PROBLEMAS DE APLICACIN

1. Calcular cuntos c-moles hay en: 20 g de glucosa; 18 g de etanol; 10 g de biomasa

2. Cul es el grado de reduccin de los siguientes compuestos
Etano - Etanol - Acetaldehdo - Biomasa
3. Encuentre una expresin general que le permita calcular el grado de reduccin de un
compuesto dado cuando es oxidado a CO2, H2O y NO3H.
CHaObNc + n O2

g CO2 + w H2O + k NO3H

4. Se determin la composicin elemental de un hongo resultando los siguientes valores

(p/p en base seca): C= 42,6%, H=7,1 %, O=33,2%, N=8,3%, sales 7,6%.
Calcule la frmula de la biomasa y el peso de un c-mol?
5. Se har el anlisis de un cultivo de Candida utilis en batch. El medio de cultivo est
formado por glucosa, sulfato de amonio y sales.

Se form algn producto?

Plantee la ecuacin de crecimiento

Calcule la cantidad de calor generado por cada c-mol de FCE consumida.

6. Calcule el rendimiento mximo terico en biomasa que se puede obtener en un cultivo

con las siguientes fuentes de carbono y energa (FCE).

Acido frmico

glucosa

7. La levadura Saccharomyces cerevisiae crece anaerbicamente en un medio con glucosa

y con SO4 (NH4)2 con un rendimiento de 0,12 (yx/s). Calcular:

El rendimiento en etanol (yp/s)

Los C-moles de etanol producidos por cada c-mol de biomasa formada (yp/x).

El porcentaje de etanol producido respecto al mximo terico.

8. Plantee la ecuacin de crecimiento de un microorganismo aerobio de composicin

standard que crece en un medio con cido mlico (C4H4O4) como sustrato limitante amonio
y sales. Considere que yx/s es del 57% del mximo terico y que no se forma producto.

Calcule todos los coeficientes estequiomtricos de la reaccin de crecimiento

microbiano.

Calcule la cantidad de calor producido en la reaccin.

9. Se lleva a cabo un estudio sobre la aptitud de diferentes fuentes de carbono y energa

sobre el crecimiento de un microorganismo de composicin standard. En uno de los
requerimientos se ensayaron en frascos agitados cido oxlico (C 2O4H2) y glucosa
(C6H12O6). La concentracin de las mismas en el medio de cultivo fue de 5 g/l y se utiliz
SO4 (NH4)2 como fuente nitrogenada. Los frascos se rotularon A y B correspondindole una
letra a cada sustancia ensayada. Al final del experimento se determin la concentracin de
biomasa seca, siendo esta de 2,65 g/l en los frascos A y de 0,595 g/l en los frascos B.
El inculo fue de 0,2 g/l y el sustrato se consumi totalmente en ambos frascos sin poderse
detectar productos en los sobrenadantes de los cultivos.

Qu sustancia se corresponde con el frasco A y cul con el B?.

Cul fue el consumo total de oxgeno en ambos frascos?.

Calcule la cantidad de calor producido en cada una de las reacciones

10. Un microorganismo aerobio de composicin CH1,625 O0,5 N0,125 produce una sustancia
extracelular cuya frmula molecular es C6H4O2N2. Realizando un cultivo batch de este
organismo en un medio de cultivo conteniendo 30 g/l de glucosa y amonio como fuente de
nitrgeno, se midieron os rendimientos en biomasa (Yx/s) y oxgeno (Yx/o) obtenindose
valores de 0,170 y 0,307 g/g, respectivamente:

Calcule el porcentaje de Yp/s obtenido respecto al mximo terico.

Determine la cantidad total de producto obtenido (g/l)

Si el mtodo colorimtrico empleado para la valoracin del producto en cuestin

tiene lmites de deteccin que van desde 100 ppm (mg/l) a 600 ppm de producto,
Qu dilucin del medio de cultivo se deber realizar para poder medir la
concentracin de este producto?

11. Se desea cultivar una bacteria en glicerol. Considerando composicin standard de la

biomasa, amonio como fuente de nitrgeno y los siguientes requerimientos: P (66g x/gp), Mg
(600 gx/gMg), S (300 gx/gs), K (60gx/gk), Ca (1gx/gCa), disee el medio sobre la base de 5 g/l

de glicerol. Las sales de que se dispone en el laboratorio son: (NH 4)2SO4, KH2PO4, KCl,
CaCl2.H2O y MgSO4.7H2O. Considere rendimiento real (0,6 del mximo terico).
12. Las levaduras Saccharomyces cerevisiae y Zigosaccharomyces mobilis crecen
anaerbicamente en un medio con glucosa, amonio y sales, produciendo etanol. Los
rendimientos celulares (yx/s) obtenidos fueron de 0,14 y 0,06 para Saccharomyces
cerevisiae y Zigosaccharomyces mobilis respectivamente.

Determinar cuntos gramos de etanol producen cada una de las levaduras por gramo
de glucosa (Yp/s).

Cunto representan los valores obtenidos de yx/s respecto al mximo terico.

Cul de las dos levaduras resulta ser ms eficiente para la produccin de etanol?

13. Se sabe que para Micrococcus denitrificans la eficiencia energtica del crecimiento: es
de 0,56 para un determinado medio y condiciones de cultivo, y que por cada 1,515 c-moles
de sustrato consume 1 mol de oxgeno.
Calcule:

El grado de reduccin del sustrato limitante si no existe formacin de producto.

El % del Yx/s respecto del mximo terico.

En base al valor del grado de reduccin que obtuvo diga cul es el compuesto que se
utiliz como FCE.

Plantee la ecuacin
estequiomtricos.

El proceso es aerbico. Cunto calor se libera por cada c-mol de biomasa formada?

de

crecimiento

calcule

Considere que se utiliz amonio como fuente de nitrgeno

los

dems

coeficientes