EXPORTACION DE

MANGO

pg. 1

1 LAS EXPORTACIONES DE LOS LTIMOS AOS A VALOR FOB

a NIVELES DE EXPORTACIN
Grfico 01:
Exportaciones Totales Mar 16/ Mar 15 y Ene Mar 16/ Ene Mar 15
(Millones de US$ FOB y Variacin % anual)

b EVOLUCIN DE CORTO PLAZO

Grfico 02: Exportaciones Mensuales Totales Ene 2015 Mar 2016
(Variacin % Anual)

c TENDENCIA DE LARGO PLAZO

pg. 2

Grfico 03: Exportaciones Totales Anuales Mar 2007 Mar 2016

(Sumas mviles de los ltimos 12 meses- Millones US$ FOB)

Grfico 4: Variacin % Anual de Exportaciones Totales Ene 2013

Mar 2016 (Variacin % anual de sumas mviles*)

d Acuerdos Comerciales
Tabla 01: Exportaciones Anuales por Acuerdo Comercial 2010
2016 (Millones US$ FOB)

pg. 3

2 EXPORTACIONES FOB SEGN SECTOR ECONOMICO

pg. 4

FUENTE: ADEX PERU

SECTOR ECONOMICO

(Millones de US$ de
2007

Variacion Porcentual

pg. 5

Mar.15

TOTAL 1/
PRODUCTOS
I TRADICIONALES
PESQUERO
AGRICOLA
MINERO
PETROLEO Y GAS NATURAL
I PRODUCTOS NO
I TRADICIONALES
AGROPECUARIO
TEXTIL
PESQUERO
QUIMICO
METALMECANICO
SIDEROMETALURGICO
MINERIA NO METALICA
RESTO

Mar.16

Mar.16
/
Mar.15

Ene-Mar16/
Ene-Mar15

2913.7

3169.1

8.8

2.8

2085.8
14.3
9.6
1697.0
364.9

2412.8
94.1
19.5
2045.8
253.5

15.7
557.3
104.7
20.6
-30.5

7.3
143.2
126.2
11.7
-32.5

822.2
266.6
89.3
131.2
108.7
43.1
94.2
44.4
44.8

749.3
246.2
76.1
89.3
96.9
44.4
116.3
43.4
36.7

-8.9
-7.6
-14.8
-31.9
-10.8
2.9
23.5
-2.1
-18.0

-8.1
-2.5
-12.7
-27.7
-4.6
-1.8
3.5
-9.0
-14.0

FUENTE: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADUANAS Y DE ADMINISTRACION

TRIBUTARIA
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMATICA

En marzo 2016, el volumen de las exportaciones de productos

tradicionales creci 15,7%, impulsado por los mayores envos de
productos mineros (20,6%), pesqueros (557,3%) y agrcolas (104,7%).
Contrariamente, los productos no tradicionales descendieron en 8,9%,
principalmente por las menores exportaciones del sector pesquero (31,9%), agropecuario (-7,6%) y textil (-14,8%). En cambio, los sectores
metalmecnico (2,9%) y siderometalrgico (23,5%) registraron
resultados favorables.

3 PRINCIPALES PRODUCTOS TRADICIONALES EXPORTADOS

PRODUCTO
Cobre
Oro
Derivados del
Petrleo
Plomo
Zinc
Harina de Pescado

(Millones de US$ de
2007
Mar.15

Mar.16

895.3
286.4

1241.3
303.2

251.6
184.3
173.8
10.2

195.3
194.6
185.6
77.3

Variacin Porcentual
Mar.16 / Ene-Mar16/
Mar.15
Ene-Mar15
38.6
31.0
5.9
-2.7
22.4
5.6
6.8
657.9

-23.9
-8.3
-4.00
190.2
pg. 6

Gas natural
Estao
Hierro
Aceite de Pescado
Caf
Plata Refinada
Petrleo Crudo

95.5
49.6
27.4
4.1
5.3
9.2
17.8

55.9
48.6
26.3
16.8
13.1
5.2
2.3

-41.5
-2.0
-3.8
307.8
149.1
-43.1
-87.3

-45.8
-16.1
-22.4
37.0
165.8
-20.2
-64.6

FUENTE: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADUANAS Y DE ADMINISTRACION

TRIBUTARIA
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMATICA

En marzo 2016, el valor real de las exportaciones tradicionales sum

US$ 2 412,8 millones, con un crecimiento de 15,7% respecto al valor
reportado en similar mes del ao anterior, debido a la recuperacin en
los envos de productos mineros, principalmente los embarques de
cobre y plomo hacia China y oro hacia Suiza. Tambin destacaron el
sector pesquero en particular los envos de harina de pescado a China y
agrcola por la recuperacin en los embarques de caf.

Productos Mineros
Los envos del sector minero aumentaron en 20,6% en comparacin con los
niveles registrados en marzo 2015, debido al mayor embarque de cobre, oro,
plomo y zinc.
El cobre mantuvo su liderazgo en el ranking de productos exportados, su
principal mercado fue China al demandar ms de la mitad del volumen total
(58,4%); tambin fueron importantes los envos hacia Brasil, Japn, Alemania y
Bulgaria. De igual forma, destac la exportacin de oro al mostrar una
recuperacin de 5,9% despus de cuatro meses de resultado desfavorable, por
la mayor demanda de Suiza. El plomo fue el tercer mineral que increment su
volumen exportado hacia China y Corea del Sur.
Por el contrario, disminuyeron los envos de estao (hacia Estados Unidos de
Amrica y Pases Bajos) y hierro (hacia China).

Cobre:

Pertenece al sector minero que es uno de los pilares de la economa peruana y

exportaciones.. minera aporta un 20% de los ingresos fiscales.. mayora de la
minera en el Per se concentra en los Andes.
La institucin encargada de supervisar este sector es el Ministerio de Energa y
Minas
conjuntamente
con
el
Ministerio
de Comercio
Exterior.

pg. 7

EVOLUCION DEL COBRE EN LOS ULTIMOS AOS:

Oro
- Variacin del oro
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO

2014
462.9
396.1
478.3

2015
476.2
353.4
513.6

VARIACION%
2.90%
-10.80%
7.40%

PLOMO

El plomo es un metal pesado de color azulado, que adquiere un color grisceo

cuando se empaa (moja). Es muy flexible, elstico y se funde con gran
facilidad. Es resistente a la presencia de los cidos y a la corrosin atmosfrica.

pg. 8

El plomo rara vez se encuentra en su estado natural. Es muy comn

encontrarlo en forma de sulfuros (es decir, en combinacin con azufre).
PRODUCTO
Plomo

VARIACION
mar-14

mar-15

Var 15/14

Ene-Mar
14

Ene-Mar
15

Var 15/14

150,2

138,9

-7,5%

301,4

403,9

34,0%

MERCADO DE DESTINO (2014):

PAIS
China
Corea del
Sur
Canad
Blgica
Estados
Unidos
Federacin
Rusa
Japn
Alemania
India
Otros

US$
MILLONES
407

%
26.83%

354.9
301.3
144.4

23.41%
19.89%
9.53%

95.5

6.30%

60.5
45.2
33.2
30.2
43.1

4.00%
2.90%
2.14%
2.00%
3%

ZINC
El zinc es un metal de color blanco (ligeramente azulado) y brillante que, al
contacto con la humedad, genera una capa protectora que convierte su color
en gris, color caracterstico con el que se le conoce.
Se encuentra presente en la corteza terrestre, en la atmsfera y tambin en los
seres vivos.

PRODUC
TO
Zinc

Variacin
mar-14
106,7

mar-15
100,1

Var
15/14
-6,2%

Ene-Mar
14
357,8

Ene-Mar
15
Var 15/14
370,3
3,5%

Mercado de destino

pg. 9

Productos Pesqueros
En marzo de 2016, la tasa de crecimiento del volumen de exportacin de
productos pesqueros fue de 557,3%, respecto a similar mes del ao anterior,
debido a los mayores envos de harina de pescado (657,9%), principalmente
hacia China (70,4% del volumen total), as como de aceite de pescado
(307,8%) hacia Blgica, Estados Unidos de Amrica y Canad.

Harina de pescado

El producto tradicional Harina de Pescado en abril 2015 registr un volumen de

exportacin de 9 mil 387 TMB, siendo inferior en 33 mil 243 TMB (78,0 %) en
comparacin a abril del 2014; del total comercializado el 94,4 por ciento tuvo
como destino a China (63,5 %), Japn (8,4 %), Taiwn (8,3 %), Canad (7,8 %)
y Corea del Sur (6,4 %). Asimismo, del volumen total exportado el 80,2 por
ciento lo concentraron las empresas Tecnolgica de Alimentos SA (36,7 %),
Austral Group SAA (10,6 %), CFG Investment SAC (10,4 %), COPEINCA SAC
(8,5 %), Negocios e Inversiones Mundiales SRL (7,3 %) y Pesquera Diamante
SA
(6,7%)

pg. 10

Ao
2011
2012
2013
2014
2015

VARIACIN
PORCENTUAL ANUAL
3,53%
3,7%
3,1%
-42,7%
-44,6%

Productos Agrcolas
El sector agrcola aument en 104,7%, explicado por los mayores envos de
caf haca Estados Unidos de Amrica, Francia y Mxico.
Petrleo y gas natural
En el mes de anlisis, las exportaciones de petrleo crudo, derivados de
petrleo y gas natural mantuvieron la tendencia a la baja.
Los derivados de petrleo descendieron en 22,4% por el menor embarque de
gasolina sin tetraetilo de plomo (Brasil) y gas propano licuado (Chile).
El volumen exportado de gas natural se contrajo en 41,5% por la menor
demanda del mercado espaol.

Gas Natural

4 PRINCIPALES PRODUCTOS NO TRADICIONALES EXPORTADOS

Productos No Tradicionales
En marzo 2016, las exportaciones reales de productos no tradicionales
alcanzaron los US$ 749,3 millones, inferior en 8,9% respecto a similar mes del
ao anterior, explicado por la contraccin en los envos de casi todas las
actividades econmicas, excepto el metalmecnico y siderometalrgico.
En el mes de referencia, el sector agropecuario disminuy en 7,6%, por la
menor demanda de mangos y mangostanes (hacia Pases Bajos, Estados
Unidos de Amrica y Reino Unido), esprragos (Estados Unidos de Amrica,
Francia y Pases Bajos) y uvas frescas (China y Pases Bajos). No obstante,
destac el crecimiento del volumen exportado de paltas (Pases Bajos, Espaa

pg. 11

y Reino Unido) y pltano incluido el tipo Cavendish (Pases Bajos y Estados

Unidos de Amrica).
Los envos del sector pesquero se redujeron en 31,9%, como consecuencia de
los menores embarques de langostinos congelados con caparazn hacia
Estados Unidos de Amrica (-25,9%) y calamar, pota y jibias hacia China (75,9%).
Las exportaciones del sector textil continuaron mostrando una tendencia
decreciente, debido a la reduccin de la demanda de Estados Unidos de
Amrica (-2,6%), Colombia (-26,8%) y Brasil (-56,8%). Entre los bienes que
disminuyeron figuran los polos de algodn de tejido teido de un solo color,
camisas de algodn y puo de tejido acanalado, y pelo fino cardado o peinado
de alpaca o llama. Las menores ventas de placas de polmeros de propileno
hacia Colombia (-28,6%) y xido de zinc hacia Alemania (-34,6 en Ecuador y
Costa Rica fueron superiores a los niveles reportados en marzo de 2015.

(Millones de
US$ de 2007)

SECTOR ECONOMICO
Mar.
15
Agropecuario
Mangos y mangostanes
Esprragos
Paltas
Pltano incluido el tipo Cavendish
Uvas frescas
Las dems frutas o frutos frescos
Paprika pulverizada, triturado o en trozos
Las dems quinua excepto para siembra
Textiles
Polos de algodn de tejido teido de un solo color
Camisas de punto de algodn y puo de tejido
acanalado
Pelo fino cardado o peinado de alpaca o llama
Hilados de pelo fino peinado sin acondicionar para la venta al por
menor

Vestidos de algodn
Prendas de vestir de punto de algodn
Pesqueros
Filete congelado de pescado
Langostinos congelados con caparazn
Calamar, pota y jibias
Colas de langostino sin caparazn
Qumico
Placas de polmeros de propileno

Mar.1
6

Variacin porcentual
Mar 16/
Mar15

EneMar.16/
EneMar15

48.8
27.9
12.9
14.4
20.2
11.3
11.1
9.0

34.1
19.0
17.8
17.5
16.6
13.0
10.1
10.1

-30.2
-31.9
38.5
21.6
-18.0
15.2
-9.0
11.5

-12.2
-18.1
45.9
25.9
-14.1
26.3
17.3
-17.6

18.3
12.4

18.2
9.9

-0.3
-20.3

4.4
-15.2

2.9
1.6

2.4
2.3

-15.8
48.4

-44.4
19.0

1.5
1.6

2.3
2.1

54.5
34.7

0.7
0.7

14.1
16.0
45.9
4.7

14.5
14.2
12.0
5.5

2.5
-11.3
-73.9
18.1

-23.7
8.7
-63.7
43.9

12.8

12.3

-4.1

-5.3

pg. 12

xido de Zinc
Placas, lminas, hojas y tiras de polmeros de etileno
Alcohol etlico con grado alcohlico volumtrico
80% vol.
Metalmecnica
Camiones hormigonera
Conductores elctricos para tensin > 1 000 V
Partes de mquinas y aparatos de las partidas 8426,
8429 u 8430
Siderometalrgico
Zinc sin alear, con un contenido de zinc < 99,99% en
peso
Alambre de cobre refinado con seccin transversal
superior a 6 mm
Barra de hierro o acero sin alear con muescas y
cordones
Minera no metlica
Fosfato de calcio natural
Baldosas de cermica barnizadas o esmaltadas
Envase de vidrio para transporte de mercancas

9.1
4.6
2.2

6.7
5.5
5.3

-26.2
19.3
140.6

-28.6
13.4
116.3

1.4
1.4
0.6

2.6
2.5
2.0

244.6

80.3
38.4
95.5

25.3

41.3

63.5

1.6

18.7

23.0

23.3

2.3

3.4

8.3

145.1

49.4

16.6
8.2
5.9

20.0
7.4
4.6

20.7
-10.5
-22.3

4.4
-6.3
-12.1

FUENTE: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADUANAS Y DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMATICA

Uvas:

Principales pases de destino:

La Asociacin de Exportadores (Adex) inform que la uva peruana se export a

63 mercados en el 2014.
-El principal destino de la uva fue Hong Kong que la import por US$ 74.6
millones, 174% ms que en el mismo periodo del 2013.
-En segundo lugar aparece China con US$ 72 millones, y un incremento de
115%y por ltimo siguen Pases Bajos,

pg. 13

Paltas:

El Per ya super a Chile, incluso quedan atrs Sudfrica y Estados Unidos,

como jugador mundial en exportacin palta. El 2014 consolid su posicin con
una exportacin de $308 millones, lo que signific un crecimiento de 66,2% de
crecimiento con respecto a un ao anterior.
El primer lugar lo tiene hoy Mxico y la Unin Europea es en realidad un re
exportador de fruta, segn refiere el Minagri.
-

Evolucin de la exportacin:

Esparrago:

El Per es el primer exportador mundial de esprragos frescos, el Per exporta

esprragos frescos, en conserva y congelados, siendo los primeros los ms
importantes; Alrededor del 68 por ciento de las exportaciones corresponde a
esprrago fresco, 24 por ciento al esprrago en conserva y ocho por ciento a
congelados. cultivo ha cobrado gran impulso desde la dcada de los 90 en los
valles de Ica y La Libertad, gracias al empeo de empresarios nacionales y
extranjeros que, aplicando todos los adelantos de la agricultura moderna,
obtienen un producto que conquista los principales mercados del mundo.
Estados Unidos es el principal mercado del esprrago fresco peruano, Estados
Unidos cosecha su esprrago en la primavera y el verano, pero no cosecha

pg. 14

nada en el otoo (setiembre-noviembre) e invierno (diciembre-febrero), que es

la ventana que aprovechamos.

Volumen de exportacin:

El menor valor de las exportaciones estara afectado principalmente por bajos

precios del esprrago fresco derivados de la mayor disponibilidad de esprrago
mexicano en el mercado estadounidense. Asimismo, la produccin est siendo
afectada temporalmente por la antigedad de las plantaciones de esprragos.
Esta situacin sera parcialmente compensada por mejores precios del
esprrago en conserva producto de la reduccin de oferta peruana y china

Prendas de vestir y otras confecciones

-

Empresas exportadoras de prendas de vestir

1. Devanlay Per, 127.8 millones

2. Topy Top, 118.7 millones
3. Sudamericana de Fibras, 107.4 millones
4. Credisa Trutex-Creditex, 92 millones
5. Confecciones Textimax, 89.4 millones
- Mercado Destino
Segn un anlisis econmico del banco Scotiabank el mercado destino de los
textiles peruanos se divide de la siguiente manera

pg. 15

5 ELECCIN DEL PRODUCTO

El producto seleccionado a estudio es el mango.
a Origen
El mango est reconocido en la actualidad como uno de los 3 4 frutos
tropicales ms finos. Ha estado bajo cultivo desde los
tiempos prehistricos. Las Sagradas Escrituras en
Snscrito, las leyendas y el folklore hind 2.000
aos a.C. se refieren a l como de origen
antiguo, aun desde entonces. El rbol de
mango ha sido objeto de gran veneracin en la
India y sus frutos constituyen un artculo
estimado como comestibles a travs de los
tiempos. Aparentemente es originario del
noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y
posiblemente tambin de Ceiln.
El mango est distribuido por todo el sureste de Asia y el archipilago
Malayo desde pocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del
siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes ms clidas de
China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa
sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo
XVI, tena un huerto conteniendo 100.000 rboles de mango.El mundo
occidental se relacion con el mango e inici su actual distribucin mundial
con la apertura, por los portugueses, de las rutas martimas hacia el Lejano
Oriente, al principio del siglo XVI. Tambin se le llev de Indochina a la isla
de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo
XIV y principio del siglo XV que los viajeros espaoles llevaron la fruta
desde la India hasta Manila, en Luzn. Mientras tanto, los portugueses en
Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de frica, de
ah hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 aos despus a la Isla
de Barbados.Del mismo modo, los espaoles introdujeron este cultivo a sus
colonias tropicales del Continente Americano, por medio del trfico entre
las Filipinas y la costa oeste de Mxico por los siglos XV y XVI. Jamaica
import sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de
pg. 16

las Indias Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron
llevados de Mxico a Hawai, en 1809, y a California, alrededor de 1880,
mientras que la primera plantacin permanente en Florida data de 1861.
b DESCRIPCIN BOTNICA.

Tronco: El mango tpico constituye un

rbol de tamao mediano, de 10-30 m de
altura. El tronco es ms o menos recto,
cilndrico y de 75-100 cm de dimetro, cuya
corteza de color gris caf tiene grietas
longitudinales o surcos reticulados poco
profundos que a veces contienen gotitas de
resina.

Copa: La corona es densa y ampliamente

oval o globular. Las ramitas son gruesas y
robustas, frecuentemente con grupos
alternos de entrenudos largos y cortos que
corresponden al principio y a las partes
posteriores de cada renuevo o crecimientos
sucesivos; son redondeadas, lisas, de color
verde amarillento y opacas cuando
jvenes; las cicatrices de la hoja son
apenas prominentes.

Hojas: Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de

las ramitas, de pecolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriceo, liso
en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde
amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y
enteros con mrgenes delgados transparentes, base agua o acuada y
un tanto reducida abruptamente, pice acuminado. Las hojas tienen
nervaduras visiblemente reticuladas, con una nervadura media robusta y
conspicua y de 12-30 pares de nervaduras laterales ms o menos
prominentes; ellas expiden un olor resinoso cuando se les tritura; el
pecolo es redondeado, ligeramente engrosado en la base, liso y de 1,57,5 cm de largo. Las hojas jvenes son de color violeta rojizo o
bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro.

Inflorescencia: Las panculas son muy ramificadas y terminales, de

aspecto piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25 cm de dimetro; las
raquias son de color rosado o morado, algunas veces verde
amarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas
peludas; las brcteas son oblongaslanceoladas u ovadasoblongas,
intensamente pubescentes, se marchitan y caen pronto y miden de 0,30,5 cm de largo.

pg. 17

Flores: Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las

cimas densas o en la ltimas ramitas de la inflorescencia y son de color
verdeamarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de dimetro
cuando estn extendidas. Los spalos son libres, caedizos, ovados u
ovadosoblongos, un tanto agudos u obtusos, de color verde
amarillento o amarillo claro, cncavos, densamente cubiertos
(especialmente en la parte exterior) con pelos cortos visibles, de 0,20,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de ancho. Los ptalos permanecen libres
del disco y son caedizos, ovoides u ovoidesoblongos, se extienden
con las puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos, de color
bancoamarillento con venas moradas y tres o cinco surcos de color
ocre, que despus toman el color anaranjado; ellos miden de 0,3-0,5
cm de largo, y 0,12-0,15 cm de ancho; los ptalos viejos a veces tienen
mrgenes rosados, el disco es grande, notoriamente de cuatro o cinco
lbulos arriba de la base de los ptalos, surcado, esponjoso, de color
de limn, convirtindose despus a blanco translcido, durante la
antesis es mucho ms ancho que el ovario y de 0,1-0,15 cm de alto.
Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud,
siendo frtiles slo uno o dos de ellos, el resto est reducido a
diminutos estaminoides, de color morado o blanco amarillento; los
estambres perfectos miden de 0,2-0,3 cm de largo, con las anteras
ovoideoblongas, obtusas, lisas. Las flores estaminadas carecen de
ovario rudimentario y sus estambres son centrales, reunidos
cercanamente por el disco. El ovario en la flor perfecta es conspicuo,
globoso, de color limn o amarillento y de 0,2-0,15 cm de dimetro; el
estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de 0,15-0,2 cm de largo; el
estigma es pequeo y terminal. La polinizacin del mango es
esencialmente entomfila, siendo los principales polinizadores, insectos
del orden Dptera.

Fruto: Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o
ms embriones. Los mangos de tipo indio son monoembrinicos y de
ellos derivan la mayora de los cultivares comerciales. Generalmente
los mangos poliembrinicos se utilizan como patrones. Posee un
mesocarpo comestible de diferente grosor segn los cultivares y las
condiciones de cultivo. Su peso vara desde 150 g hasta 2 kg. Su forma
tambin es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga,
notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 425 cm. de largo y 1.5-10 cm. de grosor. El color puede estar entre
verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La
cscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes;
la carne es de color amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.

Semilla: Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un

endocarpo grueso y leoso con una capa fibrosa externa, que se puede
extender dentro de la carne.
PRODUCCIN DEL MANGO

pg. 18

Su produccin se concentra en los valles

costeros de la zona norte, siendo Piura la
principal zona productora. La ciudad
concentra alrededor del 68% del total
nacional, cultivndose en los valles de
San
Lorenzo,
Chulucanas,
Tambo
Grande, y Sullana. La produccin del
valle de san Lorenzo, se orienta
principalmente a la exportacin en donde
destacan las variedades de Kent y
Haden.
La superficie dedicada a variedades de
exportacin alcanza las 14,2 mil
hectreas, de las cuales 7,5 mil hectreas se encuentran en produccin
y 6,7 mil hectreas en crecimiento, Piura concentra el 83% distribuido en
San Lorenzo (53%), Chira (20%) y el Alto Piura (8%). Lambayeque
concentra el 14% con Motupe (11%) y Olmos (3%); Y Ancash con
Casma (5%).
d VARIEDADES
En el Per se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no
injertadas y poliembrinicas), como el Criollo de Chulucanas, el Chato de
Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la
produccin de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las
variedades mejoradas (injertadas y monoembrinicas), como Haden,
Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

Kent

Tamao grande (500 a 800g).

De color amarillo anaranjado
con chapa
rojiza a la madurez.
Forma ovalada orbicular, de
agradable sabor y jugoso de
poca fibrosidad.
Alto contenido de azucares.

Variedad semi - tarda.

Haden
Tamao medio a grande (380 a 700g).
Adquiere un color rojo - amarillo, con chapa rojiza.
Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables.
Variedad de media estacin.

Tommy Atkins
pg. 19

Ta
m
a

grande (600g).
Forma oblonga, oval y resistente a
daos mecnicos.
Mayor periodo de conservacin.
No tiene las mejores caractersticas en
cuanto a sabor y aroma.

Es la variedad ms comn en los

mercados y es tarda.

e AREAS DE CULTIVO

PLANTACIN
Se recomienda antes de efectuar la plantacin realizar un laboreo de
un metro de profundidad, efectuado en tiempo seco, para asegurar
la uniformidad del crecimiento. Esta operacin ser imprescindible
en terrenos previamente cultivados. La plantacin se lleva a cabo
cuando las plantas tienen de 1 a 2 aos; si se les cultiva en
recipientes, se les puede sacar en cualquier poca del ao; si estn
en los surcos del vivero, generalmente lo mejor es a principio o al
final de la primavera. En cualquier caso se les trasplanta lo ms
cuidadosamente posible en cepas previamente preparadas y
espaciadas de 10 a 12 m de distancia. Ciertas variedades que
crecen dbilmente se pueden trasplantar ms cerca (6x6 m) y los
tipos vigorosos que se extienden, se colocan a una distancia de 14 a
16 m. Los rboles deben regarse tras la plantacin y luego varias
veces por semana durante los primeros quince das. El rea en torno
al rbol (aproximadamente un metro) debe mantenerse libre de
malas hierbas, recomendndose la colocacin de un mulching, sobre
todo en la estacin seca. Puesto que generalmente se proporciona
algo de sombra al vivero de propagacin, los rboles se deben
acostumbrar gradualmente en un rea menos sombreada por un
perodo de unas cuantas semanas, para permitirles resistir su
exposicin a la luz solar plena y al viento. No se les debe permitir
que fructifiquen sino hasta que tengan ms o menos 4 aos de edad,
eliminando las panculas de flor a medida que se forman. En zonas
ventosas se recomienda el empleo de cortavientos, ya sean
pg. 20

naturales o artificiales. Independientemente de la proteccin

mecnica ofrecida por el cortaviento, el mango
se beneficia por una mejora de la actividad de
los insectos durante la polinizacin y por la
disminucin de algunas enfermedades como la
mancha
negra
bacteriana
en
climas
subtropicales, como consecuencia indirecta de
una menor rotura de ramas y una ms lenta
dispersin de inculo. (Manicom, 1998).

ABONADO
El abonado y el riego, deben programarse de acuerdo con el ciclo
fenolgico para alcanzar un rendimiento ptimo.
La potasa es el elemento al que mejor ha
respondido el rbol, siendo, por tanto, el que en
mayor proporcin debe entrar en la frmula de
abonado. Un rbol en plena produccin
responde muy bien a la siguiente aplicacin de
abono: 2500 gramos de sulfato de potasio y
1500 gramos de superfosfato de cal, aadidos al
terreno en una sola aplicacin, preferible en el
mes de noviembre. Debe procurarse distribuirlo
bajo la copa del rbol, removindolo y mezclndolo
bien con la tierra. El abonado nitrogenado se puede dar con el riego
en la poca anterior a la apertura de los capullos, aadiendo un
kilogramo de sulfato amnico y, posteriormente, la misma cantidad
cuando el rbol est en plena floracin, esto ayuda a promover el
amarre de la fruta.El suelo con rboles jvenes se debe arropar para
ayudar a retener la humedad y contrarrestar las hierbas. Pueden
resultar tiles las aplicaciones de piedra caliza dolomtica, si la
reaccin del suelo est debajo de un pH 5.5. Las aspersiones
nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro son
beneficiosas en todos los suelos. Estas se deben aplicar ms o
menos 3 veces al ao (una vez en el caso del boro) durante los
primeros aos.

PODA
El mango florece y fructifica de manera muy semejante al aguacate,
es decir, en grandes panculas muy ramificadas que aparecen en las
extremidades de ramas del ao que poseen suficiente madurez.Para
que la induccin floral pueda presentarse en forma normal se
requiere que le rbol pase un perodo de bajas temperaturas, es
pg. 21

decir, de un cierto invierno benigno que haga detener

sensiblemente el crecimiento vegetativo, se
acumulen almidones en los brotes, y se propicie
la diferenciacin. En su defecto, a falta de bajas
temperaturas, se pueden obtener los mismos
resultados cuando se presenta una poca de
sequa.En regiones de temperaturas constantes
durante todo el ao, y sin marcada poca de
sequa, el mango tiende a adquirir un aspecto
frondoso, un gran crecimiento vegetativo, pero su
diferenciacin floral es muy escasa, como reducida su consecuente
fructificacin.No se ha pensado seriamente en practicar en esta
especie poda de fructificacin, y que su floracin, exclusivamente en
panculas terminales, representa un serio obstculo para ello, no
encontrndose una finalidad prctica, todava, que determinara las
ventajas de dicha poda. Sin embargo, posiblemente, una poda que
se tradujera en menor alargamiento de las ramas y en la formacin
de mayor cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades se
presentara posteriormente la fructificacin, fuera de desear.Respecto
a la formacin del rbol si es necesario intervenir con la poda, muy
particularmente en la seleccin de las ramas principales que
iniciarn la copa. Si bien es cierto que los rboles de esta especie
pueden formar su estructura normal sin ninguna ayuda de la poda,
tambin es verdad que el mango, en gran nmero de variedades,
tiende con frecuencia a emitir cuando joven brotes muy verticales,
con ngulos de insercin muy cerrados.Estos primeros brotes, que
no se arquearn debido al peso de la fruta, puesto que sta no
existe, engrosarn y formarn las ramas principales del armazn del
rbol, con el inconveniente de su escasa resistencia mecnica.Como
el ramaje del rbol llega a ser muy pesado, al igual que la cosecha,
la deficiente insercin de las ramas llega a constituir un gran peligro
de desgajado de ellas. As, es frecuente observar en los huertos de
mango rboles con ramas mal colocadas, demasiado verticales, con
ngulos cerrados, llenas de apoyos o soportes en la poca de
produccin para evitar roturas.Si en los primeros aos de vida del
rbol se hubiera atendido su formacin y se hubiera hecho una
seleccin de ramas primarias de acuerdo con sus posiciones y sus
ngulos de insercin ese problema no se presentara despus.De
esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier
especie, debe ser atendido en su formacin y hay en l necesidad
de eliminar ciertas ramas iniciales de estructura, que pudieran a la
larga ser perjudiciales. Ello, independientemente de que se pudiera
con la poda retrasar el desarrollo del rbol e incluso tender a
enanizarlo
pg. 22

RECOLECCIN.
La produccin de un rbol de mango es muy elevada. Como trmino
general, para un ejemplar de tamao medio
puede calcularse un rendimiento de 200 kilos,
llegando normalmente algunos rboles a
cargar ms de 1000 kilogramos de fruta. Esto
supone unos 30.000 40.000 kg/ha. La
cosecha en las plantaciones comerciales
necesita de gran cuidado en la seleccin de los
frutos que estn maduros, pero que no han
empezado a cambiar su color verde. Quiz el
mtodo ms seguro que se puede aplicar
consiste en cosechar unos cuantos frutos al
principio de la temporada, tan pronto como su
color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren en un
lugar fresco y bien ventilado. Si se convierten en comestibles ms o
menos en 10 das, la cosecha est lista para recolectarse. Los frutos
de mango requieren ms o menos de 105 a 130 das desde el
amarre del fruto hasta su plena madurez. Los frutos tras su
cosechado se deben mantener frescos pero no fros y empacados
en capas delgadas en cajas ventiladas de cartn corrugado o de
madera cuyo fondo tenga un material esponjoso, con el fin de que no
sufra ningn golpe, ya que de suceder esto, se estropeara
rpidamente.En general, el criterio para determinar la poca de
recoleccin vara segn el cultivar y la zona de produccin, por tanto
las recomendaciones dadas anteriormente slo pueden tener utilidad
en lugares con condiciones climticas idnticas y donde tenga lugar
una floracin homognea.La recoleccin del mango es manual, se
debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de pednculo, ya
que hacindose a ras se derramara savia, lo que ms tarde
contribuira a que la fruta se arrugara y depreciara.

CONSERVACIN
La conservacin de la fruta despus de la recogida en el rbol es
aceptable. Si se coge madura mantiene sus buenas condiciones
durante cinco das a temperatura ambiente (20 C-25C); cogida en
las mismas circunstancias, aguanta diez das sin estropearse a
temperaturas de 8C. pero si se recoge en el momento oportuno,
que es cuando an est verde, pero tienen ya el tamao adecuado,
con un peso aproximado de 175 a 250 gramos, se mantienen las
buenas cualidades de la fruta hasta veintisiete das, si se somete a
pg. 23

temperaturas de 8 C.La conservacin se mejora si

los frutos son
sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38C,
antes de su almacenamiento a bajas
temperaturas
(5C).
En
caso
contrario
desarrollan daos por bajas temperaturas mucho
ms rpidamente (Mccollum et al, 1993).Las
tcnicas actuales sobre conservacin post
cosecha de los frutos de mango tienden al
control conjunto de la humedad (>95%), aire
caliente (T entre 47-49 C) y tratamientos
fungicidas en momentos puntuales para minimizar los daos
causados por plagas y enfermedades (Coates et al, 1993). Algunos
ensayos para controlar los ataques de insectos sobre mangos
almacenados indican que la utilizacin de insecticidas en atmsferas
con bajos niveles de oxgeno controlan muy bien estas plagas sin
modificar las caractersticas organolpticas de los frutos (Yahia and
Hernndez, 1993), y la aplicacin de sustancias orgnicas sobre los
mismos.Colletotrichum gloeosporioides es el patgeno post cosecha
ms importante en el mango. Algunos de los estudios sobre el cultivo
del mango se destinan a minimizar los daos post cosecha
causados por este hongo. A este respecto cabe sealar la utilizacin
del control biolgico del patgeno con otros microorganismos
(Pseudomonas fluorescens) (Koomen and Jeffries, 1993).
VALOR

NUTRICIONAL.

Los frutos del mango constituyen un valioso

suplemento diettico, pues muy rico en vitaminas A
y C, minerales, fibras y anti-oxidantes; siendo
bajos en caloras, grasas y sodio. Su valor calrico
es de 62-64 caloras/100 g de pulpa. En la
siguiente tabla se muestra el valor nutritivo del
mango en 100 g de parte comestible.
BENEFICIOS DEL MANGO PARA LA SALUD

Degeneracin macular asociada a la edad: El mango posee un

antioxidante llamado zeaxantina, que filtra los rayos de luz azul daina,
y se cree que desempea un papel protector en la salud de los ojos.
Diversos estudios han demostrado que una mayor ingesta de todas las
frutas en general, 3 o ms porciones al da, disminuye el riesgo de la
degeneracin macular asociada a la edad.
pg. 24

Prevencin del asma: Los riesgos para el desarrollo de asma

disminuyen en aquellas personas que consumen una gran
cantidad de ciertos nutrientes. Uno de estos nutrientes es el
beta-caroteno, que se encuentra en el mango.

Cncer: Las dietas ricas en beta-caroteno tambin pueden

desempear un papel protector contra el cncer
prstata, as lo indica un estudio realizado por la

de
Escuela de Salud

Pblica de la Universidad de Harvard (EEUU). Adems, se ha

demostrado que este nutriente tiene una relacin inversa con el
desarrollo de cncer de colon.

Salud sea: Consumir pocas cantidades de vitamina K aumenta el

riesgo de padecer fractura sea. Por tanto, el consumo adecuado de
vitamina K, presente tambin en el mango, es importante para mejorar
la absorcin de calcio esencial para nuestros huesos.

Diabetes: Diversos estudios han demostrado que las personas con

diabetes tipo 1 que siguen una dieta alta en fibra, presente en el
mango, tienen niveles de glucosa ms bajos, y las personas con
diabetes tipo 2 mejoran sus niveles de azcar en la sangre, los lpidos y
los niveles de insulina.

Digestin: Debido a su contenido en fibra y agua, el mango

ayuda a prevenir el estreimiento y a promover la regularidad
estomacal.

Enfermedades del corazn: La fibra, el potasio y el contenido de

vitaminas que contienen los mangos, ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares. Muchos estudios han demostrado que un aumento en
la ingesta de potasio y una disminucin del sodio son la combinacin
pg. 25

perfecta para reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el

corazn.

Piel y pelo: Los mangos tambin son grandes aliados para el cabello,
ya que contienen vitamina A, un nutriente necesario para la produccin
del sebo que mantiene el cabello hidratado. Esta vitamina tambin es
necesaria para el crecimiento de todos los tejidos corporales como piel.

h USOS DEL MANGO

El mango puede utilizarse maduro o verde. La pulpa madura se usa
fresca, congelada, seca o en todo tipo de jaleas. Mientras que los
mangos verdes se pueden usar como vegetal en
comidas.
Cuando los mangos estn verdes tienen
menos azcar por lo que son preferibles para
personas que controlan el azcar o el peso.
Manteca de mango

Mangos

en

la

casa

Cuando el mango esta verde y se quiere retrasar su maduracin puede ser

refrigerado. Una vez el mango madura es sensible a los golpes y no deben
ser refrigerados. Si tienes muchos mangos maduros, para no perderlos,
puedes cortarlos y congelarlos o hacer mermelada o algo similar con ellos.

Mangos

en

la

belleza

En algunas regiones de Asia usan la semilla para exfoliarse durante el

bao. La manteca de la semilla se usa en cremas, jabones y otros por sus
propiedades emolientes. Las mascarillas de mango ayudan a exfoliar y
suavizar la piel, se pueden usar en cualquier tipo de piel.
6.- EXPORTACION SEGN EL PAIS DE DESTINO
El mango Peruano cubre dos principales expectativas del consumidor
canadiense, como la salud y el sabor.
En los ltimos aos Per se ha situado entre los siete principales mercados de
exportacin de mango en el mundo.
pg. 26

Canad es uno de los principales importadores del mundo de mangos frescos.

Los canadienses consumen mangos todo el ao.
Las variedades preferidas por los consumidores canadienses son Kent, Haden,
Tommy Atkins, Keitt y Ataulfo.
SEGN ADEX:
Los envos de mangos ocupan un lugar importante dentro de la agra
exportacin no tradicional.
Los envos de mangos y sus derivados totalizan los 55,6 millones de dlares
Mayor
demanda
de
Estados
Unidos
y
los
Pases
Bajos
Tambin lleg a los paladares de los exigentes consumidores del Reino Unido,
Canad, Espaa, Chile, Japn, Francia, Alemania, Panam, Nueva Zelanda,
Suiza, Colombia y Mxico, entre otros.

PRINCIPALES MERCADOS A LOS QUE PERU EXPORTA

pg. 27

7.- QUE OTROS PAISES EXPORTAN

Mxico, el mayor exportador de mango; el valor de las exportaciones de mango
mexicano se increment 16 por ciento, lo que contribuy a consolidar a Mxico
en el primer lugar mundial en las ventas de este producto.

8.- PROCESO DE PRODUCCION Y EXPORTACION

pg. 28

COSTOS DE PRODUCCIN

El costo de mantenimiento de una hectrea de mango equivale a US$ 1691.

El 54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroqumicos
El 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos
por
asistencia
tcnica.
Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de
financiamiento para capital de trabajo

PROCESO DE EXPORTACION
pg. 29

PARTIDA ARANCELARIA

ENVASE

pg. 30

PESO

EMBALAJE INTERNO
pg. 31

DIMENCIONES DE LA CAJA

pg. 32

EMBALAJE EXTERNO

FLEJES PLASTICOS

pg. 33

MERCADO

PRECIO

PROCESO ANTE SUNAT

pg. 34

El exportador debe llenar la DEF directamente en la pgina Web de SUNAT

(www.sunat.gob.pe)
El exportador ingresa su RUC y Clave SOL en la pgina de la SUNAT
Realiza el registro de declaracin ExporaFcil
Serpost
Efecta el recojo o hace la recepcin en la ventanilla
Recupera los datos del Sistema Aduanas
Concluye el expendio (peso y precio)
Enva al Centro de Clasificacin (CCPL)
SUNAT
Realiza la parametrizacin
Somete a desaduanaje:
SERPOST
Encaminamiento al destino
pg. 35

 Distribucin en destino
PROCESO DE EXPORTACIN
Oficina del Cliente
Negocia la venta
Prepara el paquete
Efecta la DSE en el Sistema Internet SUNAT
Llama o va a Serpost

9. Empresas peruanas que exportan mangos

Empresa : Nor Fruit SA.

Gerente : Germn Vucetich Zevallos
Representante : Eduardo Pineda Guerra
Telfono/Fax : (074)303892/302531 - Piura
(01)2411741/4458010 - Lima
(01)4478309 - Lima
Direccin:
Urb. Bello Horizonte Km. 3 (frente Marigold) - Piura
Bolvar 472 Of. 604 Lima 18

Empresa : EMPAFRUIT
Gerente : Reynaldo Hilbck
Representante : Reynaldo Hilbck
Telfono/Fax : (51-74)326310/327020 - Piura
(51-74)502074 - Sullana
(51-74)2226616/4229420 - Lima
(51-74)4229421 - Lima
Direccin :
Av. Snchez Cerro 1408 Piura
Calle 8 N 200 Buenos Aires - Sullana
Calle Chinchn N 944, 7to. Piso Lima 27

Empresa : Chestnut Hill Farms del Per SA.

Gerente : Julio Pinto
Representante : Julio Pinto
Telfono/Fax : (51-74)301688 - Piura
(51-74)644690 - Sullana
(51-74)4217150 - Lima
(51-74)2217697 - Lima
Direccin:
Edif. Plaza fuerte 4to.piso Of.6 - Piura
Carret. Tambogrande Las Lomas Km. 01 - Sullana
Av. Alvarez Caldern 180 Of. 3 - Lima
Empresa : Sunshine Export SA.
Gerente : Fernando Wong Chian
Representante : Sofa Wong Wu
pg. 36

Telfono/Fax : (74)368031 - Tambogrande

(51-74)644769 - Sullana
(51-74)4218722/4217455 - Lima
(51-74)4400154 - Lima
Direccin :
Carret. Tambogrande Las Lomas Km. 02 - Sullana
Federico Villareal 512 Lima 27

Empresa : Eduardo Espinosa Burneo

Gerente : Eduardo Espinosa Burneo
Telfono/Fax : (51-74)308795 - Piura
(51-74)323820 - Piura
Direccin :
Pasaje Espinoza Interior 12 Piura.

Empresa : Agromar Industrial SA.

Gerente : Fabian Hidalgo Lazo
Representante : Fernando Lpez Olmos
Telfono/Fax : (51-74)501504 - Sullana
(51-74)368154/368116 - Tambogrande
(51-74)4423993/4423693 - Lima
Direccin :
Carret. Piura Sullana Km 43.5
Jr. Tumbes 1211 - Tambogrande
Paseo Repblica N 3195 Of. 902 Lima 27

Empresa : Del Monte Fresh Produce.

Gerente : Alfonso Novoa
Telfono/Fax : (51-14) 210066 - Lima
Direccin :
Av. Central 643 - Of. 302 Lima 27

Empresa : Sociedad agrcola Saturno.

Gerente : Paul Barclay
Telfono/Fax :
Direccin : Av. Lima 428 - Chulucanas

Empresa : Mercantil Cceres.

Gerente : Eugenio gmez de la barra
Telfono/Fax :
Direccin : Cieza de Len 237 - Salamanca - Ate - Lima

pg. 37

Empresa : Gestin Seis S.A.

Gerente : Fernando Sandoval Peche
Telfono/Fax :
Direccin: Calle Cinco 643 - Urb San Jos - Piura

Empresa : Emilio Hilbck Guzmn.

Gerente : Emilio Hilbck Guzmn
Telfono/Fax :
Direccin : Calle amapolas Mz o Lt. 10 Urb Miraflores - Castilla - Piura

Empresa : Parcela agrcola Ariana.

Gerente : Eric Burmester
Telfono/Fax : (51-74) 342507 - Piura
Direccin : Av. Guardia civil A-10 Interior 07 - Urb Miraflores Castilla - Piura

10. Costumbres y tradiciones. Exigencias en la calidad, demanda del pas

importador
SENASA
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, es un Pblico Ejecutor,
adscrito al Ministerio de Agricultura, acorde con la ley N 29158: Ley Orgnica
del Poder Ejecutivo y el D.S. 034 y el D.S. 034-2008-PCM.
Es la Autoridad Nacional en materia de sanidad agraria, produccin orgnica e
inocuidad agroalimentaria en la fase primaria de la produccin.
ROL DEL SENASA EN LA AGROEXPORTACIN
Como autoridad fitosanitaria del Per y siendo pas miembro de la OMC y la
CIPF, entre otros, tiene el siguiente rol:
1. Cumplir y hacer cumplir los requisitos fitosanitarios establecidos por los
pases importadores, con la finalidad de posesionarse en los principales
mercados de exportacin, para productos peruanos.
2. Elaborar las estrategias tcnicas, para superar las barreras fitosanitarias
impuesto por los pases importadores para acceder a nuevos mercados.
PROCEDIMIENTOS PARA LA EXPORTACIN MANGO
Requisitos:
1. Certificacin de Lugar de produccin.
pg. 38

Verificar las condiciones del lugar donde proviene el mango exportado.

2. Inspeccin fitosanitaria
Toda planta, producto vegetal u otro artculo reglamentado que ingrese
al pas, obligatoriamente debe ser inspeccionado por el SENASA en los
Puestos de Control Externos (PCCE) autorizados, que tiene la Autoridad
Sanitaria.
FITOSANITARIA
La inspeccin fitosanitaria es la verificacin de las condiciones
fitosanitarias en que llega el envo y su embalaje, de acuerdo a los
requisitos fitosanitarios establecidos.
Una vez conformado el expediente de importacin, el inspector de
cuarentena vegetal en compaa del importador o del agente de
aduanas, se dirigir al Terminal de Almacenamiento autorizado por
Aduanas, donde se ubica el envo y proceder a realizar la inspeccin
fitosanitaria.
En caso el Inspector de Cuarentena Vegetal detecte un problema
fitosanitario, tomar las medidas preventivas conforme a lo establecido
en las normas vigentes, si el envo no cumple con lo sealado en los
documentos, podr retener el envo otorgando un tiempo de plazo para
subsanar la observacin.
Las inspecciones fitosanitarias son realizadas en horarios y condiciones
apropiadas de luminosidad que aseguren la eficiencia del trabajo
realizado por el Inspector de Cuarentena Vegetal.
FACULTADES DEL INSPECTOR DE CUARENTENA VEGETAL
El Inspector de Cuarentena Vegetal tiene facultad de realizar
inspecciones de oficio en medios de transporte (areo, martimo,
terrestre y fluvial), as como de equipaje acompaado de pasajeros que
ingresen al pas y podr dictar las medidas que considere pertinentes de
acuerdo a las normas fitosanitarias vigentes
3. Plantas empacadoras aprobadas por SENASA
PROCEDIMIENTOS EN LAS EMPACADORAS.
Inscripcin de empacadoras/instalaciones para tratamientos.
Las empacadoras que deseen empacar y exportar mango de, debern
contar con instalaciones adecuadas para el tratamiento hidrotrmico de
la fruta y para separar el mango tratado y no tratado, ;ls como reas
protegidas para el empacado de la fruta que se intenta exportar.
Asimismo, estas empacadoras debern estar inscritas ante el SENASA
para
participar
en
este
programa
de
exportacin.
Verificacin de instalaciones y tratamientos por parte del pas importador
Treinta (30) das antes del inicio de cada temporada de exportacin, el
SENASA notificar a DGSY/SENASICA, la lista de empacadoras
registradas donde se realizar el tratamiento de la fruta, con la finalidad
de que DGSY/SENASICA realice una visita de aprobacin de los
equipos para el tratamiento hidrotrmico y de las reas para el manejo
pg. 39

del
mango
que
se
exportar.
Los costos para la realizacin de esta visita de aprobacin de
empaques, sern cubiertos por los empacadores/exportadores del Per.
Estndares de Empaque
Una capa, caja de plancha de fi bra de 2 piezas con tapadera, conteo de
9 - 16, 4.5 - 6 kgs (10 - 14 lbs).
Malla de Polietileno expandido
Este material es importante ya que
proporciona un buen acolchado con
poco plstico y muy fcil para aplicar.
En el envasado del mango esta malla
ofrecer una excelente resistencia a
los cidos y aceites de las mismas y
una elevada absorcin de energa en
caso de impacto. Adems que es muy
estable y ergonmico ya que se acopla perfectamente a cualquier tipo
de fruta como el mango evitando mucho de los problemas de
vibraciones que tiene la fruta durante su manipulacin y transporte.
Alveolos
Genera estabilidad y acoplamiento
del mango, sobre todo proporciona
una buena distribucin fcil y segura
de la cantidad de mangos por caja,
por otro lado es personalizable.
4. Tratamiento hidrotrmico.
Especificaciones.
La fruta destinada para exportacin,
deber ser sumergida en agua
caliente, por lo menos 10 cm. bajo la superficie del agua, de acuerdo con
el siguiente esquema:
La temperatura mnima permitida durante el perodo del tratamiento es
de 46.1C. Sin embargo, DGSV/SENASICA aceptar temperaturas del
agua entre 45.4C y 46.1 C sin exceder de 15 minutos para
tratamientos de 90 minutos y de 10 minutos para tratamientos de 75 Y
65 minutos.
Las temperaturas del tratamiento sern registradas automticamente
usando sensores calibrados y equipo aprobado. Un mnimo de dos
sensores por tanque sern usados en el sistema jacuzzi y por lo menos
10 sensores en el sistema continuo.
La temperatura para cada sensor debe registrarse automticamente por
10 menos cada dos minutos. La diferencia de temperatura del agua
entre sensores, en cada tanque, no debe exceder de 1cC.
pg. 40

Supervisin.
Todos los tratamientos se realizarn bajo la supervisin directa
aprobado, autorizado por el SENASA, quien:
Confirmar que la temperatura de la pulpa de la fruta es de 21.1C o
ms antes de inicio del tratamiento.
Confirmar que las unidades de tratamiento son operativas y que la
temperatura mnima de 46.1 C (o mayor) ha sido alcanzada antes del
inicio del tratamiento de un tcnico oficial o
Iniciar el perodo de tratamiento una vez que la fruta sea sumergida a
un mnimo de 10 cm. bajo la superficie del agua, y registrar el momento
del inicio del tratamiento.
Supervisar el registro automtico de temperatura del agua a 10 largo
del perodo de tratamiento, para asegurar que las especificaciones del
tratamiento estn siendo cumplidas.
Cualquier tratamiento que no cumpla las especificaciones anteriores,
ser considerado como un tratamiento inaceptable, y por tanto, la fruta
no podr ser exportada.
5. Certificado fitosanitario
Certificacin Fitosanitaria en Per.
Todos los envos de mangos estarn acompaados de un Certificado
Fitosanitario
Internacional extendido y firmado por un oficial del SENASA. En este
Certificado
Fitosanitario se leer la siguiente declaracin adicional:
"El mango de este embarque est libre de Ceratitis capitata, Anastrepha
obliqua y Aftastrepha serpentina".
Los detalles del tratamiento, identificacin de la empacadora y la
cantidad y variedad de la fruta, sern incluidos en la seccin apropiada
en el Certificado Fitosanitario Internacional.
Los Certificados Fitosanitarios debern indicar como declaracin
adicional para cada calibre y tipo de variedad (plana o redonda) el
tratamiento aplicado, es decir, 65, 75 90 minutos.
Otros documentos.
nicamente para el primer embarque de cada empacadora, para cada
temporada de exportacin, se anexar al Certificado Fitosanitario
Internacional, las copias fotostticas de las hojas de computadora donde
se registran las temperaturas alcanzadas durante el tratamiento. De ah
en adelante, los registros sern conservados por el SENASA y sern
enviados a DGSY/SENASICA cuando as lo solicite o se requieran
durante una supervisin en Per.
SENASA notificar a la DGSV/SENASICA, cualquier modificacin a la
lista de empacadoras autorizadas para exportar durante el transcurso de
la temporada.
pg. 41

REQUISITOS:
Certificacin de Lugar de produccin por SENASA. (MTD < 0.5)
El productor presenta una solicitud al SENASA.
El SENASA instala las trampas de moscas de la fruta en los fundos.
SENASA verifica el MTD en su sistema.
Si el MTD es menor a 0.5, certifica el lugar de produccin.
Procesar la fruta de ctricos en plantas de empaque aprobados por
SENASA.
Usuario solicita registro de la planta empacadora:
SENASA:
Verifica el sistema de resguardo fitosanitario.
Verifica condiciones y equipamiento de la oficina del
SENASA dentro de la planta de empaque.
Verifica flujo de frutas durante el proceso.

Todo exportador debe verificar las restricciones de peso, valor, producto del
pas de destino donde piensa incursionar.
Estndares de Calidad

Grado de Madurez:

pg. 42

A causa de las largas distancias en el transporte martimo, los mangos son

recogidos generalmente en etapa madura verdosa. Su definicin es difcil
porque implica un cambio en el color de la piel, desde verde oscuro a verde
claro. Si una fruta es recogida demasiado pronto, su sabor es afectado de
forma negativa. Es por los tanto esencial definir un estado de madurez mnimo

Tratamiento:

Sumergir fruta verde madura en agua caliente para retardar la descomposicin.

Usar etileno o temperatura ambiental para madurar. La fumigacin EBD est
siendo reemplazada con un tratamiento de doble inmersin en agua caliente
para la erradicacin de la mosca de la fruta.

Color:

Frutos con un cierto color rojo o rojizo, al menos parcialmente coloreados.

Peso:

En el mercado internacional prefieren mangos con pesos entre 250 y 600 g. El

de 400 g, que corresponde al calibre 12, permite acomodar 12 frutos en cajas
de cartn de cinco kg de peso bruto.

o
o
o

Transporte
Vida de trnsito y almacenamiento: 2-3 semanas.
Temperatura y humedad relativa: 13C (55F), 85-90%.
El transporte es remolque de carretera y combinado carretera-ferrocarril,
contenedores de furgn.
o Carga: Unitizada en tarimas.

Bibliografa
APEM. (15 de 05 de 2016). Obtenido de http://www.peruvianmango.org/

pg. 43

COMTRADE. (14 de 05 de 2016). Obtenido de

http://www.infocomerperu.com/2009/12/comtrade.html
MINCETUR. (15 de 05 de 2016). Obtenido de http://ww2.mincetur.gob.pe/

liknografa

http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/AccesoEEUUUE/EEUU/3.%20Regulaciones%20fitosanitarias%20y%20Procedimientos
%20ara%20exportar%20productos%20vegetales%20a%20EEUU%20%20SENASA.pdf
http://www.bio-nica.info/biblioteca/iica2007mango.pdf

pg. 44