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1.1
IMPORTANCIA ECONMICA
hasta
$569,410.08.
Cabe
indicar
que
el
tem
otras
positivamente,
aunque
la
crisis
mundial
ha
afectado
1.3
con calor o fro; se puede deshidratar, sea por concentracin o por aumento de
sus slidos solubles a fin de reducir la actividad de agua. En fin, es posible
compararla con otras como la guayaba o la mora que son frutas a las cuales se
les 'ha sacado el jugo (1).
Los productos derivados pueden ser del agrado de las nuevas generaciones
interesadas en consumir alimentos naturales que mantengan en un alto grado
sus caractersticas sin la necesidad de agregar conservantes (1).
El aceite extrado de la semilla del fruto del aguaymanto contiene un alto grado
de instauracin (89,5%), principalmente en cido linoleico (76,7%) y tambin un
elevado contenido de antioxidantes naturales, tales como tocoferoles (tocoferol, 1469 ppm (mg/kg); -tocoferol, 1452 ppm (mg/kg); -tocoferol, 1445
ppm (mg/kg); tocoferoles totales, 4436 ppm (mg/kg) y esteroles totales, 12696
ppm (mg/kg) (8).
Por lo tanto el consumo del aguaymanto asegura una adicin al organismo de
cidos grasos asociados a un efecto protector respecto a la mortalidad
coronaria. Los tocoferoles son antioxidantes naturales que en el organismo
actan como Vitamina E, retardando el envejecimiento celular, Como
antioxidante, protege a las membranas celulares del dao oxidativo, Estimula el
sistema inmunolgico,
En cosmtica, los
Tocoferoles y cidos
1.4
CLASIFICACIN BOTNICA
En cuanto Variedades,
CARACTERSTICAS BOTNICAS
La flor es
pequeas (11).
miniatura (12).
Semilla: Las semillas tienen una tasa de germinacin de 75-85% y un tiempo
de germinacin de 1015 das incluso hasta los 20 das. La ms alta tasa de
germinacin ocurre en semillas tomadas de frutos completamente maduros. La
tasa de germinacin disminuye a mayor tiempo de almacenamiento de las
semillas; donde la fermentacin del fruto previo a la obtencin de las semillas
no tiene influencia en la tasa de germinacin, lo que para semillas de
Solanaceae sera altamente inusual, dado que generalmente, la fermentacin
del fruto y posterior separacin de las semillas conduce a un aumento en la
tasa de germinacin. Las semillas para el cultivo del aguaymanto se obtienen
normalmente de frutos fermentados (7). En diversos estudios se ha encontrado
que el peso promedio de 1000 semillas es de 1 g. Un fruto del aguaymanto
colombiano produce en promedio 210 a 240 mg. de semillas, que corresponden
a un nmero de 250 a 320 semillas por fruto. La semilla representa, en
promedio, el 5.4% en peso con relacin al fruto. Las semillas conservan su
poder germinativo durante 6 a 7 aos, cuando se almacenan en condiciones de
humedad relativa baja (40 a 50%), poca luz y a una temperatura de 10 a 13C
(5).
En el fruto, las semillas de P. peruviana, alcanzaron una humedad mnima del
31.9% cuando completaron una edad de 90 das a partir de la antesis. El
cambio de color blanco a crema de las semillas de uvilla est asociado con su
madurez fisiolgica; a los 75 das despus de la antesis se obtiene un 70% de
semillas de color crema. El poder germinativo y la emergencia de plntulas
alcanzaron sus mximos valores a partir de los 75 das despus de la antesis;
sin embargo, el mayor vigor de las semillas de P. peruviana, se determin a los
90 das despus de la antesis. Bajo las condiciones de produccin de semillas
en Botana, se puede establecer que las semillas de aguaymanto alcanzan su
madurez fisiolgica a partir de los 75 das despus de la antesis 23).
En el caso de las semillas usadas en el trabajo de tesis 1154 semillas es 1
gramo, (Ecotipo colombiano).
Hojas: El tomatillo presenta hojas alternas, simples, pecioladas, acorazonadas
y altamente pubescentes. Tienen un tamao entre 5 a 15 cm de largo y 4 a 10
A)
Propagacin
Germinacin
El sustrato empleado para los semilleros y las bolsas, consiste en una mezcla
homognea de dos partes de tierra, una de arena y una de materia orgnica
bien descompuesta o compostada. Esta mezcla debe ser desinfestada para
evitar problemas fitosanitarios en el material de propagacin y disminuir el
riesgo de transportar plagas, nematodos y enfermedades de un lugar a otro (1).
La desinfestacin del sustrato se debe realizar a travs de la solarizacin, que
es un proceso hidrotrmico que permite a partir de la utilizacin de la energa
solar, la muerte de organismos patgenos que pudieran contener los
componentes del sustrato, hasta obtener una mezcla casi estril (9).
La tcnica consiste en sellar hermticamente el sustrato hmedo, dispuesto en
camas con una altura de 0.20 m, con polietileno transparente calibre 6, para
capturar la energa solar e incrementar la temperatura en los primeros
centmetros del suelo.
Plantacin
En esta etapa existe un conjunto de factores que influyen para obtener fruta de
mayor calidad utilizando el mejor manejo del cultivo: factores ambientales,
prcticas de manejo agronmico y controles fitosanitarios. Los factores
Fertilizacin y deshierbos
periodo seco.
cuatro meses, con el fin de que la planta reciba nutrientes regularmente. En los
primeros meses se debe dotar al suelo de nitrgeno y fsforo para una buena
formacin de hojas, ramas y races. A partir del octavo mes desde el trasplante,
Poda
Tutorado y Colgado
El tipo de
El amarre debe
A)
Plagas
fruto tambin en estado verde. La larva pasa a otros frutos para continuar su
alimentacin.
La presencia de la plaga se nota nicamente cuando hace el orificio de salida
para alimentarse en otro fruto o para empupar, o por la presencia de
excrementos en el pice del capacho (1).
Mosca blanca o palomilla (Trialeurodes vaporariorum): La mosca blanca afecta
gran diversas especies agrcolas, principalmente las de hoja ancha. Se localiza
en el envs de la hoja, en diferentes estados desde huevos hasta adultos. El
dao principal consiste en que la mosca chupa la savia para su alimentacin.
Aunque hasta el presente, no se conoce que trasmita algn virus en el cultivo
del aguaymanto, puede trasmitir algunos de ellos, como es el caso del
amarillamiento de venas de la papa (PYVV) (1).
Afidos o pulgones (Aphis sp.): Los fidos o pulgones son una plaga comn en
el cultivo del aguaymanto. Atacan el interior del capacho, depositando
excrementos y exuvias que deterioran su apariencia.
Los ataques se
Enfermedades
Se
Cuando la
zonas
del
pas
se
han
aislado
algunos
hongos
afectando
COSECHA Y RENDIMIENTOS
directamente en el campo.
La fruta cosechada se debe acopiar rpidamente para evitar la
1.10
Las prdidas se pueden presentar como prdida total del producto o como
disminucin de su calidad, cualquiera de ellas se traduce directamente en la
reduccin de su precio (1).
Esta prdida de calidad puede ser ocasionada por diferentes causas, las cuales
pueden agruparse en tres grandes grupos, las de tipo mecnico, las de tipo
fisiolgico y las ocasionados por ataques de plagas y enfermedades.
a)
Daos Mecnicos
mercado de fruta con cliz, este debe estar intacto, de buen color, apariencia y
sin ningn tipo de dao (1).
b)
Daos Fisiolgicos
(IIAP).
Lima.
Per.http://biocomercioperu.promperu.gob.pe/info_comercial_pa.aspx?
tt=PA&cc=0000000002.
3. BIOCOMERCIO.
AGUAYMANTO.
Comercio Exterior.
Lima. Per.
http://www.siicex.gob.pe /siicex/apb/ReporteProducto.aspx ?
psector=1025&preporte=prodpres&pvalor=331080.
4. BIOCOMERCIO.
AGUAYMANTO.
2013.
Reporte virtual.
Comercio Exterior.
Lima. Per.
ESTADISTICA
POR
MERCADO
DEL
http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx ?
psector=1025&preporte=prodmerc&pvalor=331080.
5. BIOCOMERCIO.
AGUAYMANTO.
2013.
Reporte virtual.
Comercio Exterior.
Lima. Per.
RESUMEN
DE
EXPORTACIONES
DE
http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteResumen.aspx ?
psector=1025&preporte=prodresu&pvalor=331080
6. CRIOLLO E. HERNANDO Y UPEGUI PAULA A. 2005. DETERMINACIN
DE LA MADUREZ FISIOLGICA DE SEMILLAS DE UVILLA (Physalis
peruviana L.). Revista de Ciencias Agrcolas - Volumen XXII - Nmero I - II
- Ao 2005. Facultad de Ciencias Agrcolas. Universidad de Nario, Pasto,
Colombia.
7. CHASQUIBOL S. NANCY 2010. AGUAYMANTO PARA LA COSMTICA.
Expo alimentaria Per 2010.
Biocomercio
9. INIA. 2008.
Programa
VALDEZ
,densidades
JULIO
momentos
ALBERTO,2001.Abonamiento
de
corte
en
la
organico
produccin
de
United
States
2010.
of
ANALYSIS
America.
CONCEPTS
OF
http://statisticalconcepts.
blogspot.com/2010/02/transformation-of-data-validity-of.html.
13. USDA.
2013.
Plant Database.
https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=
profile&symbol=PHPE4&display=63.