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Ao 2016
N 04
PRESENTACIN
La Direccin de Estadstica e Informacin Agraria de la Direccin
Regional de Agricultura Cusco, como rgano encargado de coordinar a
escala regional todas las actividades de desarrollo, generacin y
difusin de la Estadstica Agraria Regional y en cumplimiento a
normas y lineamientos establecidos y a los principios estadsticos,
pone a disposicin la situacin de la estadstica pecuaria regional.
El presente boletn contiene informacin estadstica referida a la
actividad pecuaria del mbito regional, especficamente sobre la
produccin en peso vivo de las diferentes especies pecuarias y precios
promedios de peso vivo en centros de produccin o puntos de venta
por cada especie en estudio, para conocimiento y facilitar los
procesos de toma de decisiones de los agentes econmicos.
Direccin de Estadstica e Informacin Agraria
CONTENIDO
- Abril mes favorable para la crianza y produccin pecuaria.
- Anlisis comparativo de la produccin pecuaria regional segn
especies: gallinas de crianza extensiva, de postura y engorde de
pollos, patos y pavos. Bovinos de carne y de leche, ovinos, porcinos,
caprinos, alpacas, llamas, y cuyes.
- Oferta de productos pecuarios.
Grfico N 02
Grfico N 04
Pollo
La saca de pollo engordado, expresado en volumen en peso vivo, a
registrado una tendencia de incremento en 44.16 % a abril del 2016
que fue de 101.20 t, de 37 000 unidades destinados a saca, con
respecto a abril del 2015 que registr 70.20 t, esta tendencia de
incremento en la produccin es sustentada por la mayor colocacin de
pollos BB, como consecuencia de mayor demanda de la carne de
pollo, a pesar de existir competencia con la oferta de carne de pollo
congelado. En el mes de abril, el engorde de pollos sigue realizndose
en los galpones de los distritos de Santa Ana, Huayopata y Maranura,
de la provincia de La Convencin, y en los distritos de Mollepata y
Limatambo de la provincia de Anta, observndose preferencia por los
consumidores la carne de esta categora en el mbito regional y el
excedente de la demanda creciente es satisfecho por la oferta de carne
de pollo congelado.
Grfico N 05
Grfico N 06
Grfico N 08
Pato
La crianza de patos criollos en la regin est localizada con mayor poblacin
en las provincias de La Convencin, Calca, Paucartambo, Canchis, Cusco y
Urubamba, destinndose para beneficio 13 280 unidades, con una
produccin en peso vivo al mes de abril 2016, de 39.84 t, superior en 12.96
% frente a abril del 2015 que fue de 35.27 t y el rendimiento promedio de
peso vivo por unidad fue de 3.00 kg, todo destinado para beneficio y venta
en carcasa. El consumo de la carne de dicha especie en la regin, est en
constante incremento por la preferencia de los consumidores.
El precio en los centros de produccin se ha cotizado en S/ 11.29 por kg de
peso vivo, inferior en 0.35 % frente a abril del 2015 que fue de S/ 11.33
Soles.
Grfico N 07
Bovino
La produccin de ganado bovino para saca en el mes se destin 6 026
cabezas y en peso vivo totaliz 1 743.34 t, registrando una variacin
en la produccin en 2.08 % mayor al mes de abril 2016, con relacin
a abril del 2015, que fue de 1 707.85 t de peso vivo. En lo referente a
la produccin de bovinos en pie se observa un incremento del
promedio de peso vivo, de 289.30 kg, por animal a abril de 2016,
frente a 286.84 kg a abril del 2015. El incremento referido al peso
vivo se debe a la regular disponibilidad de pastos y forrajes cultivados
en la zona interandina, por los constantes riegos, tambin por
actividades de mejora gentica practicadas por los productores y
algunos engordadores han desarrollado habilidades en el mayor
incremento de peso de toros en el mes. Por otra parte sigue una
continua salida de toros pre engordados de la tablada de Combapata
provincia de Canchis para los centros de acabado de la Costa.
Grfico N 09
Pavo
La crianza de pavos criollos en la regin por el clima favorable est
localizado, en la zona de selva y ceja de selva de las provincias de La
Convencin, Calca y Paucartambo, siendo la produccin de pavos para
beneficio de 3 420 unidades y en peso vivo al mes de abril 2016 de 27.36 t,
inferior en 1.37 % con respecto a abril del 2015 que fue de 27.74 t. El
consumo de carne de pavo en el mes es por los criadores generalmente en
las fiestas familiares.
El precio en los centros de produccin registr en S/ 11.80 por kg de peso
vivo, superior en 0.08 % con relacin a abril del 2015, que fue S/ 11.79
Soles.
Grfico N 10
Grfico N 12
Ovino
La produccin de ganado ovino para saca en el mes se destinaron un
total de 25 077 unidades, registrando 718.38 t de peso vivo, con una
tendencia de incremento de saca en 2.84 % (19.81 t ms) durante el
mes de abril 2016, frente a abril del 2015 que registr 698.57 t, esta
tendencia se mantiene en el mes por el consumo normal en el
mercado local y regional, aunque por la estacionalidad el estado de
carnes sigue mejorando con mayor cobertura de grasa que se
consume masivamente en la regin. El peso vivo promedio por ovino
a abril de 2016 registr 28.65 kg por ovino, ligeramente superior en
0.95 % con respecto a abril del 2015 que fue de 28.38 kg, a pesar de
registrarse la presencia de sequa en los meses anteriores en las
provincias altas de la regin, pero por la constante mejora del ovino
criollo con otras razas mejoradas y un rendimiento regular de las
especies forrajeras cultivadas al presente mes, que han influido en el
mantenimiento de la calidad corporal de los ovinos.
Grfico N 13
Grfico N 11
Grfico N 14
Grfico N 16
Porcino
La produccin de porcinos de crianza extensiva para saca a marzo
2016 se destin 12 164 unidades, registrando un total de 642.50 t de
peso vivo, con una disminucin en la produccin en 9.57 % (67.98 t
menos) a abril del 2016, con respecto a abril del 2015, que registr
710.48 t de peso vivo, con un rendimiento de peso por animal de
52.82 kg; tambin el nmero de cabezas destinadas al beneficio ha
registrado una merma en 1 618 unidades a abril del 2016, esta
disminucin en la produccin es debido a la migracin de la
poblacin del campo a las ciudades. Por otra parte los mercados
locales de la regin siguen siendo abastecidos de carcasas
procedentes de la regin Arequipa.
La produccin de porcinos de crianza intensiva en la Regin es muy
limitada localizndose las granjas de produccin de porcinos en la
provincia de La Convencin y en la granja escuela de Yucay de la
provincia de Urubamba, observndose disminucin de produccin en
el mes, limitando la produccin, la baja conversin alimenticia y los
costos elevados de los insumos alimenticios utilizados en la
preparacin de raciones.
Caprino
La produccin de ganado caprino para saca en el mes se destin 320
unidades, registrando 9.87 t, de rendimiento en peso vivo, con una
produccin casi igual con relacin a abril del 2015 y en lo
concerniente al rendimiento promedio por animal en peso vivo se
aprecia el mantenimiento constante; la carne es generalmente
consumida por los mismos criadores en las festividades patronales y
costumbristas, ferias locales, porque en los mercados de abasto
locales no se vende la carne de dicha especie.
El precio promedio referencial en centro de produccin se ubic en
S/ 5.05 por kg de peso vivo del animal, superior por 2.85 % con
respecto al precio de S/ 4.91 pagado en abril del 2015.
Grfico N 17
Grfico N 15
Alpaca
La produccin de alpaca para saca en abril 2016 se destin 7 170
ejemplares, con un total de 437.63 t de peso vivo, con 4.35 % de
incremento frente a abril del 2015 que fue 419.38 t; el nmero de
cabezas destinados a la saca registr 147 alpacas ms con relacin a
abril del 2015, observndose estancamiento del consumo de carne de
calidad y limpia de alpaca, por los criadores y por los consumidores
de la zona altoandina y en los mercados locales de provincias altas y
de valles interandinos.
Grfico N 18
Grfico N 20
Cuy
La produccin de cuy para carne en el mes se destin 134 255
unidades, registrando una disminucin regular con relacin al
anterior en 3.25 % (3.88 t menos) con una produccin de 115.41 t de
peso vivo, con respecto a abril del 2015 que sum a 119.29 t; tambin
el nmero de cuyes destinados a saca registr una disminucin en
3560 unidades destinados a la produccin de carne, observndose
continuacin del estancamiento de la demanda de carne de cuy en los
mercados de la Regin, por la mayor oferta, aprecindose adems que
el rendimiento promedio de peso de cuy comercial en el mes sigue en
0.86 kg en peso vivo, por la constante renovacin con reproductores y
vientres mejorados promovidos por gobiernos locales, y por iniciativa
de los criadores locales.
Grfico N 21
Llama
La produccin de llama para saca durante el mes de abril se destin
un total de 1 565 ejemplares, registrando un total de 101.73 t de
peso vivo, frente a lo producido en abril del 2015 que fue de 99.19 t,
adems se observa mantenimiento en rendimiento en peso vivo por
unidad en 65 kg, aunque registr un incremento de nmero de
cabezas destinadas a beneficio a 39 unidades ms. El mantenimiento
de la poblacin de llamas a nivel regional es por la reconversin de
esta actividad por las crianzas de alpacas y ovinos.
Por otra parte la carne de llama no es vendido en ningn mercado a
nivel regional, como carne de llama, considerndose como precio
referencial en centros de produccin (ferias o puntos de acopio para
venta) en S/ 3.92 por kg en peso vivo del animal, superior en 3.98 %
con respecto al precio pagado en abril del 2015 que fue de S/ 3.77
Soles.
Grfico N 22
Foto N 02 Hijo del Sr. Mximo Odn Daz Bustinza, fundo Chaupihuasi
sector Chillihua distrito de Marangani, con 2100 ejemplares de Alpaca.
Grfico N 23
Per
Per
Per
SEXO
Macho
Macho
Macho y
hembra
Fuente: Agencia Agraria Cusco.
CANTIDAD
PRECIO S/.
80
75
125
30
25
20
EDAD
180 das
90 das
30 das