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Desinfeco: Processo menos rigoroso de eliminao de microorganismos envolvendo usualmente o uso de um agente qumico,
denominado desinfetante ou germicida, geralmente lquido e
temperatura ambiente ou moderada.
Desinfetante ou germicida:
Antissptico:
Inibitrios:
- Competitivos
- Contaminante libera substncias inibitrias
Deletrio
Radiao ionizante;
- Radiaes: alfa, beta, gama; raios X; raios catdicos, etc;
- Alvo principal: DNA;
- Excitao de grupos qumicos: produo de radicais qumicos
altamente reativos quebra de fita de DNA: mutaes;
Esterilizao
de
Equipamentos
e
Meios
3) Forma de atuao dos agentes esterilizantes
Esterilizao
de
Equipamentos
e
Meios
3) Forma de atuao dos agentes esterilizantes
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
clorexidina
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
Agentes qumicos
- xido de etileno: agente alquilante
Ausncia de umidade
transferncia
de calor lenta
maior tempo
maior probabilidade
de formar esporos
Injeo de vapor
direta
Vlvula fechada
Injeo de vapor
direta at P=1 atm
Vlvula fechada
testerilizao a P=1
atm
Entrada de ar estril
Resfriamento
Meio de
cultura estril
Modo Descontnuo
A) Aquecimento
B) Resfriamento
Meio
concentrado
Modo Descontnuo
qe
Modo Contnuo
1o) Colocar em funcionamento
Vapor a 1 atm em todo o
sistema; seguido por ar estril no
fermentador
2) A esterilizao do meio
Modo Contnuo
qe
qe
qe
q
q
dN
k N
d
N: nmero de microrganismos vivos existentes no meio aps um tempo q
k: constante de velocidade de destruio trmica do microrganismo (min-1);
Ln(N)
Se a Temperatura constante:
ln N ln N 0 k
k
log N log N 0
2,3
Se a Temperatura constante:
ln N ln N 0 k
k
log N log N 0
2,3
Para 105C
2,303
D
k
RT
A: constante emprica;
R: constante universal dos gases
T: temperatura absoluta
E: energia aparente de ativao de destruio do mo (kcal/mol).
Para muitos microrganismos E esta em torno de 65 a 85 Kcal/mol.
RT
E
k A exp
RT
Kcal/mol
Microrganismos 65-85
Composto
Vitamina A
cido flico
Vitamina C
Kcal/mol
14,6
16,8
23,1
1 N0
ln
k N
T constante
1 N0
ln
k N
T constante
dN
k N
d
1 N0 A R
e ln
ke p
ke
1 N0 A R
e ln
ke p
ke
Como resolver
k d
1 N0 A R
ln
k e p
ke
Parmetros
T T0 1, 0
1 b
(Hiperblico)
Aquecimento
eltrico
Aquecimento
indireto com vapor
Resfriamento
indireto
hs
s
,b
MT0Cp
M
T T0 1, 0 a
(linear)
T TN 1 b exp(a)
(exponencial)
T Te0 1 b exp(a)
(exponencial)
wc
MC p
q
MT0Cp
T TN
UA
,b 0
Mc
TN
T0 Te0
UA
1
exp
,
b
Te0
wc
k d
Resoluo analtica
Resoluo numrica
k d
Resoluo analtica
Resoluo numrica
k d
Resoluo numrica
Resolve a integrao
f ( x) dx
f ( x)
x2 x1
Regra de Simpson:
h
f ( x)dx f ( x0 ) 4 f ( x1 ) 2 f ( x2 ) 4 f ( x3 ) ... 2 f ( xn 2 ) 4 f ( xn 1 ) f ( xn )
3
x0 a; xn b
h
xn x0
n
1
N0
e ln
ke N
d
Re
4 F
d
Re
4 F
d2
L e
RESFRIAMENTO
Tempo (min)
Temperatura
(C)
Tempo (min)
Temperatura
(C)
80
100
120
81
102
118
82
103
116
83
105
114
84
106
112
85
108
109
86
109
106
87
111
104
88
112
102
89
113
101
90
115
10
100
91
116
20
77
92
118
45
40
92,5
120
60
25,5
RESFRIAMENTO
Tempo (min)
Temperatura (C)
K(min-1)
Tempo (min)
Temperatura (C)
K(min-1)
80
100
0,0317
120
3,6109
81
102
0,0521
118
2,2987
82
103
0,0667
116
1,4566
83
105
0,1087
114
0,9187
84
106
0,1384
112
0,5766
85
108
0,2239
109
0,2841
86
109
0,2841
106
0,1384
87
111
0,4560
104
0,0852
88
112
0,5766
102
0,0521
89
113
0,7282
101
0,0407
90
115
1,1575
10
100
0,0317
91
116
1,4566
20
77
92
118
2,2987
45
40
92,5
120
3,6109
60
25,5