PICOS DE PRODUCTIVIDAD DEL PORCINO

INTRODUCCIN
Durante las ultimas dcadas se han efectuado
considerables avances en los aspectos cientficos y
prcticos de la produccin de cerdos. El conocimiento sobre
cuestiones particulares de la produccin porcina ha
aumentado con una rapidez sorprendente y en la prctica
han tenido lugar muchos adelantos. Ha sido en extremo
difcil para quienes se ocupan de la investigacin y
enseanza en este campo, mantenerse al tanto de las
especializaciones en la situacin prctica; as como tambin
difcil ha sido para el productor y su personal estar al
corriente del conocimiento en desarrollo, analizarlo e
incorporar lo que sea provechoso y aplicable a la prctica
(English, P.,et. al., 1981). A pesar de los aos transcurridos,
lo expresado por este autor se mantiene vigente, ya que en
la actualidad cuando se examina el nivel efectivo de
productividad de las cerdas en diferentes criaderos, se
puede apreciar en la mayora de los casos, la existencia de
una gran discrepancia entre el nmero de lechones terico
que se puede lograr y las cifras reales. Es necesario mejorar
numerosos puntos en la produccin. Muchos productores no
estn utilizando ptimamente las facilidades de que
disponen y gran parte de la culpa de ello est en la falta de
comprensin de los procesos reproductivos del cerdo.
La cerda en vida sirve a un propsito comercial: producir
lechones; y con cuanta mayor eficiencia lo haga, tanto ms
elevado ser el margen de utilidad en cualquier empresa
dedicada a la produccin porcina.
Sin duda, la fertilidad en el cerdo es un carcter con un alto
grado de variabilidad; aun hoy existen diferencias notables
entre el potencial terico y los logros obtenidos, a pesar de
los progresos que se han realizado en el campo de la
biologa reproductiva del cerdo (Hugues, P. E. and Varley, M.
A., 1984).
El nmero de lechones producidos por cerda y por ao es el
factor ms influyente sobre la productividad en la

produccin de cerdo. La alimentacin de la cerda puede

considerarse como un costo fijo con lo que a mayor nmero
de lechones ese costo se diluye notablemente.
De los factores que contribuyen a los costos totales en la
produccin porcina, la alimentacin representa entre el 60 y
el 80 %. Puesto que una gran parte de este alimento se
utiliza slo para mantener la piara de reproduccin y es
independiente del nmero total de animales producidos,
existe entonces un importante incentivo para mejorar la
productividad por cerda, con el fin de mejorar los mrgenes
de utilidad (Hugues, P. E. and Varley, M. A.,1984).
Si bien en la mayora de las explotaciones se obtienen entre
16 y 23 o ms lechones por cerda por ao, en las
condiciones de produccin de nuestro pas se pueden
encontrar, en algunas situaciones, productividades mucho
menores. Sin embargo, en los ltimos aos, se han
producido importantes cambios tecnolgicos que han
permitido grandes avances en este sentido.
Como la hembra ingiere alimento, ocupa un espacio y mano
de obra independientemente de su productividad, casi
cuesta lo mismo producir 16 lechones que 20 (Legault et al,
1975).
Los niveles de alimentacin se han logrado descender
apreciablemente mediante un mejoramiento en la calidad
de las dietas sin afectar, en la mayora de los casos, en
forma negativa el rendimiento, es decir regularidad
reproductiva, nmero de lechones por camada y peso al
destete. Existen numerosos factores a tener en cuenta para
reducir los costos de produccin, mano de obra,
instalaciones, etc. Sin embargo, si el objetivo es aumentar
el margen de utilidad, podramos afirmar que la posibilidad
de reducir costos es limitada si se la compara con la
considerable oportunidad que existe para aumentar la
produccin total (Hugues, P. E. and Varley, M. A., 1984).
La productividad de la cerda es un componente clave en la
produccin porcina rentable y la optimizacin de esta
productividad sigue siendo un reto importante para muchos

productores. Entonces: Cules son las mayores

limitaciones para lograr la mxima productividad de las
cerdas y de qu manera podemos lograr una productividad
ptima?.
Para poder encontrar las respuestas a estos interrogantes
es necesario en primer lugar, definir el trmino
productividad de la cerda y en segundo lugar conocer los
diferentes componentes de la misma y cuales son los
factores que afectan negativa o positivamente cada uno de
estos componentes.
PRODUCTIVIDAD DE LAS CERDAS
Se mide por el nmero de lechones destetados por cerda
por ao. Esto se denomina Productividad Numrica de la
Cerda y para su clculo se utiliza la siguiente formula
(Legault et al., 1975).
Pn = Tf x Tp x (1 Tm/100)
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El Sitio de la Produccin Animal
Donde:
Pn = Nmero de lechones destetados / cerda / ao.
Tf = Tasa de fertilidad aparente. Representada por el
nmero de partos / cerda / ao
Tp = Tasa de prolificidad. Representada por el nmero de
lechones nacidos vivos por camada o tamao de camada al
nacimiento.
Tm = Tasa de mortalidad total entre nacimiento y destete.
(expresado en porcentaje)
COMPONENTES DE LA PRODUCTIVIDAD NUMRICA DE LAS
CERDAS
A. TASA DE FERTILIDAD APARENTE (TF) O NMERO DE
PARTOS/CERDA/AO
Este componente esta dado por la duracin de la gestacin
(G), de la lactancia (L) y por el intervalo destete

concepcin (Id-c), que comprende el intervalo destete primer estro y el intervalo primer estro concepcin
oservicio efectivo.
Tf = 365 / (G + L + Id-c)
Adems el nmero de partos/cerda/ao esta afectado por el
intervalo entre: Seleccin a primera concepcin y entre
destete final - venta de la cerda.
Aqu podemos destacar perodos productivos e
improductivos en la vida de la cerda los cuales son bastante
definidos:

Perodos productivos
* Gestacin.
concepcin.
* Lactacin.

Perodos Improductivos
* Seleccin primera
* Destete concepcin.
* Destete final venta.

B. TASA DE PROLIFICIDAD (TP) O TAMAO DE CAMADA AL

NACIMIENTO
Componente dado por:
Tasa de ovulacin: Trmino que describe el nmero de
vulos desprendidos o liberados en cualquier ciclo estral y
que representa el tamao potencial de la camada.
Tasa de fertilizacin: Porcentaje de vulos liberados en cada
proceso de ovulacin que se fertilizan y son capaces de
iniciar las divisiones correspondientes.
Mortalidad embrionaria y fetal: Despus de la ovulacin y
fertilizacin el tamao potencial de la camada disminuye
por un nmero de prdidas en el desarrollo a lo largo de la
gestacin.
Prdidas en el parto: Las prdidas por muertes intrapartum
son causa de preocupacin. Estas muertes son cerca de
cuatro veces ms numerosas que las muertes de lechones

antes de que comience el parto, pudiendo llegar a ser (en

promedio) de casi medio cerdo por camada o un lechn
cada tres partos (English, P.R., et. al., 1981).
C. MORTALIDAD NACIMIENTO DESTETE (TM)
Un objetivo de supervivencia del 100 % de los lechones
nacidos vivos no es realista. Al nacer los lechones afrontan
un gran desafo, ya que, de un ambiente protegido y una
alimentacin segura en el tero materno, tienen que
adaptarse a un nuevo ambiente y obtener mediante su
propio esfuerzo el alimento constante y adecuado de su
madre, compitiendo con sus hermanos de camada para
poder sobrevivir. Es de esperar que un cierto porcentaje de
estos lechones no logren tener xito frente a este desafo.

PICOS DE PRODUCTIVIDAD DEL PORCINO

El ganado bovino es considerado el pilar fundamental de la produccin
pecuaria en todas o casi todas las reas del planeta gracias a sus
peculiaridades en el tubo digestivo que les permiten transformar las
materias vegetales en protenas de alto valor biolgico adems de otras
producciones importantes. La regin de Amrica Latina y el Caribe cuenta
con el 26% del inventario de ganado vacuno del mundo y tiene que
alimentar el 8% de la poblacin mundial, mientras que China con el 7% de
la tierra del mundo debe alimentar el 22% de la poblacin mundial, con una
economa creciente, lo que ha influido en la modificacin de los hbitos de
consumo. La produccin media de kg de leche/vaca en Amrica Latina y el
Caribe es de 1188 kg, en Amrica del Norte 6775 kg, Europa 4540 kg y
Oceana 3728 kg, lo que evidencia la reserva productiva que tiene la regin;
nuevas posibilidades surgen para la adopcin de tecnologas y prcticas de
manejo que permitan expresar la reserva productiva que la regin atesora,
(Garca Libertad, 1999). Segn reportes aproximados de la FAO en el mundo
existen ms de 1 200 millones de cabezas de ganado vacuno: Asia, Sur
Amrica y frica son los continentes o regiones con mayores poblaciones sin
embargo no con los mejores ndices de productividad y consumo. Las
diferencias notables que se observan entre reas o regiones tanto en
existencias como en producciones de carne y leche vacuna radican en
esencia en el grado de domesticacin de los rebaos, en el nivel de
seleccin y potencial gentico y en el desarrollo tecnolgico alcanzado.
Principales pases productores de ganado vacuno en Las Amricas. Los
principales pases productores de ganado vacuno a escala mundial son la
India, Brasil, la Comunidad de Estados Independientes (C.E.I), y E. con
poblaciones que oscilan entre 100 y 193 millones de cabezas

aproximadamente; les siguen con cifras altas China, Argentina y Etiopa. Del
continente Americano se destacan adems Mxico y Colombia.
Que podemos hacer para mejorar estos indicadores y alcanzar
mayor eficiencia?
La primera medida ms sensata es elevar el nivel cultural y tcnico de
nuestros ganaderos hasta niveles que permitan generar y consolidar en
ellos una cultura ganadera con criterios y principios sostenibles, a saber
fundamentalmente en los aspectos ecolgico, econmico y social. Crear una
conciencia capaz de dar una visin sistemtica de lo que se pierde por cada
da improductivo en una vaca y el impacto social que genera. Debemos
estar conscientes que nuestra ganadera en el trpico se debe desarrollar en
dependencia de una alimentacin predominante a base de pastos y forrajes
y con el uso racional de los recursos genticos autctonos. Se considera
que prevenir la infertilidad es ms racional y econmico que combatirla-. En
la mente de nuestros ganaderos deben primar criterios y proyecciones de
avanzada el exceso de produccin Lctea en el presente nos puede
generar bajos ndices de natalidad en el futuro y por consecuencia baja
produccin lctea -. En el contexto de la PRODUCCION deber prestarse
atencin a la interaccin de todos los factores y no sobrevalorar uno en
especial.