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Introduo....................................................................................................... 2
Higienizao.................................................................................................... 3
Pessoas (Funcionrios e visitantes)..............................................................3
Veculos, Materiais e Equipamentos..............................................................3
Alimento (rao pronta, matrias primas)..........................................................4
Disposio de Animais Mortos.........................................................................5
Auditoria e Atualizao.................................................................................... 5
Aspectos bsicos......................................................................................... 6
Educao Continuada...................................................................................... 6
Introduo
Com o crescimento e modernizao mundial da indstria avcola nas
ltimas duas dcadas tornou claro e evidente a necessidade de uma maior e
mais detalhada ateno no que diz respeito sade dos plantis. O
crescimento desta indstria est baseado em um grande aumento no tamanho
dos sistemas de produo (granjas ou complexos de granjas e ncleos) com
um consequente grande aumento na densidade animal em uma determinada
rea geogrfica.
Isto se traduz em uma situao ideal para a multiplicao e
disseminao de vrios patgenos de aves (vrus e bactrias principalmente) e
a ocorrncia de surtos de enfermidades que acarretam elevados prejuzos
econmicos.
Um outro aspecto muitssimo importante na indstria avcola a
preocupao com a sade pblica. Ou seja, os consumidores finais de
produtos avcolas e podem ser acometidos por enfermidades causadas por
patgenos (bactrias principalmente) presentes nestes produtos.
Estes patgenos podem contaminar o produto final de vrias maneiras,
desde a via vertical, da me para a prognie, passando pela contaminao
horizontal durante As fases de cria e engorda (frango) e/ou contaminao
horizontal durante o processamento no frigorfico.
A nica maneira de manter rebanhos comerciais livres ou controlados no
que diz respeito presena de agentes de enfermidades de impacto
econmico na produtividade e/ou perigosos para a sade pblica (zoonoses)
atravs da utilizao de um programa de biosseguridade que dever
contemplar todos os aspectos gerais da medicina veterinria preventiva bem
com conter aspectos exclusivos direcionados a cada sistema de produo em
particular.
Fluxograma 1
Higienizao
Refere-se aos procedimentos de limpeza e desinfeco, ajuda no
controle de vetores e disposio de animais mortos.
A reduo na carga microbiana nas instalaes e ambiente do sistema de
produo, ir diminuir consideravelmente o risco de patologias no rebanho.
A higienizao detalhada diria ajuda a manter um nvel de sade do rebanho e
tambm pode erradicar enfermidades presentes no sistema.
Auditoria e Atualizao
Referem-se
aos
procedimentos
de
monitorao
dos
aspectos
programa;
Direcionada a todos os pontos chave do sistema: instalaes dos
animais (isolamento, infra-estrutura, etc...); alimento pronto e suas
matrias primas; incubatrios; e qualidade do sistema e prticas de
transporte;
Datas das auditorias no devem seguir uma rotina nem devem ser
Educao Continuada
Refere-se ao processo permanente de treinamento e educao em
bioseguridade de todos aqueles envolvidos com o sistema de produo.
a chave para o sucesso de um programa de biosseguridade, instruo,
conhecimento tcnico aplicado. Deve-se comear pelo mais alto nvel
administrativo, o que ocasionaria numa envolvimento maior de todas as partes
desde os nveis gerenciais at os operacionais.
A educao continuada deve ser realizada sob a forma de palestras
(duas a trs ao ano) com amplo uso de modernos recursos audiovisuais.
muito importante incentivar a participao da audincia para que todos possam
expressar claramente como eles vem biosseguridade em sua rotina de
trabalho do dia a dia.
De maneira rpida, mas enftica, todos os principais aspectos de um
programa de biosseguridade devem ser relembrados nestes treinamentos.