RESULATADOS Y ANALISIS:

POSIBLE
COLONIAS
IDENTIFICADA
S
Cultivo N 1
(pan)
Cultivo
(pan)
Cultivo
(pan)
Cultivo
(papaya)
Cultivo
(papaya)
TOTAL

BACILLU
S
CEREUS

ESTAFIL
OCOCO
AUREUS

RHIZOPUS
NIGRICANS

26

COLLETOTRI
CHUM
GLOEOSPORI
OIDES
0
1

2 1

3 0

90

11

4 13

10

5 18

LARVAS

58
26
91
5
15
TABLA: N 1 (posibles microrganismos identificados en los cultivos de pan
y papaya)

GRAFICA N1
BACILLUS CEREUS
ESTAFILOCOCO AUREAO
Rhizopus nigricans
colletotrichum gloeosporioides
LARVAS
90

26
31 1
0

18

2
000

11 13
10 4
2
0

18
3 11
0

Al
finalizar el conteo, se
identificaron dos posibles bacterias,
BACILLUS CEREUS
y

ESTAFILOCOCO
AUREUS,
representando un 43% del total de
organismo que se produjeron en los 5

cultivos, resaltando que la bacteria

BACILLUS CEREUS present un
mayor crecimiento, especialmente el
cultivo n 1 (pan) y n 4 y 5 (papaya).
Esta
bacteria
se
encuentra
frecuentemente en las sobras, los
alimentos, y en aquellos que se han
encontrado mucho tiempo en reposo
a temperatura habiente. Adems de
ocasionar intoxicacin alimentaria
(foodsafety.gov, s.f.).
La constante presencia de la bacteria
es producto del significativo tiempo
en el que expusieron las dos
muestras origen con el fin de lograr la
germinacin de hongos, que era el
objetivo principal.
Con respecto a las muestras del pan,
deducimos que
la levadura
posiblemente
presente
fue
RHIZOPUS NIGRICANS, conocido
como moho de pan, es un hongo
inofensivo, pero puede causar
infecciones si no se tiene cuidado;
(wikidata m. , wikipedia, 2014) .
Este fue el ms representativo de
todo el muestreo con el 47% del total
de microorganismos (grafica n 1). Se
desarroll especialmente de la
muestra n3.
Adems otra posible levadura que
prolifer fue
identificada con el
nombre de
COLLETOTRICHUM
GLOEOSPORIOIDES, caracterstico
de
la
fruta
de
papaya
en
descomposicin, siendo el 3% del
total. Este germin con mayor
frecuencia en el agar n4 pero en

menor magnitud que el otro cultivo de

muestra de la fruta.
Finalmente el 8% restante del total de
posibles microorganismos es por
presencia de pequeas larvas
originarias
de
moscas
que
probablemente tocaron los alimentos
durante el tiempo de exposicin.
Presentando el 80% de los agares
esta condicin.
Adems casi un 50% de los
microorganismos germinados fueron
hongos, tambin observados en
todas las muestras, cumpliendo con
el objetivo de lograr la incubacin de
hongos-esporas de las 5 muestras de
pan y papaya.

Bibliografa
foodsafety.gov. (s.f.). Obtenido de
http://espanol.foodsafety.gov/
intoxicaci
%C3%B3n/causas/bacteriasvi
rus/bcereus/xki/
%C3%ADndice.html
wikidata. (4 de 3 de 2016). Obtenido
de
https://es.wikipedia.org/wiki/S
taphylococcus_aureus
wikidata, m. (20 de 9 de 2014).
wikipedia. Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/R
hizopus_nigricans
wikidata, m. (18 de 5 de 2016).
enciclopedia wikipedia.
Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/S
treptococcus