PLAN DE NEGOCIO

I.

PROYECTO Y OBJETIVOS
I.1. La idea
Restaurant enfocado hacia las personas de la tercera edad
I.2. Porque?
Dado que uno de los segmentos que crece rpidamente es el de la gente mayor. Hoy,
son 41795 los ciudadanos que tienen ms de 55 aos (segn INEI 2007), y se calcula
que la cifra ascender a un 40% ms en los prximos 5 aos.
Cada vez hay ms personas mayores con salud, dinero, y ganas de seguir disfrutando
de la vida. Pero, a medida que la gente envejece parece que las opciones de
entretenimiento, diversiones y degustacin alimenticia, se reducen mucho, pues
tradicionalmente la sociedad ha pensado muy poco en este sector.
Por tal motivo, un restaurant, que se haga para satisfacer los gustos a este grupo es una
excelente oportunidad de negocios, y es por eso que nos enfocaremos en este sector.
As es como este rubro, cada vez toma mayor importancia el mercado de la tercera
edad, convirtindose en la principal fuente de ingreso de nuestro negocio. Atendiendo a
la creciente demanda por degustacin de platos bsicamente dirigidos al cuidado de la
salud.

I.3. Los promotores

Angie Huaman Mercado
Stefanny Pariona Huaman

Anthony Davila Linares

I.4. Misin
Brindar a nuestros clientes un servicio de comida saludable bajo la supervisin de un
experto en nutricin y en cocina; que permita mantener y mejorar su nivel de salud;
contando con una gran variedad de platillos
I.5. Visin
Liderar el segmento de comida y orientacin saludable. Proporcionar un servicio de
calidad satisfaciendo las necesidades de las personas que les guste cuidar su
alimentacin o comer saludable. Ser su mejor opcin en alimentacin sana.
I.6. Objetivos

Lograr un mejor posicionamiento en el mercado dndonos a conocer por la

excelencia en el producto y servicio.
Tener bien establecidos todos nuestros procedimientos para cumplir con los
estndares de calidad.
Fomentar la capacitacin continua de nuestros empleados para mejorar el servicio,
de esta manera cumplir las expectativas del cliente.

I.7. Valores

II.

Honestidad: Profesional y personal en nuestra labor.

Responsabilidad: con nuestros compromisos y en el cumplimiento de nuestros
servicios.
Compromiso: con las necesidades de cada uno de nuestros clientes.
Respeto: a todas las personas y al medio ambiente.
Voluntad: de superarnos da a da.

PRODUCTO Y MERCADO
II.1. Productos: Visin General

II.2. Puntos fuertes y Ventajas

Comida saludable.
Calidad en el servicio.
Expertos en nutricin.
Ubicacin estratgica.
Precios accesibles.
Rpida atencin al cliente.
Higiene en la vestimenta de los colaboradores.

II.3. Targets

II.4. Claves de futuro:

Contar con el servicio de movilidad para recogerlos directamente en sus domicilios
III.

COMPETITIVIDAD
III.1. La competencia:
III.2. Competencia directa: Actualmente no contamos con competencia directa ya que el
plan de negocio de nuevo en el mercado de Nuevo Chimbote.

III.3. Anlisis comparativo:

IV.

PLAN DE MARKETING
IV.1. Dafo

IV.2. Poltica de producto:

IV.3. Poltica de servicio y atencin al cliente

IV.4. Poltica de precios

IV.5. Poltica de promociones y descuentos

IV.6. Publicidad y promocin

IV.7. Plan de acciones de marketing

IV.8. Estimaciones de venta

V.

PLAN DE VENTAS
V.1. Estrategia de ventas

V.2. Fuerza de ventas

V.3. Condiciones de venta

V.4. Plan de ventas anual

VI.

RECURSOS HUMANOS
VI.1. Organizacin funcional

Administrador

Nutricionista

Cajero

Jefe de cocina

Delivery

Meseras(os)

Ayudante de
cocina

VI.2. Condiciones de trabajo y remunerativas:

VI.3. Plan de recursos humanos

VI.4. Previsin de recursos humanos

VII.

ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS

VII.1. La sociedad

RUC: 20346574561
Razn Social: SANTA TENTACIN .S.R.L
Nombre Comercial: SANTA TENTACIN diseando tu estilo
Tipo Empresa: S.R.L
Fecha Inicio Actividades: 16/ Junio/ 2016
Duracin de la sociedad : Indeterminado
Objeto social : Restaurant de Comida Saludable
Domicilio social: NUEVO CHIMBOTE - FRENTE A LA PLAZA MAYOR

EL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 20 000.00

Thalia Chacn aportar 25 %

Angie Huaman Mercado 25 %
Stefanny Pariona Huaman 25 %
Anthony Dvila Linares 25 %

VII.2. Obligaciones generales:

Las empresas cumplen con ciertas obligaciones monetarias correspondientes a los
trabajadores que por derecho les corresponde, como tambin tiene el deber de velar

por el bienestar de sus trabajadores, tomando medidas de seguridad y brindando un

ambiente laboral adecuado.
Pago de remuneracin mensual: S/. 850.00
Pago de CTS, de salud, de vacaciones, de pensin de seguro

JORNADA DE TRABAJO
Proteccin del derecho
La jornada ordinaria de trabajo para varones y mujeres mayores de edad es de ocho
(8) horas diarias o cuarenta y ocho (48) horas semanales como mximo.
Jornada Extraordinaria de Trabajo
El tiempo trabajado que exceda a la jornada diaria o semanal se considera
sobretiempo y se abona con un recargo a convenir que no podr ser menor del
veinticinco por ciento (25%) por hora, calculada sobre la remuneracin ordinaria.
HORARIO DE TRABAJO
Es facultad del empleador establecer el horario de trabajo, entendindose por tal la
hora de ingreso y de salida.
Modificacin del Horario de Trabajo
El empleador est facultado a modificar el horario de trabajo sin alterar el nmero de
horas trabajadas.
Refrigerio
El trabajador tiene derecho a tomar sus alimentos de acuerdo a lo que establezca el
empleador en cada centro de trabajo (1 hora)
DESCANSO SEMANAL
Proteccin del derecho
El trabajador tiene derecho, como mnimo, a veinticuatro (24) horas consecutivas de
descanso en cada semana, el que se otorgar preferentemente en da domingo.
Forma de pago por trabajo en da de descanso

Los trabajadores que laboren en su da de descanso sin sustituirlo por otro da en la

misma semana, tendrn derecho al pago de la retribucin correspondiente a la labor
efectuada ms una sobretasa del 100%.
DESCANSO EN DAS FERIADOS
Proteccin del derecho
Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado en los das feriados
establecidos por Ley.
Forma de Pago por Trabajo en Das Feriados
El trabajo efectuado en los das feriados no laborables sin descanso sustitutorio dar
lugar al pago de la retribucin correspondiente por la labor efectuada, con una
sobretasa del 100%.
VACACIONES ANUALES
Proteccin del derecho
El trabajador tiene derecho a treinta (30) das calendario de descanso vacacional por
cada ao completo de servicios, cuando labore una jornada ordinaria mnima de
cuatro (4) horas y siempre que haya cumplido dentro del ao de servicios el rcord
correspondiente.

REMUNERACION MINIMA VITAL

Cuando el trabajador cumpla con la jornada ordinaria mxima legal o contractual,
tendr derecho a percibir la remuneracin mnima vital que se establezca conforme a
Ley. Si ste labora en jornadas inferiores a cuatro (4) horas diarias, su remuneracin
no podr ser menor a la parte proporcional de sta.
Al verificarse el cumplimiento de esta obligacin, se deber considerar el monto de la
Remuneracin Mnima Vital vigente en la fecha respectiva.
GRATIFICACIONES
Proteccin del derecho
Los trabajadores tienen derecho a percibir dos gratificaciones en el ao, una con
motivo de Fiestas Patrias y la otra con ocasin de la Navidad.

Oportunidad de Pago
Las gratificaciones sern abonadas en la primera quincena del mes de julio y de
diciembre, segn el caso.
SEGURO DE VIDA
Proteccin del Derecho
El trabajador empleado u obrero tiene derecho a un seguro de vida a cargo de su
empleador, una vez cumplidos cuatro aos de trabajo al servicio del mismo. Sin
embargo, el empleador est facultado a tomar el seguro a partir de los tres meses de
servicios del trabajador.

Beneficiarios
El seguro de vida es de grupo o colectivo y se toma en beneficio del cnyuge o
conviviente (sin impedimento de matrimonio) y de los descendientes del trabajador.
Slo a falta de stos corresponde a los ascendientes y hermanos menores de
dieciocho (18) aos.

COMPENSACION POR TIEMPO DE SERVICIOS

Proteccin del derecho
La compensacin por tiempo de servicios tiene la calidad de beneficio social de
previsin de las contingencias que origina el cese en el trabajo y de promocin del
trabajador y su familia. La misma se devenga desde el primer mes de iniciado el
vnculo laboral.
VII.3. Permisos y limitaciones
El Restaurante SANA TENACIN, contar con un permiso de Licencia de
Funcionamiento, la autorizacin que otorgan las municipalidades para el desarrollo de
actividades econmicas en un establecimiento determinado, a favor del titular de las
mismas. Tambin deber contar con e Certificado de Inspeccin Tcnica de Defensa
Civil Bsica y tambin de Licencia Sanitaria y tambin con el de Digesa

VIII.

PLANES

OPERATIVOS

VIII.1. Plan de establecimiento

VIII.2. Plan de lanzamiento
El plan de lanzamiento es parte de una estrategia de marketing que proporciona
detalles especficos para llevar a cabo en el momento en que se quiere dar a conocer
un negocio o producto.
Estudio de Mercado: Previo a un lanzamiento de un nuevo servicio como es
Restaurant Sana Tentacin, se tiene que realizar un estudio de mercado para
ello, realizaremos una encuesta piloto a un grupo de adultos mayor de la edad
de 50 65 en donde podamos tener claro cules son los gustos, preferencias
y qu esperamos obtener del pblico objetivo .
Resultados: La encuesta piloto dio como resultado una aceptacin del
Restaurante Sana Tentacin en el distrito de nuevo Chimbote para el sector A
y B, ya que sera un lugar exclusivo para los adultos mayores

IX.

vv

RESULTADOS PREVISTOS

IX.1. Premisas importantes

IX.2. Indicadores
IX.3. Resultados primer ao
IX.3.1. Umbral de rentabilidad
IX.3.2. Cuenta de explotacin
IX.3.3. Cuentas de resultados
IX.3.4. Tesorera
IX.3.5. Balances previsionales
IX.4. Resultados a 5 aos
IX.4.1. Resultados
IX.4.2. Balances previsionales
IX.4.3. Tesorera
IX.4.4. Valor y rentabilidad de la inversin

X.

PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIN

X.1.Plan de inversiones y financiamiento: Cada socio aportar un monto de 3500.00 y lo

que falta se obtendr mediante un crdito bancario
X.2.Necesidades financieras
X.3.Plan de financiacin
XI.

CONCLUSIONES FINALES
XI.1. Oportunidad
XI.2. Riesgo
XI.3. Puntos fuertes
XI.4. Rentabilidad