Usos y propiedades de la Kiwicha

Es una planta oriunda del Per y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina.
Conserva como 1,200 variedades de plantas, las cuales todava se encuentran en los
Andes. Sus flores son hermosas, llamativas y llegan a tener hasta 90cm. Se desarrolla
a una altitud entre los 1,400 y los 2,400msnm.
Fue cultivada desde tiempos desde tiempos inmemorables, segn los investigadores
desde antes de los incas y lleva alrededor de 4000 aos de antigedad. Se presume
que fue usada en sus ritos religiosos, asimismo valorada por sus propiedades
medicinales y nutricionales.
En la poca de la conquista fue prohibida porque formaba parte de los ritos incaicos,
por ello desautorizaron su uso porque la consideraban sacrlega. Por otra parte,
este producto tiene un gran valor nutritivo, similar a la quinua.

Dnde se cultiva?
En el Per, se cosecha en las regiones andinas de Cajamarca,
Ancash, Ayacucho, Apurmac,Huancavelica, Arequipa y Cusco. En la actualidad
se le considera un producto sumamente importante en la industria peruana.
Tambin se siembra en diversos continentes que han adquirido este producto,
parte de Centro Amrica, ciertos pas de Europa, Norte Amrica, parte de
Africa, parte de Asia y Australia. La kiwicha se adapta a variadas zonas
climticas.
Tiene diversos usos
Alimento. Tiene un alto valor nutritivo. La harina se utiliza para hacer pan,
tortillas y chaplas. El grano se usa como cereal para el desayuno y barras de
cereal (en Per). Las hojan se utilizan para las sopas, los tallos muchas veces
las consumen como bebida rehidratante, las semillas son utilizadas en
diversos platos tpicos del Per.
Medicina. En diversas comunidades son utilizadas para inflamaciones de la
vejiga, reumatismo y dolores de menstruacin. Tambin usan las races contra
la diarrea y sus tallos como laxante. Otras veces las hojas son empleadas para
hacer enjuages bucales o contra la irritacin de la garganta. Incluso es
aprovechada para pacientes obesos, hipertensos, con colesterol y estreidos.
Otros Usos. Los campesinos del ande lo usan como forraje para el ganado.
Cules son sus propiedades?
- Segn los expertos 100 gramos de Kiwicha contiene el doble de calcio que la
misma cantidad en leche. Asimismo el grano contiene fsforo, hierro, potasio,

zinc, vitamina E y complejo de vitamina B y protenas y un gran nivel de

leucina.
Se consecha en muchas partes del Per, no obstante se conserva el material
gentico de la especie en ciertas regiones y en sus estaciones como la de
K'ayra en Cusco, Canan en Ayacucho, Baos del Inca en Cajamarca, Santa
Ana en Huancayo y Tingua en Huaraz.
Por su gran importancia fue considerada por la Nasa como cultivo CELLSS
(Sistema Ecolgico de Apoyo de Vida Controlado)y como alimento. Por ello
est considerada dentro del programa espacial.