Muntons uma das Maltarias mais tradicionais do Mundo,

produzindo alm de maltes (em gros, p e lquido) diversos

tipos de produtos alimentcios.

A Muntons baseada na Inglaterra e tornou-se famosa por

produzir maltes de excelente qualidade, modificados de forma
a proporcionar grande corpo quando comparado aos seus
equivalentes americanos.

Algumas cervejarias e cervejas que utilizam maltes Muntons:

Lamas Brew Shop

Distribuidor Oficial Muntons
Centro de Distribuio:
Rua Enersto Bristotti, 159
Campinas - SP
(019) 3383-4436

www.LamasBrewShop.com.br

Especificao dos Maltes

Extra Pale Ale Maris Otter

Maris Otter da Muntons considerado o pai dos maltes pale ale. Com aroma
caracterstico doce, maltado e de cereal mas com balano de toffee e castanha.
Sutilmente adstrigente mas no to amargo dando uma excelente sensao na
boca.

Utilizao:

Malte base (para uso em at 100% da

receita). Ideal para IPA, Ales em geral,
Bitter, Mild, Porter e Stout.

Maris Otter Flavour Wheel

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Pale Ale Maris Otter Blend

Combinao de dois maltes pale ale top de linha da Muntons, o Maris Otter e o
Tipple (na proporo 30% / 70%) . Os Blends da Muntons so muito usados em
diversas cervejarias para proporcionar mais equilibrio entre o dulor do Maris
Otter e aroma intenso de malte do Tipple. Este blend apresenta caractersticas
muito maltadas com dulor e notas de cereal. Aroma equilibrado do toffee com
castanha.

Utilizao:

Malte base (para uso em at 100% da

receita). Ideal para IPA, Ales em geral,
Bitter, Mild, Porter e Stout.

Maris Otter / Tipple Flavour Wheel

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Lager Malt Pilsen

Com colorao baixa (tipicamente 3 EBC), um malte pouco modificado ideal

para uso em Lagers. Contribui com aromas maltados e doces.

Utilizao:

Malte base (para uso em at 100% da receita). Ideal pilsen e lagers.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Caramalt

Apresenta uma cor dourada na aparncia e um marrom cristalino em seu interior.

Aroma levemente tostado de cereal com um leve torrado e doce no sabor.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 20% da receita). Ideal Mild, Bitter e Ales.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Crystal 110

Malte caramelizado com excepcional notas de caramelo/malte. Melhora a

estabilidade do creme alm de proporcionar uma cor mais escura cerveja

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 25% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Crystal 150

Malte caramelizado com notas mais pronunciados de caramelo/malte/biscoito do

que o Crystal 110. Melhora a estabilidade do creme alm de proporcionar uma cor
mais escura

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Crystal 240

Malte caramelizado com notas de caramelo/malte/chocolate/nozes com suaves

notas doces.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Crystal Dark

Malte caramelizado/torrado com profundas notas de toffee/chocolate.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Chocolate

Maltes chocolate so maltes secos e torrados de cevada. Com um cor marromescura na aparncia. So frequentemente usados em porters, mild e alguns
receitas de bitter. Apresenta um distinto tostado que confere um aroma de
caf/chocolate com um retrogosto sutilmente amargo.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 10% da receita). Ideal Mild, Bitter,

Stout.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Porter e

Especificao dos Maltes

Black

Malte pretos ou escuros so maltes secos e com torra acentuada de cevada. Com
uma cor bem escura. So frequentemente usados como corretores de cor e
aroma em porters, mild e stouts. Apresentam um aroma queimado/torrado com
um retrogosto amargo.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Mild

Apresenta cor palha na aparncia e tem como caracterstica conferir um prazeroso

e caracterstico aroma de malte com um sabor levemente doce e maltado.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 85% da receita). Ideal para IPA, Mild, Porter e
Stout.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Especificao dos Maltes

Amber Malt

Apresenta colorao mbar e aroma caracterstico de malte torrado com sabor

que lembra nozes.

Utilizao:

Malte especial (para uso em at 15% da receita). Ideal para IPA, Mild, Bitter e
Ales.

Caracterstica Tcnica do Lote:

Resumo das Especificaes

MALTE

Cor (EBC)

Uso Max.

Extra Pale Ale Maris Otter

5.1

100%

----

Pale Ale Blend Maris Otter

5.7

100%

Pale Ales
convencionais

Lager Malt (pilsen)

3.0

100%

Pilsen

26.0

20%

Carahell

Crystal 110

125.0

25%

Caramunich I

Crystal 150

133.0

20%

Caramunich II

Crystal 240

220.0

20%

----

Crystal Dark

435.0

10%

Caraaroma
Special B

Chocolate

950.0

10%

Carafa I
Chocolat

1150.0

10%

Carafa III

5.6

85%

----

68.0

15%

Carared

Caramalt

Black
Mild
Amber

Equivalente