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MONOGRAFA DE INVESTIGACIN
DEFICIENCIA DE
VITAMINA C EN CUYES
PRESENTADA POR:
CHIRITO MARTINEZ ALVARO
CHAGRAY PADILLA RENZO
MACEDO MENDOZA DAVID
NDICE
Pgina
RESUMEN
INTRODUCCIN
OBJETIVOS
GENERALIDADES
CONCEPTOS BIOQUMICOS
METODOLOGIA
RESULTADOS
ANEXOS
RESUMEN
INTRODUCCIN
La investigacin realizada tiene una gran importancia, ya que
hemos evaluado el metabolismo del cuy tanto con una dieta rica en
vitamina C como tambin con una dieta con ausencia de dicha
vitamina.
El objetivo principal de este proyecto es evaluar las consecuencias
que sufrirn los cuyes por falta de la vitamina C que es tan
importante para el metabolismo de estos animales.
La Vitamina C en cuyes es vital para mantener una buena salud: es
esencial para un metabolismo normal, es importante su
participacin en la formacin del colgeno tambin cumple una
funcin importante en el sistema inmunolgico.
Hemos notado que un par de nuestros cuyes sufrirn enfermedades
que pueden ser fatales ya que puede llegar a morir solamente por la
ausencia de vitamina C. Por eso es importante tener conocimiento
de lo importante que es esta vitamina en los cuyes ya que nos
ahorrar problemas en el futuro.
OBJETIVOS
Objetivo Principal:
- Evaluar las consecuencias de la ausencia de vitamina C en
cuyes
Objetivos Secundarios:
- Evaluar los beneficios de la vitamina C en cuyes
- Tener conocimiento de las reacciones bioqumicas que se dan en
los cuyes a partir de la vitamina C y cmo influye esto en su
metabolismo
- Diferenciar el metabolismo de un cuy con vitamina C y otro sin
vitamina C
GENERALIDADES
El Cuy
Es una especie oriunda de los andes, es un mamfero roedor
originario de la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia.
Constituye un producto alimenticio, de alto valor biolgico.
Tambin es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de
indias y en pases de habla inglesa como gunea pig.
Por su capacidad de adaptacin a diversas condiciones climticas
externas, los cuyes pueden encontrase desde la costa o llano hasta
alturas 4,500 m.s.n.m. y en zonas tanto fras como clidas.
Clasificacin
Segn el Instituto de Investigacin Agraria (INIA) ha desarrollado
lneas comerciales de cuyes entre las que se encuentran:
Per: Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden
alcanzar su peso de comercializacin a las nueve semanas, con
un ndice de conversin alimenticia de 3.81 en ptimas
condiciones. Tienen en promedio 2.8 cras por parto. Son de
pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazn (tonalidad roja) puro o
combinado con blanco.
El
Cuy
Criollo Mejorado: En los pases andinos, abundan los cuyes
nativos y/o criollos que son animales pequeos y rsticos con
bajos niveles productivos, pero que cruzados con lneas
mejoradas producen cuyes con mayores ndices de prolificidad y
precocidad.
La poblacin predominante de cuyes son criollos, se caracterizan
por ser pequeos, son rsticos, poco exigente en calidad de
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CONCEPTOS BIOQUIMICOS
La mayora de animales son capaces de sintetizar vitamina C en su
organismo. Sin embargo, los cobayas, al igual que los humanos,
son incapaces, porque no poseen la enzima L-gluconolactona
oxidasa que es necesario en la sntesis del cido ascrbico.
Metabolismo y Excrecin de vitamina C
El metabolismo de los cobayos no puede producir su propia
vitamina C, cido Ascrbico, de modo que deben obtener un
adecuado suministro de la mencionada vitamina.
El destino de la Vitamina C en el cuerpo depende de la cantidad
que se tome, de la ruta de administracin y de los requerimientos
del cuerpo en el momento. En cobayas las excedencias de Vit C
pueden ser excretadas en orina y heces o ser metabolizadas a
cido dehidroascrbico, que entra en una cadena de reacciones
qumicas para producir, entre otros productos, dixido de carbono
(CO2) que es eliminado en la respiracin.
La vitamina C se absorbe activamente en el yeyuno. La vitamina C
est implicada en numerosos procesos bioqumicos, la mayora
relacionados con su capacidad de oxidarse reversiblemente para
formar el cido dehidroascrbico.
Funcin
La funcin ms claramente establecida de la Vitamina C es durante
la sntesis de colgeno, en la que es un cofactor para reacciones de
hidroxilacin que forman hidroxiprolina e hidroxilisina. Estos
aminocidos son los mayores componentes del colgeno, una
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Toxicidad
El exceso de Vitamina C es rpidamente eliminado en orina y se
considera relativamente no txico. Aun as, tasas muy elevadas y
persistentes de Vitamina C puede causar diarrea (efecto osmtico
en el intestino). Adems algunos parmetros en los anlisis de
sangre y orina se pueden ver modificados.
METODOLOGA
Diseo experimental
La metodologa que utilizamos para el trabajo de investigacin fue
la siguiente:
- Entre los integrantes del grupo conseguimos 4 cuyes.
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RESULTADOS
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ANEXOS
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