Fragaria, llamado comnmente fresa o frutilla, es un gnero de plantas

rastreras estoloniferasde la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos, de los
cuales solo unos 20 estn aceptados.1 Son cultivadas por su fruto (eterio) comestible llamado
de la misma manera, fresa o frutilla. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo
general hbridos, en especialFragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a
las especies silvestre locales, como la eurasitica Fragaria vesca, por el superior tamao de
sus frutos.
ndice
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1Descripcin

2Especies aceptadas

3Usos
o

3.1Medicinal

3.2Gastronoma

4Taxonoma

5Cultivo en Mxico
o

5.1Periodos de produccin en Mxico

6Referencias

7Enlaces externos

Descripcin[editar]

Fragaria ananassa

Flor de Fragaria ananassa.

Corte esquemtico en una flor deFragaria.

Son plantas herbceas, perennifolias, con rizomas y estolones epigeos, ms o menos

desarrollados, que enrazan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-partidas. Los
tallos son generalmente simples, ms o menos erectos y anuales. Las hojas se agrupan en
falsas rosetas, con los segmentos ovalo-rmbicos, distalmente dentados.
Las inflorescencias se organizan en cimas con brcteas. Las flores, hermafroditas o
funcionalmente unisexuales, tienen un receptculo con la zona axial algo cnica, acrescente y
carnosa en la fructificacin. Los 5 spalos son lanceolados y en general enteros, ms o menos
acrescentes, erectos, patentes o reflejos en la fructificacin. El calculo tiene 5 piezas ms
estrechas que los spalos y son usualmente enteros. Los ptalos, en general en nmero de 5,
son habitualmente mayores que los spalos; son obovados, no escotados, con la ua corta,
blancos, blanco-verdosos o de color crema. Hay unos 1020 estambres y
numerosos carpelos libres implantados en la zona axial del receptculo. El fruto es
un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho receptculo (eterio) que se vuelve
carnoso al madurar.2

Especies aceptadas[editar]

Fragaria ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier

Fragaria chiloensis (L.) Mill.

Fragaria daltoniana J.Gay

Fragaria gracilis Losinsk.

Fragaria iinumae Makino

Fragaria iturupensis Staudt

Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne

Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot

Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay

Fragaria nubicola (Lindl. ex Hook.f.) Lacaita

Fragaria orientalis Losinsk.

Fragaria pentaphylla Losinsk.

Fragaria vesca L.

Fragaria virginiana Mill.

Fragaria viridis Weston1

Especies aceptadas y sinonimia segn GRIN

Usos[editar]
Medicinal[editar]
Fresas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g

Energa 33 kcal 136 kJ

Carbohidratos

7.68 g

Azcares

4.89 g

 Fibra alimentaria

2g

Grasas

0.3 g

Protenas

0.67 g

Tiamina (vit. B1)

0.024 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2)

0.022 mg (1%)

Niacina (vit. B3)

0.386 mg (3%)

cido pantotnico (vit. B5)

0.125 mg (3%)

Vitamina B6

0.047 mg (4%)

cido flico (vit. B9)

24 g (6%)

Vitamina C

58.8 mg (98%)

Vitamina E

0.29 mg (2%)

Vitamina K

2.2 g (2%)

Calcio

16 mg (2%)

Hierro

0.41 mg (3%)

Magnesio

Manganeso

13 mg (4%)

0.386 mg (19%)

Fsforo

24 mg (3%)

Potasio

153 mg (3%)

Sodio

1 mg (0%)

Zinc

0.14 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Fresas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.

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Se emplea como planta medicinal, con las siguientes propiedades:[cita requerida]

Diurticas y antirreumticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusin de las hojas y las
races nos ayudan contra el cido rico, gota y artritis.

Anticolesterol: la gran cantidad de cido ascrbico, as como

de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel
de colesterol de la sangre.

Antiinflamatorias: una infusin de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del
intestino. La coccin de las races ayuda a disminuir las inflamaciones artrticas.

Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la coccin de sus hojas es til contra
la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para
curar las llagas de la boca.

Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianmicas y

reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la poca de crecimiento.

Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para
evitar las arrugas.

Tambin se usaban como laxante.[cita requerida]