7 MANEJA EL REFRACTOMETRO DE

ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES DE

OPERACIN

Generalidades
Refractmetro Los refractmetros son instrumentos pticos que
sirve para determinar el porcentaje de slidos solubles en una
disolucin lquida. Para ello, el refractmetro hace uso del
principio de refraccin total de la luz (originada por el tipo y la
concentracin de las sustancias disueltas en una disolucin lquida
por ejemplo El azcar), el cual tiene lugar en la capa lmite entre
el prisma y la muestra. El ndice de refraccin del prisma determina
el lmite superior del rango de medicin, ya que este debe ser
siempre mayor que el de la muestra. El refractmetro mide por
tanto la densidad de los lquidos, cuanto ms denso sea un lquido
mayor ser la refraccin.Refractometra
Se denomina refractometra, al mtodo ptico de determinar la velocidad de propagacin de
la luz en un medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se relaciona directamente con la
densidad de este medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza
la refraccin de la luz, ((la cual es una propiedad fsica fundamental de cualquier sustancia),
y la escala de medicin de este principio se llama ndice de refraccin, Los refractmetros
son los instrumentos que emplean este principio de refraccin ya sea el de refraccin,
(empleando varios prismas), o el de angulo critico, (empleando solo un prisma), y su escala
primaria de medicin es el ndice de refraccin, a partir de la cual se construyen las diferentes
escalas especficas, Brix (azcar), Densidad Especfica, % sal, etc. Los refractmetros se
utilizan para medir en lquidos, slidos y gases, como vidrios o gemas.
QU ES LA REFRACCIN: Cuando se pone un lpiz en el agua, la punta del lpiz aparece
inclinada. Luego, si se hace lo mismo pero colocando el lpiz en una solucin de agua
azucarada, la punta del mismo aparecer ms inclinada. Este es el fenmeno de la refraccin
de la luz.
Existen dos tipos de refractmetros en funcin de la deteccin del ndice de refraccin;
sistemas transparentes y sistemas de reflexin. Los refractometros portatiles y los
refractmetro Abbe usan los sistemas transparentes, mientras que los refractmetros digitales
usan los sistemas de reflexin.
DESCRIPCIN DEL SISTEMA TRANSPARENTE.: En la figura de abajo la deteccin es
hecha utilizando el fenmeno refractivo producido en el limite del prisma. El indice de
refraccin del prisma es mucho mas grande que el del ejemplo.
si la muestra es de baja concentracin, el ngulo de refraccin es grande (vea "A") debido a
la gran diferencia en el ndice de refraccin entre el prisma y la muestra
Si la muestra es concentrada, el ngulo de refraccin es pequeo (vea "B") debido a la
pequea diferencia en el ndice de refraccin entre el prisma y la muestra.

El sistema de refraccin para el refractmetro digital (sistema de reflexin) se detallar mas

abajo. En la figura debajo, haz de luz A, que incide desde la parte baja izquierda del prisma,
no es reflejada por el limite, pero pasa a travs de la muestra. El haz de luz B se refleja por
la cara derecha, directamente a lo largo del lmite del prisma. El haz de luz C, incide en un
ngulo demasiado grande para pasar a traves de la muestra, si no que es totalmente
reflejado hacia el lado bajo y derecho del prisma. Como resultado, la lnea lmite es
producida dividiendo la luz y la sombra en el otro lado de la lnea punteada B en la figura.
El ngulo de reflexin de esta lnea es proporcional al ndice de refraccin, la posicin de la
lnea lmite entre la luz y los campos oscuros son captadas por un sensor y convertidas en
ndices refractivos.

Los refractmetros son instrumentos de medicin, en los que ste fenmeno de la refraccin
de la luz se pone en prctica. Ellos se basan en el principio por el cual, cuando aumenta la
densidad de una sustancia (por ejemplo: cuando se disuelve el azcar en el agua), el indice
de refraccin aumenta proporcionalmente.
Los refractmetros fueron inventados por Dr. Ernst Abbe, cientifico Alemn / Austriaco a
principios del siglo XX.
Unidad de Medida (BRIX)
La Escala de Medicin (%) muestra el porcentaje de concentracin de los slidos solubles
contenidos en una muestra (solucin de agua). El contenido de los slidos solubles es el total
de todos los slidos disueltos en el agua, incluso el azcar, las sales, las protenas, los cidos,
etc., y la medida leda es el total de la suma de stos. Bsicamente, el porcentaje Brix (%) se
calibra a la cantidad de gramos de azcar contenidos en 100g de solucin de azcar. As, al
medir una solucin de azcar, Brix (%) debe ser perfectamente equivalente a la concentracin
real. Con soluciones que contienen otros componentes, sobre todo cuando uno quiere saber
la concentracin exacta, una tabla de conversin es necesaria

Resultado de aprendizaje
En esta prctica se estudi el refractmetro y su correcto funcionamiento
Coloca una gota de la muestra que se desea medir en el prisma principal y cierra la cubierta.
Una sola gota es todo lo que se necesita para obtener una lectura pero asegrate de que la
gota sea fresca. Las lecturas deben realizarse rpidamente para evitar la evaporacin, que
puede distorsionar los resultados. Mira a travs del ocular y ajusta la luz para que la lnea
entre la zona oscura y la de luz est enfocada. Una vez que esta lnea se alinea con la escala,
registra la lectura y toma nota de la temperatura. Las lecturas deben medirse con una precisin
de 0,1 por ciento. Si ests usando un refractmetro digital, no habr ocular o ajustes manuales
necesarios.
Si ests tomando varias mediciones, seca el refractmetro despus de cada medicin con un
pao suave de algodn. Despus de cada 10 a 15 mediciones, usa un disolvente de alcohol
para limpiar y secar el prisma. Guarda siempre el refractmetro en su estuche original cuando
no est en uso.
En el laboratorio se tomaron las siguientes muestras
Muestra
Glicerina
Leche
Miel Maple
Vainilla
Refractmetro:

Refraccin
72
19
71.2
2.5
Calibracin:

Conclusin:
El refractmetro es un instrumento que permite conocer la concentracin de una sustancia
disuelta en agua, midiendo el ngulo de desviacin de la luz al atravesar dicha solucin. En
nuestro caso, usamos un refractmetro calibrado para medir soluciones de azcar en agua, y
la escala que se utiliza es de grados Brix.

Referencias bibliogrficas:
http://www.ehowenespanol.com/instrucciones-refractometro-manera_141024/
http://www.ecured.cu/Refract%C3%B3metro