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1. Definir los conceptos: orden, constante y rapidez de reaccin.

Orden de reaccin: En cintica qumica, el orden de reaccin con respecto a una determinada
sustancia se define como el ndice o exponente al cual el trmino de concentracin est elevado en
la ecuacin de rapidez de reaccin.
Constante de reaccin: La constante de reaccin es aquella que cuantifica la rapidez de reaccin de
una reaccin qumica. La ecuacin de Arrhenius nos permite saber que esta depende de la
temperatura a la que se lleve a cabo la reaccin.
Rapidez de reaccin: Para un cierto reactivo, la rapidez de reaccin se define como el cambio en
concentracin de una sustancia entre el intervalo de tiempo en el cual dicho cambio ocurri.
2. Cules son los mtodos para determinar los conceptos mencionados en 1?
Mtodo diferencial: Asumiendo que partimos de la ecuacin: = [] , se pueden conocer los
valores de k y , a partir de determinar experimentalmente valores de la concentracin del reactivo
[]

conforme pasa el tiempo y aproximar a = . El mtodo consiste en linealizar la ecuacin de la


forma ln = [] + ln y as obtener k y .
Mtodo integral: Para este mtodo, se toman tentativamente las ecuaciones
[] o

[]

[]

= ,

[]

= []2 , las cuales representan respectivamente rdenes de cero, uno y dos.

Despus se resuelven las ecuaciones diferenciales:


Para el orden cero:
[]

[] =

[] = []0

[]0

Para el orden uno:


[]

[]0

[]
=
[]
0

ln[]
=
[]0

1
1

=
[] []0

Para el orden dos:


[]


[]0

[]
=

[]2
0

De esta manera, si se tienen una serie de puntos experimentales de concentracin con respecto del
tiempo, stos se pueden graficar, y hacer una regresin lineal con cada una de las ecuaciones, y
aquella con una regresin ms cercana a 1, ser la que mejor represente el orden de la reaccin.
Una vez encontrado el orden, se pueden linealizar las ecuaciones para que se pueda conocer la
constante de rapidez. Finalmente, la rapidez de reaccin se calculara como:

1 []
= []

3. Utilidad del mtodo de desbordamiento de Ostwald o disminucin del orden.

Este mtodo consiste en, cuando se tiene la ecuacin: = , poner uno de los reactivos
en exceso al momento de realizar la reaccin qumica, de tal manera que , y mantener
la concentracin de A constante, de tal manera que la ecuacin pueda reescribirse como: =
, y as, si se linealiza la ecuacin aplicando el operador logaritmo de ambos lados, se puede
conocer el valor de y k. Posteriormente, se puede hacer lo contrario, para que
finalmente se puedan conocer los valores de y k.
La utilidad de este mtodo, es que, experimentalmente, slo es necesario variar la
concentracin de un reactivo para poder conocer todas las caractersticas cinticas de la
reaccin.
4. Qu es un agente antioxidante?
Un agente antioxidante es una sustancia capaz de retardar o inhibir la oxidacin de una molcula
susceptible al ataque de agentes oxidantes. Los agentes antioxidantes finalizan reacciones en
cadena que se llevan a cabo por radicales libres. Estas sustancias juegan un papel de suma
importancia para las clulas, pues evitan su dao o muerte a causa de los radicales libres. Los seres
humanos pueden prevenir procesos oxidativos llevando una alimentacin rica en frutas y verduras,
pues stas contienen altos niveles de antioxidantes. Los ms conocidos son: el cido ascrbico
(vitamina C), el retinol (vitamina A) y los tocoferoles (vitamina E). Igualmente existen enzimas
antioxidantes como las catalasas y peroxidasas.
5. Calcular las concentraciones de ferricianuro de potasio que sern usadas en la generacin
de la siguiente curva patrn.
Memoria de clculo
[3 ()6 ] = 0.0025
4
1
4 (
) = 0.004
1000
3 ()6 = (0.0025

) (0.004 ) = 1 105

: 4 + 1 + 5 = 10
10 (

1
) = 0.01
1000

1 105
= 0.001
0.01
Tabla 1. Disoluciones de ferricianuro de potasio en la curva patrn

Corrida 1
Corrida 2
Corrida 3
Corrida 4
Corrida 5

K3Fe(CN)6
HNO3
(0.0025 M) (0.1 M) mL
mL
4
1
3
1
2
1
1
1
0.25
1

Concentracin
final (M)

H2O mL
5
6
7
8
8.75

0.001
0.00075
0.0005
0.00025
0.0000625

6. Calcular las concentraciones de K3Fe(CN)6, vitamina C y HNO3 en cada mezcla de reaccin.


Utilizando la memoria de clculo del inciso 5:
Tabla 2. Soluciones reactivas de acuerdo al cambio de concentracin del reactivo limitante

Corrida 1
Corrida 2
Corrida 3
Corrida 4

K3Fe(CN)6
HNO3
(0.0025 M) (0.1 M) mL
mL
8
2
6.4
2
4
2
3.2
2

Corrida 1
Corrida 2
Corrida 3
Corrida 4

Concentracin Concentracin
final
final HNO3
K3Fe(CN)6 (M)
(M)

H2O mL

Vitamina C
(0.004 M)
mL
5
4
2.5
2

0
1.6
4
4.8

0.0020
0.0016
0.0010
0.0008

H2O mL
5
6
7.5
8

0.02
0.02
0.02
0.02

Concentracin
final
Vitamina C (M)
0.0020
0.0016
0.0010
0.0008

7. Realizar una propuesta para la reaccin entre la vitamina C y el ferricianuro de potasio.


El cido ascrbico AA (Vitamina C, C6H8O6) en disolucin, dependiendo del pH, puede encontrarse
como:

La reaccin de reduccin del ferricianuro de potasio con el cido ascrbico se puede dar con la forma
AA- y AA2-. Los mecanismos de reaccin son los siguientes:

Donde AA0 es la forma oxidada del cido ascrbico: C6H6O6.


8. Realizar el balance rdox de la reaccin:
6 6 8 + [()6 ]3 6 6 6 + [()6 ]4

[()6 ]3 + 1 [()6 ]4
6 6 8 2 + 6 6 6 + 2 +
Por lo tanto:
2[()6 ]3 + 2 2[()6 ]4
6 6 8 2 + 6 6 6 + 2 +
2[()6 ]3 + 6 6 8 2[()6 ]4 + 6 6 6 + 2 +
Referencias:

Coultate, T. (2009). Food: The Chemistry of its Components (pp.123-125). Reino Unido: RSC
Publishing.
Hi-Tech Scientific (s.f). Measurement of the Reduction of Potassium Ferricyanide by L-Ascorbic Acid
with a Shimadzu UV-1700 Spectrophotometer Using a Stopped-Flow Accessory [en lnea].
Recuperado el 2 de marzo de 2015 del sitio web:
<http://www2.shimadzu.com/apps/appnotes/Measurement%20Reduction%20Potassium%20UV17
00.pdf>.
P. Atkins, Julio de Paula. Physical Chemistry. Seventh edition. W.H. Freeman and Company: 2002
University of California, Davis (s.f.). Reaction Rate. Recuperado el 2 de marzo de 2015 del sitio web:
<http://chemwiki.ucdavis.edu/Physical_Chemistry/Kinetics/Reaction_Rates/Reaction_Rate>