AREA DE EDUCACION PARA EL TRABAJO

CANGREBURGUER

PLAN DE NEGOCIOS
I.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1

Nombre o razn social de la empresa:

Productos Marinos SAC

Tipo de persona:

Jurdica

Direccin de la empresa:

Trujillo

Telfono:

281807

Correo electrnico:

productosmarinos@hotmail.com

Breve descripcin de giro de la empresa

Empresa dedicada a la preparacin de hamburguesas a base de especies marinas como el
pescado, pulpo, langostino, calamar, almejas; conservando siempre el valor nutritivo de stas
especies, estas podrn ser presentadas de una manera tradicional con pan o tambin pueden
ser presentadas al plato.

Socios/Accionistas de la empresa: Nmero

Apellidos y
Nombres
Leiva Diaz
Dodamin
Mendoza
Vargas Celina
Muoz Cruz
Jhanina
Sanchez
Riofrio Lenka
TOTAL

Aporte

Participacin

Nacionalidad

Persona
Natural
Jurdica

Documento
de identidad

C
Cargo

D
Domicilio

(S/.)

(%)

600

24%

Peruana

Trujillo

700

28%

Peruana

Trujillo

900

36%

Peruana

Trujillo

400

16%

Peruana

Trujillo

2,500.00

100%

Telf.

DEL EMPRESARIO (Gerente o representante legal)

Apellidos y nombres:
Edad: 16
Domicilio:

Leiva Diaz, Dodamin

Fecha de nacimiento: (dd/mm/aa) 19 / 05 / 1994

Trujillo

Experiencia laboral:

No posee experiencia laboral

Experiencia en el giro de la empresa:

Tampoco posee experiencia

Centro de estudios: Liceo Trujillo

II.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS:

2.1.

Direccionamiento Estratgico:

Ao:

A) Misin de la empresa:
El enunciado de la misin no debe ser mayor a 50 palabras, y en su conjunto debe
responder las preguntas: Quines somos? Qu hacemos? Para quin lo hacemos?
Cmo lo hacemos? Dnde lo hacemos? Por qu lo hacemos? En que creemos?
Satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes y mejorar su calidad de
vida a travs de alimentos sanos y nutritivos.
B) Visin de la empresa:
La visin es una imagen futura, un ideal con el que se suea alcanzar. Es lo que
esperamos que sea nuestro negocio en el futuro, el enunciado de la visin no
debe exceder las 50 palabras y en su conjunto debe responder a las siguientes
cuestiones: A qu aspira mi negocio en un futuro cercano? En cunto tiempo
lo lograr? Hacia qu nuevos mercados me dirigir?
En el ao 2016 lograr posicionarnos como una marca reconocida a nivel regional por
la calidad de nuestros productos, convirtindonos tambin en distribuidores.
C) Valores de la empresa:
Establecer y describir como mnimo seis (6) valores empresariales que regirn
las caractersticas de cmo gestionar el negocio, de manera tica en la sociedad.
Respeto
Honradez
Responsabilidad
Solidaridad
2.2.

Aspecto Legal
3

Denominacin jurdica de la empresa:

Unipersonal
Societaria
X

Persona natural
S.R.L.

E.I.R.L.
S.A.

S.A.C

Otros:

Rgimen tributario de la empresa:

R.U.S.

III.

R.E.R.

R.G.

MERCADO DE LA EMPRESA

3.1. Mercado Objetivo

Nuestro mercado objetivo son todas las personas que suelen consumir hamburguesas y
tambin aquellas personas que les gusta los productos marinos.
3.2. Clientes:
Nuestros clientes son todas las personas que pueden adquirir nuestros productos.
DESCRIPCIN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
Describir claramente el problema y/o necesidad insatisfecha del cliente que se
plantea dar solucin a travs de la creacin del negocio
PERFIL DEL CLIENTE
Definir con cifras y descripcin, quin es el cliente a los que se dirige la
propuesta del proyecto de negocio, as como cuntos son y dnde estn.
3.3. Consumidores
Los consumidores son el pblico en general que no presenten alergias al consumir
productos marinos o mariscos.
3.4. Comportamiento de nuestros clientes:
El producto al inicio ser adquirido por aquellas personas que buscan un producto
novedoso o una manera diferente de alimentarse con productos nutritivos, consumir la
comida rpida pero con un nivel bajo de grasas y caloras.
Debido al comportamiento del consumidor se puede determinar que las personas que
representan nuestro mercado comen entre 3 y 4 hamburguesas al mes, siendo el lugar
de compra el establecimiento propio.
La idea es que los consumidores puedan adquirir una hamburguesa pero con un
concepto diferente, ya no esa hamburguesa llena de grasas o comida chatarra, por el
4

contrario van a consumir un producto con un muy alto valor de nutrientes que ayudan
a mejorar su salud y calidad de vida.
3.5. Descripcin de nuestros productos
Describir el producto (bien o servicio) que se propone comercializar para
satisfacer las necesidades de los clientes, resaltando sobre todo las caractersticas o
atributos diferenciadores del producto. Explicar por qu la considera innovador,
sostenible, escalable y de alto impacto. Asimismo establecer las estrategias de
promocin y distribucin del producto a ofrecer.
Hamburguesas Marinas:
Cada hamburguesas estar elaborada con pan de hamburguesa, francs, ciabata o pan
integral, segn como lo prefieran los consumidores.
Las carnes tendrn un peso de 150 gr., ya sea de pulpo, langostino, calamar, almejas,
pescado.
Cada hamburguesa estar preparada a base de carne marina molida, huevo, harina y
sal.
Las cremas que acompaaran a las hamburguesas sern: mayonesa, crema de aceituna
(que es la que acompaa al pulpo), la mostaza ser elaborada de una manera casera y
natural.
En la ensalada se incluir un tipo alga (mococho) que tambin tiene un alto valor
nutritivo.
Entre las bebidas que se ofrecern para acompaar las hamburguesas tenemos
gaseosas, jugos naturales y extractos de verduras.
Tambin habr otras presentaciones como son:

Hamburguesa Royal a la cual se le agrega huevo

Duquesa a la cual se le agrega una lamina de queso.

Hamburguesa Poseidn: que viene a ser una hamburguesa con tres diferentes tipos
de especies marinas y los agregados que desee el cliente.

Hawaiana, etc.

3.6. Informacin de la competencia

5

Por ser un negocio diferente no se puede determinar una competencia directa debido al
tipo de productos, sin embargo podemos determinar competencia indirecta.
Razn social

Producto

JANOS

Hamburguesas

GITANILLO

WINS

Hamburguesas

Hamburguesas

Descripcin
Precio
Hamburguesas
preparadas
a
De S/.4.00
base de carne
a S/. 12.00
molida de res,
pollo y embutidos
Hamburguesas
preparadas
a
De S/.2.50
base de carne
a S/. 8.00
molida de res,
pollo y embutidos
Hamburguesas
preparadas
a
De S/.2.50
base de carne
a S/. 7.00
molida de res,
pollo y embutidos

Breve descripcin de sus clientes

El tipo de clientes son entre jvenes
alrededor de 15 aos y adultos hasta
de 55 aos.

El tipo de clientes son entre jvenes

alrededor de 15 aos y adultos hasta
de 55 aos.

El tipo de clientes son entre jvenes

alrededor de 15 aos y adultos hasta
de 55 aos.

3.7. Distribucin del producto

Debido a que seremos un negocio dedicado a la venta de hamburguesas, el nico
medio de distribucin ser en el propio establecimiento
3.8. Determinacin del Precio
El precio de las hamburguesas tendr una base de S/. 5.00 Nuevos Soles, esa sera lo
que se le conoce como una hamburguesa simple, ya sea de pulpo, langostino, pescado,
calamar; sin embargo habr otras combinaciones como hamburguesas Royal Marina
(se le agrega un huevo frito), Duquesa (con queso)

las cuales mantendrn sus

productos de origen, variando para esto el precio al cual solo se le considerar como
agregados.
3.9. Promocin de productos
Nuestros productos lo promocionaremos a travs de la degustacin, dndoles a
conocer a nuestros clientes el sabor de cada una de nuestras hamburguesas.
Tambin utilizaremos el Internet como medio de publicidad para los jvenes quienes
son los que ms acceso tienen.
La radio tambin ser un medio de difusin que utilizaremos para difundir nuestros
productos.
6

Sin embargo uno de las mejores maneras de promocionar nuestros productos ser a
travs de la publicidad Boca a Boca ya que estamos seguros que una vez que
prueben nuestros productos lograremos posicionarnos en su mente como un producto
de calidad y muy nutritivo..
3.10. Estrategia de Ventas
Utilizaremos como estrategia de ventas la degustacin para que conozcan el producto
y su sabor.
Tambin utilizaremos alianzas estratgicas con los medios de comunicacin,
programas juveniles y de salud.
3.11. Identificacin de nuestros proveedores

Razn social

Insumo/materia prima

Terminal Marino
Terminal Marino
Terminal Marino
Terminal Marino
Panadera
Sandoval
Mercado Central

Pulpo
Langostino
Calamar
Lenguado
Pan de Hamburguesa, Francs, Ciabata o
Integral
Otros insumos

IV.

Precio unitario
(S/)
15.00
16.00
10.00
18.00
0.20

Modalidad de venta
Crdito
Contado
X
X
X
X
X

0.10

PRODUCCIN
4.1.

RECURSOS PRODUCTIVOS
Describir los recursos humanos, materiales, tecnolgicos y de informacin
que considere fundamentales para cumplir con la elaboracin del producto
(sea bien o servicio).
Localizacin de la empresa

La empresa estar ubicada en la Av. Larco entre la Av Espaa y el Ovalo Larco

debido al fcil acceso y la alta circulacin de vehculos.

4.2.

RECURSOS HUMANOS, MATERIALES, TECNOLGICOS

Inversin
Pre Inversin:

Aporte
Propio

Prstamo
familiar

Prstamo
terceros

Total
7

Estudio Tcnico
200.00
Activo Fijo:
Local e instalaciones
1500.00
Equipos y herramientas
01 Plancha para freir
01 Cocina
01 Refrigeradora
01 Congeladora
01 Microondas
01 Licuadora
Utensilios y cubiertos
Muebles y enseres
03 mesas
INICIO
09 sillas
Otros activos necesarios Lavar las especies1000.00
marinas
Capital de trabajo:
Materia prima, insumos,
Pasarla por agua caliente
mercaderas
Mano de obra
1000.00
Moler las carnes
Gastos Administrativos:
800.00
Gastos de ventas:
500.00
TOTALES:
2,500.00
2,500.00
Agregar
sal, pimienta,
huevo

200.00
0.00
1500.00
2000.00
1200.00
1400.00
2500.00
350.00
210.00
300.00

800.00

2000.00
1200.00
1400.00
2500.00
350.00
210.00
300.00
0.00
330.00
360.00
1000.00
0.00
800.00

9,450.00

1000.00
800.00
500.00
14,450.00

330.00
360.00

Moldear las hamburguesas

4.3.

ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
Describir los procesos y actividades
Embolsarlas fundamentales para la elaboracin del
producto (sea bien o servicio), tales como: mapas de proceso, flujo-gramas de
procesos y actividades, instructivos, entre otros)

Guardarlas las carnes preparadas

en la congeladora

Si

Diagrame el proceso de
empresa

Descongelar la hamburguesa
preparadas anteriormente

Hay
carne en la
congeladorade
produccin

su producto o flujo de servicio de su

No
Frer las hamburguesas
en la plancha

Cortar el pan

Agregarle los
acompaamientos

Colocar la carne

Colocar la carne en su
empaque (bolsa o caja)

FIN

V.

INFORMACIN ECONMICA Y FINANCIERA

5.1. Elabore el plan de inversin de la empresa:
5.2. Costos y Gastos
Produccin Estimada
Productos

Unidades
de
referencia

Cantidad (unidad de medida)

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6
9

Hamburguesas

Unidades

1200

1300

1400

1500

1600

1700

5.3. Determinacin de Costos fijos y variables

COSTOS FIJOS
Costo Fijo
Mano de obra
Sueldos administrativos
Alquiler de local
Mantenimiento de equipos
Otros: (especifique)
Costo Fijo Mensual

Unidad
Persona
Persona
local
Veces

Precio
unitario
550
600
500
50

Unidades
utilizadas
2
1
1
1

Total Costo
Fijo (S/.)
1,100.00
600.00
500.00
50.00
2,250.00

COSTOS VARIABLES
Costo variable
Insumos:
Pan
Hamburguesa
Ensalada
Mano de obra:
Otros:
Condimentos para las
hamburguesas
Costo Total Variable
Mensual

Unidad

Precio
Unitario
(S/.)

Unidades
utilizadas

Und
Und
Porcin

0.20
1.00
0.10

1200
1200
1200

240.00
1,200.00
120.00

Porcin

0.10

1200

120.00

Total Costo
Variable

1,680.00

5.4. Determinacin del Costo de produccin y costo unitario

Costo de produccin = Costo Fijo Total + Costo Variable Total

Costo Fijo Total

Costo Variable Total
Costo de Produccin
Costo Variable Unitario

2,250.00
1,680.00
3,930.00
1.40

Costo de produccin unitario = Costo de produccin

productos

Cantidad de
10

Costo de Produccin
3,930.00
Cantidad de Produtos
1200
Costo Unitario
3.275
5.5. Identifique los gastos administrativos, financieros y de ventas

Gastos
Gastos Administrativos:
tiles de oficina
tiles de limpieza
Telfono, correo
Agua, luz
Gastos financieros:
Intereses por prstamos
Portes y mantenimiento
Gastos de ventas:
Movilidad y viticos
Comisin de ventas
Promocin y publicidad
Gastos totales mensual

Unidad

Precio
unitario

Unidades
utilizadas

Total
253.00
25.00
50.00
28.00
150.00
85.50
85.50
0.00
350.00
0.00
0.00
350.00
688.50

5.6. Costo del producto

Costo del producto = Costo Total de Produccin + Gastos
Totales

Costo de Produccin
Gastos Totales

3,930.00
688.50

Costo del Producto

4,618.50

5.7. Determinacin del precio de venta para el producto

5.8.

Costo unitario del Producto

Utilidad esperada (10%)
Impuestos (19%)

3.85
0.38
0.80

Precio de Venta

5.00

Clculo del punto de equilibrio

(PV x Q) +(CVU x Q) CF = 0
5Q + 1.4Q = 2938
11

Q = 2938 / 6.4
Q = 459 Hamburguesas

Ingresos Totales
Costo Variables
Precio de
(A) Ingreso
(B) Costo
venta unitario Cantidad
Total
Costo Variable variable total
(1)
(2)
(1 x 2)
unitario (3)
(3 x 2)
5.00
1200
6,000.00
1.40
1,680.00

Utilidad
Operativa
Costo Fijos
(C)
2,250.00

(A B C)
2,070.00

12

5.9.
INGRESOS O VENTAS
Estimar las ventas (unidades fsicas y monetarias) que se lograrn alcanzar con la venta
de los productos (sea bien o servicio), a partir de una correcta fijacin de precios y
demanda real del producto en un periodo de tiempo determinado.
Ventas en
unidades
Precio de
venta
unitario
Total de
ventas

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

1200

1300

1400

1500

1600

1700

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

6000.00

6500.00

7000.00

7500.00

8000.00

8500.00

5.10.
EGRESOS O GASTOS
Precisar los costos de elaboracin del producto (bien o servicio) as como aquellos gastos
operativos del negocio, distinguindose entre costos fijos y variables, capital de trabajo, gasto
de inversin y activos.
5.11.
FLUJO DE CAJA
Realizar clculos para determinar si los ingresos menos los egresos generar flujo de
dinero para el normal funcionamiento del negocio.
Elaborar el flujo de caja de la empresa

INGRESOS
Precio del producto
Cantidad
Ventas Soles
Otros Ingresos
Total Ingresos
EGRESOS
Alquiler
Costos de Produccin
Mozos
Cocineros
Administrador
Mantenimiento de
equipos
Gastos

1
5.
00
1,2
00
6,000.0
0
600.0
0
6,600.0
0

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

1,300

1,400

1,500

1,600

1,700

6,500.00

7,000.00

650.00

700.00

7,150.00

7,700.00

8,250.00 8,800.00 9,350.00

500.00
1680.00
550.00
550.00
600.00

500.00
1820.00
550.00
550.00
600.00

500.00
1960.00
550.00
550.00
600.00

500.00 500.00 500.00

2100.00 2240.00 2380.00
550.00 550.00 550.00
550.00 550.00 550.00
600.00 600.00 600.00

50.00
253.00

50.00
253.00

50.00
253.00

7,500.00 8,000.00 8,500.00

750.00

50.00
253.00

800.00

50.00
253.00

850.00

50.00
253.00
13

Administrativos
Gastos financieros
Gastos de Venta
Otros
Total Egresos
Inversin Inicial

85.50
350.00

85.50
350.00

85.50
350.00

85.50
350.00

85.50
350.00

85.50
350.00

4618.50

4758.50

4898.50

5038.50 5178.50 5318.50

2391.50

2801.50

3211.50 3621.50 4031.50

14450.00

FLUJO NETO

-14450.00

1981.50

FLUJO
ACUMULADO

-14450.00

-12468.50

-10077.00 -7275.50 -4064.00

-442.50 3589.00

6. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL

Describir cmo el proyecto de emprendimiento genera impactos sociales positivos en su
entorno, considerando siempre el bienestar comunitario y el respeto al medioambiente.
7. EQUIPO EMPRENDEDOR
Considerar el organigrama de la empresa. Asimismo, detallar las fortalezas y habilidades
intrapersonales e interpersonales de cada miembro del equipo y el rol que ejerce cada uno
dentro del proyecto

14

15