Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior

Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario

IDEA DE NEGOCIOS

Integrantes:
Ruben Silva
CI: 22.807.469
1 E. Ingeniera qumica.

Porlamar, Enero de 2016

IDEA DE NEGOCIO

LASAA DE POLLO
DALE GUSTO AL PALADAR

Objetivo General

Introducir al mercado un producto comestible poco comn en nuestra ciudad con

caractersticas de otro pas que satisfaga las necesidades de aquellos clientes que
desean deleitarse del rico sabor de la Lasaa con comidas diferentes a las
comnmente conocidas dentro de la cultura y costumbres de las diferentes
ciudades de Venezuela.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar la poblacin y la muestra del mercado al cual se dirigir el producto.

Identificar cules son nuestros clientes potenciales.

Dar a conocer el producto en los diferentes sitios estratgicos.

JUSTIFICACIN

Teniendo en cuenta la variedad de comidas que se comercializan al alcance de

una gran muestra de los habitantes de la ciudad.
Hemos podido analizar que las personas, se encuentran atradas por las
diferentes comidas rpidas, tambin conocidas como comida chatarra como las
salchipapas, los perros calientes, las pizzas entre otros, que se comercializan en
los diferentes lugares estratgicos de la ciudad como los restaurantes, parques,
las playas, etc..
Por esta razn, queremos innovar con un plato poco comn pero delicioso de
origen italiano, que al igual de las comidas rpidas, se comercializara en los
lugares estratgicos de la ciudad y que estar en un alcance econmico muy
cmodo para todos.

IDEA DE NEGOCIO

En nuestras ciudades encontramos diferentes restaurantes en donde encontramos

las diferencias de clases sociales, pero as mismo encontramos restaurantes en
los que se comercializa la comida a toda persona sin importar su estado
econmico, social, cultural y poltico; estos restaurantes son los que se
caracterizan por su venta de comidas adictivas por sus mezclas de sabores que le
dan un delicioso sabor.
Nuestra idea de negocio se basa en querer llevar al mercado un producto
comestible poco comn que solo se comercializa en las grandes cadenas de
restaurantes y con el valor un poco alto, convirtindolo en uno ms de los platos
que se pueden encontrar en los diferentes restaurantes y puntos de comidas de la
ciudad y que adems est al alcance de todos los niveles sociales de la ciudad.
Para llevar a cabo este negocio utilizaremos diferentes tcnicas de mercadeo,
tales como los anuncios publicitarios por medios de carteles, volantes, afiches etc.;
y tcnicas de ventas como las degustaciones y promociones, que ayudaran a
tener xito en el negocio.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

Nuestra idea se basa en la elaboracin y comercializacin de una deliciosa

Lasaa de pollo, que es un plato Italiano y griego, el cual se trata de un tipo
de pasta en lminas intercaladas por pollo en julianas sofrito con guisos de
tomate, cebollas y otras legumbres mezcladas con salsas que le dan sabor al
pollo. Esta lasaa una vez preparada se le da un toque de queso parmesano y se
lleva al horno para tener como resultado una rica Lasaa de pollo que ser
nuestro producto dirigido a los clientes.
La finalidad de este plato, es darles la oportunidad a todos nuestros clientes
degustar un plato de origen italiano, el cual tendr un precio asequible para que
as todos tengan la posibilidad de adquirir nuestro producto.

SECTOR COMERCIAL DEL PRODUCTO

Nos podemos dar cuenta que, en el sector de ventas de comidas encontramos la

Lasaa como una receta un poco costosa por su origen italiano, el cual hace que
su comercializacin no sea abundante como los dems platos o comidas que se
ofrecen en los diferentes restaurantes de las ciudades de Colombia, ya que solo
las personas de la clase social alta y algunas de la clase social media puedan
costear su valor.
Queremos innovar cambiando esta realidad, creando una pequea empresa que
con xitos se transformar en una gran empresa, la cual su nico fin ser dar la
oportunidad a todos de deleitar esta receta italiana con un precio cmodo para
todas las personas.

ANALISIS DOFA

DEBILIDADES
Demora en la
produccin.

OPORTUNIDADES
No hay demasiada
competencia.

Poco personal de
trabajo.

Maquinaria completa y
suficiente para la
produccin de Lasaa.

Aprobacin de la
cmara de comercio y
otras entidades

Contratos con grandes

restaurantes.

FORTALEZAS
Precio econmico e
inferior a los de la
competencia.
El personal es
profesional y est
capacitado en
manipulacin de
alimentos.

AMENAZAS
Pocas personas
conocen el
producto.
Pago de impuestos
por los diferentes
locales para la
comercializacin.

El proceso de
produccin se
realiza bajo control

Mantenimiento de
maquinaria y
equipo para el

gubernamentales.

de calidad.

acondicionamiento
de los locales y la
preparacin del
producto.

GASTOS DE ELABORACION DEL PRODUCTO

INGREDIENTES

CANTID
ADDIARI
A
PASTA PARA LASAA 500 Gr
PECHUGA DE POLLO 1 KILO
VERDURAS
500 Gr
SALSAS
QUESO
1 KILO
PARMESANO
DESECHABLES
MANO DE OBRA
TOTAL

GASTO
DIARIO
$5.000
$10.000
$5.000
$10.000
$20.000

GASTO
MENSUAL 20
DIAS
$100.000
$200.000
$100.000
$200.000
$400.000

$10.000
$15.000
$75.000

$200.000
$300.000
$1.500.000

GASTOS
ANAULES
$1.200.000
$2.400.000
$1.200.000
$2.400.000
$4.800.000
$2.400.000
3.600.000
$18.000.000

VALOR ANUAL DE
VENTAS
VALOR ANUAL DE
GASTOS
UTILIDAD DEL
PRODUCTO ANUAL

$90.000.000
$18.000.000
$72.000.000

PUNTO DE EQUILIBRIO

Un grupo de estudiantes de Cecap Cootrasena desean conocer el punto de

equilibrio para su producto, Lasaa de pollo para esto ofrece la siguiente
informacin:
Pxv: 2.500
Cvu: 1.000
M. o: 500x und
Q: 150
m.obj: 200
Maquinaria y equipo: 40.000
Gastos de publicidad y distribucin : 60.000

IT=2.500 x 150
IT=375.000
CV=1.000+500= 1500
CV=1500X150
CV=225.000
CF=375.000 225.000
CF=150.000
CT=150.000+225.000
CT=375.000
Q= _150.000_
= 150.000 = 150
2.500-1.500
1.000
IT = 2.500 x 200=
Gatos y gastos = 1.500x200=
Gatos
U.A.I

500.000
300.000
_60.000
140.000

Impuesto de renta: 140.000x 33%= 46.200

U.D.I= 140.000 - 46.200=
93.800
Representante legal 93.800x 10%= 9.380
U.N=93.800 9.980=
84.420
Inversin total =
340.000
R=

_84.240_ x 100% = 25%

340.000

ANALISIS DE MERCADO- CLIENTES

Nuestro producto va dirigido a un pblico en general, los cuales podrn adquirirlo

en los diferentes puntos de comidas como los restaurantes, tales como: Chucho
Gourmet, Piko Riko Gourmet, Restaurante Bella Npoles, American Broasted
chicken, Mc Donald inicialmente y posteriormente en las grandes cadenas de
centros comerciales del pas como: xitos, Olmpicas, Carrefour.

PROPUESTA VALOR

La Lasaa De Pollo es un producto comestible que busca minimizar costos

econmicos, con el nimo de favorecer a los clientes, y satisfacer sus necesidades
gastronmicas; este producto estar acompaado de una gaseosa la cual ser
obsequiada por la compra de la Lasaa.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Realizando un anlisis nuestra empresa no tiene una competencia directa ya que

lo dems restaurantes se dedican a la comercializacin de diversos platos y
nuestra empresa solo a la comercializacin de la lasaa.

DESCRIPCION DEL PROCESO

Coccin del pollo y la pasta de lasaa.

Realizar las diferentes mezclas.

Colocar las pastas de lasaa intercaladas con el pollo y de ultimo el queso parmesano.

FIN
Distribuir a los diferentes puntos de venta.
Llevar al horno hasta que dore y empacar.

MANO DE OBRA

CANTIDAD
1

FORMA
CONTRATAR
Por platos de
lasaa

DESCRIPCION
LA ACTIVIDAD
EJECUTIVA
CONSTA DE 150
LASAAS
DIARIAS

CANTIDA
D
150 UND
DIARIAS

VALOR
UNITARIO
$500

FINANCIACIN

El proyecto de las Lasaas de pollo requiere de un capital aproximado de $

200.000,00 (doscientos mil pesos ya que adems de la materia prima deber ser
incluida la maquinaria, mano de obra y algunos gastos imprevistos.
A su vez lasaas de pollo, ser sustentado con capital propio de cada uno de los
integrantes de dicho proyecto, asignndose a cada uno una cuota de valor.

VALOR
TOTAL
$15.000

IMPACTO AMBIENTAL

Lasaas de pollo es un producto plenamente limpio y libre de contaminacin

ambiental ya que no genera ningn tipo de residuos txicos, no obstante el residuo
orgnico que pueda generar como el sobrante de alimentos como el pollo para la
alimentacin de animales.

IMPACTO SOCIAL

El proyecto esta dirigido especialmente a las personas amantes de la buena

comida desde las cuales esperamos crear un excelente impacto social,, para
crearse en un producto muy apetecido.
VISIN

En los prximos 12 meses seremos una empresa comercializadora de Lasaas

de pollo reconocida nacional e internacionales con bajos costos, optima calidad
reconocida por el cumplimiento de los altos estndares de calidad y respondiendo
a las necesidades de los consumidores.