Biotecnologa 2016

Ing. Msc. Marcelo Cuadros S.

PROBLEMAS DE APICACION
1 Una poblacin de levaduras crece en un medio limitado por glucosa partiendo de una
concentracin inicial de este sustrato de 22 g/l. Se logra una concentracin de biomasa de 5,67 g/l
quedando remanentes 4,36 g/l de glucosa. Cul es el rendimiento alcanzado?. Considere X 0 = 0,2
g/l.
2 a) Calcule la cantidad de biomasa obtenida al disminuir la velocidad de crecimiento al 95% de u m,
en un cultivo de Saccharomyces cerevisiae que crece en un medio conteniendo glucosa como
sustrato limitante( X0 = 0, S0 = 20 g/l, ks = 25 mg/l, Yx/s = 0,5).
b) Sabiendo que ks= 4 mg/l y S0= 20 g/l, calcule el porcentaje de sustrato residual. Compare con el
punto anterior.
3 La velocidad especfica mxima de un microorganismo desarrollado aerbicamente en cultivo
batch es de 0,327 h-1. Suponiendo que el perodo de latencia es despreciable, calcule la
concentracin de biomasa seca que se obtiene a las 12 h de proceso, partiendo de una concentracin
de 0,2 g/l de clulas secas.
4 La concentracin celular en un cultivo puro de bacterias alcanza su valor mximo de 6,67 g/l en 6
horas. La velocidad mxima de crecimiento es de 0,432 h -1. Calcule la concentracin inicial de
biomasa.
5 En un experimento de laboratorio se inocularon diferentes medios de cultivos con una suspensin
de una bacteria aerobia facultativa (Escherichia coli). El medio sinttico empleado en todos los
casos contiene la misma concentracin de sales y fuente nitrogenada. Las diferencias entre los
mismos se observa en la siguiente tabla:

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Indique a qu tratamientos de la tabla le corresponden cada una de las curvas obtenidas. Justifique
sus respuestas.
6 Un microorganismo crece aerbicamente en cultivo batch, utilizando glucosa como sustrato
limitante:
a)Qu concentracin de glucosa debera agregar al medio de cultivo si desea obtener una
concentracin de biomasa final de 3,29 g/l (x 0 = 0,16 g/l), suponiendo que trabaja con rendimiento
mximo terico.
b) Sabiendo que el valor de um es de 0,35 cuanto tiempo debera operar el reactor.
c) Si se duplicara la concentracin de glucosa inicial que efecto tendra en la curva de crecimiento
microbiano?
7 Un microorganismo aerobio crece en un medio limitado por glucosa. Sabiendo que su tiempo de
duplicacin es de 1,98 h y considerando despreciable el perodo de latencia: a) Cunto tiempo debe
operar el fermentador para obtener una concentracin de biomasa seca de 3,29 g/l. (Xo = 0,2 g/l).
b) Qu concentracin de sustrato limitante habra que agregar al medio, sabiendo que su
rendimiento (Yx/s) = 0,45.
8 La velocidad de consumo de sustrato en un cultivo bacteriano est representada, segn Pirt, por
medio de la siguiente ecuacin:

Se hace crecer un microorganismo para obtener biomasa, utilizando metanol como FCE y NH 3 como
FN. El rendimiento verdadero (yx/s) es de 0,5 c-molx/c-mols siendo ms de 0,05 c-mols/c-molx.h.
Calcular el rendimiento celular cuando el microorganismo crece a dos condiciones: de 0,05 h -1 y 1
h-1. Explique brevemente los resultados obtenidos.
9 Un microorganismo crece aerbicamente en cultivo batch, utilizando metanol como FCE y amonio
como FN.
a) Cunto tiempo debe operar el reactor para obtener una concentracin final de biomasa de 3,5
g/l?. Considere despreciable el perodo de latencia.
b) Qu concentracin de sustrato debera agregar al medio de cultivo sabiendo que el rendimiento
verdadero (y`x/s) es de 0,5 c-molx/c-mols, y el coeficiente de mantenimiento (ms) es de 0,04 c-mols/cmolx.h.
Datos: X0 = 0,16 g/l, um = 0,35 h-1

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10 Se cultiv un microorganismo aerobio estricto en erlenmeyers agitados, en condiciones ptimas

de pH, y temperatura, utilizando un medio de cultivo a base de glucosa. Los valores obtenidos
durante la fase de crecimiento exponencial del cultivo fueron los siguientes:

Considere que no hubo fase lag y calcule:

El valor de umax.
El rendimiento experimental de biomasa.
Qu concentracin de glucosa agregara al medio de cultivo si desea obtener una
concentracin de biomasa final de 25 g/l?
En cunto tiempo se fermentarn esa cantidad de glucosa?
Si se variara el pH del medio de cultivo, cmo influira en la curva de crecimiento
microbiano?

11 Un cultivo de levadura de composicin standard en batch, transcurre exponencialmente a un u max

= 0,45 h-1, usando glucosa como fuente de energa y amonio como fuente de nitrgeno. La energa
de mantenimiento ms es de 0,012 c-mols/c-molx. h y su rendimiento verdadero (y x/s) 0,55 cmolx/cmols.

Cul ser el Yx/s real del proceso?

En cunto tiempo se fermentarn 100 g/l de glucosa?