Arias, Marta Eugenia

Albornoz, Patricia Liliana

Debes, Mario Alberto
Huarte, Carlos Guillermo
Martinez, Susana Elisa

PROLOGO

La Biologa Vegetal representa una de las asignaturas claves en la formacin de los

futuros investigadores, es as que en la mayora de las carreras biolgicas (Agronoma,
Biologa, Biotecnologa, entre otras) forma parte de la currcula principal. Adems en
numerosos estudios e investigaciones biolgicas se requiere conocer la forma, ubicacin y
caractersticas de los diferentes tejidos que constituyen la estructura interna de las plantas y,
para poder realizar una correcta interpretacin, es necesario recurrir a la Anatoma, una
importante rama de la Biologa Vegetal.
La complejidad de la morfologa interna de las plantas y la necesidad de transmitir
conocimientos en forma clara y concisa, ha llevado a los docentes a la bsqueda y elaboracin
de variadas metodologas pedaggicas que se adapten a los planes de estudio actualmente
vigentes y que permitan mantener la calidad en la informacin.
Asimismo, como los alumnos expresan frecuentemente la necesidad de contar con
conceptos e ilustraciones en un mismo libro, los autores de esta obra se vieron motivados a
enfrentar el desafo de compilar, ordenar y presentar la informacin disponible, correspondiente
a cada uno de los rganos vegetales, teniendo en cuenta diferencias sistemticas, caracteres
de valor taxonmico e incluyendo ejemplos tanto de la flora nativa como extica.
En este sentido, la presente obra constituye una valiosa herramienta tanto para
alumnos como para docentes universitarios, ya que cuenta con definiciones breves y
concretas, acompaadas de imgenes claras que orientan al estudiante y al bilogo para saber
dnde estn ubicados muchos de los procesos metablicos y sirven como complemento en
estudios de tipo taxonmicos.
En resumen, el presente Atlas de Anatoma Vegetal servir de apoyo para docentes y
alumnos para emprender con xito la enseanza y el aprendizaje de una disciplina necesaria,
compleja y fascinante dentro del universo de la Biologa Vegetal.

Dra. Mariana Daniela Rosa

INDICE

Prlogo
Introduccin
Clula y sustancias ergsticas
Tejidos Meristemticos
Histologa

Tejidos Adultos: Parnquima. Colnquima. Esclernquima

Epidermis
Xilema primario
Xilema secundario
Floema

Organologa

Hoja
Tallo
Raz
Flor
Fruto y Semilla
Tcnicas histolgicas
Glosario
Agradecimientos
Bibliografa

INTRODUCCION

Las plantas son organismos estructural y funcionalmente complejos, cuyo conocimiento

y comprensin requiere de un cuidadoso y minucioso estudio a nivel macro y microscpico. La
Biologa Vegetal abarca dos grandes ramas: la Morfologa, que interpreta la estructura externa
y forma de las diferentes partes de la planta; y la Anatoma, que analiza la estructura interna,
incluyendo la clula, su organizacin en tejidos y la disposicin de estos en rganos. El
correcto entendimiento de tejidos y estructuras vegetales, constituye la base fundamental sobre
la cual se sustentan estudios de mayor complejidad, como as tambin, aquellos de tipo
interdisciplinario. Si bien en la actualidad existen obras semejantes a este Atlas disponible en la
Web y algunas ediciones impresas; una limitante frecuente en ellos, es la falta de informacin
sobre la flora nativa que permita abordar estudios de inters local-regional. El objetivo del
presente trabajo, es lograr una herramienta didctica que permita al alumno adquirir una base
cognitiva amplia y slida sobre las estructuras vegetales. Asimismo, incluir tambin un temario
con muestras de especies autctonas y alctonas que ejemplifiquen contenidos bsicos de la
Biologa Vegetal. Este Atlas incluye material nativo de diferentes especies: Chenopodiun
quinoa (especie altoandina de relevancia alimenticia), Potentilla tucumanensis (especie
endmica emparentada con la frutilla), dos especies de Piperaceae (de inters en frugivora),
Phenax laevigatus (de uso forrajero), entre otras especies de importancia para el hombre. Se
trabaj con material colectado a campo y se aplicaron diversas tcnicas histolgicas, detalladas
al final del Atlas. Se utilizaron adems, preparados permanentes adquiridos en Instituciones
extranjeras. Las observaciones fueron realizadas con lupa Nikon, microscopio ptico Zeiss y de
luz polarizada Enosa. Las fotografas fueron tomadas con cmara digital Nikon Coopix 5400. La
escala de las micrografas, fueron expresadas de acuerdo al aumento del lente empleado en
cada observacin (ej.: 32x, 100x, 400x o 1000x); en algunas imgenes, a la escala se le
adicion la palabra zoom para los casos en que se utiliz el aumento de la cmara
fotogrfica. La informacin global contenida en el presente Atlas se enmarca en los
lineamientos curriculares de la asignatura Biologa Vegetal. Este material se propone como
complementario a las observaciones realizadas por el alumno, garantizando con ello, una
correcta interpretacin de las estructuras analizadas durante el prctico. Abarca numerosos
temas tales como: organelas y sustancias ergsticas, diferentes niveles de complejidad tisular,
rganos vegetativos y rganos reproductivos; incluye adems imgenes correspondientes a
cambios morfoanatmicos como respuestas adaptativa a ambientes de condiciones extremas.
Esta obra concluye con un glosario de trminos botnicos contenidos en este Atlas de Biologa
Vegetal.

Los autores

CELULA
La clula es la unidad bsica de la que estn constitudos los organismos. La clula vegetal
tpica presenta pared celular, organelas, citoplasma y ncleo. Una clula se une a otra por
medio de la laminilla media, constituida principalmente por sustancias pcticas.
Entre los orgnulos caractersticos de las clulas vegetales encontramos a los plastidios, que
varan en forma, tamao y pigmentacin. Los principales plastidios son: cloroplastos,
cromoplastos y leucoplastos. Al microscopio ptico muestran diferentes formas: lenticular,
redondeados, entre otras.
Las sustancias ergsticas son sustancias de reserva y materiales de desecho, producto del
metabolismo celular, como cristales de inulina, grnulos de aleurona, almidn, rafidios,
stiloides, drusas y cistolitos, entre otros.

Cloroplastos en hoja de
Elodea sp. (400x).

Granos de almidn
con hilo en rajadura
en semilla de
Phaseolus sp. (400x
+ zoom).

Granos de almidn
compuesto en raz
de Duchesnea sp.
(400x + zoom).

Granos de almidn en
forma de hueso en tallo
de Euphorbia sp. (400x
+ zoom).

Grano de almidn
compuesto en
endosperma de
Chenopodium sp.
(1000x + zoom).

Cristales de inulina en
tubrculo de Dahlia sp.
(400x).

Granos de almidn
con hilo excntrico
en tubrculo de
Solanum sp. (400x).

Grnulos de aleurona en
semilla de Ricinus sp. (1000x +
zoom).

Rafidios en ptalos de Impatiens sp. (400x +

zoom).

Drusa en hoja de Atriplex sp.(400x + zoom).

Estiloides en hoja de Petiveria sp. (400x +

zoom).

Litociste con cistolito (cs) de pie celulsico

(pc) en hoja de Phenax sp. (400x).

su
su

si

Clulas silceas (si) y clulas suberosas (su) en hojas de Poa sp. (100x).

si

cp

Pelo mixto Cestrum sp.

Haz vascular con floema (fl),

protoxilema (pxi) y metaxilema
(mxi) en en hoja de Triticum sp.
(400x + zoom).

fl
xi
v

ANGYOSPERMAE - DICOTYLEDONEAE Crecimiento primario

ti

Clulas del perisperma

con almidn compuesto
(al) en semilla de
Chenopodium sp. (400x
+ zoom).

TECNICAS HISTOLOGICAS

Se entiende por tcnicas histolgicas a una serie de pasos sucesivos, que comprenden
desde la coleccin del material a estudiar hasta la obtencin de preparados microscpicos.
Existen numerosas y variadas tcnicas, detalladas en una vasta bibliografa, que permiten
visualizar y analizar diferentes aspectos de la biologa vegetal. La implementacin de las
tcnicas permiti importantes avances en el estudio de la anatoma y la histologa de las
plantas. Las imgenes que ilustran este Atlas corresponden a preparados de tipo permanente y
semi-permanente, de uso frecuente en el cursado de las asignaturas Biologa, Anatoma e
Histologa Vegetal. Parte de ellos fueron elaborados por los autores, como producto de
diferentes investigaciones y el resto fue adquirido de otras fuentes. Todo el material pertenece
a la Histoteca de la Ctedra de Anatoma Vegetal de la Facultad de Ciencias Naturales e
Instituto Miguel Lillo de la Universidad Nacional de Tucumn.

Tcnicas para anlisis de clulas y estructuras individuales

Macerado: permite disociar los tejidos para observar en forma individual las clulas que
lo componen. Para este propsito se utiliz el mtodo de Jeffrey, que consiste en
adicionar al material, partes iguales de cido crmico 10% y cido ntrico 10%. Este
proceso puede ser acelerado con calor durante 5 a 10 minutos, dependiendo de la
consistencia del material.

Acetolisis: tratamiento utilizado frecuentemente en palinologa, que consiste en la

destruccin de las clulas del grano de polen. La misma, permite una detallada
caracterizacin de la exina. En esta tcnica, las muestras son tratadas con anhdrido
actico y cido sulfrico en partes iguales.
Tcnicas para anlisis de epidermis
Diafanizado: consiste en clarificar y transparentar el material a analizar con el propsito
de observar, en vista superficial, las distintas clulas que conforman el tejido
epidrmico. Puede aplicarse a materiales frescos, fijados o herborizados. La tcnica
empleada es la de Dizeo de Strittmater, que consiste en adicionar alcohol 96 en bao
de Mara durante 10 minutos, pasar el material a una solucin de alcohol 96 e
hidrxido de sodio al 5 % durante 10 minutos, luego de varios lavados con agua
destilada se agrega hipoclorito de sodio al 50% hasta transparentar, se enjuaga
sucesivas veces y se agrega hidrato de cloral (5 g en 2 ml de agua destilada) durante
10 minutos para quitar opacidad.

Raspado o Tcnica de Metcalfe: consiste en eliminar la epidermis no deseada y el

mesfilo. Para ello se adiciona hipoclorito de sodio y se procede al raspado del material
bajo lupa con hoja de afeitar u otro elemento cortante, hasta obtener la epidermis
deseada. En el caso de muestras coriceas o resistentes, se utiliza cido ntrico al 10 o

50% a llama directa durante 2-5 minutos. El cido acta macerando el mesfilo por
degradacin de la laminilla media, desprendiendo ambas epidermis. Los restos de
mesfilo adherido, se remueven por raspado bajo lupa.

Tcnicas para anlisis de tejidos y rganos

Secciones longitudinales y/o transversales de distintos rganos vegetales pueden
realizarse utilizando diferentes instrumentos de corte, conforme a la dureza del material
a analizar.

Libre o a Mano alzada: se emplea para material blando como hoja, pecolo, tallo
herbceo, entre otros. Los cortes se realizan bajo lupa con elementos cortantes tales
como, hoja de afeitar, bistur, u otros.

Micrtomo de Minot: se emplea para cortes de materiales duros o blandos incluidos en

parafina o paraplast.

Xiltomo: se emplea para cortar cubos de madera previamente ablandados por hervor
en agua corriente. La duracin del pretratamiento vara de acuerdo a la dureza del
material que puede durar de horas a das.

Test histoqumicos de coloracin

Se utilizan para determinar la presencia de sustancias cuya naturaleza qumica es
reconocida por determinados colorantes especficos.

Sudan III y Sudan IV: se emplea para la determinacin de lpidos, ya sean grasas o
aceites. Ante la presencia de los mismos, se colorea de rojo el contenido.

Lugol: se utiliza para el reconocimiento de almidn, el cual se colorea de azul o azulviolceo.

Azul de Cresilo: se utiliza para confirmar la presencia de muclago, el cual se colorea

de azul francia.

Colorantes
Los colorantes son reactivos qumicos de diferente naturaleza, que interactan con
contenidos celulares o componentes estructurales de las mismas, y permiten resaltar o
contrastar particularidades o diferencias.
En la elaboracin de los preparados se emplearon los colorantes: Safranina, SafraninaFastgreen y Violeta de Cresilo.

Medios de montaje
En la elaboracin de los preparados de tipo semi-permanente, se utiliza agua glicerina
(1:1). Para preparados de tipo permanente, se emplea blsamo de Canad.

En la observacin y toma de fotografas para este trabajo, se utiliz: Lupa Nikon, microscopio
ptico Zeiss y de luz polarizada Enosa y cmara digital Nikon Coopix 5400.

GLOSARIO

Adnato: rganos diferentes o parte de rganos diferentes adheridos ntegramente desde su

nacimiento. Frecuente en verticilos florales.
Aleurona: grnulos de protenas donde se diferencian globoide y cristaloide. Est presente en
las semillas de numerosas plantas, restringidos a la capa ms externa del endosperma,
constituyendo la capa de aleurona del mismo.
Antropo: rudimento seminal que se invierte de manera que el micrpilo se sita junto al hilo y
el funculo se suelda lateralmente a dicho rudimento.
Androceo: conjunto de los rganos masculinos de la flor correspondiente a los estambres, en la
cual se inicia o llega a completarse la gametognesis masculina.
Angiospermas: vegetales que tienen la semilla o las semillas incluidas en un ovario maduro.
Brctea: cualquier rgano foliceo situado en la proximidad de las flores, distinto de las hojas
normales por su forma, tamao, consistencia y color. Los cuales constituyen el cliz y la
corola.
Carpelo: rgano formado por hojas modificadas y soldadas entre s constituyendo el gineceo,
propio de las angiospermas, donde se produce uno o ms vulos.
Catfilo: hoja que se desarrollan en los niveles inferiores de la planta, entre los cotilednes y
las hojas propiamente dichas. Las escamas de las yemas, de rizomas y otras tambin
son consideradas catfilos. Contrastan con hipsfilos.
Cistolito: concrecin de carbonato de calcio sobre la pared celular en el interior de algunas
clulas. La clula que lo contiene es llamada litociste.
Citoplasma: parte del protoplasma que, en una clula eucariota, se encuentra entre el ncleo
celular y la membrana plasmtica. Consiste en una emulsin coloidal muy fina de
aspecto granuloso, tambin llamada citosol o hialoplasma .
Cloroplastos: plastidio que contiene clorofila con tilacoides organizados en granas e incluidos
en un estroma.
Cohesin: unin entre las partes del mismo verticilo en una flor, tales como spalo/spalo o
ptalo/ptalo.
Cromoplasto: plasto que contiene generalmente otros pigmentos carotenoides amarillos y
anaranjados adems de la clorofila.
Dorsiventral: que slo tiene un plano de simetra como casi todas las hojas. En stas lo
convenido es que el haz represente la cara ventral y el envs la dorsal.
Drusa: Agregados esferoidales de cristales prismticos de oxalato de calcio.
Embrin: rudimento del esporofito cuando la ovoclula, despus de fecundada, ha constituido
un cuerpo primordial de clulas diploides.
Endosperma: tejido nutritivo formado en el saco embrionario de las angiospermas a partir de
los ncleos polares.
Entrenudo: porcin del tallo comprendido entre dos nudos.

Epgina: aplicase a la flor o al perianto y al androceo que nacen o se insertan sobre el ovario
por ser concrescentes con l.
Ergstico: producido por actividad propia del protoplasto tales como gotas de aciete, cristales
de oxalato, almidn, etc.
Escamas: trmino usual con que se designan diversos tricomas de forma laminar ms o menos
redondeada, generalmente pluricelulares, paralelos a la epidermis de los rganos que las
poseen.
Esporfito: Se llama esporfito a la fase diploide multicelular, la cual produce por meiosis
esporas haploides, de cuyo desarrollo derivan individuos haploides llamados gametfitos.
Se observa en plantas con alternancia de generaciones.
Estambres: rgano floral que produce el polen y que est compuesto generalmente por la
antera y el filamento. El conjunto de estambres constituye el androceo.
Estiloide: cristal de oxalato de calcio de forma prismtica muy alargada con los extremos
romos.
Estpulas: cada uno de los apndices, por lo general laminares, que generalmente en nmero
de dos se forman a cada lado de la base foliar. Pueden ser libres o unidas al pecolo.
Cumplen la funcin de proteccin al principio y luego asimiladora.
Exalbuminado: que carece de albumen, que no tiene tejido nutricio.
Exgeno: que se origina en el tejido superficial, como una yema axilar.
Fecundacin: la fusin de dos gametos, especialmente de sus ncleos que da como
consecuencia la formacin de una cigota diploide.
Filodio: un pecolo aplanado expandido que reemplaza a la lmina foliar en la funcin
fotosinttica.
Filoma: con este trmino se ha querido expresar la ms amplia idea de hoja, que no queda as
circunscripta al nomfilo u hoja propiamente dicha sino que comprende todas las hojas
modificadas.
Foliar: propio de la hoja, relativo a ella.
Funculo: filamento que une el rudimento seminal con la placenta.
Gineceo: trmino empleado para los carpelos en una flor de angiosperma. Parte de la flor en la
cual ocurre la gametognesis femenina.
Helicado: vaso provisto de hlices, referido a la espircula enrollada helicoidalmente de la
pared secundaria.
Hilo: pequea depresin en un grano de almidn, alrededor del cual se disponen
concntricamente las capas.
Hipgina: se dice de la corola y de los estambres que se insertan sobre el tlamo por debajo
del gineceo.
Hipsfilos: hojas insertas en altos niveles de una planta, como las brcteas florales. Contrasta
con catfilos.
nfero: ovario concrescente con el tlamo acopado porque con respecto a la flor en el sentido
usual de la palabra, ocupa una posicin inferior.

Intercalar: aplicase al crecimiento que no es apical, sino que se localiza en la base o en la parte
media del rgano de que se trate.
Inulina: polmero de d fructosa que desempea en algunos vegetales un papel anlogo al
almidn.
Laminilla media: capa de material intercelular, fundamentalmente sustancias pcticas, que
cementa a las paredes primarias de clulas contiguas.
Lenticular: de forma de lenteja.
Leucoplastos: plasto incoloro.
Lgula: en los captulos de las compuestas cada una de las corolas gamoptalas y zigomorfas
tridentadas o quinquedentadas, que poseen las flores de la periferia o de toda la
inflorescencia. Tambin se llama lgula a un apndice membranoso que se halla
principalmente en las gramneas, en la lnea que une la lmina y la vaina de sus hojas.
Litociste: clula que contiene un cistolito.
Mesfilo: el parnquima fotosinttico de la lmina de una hoja localizado entre las dos
epidermis.
Micrpilo: abertura correspondiente a l o los tegumentos del rudimento seminal en su extremo
libre.
Ncleo: orgnulo de una clula eucariota rodeado por una doble membrana que contiene los
cromosomas, nuclolos y nucleoplasma.
Orgnulo: cuerpo diferente dentro del citoplasma de una clula de funcin especializada.
Ovario: parte inferior del carpelo, pistilo simple o de un gineceo compuesto de carpelos unidos,
pistilo compuesto que contiene los vulos que se diferencia dando el fruto.
Pared celular: cubierta ms o menos rgida que encierra el protoplasto de una clula. En las
plantas superiores est compuesta de celulosa y otras sustancias orgnicas e
inorgnicas.
Partenocrpico: fruto desarrollado sin fecundacin. Los rudimentos seminales no se
transforman en semillas o bien dan semillas estriles.
Pednculo: cabillo o soporte principal de una inflorescencia entera o de una flor solitaria.
Peltada: hoja de lmina redondeada y con el pecolo inserto en su centro.
Perianto: ptalos y spalos o tpalos de una flor considerados en conjunto.
Pergina: corola y estambres insertos en el tlamo acopado, ms o menos profundo en torno al
gineceo. Aplicase tambin a la flor con dichas caractersticas.
Perisperma: tejido de almacenaje de las semillas similar al endosperma pero derivado del
nucelo.
Ptalo: unidad de la corola de una flor.
Plastidio: orgnulo con doble membrana que se encuentra en el citoplasma de muchas clulas
eucariotas. Pueden relacionarse con la fotosntesis, cloroplastos; el almacenamiento de
almidn, amiloplastos o contienen pigmentos amarillos o anaranjados, cromoplastos.
Primordio: rgano, clula o serie organizada de clulas en su etapa temprana de
diferenciacin.

Prfilos: primera hoja o una de las dos primeras hojas en un vstago lateral.
Pulvnulo: base foliar engrosada en forma de cojinete formado por tejido parenquimtico. Por
variaciones de turgencia de sus clulas puede provocar, en las hojas, movimientos
nuticos, pulvnulo motor.
Rafidio: cristal de oxalato de calcio con forma acicular, que aparece generalmente en haces.
Receptculo: parte del pednculo floral que lleva los rganos florales.
Seminal: propio de la semilla o relativo a la misma.
Spalo: unidad o pieza del cliz de una flor.
Spero: aplicase al ovario libre, unido al tlamo slo por su base
Tlamo: porcin axial en que se asientan los diversos verticilos de una flor, tanto si sta se
reduce slo el androceo o gineceo como si se compone de ambos y del perianto.
Tambin se emplea el trmino receptculo.
Tegumento: rgano o parte orgnica que envuelve a otro y le presta proteccin. Los que
protegen a los primordios seminales son generalmente dos: primina y secundina, nacen
en la nucela y rodean por completo a los tegumentos a excepcin de la zona del
micrpilo.
Tpalo: miembro del perianto floral en que no hay diferenciacin en cliz y corola.
Testa: cubierta externa de la semilla.
Troffilos: hojas con funcin principalmente fotosinttica.
Tubrculo: porcin caulinar engrosada en mayor o menor grado, generalmente subterrnea.
Son ricos en sustancias de reserva.
Vaina: base de la hoja ms o menos ensanchada que abraza parcial o totalmente la ramita en
que se inserta. La presencia de la vaina puede caracterizar familias.
Vascular: relativo a los vasos o integrado por ellos.
Verticilado: Son hojas, ramas, flores etc. dispuestas en verticilos.
Yemas: rudimento de un vstago que se forma habitualmente en la axila de las hojas y suele
estar protegido por una serie de catfilas.

AGRADECIMIENTOS

Los autores de este Altas de Anatoma Vegetal, desean expresar su profundo

agradecimiento a las personas e Instituciones que colaboraron de modos diferentes en la
elaboracin y concrecin de esta valiosa herramienta. Entre ellas, agradecen a: la Sra. Decana
de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Catamarca, Lic.
Elina Silvera de Buenader, por su el continuo inters por incrementar la calidad acadmicoinstitucional y el perfeccionamiento de docentes y alumnos, pormoviendo a la elaboracion de
este Atlas como una nueva alternativa didctico-pedaggica; a la Facultad de Ciencias
Naturales e I.M.L, por permitir el uso del instrumental ptico y de sus instalaciones para
visualizar y fotografiar el material observado; a la Ctedra de Anatoma Vegetal de la Facultad
de Ciencias Naturales e I.M.L de la Universidad Nacional de Tucumn, por el prstamo de
preparados histolgicos correspondientes a su Histoteca para ilustrar diferentes temas; al Sr
Len Podazza, por su trabajo de diseo grfico y edicin de imgenes; a la Lic. Griselda
Podazza por sus sugerencias y buena predisposicin durante el desarrollo de esta obra. En
sentido ms amplio, los autores agradecen la participacin conjunta de la Universidad Nacional
de Tucumn (UNT) y de la Universidad Nacional de Catamarca (UNCa), generando el espacio
acadmico necesario para la elaboracin de este Atlas de Anatoma Vegetal.

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