UNIVERSIDAD JOSE ANTONIO PAEZ

DIPLOMADO DE GESTION EN SALUD OCUPACIONAL

INFORME FINAL DE ESTUDIO DE CASO (IFEC)
CAMPUS CARABOBO CEUJAP INTERNACIONAL.

PERFIL EPIDEMIOLOGICO DE LAS ENFERMEDADES MAS

FRECUENTES EN LA EMPRESA UNILEVER PLANTA TIO RICO
GUACARA-YAGUA DE ENERO-MAYO 2016
AUTORA
LIC. MARIA GABRIELA ARNALDO QUINTERO
CI: 23409452

RESUMEN
La industria de alimentos se caracteriza por ser un sector de la
economa por tener una amplia variedad de puestos de trabajo y por
ende los trabajadores pueden desarrollar una variedad enorme de
enfermedades como son infecciones, fatiga fsica por posturas
continuadas de pie, problemas circulatorios, dolores musculares,
intoxicaciones, enfermedades osteo articulares fatiga mental por
ritmo de trabajo por eso es necesario conocer cules son las mas
comunes entre los trabajadores de dicho sector para su tratamiento y
prevencin.
DESCRIPTORES: Salud, epidemiologia, enfermedades frecuentes.

ABSTRAC
The food industry is characterized by a sector of the economy by a
wide variety of jobs and therefore employees can develop a wide
variety of diseases as are infections, physical fatigue positions
continued standing, circulatory problems, pains muscle, poisoning,
mental fatigue osteoarticular diseases by working rhythm so it is
necessary to know which are the most common among workers in the
sector
DESCRIPTORS: Health, epidemiology, common diseases

INTRODUCCION
Segn Laura Crdenas G en su trabajo titulado Perfil y vigilancia
epidemiolgica (Colombia-2011) define al el perfil epidemiolgico
como la presentacin de la situacin sobre salud analizada en un
lugar y en un tiempo determinado. Para ello, no slo se exponen los
datos estadsticos sobre la morbimortalidad, sino que igualmente se
caracteriza el contexto en su mbito, social, econmico y cultural. El
anlisis compartido sobre la situacin de salud pblica de una
comunidad, permite contar con los insumos veraces para la toma de
decisiones en el contexto de las intervenciones colectivas, aspecto
que reitera la importancia y la necesidad de la existencia y ejecucin
del proyecto de vigilancia epidemiolgica.
Por esto la vigilancia epidemiologa supone una herramienta
importante en la salud pblica, ya no solo permite la recoleccin de
datos, su anlisis y evaluacin; sino que a su vez, permite una toma
de decisin al momento de ejecutar los diversos programas de
prevencin y tratamiento de enfermedades en la poblacin. Como
herramienta
permite una correcta recoleccin de los datos de
enfermedades y casos a estudiar as como su procesamiento y
presentacin para una clara difusin de los mismos.
En este mismo orden de ideas Edilberto Gonzlez Ochoa
expresa en su informe titulado Vigilancia Epidemiolgica en Salud
(Venezuela-2012) que recientemente la conceptualizacin de la
vigilancia Epidemiolgica ha ampliado su panorama. En primer lugar,
el objeto de la vigilancia se extiende ms all de las enfermedades
infecciosas y otras enfermedades crnicas no transmisibles para
cubrir, adems, el espectro de un gran conjunto de eventos y
condiciones relacionados con la salud; en segundo lugar, la
epidemiologa ha devenido la ciencia fundamental de la salud pblica,
ya que sus campos de accin se encuentran en la encrucijada de la
interseccin de las ciencias componentes de la salud pblica por eso
actualmente uno de los campos que aborda la vigilancia
epidemiolgica es la salud ocupacional que no es mas que el
conjunto de actividades asociado a disciplinas multidisciplinarias,
cuyo objetivo es la promocin y mantenimiento del ms alto grado
posible de bienestar fsico, mental y social de los trabajadores de
todas las profesiones promoviendo la adaptacin del trabajo al
hombre y del hombre a su trabajo.
Es aqu donde radica la importancia de este trabajo para
conocer cuales son las enfermedades ms comunes que se presenta
en la empresa Unilever planta To Rico Gucara-Yagua, saber cuales

son las causas y as realizar propuestas para su tratamiento y

prevencin.

PROCEDIMIENTO METODOLOGICO
Pasos seguidos para la elaboracin del caso:
Se recolecto datos de la morbilidad diaria de enero a mayo, cuaderno
de reposos con sus causas y historias de salud.
Se realizo encuesta a los trabajadores sobre enfermedades padecidas
desde enero hasta mayo, edad y cargo que ocupaban.
Se elaboro
una serie de grficos para conocer edad, sexo,
enfermedad padecida, nmero de das de reposo y puesto de
trabajo.
Se investigo enfermedades frecuentes y riesgos laborales de los
trabajadores de la industria de alimentos.

RESULTADOS

A continuacin se presenta la elaboracin una serie de grficos para

conocer enfermedades mas frecuentes desde enero hasta mayo
Enero 2016 Unilever planta To Rico Gucara-Yagua nmero de
reposos 22

De la grafica 1 se puede decir que las enfermedades mas frecuentes

que se presentaron en la empresa fueron el zika y la amigdalitis.
Febrero de 2016 Unilever planta To Rico Gucara-Yagua nmero de
reposos: 25

De la grafica dos se puede concluir que en febrero las enfermedades

mas frecuentes fueron el zika, la amigdalitis y ls hipertension.
Marzo 2016 Unilever planta To Rico Gucara-Yagua nmero de
reposos: 30

Segn la grafica 3 el mes de marzo las enfermedades mas frecuente

fueron el zika, amigdalitis, sindrome diarreico y hipertension
Abril 2016 Unilever planta To Rico Gucara-Yagua nmero de reposos:
25

Del mes de abril se puede decir que segn la grafica 4 la enfermedad

mas frrecuente fue la amigdalitis, sindrome diarrico y el zika.

Mayo del 2016 Unilever planta To Rico Gucara-Yagua numero de

reposos 55

Del mes de mayo se puede concluir que segn la grafica 5 la

enfermedad mas frecuente fue el sindrome diarreico .

Luego se compararon por medio de graficas entre los meses de enero

y mayo del 2016 sobre total de personas con enfermedades

comunes, sexo,
reposo

enfermedad padecida y nmero de das de

Personas con enfermedades frecuentes enero-mayo 2016 Unilever

planta To Rico Gucara-Yagua

En esta grafica 6 se puede evidenciar que el mayor numero de

personascon enfermedades frecuentes se encontro en el mes de
mayo.
Distribucin por sexo enero-mayo 2016 Unilever planta To Rico
Gucara-Yagua

En la grafica 7 se puede ver que el mes de enero el numero de

hombres y mujeres con enfermedades frecuentes en la empresa es
igual pero de febrero a mayo el numero mayor de personas con
alguna enfermedad es superior en los hombres siendo el mes de
mayo el de mayor incidencia en el sexo masculino.
Distribucion por dias de reposo desde enero hasta mayo 2016
Unilever planta To Rico Gucara-Yagua

De la grafica 8 se puede decir que de enero a mayo entre uno y tres

das es la mayor cantidad de reposos que hay siendo mayo el mas
alto.

Distribucion por enfermedad frecuente desde enero hasta mayo 2016

Unilever planta To Rico Gucara-Yagua

De la grafica 9 se puede concluir que la enfermedad mas frecuente

de enero a mayo del 2016 en la empresa Unilever gucara planta tio
rico es sindrome diarreico con 46 casos, luego el zika con 44 y
amigdalitis con 28 casos.
Despues se realizaron encuesta a los trabajadores sobre su edad y
puestos de trabajo que arrojaron los siguientes resultados:
Distribucion por edad desde enero hasta mayo 2016 Unilever planta
To Rico Gucara

Este grafico arroja que las personas que tienen enfermedades

frecuentes son las que tienen edades comprendidas entre los 18 aos
y los 30 aos de edad.

En el grafico numero 11 se puede observar que la mayor cantidad de

personas con enfermedades frecuentes se encuentran en el puesto de
operadores luego estan las personas que laboran en almacen y luego
la que estan en laboratorios.
De acuerdo a la fundacin de prevencin de riesgos laborales en la
industria de alimentos expreso que una de las enfermedades
mas frecuentes entre los trabajadores son las causadas por
virus, bacterias y otros microorganismos sobre todo las que
provocan diarrea y vmitos.

LO APRENDIDO

En la empresa Unilever planta To Rico Gucara de enero hasta mayo

del ao 2016 las tres enfermedades mas comunes son sindrome
diarreico con 46 casos, luego el zika con 44 y amigdalitis con 28

casos; en el mes donde hubieron mas reposos fue en el mes de mayo

con un total de 55 reposos de los cuales 38 fueron por sindorme
diarreico, el sexo que tuvo mas reposos durante los meses de enero a
mayo fue el sexo masculino, la cantidad de dias de reposo mas
pedida fue de uno a tres dias, las edad que presentaron mas
enfermedades comunes fueron las que estavan entre los 18 y 30 aos
y por ultimo la mayor cantidad de personas con enfermedades
frecuentes se encuentran en el puesto de operadores luego estan las
personas que laboran en almacen y luego la que estan en
laboratorios.

DESICIONES Y RECOMENDACIONES

Con base en los hallazgos analizados, se decidi presentar a la

empresa Unilever planta To Rico Gucara una propuesta sobre un
perfil epidemiolgico de las enfermedades mas frecuentes en los
trabajadores con el objetivo de conocer cuales son, sus causas y
como prevenirlas ya que las enfermedades mas comunes entre los
trabajadores encontradas fueron el sndrome diarreico, zika y
amigdalitis que son enfermedades causadas por microorganismos
presentes en el agua y los alimentos.

PROPUESTA
Informar a los trabajadores que laboran como operadores y a los que
estn en las reas de laboratorio y almacn que son los que
estn mas expuestos a estos virus y bacterias acerca de los
riesgos contaminacin microbiana de los alimentos
Reportar casos de sndrome diarreico, zika y amigdalitis con el fin de
llevar un control de estas enfermedades
Realizar sesiones educativas sobre la importancia de la salud, higiene
del personal y medidas para la manipulacin de alimentos en
los puestos de trabajo.
Tener

un seguimiento y realizar fumigaciones peridicas con la

intencin de evitar la proliferacin de zancudos transmisores
del virus zika.

TRANSFERENCIAS A OTROS CASOS

Esta investigacin abre las puertas a otros estudios similares, en los

cuales se puede considerar los riesgos laborales a los cuales
estn expuestos los trabajadores que laboran en las reas de
laboratorios, almacn y operadores.