Trabalho Submetido para Avaliao - 25/05/2012 23:16:14

ATUAO DO NUTRICIONISTA NA SADE COLETIVA

PRISCILA REGINA SOARES MELLO (priscilamello.nutri@gmail.com) / Nutrio/UNIFRA, Santa Maria - RS
ORIENTADOR: KAREN MATTOS DE MELLO (karenmattos@unifra.br) / Nutrio/UNIFRA, Santa Maria - RS
BRBARA MALDONADO TOMAZETTI (barbaramt08@hotmail.com) / Nutrio/UNIFRA, Santa Maria - RS
RENATA MARTINS DE MARTINS (renatademartins@yahoo.com.br) / Nutrio/UNIFRA, Santa Maria - RS
LUZE CARRERA MACEDO (lucmacedo_@hotmail.com) / Nutrio/UNIFRA, Santa Maria - RS
CAMILA MAIJO REBELO (camilamaijo@hotmail.com) / Nutrio/UNIFRA, Santa Maria - RS
Palavras-Chave:
Promoo da sade; Polticas; Ateno bsica sade.
O nutricionista um profissional da sade cuja formao est mais voltada para a ateno clnica do que
para a sade coletiva. O profissional deve estar capacitado a atuar visando segurana alimentar e
atenodiettica, em todas as reas em que a alimentao e a nutrio se apresentem fundamentais para a
promoo, manuteno e recuperao da sade e a preveno de doenas de indivduos ou grupos
populacionais (GEUS et al, 2011). Um importante passo para dar sustentao atuao do nutricionista no
campo da sade coletiva foi dado pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), em 2005, atravs da
Resoluo N. 380, nessa resoluo, o campo da sade coletiva, como foi nomeado, compreende quatro
subreas de trabalho: polticas e programas institucionais, ateno bsica em sade, programa sade da
famlia e vigilncia em sade (BOOG ,2008). O objetivo geral do presente trabalho realizar uma reviso
bibliogrfica referente atuao do nutricionista na sade coletiva, bem como verificar os Programas e
Polticas nos quais o mesmo est inserido. O nutricionista pode atuar nas Secretarias da Sade, Educao e
Assistncia Social, buscando sempre o desenvolvimento de aes articuladas entre os diferentes setores
que compe a Gesto Pblica (REVISTA DO CRN2, 2009). O nutricionista responsvel por todas as aes
da PNAN na Secretaria da Sade, como atuao em grupos de Hiper Dia, de gestantes, teraputicos, de
reduo de peso, entre outros; efetuao de atendimentos individuais para casos especficos; elaborao de
campanhas educativas; efetuao do Sistema Nacional de Vigilncia Alimentar e Nutricional (SISVAN), uma
condicionalidade do Programa Bolsa Famlia; Participao no NASF (REVISTA DO CRN2, 2009). O SISVAN
corresponde a um sistema de coleta, processamento e anlise contnua dos dados de uma populao,
possibilitando diagnstico atualizado da situao nutricional, suas tendncias temporais. O PSF assume
como foco, a reorganizao da ateno bsica, garantindo a oferta de servios populao brasileira e
tambm o fortalecimento dos princpios da universalidade, acessibilidade, integralidade e equidade do SUS
(GEUS et al, 2011). Atualmente o PSF, tem sido denominado Estratgia de Sade da Famlia (ESF), uma
vez que no possui carter programtico, e sim caractersticas estratgicas de mudana do padro de
ateno sade da populao (PDUA, BOOG, 2006). O nutricionista est plenamente capacitado para

atuar na ESF, pois est apto a propor orientaes dietticas cabveis e necessrias adequando-as aos
hbitos da unidade familiar, cultura, s condies fisiolgicas dos grupos e disponibilidade de alimentos
(FERREIRA et al, 2007). Na Secretaria da Educao, o nutricionista responsvel pelo Programa Nacional
da Alimentao Escolar (PNAE) e na Assistncia Social, as aes so voltadas SeguranaAlimentar e
Nutricional (SAN) como, Restaurante Popular; banco de alimentos; implementao, coordenao e/ou
superviso de cozinhas comunitrias; distribuio de alimentos para populao em situao de emergncia;
aes de educao alimentar e nutricional; Programa de Aquisio de Alimentos. Um programa de
segurana alimentar e nutricional no pode ter apenas como meta acabar com a fome, mas precisa garantir
alimentos para todos, tornando seguro o alimento desde a produo at o consumo final (SANTOS, 2007).
O nutricionista que atua em sade pblica deve estar sempre pronto a prestar informaes ao pblico e deve
conscientizar a sociedade e mobilizar o governo para a busca de solues definitivas que amenizem a
gravidade da questo alimentar (GOUVEIA, 1999), como a eliminao da fome, da m nutrio e dos
agravos relacionados ao excesso de peso. Estes so considerados meta essencial para a melhoria da
qualidade de vida das coletividades. As aes no setor de alimentao devem se estruturar no contexto da
segurana alimentar e nutricional, para garantia do acesso universal a alimentao de qualidade em
quantidade suficiente, com respeito aos aspectos scio culturais das populaes (FERREIRA et al, 2007). O
presente trabalho consistiu em uma reviso bibliogrfica, onde buscou-se informaes sobre a atuao do
nutricionista na sade coletiva, verificando assim a insero deste profissional na ESF, PNAN, Vigilncia em
Sade e Ateno Bsica. Este trabalho foi realizado no perodo de abril de 2012, como atividade da
disciplina Nutrio em Sade Coletiva II do Curso de Nutrio do Centro Universitrio Franciscano (UNIFRA).
necessrio que o nutricionista se aproprie do seu papel, fazendo as atribuies que so privativas de sua
rea. Tambm importante salientar que os profissionais da rea de sade necessitam de melhor
entendimento do papel do nutricionista, ampliando o seu conhecimento sobre as funes desta categoria.
REFERNCIAS:
BOOG, Maria Cristina Faber.; Atuao do nutricionista em sade pblica na promooda alimentao
saudvel.; Revista Cincia & Sade; 1; 33-42; 2008.
GEUS, Laryssa Maria Mendes de et al.; A importncia na insero do nutricionista na Estratgia Sade da
Famlia.; Cincia & Sade Coletiva; 16; 797-804; 2011.
PDUA, Joyce; BOOG, Maria Cristina.; Avaliao da insero do nutricionista na Rede Bsica de Sade dos
municpios da Regio Metropolitana de Campinas. ; Revista de Nutrio; 19; 413-424; 2006.
FERREIRA, Vanessa; MAGALHES, Rosana.; Nutrio e promoo da sade: perspectivas atuais.; Cad.
Sade Pblica; 23; 1674-1681; 2007.
MELLO, Karen Mattos de; O nutricionista na Gesto Pblica: um profissional a servio da qualidade de vida;
http://www.crn2.org.br/images/revista/junho2009.pdf; abril-2012.