Precisin y exactitud

La exactitud indica los resultados de la proximidad de la medicin con respecto al valor verdadero,
mientras que la precisin con respecto a la repetibilidad o reproductibilidad de la medida.

En ingeniera, ciencia, industria y estadstica, exactitud y precisin no son equivalentes.1

Precisin se refiere a la dispersin del conjunto de valores obtenidos de mediciones repetidas
de una magnitud. Cuanto menor es la dispersin mayor la precisin. Una medida comn de la
variabilidad es la desviacin estndar de las mediciones y la precisin se puede estimar como
una funcin de ella. Es importante resaltar que la automatizacin de diferentes pruebas o
tcnicas puede producir un aumento de la precisin. Esto se debe a que con dicha
automatizacin, lo que logramos es una disminucin de los errores manuales o su correccin
inmediata. No hay que confundir resolucin con precisin.
Exactitud se refiere a cun cerca del valor real se encuentra el valor medido. En trminos
estadsticos, la exactitud est relacionada con el sesgo de una estimacin. Cuanto menor es
el sesgo ms exacta es una estimacin. Cuando se expresa la exactitud de un resultado, se
expresa mediante el error absoluto que es la diferencia entre el valor experimental y el valor
verdadero.

Precisin y exactitud numrica[editar]

Precisin Numrica se refiere al valor real con una cierta cantidad de dgitos que representan
al valor.

Exactitud Numrica se refiere al valor real con todo los dgitos que representan al valor.

Trazabilidad
El trmino trazabilidad es definido por la Organizacin Internacional para la Estandarizacin
(ISO 9001:2008 Y LA ASME 18001), en su International Vocabulary of Basic and General
Terms in Metrology Como:

La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estndar donde ste pueda estar
relacionado con referencias especificadas, usualmente estndares nacionales o internacionales, a
travs de una cadena continua de comparaciones todas con incertidumbres especificadas.

Segn el Comit de Seguridad Alimentaria de AECOC:

Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes
que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo
largo de la cadena de suministros en un momento dado, a travs de unas herramientas determinadas.

A la hora de tener que entender la trazabilidad de un producto que se mueve a travs de su

cadena de suministro o de su rama logstica, el concepto de trazabilidad se divide en dos
tipos:

Trazabilidad Interna, es obtener la traza que va dejando un producto por todos los
procesos internos de una compaa, con sus manipulaciones, su composicin, la
maquinaria utilizada, su turno, su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que
hacen o pueden hacer variar el producto para el consumidor final.

Trazabilidad Externa, es externalizar los datos de la traza interna y aadirle algunos

indicios ms si fuera necesario, como una rotura del embalaje, un cambio en la cadena de
temperatura, etc.

Como consecuencia vemos que para obtener la trazabilidad de un producto, hay que ir
registrando los indicios que va dejando el producto mientras se mueve por la cadena, ya sea
en el sentido normal o en el sentido inverso (como la logstica inversa). Existen mltiples
formas de registrar los indicios, como sensores de temperatura, humedad, etc.; pero existen
pocos mtodos de transmitir estos indicios de una forma estandarizada entre los diferentes
agentes de la cadena, entre los que destacan la codificacin GS1-128 y el EPC.
Dentro del mundo GS1 y de las consultoras especializadas existen en la actualidad
numerosos sitios web dedicados a facilitar informacin al productor en modo de vdeos, guas,
normas,... un buen ejemplo lo encontramos en www.trazabilidadpanama.com. Desde ah se
pueden descargar de manera gratuita las principales normas y guas en formato pdf.

Formato estndar para la trazabilidad[editar]

En la actualidad existe una propuesta de formato estndar para contener, transmitir y
compartir la trazabilidad. Son los archivos ILE de trazabilidad encapsulada. Estos archivos
pueden contener la historia completa de cualquier producto, de acuerdo con las restricciones
formales de cualquiera de las legislaciones vigentes en cuanto a trazabilidad y seguridad
alimentaria. Estos archivos de trazabilidad encapsulada se pueden ver y editar de manera
gratuita con el software freeware ilEAN Writer 2.0 e ilEAN Reader 2.0 ... (www.ilean.net)

adems de con una larga lista de sistemas estndar de los ms importantes fabricantes de
software.
Esta consiste en la capacidad para reconstruir la historia, recorrido o aplicacin de un
determinado producto, identificando:

Origen de sus componentes.

Historia de los procesos aplicados al producto.

Distribucin y localizacin despus de su entrega.

Al contar con esta informacin es posible entregar productos definidos a mercados

especficos, con la garanta de conocer con certeza el origen y la historia del mismo. El
concepto de trazabilidad est asociado, sin duda, a procesos productivos modernos y
productos de mayor calidad y valor para el cliente final.
Hoy en da existe la tecnologa que permite rastrear con precisin el camino que recorre un
producto en la cadena productiva y de comercializacin. La integracin de Internet, redes de
comunicacin, acceso inalmbrico, software especializado, dispositivos mviles, GPS, entre
otros, hacen realidad la idea de poder detectar el punto exacto y el momento donde se produjo
un evento.

Aplicaciones[editar]
La palabra trazabilidad ya existe en el espaol y ha sido aprobada por la RAE; el trmino
aparece en la edicin electrnica del Diccionario de la Lengua Espaola como artculo nuevo y
como avance de la vigsima tercera edicin. Otro trmino apropiado es: seguimiento del
producto o tambin se puede utilizar rastreo de producto. Tiene aplicacin en diversas
industrias y reas, se han impulsado el concepto de trazabilidad, particularmente en pases
con mayor desarrollo en los que se han publicado normativas especficas.
La trazabilidad es aplicada por razones relacionadas con mejoras de negocio las que justifican
su presencia: mayor eficiencia en procesos productivos, menores costes ante fallos, mejor
servicio a clientes, etc. En este mbito cabe mencionar sectores como los de automocin,
aeronutica, distribucin logstica, electrnica de consumo, etc.,
Esta prctica es factible de certificacin, por ejemplo en los sistemas de gestin de calidad,
de gestin medioambiental y sistemas de control conocidos como cadena de custodia.

Una nueva aplicacin se encuentra en la rama de la construccin. Actualmente, empresas

constructoras y clientes finales, requieren un buen rastreo de sus productos a utilizar en la
obra. En cuyo caso, la trazabilidad inicia cuando el producto llega a la obra, certificados de
calidad, remisiones de compra y datos del proveedor; como acto seguido, se registran
pruebas de laboratorio, fechas de embarque, habilitado, colado y grficas de comportamiento.
Por ejemplo: en un elemento estructural como una columna de hormign, los elementos a
rastrear, seran el acero y el concreto bsicamente. Para el acero, se identifican certificados
de calidad, nmero de atado, colada, peso, nmero de piezas, pruebas de destruccin y
fechas de habilitado. Para el concreto tendramos que registrar: Proveedor, Resistencia f'c,
edad garanta, tamao de agregados, revenimiento, tipo de cemento, dosificacin y aditivos
adicionales, en caso de haberlos utilizados. Una vez registrados estos datos que por lo
general se obtienen de la nota de remisin del proveedor de concreto, se registran las pruebas
de concreto y grficas de comportamiento para ese elemento en particular. En caso de existir,
se incluye en el historial, estudios de laboratorio ms especficos como son, extraccin de
ncleos de concreto, estudios de resonancia magnticas y otros para comprobar el estado
fsico y composicin real del elemento.
Bajo este mismo esquema, podemos crear el historial de terraceras, obra cvil, estructura
metlica, laminacin, y acabados que componen un edificio.
De esta forma, la finalidad y el resultado de la trazabilidad, se hara indispensable cuando los
elementos estructurales fallan. Por qu fall?, cules fueron los materiales? en cules
fechas se construy? quines fueron los proveedores?, son respuestas que se encontrarn
en el registro adecuado y detallado para todos y cada uno de los elementos que componen un
edificio.

Ventajas de la trazabilidad[editar]
Las nuevas y exigentes regulaciones de la Unin Europea y Estados Unidos demandan a los
pases exportadores de productos alimenticios contar con sistemas de trazabilidad
comprobables. Los tiempos de respuesta exigidos y los volmenes de informacin a
administrar, convierte a la incorporacin de tecnologa informtica en una inversin que
asegura la llegada de los productos a los mercados compradores mas exigentes.
Cuando se habla de trazabilidad para la exportacin, uno de los escollos a superar es el
cultural, debido a la falta de acuerdo en cuanto qu significa y cul es el alcance del concepto.
Muchas empresas creen que cuentan con productos trazados cuando en realidad no es as, y
solo se descubre el equvoco en caso de ocurrir un problema en destino. Segn la gravedad

del incidente, la prctica habitual indica el retiro del mercado de toda la mercadera asociada
al lote con problemas. Sin embargo, si la informacin de trazabilidad no se aplica a nivel de
cada caja, en lugar de retirar el lote en conflicto, la empresa deba retirar la totalidad de sus
envos a todo destino. Las consecuencias econmicas son enormes, pero a esto se suma el
impacto negativo en la imagen y credibilidad comercial, tanto del la empresa como del pas.
Incluso aunque slo excepcionalmente estos eventos tengan consecuencias sobre la salud del
consumidor.
Cuando un sistema de trazabilidad est soportado sobre una infraestructura, basada en las
tecnologas de la informacin y las comunicaciones (TIC), la trazabilidad puede brindar
importantes utilidades a los diferentes actores de una cadena de valor como ser: gestin
eficiente de la logstica y del suministro y aumento de la productividad.
Cmo realizar esta trazabilidad:

Registro de Informacin: cada agente involucrado en la cadena de suministro debe

disponer de un sistema preparado para poder generar, gestionar y registrar la informacin
de trazabilidad necesaria en cada momento.

Correcta identificacin de mercancas y caractersticas asociadas:

Todas las Unidades de Consumo y agrupaciones deben estar codificadas y

simbolizadas con un cdigo que las identifique de forma individual y no ambigua.

Todas las Unidades de Consumo y agrupaciones deben tener impresas la

fecha de caducidad o consumo preferente y/o nmero de lote.

La transmisin de informacin: La transmisin de la informacin de trazabilidad

necesaria al siguiente agente de la cadena de suministros.

Control de Acceso y Deteccin de Manipulacin con RFID constructora:

Una constructora puede controlar y reducir los costos al proveer a cada empleado una tarjeta
o llave RFID para entrar y salir o para que etiquete y monitorice artculos valiosos para
detectar posibles manipulaciones o movimientos no autorizados.

Identificacin del producto[editar]

Los productos pueden describirse en trminos de sus caractersticas y beneficios. Las
caractersticas de un producto son sus rasgos; los beneficios son las necesidades del cliente

satisfechas por tales rasgos. Algunos ejemplos de esos rasgos son: tamao, color, potencia,
funcionalidad, diseo, horas de servicio y contenido estructural. Dentro de la empresa es
importante la correcta identificacin del producto en cada uno de las etapas por las que pasa
el producto desde su entrada en su proceso, como materia prima, hasta su salida como
producto terminado. Para la identificacin existen diferentes mtodos que permiten describir la
ruta que ha hecho el producto y sus caractersticas actuales, as como el tanto por ciento de
trabajo realizado sobre l antes de su salida (ya sea al mercado, a otro proceso dentro de la
misma empresa, etc). Las dos tecnologas ms usadas en este mbito son: los cdigos de
barras y el RFID

Cdigos de barras[editar]
Si bien, con el avance de las tecnologas, este mtodo est siendo lentamente desplazado por
otro tipo de tcnicas, tales como los sistemas RFID, lo cierto es que hasta el momento la
mayora de las mercancas que ingresan al mercado son identificadas a travs del Cdigo de
Barras.
Con el paso de los aos, su uso se ha expandido de tal manera, que actualmente el cdigo de
barras es utilizado a nivel masivo, incluso en las tiendas minoristas para realizar una
facturacin automtica de los artculos.

Que son los cdigos de barra?

Bsicamente, el cdigo de barras consiste en una serie de nmeros que representan

determinada informacin referente al producto, y que se encuentra codificados en un conjunto
de lneas paralelas verticales con diversos grosores y espacios entre ellas. Tanto las lneas,
como el grosor de las mismas y de los espacio entre ellas, representan informacin exacta
acerca de un determinado producto, para poder ser clasificado e identificado durante toda la
cadena logstica.

Para que sirven?

Su funcionalidad reside en que cuando un cdigo de barras es ledo por un receptor de este
tipo, se hace posible captar la informacin que se halla codificada, por lo cual existe una
correspondencia, denominada simbologa, entre el cdigo y la informacin que ste
representa. Existen cuatro tipos de simbologa en el mundo de los cdigos de barra, cuya
diferencia radica en si se trata de una simbologa continua o discreta, y a la vez si es
bidimensional o multidimensional.

Simbologa contnua o discreta

La simbologa continua hace referencia a los cdigos de barras en los que los caracteres del
mismo se inician con un espacio, al que le sigue una barra, o bien viceversa, mientras que en
el caso de la discreta los cdigos comienzan y finalizan con una barra, siendo ignorado el
espacio entre ellas.
Simbologa bidimensional o multidimensional
En los cdigos que utilizan simbologa bidimensional es indistinto el ancho de las barras, las
cuales pueden ser anchas o delgadas, mientras que en el caso de la simbologa
multidimensional el ancho de las barras resulta de un mltiplo exacto de un grosor
determinado.
Una de las caractersticas fundamentales de los cdigos de barras radica en sus
componentes, gracias a los cuales se hace posible la codificacin de la informacin relativa al
producto.

Cmo se componen?

Los cdigos de barras se componen de un mdulo, que hace referencia a la unidad mnima
del cdigo, y cada una de las barras y los espacios se encuentran conformados por un
conjunto de mdulos. Asimismo, constan de la denominada barra, elemento que en la
codificacin responde al valor binario 1, el espacio, que representa al valor binario 0, y los
caracteres, que se encuentran formados por las distintas barras y espacios que componen al
cdigo.
El cdigo de barras almacena los datos referentes al producto que acompaa, los cuales una
vez captados por el dispositivo lector son procesados y enviados a un sistema mayor ubicado
en una computadora, donde se almacena la informacin del producto. Con el fin de centralizar
la informacin obtenida por medio del cdigo de barras, generalmente se interconectan
diversos equipos informticos, ubicados en lugares tales como sucursales y dems, para que
los datos se encuentren a disposicin de quien lo requiera.

RFID[editar]

RFID

Siguiendo la evolucin de las nuevas tecnologas, hoy en da el RFID juega un importantsimo

papel a la hora de conseguir la trazabilidad de los productos a lo largo de la cadena de
suministro. Hoy se escanean cdigos de barras manualmente millones de veces cada da para
introducir datos a los ordenadores y poder registrar los indicios que necesita la trazabilidad.
Hoy en da la cadena de suministro es extraordinariamente dinmica, donde las mercancas
y las transacciones fluyen en ambos sentidos; donde lo que se busca es proporcionar al
cliente lo que desea, cuando lo desea tener y dnde el quiera.
El RFID dinamiza la cadena de suministro, al conseguir una entrega ms rpida,
personalizando los pedidos, disminuyendo stocks y con la cadena inversa preparada. Hoy por
hoy, el RFID da respuesta a los retos planteados en una economa global, sin olvidar cumplir
con las legislaciones vigentes en materia de trazabilidad.

Transporte[editar]
Teniendo los productos controlados, ahora necesitamos un medio de transporte dentro de la
empresa o del proceso antes de llegar a manos del cliente o consumidor. Existen numerosos
tipos de transporte los cuales estn nombrados a continuacin(ya que se encuentra citado en
sus respectivos artculos):

Cintas transportadoras

Una cinta transportadora es un sistema de transporte continuo formado bsicamente por una
banda continua que se mueve entre dos tambores. La banda es arrastrada por friccin por uno
de los tambores, que a su vez es accionado por un motor. El otro tambor suele girar libre, sin
ningn tipo de accionamiento, y su funcin es servir de retorno a la banda. La banda es
soportada por rodillos entre los dos tambores. Debido al movimiento de la banda el material
depositado sobre la banda es transportado hacia el tambor de accionamiento donde la banda

gira y da la vuelta en sentido contrario. En esta zona el material depositado sobre la banda es
vertido fuera de la misma debido a la accin de la gravedad.

Bandeja

La bandeja es un recipiente bajo y ancho para el transporte y la presentacin de productos. La

bandeja constituye un apropiado embalaje para el transporte de productos autoportantes
(latas, botes, botellas, etc.)

Pal

Un pal (nico trmino reconocido por la Real Academia Espaola),[1] palet o paleta es un
armazn de madera, plstico u otros materiales empleado en el movimiento de carga ya que
facilita el levantamiento y manejo con pequeas gras hidrulicas, llamadas carretillas
elevadoras.

Contenedor

Un contenedor o container es un recipiente de carga para el transporte areo, martimo o

fluvial, transporte terrestre y transporte multimodal. Las dimensiones del contenedor se
encuentran normalizadas para facilitar su manipulacin. Por extensin, se llama contenedor a
un embalaje de grandes dimensiones utilizado para transportar objetos voluminosos o
pesados: motores, maquinaria, pequeos vehculos, etc. Es conocido tambin por su nombre
en ingls, container.

Sistema ingls y sistema mtrico decimal

El sistema imperial ingls an se usa, en Reino Unido, Canad y EEUU.
Otras excolonias britnicas, como Irlanda o Australia en cambio ya pasaron al Sistema Mtrico
Internacional.
Todo el resto del mundo usa el sistema mtrico.
Antiguamente cada pas tena su propio sistema de medidas, lo cual haca complicada la
comunicacin internacional (y con ello el desarrollo cientfico y tecnolgico). En los inicios del siglo
XIX, bajo el racionalismo de la revolucion francesa, en se desarroll en Francia el Sistema Mtrico
Decimal, el cual desde un principio pretenda ser universal, y hacer muchsimo ms sencillas las
conversiones entre medidas.
As en el sistema ingls, una yarda son 3 pies, que a su vez son 12 pulgadas.
En el sistema castellano, una legua eran 5000 varas, que eran 3 pies, que media 27,86 cm, a
diferencia del pie ingls, que meda (y mide) 33,27 cm; estaba tambin el pie romano, que eran
29,57 cm.
Es decir, el nmero de conversiones a realizar es altsimo y complicado.
Incluso dentro del propio sistema de medidas (pasar de millas a pulgadas por ejemplo es

complicado).
En el sistema decimal, todas las unidades son mltiplos y submltiplos de 10, lo cual hace
sencillsima la conversin (basta con desplazar la coma a derecha o izquierda para pasar entre
kilmetros, metros y centmetros, por ejemplo).
La nica excepcin a esto es el tiempo (se mantienen los segundos y los minutos, en base 60 y no
en base 10, por la universalidad de la que gozaban).
Por esto todos los pases, ante la necesidad de internacionalizar la ciencia y la tecnologa, y por la
racionalidad inherente a este sistema, fueron adoptando el sistema mtrico decimal.
Pocas dcadas despus que en Francia, casi toda Europa continental (Alemania, Italia, Espaa,
Paises Bajos, Escandinavia...) asi como sus colonias (latinoamrica...) adoptaron el sistema
mtrico decimal.
A principios del siglo ** Rusia, Turqua, China y practicamente todos los pases del mundo hicieron
lo mismo.
Ya slo quedaba el Imperio Britnico y EEUU, por lo que el Sistema Ingls de medidas fue el nico
superviviente (desaparecieron el sistema romano, el francs, el espaol, el griego, el ruso, el chino,
etc.).
Pero tambin poco a poco el sistema ingls ha ido perdiendo adeptos. Australia y Sudfrica lo
adoptaron en los 80, e Irlanda en los 90.
Reino Unido y Canad oficialmente han promulgado leyes en las que se reconoce el uso del
sistema mtrico decimal, pero la transicin aun no ha terminado. Por ejemplo las indicaciones de
velocidad en las carreteras siguen apareciendo en millas por hora.
El nico pas que oficialmente usa el sistema ingls es EEUU.
En cambio en las publicaciones cientficas incluso en este pas el sistema usado es el mtrico
decimal.