UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA INDUSTRIAL

PERFIL DEL PROYECTO

INDUSTRIALIZACIN Y
COMERCIALIZACIN DE
FILTRANTES DE MUA

EJECUTORA:
VARGAS MAMANI, Yury Luzmeri

FACILITADOR:
HELMER LPEZ GUTIRREZ

HUANCAYO PER
2016

RESUMEN EJECUTIVO
En el Per existen una diversidad de plantas aromticas medicinales,
que no se le dan la importancia necesaria, tal es el caso de la Mua
(Saturejaparvifolia Lamiaceae) un arbusto de la familia de las
lamiceas, que se desarrolla en forma silvestre y en condiciones
climticas extremas como son las de las zonas alto andinas de
nuestra Regin y el Per.
La mua es una planta aromtica con propiedades medicinales
(principios qumicos activos), los cuales son capaces de calmar
dolores, curar enfermedades estomacales, es un excelente digestivo
luego de comidas pesadas, tiene un ligero sabor a menta el cual le
da un sabor muy agradable, y sobre todo es una planta silvestre en
abundancia y con bajo costo. Debido a estas caractersticas es
necesario darle un valor agregado obteniendo mua filtrante, lo
cual beneficiara al desarrollo sostenible que mejore la calidad de
vida de todos los actores involucrado.
La obtencin de filtrante de mua a partir de la planta silvestre, para
lo cual el deshidratado se debe realizar en deshidratador de lecho
fluidizado a temperaturas no mayores a los 45C, ya que a mayores
temperaturas se pierde los principios activos de la planta.
La mua se desarrolla en estado silvestre y tenemos en cantidades
considerables para su industrializacin el cual no se trata de depredar
y llegar al estado de extincin, la idea es fomentar su cultivo de
manera adecuada y con la tecnologa necesaria para obtener materia
prima de mejor calidad, en coordinacin de los comuneros principales
actores para la produccin de dicha planta aromtica.
En el estudio de mercado realizado a los consumidores de Mua como
materia prima seala a travs de encuestas que, existe grandes
expectativas
para
el
caso
de
filtrante
de
mua,
propiciando el incremento de ste
cultivo
en los sectores
las zonas productivas de la Regin de Huancayo por ende el
mejoramiento de ingresos de los agricultores de la zona.

INTRODUCCIN

El consumo de filtrantes a nivel nacional representa un considerable

porcentaje, siendo la demanda mayor que la oferta. A partir de ello, hemos
decidido proponer la idea de un proyecto en el cual la elaboracin de
filtrantes naturales sea una herramienta efectiva para generar ganancias y
puestos de trabajo. Adems, los hbitos de las personas en estos ltimos
tiempos tienen una tendencia al consumo de productos naturales para el
alivio de algunos malestares comunes y la preservacin del medio
ambiente, por lo que nuestro producto tendra una buena oportunidad.
La idea consiste en empezar este proyecto desde un mbito local, a nivel de
la provincia de Huancayo como nuestro mercado objetivo. Considerando que
la ciudad de Huancayo por su cercana a la capital y contar con el ambiente
propenso para el procesamiento de los filtrantes naturales, sera el lugar
indicado

donde

implantar

la

empresa.

Los filtrantes naturales BioTE estarn elaborados a base de plantas

aromticas con propiedades medicinales puestas a un proceso de secado.

CAPITULO I
INDUSTRIALIZACIN Y COMERCIALIZACIN DE FILTRANTES AZUCARADOS
DE MUA
1.1.

ANTECEDENTES.

La historia del hombre est estrechamente ligada con las plantas medicinales y
aromticas. Antes de conocer el fuego y domesticar a los animales, su subsistencia
dependa en gran parte de las hierbas, los frutos, la miel y los jugos que extraa de
las plantas. En el periodo neoltico, el hombre se vuelve sedentario y aparece la
agricultura, se cultivan granos y plantas como el hinojo y el cilantro, las que se
utilizaban como condimentos. Tambin se inicia la fermentacin de ciertos cereales
con la ayuda de semillas aromticas como el comino y el ans, se intenta realzar el
sabor con hierbas aromticas y se descubren sabores como el de la anglica y los
frutos de la uva. (Fretes, 2010)
En la actualidad se estima que alrededor del 80% de la poblacin mundial recurre a
la medicina tradicional herbolaria para la atencin primaria de la salud.
Es reconocido que las plantas medicinales y aromticas constituyen un mercado
cada vez ms promisorio para los pases iberoamericanos, en parte por el
surgimiento en el mbito mundial del consumo verde, que reconoce la unidad del
hombre con la naturaleza y busca fuentes teraputicas en sta; y, en gran medida
por la necesidad creciente de recuperar nuestras races, nuestra cultura y nuestra
identidad. (Fretes, 2010)
Las infusiones han sido la farmacia del pasado. A travs de la sabidura popular la
gente descubra propiedades beneficiosas de las diferentes plantas que aplicaban
para combatir todo tipo de males. Con efectos reales o no, lo cierto es que esta
sabidura popular es aprovechada por las modernas tcnicas de anlisis y nuevas
tecnologas para el diseo de nuevos frmacos beneficiosos para la salud. Y en esta
oportunidad le brindamos un nuevo producto con hierbas naturales de nuestra
regin dndole un valor agregado que son los filtrantes.
El proyecto nos permitir la Industrializacin y comercializacin de Filtrantes a base
de Hiervas Naturales de nuestra regin, como lo es el caso de la mua.
1.2. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN:
1.2.1. PROBLEMA:
En el mercado no existen diversidad de filtrantes que incluyan en su
composicin productos oriundos de la sierra y contenga azucares en baja
calora, para los ciudadanos de la provincia de Huancayo.

1.2.2. OBJETIVOS:
OBGETIVO GENERAL.
Establecer a nivel de

pre-factibilidad,

si

el

proyecto

de

inversin,

Industrializacin y comercializacin de Filtrantes de mua con base en los

estudios tcnicos respectivos, es tcnicamente viable y financieramente
rentable.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Determinar la viabilidad comercial del producto en Huancayo
Lograr que el consumo de filtrante de Mua sea masivo a nivel local,
regional y nacional, sustituyendo la exportando de otro tipo de

filtrantes.
Constituirnos como una de las primeras empresas que procesen
filtrante de mua, promoviendo el cultivo tecnificado de sta especie,

1.3.

mejorando el nivel de vida de los pobladores.

CLAVES PARA EL XITO:

Control:
La cultura de la organizacin. La cultura corporativa es relevante para determinar el
xito o el fracaso de una empresa. Por lo tanto, una cultura corporativa deficiente
puede fomentar conductas negativas, criterios errneos e incluso actividades
fraudulentas.
Calidad total:
Buscar que el producto satisfaga las expectativas y necesidades del cliente (cero
defectos)
Acciones dirigidas al cliente:
Es mejor llegar de modo certero a las personas clave, lasque pueden consumir
nuestro producto, que hacer que muchas personas conozcan nuestro nombre pero
nunca lleguen a convertirse en clientes
Difundir con un mensaje breve, claro y directo:
La saturacin de mensajes a todas horas y en todos los soportes hace que los
consumidores sean incapaces de recordar de manera clara ms de un par de ideas
o marcas. Para ser una de esas elegidas y llegar a introducirnos en la mente del
consumidor slo tenemos una oportunidad, as que no podemos desaprovecharla.
Con ideas precisas y breves hacemos que nuestro pblico capte lo esencial, lo que
le interesa, y esa claridad de ideas es la clave para ser recordados y permanecer en
su mente por ms tiempo
Innovar:
Estudios de mercado, situaciones de consumo nos ofrecen toda una serie de datos
cuantitativos sobre nuestros pblicos. Dentro de ella o en sus mrgenes siempre
hay sitio para innovar y para ofrecerle al pblico algo distinto, que consiga que nos
vea de una manera nueva. La creatividad es la llave que nos abre la puerta del
xito

Crear imagen a la vez que vendemos el producto:

Slo las grandes marcas, las que cuentan con presupuestos inagotables, pueden
permitirse el llevar a cabo campaas centradas slo en imagen o en producto.
Nosotros debemos conjugar ambas vertientes. (Celestino, 2013)

1.4.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.

El presente proyecto se justifica por que presenta una oportunidad de negocio

que se basa en la necesidad de tener filtros con hierbas de la zona central del pas
en trminos de calidad adecuados.
La Innovacin en la elaboracin de los productos filtrantes, debido a las
propuestas actuales de las empresas no cumplen la variedad, innovacin de
filtrantes en este caso queremos darle un valor agregado (filtrantes azucarados),
gracias a un proceso de produccin rigurosamente elaborado.
Elevar los estndares calidad para el mercado potencial, debido a que este
grupo de personas conoce los sabores netos de las diversas hierbas en su estado
natural, pero no cuentan con el tiempo y disponibilidad suficientes para comprarlos
en los mercados de la ciudad y mucho menos realizar el proceso de

limpieza y

hervido necesarios. Al contrario, este pblico por sus estilos de vida requiere de
filtrantes (en diferentes variedades) para su rutina diaria y si adicionalmente les
brindamos azcar en estos productos, sentirn una mayor satisfaccin (ahorrando
tiempo y costos).
1.5. MARCO TERICO CONCEPTUAL.
Mua (Saturejaparvifolia, Lamiaceae) un arbusto de la familia de las lamiceas,
que se desarrolla en forma silvestre y en condiciones climticas extremas como
son las de las zonas alto andinas de nuestra Regin y el Per.
La mua
es una planta aromtica con propiedades medicinales ( principios
qumicos

activos),

los

cuales

son

capaces

de

calmar

dolores,

curar

enfermedades estomacales, es un excelente digestivo luego de comidas

pesadas, tiene un ligero sabor a menta el cual le da un sabor muy agradable, y
sobre todo es una planta silvestre en abundancia y con bajo costo. (Palacios,
2010)

CAPITULO II
1. ESTUDIO DEL MERCADO
1.1. CARACTERISTICAS DEL MERCADO:
El presente estudio de factibilidad tiene por alcance implementar un nuevo
negocio al mercado de la provincia de Huancayo.
De acuerdo a la investigacin realizada en el Distrito de Huancayo, se encontr
que las personas estn interesadas en productos naturales lo cual hace un
producto potencial a nuestro filtrante de mua.
Podemos afirmar que en la industria del cuidado personal el consumo de
filtrantes de hierbas naturales va cada vez en aumento por la creciente demanda
de estos servicios por parte de la sociedad en general. De aqu nace la idea de
contar con un producto novedoso, que sea capaz de satisfacer las necesidades
del consumidor.
Como caractersticas del mercado, podemos mencionar las siguientes:
Hbitos de compra: en este sector los clientes tienden a comprar el filtrante de
mua al detalle, es decir, que no realizan compras por grandes cantidades
como lo haran las industrias.
Necesidades: dentro de las necesidades est el poder atender a una creciente
clientela con productos de alta calidad satisfaciendo as los requerimientos
del consumidor final.
Segmentacin: existe segmentacin por tipo de mercado al que cada centro
atiende, encontrando clientes con las mismas preferencias por un producto
estandarizado (mua).
1.2.

AREA GEOGRAFICA QUE ABARCA EL MERCADO.

El estudio realizado abarcar todo

la ciudad de Huancayo para iniciar

posteriormente fuera de la ciudad como la capital debido a que contiene el pblico

objetivo de los productos, adems se encuentra el consumidor con mayor

capacidad de compra, en comparacin a otras provincias y departamentos del pas.
1.2.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:
DEFINICIN DEL PRODUCTO
El filtrante de mua, es un producto novedoso, rentable debido a la creciente
demanda de productos de origen natural, que a la vez debido a sus propiedades
medicinales, como tambin existe una gran disponibilidad de materia prima en el
distrito de sapallanga. Al desarrollase la produccin de filtrantes de mua sern
beneficiados los productores, consumidores ya que se genera una fuente de
ingresos tanto para los pobladores de la zona, los empresarios y los consumidores
que sern beneficiados al recibir un producto de alta calidad. La mua empieza a
ser

empleado

recientemente

como

planta

medicinal,

reconocindose

sus agradables caractersticas organolpticas particulares que le confiere a la

infusin.

1.2.2. USOS Y APLICACIONES:

El proyecto se basa en fomentar el consumo de productos naturales y oriundos del
nuestra regin, como la elaboracin de los filtrantes de mua, este producto
tendrn una mayor calidad y a un buen precio.
Composicin y anlisis qumico de la mua seca (Contenido en 100 grs. de la parte
comestible)
Tabla 1. Composicin de Alimentos.
Componentes

Energa

mayores (grs.):

Protenas

(299kcal),
(3.2),

Carbohidratos

Agua
Grasas

(66.3),

Fibra

(16),
(2.8),
(9.4),

Minerales

Ceniza (11.7).
Calcio (2,237), Fsforo (269), Hierro

(mgrs.):
Vitaminas

(22.4).
Retinol

(mgrs.):

Riboflavina

(306),
(1.81),

Tiamina
Niacina

(0.35),
(6.85),

cido ascrbico reducido (0).

La mua es utilizada como infusin por sus propiedades carminativas y
estomacales por lo que es aconsejable contra las flatulencias que padecen
especialmente los nios y bebs, aunque su uso es recomendable para todas
las edades.

 En la Sierra del Per es empleada tambin como condimento y aromatizante

de la sopa verde. Licuada tambin es utilizada para combatir la parasitosis
intestinal.
Es utilizada como infusin de los viajeros ya que alivia el mal de altura al
disipar clicos, nauseas y mareos.
Las hojas de mua tambin se emplean en bebidas calientes para las
mujeres durante el trabajo de parto, es considerada como un oxitcico
natural por el departamento de medicina tradicional del Ministerio de Salud
del Per.
1.2.3. PROPIEDADES:
Los productos a elaborar resultan muy saludables para prevenir la gastritis, dolores
de estomago Estos aumentan el buen funcionamiento del organismo en general.

Calma los dolores menstruales y corrige los atrasos.

Aromatiza y da sabor a la comida especialmente las sopas.
En casos de soroche o mal de altura, alivia el mareo.
Combate la halitosis (mal aliento).
Es un gran antiparasitario.
Posee propiedades antioxidantes que renuevan las clulas del ser

humano.
Su aceite es muy til en frotaciones antirreumticas

1.3. PROCESO DE INVESTIGACIN DEL MERCADO.

Establecer la necesidad de informacin
- Qu producto debo lanzar al mercado?
Producto natural que contribuya al bienestar del cuerpo humano mediante
su consumo.
-

Qu caractersticas debe tener?

Producto de calidad (Norma Tcnica Peruana)
Precio cmodo.

Qu marca, qu envase, qu etiqueta?

Marca:
BIOTE
Envase:
Paquetes pequeos sellados.

Cmo debe venderse?

Empaques en presentaciones de 25, 50 y 100 unidades.

Cmo y qu canales debe distribuirse?

Cadenas de tiendas.
Autoservicios
Tiendas.

Qu es lo que espera el consumidor del producto?

Un sabor agradable.
Precios cmodos.
Sin preservantes artificiales.
Que contribuya con el bienestar de la salud.
Producto de buena calidad.

Qu motivaciones de compra tienen?

Producto natural con alto valor nutricional.

Producto peruano elaborado con estndares de calidad.

Especificar los objetivos de la investigacin y las necesidades de

informacin.

Objetivos
Conocer la demanda de hierbas naturales en la provincia de
Huancayo
Elaborar un producto natural, con alto valor nutricional, que
contribuya a la mejora del bienestar de las personas que lo
consuman.
Elaborar un producto con estndares de calidad.

Especificar las necesidades de informacin

Investigaciones sobre las propiedades de la mua y el beneficio de su
consumo.
Estadsticas sobre el consumo de mua
Estadsticas sobre el consumo de filtrantes

Investigacin exploratoria.
Fuentes de datos
Externos:
Estadsticas de estudios anteriores.
Encuestados

Determinar el diseo de la investigacin y las fuentes de datos.

Desarrollar el mtodo de recoleccin de datos.

Encuesta:
Consume Ud. filtrantes?
a. Si
b. No

Con qu frecuencia consume filtrantes a la semana?

a. Diario

b. 2 veces

Consume Ud. mua?

a. Nunca
b. a veces

c. 3 veces

d. 4 veces

d. Siempre

Conoce Ud. Los beneficios del consumo de la mua? Mencinelos

a. Si
b. No
----------------------------------------------------------------------------

Consumira filtrantes de mua?

b. Si
b. No

Con qu frecuencia lo consumira, por semana?

a. Diario

b. 2 veces

c. 3 veces

En qu presentaciones le gustara comprarlos?

a. Individual de 1 g.
b. Cajas de 25 unidades
c. Cajas de 50 unidades

d. 4 veces

d. Cajas de 100 unidades

Cunto estara dispuesto a pagar por el producto?
a. 20 cntimos
b. 30 cntimos
c. 50 cntimos

Diseo de la muestra

Elemento muestral:
Unidades de muestreo:
Alcance:
Tamao de muestra:

Ciudadanos entre 15 y 50 aos de edad.

Supermercados, tiendas, mercados.
Ciudades de la provincia de Huancayo

n=

z pq
2
E

Dnde:

n :tamao de la muestra
z :1.96 ( 95 )
p: es la proporcion de la poblacin que tiene lacaracteristica de interes que nos
interesa medir ,10

E : error permisible , 2
Reemplazando los valores obtenemos:

n=

(1.96)20.10.9
( 0.05)2
n=138.29 138

Recoleccin y procesamiento de datos.

Consume Ud. filtrantes?

SI

43

NO

95

Con qu frecuencia consum e filtrantes a la semana?

4 VECES; 9% 7%

DIARIO
2 VECES
28%

3 VECES
4 VECES

57%

Consum e Ud. m ua?

9% 5%

nunca
a veces
32%

casi siempre
siempre

54%

Conoce Ud. Los beneficios del consumo de la mua?

7%
SI
NO

93%

Consum ira filtrantes de m ua?

11%
SI
NO

89%

Con qu frecuencia lo consumira, por semana?

DIARIO

11% 7%
5%

2 VECES
25%

3 VECES
4 VECES
nunca

51%

En qu presentaciones le gustara com prarlos?

7%
11%

Individual de 1 g.

18%

Cajas de 25 unidades
Cajas de 50 unidades
Cajas de 100 unidades

64%

Cunto estara dispuesto a pagar por el producto?

4%
$ 0.20
$ 0.30

36%

$ 0.50
60%

Anlisis de datos

Pregunta N 01:
Hay un 95 % que consume filtrantes en la provincia de Huancayo, lo cual es
favorable para el proyecto.

Pregunta N 02:
El 56 % del total de las personas encuestadas presenta un consumo con
mayor frecuencia (3 veces) durante la semana de filtrantes

Pregunta N 03:
Del total de personas encuestadas el 64 % presenta una
predisposicin en el consumo de mua, lo cual beneficia al proyecto.

Pregunta N 04:

mayor

El 93 % conoce los beneficios de la mua (para el dolor de estomago),

mientras que el 7 % no conoce, por lo cual es necesario plantear una
estrategia de marketing, para hacer conocidas las mismas.
-

Pregunta N 05:
El 89 % de la poblacin encuestada estara dispuesta a consumir filtrantes
de mua.

Pregunta N 06:
El 52 % est dispuesto a consumirlo con mayor frecuencia durante la
semana, de 3 veces por semana.

Pregunta N 07:
Hay una mayor preferencia de 64 % del producto en presentacin de la caja
de 25 unidades en comparacin a las otras presentaciones que se les
propuso.

Pregunta N 08:
Hay un 60 % de preferencia del precio de 0.20 cntimos con relacin a los
dems precios.

ANALISIS E INVESTIGACION DEL MERCADO PARA LA MUA.

Anlisis de Mercado.

Actualmente en la Regin de Huancayo la mua-mua no

recibe ni se fomenta ningn tipo de manejo tcnico para su
cultivo, es por ello que el consumo es de una forma espordica,
ya que la obtencin es cosechando de sus origines
silvestre por los pobladores de las zonas alto andinas. El
promedio
de
consumo es mnimo
y es
consumida de manera tradicional y existe poco hbito de
consumo, a pesar de que es una hierba de aroma agradable y
con
grandes
potencialidades
medicinales.
Realizando
y fomentando su cultivo y su respectivo transformacin
en filtrantes se lograra implantar su consumo en el mercado
local, Nacional, hasta llegar a mercados internacionales, por
medio
de
difusin
y promocin del
producto
con
campaas publicitarias (no
hay que
olvidar
que en
la actualidad los productos orgnicos o ecolgicos tienen gran
demanda en el mercado exterior).
INVESTIGACIN DE MERCADO
La investigacin del mercado utilizando las tcnicas apropiadas segn
los objetivos trazados en nuestra empresa, se ha realizado con el fin
de:
Analizar y comparar los resultados para su explotacin en la creacin
y promocin y desarrollo de la comercializacin del filtrante de mua.

 Hacer una investigacin de mercado para conocer las motivaciones

de la demanda y de las caractersticas socio econmico y cultural de la
misma.
Realizar una lista de datos estadsticos relacionados con la actividad
agro exportadora.
La investigacin de mercados y la consecucin de datos
objetivos sobre la demanda, como uno de los factores principales para
el desarrollo agro exportador.
1. EXIGENCIAS DEL MERCADO
La calidad y seriedad tanto de productores como exportadores es de
vital importancia para mantener y consolidar la comercializacin de
filtrante de mua al mercado local, nacional.
Por esta razn es
recomendable iniciar desde el campo buenas prcticas agrcolas, que
permita estandarizar y asegurar la calidad de la produccin, elevar los
rendimientos y desarrollar relaciones de confianza entre productores y
comercializadores, fomentando el desarrollo de cadenas productivas,
capacitadas y preparadas para enfrentar con xito los retos de la
globalizacin en la industria de alimentos.
1.4. ESTUDIO DE LA OFERTA:
La oferta de mua en el

mercado

local

nacional

es

limitado,

ofrecindose por general el producto como materia prima sin ningn valor a
gregado o simplemente deshidratado. No existe una oferta de mua como
de filtrante.
1.4.1. PRINCIPALES OFERENTES DE PRODUCTOS SIMILARES
Como consecuencia de la no existencia de competidores directos, se ha
establecido un anlisis de productos similares llamados tambin sustitutos por
ser tambin utilizados en medicina natural. Se define como sustituto aquellos
que provean de efectos similares a los efectos que ejercen las propiedades de la
mua.
De acuerdo a la similitud de las propiedades digestivas la mua tiene como
sustitutos al cedrn y la hierba luisa.
1.4.2. OFERTA FUTURA
Como resultado de que no hay datos histricos de oferentes de filtrantes de mua
y la probabilidad de ser los nicos proveedores de este producto entonces este
estudio de factibilidad se enfocar a la demanda existente.
1.5.

ESTUDIO DE LA DEMANDA:

Dado el precio de estos, el segmento de mercado consumidor se encuentra en los

niveles socioeconmicos de mayor poder adquisitivo, como es el estrato alto, medio
y bajo ascendente. Estos se definen, principalmente, en funcin al ingreso familiar.

Adems el proyecto tiene como finalidad ampliar este segmento consumidor, con
un producto de gran calidad y menor precio a los ya existentes.
Existe una demanda creciente del consumo de mua, cuya razn principal es el
conocimiento de las propiedades medicinales de esta planta. Esta tendencia
seguir aumentando ya que existe la mentalidad de los compradores de consumir
productos naturales.
1.5.1. DEMANDA POTENCIAL
Por el motivo antes mencionado de la inexistencia de estudios anteriores y
de productos competidores, se realiz una encuesta para tomar una muestra
representativa del universo de potenciales usuarios de filtrantes.
El tamao de la muestra se lo obtiene realizando el siguiente clculo:
Frmula para clculo del tamao muestra:
Ecuacin 1: Clculo del tamao muestra

n=

z 2pq
E2

Dnde:

n :tamao de la muestra
z :1.96 ( 95 )
p: es la proporcion de la poblacin que tiene la caracteristica de interes que nos
interesa medir ,10

E : error permisible , 2
Reemplazando los valores obtenemos:

n=

(1.96)20.10.9
( 0.05)2
n=138.29 138

De este modo se obtiene un tamao muestral de 138 de personas

encuestadas.
Una vez sealadas las unidades muestrales, se dise la encuesta para obtener
los datos de inters del presente estudio, los cuales se muestran en el Anexo
Tabulacin de encuestas realizadas.
1.5.2. PROYECCIN DE LA DEMANDA
La proyeccin para estos productos se da al tener una estrategia comercial para
captar clientes teniendo en cuenta la ventaja de producir la materia prima de
ambos productos.
La proyeccin de la produccin nacional se har mediante regresin lineal y para la
proyeccin de las importaciones tambin se usara la regresin lineal debido a que
ofreca un coeficiente de correlacin mayor a las otros tipos de regresin.
1.6. SISTEMAS DE COMERCIALIZACIN Y PRECIOS
1.6.1. Anlisis de los sistemas de comercializacin
De acuerdo al alcance del proyecto la comercializacin de este producto se la
realizar por medio de vendedores o asesores de venta, quienes visitarn a cada
cliente para obtener sus pedidos y atender sus inquietudes.
Son los vendedores quienes entregarn informacin del producto a cada cliente y
a potenciales clientes, brindando de esa manera una atencin personalizada.
Por lo tanto el canal es directo como se muestra en la siguiente
ilustracin:

Ilustracin 1: Canal de venta.

Vendedor

BioTE

Cliente

Por medio de esta estrategia de ventas, se canalizarn los esfuerzos de realizar

marketing persona a persona con el cliente as mismo se comercializar por va
internet usando redes sociales por ejemplo el Facebook.
1.6.2. DETERMINACIN

DE

LA

METODOLOGA

EMPLEADA

EN

LA

INVESTIGACIN DE MERCADO.
La metodologa empleada hace referencia a lo siguiente.

Son productos naturales y nuevos.

Se toma como referencia otros productos similares en el uso que pueden
tener, mas no en lo que pueden ofrecer.

Los productos que pensamos elaborar tienen muchas ventajas nutritivas,

por ende estos tendrn una buena aceptacin y un buen ingreso al
mercado para competir con otros productos importados y nacionales, ya

stas cuentan con la ventaja de ser propio del nuestro pas.

En consecuencia, se estima una proporcin de sustitucin del consumo
aparente nacional, lo que constituye la demanda para el proyecto. Esa
proporcin se sustentar en base a las encuestas realizadas en una
muestra significativa.

1.6.3. Anlisis del precio

El precio es una variable que est determinada por la demanda, especialmente en
un mercado como el Peruano, donde el factor determinante de compra es el
precio sobre otros factores como la calidad, garanta o servicio post venta.
El precio de los filtrantes se rige de acuerdo a la competencia de los
productos que pueden resultar sustitutos, variando de una marca a otra y
de acuerdo al pas de origen que de manera subjetiva supone cierta calidad
del producto.
En la actualidad en la ciudad de Lima los filtrantes son comercializados en
envases de cajas con 25 unidades, con precio de 7 a 15 nuevos soles.
1.6.4. Balance entre oferta y demanda.
Asumiendo que el nuevo proyecto debe iniciar sus actividades productivas en
el ao 2017 y de acuerdo al estudio de la demanda para este ao. Se define
como

estrategia

lograr

abarcar

el

25%

del

total

de

la

demanda

de

filtrantes. Esta definicin es el resultante de conocer que existen 2 filtrantes

que son los ms utilizados. Por lo tanto se desea lograr ingresar en el mercado
de los filtrantes ms utilizados y por lo tanto el mercado se repartira entre 2
filtrantes.

II.

CONCLUSIONES

Los productos naturales hoy en da son los que tienen una gran
demanda, ya que la poblacin ve ms por su salud. Para el caso
nuestro el filtrante de mua es aceptable en el mercado por los
consumidores, por ende es un negocio muy rentable

Se logr analizar los resultados obtenidos mediante las encuestas

llegando a una conclusin que existe un mercado favorable para los
filtrantes de mua, ya que es un natural, novedoso y 100% de
calidad.

A travs de las encuestas se vio que la comercializacin de los

productos se realizar en forma directa con los supermercados,
tiendas para llegar a los consumidores.
III.

RECOMENDACIONES

Dependiendo de la variacin de la demanda en el mercado de estos

productos u otros similares, es recomendable evaluar la viabilidad
econmica de incrementar la capacidad de produccin de nuestros
productos, adems de gestionar la construccin y la adquisicin de la
maquinaria necesaria a fin de poner en marcha el programa de
inversiones relacionadas a la planta.

Para la fabricacin de los productos se debe realizar un control de

calidad de cada parte que intervenga para su comercializacin, ya
sea antes, durante y despus del proceso de produccin.

Realizar una campaa para fomentar en la poblacin el consumo de

los productos naturales y sobre todo de la regin.

2. TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO

2.1.

TAMAO

DE

LA

PLANTA
2.1.1. RELACIN DE TAMAO MERCADO
De acuerdo a la proyeccin de la demanda y al balance Oferta Demanda, se
puede apreciar que los valores de la demanda insatisfecha en los aos futuros
son crecientes.
Por lo tanto de acuerdo a las posibilidades reales de implementacin de una
microempresa dedicada a satisfacer mercado analizado, plantearemos el anlisis
para satisfacer el mayor porcentaje posible del total de la demanda insatisfecha,

2.1.2.

RELACIN DE TAMAO TECNOLOGA INVERSIN

La tecnologa para la obtencin de fi l trantes no es compleja por

comprender operaciones de transferencia de masa y calor (secado)
as como operaciones mecnicas (cortado o molienda). Sobre esta
base las distintas tecnologas existentes para este fin no son sino
pequeas variaciones al patrn sealado con algunas diferencias en
la capacidad de produccin.

2.1.3.

RELACIN TAMAO UBICACIN

El tamao de la planta con respecto a su ubicacin, se ve

favorecido por la accesibilidad de abastecimiento oportuno de la
mua. En el pas existe produccin de mua en las diferentes
regiones que podran proveer de materia prima al proyecto sin
problemas.

2.1.4.

CAPACIDAD DE PRODUCCIN
El tamao de la planta depende de la demanda del producto en
el mercado objetivo, de la cantidad y disponibilidad de materia
prima, de la tecnologa a utilizar y de la inversin, cuyos factores
estn asegurados segn lo demuestra la relacin TamaoMercado,
TamaoTecnologaInversin y TamaoUbicacin.

2.1.5.

PROGRAMA DE PRODUCCIN

Se han planteado las siguientes consideraciones:

El proyecto iniciar su produccin en el ao 2016 utilizando el

80% de su capacidad instalada de produccin en el primer ao.
En el segundo ao con el 90% de su capacidad instalada,
trabajando al 100% en los dems aos por no existir equipos
complejos que requieren de largos periodos de ajustes o
calibracin y al no presentarse dificultades de aceptacin del

producto en el mercado objetivo.

El tamao del proyecto se medir de acuerdo a la capacidad de nuestra

tecnologa.

MATERIA PRIMA
DESCRIPCION
UNIDAD
COSTO
REQUERIMIENTO POR

HIERBA NATURAL
MUA
1 gr.
0.30
UN SACO

MES
PROVEEDOR

LOS
INTERMEDIARIOS
AL MES

FRECUENCIA DE
ADQUISICION
2.2.

LOCALIZACION DE LA PLANTA

2.2.1 FACTORES
LOCACIONALES

2.2.1.1 SUMINISTRO

DE

MATERIA

PRIMA
En el presente proyecto, la materia prima para obtener el
fi l trante de mu a crece en Huancayo-Junin; Ayacucho, etc. y
gracias a las propiedades analizadas en la relacin TamaoUbicacin se pude obtener a la materia prima por medio de
distribuidores
mayoristas
en
todos
los
centros
de
abastecimiento de alimentos en todo el Distrito de Huancayo.

2.2.1.2 MERCADO
Se ha definido que el mercado sea aquellas empresas o
personas que ejercen sus servicios dentro de la venta de
fi ltrantes de hierbas , dentro del distrito de Huancayo

2.2.1.3 TRANSPORTE
En vista de que existen centros de expendio de la materia prima en
toda la ciudad Huancayo, se observa que tiene el transporte de
materia prima, insumo y producto terminado es va terrestre.

2.2.1.4 ENERGA
ELCTRICA
En el Distrito de sapallanga se cuenta con suministro estable de

servicio elctrico.

2.2.1.5 SUMINISTRO DE AGUA

En el presente proyecto el agua es necesaria en mayor proporcin
durante la siembra de las plantas, para esto se cuenta con la
empresa pblica (Sedam Huancayo) que provee de agua en la
cantidad y la calidad requerida y que cubrir las necesidades de la
empresa.
2.2.2
ELEGIDA

LOCALIZACIN

La empresa se ubicar en el Distrito de sapallanga. Sector que

cumple con las propiedades antes analizadas y adems dispone
de los siguientes factores decisivos para la ubicacin de planta:
Costo de arriendo
o

Costo de mantenimiento de instalaciones y seguridad

o

La vigilancia de las instalaciones y la limpieza son rubros

que el ingeniero a cargo realizara.

Permisos de funcionamiento:
o

Se dispone de un terreno propio.

No existe prohibicin de funcionamiento en la ubicacin

elegida.

Infraestructura adecuada para las operaciones

o

La infraestructura cuenta con instalaciones adecuadas para

el inicio de las operaciones de la empresa.

Otro mtodo por el cual se decidi la localizacin de la empresa fue por el

mtodo de factores ponderados:

La localizacin se realizar mediante la valoracin de cada

alternativa mediante la suma ponderada de factores
media ponderada.
La calificacin dada sobre 10 de cada factor
localizaciones.
Criterios de Evaluacin

y la

respecto a las

Alternativas de evaluacin

Peso de
los
criterios

A
1
A
2

A
3

Costos
de
transpor
te de
materia
prima

Disponibili
dad y
costo de
mano de
obra

Cercan
a al
merca
do

Costos y
disponibili
dad de
terreno

Disponibili
dad de
agua,
energa,
internet

Costo
s de
equip
os

10

V A i= V ij P j
V A 1=4 ( 9 ) +7 ( 7 ) +7 ( 6 )+10 ( 8 )+7 ( 7 )+ 9 ( 8 )=328
V A 2=6 ( 9 ) +6 ( 7 )+ 5 ( 6 ) +8 ( 8 ) +9 ( 7 ) +5 ( 8 ) =293
V A 3=8 ( 9 )+ 8 ( 7 )+ 9 ( 6 ) +4 ( 8 ) +5 ( 7 ) +5 ( 8 )=289
La media ponderada:

V A ij =

V ij P j
Pj

V A 1=

328
=7,29
45

V A 2=

293
=6,51
45

V A 2=

289
=6,42
45

La mejor opcin de localizacin es la primera alternativa, pues logra

alcanzar un total de 328 puntos, con una media de 7,29.
LEYENDA:
A1: Sapallanga
A2: Saos grande
A3: San Carlos

TECNOLOGIA
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO:
El proceso tecnolgico empleado, mua filtrante a partir de la planta
silvestre empleando aire calienten para la extraccin de agua.
El proceso de secado debe realizarse a temperaturas menores de los
45 C ya que la mua es rico en aceites esenciales voltiles a
temperaturas mayores de 45 C .El objetivo es mantener sus
principios qumicos activos de la materia prima. Se inicia con la
seleccin y clasificacin de la materia prima, que bsicamente
consiste en descartar las daadas y quemadas, seguidamente de
operaciones de lavado y limpieza, eliminacin de semillas y
pednculos. La materia prima acondicionada es sometida a la accin
del aire caliente en el horno, logrndose una extraccin selectiva,
rpida y eficiente del agua existente en la planta evitando que los
aceites esenciales no se volatilicen. El producto resultante es extrado
para luego llevarlo a un proceso de molienda con el objeto de obtener
partculas
microscpicas,
luego
procedemos a envasar y sellar en papel filtro, finalmente se realizara
eletiquetado y como producto final tendremos la mua filtrante

3.2.2 DESCRIPCIN Y ESPECIFICACIONES DE LOS EQUIPOS

MATERIALES Y EQUIPOS
A nivel comercial las empresas utilizan maquinaria industrial con un costo
mnimo de14,000 mil US Dlares; lo cual no es viable a nivel de
microempresas, tanto por la alta inversin como por la poca capacidad de
mercadeo. Debido a lo anterior, se presenta sta gua como una alternativa
viable para pequeas agroindustrias. Para la elaboracin de bolsitas de t se
necesitan:

Rollo de papel filtro, es muy importante que sea del que se puede
sellar con calor,de lo contrario no podr cerrarse con selladora de
impulso. El utilizado en esta guatiene un ancho de 14 centmetros.
ste material no se encuentra en Centroamrica por lo que es
necesario importarlo de pases ms industrializados.
Selladora de impulso.
Hilos de camo (pabilo) de 20 centmetros cada uno, que no sean
muy delgados porque no quedan bien sellados junto a la bolsita.
Un molino manual o elctrico.
Bscula capaz de medir un gramo.
Bolsas de alta densidad, bolsa auto sostenible o una caja troquelada a
todo color.
Etiqueta de papel o de cartn para cada hilo.
Un pedazo de cartn de 3.5 centmetros de ancho por 5 centmetros
de alto.
Hierbas aromtica o medicinal seca.

MOLIDO
El primer paso es moler el material a ser empacado en las bolsitas. Esto
puede hacerse en forma manual o con la ayuda de un molino de caf
elctrico de bajo costo (coffee grinder); el molido es importante porque si se
empacan hojas enteras, ser ms difcil darle sabor a una taza de agua
caliente. Entre los aromticos se pueden hacer t de canela, manzanilla,
menta, yerba buena, limn, rosa de jamaica, zacatelimn, passiflora (hoja
de maracuy), manzana, pia y muchas ms. Tambin se pueden hacer ts
medicinales de una gran variedad (hojas y races secas).
ELABORACIN DE BOLSITAS
El primer paso es cortar un pedazo de papel de un metro de largo, luego se
dobla a limitad de tal forma que ambas orillas queden exactamente iguales.
Para hacer las bolsitas es importante hacer los sellos laterales de las
bolsitas y posteriormente se pasa al corte de cada una de ellas. Es
imposible tener bolsitas del mismo tamao y uniformidad, pero para que
queden similares se recomienda usar un pedazo de cartn (3.5 cm. ancho y

5 cm. de alto) para medir las distancias entre sellados. Primero se hace el
sellado de la punta, con la ayuda del cartn, se hace el segundo sellado, e
ltercer, cuarto y quinto sellado se hace con una separacin de unos tres
milmetros; luego se coloca el cartn (usar cmo referencia el ltimo
sellado) y se sigue el mismo procedimiento anterior. El fondo queda cerrado
por el doblez que se hizo al papel, sellado opuesto queda abierto para hacer
el llenado del producto. A efectos de ilustracin se marc con lpiz el
nmero de sellados pero esto no se hace en la prctica porque la tinta es
amarga o puede ser daina.

3.2.2.1

EQUIPOS PRINCIPALES
HORNO DESHIDRATADOR: estufa de secado (4500 soles)
Caractersticas:
Tratamiento trmico de secado
Fuente de calor elctrica
Ventajas:
Las cmaras de secado BINDER de la serie FD se utilizan
especialmente en aplicaciones que requieren un secado y una
esterilizacin especialmente rpidos. Gracias a su distribucin
totalmente homognea de la temperatura, la rpida dinmica y al
ventilador de alto rendimiento, estas cmaras de secado ahorran un
tiempo
inestimable.
Secado rpido y homogneo.
Amplio rango de temperatura.
Calidad Made in Germany

SELLADORA:
Selladora de bolsas plsticas 20 cm metlico precio por mayor:
130.00 soles

Molino: 145 soles

El modelo de molinillo Bosch es el que recomendamos primero de
todos porque es el que tiene una mejor relacin en calidad-precio. En
cuanto a potencia podemos decir que tiene de sobra, que es el
tiempo que te sobrar cuando quieras limpiarla porque es muy
sencillo de hacerlo. Slo hace falta pasar un trapo que est un poco
hmedo y queda perfecto, pudiendo lavar algunas cosas como la tapa
con agua.

Bosch MKM6003

Molino Moledora De Granos Elctrica Corona Nuevo: precio= 670 soles

PAPEL FILTRO: 15 SOLES EL KILO

BIBLIOGRAFIA

https://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/plantas_medicinal

es.pdf
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/consejo/boletin52/
pdf/a04.pdf

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/L
ib1251/Libro.pdf

Celestino, k. (2013). Scribd. Obtenido de Mua trabajo:

http://es.scribd.com/doc/145058458/MUNA-TRABAJO
Fretes, F. (mayo de 2010). Plantas medicinales y aromaticas. Agencia de los estados unidos,
Esatdos Unidos.
Palacios, E. (2010). economia y plantas medicinales. Universidad Nacional Mayor de San
Marcos, Lima.