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INTRODUCCIN
La biotecnologia es una parte esencial de
muchas industrias de alimentos, qumicos y
farmaceticos, aqu se utilizan clulas
microbianas, animales o vegetales y
componentes de esas clulas, como por
ejemplo enzimas, para producir nuevos
productos y destruir residuos nocivos.
HONGOS
Moho
(microscpico)
Colonia
macroscpica
Los hongos tienen una gran importancia econmica, no tan slo por su utilidad,
sino tambin por el dao que pueden causar. Los hongos son responsables de la
degradacin de gran parte de la materia orgnica de la Tierra, una actividad
enormemente beneficiosa ya que permite el reciclaje de la materia viva. Por otro
lado, los hongos causan gran cantidad de enfermedades en plantas y animales y
pueden destruir alimentos y materiales de los que depende el hombre.
Los efectos perjudiciales de los hongos estn contrarrestados por su utilizacin
industrial. Los hongos son la base de muchas fermentaciones como la
combinacin de soja, habichuelas, arroz y cebada que dan lugar a los alimentos
orientales miso, shoyu y tempeh. Los hongos son tambin la fuente de muchos
enzimas comerciales (amilasas, proteasas, pectinasas), cidos orgnicos (ctrico,
lctico), antibiticos (penicilina), quesos especiales (Camembert, Roquefort) y,
evidentemente,
de
las
setas.
BACTERIAS
MOHOS
Penicillium sp
Aspergillus sp
Esporas de
Paecilomyces
lilacinus
LEVADURAS
Saccharomyces cerevisiae
ETAPAS DE DESARROLLO DE
UN BIOPROCESO
Incrementar la productiviidad
Facilidad de manipulacin gentica
PRODUCTOS MAYORITARIOS
DEL PROCESO BIOLOGICO
.
PRODUCTOS DE
FERMENTACIN
BASE ORGANICA
Etanol
ORGANISMO TIPICO
UTILIZADO
Saccharoyces cerevisiae
ACIDO ORGANICO
Acido ctrico
Aspergillus niger
ANTIBIOTICOS
Penicilinas
Penicillium chrysogenum
Etanol
Producido por :
1- Levaduras
* Saccharomyces (a partir de
hexosas)
* Kluyveromyces fragilis (a partir de
lactosa)
* Cndida o Pichia (a partir de
pentosas)
2- Bacterias* Clostridium (a partir de celulosa)
(termfilos, anaerobios)
* Zymomonas
3- RecombinantesE.coli recombinante: Introduccin de
los genes Alcohol deshidrogenasa y
piruvato decarboxilasa de
Zymomonas.
Pir
acetaldehido
etanol
Aminocidos
Principales productores:
Bacterias
de
los
gneros
Corynebacterium y Brevibacterium
Principales productos:
Acido glutmico 600,000
ao
U$S 915 milliones
Lisina
U$S 500 milliones
Fenilalanina U$S 200 millones
Aspartato U$S 43 milliones
Toneladas/
Vitaminas
Vitamina B12Microorganismos productores: Bacterias
de los generos Propionibacterium
shermani y Pseudomonas denitrificans.
Produccin: 150 mg/ L.
BiotinaMicroorganismo productor: cepas
modificadas (mutantes) de Serratia
marcescens.Produccin: 150-600 mg/ L.
Vitamina B2 (Riboflavina)Microorganismos productores: -hongos
(Eremothecium ashby y Ashbya gossypii)
Candida sp
Bacillus subtilis recombinante
Produccin: 20 -30 g/ L
ANTIBIOTICOS
Desde 1940 se han introducido una
gran variedad de molculas con
actividad antibitico para su uso en
medicina y agricultura.
En el mercado hay 160 antibiticos en
uso por un valor de 23,000 millones de
U$S.
Se han descripto 6,000 antibiticos de
los cuales 4,000 se han aislado de
Actinomycetes, y se describen alrededor
de 500 antibiticos nuevos por ao. Una
sola cepa de Streptomyces hygroscopicus
produce
aproximadamente
200
antibiticos.
Muchos nuevos antibioticos se obtienen
por semi-sintesis, es decir, por
modificacion de antibioticos existentes
INHIBIDORES ENZIMATICOS
Ej. Estatinas y acido zaragozico
Microorganismo
productor:
Aspergillus terreus (hongos)
BIOPESTICIDAS
Se aislaron en un principio como
agentes antibiticos y luego, en las
sucesivas investigaciones,
surgieron nuevos usos o usos mas
especficos.
Fungicidas: kasugamycin, polyoxins,
anfotericina
Insecticidas: toxina de Bacillus
thuringiensis
Herbicidas: bialaphos
antihelminticos: avermectinas
Reguladores del crecimiento de
plantas: giberellinas
Inmunosupresores: ciclosporinas
Agentes antitumorales: mitomycin,
bleomycin
Antivirales: inhibidores de la
transcriptasa reversa y de la proteasa
de HIV (ritonavir, nevirapine, etc)
levaduras)
Vacuna Hepatitis (en levaduras )
Farmacos (interferon 2 alfa)
EMPLEO DE PLANTAS TRANSGENICAS CON GENES
BACTERIANOS CLONADOS (bt)
MAIZ Y ALGODON BT
Overexpression
in E.coli
PRINCIPALES PRODUCTOS
PRODUCTO
Solventes
Etanol
Acetona/butanol
Biomasa
Starters para alimentos
Proteina unicelular
Acidos organicos
Acido citrico
Acido gluconico
Acido lactico
Aminoacidos
Acido glutamico
Lisina
Fenilalanina
arginina
ORGANISMO
PRODUCCION
(Ton/ao)
Saccharomyces cerevisiae
Clostridium acetobutylicum
20 millones
2000
Levaduras y bacterias
lacticas
Candida utilis
500,000
50,000
Aspergillus niger
Aspergillus niger
Lactobacillus delbrueckii
250,000
50,000
50,000
Corynebacterium
glutamicum
Brevibacterium flavum
Corynebacterium
glutamicum
Brevibacterium flavum
300,000
30,000
2000
1000
PRODUCTO
ORGANISMO
PRODUCCION
(Ton/ao)
Enzimas
Proteasas
Alfa-Amilasas
Glucoa-amilasa
Glucosa isomerasa
Pectinasa
Renina
otras
Bacillus spp
Bacillus amyloliquefasciens
Aspergillus niger
Bacillus coagulans
Aspergillus niger
Mucor o levaduras recombinantes
600
500
500
500
100
50
50
Propionibacterium shermanii
Eremothecium ashbyii
10
Corynebacterium diphteriae
Clostridium tetani
Bordetella pertussis
Virus atenuado crecido en rion de
mono o celulas diploides humanas
Idem anterior
Antigenos de superficie expresados
en levadura
< 0.1
Claviceps paspali
Vitaminas
B12
Riboflavina
Vacunas
Difteria
Tetanos
Pertussis
Polio
Rubola
Hepatitis B
PRODUCTO
ORGANISMO
PRODUCCION
(Ton/ao)
Pigmentos
Shikoninas
Beta-carotenos
Lithospermum (plantas)
Levaduras
< 0.1
E. coli recombinante
E. coli recombinante o celulas de
mamfero recombinante
celulas de mamfero recombinante
celulas de mamfero recombinante
E. coli recombinante
< 0.1
Antibioticos
Penicilinas
Cefalosporinas
Tetraciclinas
Macrolidos (eritromicina)
Polipeptidicos (gramicidina)
Aminoglicosidos (estreptomicina)
Aromticos (griseofulvina)
Penicillum chrysogenum
Cephalosporium acremonium
Streptomyces aureofaciens
Streptomyces erythreus
Bacillus brevis
Streptomyces griseus
Penicillum griseofulvum
80,000
15,000
15,000
10,000
2,000
1,000
Insecticidas
Esporas bacterianas
Bacillus thuringiensis
< 0.1
Anticuerpos monoclonales
Celulas de hibridoma
< 0..01