Generalmente se corta las manzanas en trozos y sin el corazn antes de congelarlas,

y pueden ser congeladas usando una variedad de mtodos. Cada mtodo es ms

adecuado para usos diferentes; pero el mtodo de paquete seco es ms verstil. As
es como puedes congelar las manzanas utilizando este mtodo. Sigue las
instrucciones para el uso de agua con sal, jarabe y mtodos integrales de manzana.

Mtodo 1 de 5: Preparar las manzanas

1. Lava las manzanas. Lava las manzanas con agua fra, frotando suavemente con
los dedos para eliminar la suciedad superficial. Seca bien con papel de cocina.

2. Pela las manzanas. Usa un pelador o cuchillo para quitar la fina capa de

piel que rodea la manzana.

Si lo tienes, tambin puedes usar una manivela para descorazonar

manzanas. Estos dispositivos te permiten pelar la manzana en dos pasos.

3. Corta las manzanas en rodajas. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las

manzanas del tamao deseado.

Corta la manzana por la mitad y luego en cuartos.

Usa un cuchillo para cortar el ncleo si todava no lo has quitado el corazn de la

manzana.

Corta los cuartos en mitades, tercios o cuartos. Estos sern los ltimos cortes que se
utilizan para congelar las manzanas.

4. Evita que la manzanas se oscurezcan. Cepilla las manzanas con una

mezcla de 1/2 cucharadita (1500 mg) de cido ascrbico y 3 cucharadas (45

ml) de agua.
Tambin puedes cepillar las rodajas de manzana con zumo de limn

diluido para lograr el mismo propsito.

Mtodo 2 de 5: Empaquetado en seco

1. Coloca las rodajas de manzana en una bandeja de horno y conglala.

Coloca las rodajas de manzana en una bandeja de horno cubierta con papel

[1]

pergamino. Conglalas por 2 a 3 horas o hasta que est firmemente slido.

Asegrate de que los trozos de manzana se encuentran en una sola

capa y no se toquen entre s. La ventaja de este mtodo es que los trozos de
manzana se congelan individualmente, por lo que es fcil de usar segn sea
necesario. Si las manzanas se superponen o tocan durante la congelacin

inicial van a estar pegados hasta que se descongelen, eliminando as este

beneficio.

2. ransfiere las rodajas de manzana congeladas a un contenedor. Despus

de que los cortes se congelen, retralos de la bandeja de horno con una
esptula plana y transfirelos a un recipiente de plstico congelador de
seguridad.

Como alternativa, tambin se puede utilizar bolsas de plstico con cierre.

Solo asegrate de exprimir todo el aire de la bolsa cuando lo cierres.

3. Congela. Etiqueta los recipientes con la fecha actual y la congelacin de las

rodajas de manzana durante 6 a 9 meses o hasta que se note la quemadura.

Las manzanas congeladas se pueden utilizar para prcticamente

cualquier uso culinario.

Mtodo 3 de 5: Agua salada

1.Disuelve sal en un tazn de agua. Llena un recipiente grande con agua fra
y aade 2 cucharadas (30 ml) de sal por 1 galn (4 litros) de agua. Revuelve
hasta que la sal se disuelva completamente.

La sal acta como un conservante, prolongando la cantidad de tiempo

que puede almacenar las rodajas de manzana sin conseguir quemaduras por
congelacin.

Asegrate de que los trozos de manzana estn sumergidos bajo el agua. Si no van a
permanecer bajo la superficie, presiona suavemente bajo el agua usando una esptula
para que todas las partes estn expuestas al agua salada.

3. Vacia las manzanas. Vierte el contenido del recipiente a travs de un

colador para drenar las manzanas.

Si todava tienes que usar el agua salada para los lotes adicionales,
escurre las rodajas de manzana con una espumadera.

No laves las manzanas.

4. Transfiere las rodajas de manzana a las bolsas de plstico para

congelar.Separa las rebanadas tanto como sea posible para evitar que se
peguen entre s mientras se congelan.

Exprima el exceso de una cantidad de aire como sea posible para sellar
la bolsa.

Tambin es posible usar un recipiente de seguridad para alimentos, pero ten en cuenta
que las rodajas de manzana probablemente se congelarn juntos en una masa slida
si estn apilados uno encima del otro.

5. Congela las rodajas de manzana. Los segmentos se mantienen frescos

durante 6 a 12 meses cuando se congela con este mtodo.

Trata de mantener la bolsa lo ms plana posible durante este tiempo

para evitar que las manzanas se congelen juntas.

Este mtodo es adecuado para las empanadas, manzanas asadas y

otros platos dulces, como las manzanas al horno.

Mtodo 4 de 5: Empaquetado con jarabe

1. Crea una mezcla de jarabe. Mezcla 2 tazas (450 ml) de azcar con 3 tazas
(750 ml) de agua fra en un tazn grande hasta que el azcar se disuelva. [2]

Si lo deseas, tambin puedes agregar 1/2 cucharadita (1500 mg)

adicional de cido ascrbico al jarabe para ayudar a evitar que las manzanas
se quemen.

2.Aade las manzanas con el jarabe. Transfiere las rodajas de manzana a la taza de
jarabe y mezcla con una esptula o una cuchara grande hasta que las rebanadas estn
uniformemente recubiertas.
Tambin podras revestir las manzanas vertiendo el jarabe y las
rebanadas en una bolsa de plstico grande y girando la bolsa varias veces para
cubrir las manzanas.

3. Embale las manzanas en bolsas de congelacin. Usa una cuchara para

transferir las rodajas de manzana a una bolsa resellable de plstico.

Exprima el exceso de aire de la bolsa a medida que lo sellas.

No te preocupes por drenar el exceso de jarabe. No quieres globos

grandes de jarabe en la bolsa, pero un poco de jarabe es necesario para
ayudar a conservar las manzanas.

Si lo deseas, tambin puedes utilizar un recipiente de plstico en lugar

de una bolsa.

4. Congela. Cuando se mantienen de esta manera, las manzanas congeladas

pueden mantener su calidad durante 6 a 12 meses.

Llenarlas las manzanas con jarabe es una de las ideas ms utilizados

para postres y ccteles de frutas crudas.

Mtodo 5 de 5: Congelarla por completo

1.Lava la manzana. Lava la manzana con agua corriente, limpia la piel

suavemente con los dedos para eliminar la suciedad.

Seca bien con toallas de papel limpias.

No cortes las manzanas en rodajas como lo hara con otros mtodos.

2.Retira el corazn. Coloca un extractor sobre el centro de la manzana y
presiona hacia abajo firmemente. Debe atravesar la manzana, separando
completamente la mdula.

Si no tienes un descorazonador de manzanas usa un cuchillo para cortar

un agujero hasta el final a travs de la manzana y alrededor del ncleo.

Los peladores de manzanas ms elaborados quitan la piel, as como el ncleo. Esto

puede ser especialmente til si planeas quitar la cscara cuando vas a utilizar la
manzana despus.

Para ahorrar tiempo, omite este paso. Cortar la manzana es opcional,

pero se recomienda. El proceso despus de sacarlo del congelador puede ser
difcil. Al eliminar el corazn has realizado al menos la forma ms bsica de
procesamiento.
3. Sumerge la manzana en cido ascrbico. Mezcla 1/2 cucharadita (1500
mg) de cido ascrbico en 3 cucharadas (45 ml) de agua. Vierte esta mezcla
en el centro y a lo largo de las caras peladas.

Como alternativa, tambin puedes remojar las manzanas en una

pequea cantidad de jugo de limn o utilizar una mezcla compuesta de 1/2
cucharadita (1500 mg) de vitamina C y 1 cuarto (1 litro) de agua fra.

4.Envuelve la manzana en una envoltura de plstico.[3] Lleva la envoltura de

plstico alrededor de todos los lados de la manzana, girando en la parte
superior y asegralo con un clip de metal.

Como alternativa, coloca la manzana en una bolsa de plstico con cierre.

Coloca la manzana dentro de la bolsa y sllala firmemente, presionando hacia
fuera el exceso de aire tanto como sea posible.

Congela. Una manzana entera puede durar unos 6 meses en el congelador sin
arruinarse o quemarse.

Es mejor utilizar manzanas congeladas enteras para usos culinarios que

requieren manzanas enteras, como las bolas de masa hervida de manzana,
manzanas horneadas enteras o manzanas enteras cocidas.