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APOYO
ACTIVIDADES PRIMARIAS
1. LOGISTCA INTERNA
El chifa Yemheng Al Paso no cuenta con un sistema de compras de
materias primas, envases y embalajes. Las materias primas son
adquiridas una vez a la semana y los envases y embalajes una vez al
mes. Ambos son puestos en los almacenes de la empresa, esta
cuenta con un almacn para materias primas junto a la cocina y otro
de envases y embalajes.
Propuesta de Valor:
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2. OPERACIONES
El chifa Yemheng Al Paso cuenta con un proceso productivo basado en
la rapidez, para el preparado de los platos que ofrece; al igual que los
procesos de atencin al cliente. Para lo cual cuenta con un chef y un
asistente de cocina, tres mozos. El proceso es el siguiente: el cliente
ingresa al local, el mozo toma la orden y se la entrega al cocinero, el
cocinero y el ayudante de cocina preparan el pedido, el mozo lleva el
pedido al cliente, el cliente consume y pide la cuenta, el cajero emite
la boleta y se la entrega al mozo, el mozo lleva la boleta al cliente, el
cliente paga y se retira.
Propuesta de Valor:
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3. LOGISTICA EXTERNA
Al tratarse de un producto mixto que ofrece el restaurant, la logstica
externa se da en el proceso de atencin al cliente, este se da a travs
del personal contratado como mozo, el que se va a encargar de
brindar el servicio y producto al cliente. El cliente ingresa al
establecimiento, el mozo lo atiente le entrega la carta y toma su
pedido; el mozo se encarga de llevar la orden al cocinero, luego
regresa con el pedido; por ltimo se encarga de llevar la cuenta del
cajero al cliente y as mismo del proceso de pago.
Propuesta de valor
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4. MARKETING Y VENTAS
El chifa Yemheng Al Paso cuenta con una pgina en Facebook,
tambin cuenta con banners publicitarios en el mismo local, se
encuentra en la guas telefnicas como parte de las estrategias del
marketing mix. Tambin participa en eventos sociales como las
kermeses de algunos colegios prestigiosos de la ciudad.
Propuesta de Valor:
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Propuesta de Valor:
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ACTIVIDADES SECUNDARIAS
1. INFRAESTRUCTURA
El chifa Yemheng Al Paso cuenta con una estructura organizacional
definida y bien estructurada; la empresa no cuenta con un local
propio, pero est evaluando comprar uno. Actualmente su local est
ubicado en la Residencial San Martin, cuenta con
Propuesta de Valor:
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3. DESARROLLO TECNOLOGICO
El chifa Yemheng Al Paso cuenta con un sistema de contabilidad, lo
que permite manejar los procesos administrativos y contables,
tambin tiene un rea de mejora continua, lo que permite
experimentar nuevos procesos productivos (cocina). Tambin dentro
del uso de tecnologas cuenta con una sellado al vaco y marinado
para la elaboracin de los alimentos
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4. APROVISIONAMIENTO
El chifa Yemheng Al Paso cuenta con un proceso de aprovisionamiento
para las dems reas, como el rea de produccin que requiere
nuevos utensilios de cocina, o el rea administrativa que requiere
insumos para mejorar su productividad. Esto esta a cargo del
administrador quien es el responsable del aprovisionamiento, las
dems reas de la empresa hacen una solicitud al administrador para
que se encargue de satisfacer las necesidades, estas solicitudes son
presentadas al administrador una vez a la semana y son atendidas en
las prximas 78H, por lo general el dia de presentacin es el dia
domingo.
Propuesta de Valor:
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