin, toma un embudo, pon un papel de filtro sobre el embudo,
pon otra olla o un vaso debajo del embudo y pasa la coccin violeta sin dejar que las hojas se
caigan. Una vez se haya reunido todo el lquido morado, puedes desechar las hojas.
5. En caso de haber obtenido mucho indicador, puedes conservarlo, eso si, combinndolo con
unos 20 mL de alcohol etlico o isoproplico, ya que si se guarda el indicador que fue obtenido
con ayuda del agua caliente, este se descompondr por accin de microorganismos.
Teora de Arrhenius
cidos Liberan iones hidrgenos (H+) en
presencia de agua.
Teora de Lewis
cido acepta electrones
Base dona electrones
Neutralizacin
cido + Base Sal + Agua
Definiciones
cido Conjugado: formada cuando una base
acepta un protn H+.
Base Conjugada: formada por la partcula que
permanece cuando se dona un protn H+.
Por lo tanto
pH = -log [H+]