Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
INFORME

CURSO

: TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL I

TEMA

: JABON EN BARRA

DOCENTE:

ALUMNO:

ING. GRETTEL DIOS CASTRO

ZAPATA ATARMA CARLOS

PIURA PER
2016

INTRODUCCION
Antiguamente la fabricacin de jabn casero se haca en casa, pero hoy
es una tradicin que se est perdiendo y sin embargo es una actividad
sencilla y muy gratificante, adems de una forma til de reciclar los
aceites de frituras producidos en las casas. El uso de esencias y
colorantes naturales mejora el aspecto del producto. Con los alumnos se
plante esta experiencia como una investigacin teniendo los alumnos
que averiguar cules eran las cantidades ms adecuadas de colorante y
aroma para que permanecieran en el jabn.
La mejor clasificacin de los jabones se basa en el uso para que han
sido fabricados. Los de mejor calidad son los jabones de tocador, que
contienen muy poco lcali y se utilizan grasas y aceites de color mucho
ms claro. Los que le siguen en calidad son los jabones de servicio
ligero, que se prestan en forma de pastillas, polvos, grnulos y
escamas. Se usan para lavar la vajilla, tejidos de lana, etc. Aqu se usan
grasas con un color un tanto ms oscuras.
Las grasas ms oscuras se emplean en la fabricacin de jabones para el
lavado de ropa en el hogar domstico. Existen tambin los jabones
industriales que se fabrican para fines especficos.

OBJETIVO
Obtener Jabn en barra de uso domstico y conocer la reaccin de
saponificacin durante el proceso del jabn.

MARCO TEORICO

El jabn es un elemento comnmente empleado para la higiene

personal y la limpieza.
Generalmente se obtiene por medio de una reaccin qumica entre
potasio un mineral o hidrxido de sodio, usado en la industria
principalmente como una base qumica y algn cido graso son
(sustancias qumicamente lineales saturadas).
Cuando se habla acerca de jabones ecolgicos se refieren a jabones en
los que se emplean recursos naturales en su fabricacin. Los jabones
ecolgicos tambin son llamados jabones eco amigables, ya que son de
los pocos realizados que no generan ningn efecto negativo sobre el
medio ambiente.
Este tipo de jabones trae un efecto positivo sobre la piel ya que la
protege de elementos qumicos; a diferencia de los jabones tradicionales
que tienen grandes posibilidades de causar un efecto negativo, ya que
entre sus ingredientes contienen cidos grasos que la mayor parte del
tiempo son las responsables de crear irritaciones y alergias en la piel.
Adems esta alternativa ecolgica no ofrece solo una opcin, sino una
variedad de jabones
Suavizantes
Purificantes.

Composicin y caracteres del jabn:

La reaccin qumica que se verifica en la fabricacin de jabones de

grasas y aceites neutros (triglicridos) se expresa en la forma siguiente:

La glicerina se aprovecha como subproducto. La cantidad de NaOH

requerida para saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se calcula
por el ndice de saponificacin de la grasa, el cual se expresa como el
nmero de miligramos de KOH (a base de 100%) necesarios para
saponificar un gramo de grasa. El ndice de saponificacin se multiplica
por el factor 0,715 para obtener el nmero necesario de miligramos de
NaOH.
En la neutralizacin de los cidos grasos, la reaccin qumica se expresa
en la siguiente forma:
RCOOH + NaOH

NaCOOR + H2O

En esta ltima reaccin no se forma glicerina.

La accin de los jabones en la limpieza a sido tema de varias teoras.
Segn la teora de McBain, los jabones en solucin acuosa existen en
forma de electrolitos coloides; es decir, que actan a la vez como
coloides y como electrolitos.
La concentracin de los jabones en las soluciones utilizadas para limpiar
es suficientemente grande para originar la aglomeracin de las
molculas del jabn en forma de micelas. stas tienen un papel muy
importante en la eliminacin de la suciedad en el lavado y en mantener
en suspensin las partculas de mugre. Adems, las micelas hacen
posible la disolucin de varias sustancias en los disolventes, fenmeno
muy utilizado en los procesos industriales.

En las aguas duras los jabones ordinarios reaccionan y forman los

jabones de calcio y magnesio. stos forman los grumos que flotan en el
agua jabonosa de las mquinas lavadoras, en las tinas de bao, etc. Al
agregar el jabn al agua dura, las sales de calcio y de magnesio que
forman la dureza son precipitadas y consumen jabn antes de que ste
se incorpore a la solucin para producir la concentracin requerida por
el lavado.

Materias Primas
En la fabricacin del jabn, los caracteres fsicos y qumicos del producto
dependen directamente de las materias primas empleadas. De las
grasas y aceites se emplean el sebo, la manteca, aceite de nueces, los
residuos de la refinacin y del endurecimiento de aceites de semilla y
algunos aceites marinos.
lcalis.
En la mayor parte de los jabones se utiliza el NaOH como lcali
saponificador o neutralizante. En el procedimiento ordinario para hacer
jabn se usa el cloruro de sodio en grandes cantidades para precipitar el
jabn de su solucin en la leja.
Los jabones potsicos, que se hacen empleando como lcali la potasa
custica, son ms solubles en agua que los de sodio, y son los
denominados jabones blandos. No pueden precipitarse de la leja por el
cloruro de sodio, porque se formara jabn de sodio.
Las combinaciones de las dos clases de jabones tienen las deseables
caractersticas de los jabones duros mas la rpida solubilidad y la
facilidad de formar gran cantidad de espuma, peculiar de los jabones
blandos.
Grasas y Aceites.
Los cidos grasos ms convenientes en los jabones son el lurico, el
mirstica, el palmtico y el oleico, que contienen de 12 a 18 tomos de
carbono. Es evidente que los caracteres de los jabones estn
directamente relacionados con los cidos grasos de las materias primas
utilizadas.

Los cidos mencionados anteriormente son saturados, excepto el oleico,

forman la mayor parte de la materia del sebo y del aceite de coco. Este
aceite y el sebo, en relaciones de 3:1 y 4:1, se utilizan en la mayora de
los jabones fabricados para lavanderas y para el tocador. Las frmulas
dependen de la calidad deseada sobre el producto terminado.
Sebo.
El sebo se utiliza en la fabricacin de jabones en mayor cantidad que
cualquier otra grasa. Se obtiene fundiendo grasas de ganado vacuno,
lanar, caballar, etc., y se clasifica en dos grados comerciales: comestible
y no comestible. La mayor parte del sebo utilizado es no comestible.
Los sebos se clasifican por el American Institute of Meat Packers segn
su color, su ttulo, su porcentaje de cidos grasos libres y su contenido
de humedad, materia insoluble y materia insaponificable.
El ttulo del sebo crudo es un factor importante para determinar la
calidad del sebo y la dureza del jabn que ste producir. El ttulo se
define como el punto de solidificacin de los cidos grasos contenidos en
el sebo, expresado en grados centgrados. Una grasa cuyo ttulo excede
los 40C, se clasifica como sebo, y hasta 40C se considera como grasa
o manteca. El contenido de humedad, materia insoluble y materia
insaponificable es material que no produce jabn.
El sebo de alto ttulo produce jabones duros y el de ttulo bajo, jabones
blandos.

Grasa.
La grasa o manteca ocupa el segundo lugar en importacia entre las
materias grasas utilizadas para producir jabn. La grasa pocas veces se
utiliza sola en las calderas de saponificacin; generalmente se utiliza
combinada con el sebo. Los jabones hechos con manteca son algo mas
blandos que los fabricados con sebo y no tienen el olor y la estabilidad
peculiares de los fabricados con sebo. La manteca contiene mayor
porcentaje de cidos grasos sin saturar que el sebo.

Aceites.
Estos aceites, a saber: de coco, de palma, marinos, de oliva, de
cacahuate, de maz, o de ssamo, se utilizan combinados con las grasas
ordinarias utilizadas en la fabricacin de jabn. Se utilizan para jabones
especiales con propiedades distintas a las de los jabones comunes.
Estos jabones no tienen mucha salida debido a que son muy caros por
las materias primas utilizadas.

Materiales no grasos.
Las principales no grasas son: la colofina, el aceite de pino y cidos
naftnicos. Estos materiales no grasos no son triglicridos, y por
consiguiente no se forma glicerina cuendo se transforman en jabn.

Estos jabones se mezclan en pequeas cantidades con los jabones

ordinarios para el uso en lavanderas y jabones industriales.

FABRICACIN DE JABON CON ACIDOS GRASOS

Los cidos grasos se obtienen por hidrlisis de las grasas y aceites
naturales. Los productos de la hidrlisis son cidos grasos y agua dulce
que contiene la glicerina. Pueden utilizarse cidos grasos destilados para
la fabricacin de jabones especiales. Los cidos grasos sin destilar se
emplean en jabones para la industria y lavandera.
La neutralizacin de los cidos grasos para transformarlos en jabn se
hace por mtodo intermitente o continuo. Los cidos se neutralizan con
carbonato de sodio o sosa custica.

MTODO INTERMITENTE.
Se utilizan las calderas ordinarias. El carbonato de sodio neutraliza el
grueso de la carga de cidos grasos y con la sosa custica se hace el
ajuste final, pero tambin puede hacerse la neutralizacin entera con
soda custica. En la prctica, se calienta en la caldera hasta ebullicin,
la solucin de carbonato de sodio anhidro, y se incorporan
bombendoles lentamente, los cidos grasos fundidos. La neutralizacin
se verifica inmediatamente con desprendimiento de gas carbnico.
Terminada la reaccin, se granea el jabn con soda custica o con sal y
se deja sedimentar la leja. Esta se extrae por el fondo de la caldera y
se hace el acabado del jabn como en el mtodo de la caldera con
materias grasas neutras.

MTODO CONTINUO.
Por la facilidad con que los cidos grasos se combinan con la sosa
custica para formar jabones, se usa comnmente el mtodo continuo

de saponificacin. Cantidades de cidos grasos calientes y de solucin

caliente de soda custica, exactamente proporcionadas, se juntan en un
aparato mezclador de gran velocidad. La concentracin de la solucin de
soda custica, es tal, que el jabn tendr el deseado contenido de
humedad. La reaccin se verifica rpidamente y el jabn producido se
descarga en un tanque que es mantenido en agitacin. Se hecha en el
tanque sal o salmuera para producir jabn limpio con el deseado
contenido de electrolito. Se hacen ensayos analticos con el jabn de
este tanque y se realizan los ajustes necesarios antes de bombear el
jabn limpio a los tanques de elaboracin.

. MATERIALES Y EQUIPOS
- Guantes
- Tapaboca
- Cuchillo
- Olla
-1 molde
- Jarra medidora
- Cuchara de madera
- 2 baldes de 20 lts aprox
- 1 cuchara de metal
- Termmetro
-Balanza

. INSUMOS:
Agua filtrada
Soda caustica o hidrxido de sodio
kg de manteca o vegetal o animal
Aceite aromtico o esencia de perfume
8 gotas de colorante

PROCEDIMIENTO:
1. Medir el agua y colocarla en la olla
2. Colocar la olla con agua dejar que caliente sin que hierva (85 90C).
3. Cuando el agua este lista agregarla en uno de los baldes con
precaucin para evitar quemaduras.
4. Colocarse los guantes, para agregar la soda caustica al balde con
agua caliente con previo cuidado por la reaccin que esta genera. Dar
vuelta hasta que se disuelva totalmente.
5. Derretir la manteca cuando est totalmente derretida agregarle al
otro balde para as poder adicionarle la mezcla anterior (soda caustica +
agua) dar vueltas a la mezcla
6. A la mezcla total (agua +soda caustica+ manteca) adicionarle el
aceite aromtico y el colorante dar vueltas constantemente hasta llegar
a la consistencia adecuada (viscosa).
7. Vaciar al molde, dejar reposar por 30 min aprox, si luego de este
reposo se observa una capa aceitosa retralo con la cuchara de metal.
8. Esperar a que se enfre para poder cortarlo, pasado ese tiempo
cortarlo en la forma que se desee, se puede pulir los excesos con
cuchillo.

9. Luego se procede a curarlo colocando los jabones sobre una toalla o

trapo y taparlos con la misma, dejarlos reposar por 07 das pasado este
tiempo el jabn ya podr ser tocado directamente con las manos.

RESULTADOS
Se obtuvo el jabn en barra con las caractersticas y consistencias
planteada en los objetivos , dando los pasos correspondientes
calentando la grasa y mezclando este lquido con la solucin de soda y
agua, aadiendo los dems insumos (conservante, CMC, aceite esencial
y colorante), para luego removerlos.
Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realizacin de la
prctica son que los jabones se forman mediante una reaccin
denominada saponificacin. Esta reaccin consiste en una hidrlisis en
medio bsico de las grasas, que, de este modo, se descomponen en
sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.

RECOMENDACIONES:
Es importante agregar el NaOH gota a gota porque ste puede
ocasionar que la mezcla caliente salte del recipiente ocasionando
accidentes como ser: quemaduras en las manos o la cara.
Si el experimento se realiza con grasa animal: disolver 20 gr de sosa
enrasando a 100ml de agua para obtener una disolucin al 20 %.
Pesaremos 100 gr. de grasa animal en la balanza y la calentaremos al
B.M. (bao mara) porque se encuentra al estado semislido y nos
interesa que est algo ms fluida. Cuando ya la tenemos, la mezclamos
con la disolucin de hidrxido sdico y de nuevo calentamos la mezcla al
bao mara con cuidado y dejamos reposar para ver los resultados.
Si al realizar la experiencia con NaOH el jabn resulta estar un poco
duro, entonces debemos aumentar 10gr de NaCl para que ste se
ablande.

. DISCUSIONES
Se cumpli el objetivo planteado, debido a que se valid y se aplic
sistemticamente una metodologa que permiti la obtencin del jabn
en barra, lo cual demuestra que la elaboracin del jabn no solo es un
proceso factible sino prctico

BIBLIOGRAFIA
. Inti.gog.net cudernillos Detergente
http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloDetergente.pdf (acceso,
Diciembre 15 de 2013)
Jpimentel.com Ciencias experimentales experiencias qumicas
fabricacin de jabn
http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pag
Web/la_ciencia_a_tu_alcance/Experiencias_quimica_fabricacion_de_jab
on .htm (acceso, Diciembre 15 de 2013)